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Empresas estudiadas

Postobn
Postobn es la empresa lder en la produccin y distribucin de bebidas no alcohlicas en el
mercado colombiano, gracias a un portafolio de ms de 35 marcas de bebidas entre carbonatadas,
aguas, jugos y energizantes. Hace parte de uno de los grupos econmicos ms importantes del pas,
la Organizacin Ardila Lule y genera cerca de 12.500 empleos directos e indirectos.

La empresa Postobn consolida su marca con base en el modelo multicategora de bebidas, gracias
al ahora tambin posicionamiento de la cerveza en su portafolio luego de una alianza entre
Postobn S.A y CCU de Chile, lo cual hace referencia a la corriente filosfica de Deming (punto 1) al
haber una creacin de constancia en el propsito de mejorar su producto, con el objetivo de llegar
a ser competitivos, de permanecer en el negocio y de perdurar en ese posicionamiento a lo largo
del tiempo.

Esta alianza estratgica se construye sobre la slida red de distribucin, cadena de suministro y
conocimiento del mercado local de bebidas de Postobn y sobre la probada trayectoria comercial y
de calidad en la elaboracin de cervezas de CCU en Chile y en otros pases de la regin De esta
manera es como Postobn pretende ser una competencia de peso respecto a otras empresas
dedicadas a las bebidas alcohlicas en el pas, en la que actualmente se destaca Bavaria.

Por otra parte, Postobn ha buscado potenciar su talento humano para que d lo mejor de s y
aumente su calidad de vida individual y familiar, aprovechando al mximo sus capacidades
operativas y organizacionales, y de esta manera marcar la diferencia creando ventajas competitivas.
Tal y como lo mencionaban Deming (puntos 2, 3 y 11), Crosby (1er paso) y Juran (Juran y el liderazgo
para la calidad), una de los pensamientos que tienen en comn estos tres autores y en los cuales
Postobn tiene mucho potencial es en implantar el desarrollo del liderazgo en las altas gerencias, y
a su vez la constante capacitacin en metodologas y herramientas modernas a cada uno de los
empleados, con el objetivo de que ellos permitan a su vez desarrollar el liderazgo necesario para el
progreso y de igual manera mejorar la calidad de la compaa.

Los centros de trabajo de Postobn a lo lardo del tiempo siempre han estado en la bsqueda de
contar con tecnologa de punta para la produccin de bebidas, las cuales estn alineados con
preceptos de calidad e inocuidad. Deming (punto 5), al igual que Juran (punto 4) y Crosby (primer
paso) concuerdan en que el xito de las organizaciones radican en la mejora continua tanto en los
procesos como en el servicio ofrecido a los clientes, en la cual Postobn se destaca de una buena
manera al contar con un nuevo Modelo de Atencin Premium, enfocado a los clientes y proveedores
de dicha empresa.

Alpina
Alpina es una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lcteos de calidad garantizada, a travs de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentacin saludable de sus clientes.
En el ao 2000, Alpina recibe la certificacin ISO 9001 otorgada por el Instituto Colombiano de
Normas Tcnicas (Icontec), en su planta de produccin de Facatativ (Cundinamarca), y se convierte
en la primera compaa nacional de lcteos en obtener esta certificacin. Esto afirma el concepto
de que todos los productos de Alpina, desde el momento de su creacin hasta el consumo final,
cuentan con los ms estrictos controles de calidad. A partir de esto, se resea a Crosby el cual
menciona que uno de los principales obstculos para la gestin de la calidad es precisamente crear
una supuesta economa de la calidad, y resalta que siempre es ms barato hacer bien desde el
principio y hasta el final.

Por otra parte, en todas las recetas que tiene Alpina para la elaboracin de sus productos hay un
ingrediente secreto que los hace estar a la cabeza de lo mejor de lo mejor: la gestin de calidad.
Contamos con un equipo de colaboradores comprometido, y con alto desempeo que ejecuta
todos los procesos segn las polticas y estndares de calidad que hemos definido. Es ah donde
radica nuestra fortaleza. En este marco, garantizamos que nuestros consumidores reciban
productos de ptima calidad mediante la seleccin cuidadosa de las materias primas, su
procesamiento en equipos de alta tecnologa, y un almacenamiento y distribucin bajo estrictas
condiciones, que garantizan la preservacin de la calidad, la frescura y el buen sabor, dice la
empresa.

Hoy en da hablamos ms de gestin de la calidad que de control. Gestionar la calidad implica incluir
la variable calidad en las decisiones gerenciales y de planeacin, y por supuesto, en el quehacer
diario de la organizacin. Por eso, seala la compaa, el proceso de gestin de calidad abarca todos
los eslabones de la cadena productiva, que van desde la identificacin de lo que el mercado espera
de los productos, la seleccin y entrenamiento de los colaboradores, la seleccin y uso de las
mejores materias primas y tecnologas de procesamiento, hasta la ejecucin de los procesos de
fabricacin, transporte y distribucin. Con base en esto, se ve reflejada los aportes de la filosofa de
Juran al evidenciarse procesos de nivel gerencial respecto a implantar un nuevo sistema de gestin
de calidad en cada uno de los departamentos de la organizacin.

Para lograr una gestin de la calidad adecuada, Alpina trabaja en tener una cultura interna enfocada
en el propsito de contar con un clima laboral adecuado que les permita a los colaboradores darle
relevancia a un tema que es estratgico. Esto les permite trabajar todos los das en el desafo de
nutrir a los consumidores con productos de altsima calidad, haciendo uso racional de los recursos
naturales y respetando su ciclo de vida. De esta forma, en cierta manera Alpina aplica uno de los
pasos de Deming en donde menciona que los mtodos modernos de capacitacin son de vital
importancia a la hora de construir un clima organizacional adecuado que permita facilitar a su vez
el liderazgo. Ishikawa propone tambin instituir programas de capacitacin y desarrollos efectivos
e intensos, los cuales se pueden apreciar al paso de los aos en Alpina.

Alpina tiene el desafo de ofrecer productos especiales a un mercado en crecimiento y, por eso,
considera que la inversin en calidad no debe ser vista como un rubro que impacte necesariamente
los precios al consumidor, pues -seala- una gestin de la calidad adecuada puede significar ahorros
importantes para la organizacin. Una empresa con excelente calidad tendr menos rechazos,
devoluciones, reprocesos, reclamos, etc. y contar con mayor fidelidad por parte de sus clientes y
consumidores. Para ello, trabajamos todos los das por lograr procesos ms eficientes y encontrar
nuevas formas de hacer las cosas. A partir de esto, vemos reflejado el segundo principio de Crosby,
el cual deca que El sistema de calidad es la prevencin. Es ms fcil y menos costoso prevenir las
cosas que corregirlas. De este modo opera Alpina a lo largo de sus 64 aos de existencia en
Colombia. De igual manera, Juran afirma en su quinto punto que la calidad es el mejor negocio que
puede hacer una organizacin por los magnficos resultados que trae consigo, como son: ser
competitivos, aumentar las ganancias, satisfacer al cliente, reducir los desechos, etc.

Bavaria
Bavaria es una de las compaas ms admiradas y slidas de Colombia. El compromiso de su gente,
su fuerte y balanceado portafolio de productos, la excelencia de sus operaciones y la gran lealtad
de sus clientes y consumidores, les han permitido convertirse en una de las compaas ms
admiradas del pas y realizar importantes contribuciones al desarrollo econmico y social de
Colombia.

La empresa Bavaria enfoca sus valores en torno a que los empleados y empleadores que componen
su organizacin son su ventaja ms duradera en el tiempo, sus responsabilidades deben ser claras
e individuales, trabajan y ganan en equipo, comprenden y respetan a sus clientes y consumidores.
Por lo cual, se puede inferir que la corriente humanista y filosfica de Deming tiene un papel muy
importante en la gerencia de Bavaria, al enfocarse precisamente en la importancia que tiene el
empleado menos asalariado, hasta la alta gerencia.

Cabe resaltar tambin que el desarrollo humano que se aplica en Bavaria es tan importante como
la evolucin en cuanto a certificaciones de calidad que ha tenido esta organizacin a lo largo del
tiempo, destacando que en el ao 2000 se certific a la ISO 9001, y que en 2008 el grupo SABMiller
compr el 98% de las acciones y cambi radicalmente la forma en que operaba la produccin en
relacin a la estandarizacin internacional, mejorando de esta manera la calidad del transporte,
almacenamiento y distribucin de los productos tanto a nivel nacional como internacional, y de esta
manera dar un salto significativo de calidad y elevar an ms su estatus respecto a sus competidores
directos. En este orden de ideas, se ve reflejado los principios creados por Juran y tambin el
pensamiento de Crosby, quienes afirman que el cumplimiento de las necesidades del cliente, la
satisfaccin del mismo y las no conformidades a la hora de la entrega de sus productos creaban una
muy buena relacin con los clientes y consumidores, lo cual es indispensable a la hora de querer
tener un valor diferenciador de la competencia, ms all del continuo desarrollo e innovacin que
han tenido sus productos a lo largo del tiempo.

Bavaria tambin tiene como poltica disminuir hasta lo mnimo el nmero de devoluciones de sus
productos por lo cual hace referencia al pensamiento de Crosby, el cual dice que la calidad es
conformidad con los requerimientos, los requerimientos tienen que estar claramente establecidos
para que no haya malentendidos; las mediciones deben ser tomadas continuamente para
determinar conformidad con esos requerimientos; la no conformidad detectada es una ausencia de
calidad.

A partir de Bavaria empez a utilizar el Seis Sigma luego de la compra de las acciones por parte de
SABMiller. Por consiguiente se hace necesario resear a Ishikawa y a Taguchi. El primero sugiere en
su pensamiento el uso de las herramientas para dar solucin a problemas en una organizacin, y el
segundo fue quien invent esta herramienta de solucin.
Grupo Nutresa
Grupo Nutresa S. A. es la empresa lder en alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores
ms relevantes del sector en Amrica Latina. Fundada en 1920, cuenta en la actualidad con cerca
de 45.600 colaboradores y opera a travs de ocho unidades de negocio: Crnicos, Galletas,
Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafs, Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas.
Grupo Nutresa cuenta con un modelo de negocio diferenciado a partir de su gente: talentosa,
innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo sostenible. De sus marcas,
lderes, reconocidas y queridas, que hacen parte del da a da de los consumidores y se soportan en
productos nutritivos y confiables. Y de su red de distribucin, con una oferta diferenciada por
canales y segmentos que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda la regin
estratgica. Por sexto ao consecutivo incluida en el DJSI (World Index & Emerging Markets Index)
y reconocida como una de las empresas ms sostenibles del mundo.

A lo largo de los aos, el Grupo Nutresa ha desarrollado un modelo de interiorizacin e

incorporacin de Talentos del Ser Nutresa, con el fin de afianzar el conocimiento de los talentos en
los colaboradores e incluirlos en el Modelo de Gestin del Desarrollo para realizar su medicin, la
cual se complement con los indicadores de desempeo asociados a los cargos. De esta manera se
aplican uno de los pensamientos de Deming, quien afirma que la humanizacin es el alma de la
organizacin. Si se capacita al personal con programas actualizados de ciertos tpicos, se puede
garantizar la calidad de la empresa tanto en el sector productivo como en el rea de servicio al
cliente y dems. Deming afirma tambin implantar un programa riguroso de educacin y auto
mejora, enriqueciendo el conocimiento en el personal, y as ser de suma importancia la mejora de
su productividad dentro de la empresa.

El Grupo Nutresa consolida la cultura de gestin del conocimiento afianzando las herramientas que
impulsan la incorporacin, transferencia y conservacin del conocimiento en los diferentes modelos
de negocios. El ingeniero Ishikawa afirmaba que era importante utilizar herramientas que facilitaran
el uso de modelos sistmicos que permitieran solucionar problemas y/o innovar en la labor de
compartir conocimientos.