Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
B
A
0f D E
S C
0 tf F
a TIEMPO
20 -
(C)
10 -
0
TEMPERATURA
Congelacin Lenta
Zona
Crtica
- 10
-
- 20 Congelacin Rpida
-
2
Por Aire: Una corriente de aire fra
extrae el calor del producto hasta que
se consigue la T final.