FABRICACION DEL YOGURTH

estreptococos termopilas y
7 Litros 1-2% DE LECHE Calentar hasta Enfriar en bao
lactobacilus bulgricus 2%
EN POLVO 90 0c por 5min mara 40c0-45
de cantidad inicial
Leche

2%
LECHE LIMPIA LECHE
LECHE PASTEURIZADO Enfriamiento ADICION DEL
LECHE
INICIO CULTIVO
Y PURA DESCEREMADA

Temperatura
INCUBACIN 40c0-45 por 6-
NATA
DEL CULTIVO 8horas

AGITACIN Obtenga 0.85%

acides

Refrigeracin

YOGURTH

FIN