U NIVERSIDAD DE G UADALAJARA

Centro Universitario Costa Sur

Maestra en Administracin y Gestin Regional
Extensin Mascota

LEGISLACIN EN LOS AGRONEGOCIOS

ENSAYO

RETOS PRINCIPALES DEL AGRO MEXICANO

Asesor: Germn Israel Silva Aguilar.

Alumna: Brenda Yerania Ortega Flores.

Introduccin

En las prximas dcadas uno de los desafos ms importantes para los sistemas
agroalimentarios del mundo, especialmente para los pases en desarrollo, ser el
asegurar el abasto suficiente de alimentos para su poblacin. Lo anterior se debe a
que la demanda de alimentos se intensificar por el crecimiento de la poblacin; la
mayor esperanza de vida; los cambios en los patrones de consumo hacia alimentos
ms saludables, inocuos, de mejor calidad, producidos de forma amigable con el
medio ambiente, cuyo origen pueda ser rastreado por cuestiones de salud y que
contengan informacin especializada en su etiquetado; y, por la demanda de una
poblacin madura creciente y con un ingreso disponible mayor. En contraste, la
reaccin de la oferta se vislumbra con mayores rigideces, la expansin de la tierra
cultivable est prcticamente agotada y se utilizarn mayores volmenes de
productos agrcolas para usos no alimentarios. Por lo que la nica estrategia viable
para satisfacer la demanda futura de alimentos de cualquier pas ser incrementar
la productividad de la produccin primaria. Adems de la necesidad de detonar la
oferta de alimentos, ser necesario producirlos a un precio accesible para los
consumidores. Por ello, adems de las estrategias para reducir los costos de
produccin, habr que reducir tambin los de distribucin, por lo que las cadenas
de suministro de los mismos tendrn que volverse ms eficientes. Ante el
crecimiento importante de las cadenas de autoservicio en la distribucin de
alimentos en el mundo, las tendencias mundiales por parte de los proveedores de
insumos primarios apuntan hacia la creacin de cooperativas para comercializar
productos directamente a los centros de distribucin de los supermercados. Por otro
lado, muchos pases en el mundo han estudiado con mucho detalle los efectos del
cambio climtico sobre sus sectores alimentarios, por lo que estn diseando y
aplicando estrategias de poltica agropecuaria orientadas a enfrentar y minimizar los
efectos del cambio climtico sobre su sector.
Adicionalmente, el deterioro de los suelos, la disponibilidad del agua y la
contaminacin son temas de gran relevancia para las polticas alimentarias futuras.
El adecuado balance entre el crecimiento del sector agropecuario y la
sustentabilidad de los recursos naturales es esencial para aspirar a un crecimiento
sustentable para el sector. En la bsqueda de una mayor productividad,
competitividad y crecimiento econmico, el desarrollo y la aplicacin de nuevas
tecnologas ser fundamental y deber tomar en cuenta cuestiones sociales como
la reduccin de la pobreza rural a travs de la creacin de ms y mejores empleos,
y educacin y salud para la poblacin, adems de considerar en mayor medida retos
globales como la seguridad energtica, la sustentabilidad y el cambio climtico.
(SAGARPA, 2010).
DESARROLLO

El aporte de materia de legislacin agroalimentaria en el proyecto Final de la

maestra, est en funcin de la coordinacin de cadenas agroalimentarias ya que
resulta imprescindible tanto para la mejora de la productividad global del proceso
de desarrollo de un producto y/o servicio, como para alcanzar altos niveles de
calidad. Sin esta, no hay posibilidades de alcanzar determinados parmetros de
calidad. No obstante, la relacin entre productores y distribuidores abarca aspectos
previos a la produccin, desde la compra de insumos necesarios e implican
incidencia sobre el tipo de producto a obtener, hasta los aspectos posteriores a la
venta. Este es el caso, de los servicios de satisfaccin al cliente, el requerimiento
de normas especficas para los mercados y cumplimiento de disposiciones
determinadas a la produccin. Puesto que el proyecto de investigacin tiene como
objetivo tiene disear un modelo para evaluar la calidad del servicio restaurantero
como estrategia de mejora en los productos tursticos de Talpa de Allende, pueblo
mgico de la Regin Costa Sierra Occidental de Jalisco.

La Regin Sierra Occidental donde se realiza el proyecto antes mencionado se

caracteriza por tener una variedad importante de recursos naturales, en ella se
encuentran extensiones amplias de bosque, yacimientos mineros y agua;
consolidndose como el principal centro religioso y eco turstico del Estado de
Jalisco en donde la calidad y calidez de sus servicios son conocidos a nivel mundial;
tiene una superficie aproximada de 8,004.33 km2, constituido por 8 municipios, de
los cual, de Talpa de Allende , abarcan ms del 60% del territorio regional y estn
constituidos como pueblo mgico; un Programa de poltica turstica que acta
directamente sobre las localidades como una marca distintiva del turismo.

Sin embargo, el antes mencionado adems de carecer de algunos servicios no

ofrecen la calidad que asegure el retorno del turista; en este caso, los restaurantes
son un exponente de la forma de vida de los habitantes de un destino turstico y
como tal, un atractivo para los turistas que con inters y deseo por conocer un
aspecto ms de la cultura y costumbres del lugar anfitrin.
Los establecimientos restauranteros son el espacio idneo para combinar cultura y
esparcimiento, pueden considerarse alternativas de ocio y formas de pasar el
tiempo libre en un destino turstico. El sector restaurantero se ha convertido en uno
de los principales generadores de empleo y motor de la economa nacional en
Mxico, afirm Bruno Ferrari, Secretario de Economa

La Cmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados

(CANIRAC) lo confirma, ya que estimaron un valor total de la industria al cierre del
2012 a los $200,000 millones de pesos con un crecimiento en establecimientos
dedicados a la preparacin de alimentos y bebidas siendo la segunda rama
econmica en generacin de empleo. El crecimiento en este tipo de industria de
servicio se acompaa de un alza en el consumo de alimentos para el 2017 segn
datos de Business Monitor International (2013) de un 13.9% debido a que el
consumo privado crece ao con ao y para el 2013 un incremento del 3.4% para
Mxico. (Monitor, International Business, 2013)

El servicio de calidad se convierte en un representante del destino, que atiende al

cliente y le ofrece lo mejor de su establecimiento, contribuyendo de este modo a
que su estancia en el destino sea ms agradable. Con la finalidad de fortalecer y
optimizar, la calidad de los servicios, la innovacin y desarrollo de sus productos
tursticos, que contribuyan a detonar el crecimiento turstico y econmico de Talpa
de Allende Jalisco pueblo mgico de la Regin costa sierra occidental.
CONCLUSIN:

Despus del anlisis de los retos del Agro en Mxico, puedo concluir que es urgente
emprender cambios estructurales que impidan que los productores mexicanos
exporten sus empleos a los pases exportadores de alimentos mientras nuestras
comunidades caen en el atraso, la marginacin y la desigualdad.
Bibliografa

Economa, S. d. (2012). Sector restaurantero, motor de la economa nacional, Economa de

gobernacin. Obtenido de http://www.economia.gob.mx/eventos-noticias/sala-de
prensa/comunicados/7154-boletin-008-12.

Monitor, International Business. (2013). BMI Mexico food and drink report Q1. Obtenido de
http://biblioteca.mty.itesm.mx/mty/bds/salta_bd.php?col_id=itesm.bmi.

SAGARPA. (octubre de 2010). Retos y oportunidades del Sistena Agroalimentario en Mexico en los
proximos 20 aos. Obtenido de
http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/retosyoportunidades.pdf