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Es termolbil y fotosensible.
SACARINA SODICA: Formula Molecular: C7H4NNaO3S2H2O Peso Molecular: 241,20 Datos Fsico-
Qumicos: Polvo cristalino, blanco o casi blanco, o cristales incoloros, eflorescentes en aire seco.
Fcilmente soluble en agua, bastante soluble en etanol al 96 por ciento. Punto de fusin: 226 230
C. Propiedades y usos: Normalmente se obtiene por oxidacin de la o-toluensulfonamida con
permangatato en medio alcalino, precipitacin de la base en medio cido, neutralizacin con
hidrxido sdico, y enfriamiento rpido para producir la cristalizacin del producto. La sacarina y
sus sales son potentes edulcorantes, que carecen de valor nutritivo. Una solucin diluida posee
300 600 veces el poder endulzante de la sacarosa. La sacarina se absorbe rpidamente del tracto
gastrointestinal, y es casi totalmente excretada en forma inalterada por la orina en 24 - 48 horas.
Aproximadamente 2/3 del fosfato ingerido se absorbe en el aparato digestivo. El exceso se excreta
por la orina y el remanente por las heces. El fosfato se encuentra sobretodo en la carne y en los
productos lcteos. Los requerimientos diarios son los mismos que los del calcio, unos 500 800
mg/da.
Formula Molecular: (C6H10O5)n (n = aprox. 220) Peso Molecular: Aprox. 36000 Datos Fsico-
Qumicos: Polvo fino o granuloso, blanco o casi blanco. Prcticamente insoluble en agua, en
acetona, en etanol, acetona, en etanol anhidro en tolueno, en cidos diluidos y en una disolucin
de 50 g/l de NaOH. Punto de fusin: 260 270 C (carboniza). Propiedades y usos: Se trata de una
celulosa purificada y parcialmente despolimerizada, preparada por tratamiento con cidos
minerales de la -celulosa, obtenida en forma de pulpa a partir de materiales fibrosos. No se
absorbe en el tracto gastrointestinal, por lo que se considera un producto atxico y no irritante.
Incompatibilidades