NDICE

BIOLOGA E INDUSTRIA

I. Ciencias biomdicas y biofarmacuticas ................................................ 1

II. Ciencias qumicas y bioqumicas ............................................................ 26
a) Qumica ............................................................................................. 26
b) Bioqumica ........................................................................................ 33
III. Biotecnologa, biologa molecular e ingeniera gentica ......................... 39
IV. Oceanografa, biologa marina e industrias del mar ................................ 49
V. Agua, propiedades y aplicaciones ......................................................... 58
VI. Ecologa y ciencias medioambientales .................................................... 60
VII. Ciencias fsico-matemticas y tecnologa industrial ............................... 63
VIII. Coleccin deportiva ................................................................................ 67
IX. Miscelnea .............................................................................................. 68
X. Ttulos publicados en portugus ............................................................ 69

OTROS CATLOGOS DEL FONDO DE

EDITORIAL ACRIBIA, S.A.

CIENCIA Y TCNICA VETERINARIA

AGRONOMA Y TCNICA AGRARIA
COLECCIN DE MANUALES
DE TCNICA AGROPECUARIA

oOo

CIENCIA Y TECNOLOGA
DE LOS ALIMENTOS
NUTRICIN HUMANA
GASTRONOMA

Editorial ACRIBIA, S.A. Royo, 23 50006 ZARAGOZA (Espaa)

Apartado 466 50080 ZARAGOZA (Espaa)
Telfono (34) 976 23 20 89 Fax (34) 976 21 92 12 e-mail: acribia@red3i.es
www.editorialacribia.com
 BIOLOGA E INDUSTRIA
I. CIENCIAS BIOMDICAS
Y BIOFARMACUTICAS
Radiacin atmica y vida
ALEXANDER, P. Del Royal Cancer Hospital, Londres.
Contenido: Reconocimientos - Lista de
ilustraciones - Lista de grficas del texto - Prlogo
del Profesor Alexander Haddow, M.D., D.SC. -
Prlogo a la edicin espaola - Introduccin - I.
Qu son las radiaciones atmicas? - II. Las
respuestas de la clula - III. Trastornos de
radiacin - IV. Los pecados de los padres - V. La
espada de dos filos. Cura y causa del cncer - VI.
Proteccin - VII. Recuperacin y tratamiento -
VIII. La intervencin del qumico - IX. Atinando
en el blanco - X. Cmo actan las radiaciones
- XI. Productos qumicos que producen los mismos
efectos que las radiaciones atmicas - Bibliografa.
1962 12,5 19,5 292 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0071-8
Introduccin al biodeterioro
ALLSOPP, D., SEAL, K. y GAYLARDE, CH.
Contenido: Prlogo - 1. Introduccin - 2. Ma-
teriales naturales - 3. Biodeterioro de materia-
les procesados y refinados - 4. Edificios, estruc-
turas, infraestructuras y transportes - 5. Inves-
tigacin del biodeterioro - 6. Control del
biodeterioro - ndice de organismos.
2008 17 24 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1112-7
1
Fundamentos de radiobiologa
BACQ, Z.M. Profesor Doctor de la Universidad de
Lieja.
ALEXANDER, P. Del Instituto de Investigacin del Cn-
cer, Londres.
Contenido: Prlogo - Introduccin - 1. Inter-
vencin de las radiaciones ionizantes con la ma-
teria - 2. Acciones directa e indirecta en sistemas
biolgicos - 3. Relaciones dosis-respuesta en sis-
temas qumicos y biolgicos - 4. La naturaleza de
la lesin qumica inicial en radiobiologa celular -
5. Radioqumica general - 6. Radioqumica en
sistemas acuosos - 7. Efecto de la radiacin en
macromolculas - 8. Compuestos qumicos que
simulan los efectos biolgicos de las radiaciones
ionizantes - 9. Efectos a nivel celular - 10. Me-
canismos bioqumicos de los efectos celulares:
Hiptesis de la liberacin de enzimas - 11. El
efecto del oxgeno en radiobiologa - 12. Radio-
sensibilidad comparada de organismos vivos - 13.
Bioqumica patolgica de los organismos vivos
irradiados - 14. Procesos de recuperacin despus
de la irradiacin - 15. Reacciones neuroendocrinas
en la enfermedad de radiacin. Stres y sndrome
de adaptacin - 16. Fisiopatologa de la enferme-
dad de radiacin en mamferos - 17. Efectos retar-
dados - 18. Interaccin entre clulas y tejidos des-
pus de la irradiacin - 19. Proteccin qumica
contra los rayos X y gamma - 20. Tratamiento
con clulas de mdula sea y bazo - 21. Experien-
cia humana - Eplogo.
1964 17 24 608 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0328-3
2 BIOLOGA E INDUSTRIA
Manual de tcnicas
de microbiologa mdica
BAKER, F.J. O.B.E., F.I.M.L.S. Hospital Brompton,
London.
BREACH, M.R. F.I.M.L.S. Hospital Westminster,
London.
Contenido: Seccin I: Generalidades - Sec-
cin II: Bacteriologa mdica - Seccin III:
Micologa mdica - Seccin IV: Virologa mdi-
ca - Seccin V: Parasitologa mdica - Seccin
VI: Tcnicas y compuestos antimicrobianos -
Seccin VII: Pruebas serolgicas - Seccin VIII:
Tcnicas de laboratorio - Apndices: I. Biblio-
grafa - II. Medios de cultivo. Frmulas y me-
dios de cultivo - III. Preparacin de colorantes
y reactivos - IV. Tablas de probabilidad de
McCrady - V. Medicin de lquidos por goteo -
VI. Unidades SI, bombonas de gases, factores de
conversin y soluciones tampn.
1990 17 24 698 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0664-2
Listeria
Aproximacin prctica
al microorganismo
y su control en los alimentos
BELL, CH. Consultant Food Microbiologist UK.
KYRIAKIDES, A. Company Microbiologist, Sainsbury's
Supermarkets Ltd. London.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - 1.
Trasfondo - 2. Brotes: causas y lecciones que
deben aprenderse - 3. Factores que afectan al
crecimiento y la supervivencia de Listeria
monocitogenes - 4. Enfoque industrial: con-
trol de Listeria monocitogenes - 5. Accin y
reaccin de la industria - 6. Mtodos de ensayo
- 7. El futuro - Glosario de trminos - Apndi-
ce: centros nacionales para el tipado de culti-
vos de Listeria - Bibliografa.
2000 17 24 184 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0911-7
Escherichia coli
Aproximacin prctica
al microorganismo
y su control en los alimentos
BELL, CH. Consultant Food Microbiologist UK.
KYRIAKIDES, A. Company Microbiologist, Sainsbury's
Supermarkets Ltd. London.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - 1. Tras-
fondo - 2. Brotes: causas y lecciones que deben
aprenderse - 3. Factores que afectan al crecimiento
y la supervivencia de Escherichia coli - 4. Enfoque
industrial: control de Escherichia coli - 5. Accin y
reaccin de la industria - 6. Mtodos de ensayo - 7.
El futuro - Glosario de trminos - Bibliografa.
2000 17 24 242 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0910-0
Clostridium botulinum
Aproximacin prctica
al microorganismo
y su control en los alimentos
BELL, CH. Consultant Food Microbiologist UK.
KYRIAKIDES, A. Company Microbiologist Sainsburys
Supermarkets Ltd. London, UK.
Contenido: Antecedentes - Los brotes epidemio-
lgicos: causas y lecciones a aprender - Factores
que afectan al crecimiento y a la supervivencia de
Clostridium botulinum - El enfoque de la industria:
el control de Clostridium botulinum - Accin y
reaccin de la industria - Mtodos de estudio - El
futuro - Glosario de trminos - Referencias.
2005 17 24 286 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1055-7
Introduccin a la nutricin
y el metabolismo
BENDER, D.A. Department of Biochemistry and Molecu-
lar Biology, University College, London.
Contenido: Prefacio - 1. Por qu comemos?
- 2. Dieta y salud: las enfermedades de la opu-
 CIENCIAS BIOMDIAS Y BIOFARMACUTICAS
lencia - 3. Las bases qumicas de la vida - 4.
Compuestos biolgicamente importantes: car-
bohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos
- 5. Enzimas y rutas metablicas - 6. Nutricin
energtica - 7. Sobrepeso y obesidad - 8. Desnu-
tricin - 9. Nutricin y metabolismo de las pro-
tenas - 10. Control hormonal del metabolismo
- 11. Micronutrientes: vitaminas y minerales -
12. Errores congnitos del metabolismo - Apn-
dice I: Unidades de medida - Apndice II: Apor-
tacin de nutrientes de algunos alimentos usua-
les - Glosario - Bibliografa.
1995 17 24 358 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0790-8
Biologa celular
BOLSOVER, S. R. Department of Physiology University
College London
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - No-
tas para los profesores - Clulas y tejidos - Del
agua al DNA: La qumica de la vida - Membra-
nas y orgnulos - La estructura del DNA y el
cdigo gentico - El DNA como medio de alma-
cenamiento de datos - Transcripcin y control
de la expresin gnica - El DNA recombinante
y la ingeniera gentica - La fabricacin de pro-
tenas - La estructura de las protenas - El trfi-
co intracelular de protenas - El funcionamien-
to de las protenas - El intercambio de energa
en la clula - Metabolismo - Iones y voltajes -
El potencial de accin - Sealizacin intracelu-
lar - Comunicacin intercelular - Las molculas
mecnicas - El ciclo celular y el control de la
proliferacin celular - Estudio de un caso: La
fibrosis qustica - Apndice: Canales y transpor-
tadores - Glosario.
2008 21 26,5 496 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1097-7
Farmacognosia
Fitoqumica. Plantas medicinales
BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacologa
de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia.
Contenido: Parte 1. Compuestos del metabolis-
mo primario: Glcidos (Introduccin osas sim-
3
ples oligosacridos polisacridos: de bacterias y
hongos; de algas; de vegetales superiores homog-
neos y heterogneos [gomas y muclagos]) - Lpidos
(Generalidades aceites vegetales alcanos
polinos) - Aminocidos, pptidos y protenas
(Aminocidos txicos hetersidos ciangenos
glucosinolatos betalanas protenas edulcoran-
tes lectinas enzimas) - Parte 2. Compuestos
fenlicos, sikimatos, acetatos: Generalidades
Sikimatos Generalidades aromagnesis fenoles,
cidos fenoles cumarinas lignanos, neolignanos
derivados por extensin del fenilpropano fla-
vonoides antociansidos taninos - Poliacetatos
(Quinonas naftodiantronas orcinoles y
floroglucinoles (Cannabis) - Parte 3. Terpenos y
esteroides: Introduccin monoterpenos sesqui-
terpenos aceites esenciales oleorresinas iridoides
piretrinas lactonas sesquiterpnicas diterpenos
triterpenos saponsidos cardiotnicos otros
triterpenos y esteroides carotenoides - Parte 4.
Alcaloides: Generalidades - Alcaloides derivados
de ornitina y lisina Alcaloides tropnicos
pirrolizidnicos quinolizidnicos indolizidnicos
piperidnicos - Alcaloides derivados del cido
nicotnico - Alcaloides derivados de fenilalanina y
tirosina fenetilaminas isoquinolenas simples
benciltetrahidroisoquinolenas (morfinanos)
fenetilisoquinolenas alcaloides de las
Amaryllidaceae alcaloides isoquinolen-
monoterpnicos - Alcaloides derivados del tript-
fano Triptaminas, carbolinas Haba del Calabar
ergolinas alcaloides indolmonoterpnicos
(alcaloides quinolenicos) - Alcaloides derivados
del cido antranlico, -de la histidina, -del metabo-
lismo terpnico, -con estructuras diversas, -bases
pricas - Anexo: glosario de trminos botnicos -
ndice de las ilustraciones.
Segunda edicin
2001 17 24 1116 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0956-8
Fitoterapia
BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacologa
de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia.
Contenido: Prlogo - Abreviaturas, siglas y
acrnimos - Definiciones. Aspectos reglamenta-
4 BIOLOGA E INDUSTRIA
rios - Ansiedad - Cncer: alimentacin vegetal y
prevencin - Colesterol. Prevencin del riesgo
cardiovascular - Corazn: palpitaciones - De-
presin - Dolores de origen artrsico. Dolor de
espalda - Fatiga - Hipertrofia benigna de prstata
- Infecciones urinarias. Cistitis - Insomnio: mal
de insomnio - Insuficiencia venosa crnica -
Menopausia - Migraa - Nuseas, mareos
(cinetosis) - Enfriamiento estado gripal - Tras-
tornos funcionales intestinales - Trastornos de la
memoria en el anciano. Enfermedad de Alzheimer.
2004 17 24 266 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1034-2
Plantas txicas
Vegetales peligrosos para el hombre
y los animales
BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacologa
de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia.
Contenido: Introduccin - Abreviaturas - Primera
parte. Generalidades: El hombre y las plantas: inci-
dentes y accidentes vinculados a los vegetales - Im-
portancia cuantitativa - Circunstancias de los inci-
dentes y accidentes - Riesgos asociados a la fitoterapia
y a las medicinas tradicionales - Tratamiento de las
intoxicaciones vegetales - Identificacin de la plan-
ta causante - Mtodos de descontaminacin digesti-
va - Medios documentales - Intoxicaciones de ani-
males por plantas - Segunda parte. Monografas -
Pteridfitos y Gimnospermas - Pteridophyta -
Gimnospermae: Cicadpsidos. Gnetpsidos.
Pinpsidos. Taxopsida - Angiospermas: Aceraceae.
Amaryllidaceae. Anacardiaceae. Apiaceae.
Apocynaceae. Araceae. Araliaceae. Asteraceae.
Berberidaceae. Boraginaceae. Brassicaceae. Buxaceae.
Cactaceae. Cannabaceae. Caprifoliaceae. Celastra-
ceae. Coriariaceae. Crassulaceae. Cucurbitaceae.
Ericaceae. Euphorbiaceae. Fabales. Fagaceae. Hippo-
castanaceae. Juglandaceae. Lamiaceae. Lauraceae.
Liliaceae. Myrtaceae. Oleaceae. Papaveraceae.
Phytolaccaceae. Piperaceae. Poaceae. Polygonaceae.
Primulaceae. Ranunculaceae. Rhamnaceae.
Rosaceae. Rubiaceae. Rutaceae. Sapindaceae. Scro-
phulariaceae. Solanaceae. Sterculiaceae. Verbenaceae.
Viscaceae. Zygophyllaceae - Anexos: Glosario de
trminos botnicos - Elementos de fitoqumica -
Tabla de ilustraciones.
2001 17 24 540 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0935-3
Trasplante renal
CALNE, R.Y. M.S. Profesor de ciruga del Westminster
Hospital de Londres.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Agradecimien-
tos - Primera parte: Consideraciones generales
sobre trasplantes de tejidos: Introduccin e his-
toria. Consideraciones tcnicas. I. Etiologa de
la repulsa de tejidos homlogos. II. Prevencin
de la repulsa de tejidos homlogos - Segunda
parte: Trasplantes renales: III. Trasplante renal
experimental en receptores animales no modifi-
cados. IV. Trasplante renal en receptores humanos
no modificados. V. Intentos experimentales para
prevenir la repulsa del homoinjerto renal. VI. In-
tentos para prevenir la repulsa del homoinjerto
renal en el hombre. VII. Situacin actual.
1965 17 24 212 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0171-5
Principios de virologa molecular
CANN, A. J. University of Leicester, UK
Contenido: Prefacios de la primera a la cuarta
edicin - 1. Introduccin - 2. Partculas - 3.
Genomas - 4. Replicacin - 5. Expresin - 6.
Infeccin - 7. Patognesis - 8. Agentes subvirales:
genomas sin virus, virus sin genomas - Apndi-
ces: 1. Glosario y abreviaturas - 2. Clasificacin
de los agentes infecciosos subcelulares - 3. La
historia de la virologa.
2009 17 24 332 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1135-6
Introduccin
a la farmacocintica
CLARK, B. B.Sc., Ph.D., Head of Toxicology, Fisons plc
Pharmaceutical Division.
SMITH, D.A. B.Sc., M.Sc., Ph.D. Head of Metabolism and
Pharmacokinetics Unit, Department of Metabolic Studies,
Fisons plc Pharmaceutical Division.
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Contenido: Prlogo a la segunda edicin - Pr-
logo a la primera edicin - Lista de smbolos ms
comunes - Introduccin a la farmacocintica -
Inyeccin intravenosa rpida (bolus) - Aclaramien-
to - Extraccin - Determinacin del aclaramien-
to - Aclaramiento, flujo y extraccin - Importan-
cia del lugar de administracin - Efectos de primer
paso - rea bajo la curva - El concepto de com-
partimentos - Procesos de primer orden y de
orden cero - Perfusin endovenosa - Datos par-
ciales de perfusin - Dosis oral nica - Biodisponi-
bilidad y bioequivalencia - Otras aplicaciones -
Dosis repetidas - Excrecin de medicamentos en
orina - Datos incompletos de excrecin urinaria -
Procesos de capacidad limitada - Eliminacin con
capacidad limitada - Unin a protenas - Conclu-
sin - Apndices: Modelos fisiolgicos. Ejercicios,
soluciones a los ejercicios. Importancia de la toma
de muestras - Bibliografa - Grficas de papel
semilogartmico.
1989 13,5 21,5 116 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0647-5
Mtodos microbiolgicos
COLLINS, C.H. M.B.E., M.Phil., F.R.C. Path., F.I. Biol.,
F.I.M.L.S. Oficial Tcnico Superior, Servicio de Laborato-
rio de Sanidad Pblica de Dulwich, Londres.
LYNE, P.M. M.I. Biol., A.I.F.S.T.
Contenido: Prefacio a la quinta edicin - Seguri-
dad en microbiologa - Equipo de laboratorio - Es-
terilizacin, desinfeccin y tratamiento de los pro-
ductos infectados - Medios de cultivo - Mtodos de
cultivo - Mtodos de tincin - Mtodos de identifi-
cacin - Mtodos micolgicos - Recuento de mi-
croorganismos - Reacciones de aglutinacin - Ma-
terial clnico - Tcnicas de anticuerpos fluorescentes
- Pruebas de sensibilidad y anlisis de antibiticos -
Toxiinfecciones alimentarias - Alimentos, princi-
pios generales - Carne - Pescados - Leche y produc-
tos lcteos - Alimentos diversos - Alimentos pro-
cesados trmicamente - Refrescos, zumos de frutas
y bebidas alcohlicas - Control higinico - Produc-
tos farmacuticos y cosmticos - Subproductos ani-
males, hierba y ensilado - Agua - Pseudomonas,
acinetobacter, alkaligenes, achromobacter,
flavobacterium, chromobacterium y acetobacter -
Vibrios, aeromonas, plesiomonas y photobacterium
- Escherichia, citrobacter, klebsiella, enterobacter,
5
salmonella, shigella y proteus - Brucella,
haemophilus, gardnerella, moraxella, bordetella
actinobacillus, yersinia, pasteurella, francisella,
bacteroides, campylobacter y legionella - Neisseria,
brahamella, gemella y veillonella - Staphilococcus,
micrococcus, peptococcus y sarcina - Streptococ-
cus, aerococcus, leuconostoc y pediococcus - Cory-
nebacterium, microbacterium, brochothrix,
propionibacterium, brevibacterium, erysipelothrix,
listeria, lactobacillus y bifidobacterium - Bacillus -
Clostridium - Mycobacterium - Actinomyces,
nocardia y streptomyces - Espiroquetas - Levadu-
ras - Mohos - Hongos patgenos - Apndice.
Segunda edicin
1989 17 24 534 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0657-4
Principios de inmunologa
CUSHING, J.E. Profesor adjunto, Departamento de Cien-
cias Biolgicas, Universidad de California.
CAMPBELL, D.H. Catedrtico de Inmunoqumica, Di-
visin de Qumica e Ingeniera Qumica, Instituto de Tec-
nologa de California.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Primera par-
te: Introduccin. 1. Revisin general de algunos
principios fundamentales de Inmunologa - Se-
gunda parte: Inmunobiologa. 2. Control gen-
tico de la estructura antignica - 3. Gentica de
poblacin de los antgenos - 4. Los antgenos y
los estudios de la evolucin - 5. Individualidad
antignica - 6. Sustancias que intervienen espe-
cficamente en el proceso de la fecundacin - 7.
Desarrollo embrionario de los antgenos y del
mecanismo inmunitario - 8. La inmunologa y
el mecanismo de diferenciacin durante el desa-
rrollo del individuo - 9. Anticuerpos naturales y
hemoaglutininas - 10. Inmunidad en ausencia de
anticuerpos - 11. Variacin antignica de los
microorganismos - 12. Inmunologa comparada
- Tercera parte: Anticuerpos y sus reacciones.
13. Naturaleza de los antgenos - 14. Naturaleza
de los anticuerpos - 15. Manifestaciones de las
reacciones antgeno-anticuerpo - 16. Mecanis-
mo de control de la especificidad de las reaccio-
nes inmunolgicas.
1960 16 24 382 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0169-2
6 BIOLOGA E INDUSTRIA
Mtodos de biologa molecular
CHANDRA, P. Profesor Doctor del Instituto de Bioqu-
mica Teraputica de la Universidad de Frankfurt.
APPEL, W. Diplomado Qumico Doctor del Hospital San
Vincentius, Karlsruhe.
Ver Seccin III, pg. 40.
Manual mdico para las lneas
areas: primeros auxilios
en vuelo
CHAPMAN, P. Consultor de medicina aeronutica y anti-
guo oficial mdico principal de las British Caledonian
Airways.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Pr-
logo - Introduccin - 1. La atmsfera - 2. Am-
biente de la cabina - 3. Fisiologa bsica - 4. Cui-
dados mdicos bsicos en vuelo - 5. Cuidados
mdicos avanzados en vuelo: empleo de medica-
mentos - 6. Cuidados mdicos avanzados en vue-
lo: empleo de la reanimacin cardiopulmonar y
los desfibriladores automticos - 7. Avances fu-
turos - Apndices: A. Botiqun (Kit) para la
medicina aeronutica - B. Phone patch system
- C. Temor a volar - D. Nombres internacionales
de los medicamentos.
1994 11 17,5 202 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0756-4
Cosmtica para farmacuticos
CHARLET, E.
Contenido: Prlogo - Introduccin - 1. Funda-
mentos legales - 2. La piel humana y su aseo - 3.
Proteccin cosmtica antisolar - 4. Cuidados del
pelo - 5. Cuidados de la boca y la dentadura -
Bibliografa - Abreviaturas ms usuales en cos-
mtica.
1996 17 24 206 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0797-7
Elementos
de tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y colabora-
dor de la Escuela de Ingeniera Farmacutica, Leipzig.
Contenido: Prefacio - 1. La preparacin de me-
dicamentos en el ente farmacutico - 2. Normas
de seguridad de la salud, en el trabajo y de incendio
en el campo de la preparacin de medicamentos -
3. Mtodos de medida en la farmacia - 4. Pres-
cripciones para la expedicin de medicamentos -
5. Acondicionamiento de medicamentos - 6. Ser-
vicio, entretenimiento y cuidado de las mquinas
y aparatos - 7. Formas farmacuticas de la 2.AB-
DDR - 8. Formas farmacuticas que se preparan
segn las normas sobre la realizacin de la este-
rilizacin - 9. Formas farmacuticas semislidas
- 10. Formas farmacuticas slidas - 11. Formas
farmacuticas gaseosas-aerosoles - Problemas prc-
ticos para el clculo de mezclas y de porcentajes -
Bibliografa.
1982 17 24 122 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0500-3
Tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y colabora-
dor de la Escuela de Ingeniera Farmacutica, Leipzig.
Contenido: Introduccin - Prefacio - 1. Ope-
raciones bsicas tecno-farmacuticas - 2. Polvos
(pulveres) - 3. Cpsulas (capsulae) - 4. Supositorios
(suppositoria) - 5. vulos vaginales (globuliva-
ginales) - 6. Soluciones (solutiones) - 7. Suspen-
siones - 8. Aerodispersiones - 9. Aceites medici-
nales - 10. Extractos de plantas - 11. Emulsiones
- 12. Jabones - 13. Pomadas (ungenta) - 14.
Pomadas oftlmicas (oculenta) - 15. Pastas -
16. Esterilizacin - 17. Soluciones para inyec-
cin e infusin - 18. Formas farmacuticas l-
quidas para uso oftalmolgico - 19. Granulados
como forma farmacutica - 20. Comprimidos -
21. Grageas - 22. Formas farmacuticas de ac-
cin retardada - 23. Acondicionamiento - 24.
Incompatibilidades.
1981 17 24 384 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0478-5
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Manual de ginecologa
DODDS, G.H. M.D. (Edin.). F.R.C.S. (Eng. y Edin.),
F.R.C.O.G.
Contenido: Prlogos a la cuarta y a la quinta
edicin - Prlogo a la primera edicin - I. Anato-
ma del tracto genital femenino - II. Fisiologa de
los rganos genitales - III. Desarrollo del tracto
genital - IV. Embarazo - V. Cuidados prenatales -
VI. Parto y puerperio - VII. Aborto. Embarazo
ectpico. Mola hidatiforme y corioepitelioma -
VIII. Hemorragias prepartum - IX. Preeclampsia y
eclampsia. La hipertensin como complicacin
del embarazo. Nefritis crnica y embarazo.
Hipermesis gravdica - X. Enfermedades de la vul-
va - XI. Enfermedades de la vagina - XII. Enferme-
dades del tero - XIII. Desviaciones del tero -
XIV. Enfermedades de los ovarios - XV. Enferme-
dades de las trompas uterinas - XVI. Trastornos de
la menstruacin - XVII. Esterilidad - XVIII. Ex-
ploraciones ginecolgicas - XIX. Preparacin de la
paciente para la operacin - XX. Operaciones
ginecolgicas - XXI. Tratamiento postoperatorio
- XXII. Complicaciones postoperatorias - XXIII.
Enfermedades venreas - Apndice. Intersexo.
1975 13,5 21,5 206 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0362-7
Microbiologa de los alimentos
Fundamentos y fronteras
DOYLE, M. P., Beuchat, L. R. Center for Food Safety and
Quality Enhancement, Department of Foods Science and
Tecnology, University of Georgia.
MONTVILLE, T.J. Department of Food Science, Rutgers,
The State University of New Jersey, New Brunswick.
Contenido: I. Factores de especial relevancia en
la microbiologa de los alimentos - La evolucin
de la microbiologa de los alimentos - Principios
que influyen en el crecimiento, la supervivencia y
la muerte microbiana en los alimentos - Las espo-
ras y su trascendencia - Microorganismos indica-
dores y criterios microbiolgicos - II. Alteracin
microbiana de los alimentos - Carne de mamfe-
ros, aves y pescado - Leche y productos lcteos -
Frutas, hortalizas y granos - III. Bacterias
patgenas transmitidas por alimentos - Especies
7
de Salmonella - Campylobacter jejuni - Escheri-
chia coli O157:H7 - Yersinia enterocolitica - Es-
pecies de Shigella - Especies de Vibrio - Especies
de Aeromonas y Plesiomonas - Clostridium bo-
tulinum - Clostridium perfringens - Bacillus cereus
- Listeria monocytogenes -Staphylococcus aureus
- Epidemiologa de las enfermedades transmitidas
por alimentos - IV. Mohos micotoxignicos - Es-
pecies toxignicas de Aspergillus - Especies toxi-
gnicas de Penicillium - Fusarium y otros mohos
toxignicos distintos de Aspergillus y Penicillium
- V. Virus - Virus transmitidos por alimentos - VI.
Parsitos transmitidos por los alimentos y el agua
- Helmintos de la carne - Helmintos transmitidos
con el pescado, los mariscos y otros alimentos -
Protozoos parsitos transmitidos por los alimen-
tos y por el agua - VII. Mtodos de conservacin
y conservantes - Mtodos fsicos de conservacin
de alimentos - Conservantes qumicos y compues-
tos antimicrobianos naturales - Sistemas biolgi-
cos de conservacin y bacterias probiticas - VIII.
Fermentaciones alimentarias - Productos lcteos
fermentados - Vegetales fermentados - Productos
fermentados de carne, ave y pescado - Alimentos
fermentados tradicionales - Cacao y caf - Cerve-
za - Vino - IX. Tcnicas avanzadas en microbiolo-
ga de los alimentos - Deteccin de microorganis-
mos patgenos transmitidos por los alimentos y
de sus toxinas. Los mtodos convencionales fren-
te a los mtodos rpidos y automatizados - Tcni-
cas genticas e inmunolgicas para detectar mi-
croorganismos patgenos y toxinas de transmi-
sin alimentaria - Modelizacin predictiva - El
sistema de anlisis de riesgos e identificacin y
control de puntos crticos. Su utilizacin en el
control de los peligros de origen microbiano.
2001 21 26,5 816 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0933-9
Intoxicaciones alimentarias
de etiologa microbiana
ELEY, A.R. Dept. of Experimental and Clinical Micro-
biology, Univ. of Sheffield Medical School, Sheffield, UK.
Contenido: Colaboradores - Prlogo - Agrade-
cimientos - 1. Introduccin - 2. Intoxicacin
alimentaria de origen bacteriano y de carcter
8 BIOLOGA E INDUSTRIA
infeccioso - 3. Intoxicacin alimentaria de ori-
gen microbiano y de carcter txico - 4. Otras
bacterias patgenas - 5. Hongos micotoxignicos
- 6. Virus y protozoos - 7. Diagnstico laboratorial
- 8. Epidemiologa - 9. Control microbiolgico
de la produccin de alimentos - 10. Seguridad
alimentaria y legislacin - Apndice A: Clasifi-
cacin de los alimentos en seguros y peligrosos -
Apndice B: Conceptos bsicos de manipulacin
de alimentos y medidas preventivas - Bibliogra-
fa general.
1994 17 24 224 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0762-5
Introduccin a la gentica
cuantitativa
FALCONER, D. S. Formerly with Institute of Cell, Animal
and Population Biology University of Edinburgh.
MACKAY, T. F. C. Department of Genetics North Caroli-
na State University.
Contenido: Constitucin gentica de una po-
blacin - Cambios de la frecuencia gnica - Po-
blaciones pequeas: I. Cambios de la frecuencia
gnica en condiciones simplificadas - Poblacio-
nes pequeas: II. Condiciones menos simplifica-
das - Poblaciones pequeas III: Genealogas y
sistemas regulares de consanguinidad - La varia-
cin continua - Valores y medias - Varianza -
Parecido entre parientes - Heredabilidad - Selec-
cin: I. La respuesta y su prediccin - Seleccin:
II. Resultados experimentales - Seleccin: III.
Informacin de parientes - Consanguinidad y
cruzamiento: I. Cambios de la media - Consan-
guinidad y cruzamiento : II. Cambios de la
varianza - Consanguinidad y cruzamiento: III.
Aplicaciones - Escala - Caracteres umbral - Ca-
racteres correlacionados - La accin de la selec-
cin natural sobre los caracteres mtricos - Loci
de los caracteres cuantitativos - Apndice - Glo-
sario de smbolos - Soluciones de los problemas -
Referencias.
Reimpresin 2006
2001 17 24 490 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0949-0
DNA
Secretos y misterios
FARAH, S. B. Profesor adjunto do Departamento de Gen-
tica Mdica, UNICAMP.
Contenido: Introduccin - 1. De la clula al
DNA - 2. Construyendo una molcula de DNA
recombinante - 3. Aislamiento de un gen espec-
fico - 4. Mtodos de anlisis de los cidos
nucleicos - 5. Descifrando el genoma humano -
6. DNA en el diagnstico de las enfermedades
genticas - 7. El DNA en la identificacin huma-
na - 8. Microorganismos genticamente modifi-
cados - 9. Plantas transgnicas - 10. Animales
transgnicos - 11. Clonacin - 12. Terapia
gnica - 13. tica de la biotecnologa molecular
- Glosario - Referencias - Sitios web.
17 24
I.S.B.N.: 978-84-200-
400 pp. aprox.
Compendio
de bacteriologa general mdica
FEY, J.H. Director del Instituto de Bacteriologa Veteri-
naria de la Universidad de Berna.
Contenido: 1. Prefacio - 2. Resumen histri-
co de la microbiologa y la inmunologa - 3.
Constitucin estructural y funcional de las bac-
terias - 4. Microscopa - 5. Tinciones bacteria-
nas - 6. Resumen de la fisiologa bacteriana - 7.
Crecimiento de bacterias en cultivo - 8. Aisla-
miento de las bacterias a partir de material con-
taminado - 9. Diferenciacin bacteriana - 10.
Nomenclatura taxonoma, clasificacin - 11.
Microorganismos de importancia mdica - 12.
Anlisis bacteriolgico de material patolgico
y no patolgico - 13. Bacterifagos - 14. Gen-
tica - 15. Relacin parsito-hospedador. Meca-
nismos patognicos - 16. Diagnstico de las
enfermedades infecciosas - 17. Desinfeccin,
esterilizacin - 18. Quimioterapia - 19. Funda-
mentos de epidemiologa - 20. Lucha y profi-
laxis epidemiolgica.
1983 17 24 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0520-1
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Nutricin y diettica
Libro de bolsillo
FINK, E.
Contenido: Prlogo - Abreviaturas - Necesi-
dades energticas - Nutrientes y alcohol - Sus-
tancias no nutritivas - Sustancias minerales -
Vitaminas - Compuestos vegetales secundarios -
Sustancias nocivas presentes en los alimentos -
Nuevos alimentos - Formas de alimentacin
especiales - La alimentacin en casos especia-
les - Diettica - Alimentos - Medicamentos?
2006 11,5 16,5 264 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1075-5
Anestesia de animales
de laboratorio
Introduccin prctica
para investigadores y tcnicos
FLECKNELL, P.A. Comparative Biology Centre
The Medical School Newcastle-Upon-Tyne UK.
Contenido: Cuidados pre-operatorios. Medica-
cin pre-anestsica. Anestesia. Manejo anestsi-
co. Tcnicas especiales. Cuidados post-operato-
rios. Anestesia de las especies habituales de labo-
ratorio. Apndices: I. Tcnicas recomendadas y
datos fisiolgicos. II. Estimacin de las cantida-
des requeridas de agentes anestsicos voltiles y
gases anestsicos. III. Ejemplos de diluciones de
mezclas anestsicas para pequeos roedores. IV.
Equipo bsico para anestesia de animales de la-
boratorio. V. Frmacos anestsicos: Nombres far-
macolgicos, nombres comerciales y fabricantes
en el Reino Unido y EE UU. VI. Direcciones de
fabricantes y distribuidores de frmacos. VII.
Origen de los aparatos de anestesia y equipo rela-
cionado.
1998 17 24 296 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0851-6
La biologa en nmeros
FLINDT, R.
Contenido: Introduccin - Parte 1: Zoologa -
1.1 Generalidades: Tamao, peso, edad - 1.2
9
Movimiento, locomocin - 1.3 Alimentacin,
digestin - 1.4 Metabolismo - 1.5 Excrecin -
1.6 Corazn y sistema circulatorio - 1.7 Sangre
- 1.8 Respiracin - 1.9 Reproduccin: desarro-
llo - 1.10 Sistema nervioso - 1.11 Sentidos -
Parte 2: Botnica - 2.1 Valores generales: peso,
edad, etc. - 2.2 Valores celulares - 2.3 Germina-
cin y crecimiento - 2.4 Reproduccin: flores,
frutos, semillas - 2.5 Composicin y conteni-
dos - 2.6 Valores fisiolgicos - Parte 3: Micro-
biologa - 3.1 Tamao y constitucin de los
virus - 3.2 Dimensiones de las bacterias - 3.3
Tiempo de multiplicacin de algunas bacterias
- 3.4 Zonas de pH adecuadas para la multiplica-
cin de bacterias y hongos - 3.5 Temperaturas
letales para algunos microorganismos - 3.6
Temperaturas y tiempos de inactivacin de al-
gunos virus - 3.7 Tasa respiratoria de algunas
bacterias y hongos - 3.8 Plazos de incubacin
de algunas enfermedades contagiosas importan-
tes - Parte 4: Biologa humana - 4.1 Valores
generales - 4.2 Piel y formaciones cutneas -
4.3 Corazn, sistema circulatorio, sangre - 4.4
Respiracin - 4.5 Alimentacin, digestin, ex-
crecin - 4.6 Encfalo, nervios, rganos senso-
riales - Parte 5: Valores comparativos - 5.1 Com-
posicin, en elementos qumicos, de diversos
organismos animales y vegetales - 5.2 Conteni-
do de agua de diversos organismos - 5.3 Tama-
o y peso molecular de algunas molculas bio-
lgicas importantes - 5.4 Potencial redox de
algunos compuestos orgnicos - 5.5 Tamao de
las clulas y orgnulos celulares - 5.6 Velocidad
de desplazamiento de clulas y orgnulos celu-
lares - 5.7 Duracin de la divisin (mitosis) de
diversas clulas - 5.8 Tamao de los ncleos
celulares - 5.9 Tamao de las mitocondrias de
diversos rganos y organismos - 5.10 Cantidad
de mitocondrias existentes en algunas clulas -
5.11 DNA contenido en los ncleos de clulas
diploides - 5.12 Tamao del DNA de diversos
organismos - 5.13 Proporcin de las bases en el
DNA de diversos organismos - 5.14 Diferencias
entre el hombre y diversos organismos en el
nmero de aminocidos, con el ejemplo del
citocromo c - Bibliografa de nombres.
2006 17 24 314 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1069-4
10 BIOLOGA E INDUSTRIA
Farmacologa bsica
FOSTER, R.W. Departamento de Farmacologa, Materia
Mdica y Teraputica de la Universidad de Manchester.
Contenido: Prefacio - Introduccin - Lista de
abreviaturas - 1. Accin de los frmacos sobre
tejidos excitables perifricos, frmacos relacio-
nados con los neurotransmisores acetilcolina y
noradrenalina - 2. Accin de frmacos sobre
tejidos perifricos, frmacos no relacionados
con neurotransmisores u hormonas - 3. Farma-
cologa endocrina - 4. Accin de los frmacos
sobre el sistema nervioso central - 5. Quimiote-
rapia antiparasitaria - 6. Disposicin y metabo-
lismo de los frmacos - 7. Farmacologa aplica-
da - 8. Farmacologa general - Seleccin
bibliogrfica.
1991 17 24 444 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0708-3
Biodiversidad. Introduccin
GASTON, K. J. Professor of Biodiversity and Conserva-
tion Department of Animal & Plant Sciences University of
Sheffield y SPICER, J. I. Reader in Marine Biology and
Physiological Ecology School of Biological Sciences
University of Plymouth.
Ver Seccin VI, pg. 61.
Introduccin a la biofarmacia
GIBALDI, M. Profesor titular, Departamento de Farma-
cia. Escuela de Farmacia, Universidad del Estado de Nueva
York, en Buffalo, Nueva York.
Contenido: Prlogo - Algunas consideraciones
cinticas en la administracin de medicamentos
- Factores biolgicos en la absorcin medica-
mentosa - Factores fsico-qumicos que afectan a
la absorcin medicamentosa - Consideraciones
sobre las formas de dosificacin en la absorcin
gastrointestinal - Distribucin de los medicamen-
tos - Papel futuro de la Biofarmacia en la inves-
tigacin y desarrollo farmacutico - Apndice:
Generalidades frmaco-cinticas - Bibliografa.
1974 17 24 106 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0332-0
Introduccin a la nutricin
humana
GIBNEY, M. J ., VORSTER, H. H., KOK, F. J.
Contenido: Introduccin a la nutricin huma-
na: una perspectiva global sobre los alimentos y
la nutricin - Composicin corporal - Metabo-
lismo energtico - Nutricin y metabolismo de
protenas y aminocidos - Digestin y metabo-
lismo de los carbohidratos - Nutricin y metabo-
lismo de los lpidos - Estndares de referencia
diettica - Vitaminas - Minerales y elementos
traza - Medida de la ingesta de alimentos - Com-
posicin de los alimentos - Poltica alimentaria
y cuestiones reglamentarias - Metodologa de in-
vestigacin en nutricin - Seguridad alimentaria:
un problema de salud pblica de importancia cre-
ciente - Alimentacin y nutricin: el reto global.
2005 21 26,5 398 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1047-2
Nutricin y metabolismo
GIBNEY, M. J ., MACDONALD, I. A. y ROCHE, H. M.
Contenido: Conceptos nutritivos fundamen-
tales - Aspectos moleculares de la nutricin -
Integracin del metabolismo 1: Energa - Inte-
gracin del metabolismo 2: Protenas y ami-
nocidos - Integracin del metabolismo 3: Ma-
cronutrientes - Gestacin y lactancia - Creci-
miento y envejecimiento - Nutricin y el cere-
bro - Los sistemas sensoriales: gusto, olfato,
quimioestesis y vista - Aparato gastrointestinal
- El sistema cardiovascular - El sistema esquel-
tico - Los sistemas inmune e inflamatorio - Fi-
toqumicos - Control de la ingesta de alimentos
- Sobrealimentacin - Desnutricin - Rendi-
miento deportivo.
2005 21 26,5 464 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1063-2
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Nutricin y salud pblica
GIBNEY, M. J., MARGETTS, B. M., KEARNEY, J. M.
y ARAB, L.
Contenido: Conceptos fundamentales de nu-
tricin en salud pblica - Epidemiologa nutri-
cional - Evaluacin del estado nutricional en
individuos y poblaciones - Evaluacin de la ac-
tividad fsica - Estrategias nutritivas de salud
pblica para intervenir a nivel ecolgico - Es-
trategias nutritivas en salud pblica para inter-
venir a nivel individual - Directrices dietticas -
Eleccin de alimentos - Aspectos de la salud
pblica de la sobrealimentacin - Aspectos de
salud pblica de la desnutricin - Deficiencia de
vitamina A - El yodo y los trastornos de su
deficiencia - Anemias por deficiencia de hierro
- El miedo a engordar y las dietas adelgazantes
de moda - Nutricin y desarrollo infantil - Ali-
mentacin infantil - Resultados adversos del
embarazo: El papel del folato y vitaminas del
grupo B relacionadas - Nutricin materna, pro-
gramacin fetal y enfermedades crnicas del
adulto - Enfermedad cardiovascular - Diabetes
mellitus - Dieta y cncer - Prevencin de en-
fermedad: osteoporosis y fractura de cadera -
Apndice.
2006 21 26,5 458 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1078-6
Nutricin clnica
GIBNEY, M.J., ELIA, M., LJUNGQVIST, O. y
DOWSETT, J.
Contenido: Principios de nutricin clnica:
Comparando la prctica de la nutricin en la
salud y en la enfermedad - Evaluacin nutricio-
nal - Sobrealimentacin - Desnutricin - Tras-
tornos metablicos - Trastornos alimentarios -
Reacciones adversas a los alimentos - Soporte
nutricional - tica y nutricin - El tracto gas-
trointestinal - Nutricin y enfermedades hep-
ticas - Nutricin y pncreas - El rin - Sopor-
te nutricional y metablico en hemopatas ma-
lignas y en el trasplante de clulas progenitoras
11
hematopoyticas - El pulmn - Nutricin y los
sistemas inmune e inflamatorio - El corazn y
los vasos sanguneos - Aspectos nutricionales
de las enfermedades que afectan al esqueleto -
Nutricin en la ciruga y el trauma - Enferme-
dades infecciosas - Soporte nutricional en pa-
cientes con cncer - Nutricin peditrica -
Fibrosis qustica - Agua y electrolitos - Casos
ilustrativos.
2007 21 26,5 560 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1092-2
Microbiologa ambiental
GRANT, W.D. B.Sc., Ph.D. Lecturer in Microbiology
University of Leicester. LONG, P.E. B.Sc., Ph.D. Lecturer
in Botany University of Leicester.
Ver Seccin VI, pg. 61.
Inmunologa
GRAY, D.F. DSc. (Qld.), D.V.Sc., M.Sc. (Melb.), Dip. Bact.
(Lond.), B.V.Sc. (Syd. and Qld.), H.D.A. Escuela de Micro-
biologa de la Universidad de Melbourne.
Contenido: Prlogo - Parte I: Inmunidad - 1.
El hospedador, el parsito y el ambiente - 2.
Mecanismo de accin de los microorganismos
patgenos - 3. La respuesta del organismo ani-
mal a los antgenos - 4. Inmunidad adquirida -
5. Anticuerpos - 6. Teoras sobre la sntesis de
anticuerpos y la inmunidad celular - 7. Teora
instructiva-gentica de la inmunidad - 8. Reac-
ciones alrgicas (hipersensibilidad) - 9. Reac-
ciones alrgicas (continuacin) - 10. Aplica-
ciones profilcticas y teraputicas de la
inmunologa - Parte II: Serologa - 11. Reac-
ciones antgeno-anticuerpo - 12. Reacciones
antgeno-anticuerpo (continuacin) - 13. Re-
acciones antgeno-anticuerpo (continuacin).
1969 13,5 21,5 204 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0198-2
12 BIOLOGA E INDUSTRIA
Fisiologa clnica bsica
GREEN, J.H. M.A., M.B., B.Chir., Ph.D. Professor of
Physiology, University of London at the Middlesex Hos-
pital Medical School.
Contenido: Prlogo - Prembulo - Tabla de con-
versin al S.I. - 1. Introduccin - Sistema cardio-
vascular: 2. El corazn - 3. Msculo cardaco y la
electrocardiografa - 4. Presin sangunea - 5. Gasto
cardaco - 6. Sangre - 7. Lquido tisular y linfa -
Sistema respiratorio: 8. Respiracin - 9. Trans-
porte de oxgeno y de dixido de carbono - 10.
Trastornos de la funcin respiratoria - Sistema
digestivo, metabolismo y sistema urinario: 11.
Aparato digestivo y trastornos de la funcin di-
gestiva - 12. Metabolismo - 13. Requerimientos
nutritivos - 14. Rin y balance hdrico y
electroltico - 15. Regulacin de la temperatura -
16. Hgado - Sistema de control (1)-Hormonas:
17. Hormonas - Sistema reproductivo: 18. Repro-
duccin - Sistema de control (2)-Nervios: 19.
Nervios autnomos - 20. Nervios motores y sen-
sitivos - 21. Ojo - 22. Odo - 23. Gusto y olfato.
Segunda edicin
1986 19 24,5 210 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0576-8*
Cuidados intensivos de corazn
y pulmn
HARRIS, E.A. y otros. Mdico, Departamento de Fisio-
loga Clnica; Hospital Green Lane, Auckland, New
Zealand, y un grupo de destacados cientficos ingleses.
Contenido: Prefacio - Prlogo - Introduccin
- 1. Anatoma y fisiologa: Electrolitos y equili-
brio cido-bsico. Metabolismo. El sistema ner-
vioso autnomo. El corazn y la circulacin. Res-
piracin. Los riones - 2. Drogas utilizadas en
cuidados intensivos: Diurticos. Drogas que ac-
tan sobre el sistema cardiovascular. Infeccin y
antibiticos. Drogas que actan sobre el sistema
nervioso. Corticoesteroides - 3. Aspectos clnicos
de los cuidados intensivos. Arritmias cardacas.
Cuidados intensivos cardacos. Enfermedad car-
daca isqumica. Cuidados intensivos respiratorios.
Cuidados de lactantes y nios pequeos - Apndi-
ce I: El carrito de urgencias - Apndice II: Drogas
utilizadas con frecuencia.
1975 13,5 21,5 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0377-1
Elementos de microbiologa
general
(Introduccin a la biologa
de los microorganismos)
HAWKER, L.E. D.Sc., Ph.D. Profesor de Micologa.
LINTON, A.H. M.Sc., Ph.D. Profesor de Bacteriologa Ve-
terinaria.
FOLKES, B.F. B.Sc., Ph.D. Profesor de Botnica.
CARLILE, M.J. M.A., Ph.D. Profesor de Botnica, todos
ellos de la Universidad de Bristol.
Contenido: Prefacio de los autores - Tipos de
microorganismos: Sus caractersticas especiales
y lugares de vida - Seccin I: Morfologa y ciclos
biolgicos de los microorganismos: 1. Bacterias -
2. Hongos - 3. Los protozoos, y mohos mucosos
- 4. Las algas - 5. Los virus - Seccin II: Fisiolo-
ga y metabolismo de los microorganismos: 6.
Qumica de los microorganismos - 7. Metabolis-
mo - 8. Nutricin - 9. Crecimiento - 10. Cambios
de fase, diferenciacin y reproduccin - 11. Su-
pervivencia, letargo, senectud y muerte - Sec-
cin III: Ecologa de los microorganismos: 12.
Microbiologa del suelo - 13. Microbiologa del
aire y del agua - 14. Los microorganismos y plan-
tas - 15. Los microorganismos y los animales -
16. Microbiologa de los alimentos y de otros
productos comerciales - 17. Fermentaciones in-
dustriales - Apndice: Algunas tcnicas utilizadas
en el estudio de los microorganismos.
1964 17 24 498 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0061-9
Toxicologa moderna
HODGSON, E. Dep. of Environmental and Biochemical
Toxicology. North Carolina State University.
Contenido: Prefacio - Colaboradores - I. In-
troduccin - 1. Introduccin a la toxicologa - 2.
Introduccin a los mtodos bioqumicos y mo-
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
leculares en toxicologa - 3. Principios de anli-
sis de las sustancias txicas y aseguramiento de la
calidad - II. Clases de txicos - 4. Agentes txi-
cos en el aire, el agua, el suelo y los lugares do-
msticos y de trabajo - 5. Clases de agentes txi-
cos: utilizacin de las clases - III. Procesado de
los agentes txicos in vivo - 6. Absorcin y dis-
tribucin de los agentes txicos - 7. Metabolis-
mo de las sustancias txicas - 8. Metabolitos
reactivos - 9. Influencias qumicas y fisiolgicas
sobre el metabolismo de los xenobiticos - 10.
Eliminacin de los agentes txicos - IV. Accin
txica - 11. Toxicidad aguda -12. Carcinognesis
qumica - 13. Teratognesis - 14. Hepatotoxici-
dad - 15. Nefrotoxicidad - 16. Toxicologa del
sistema nervioso - 17. Sistema endocrino - 18.
Toxicidad respiratoria - 19. Inmunotoxicidad -
20. Sistema reproductivo - 21. Pruebas de toxi-
cidad - 22. Toxicologa forense y clnica - 23.
Prevencin de la toxicidad - 24. Valoracin del
riesgo para la salud humana - 25. Mtodos anal-
ticos en toxicologa - 26. Toxicologa ambiental
bsica.
17 24 570 pp. aprox
I.S.B.N.: 978-84-200-
Principios de medicina
y cuidados mdicos
HOUSTON, J.C. M.D., F.R.C.P., Mdico y Decano de las
Escuelas Mdica y Dental, Guys Hospital, Londres.
STOCKDALE, M.G. S.R.N., S.C.M., R.S.C.M., Diplomada
Enfermera-Tutor del Guys Hospital, Londres.
Contenido: ndice de materias - Prlogo a la
coleccin inglesa - Prlogo a la primera edicin
- I. Sistema cardiovascular - II. Alteraciones de
la sangre y del sistema linftico - III. El aparato
respiratorio - IV. El aparato digestivo - V. El
aparato urinario - VI. Vitaminas - VII. Sistema
endocrino - VIII. Enfermedades reumticas cr-
nicas y enfermedades del colgeno - IX. El sis-
tema nervioso - X. Enfermedades de la piel -
XI. Enfermedades infecciosas - XII. Cuidado de
los enfermos mentales - XIII. Enfermedades
producidas por vermes - XIV. Enfermedades
venreas - Terminologa - Dietas.
1975 13,5 21,5 248 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0357-3
13
Microorganismos
de los alimentos 1.
Su significado y mtodos de enumeracin
ICMSF
Contenido: Parte I. Significado de los mi-
croorganismos y de sus toxinas en los ali-
mentos: Microorganismos indicadores -
Bacterias productoras de enfermedades transmi-
tidas por los alimentos - Parsitos y virus trans-
mitidos por los alimentos - Toxinas microbianas
transmitidas por los alimentos - Consideracio-
nes de importancia para el analista de alimentos
- Parte II. Mtodos recomendados para el
anlisis microbiolgico de los alimentos:
Introduccin - Preparacin y dilucin de los
homogeneizados de alimentos - Enumeracin de
microorganismos aerobios mesfilos: Mtodos
de recuento en placa - Bacterias coliformes -
Enterobacteriaceae - Enterococos - Estrepto-
cocos hemolticos - Recuentos de mohos y leva-
duras - Salmonelas - Sighelas - Escherichia coli
enteropatgeno (ECE) - Vibrio parahaemolyti-
cus - Vibrio cholerae - Staphylococcus aureus -
Enterotoxinas estafiloccicas - Clostridium bo-
tulinum - Clostridium perfringens - Bacillus
cereus - Parte III. Condiciones que deben
reunir los ingredientes, los medios de cul-
tivo y los reactivos - Apndices - Bibliografa.
Segunda edicin
2000 17 24 464 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0908-7
Microorganismos
de los alimentos 2.
Mtodos de muestreo para anlisis
microbiolgicos: Principios y aplicaciones
especficas
ICMSF
Contenido: Parte I. Principios - 1. Criterios mi-
crobiolgicos significativos para los alimentos - 2.
Conceptos de probabilidad y muestreo -3. Principios
para la obtencin de muestras - 4. Programas de
muestreo apropiados - 5. Eleccin del programa de
muestreo segn el objetivo - 6. Programas de muestreo
para situaciones con riesgo directo de presencia de
14 BIOLOGA E INDUSTRIA
patgenos - 7. Control en el punto de origen - aproxi-
macin al anlisis de riesgos e identificacin y con-
trol de puntos crticos - 8. Aplicaciones de progra-
mas variables - 9. Recogida y manipulacin de mues-
tras y unidades analticas - Parte II. Propuestas
especficas para el muestreo y programas de
muestreo - 10. Introduccin: Aplicacin y utiliza-
cin de criterios - 11. Programas de muestreo para
carnes crudas - 12. Programas de muestreo para car-
nes procesadas - 13. Programas de muestreo para
carnes de aves y productos derivados - 14. Progra-
mas de muestreo para piensos de origen animal y
alimentos para animales de compaa - 15. Progra-
mas de muestreo para leche y productos lcteos - 16.
Programas de muestreo para huevos y ovoproduc-
tos - 17. Programas de muestreo para pescados y
mariscos - 18. Programas de muestreo para hortali-
zas, frutas y frutos secos - 19. Programas de muestreo
para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y
conservas de frutas - 20. Programas de muestreo
para cereales y sus productos - 21. Programas de
muestreo para especias, condimentos y gomas - 22.
Programas de muestreo para grasas y aceites - 23.
Programas de muestreo para azcar, cacao, choco-
late y productos de pastelera - 24. Programas de
muestreo para alimentos formulados - 25. Progra-
ma de muestreo para aguas minerales naturales, otras
aguas embotelladas, agua procesada y hielo - 26.
Alimentos enlatados estables - Apndices - Glosario.
Segunda edicin
1999 17 24 282 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0890-5
Microorganismos
de los alimentos 5.
Caractersticas de los patgenos
microbianos
ICMSF
Contenido: Introduccin - Aeromonas spp. -
B. cereus - Brucella spp. - Campylobacter jejuni/coli
- C. botulinum - C. perfringens - Escherichia coli -
Listeria monocytogenes - Parsitos: Aniszkidae. Pa-
rsitos: tenia. Parsitos: Trichinella spiralis -
Plesiomonas - Pseudomonas cocovenenans -
Salmonellae - Toxinas marinas de origen microbia-
no - Shigella - Staphylococcus aureus - Streptococ-
cus - Hongos toxignicos: Aspergillus. Hongos
toxignicos: Fusarium. Hongos toxignicos: Penici-
llium - Vibrio cholerae - Vibrio parahaemolyticus -
Vibrio vulnificus - Virosis - Yersinia enterocolitica.
1998 19 24 612 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0854-7
Microorganismos
de los alimentos 6.
Ecologa microbiana
de los productos alimentarios
ICMSF
Contenido: Carne y productos crnicos - Carne
de aves y productos derivados - Pescados y pro-
ductos derivados - Piensos y alimentos para ani-
males de compaa - Hortalizas y productos de
hortalizas - Frutas y productos de fruta - Especias,
sopas deshidratadas y condimentos orientales -
Cereales y derivados - Frutos en nuez, semillas
oleaginosas y legumbres secas - Cacao, chocolate
y confituras - Alimentos a base de aceites y grasas
- Azcar, jarabes y miel - Bebidas no alcohlicas,
zumos de frutas, concentrados y mermeladas -
Agua - Huevos y ovoproductos - Leche y produc-
tos lcteos - Prevencin del uso incorrecto de los
alimentos despus de la elaboracin - Apndice I.
Objetivos y logros de la ICMSF - Apndice II.
Partcipes de la ICMSF - Apndice III. Contribu-
yentes al fondo de mantenimiento de la ICMSF -
Apndice IV. Publicaciones de la ICMSF.
2001 21 26,5 608 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0934-6
Microorganismos
de los alimentos 7.
Anlisis microbiolgico en la gestin
de la seguridad alimentaria
ICMSF
Contenido: Introduccin - Comit Editorial -
Miembros del ICMSF durante la preparacin del
Libro 7 - Asesores - Colaboradores - Peligros
microbiolgicos y su control - Evaluacin de ries-
gos y establecimiento de objetivos de seguridad
alimentaria - Consecucin del objetivo de seguri-
dad alimentaria con medidas de control - Selec-
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
cin y uso de criterios de aceptacin - Estableci-
miento de criterios microbiolgicos para la acep-
tacin de un lote - Conceptos de probabilidad y
principios del muestreo - Planes de muestreo -
Seleccin de casos y planes de atributos - Muestreos
investigativo, intensivo y reducido - Experiencias
en la utilizacin de planes de atributos de dos cla-
ses para la aceptacin de lotes - Muestreos para
evaluar el control del entorno - Muestreo, mani-
pulacin y anlisis de la muestra - Control del
proceso - Aflatoxinas en cacahuetes - Salmone-
lla en leche en polvo - Listeria monocytogenes
en salchichas cocidas (frankfurters) - Escheri-
chia coli O157:H7 en hamburguesas congeladas
de carne de vacuno picada - Apndices: A. Glosa-
rio - B. Objetivos y logros de la comisin inter-
nacional de especificaciones microbiolgicas de los
alimentos - C. Participantes en la ICMSF - D. Pu-
blicaciones de la ICMSF - E. Lista de las fuentes.
2004 21 26,5 382 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1037-3
Microorganismos
de los alimentos 8.
Uso de datos para estimar el control del
proceso y la aceptacin del producto
ICMSF
Contenido: Prefacio - Colaboradores y reviso-
res - Abreviaturas - Parte 1. Fundamentos del
manejo de datos en el control microbiolgico -
1. Utilidad de las pruebas microbianas para la
seguridad y calidad - 2. Validacin de las medidas
de control - 3. Verificacin del control del proce-
sado - 4. Verificacin del control del entorno - 5.
Acciones correctoras para restablecer el control
- 6. Pruebas microbiolgicas en las relaciones
entre proveedor y cliente - Parte II. Aplicacio-
nes de los principios a las categora de productos
- 7. Aplicaciones y utilizacin de criterios y otras
pruebas - 8. Carne y productos crnicos - 9. Car-
ne de aves y productos derivados - 10. Pescado y
productos pesqueros - 11. Piensos y alimentos
para animales de compaa - 12. Hortalizas y
derivados - 13. Frutas y derivados - 14. Especias,
sopas deshidratadas y condimentos asiticos -
15. Cereales y derivados - 16. Frutos en nuez,
15
semillas oleaginosas, legumbres secas y caf - 17.
Cacao, chocolate y confituras - 18. Alimentos a
base de aceites y grasas - 19. Azcar, jarabes y
miel - 20. Bebidas no alcohlicas - 21. Agua - 22.
Huevos y ovoproductos - 23. Leche y productos
lcteos - 24. Alimentos estabilizados mediante
tratamiento trmico - 25. Alimentos deshidrata-
dos para bebs y nios - 26. Alimentos combina-
dos - Apndices - ndice alfabtico.
17 24 470 pp. aprox.
I.S.B.N.: 978-84-200-
El sistema de anlisis de riesgos
y puntos crticos
Su aplicacin a las industrias de alimentos
ICMSF
Contenido: Lista de tablas - Lista de figuras -
Prefacio - Prlogo a la edicin en castellano - Pri-
mera parte: Principios - 1. Control microbiolgi-
co de los alimentos, situaciones para aplicar el sis-
tema A.R.I.C.P.C. - 2. Enfoque del anlisis de riesgos
e identificacin y control de puntos crticos para
controlar la inocuidad y calidad de los alimentos -
3. Aplicacin del sistema A.R.I.C.P.C. - 4. Diseo
higinico de las reas donde se preparan alimentos
- 5. Consideraciones higinicas para el diseo y
empleo del equipo - 6. Limpieza y desinfeccin - 7.
Salud e higiene del personal - 8. Conocimientos que
precisa el personal y el pblico - Segunda parte:
Aplicaciones - 9. Produccin y recoleccin de ali-
mentos vegetales - 10. Produccin, productos ani-
males - 11. Tratamiento de los alimentos - 12.
Comercializacin y venta al detall - 13. Servicio de
comidas - 14. Hogares - Apndices: I. Aspectos
estadsticos de la comprobacin o monitorizacin
- II. Objetivos y actividades de la ICMSF - III.
Miembros de la ICMSF y de sus subcomisiones,
consultores - IV. Contribuyentes a los fondos de
mantenimiento de la ICMSF o al programa de com-
probacin de mtodos para 1982-1987 - V. Publi-
caciones de la ICMSF - VI. Laboratorios que cola-
boran en los ensayos o comprobaciones de tcnicas
de anlisis microbiolgicos de la ICMSF.
AGOTADO
1991 17 24 351 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0716-8
16 BIOLOGA E INDUSTRIA
Higiene de los alimentos
Directrices para profesionales
de hostelera, restauracin y catering
JOHNS, N. BSc, PhD, Cert. Ed., Dip. FE.
Contenido: Higiene de los alimentos e higiene
general. Enfermedades transmitidas por los ali-
mentos, microorganismos y parsitos. Alimen-
tos: procesado y cocinado. Higiene de los alimen-
tos y legislacin. Higiene de los alimentos y
direccin de instalaciones. Higiene de los alimen-
tos y direccin de la planta y el equipo. Higiene de
los alimentos y direccin del personal. Higiene de
los alimentos y direccin del proceso. Estrategia
y poltica para la higiene de los alimentos. Apn-
dices: Respuestas a los ejemplos. Glosario.
2000 17 24 396 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0894-3
Virus de transmisin alimentaria
Avances y retos
KOOPMANS, M., BOSCH, A. y CLIVER, D. O.
Contenido: Autores - Prlogo del Editor de la
serie - Prlogo - 1. Revisin histrica de la virolo-
ga de los alimentos - 2. Virus de transmisin ali-
mentaria: situacin actual - 3. Hepatitis de trans-
misin intestinal - 4. El desafo de estimar la
magnitud de una enfermedad infradeclarada - 5.
Enfermedades vricas alimentarias emergentes - 6.
La evolucin vrica y su importancia en la epide-
miologa de los virus de transmisin alimentaria -
7. Replanteamiento de la deteccin de virus en los
alimentos - 8. Fijacin e inactivacin de los virus
sobre y dentro de los alimentos, con atencin en la
funcin de su matriz - 9. Utilizacin del Codex de
anlisis de riesgos para reducir los riesgos asociados
con los virus en los alimentos - 10. Evaluacin del
riesgo de los virus presentes en los alimentos: Opor-
tunidades y desafos - ndice alfabtico.
2010 17 24 266 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1154-7
Fundamentos de fisiologa
LAMB, J.F. M.B., Ph.D., F.R.C.P.(E); INGRAM,
C.G. M.B., Ch.B.; JOHNSTON, I.A. B.Sc., Ph.D.;
PITMAN, R.M. B.Sc., Ph.D. Departamento de Fisiologa
y Farmacologa de la Universidad de St. Andrews.
Contenido: Prefacio - Prlogo a la segunda edi-
cin - Parte I: Propiedades bsicas. - 1. Introduc-
cin y clulas - 2. Nervio y sinapsis - 3. Msculo
- Parte II: Sistemas de mantenimiento: 4. Sangre
y lquidos corporales - 5. El sistema cardiovascu-
lar - 6. Sistema gastrointestinal y nutricin - 7.
Sistema respiratorio - 8. Rin y miccin - Parte
III: Comunicacin y control central: 9. Sistema
nervioso - 10. Sentidos especiales - 11. Endocri-
nologa y metabolismo - Parte IV: Reproduccin:
12. Fisiologa de la reproduccin - Parte V: Inte-
gracin - 13. Regulacin de la concentracin de
hidrogeniones - 14. Regulacin de los lquidos cor-
porales y de los electrlitos - 15. Regulacin de la
temperatura - 16. Ejercicio - 17. Ritmos circadia-
nos - Apndice, datos tiles - Material bibliogrfi-
co - Procedencia de las figuras.
1987 17 24 502 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0613-0
Ciruga fisiolgica animal
LANG, C.M. Dept. of Comp. Medic., The Milton S. Hershey
Medic. Center of The Pennsylvania State Univ., Hershey, PA.
Contenido: Prlogo - Parte I: Introduccin a la
ciruga. 1. Tcnicas generales de quirfano - 2. Instru-
mental quirrgico y material para suturas - 3. Cicatri-
zacin de las heridas - 4. Anestesia - 5. Metabolismo
del agua y de los electrlitos - Parte II: Operaciones
quirrgicas. 6. Laparatoma - 7. Esplenectoma - 8.
Lobectoma - 9. Ligadura de una arteria coronaria -
10. Nefrectoma - 11. Adrenalectoma - 12.
Paratiroidectoma y tiroidectoma - 13. Laminectoma
- 14. Extirpacin de la corteza motora - Parte III:
Tcnicas de laboratorio. 15. Mtodos de anlisis clni-
cos aplicados a la ciruga fisiolgica - 16. Electrocar-
diografa bsica - 17. Uso del esfignomanmetro para
determinar la presin arterial en el perro - 18. Ne-
cropsia del perro - Bibliografa.
1979 17 24 182 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0428-0
Elementos de fisiologa
LANGLEY, L.L. Ph.D. Profesor de Fisiologa, Universi-
dad de Alabama.
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Contenido: Prefacio - 1. Principios bsicos - 2.
Fisiologa del nervio - 3. Fisiologa del msculo -
4. Sensaciones somticas y viscerales - 5. Percep-
cin: vista - 6. Percepcin: odo, gusto y olfato -
7. Movimiento - 8. El sistema nervioso autno-
mo - 9. Coordinacin - 10. Sueros, ritmos
circadianos y funciones intelectuales - 11. Sangre
- 12. Dinmica cardaca - 13. Electrocardiografa
- 14. Circulacin arterial y venosa - 15. Capilares
y sistemas linftico - 16. Circulacin a travs de
regiones especiales - 17. Mecnica respiratoria -
18. Difusin y transporte de los gases respirato-
rios - 19. Regulacin de la respiracin - 20. Con-
secuencias fisiolgicas de los viajes espaciales y
submarinos - 21. Digestin - 22. Metabolismo -
23. Nutricin - 24. Funcin renal - 25. Balance de
agua y equilibrio cido-bsico - 26. La glndula
tiroides - 27. Glndulas paratiroides - 28. Pncreas
- 29. Las glndulas adrenales - 30. Gonadas y re-
produccin - 31. Hipfisis y glndula pineal.
Segunda edicin
1987 17 24 682 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0317-7
Automedicacin
Directrices para un asesoramiento
farmacutico
LENNECKE, K., HAGEL, K. y PRZONDZIONO, K.
Contenido: 1. La nutricin en el mundo mo-
derno - 2. Intolerancia a los alimentos y acti-
tud frente a los mismos -3. Alimentos y me-
dicina alternativa - 4. Fisiologa de la diges-
tin - 5. Mecanismos de la intolerancia de los
alimentos - 6. Manifestaciones clnicas -7.
Aditivos alimentarios - 8. Leche de vaca y
algunas alternativas - 9. Sensibilidad al gluten
y enfermedad celiaca - 10. El dilema de los
pacientes. Glosario. Bibliografa.
17 24 236 pp. aprox.
I.S.B.N.: 978-84-200-
Alergia e intolerancia
a los alimentos
LESSOF, M. H. Emeritus Professor of Medicine. United
Medical and Dental Schools Guy's and Thoma's Hospitals.
17
Contenido: 1. La nutricin en el mundo moder-
no - 2. Intolerancia a los alimentos y actitud fren-
te a los mismos - 3. Alimentos y medicina alter-
nativa - 4. Fisiologa de la digestin - 5. Mecanis-
mos de la intolerancia de los alimentos - 6. Mani-
festaciones clnicas -7. Aditivos alimentarios - 8.
Leche de vaca y algunas alternativas - 9. Sensibi-
lidad al gluten y enfermedad celiaca - 10. El dile-
ma de los pacientes. Glosario. Bibliografa.
1996 17 24 230 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0807-3
Fundamentos de toxicologa
LOOMIS, T.A. Ph.D. M.D. Profesor de Farmacologa y
Toxicologa. Escuela de Medicina de la Universidad de Was-
hington. Scattle, Washington (EE.UU.).
Contenido: Prlogo - Prlogo a la edicin espa-
ola - Introduccin del traductor - 1. Introduc-
cin y objeto - 2. Aspectos cuantitativos de la
toxicologa - 3. Factores biolgicos que influyen
sobre la toxicidad - 4. Factores qumicos que influ-
yen sobre la toxicidad - 5. Influencia de la va de
administracin sobre la toxicidad - 6. Factores
genticos que influyen sobre la toxicidad - 7. Cla-
sificacin de los efectos nocivos de las sustancias
qumicas - 8. Efectos txicos normales de las sus-
tancias qumicas - 9. Respuestas anormales a las
sustancias qumicas - 10. Los fundamentos de la
toxicidad selectiva - 11. Los fundamentos de la
teraputica antidtica - 12. Principios de los en-
sayos biolgicos de toxicidad - 13. Mtodos de
ensayo toxicolgicos - Referencias generales.
1982 17 24 274 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0503-4
Inmunologa. Manual de tcnicas
de investigacin en el laboratorio
LUTTMANN, W., BRATKE, K., KPPER, M. y
MYRTEK, D.
Contenido: Prlogo - Digresiones - Abrevia-
turas - 1. Anticuerpos - 2. La separacin de clu-
las - 3. La citometra de flujo - 4. Los inmunoen-
sayos cuantitativos - 5. La transferencia Western
- 6. Inmunolocalizacin in situ - 7. La
18 BIOLOGA E INDUSTRIA
inmunoprecipitacin - 8. La clula: Vivir, comer,
morir - 9. Inmunoensayos especiales - 10. Una
pequea excursin al despreciado mundo de la
estadstica - Apndice: Antgenos CD - Glosario.
2009 17 24 316 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1108-0
Introduccin a la dermofarmacia
y a la cosmetologa
MARTINI, M.Cl. Professeur de dermopharmacie et
cosmtologie Institut des sciences pharmaceutiques et
biologiques Universit Claude-Bernard Lyon 1.
Contenido: Prefacio - Prlogo - Siglas y abre-
viaturas - Legislacin - Anatoma y fisiologa
de la piel - Penetracin cutnea - Hidratacin
cutnea y productos hidratantes - Acn, seborrea
y productos teraputicos - Envejecimiento cu-
tneo - Tipologas cutneas - Higiene del lac-
tante - Imperfecciones cutneas y dermatosis
banales - Pigmentacin y productos solares -
Afecciones solares - Intolerancia a los cosmti-
cos - Champs y jabones lquidos - Alopecia,
productos anticada y depilatorios - Lseres -
Dentfricos - Desodorantes y antitranspirantes
- Productos para las uas - Cicatrizacin y cica-
trizantes - Celulitis y productos adelgazantes -
Fitocosmtica - Materias primas utilizadas en la
formulacin cosmtica de productos tpicos cu-
tneos - Formas galnicas - Formulacin de una
preparacin magistral en dermatologa - Sistemas
vehiculares - Cosmtica oral - Bibliografa.
2005 17 24 414 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1053-3
Asesoramiento nutricional
y diettico en la Oficina
de Farmacia
MASON, P. B.Sc, MSc., PhD. Farmacutica colegiada,
Mster en Ciencias y Doctora en Nutricin por el Kings
College de Londres.
Contenido: Prefacio - Seccin 1: Comunica-
cin de los consejos nutricionales. 1. El papel del
farmacutico - Seccin 2: La dieta en la salud. 2.
Patrones dietticos - 3. Alimentacin sana - 4.
Seguridad de los alimentos - Seccin 3: La dieta
en la enfermedad. 5. Trastornos del sistema car-
diovascular - 6. Diabetes mellitus - 7. Cncer - 8.
Enfermedad gastrointestinal - 9. Intolerancia a
los alimentos - 10. Anemias - 11. Enfermedad
renal - 12. Enfermedad heptica - 13. Trastornos
msculo-esquelticos - 14. Piel - Seccin 4: La
dieta a lo largo del ciclo vital. 15. Embarazo y
lactancia - 16. Bebs - 17. Nios y adolescentes -
18. Las personas mayores - Seccin 5: La dieta
en determinadas situaciones. 19. Control de peso
- 20. Deporte y atletismo - 21. Vegetarianismo -
22. De viaje por el extranjero - 23. Diversidad
cultural - 24. Bajos ingresos - Seccin 6: Frma-
cos y nutricin. 25. Suplementos dietticos - 26.
Interacciones frmaco-nutriente - Seccin 7: So-
porte nutricional. 27. La necesidad de un soporte
nutricional - 28. Nutricin enteral - 29. Nutricin
parenteral - Apndices: 1. Valores Dietticos de
Referencia - 2. Funciones, fuentes alimentarias y
sntomas de deficiencia de vitaminas, minerales y
elementos traza - 3. Fuentes dietticas de hierro -
4. Fuentes dietticas de calcio - 5. Fuentes dietti-
cas de vitamina D - 6. Suplementos polivitamni-
cos-minerales - 7. Fabricantes de productos diet-
ticos y de alimentacin.
1995 17 24 366 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0781-3
Fisiologa de los vertebrados
McCAULEY, W.J. Profesor de Biologa de la Universi-
dad de Arizona (U.S.A.).
Contenido: Prlogo - 1. Introduccin - 2. C-
lulas - 3. Respiracin - 4. Circulacin: Funda-
mentos - 5. Circulacin: Sistemas cardiovascula-
res en los vertebrados: El sistema cardiovascular
en mamferos. Sistemas cardiovasculares de los
vertebrados no mamferos - 6. Respiracin y
circulacin: Adaptaciones especiales - 7. Sangre:
Funciones de transportes. Otras funciones de la
sangre - 8. Funcin renal: Balance hdrico y sali-
no: El rin de los mamferos. Evolucin de la
nefrona - 9. Nutricin y digestin. Nutricin.
Alimentacin y digestin - 10. Metabolismo.
Metabolismo energtico. Metabolismo de lpidos.
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Metabolismo de aminocidos - 11. El sistema
nervioso: Principios de integracin - 12. El sis-
tema nervioso: Anatoma funcional - 13. Recep-
tores generales. Quimiorrecepcin. Mecanorre-
cepcin - 14. Receptores del odo interno.
Aparato vestibular. Aparato auditivo - 15. Foto-
rrecepcin. Principios pticos - El ojo como
cmara fotogrfica - La retina - Adaptaciones de
los vertebrados - 16. Msculos y locomocin.
Msculo esqueltico. Msculo cardaco y liso. Lo-
comocin en los vertebrados - 17. Endocrinolo-
ga. Endocrinologa del sistema reproductor - 18.
Termorregulacin. Aves y mamferos - Biblio-
grafa.
1976 17 24 464 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0382-5
El futuro del hombre
MEDAWAR, P.B. F.R.S.Premio Nobel de Medicina, 1960.
Profesor de Zoologa de la Universidad de Londres.
Contenido: Introduccin - I. La fiabilidad de la
prediccin - II. El significado de aptitud - III.
Los lmites del progreso evolutivo - IV. El siste-
ma gentico del hombre - V. Inteligencia y ferti-
lidad - VI. El futuro del hombre - Notas a todas
las conferencias.
1961 12 17 176 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0055-8
La singularidad del individuo
MEDAWAR, P.B. F.R.S.Premio Nobel de Medicina, 1960.
Profesor de Zoologa de la Universidad de Londres.
Contenido: Agradecimientos - Introduccin -
I. La vejez y la muerte natural - II. Un problema
biolgico sin resolver - III. Una nota sobre el
Mtodo cientfico - IV. Un comentario sobre la salud en la ciudad: ciudad saludable - Pre-
el lamarckismo - V. La estructura del crecimien-
to y de la transformacin orgnicos - VI. Las
imperfecciones del hombre - VII. La tradicin:
La aportacin de la Biologa - VIII. La singulari-
dad del individuo.
1960 11,5 20 212 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0056-5
19
Compendio de riesgos
alimentarios
MOLL, M. Docteur de luniversit Henri Poincar-Nancy
I, Consultant international y MOLL, N.Docteur s
sciences physiques. Expert chimiste.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Lista
abreviaturas - ndice de figuras - ndice de tablas -
Parte I. Presentacin de los peligros potenciales
en la alimentacin del hombre - Seccin 1. Con-
taminantes microbiolgicos y parasitarios - Ca-
ptulo 1. Contaminantes microbiolgicos y para-
sitarios - Seccin 2. Contaminantes qumicos y
su prevencin - Captulo 1. Riesgos ligados a la
agricultura - Captulo 2. Riesgos ligados al medio
ambiente - Captulo 3. Riesgos ligados a los hbi-
tos alimentarios - Captulo 4. Riesgos ligados a
los tratamientos de conservacin - Captulo 5.
Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliogra-
fa - Parte II. Glosario.
2006 17 24 400 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1068-7
Nutricin y salud pblica
MLLER, M. J. es profesor de nutricin humana y medi-
cina interna (especialidad: gastroenterologa) en el
Institut fr Humanernhrung und Lebensmittelkunde de
la Universidad Christian-Albrecht de Kiel.
Contenido: Autores - Introduccin - Salud p-
blica y nutricin en salud pblica - Fundamentos
de la epidemiologa nutricional - Prevencin y
fomento de salud - La paradoja de la prevencin
- Influencia de factores de tipo social en la sa-
lud, el estilo de vida y la nutricin - Prevencin
de las enfermedades asociadas a la nutricin -
Actividad fsica y salud - Estrategias de la pro-
mocin de la salud y la prevencin - Preven-
cin y promocin de la salud en la escuela: es-
cuela saludable - Prevencin y promocin de
vencin y promocin de la salud en la comuni-
dad: estrategias de difusin comunitaria - Medi-
das de prevencin con el ejemplo del tabaquis-
mo - Posibilidades y limitaciones de la preven-
cin clnica - Prevencin de riesgos en la pro-
teccin de la salud del consumidor - Aspectos
econmicos de la prevencin y de la promocin
20 BIOLOGA E INDUSTRIA
de la salud - Metas y poltica de la salud: en el
buen camino hacia una sociedad saludable?
2008 17 24 304 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1095-3
La ingeniera gentica
y sus aplicaciones
PELLN, J.R. M.Sc., Ph.D., M.B.A. Subdirector General
de INVESGEN. Coordinador de la obra.
Ver Seccin III, pg. 44.
Nutricin peditrica prctica
POSKITT, E.M.E. MA. MB., BChir, FRCP., Profesor de
Salud Infantil, Universidad de Liverpool, Consultor
Peditrico Honorario, Real Hospital Infantil de Liverpool.
Contenido: Prefacio - Prlogo a la edicin espa-
ola - 1. Valoracin clnica nutricional - 2. Nutri-
cin durante el embarazo y sus efectos sobre el feto
- 3. Lactancia materna - 4. Alimentacin con leches
de frmula - 5. Nios de bajo peso de nacimiento - 6.
Destete - 7. Fallo de medro - 8. Malnutricin protei-
co-energtica - 9. Deficiencias minerales - 10. Defi-
ciencias de vitaminas - 11. Problemas de las dietas
vegetarianas y de otras poco frecuentes - 12. Nutri-
cin y denticin - 13. Errores innatos del metabolis-
mo - 14. Reacciones por la intolerancia a los ali-
mentos - 15. Enfermedades gastrointestinales - 16.
Nutricin parenteral-alimentacin intravenosa
(AIV) - 17. Problemas renales - 18. Diabetes - 19.
Obesidad y anorexia nerviosa - 20. Adolescencia -
21. Nutricin del nio y salud en edades posteriores
de la vida - Apndice.
1992 17 24 352 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0722-9
Microbiologa de las aguas
RHEINHEIMER, G. Profesor Dr.rer., nat. Instituto de
Oceanografa de la Universidad de Kiel.
Contenido: Prlogos - 1. Introduccin - 2.
Biotopos de los microorganismos de las aguas - 3.
Bacterias - 4. Cianofceas - 5. Hongos - 6. Virus -
7. Distribucin de los microorganismos y de su
biomasa - 8. Influencia de los factores fsicos y
qumicos sobre los microorganismos de las aguas -
9. Influencia de los factores biolgicos sobre los
microorganismos de las aguas - 10. Los microor-
ganismos como colonizadores de plantas y ani-
males - 11. Participacin de las bacterias y los
hongos en el ciclo material de las aguas - 12. Las
bacterias y los hongos en los ecosistemas de las
aguas - 13. Microorganismos y sedimentacin -
14. Contribucin de los microorganismos de las
aguas a la formacin de las riquezas del subsuelo -
15. Microorganismos e impurificacin de las aguas
- 16. Importancia econmica de los microorga-
nismos de las aguas - 17. Eplogo - 18. Bibliografa
- 19. ndice alfabtico de los nombres de gneros.
AGOTADO
1987 17 24 308 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0614-7
Introduccin
a la historia de la medicina
RHODES, P. MA, MB, Bchir (Cantab), FRCS, FRCOG,
FRACMA. Professor of Postgraduate Medical Education,
University of Southampton, and Dean of Graduate Medici-
ne, Wessex Region of the National Heal Service.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Intro-
duccin - 1. Los comienzos - 2. La tradicin Grie-
ga - 3. Roma - 4. La contribucin arbe - 5. La
Edad Media - 6. El Renacimiento - 7. El siglo de
Newton (XVII) - 8. El siglo de Ilustracin (XVIII)
- 9. El siglo de Darwin (XIX) - 10. Especializacin
(XX). Disciplinas clnicas - 11. Medicina y socie-
dad - 12. Filosofa de la medicina - Seleccin bi-
bliogrfica - Cronologa - ndice de nombres.
1987 17 24 262 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0618-5
Gentica fundamental
RINGO, J. University of Maine.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Formas
de vida y sus orgenes - cidos nucleicos - Protenas
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
- Cromosomas sencillos - Cromosomas de eucariotas
- Contenido del genoma - Sntesis de RNA I: trans-
cripcin - Sntesis de RNA 2: procesamiento - Abun-
dancia de los RNAs en bacterias - Abundancia de los
RNAs en eucariotas - Sntesis de protenas -
Replicacin del DNA - Replicacin del cromosoma
- Eventos moleculares de recombinacin - Micro-
mutaciones - Reparacin de las alteraciones en el
DNA - Reproduccin de bacterias - Transferencia
gnica horizontal en bacterias - Ciclos celulares de
eucariotas - Meiosis - Anomalas cromosmicas -
Ciclos de vida de eucariotas - Reproduccin de los
virus - Procesos genticos en el desarrollo - Deter-
minacin sexual y compensacin de dosis - Cncer
- Digestin, separacin y copiado del DNA - Anli-
sis del DNA: genotipado - Organismos modificados
genticamente - Genmica - Comportamientos de
genes y alelos - Probabilidad y estadstica - Genes,
ambiente e interacciones - Localizacin de genes -
Bsqueda y deteccin de mutaciones - Herencia cito-
plasmtica - Variacin gentica en las poblaciones -
Mutacin, migracin y deriva gentica - Seleccin
natural - Gentica cuantitativa - Especiacin - Evo-
lucin molecular y filogenia - Glosario.
2007 21 26,5 398 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1085-4
Las hierbas medicinales
de Tyler
Uso teraputico de las fitomedicinas
ROBBERS, J.E. PhD
TYLER, V. E. PhD, ScD
Contenido: Contenido: Principios bsicos - El
dilema de la reglamentacin de las hierbas - Con-
tenidos y usos de los captulos siguientes - Pro-
blemas del aparato digestivo - Problemas rena-
les, urinarios y de la prstata - Problemas del
tracto respiratorio - Problemas del sistema car-
diovascular - Alteraciones del sistema nervioso -
Problemas endocrinos y metablicos - Procesos
artrticos y msculo-esquelticos - Problemas de
la piel, de las membranas mucosas y de las encas
- Resistencia e inmunodeficiencias.
2003 17 24 256 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1015-1
21
Introduccin a la toxicologa
de los alimentos
SHIBAMOTO, T. Departamento de Toxicologa
Ambiental. Universidad de California, Davis. Davis.
California.
BJELDANES, L.F. Departamento de Ciencias de la
Nutricin. Universidad de California, Berkeley
Contenido: 1. Fundamentos de toxicologa - 2.
Determinacin de los txicos de los alimentos -
3. Biotransformacin - 4. Toxinas naturales de
los alimentos de origen animal - 5. Toxinas natu-
rales de los alimentos vegetales - 6. Toxinas
fngicas de los alimentos - 7. Contaminantes txi-
cos de los alimentos procedentes de desechos in-
dustriales - 8. Residuos de plaguicidas de los ali-
mentos - 9. Aditivos alimentarios - 10. Txicos
formados durante el procesado de los alimentos.
1996 17 24 216 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0822-6
Psicofarmacologa clnica
SHEPHERD, M. M.A, D.M., M.R.C.P., D.P.M. Professor of
Epidemiological Psychiatry. Institute of Psychiatry,
University of London.
LADER, M. B.Sc., Ph.D., M.D., D.P.M. Medical Research
Council, Department of Pharmacology, University College
London and Institute of Psychiatry.
RODNIGHT, R. B.Sc., Ph.D., Reader in Biochemistry,
Department of Biochemistry, Institute of Psychiatry.
Contenido: Prlogo - Prlogo de los autores -
Lista de figuras - I: Antecedentes e introduccin - II:
Mtodos para el estudio de las drogas psicotrpicas.
1. Tcnicas animales - III: Mtodos para el estudio
de las drogas psicotrpicas. 2. Tcnicas humanas IV:
Algunos sedantes, hipnticos y estimulantes clsicos.
1. Sedantes e hipnticos - 2. Estimulantes - 3. Litio
- V: Tranquilizantes: Fenotiacinas, derivados de
Rauwolfia, Butirofenonas y otros - VI: Drogas
antidepresivas: 1. Inhibidores de la monoami-
nooxidasa - 2. Antidepresivos tricclicos - 3.
Comparacin de las teraputicas antidepresivas - VII:
Algunos frmacos psicotrpicos nuevos. 1. Sedantes
e hipnticos - 2. Estimulantes diversos - 3. Derivados
del difenil metano - 4. Frmacos utilizados para el
tratamiento de los efectos extrapiramidales de origen
medicamentoso - VIII: Drogas psicotromimticas -
IX: Efectos bioqumicos de las drogas psicotrpicas:
22 BIOLOGA E INDUSTRIA
1. Metabolismo energtico - 2. Aspectos generales
del funcionamiento de la membrana - 3. Aminas
bigenas - X: Problemas inherentes a la investigacin
psicofarmacolgica - Bibliografa.
1972 13,5 21,5 374 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0014-5
Botulismo
El microorganismo, sus toxinas,
la enfermedad
SMITH, L.Ds. Ph.D.
Contenido: Presentacin - Prlogo - 1.
Introduccin histrica - 2. El microorganismo -
3. Las esporas - 4. Bacterifagos, Bacteriocinas,
Bacteriolisinas - 5. Deteccin y aislamiento - 6.
Presencia de Clostridium botulinum - 7. Las
toxinas de Clostridium botulinum - 8. Accin de
las toxinas - 9. Toxoides botulnicos - 10.
Botulismo humano: Presentacin - 11. Botulismo
en el hombre: La enfermedad - 12. Botulismo en
los mamferos - 13. Botulismo en las aves.
1980 17 24 230 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0451-0
Introduccin a la fisiologa animal
SVENDSEN, P.
Contenido: 1. Homeostasis y sistemas de control
- 2. Sistema nervioso - 3. Sistema muscular - 4.
rganos sensoriales - 5. Sistema endocrino - 6.
Alimentacin de los animales domsticos - 7.
Digestin en los animales monogstricos - 8.
Digestin en los rumiantes - 9. Absorcin y
metabolismo - 10. Sangre - 11. Sistema
cardiovascular - 12. Sistema respiratorio - 13.
Sistema urinario - 14. Reproduccin. Ovognesis
- 15. Lactacin - 16. Produccin de calor y
termorregulacin - Bibliografa recomendada.
1976 13,5 21,5 216 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0002-2
Principios de ciruga
y cuidados quirrgicos
TAYLOR, S. D.M., M.Ch., F.R.C.S. Decano de la Real
Escuela de Medicina para Postgraduados, Cirujano,
Hospital Hammersmith.
Contenido: Prlogo - 1. Inflamacin, ulceracin
y gangrena - 2. Infeccin, antibiticos e infec-
cin cruzada - 3. Choque y hemorragia - 4. Ba-
lance lquido y electroltico - 5. Quemaduras y
escaldaduras. La mano - 6. Tumores y neoplasias
- 7. Cuidadores pre- y post-operatorios - 8. El
quirfano - 9. Cabeza y cuello - 10. Garganta,
nariz y odo - 11. El trax - 12. La mama - 13.
Las hernias - 14. Estmago, duodeno e intestino
delgado - 15. Apndice e intestino grueso - 16.
Hgado vescula biliar, pncreas y bazo - 17. Apa-
rato genitourinario - 18. Sistema nervioso sim-
ptico y enfermedades vasculares perifricas -
19. Sistema endocrino - 20. El crneo, el cere-
bro, la columna vertebral y mdula - 21. y 22.
Ortopedia - 23. Fracturas - 24. Amputaciones -
25. Piel - 26. Ojos - 27. Ciruga en Pediatra.
1974 13,5 21,5 332 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0342-9.
Vitaminas y minerales
en la salud y la nutricin
TOLONEN, M. Profesor en la Universidad de Helsinki.
Consultor para la OMS en Ginebra y Copenhague. Miembro
de los comits cientficos del Journal of Nutritional
Medicine y del International Clinical Nutrition Review
(Australia).
Contenido: Prlogo a la edicin espaola -
Introduccin - 1. Reexaminemos nuestra vida - 2.
Oligoterapia - 3. Dieta - 4. Vitaminas - 5. Minerales
y oligoelementos - 6. cidos grasos esenciales -
Glosario - Apndice: Vitaminas y minerales de
diversos alimentos y aporte diario recomendado.
1995 17 24 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0780-9
Introduccin a la microbiologa
TORTORA, G.J. Profesor de Biologa, Microbiologa y
Anatoma y Fisiologa humana en el Bergen Community
College de Paramus, New Jersey (USA).
FUNKE, B.R. Licenciado, Mster y Doctor en
Microbiologa en la Universidad del Estado de Kansas.
Profesor de Microbiologa en la Universidad de Dakota
del Norte.
CASE, C.L. Profesora de Microbiologa en el Skyline
College de San Bruno, California. Doctorada en Educacin
en la Universidad de Nova y Mster en Microbiologa en la
Universidad del Estado de San Francisco.
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Contenido: Parte I: Fundamentos de
microbiologa: 1. El mundo microbiano y el
hombre - 2. Principios qumicos - 3. Observando
los microorganismos a travs del microscopio -
4. Anatoma funcional de las clulas procariticas
y eucariticas - 5. Metabolismo microbiano - 6.
Crecimiento microbiano - 7. Control del
crecimiento microbiano - 8. Gentica microbiana
- Parte II: Visin del mundo microbiano: 9.
Clasificacin de los microorganismos - 10.
Bacterias - 11. Hongos, algas, protozoos y
parsitos pluricelulares - 12. Virus - Parte III:
Interaccin entre los microorganismos y el
husped - 13. Principios sobre enfermedades y
epidemiologa - 14. Mecanismos de patogenicidad
- 15. Defensas inespecficas del husped - 16.
Defensas especficas del husped: la respuesta
inmunitaria - 17. Aplicaciones de la inmunologa
- 18. Alteraciones asociadas al sistema inmu-
nitario - 19. Agentes antimicrobianos - Parte IV:
Microorganismos y enfermedades humanas: 20.
Enfermedades infecciosas de la piel y de los ojos
- 21. Enfermedades microbianas del sistema
nervioso - 22. Enfermedades microbianas del
sistema cardiovascular - 23. Enfermedades
microbianas del sistema respiratorio - 24.
Enfermedades microbianas del aparato digestivo
- 25. Enfermedades microbianas de los aparatos
urinario y genital - Parte V: Microbiologa, medio
ambiente y actividades humanas: 26. Mi-
crobiologa del agua y del suelo - 27. Microbiologa
aplicada y biotecnologa - Apndice A.
Clasificacin de las bacterias segn el Bergeys
Manual of Systematic Bacteriology - Apndice
B. Races de trminos utilizados en microbiologa
- Apndice C. Tabla de nmeros ms probables
(NMP) - Apndice D. Mtodos para tomar
muestras clnicas - Apndice E. Rutas bioqumicas
- Apndice F. Exponentes, notacin exponencial
y logaritmos - Glosario - Origen de las fotografas.
1993 21 26,5 820 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0735-9
Patologa renal
ULDALL, R. Doctor M.D.M.R.C.P. - Profesor de
Nefrologa de la Universidad de Newcastle upon Tyne
(Inglaterra).
23
Contenido: Introduccin - 1. Consideraciones
fisiolgicas - 2. Pruebas y exmenes - 3. Enfer-
medades renales ms importantes - 4. Insuficiencia
renal - 5. Dilisis peritoneal - 6. Hemodilisis - 7.
Trasplante renal - Apndice I. Informaciones
dietticas - Apndice II. Tcnica para la
preparacin de solucin para la dilisis peritoneal
conteniendo cloruro potsico y heparina.
1975 13,5 21,5 219 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0366-5
Tratado
de tecnologa farmacutica
VOIGT, R. Profesor de la Seccin de Qumica de la
Universidad Humboldt de Berln. Con la colaboracin del
Dr. M. BORNSCHEIN, de la misma Universidad.
Contenido: Prlogo a la tercera edicin - Prlogo,
abreviado, a la primera edicin - Parte I:
Generalidades, fundamentos tecnolgicos y
operaciones bsicas: 1. Operaciones tecnolgicas
bsicas - 2. Fundamentos fsicos y fsico-qumicos
de la fabricacin de medicamentos - Parte II: Formas
medicamentosas: 3. La forma medicamentosa como
sistema de aplicacin - 4. La forma medicamentosa
como sistema disperso - 5. Sustancias bsicas y
coadyuvantes en la preparacin de medicamentos -
6. Mtodos estadsticos en la fabricacin de
medicamentos - 7. Fundamentos de biofarmacia -
Parte III: Presentaciones medicamentosas: 8.
Polvos - 9. Tabletas - 10. Presentaciones
medicamentosas revestidas - 11. Cpsulas - 12.
Presentaciones perorales depot - 13. Supositorios
(rectalia) - 14. Presentaciones medicamentosas
vaginales y presentaciones medicamentosas para
introducir en las cavidades corporales - Parte IV:
Presentaciones medicamentosas: 15. Preparados
semislidos de aplicacin cutnea - 16. Emplastos
- Parte V: Presentaciones medicamentosas lquidas:
- 17. Soluciones - 18. Emulsiones - 19. Suspensiones
- 20. Preparados para inyeccin e infusin - 21.
Medicamentos oftlmicos - 22. Inhalaciones
aerosoles - Parte VI: Medicamentos gaseosos: 21.
Aerosoles/inhalaciones - Parte VII: Presentaciones
medicamentosas obtenidas mediante extraccin de
drogas: 23. Extractos, tinturas, extractos acuosos -
Parte VIII: Nuevas presentaciones medicamentosas
24 BIOLOGA E INDUSTRIA
y tendencias del desarrollo: 24. Sistemas teraputicos
- 25. Presentaciones medicamentosas modernas y
potenciales - 26. Estabilidad y estabilizacin - 27.
Incompatibilidades - 28. Materiales y tecnologa
del envasado - 29. Esterilizacin de presentaciones
medicamentosas. Mtodos para reducir la tasa de
grmenes.
Segunda edicin
17 24 500 pp. aprox.
I.S.B.N.: 978-84-200-
Introduccin
a la virologa animal
WATERSON, A.P. M.D., M.R.C.P. Catedrtico de
Patologa en la Universidad de Cambridge. Miembro del
Emmanuel College.
Contenido: Agradecimientos - Introduccin - 1.
Estudio de los virus - 2. Examen de las partculas
vricas - 3. Mtodos cuantitativos - 4. Hemoa-
glutinacin - 5 y 6. Ciclo de crecimiento: I y II - 7.
Gentica de los virus animales - 8. Virus tumorales
animales - 9. Virus y enfermedad - Obras para
ampliacin de estudio - Bibliografa - Lminas.
AGOTADO
1962 13,5 21,5 132 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0142-5
Fisiologa de los insectos
WIGGLESWORTH, V.B. Prof. Emrito de Biologa.
Universidad de Cambridge. Ex-Director de la Unidad de
Fisiologa de los Insectos del Consejo de Investigacin
Agrcola.
Contenido: Introduccin - 1. Tegumento - 2.
Respiracin - 3. Sistema circulatorio y tejidos
adyacentes - 4. Digestin - 5. Excrecin - 6.
Nutricin y metabolismo - 7. Crecimiento - 8.
Reproduccin - 9. Msculos y movimiento - 10.
Sistema nervioso. rganos sensoriales y
comportamiento - 11. Sistema endocrino.
1978 13,5 21,5 156 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0303-0
ndice glucmico
Clasificacin fisiolgica de los hidratos
de carbono de la dieta
WOLEVER, T. M. S. Department of Nutritional Sciences,
University of Toronto, Ontario, Canada.
Contenido: Prefacio - 1. Introduccin hist-
rica - 2. Determinacin del IG de los alimen-
tos. Consideraciones metodolgicas - 3. La res-
puesta de insulina a los alimentos con hidratos
de carbono: evaluacin crtica del ndice insuli-
nmico - 4. Mecanismos por los cuales los hi-
dratos de carbono diferentes dan lugar a dife-
rentes respuestas glucmicas - 5. ndice gluc-
mico: su aplicacin a mezclas de comidas - 6.
Medicin del IG de la dieta - 7. ndice glucmi-
co y salud - 8. ndice glucmico y enfermedad -
9. ndice glucmico vs. carga glucmica - Bi-
bliografa.
2008 17 24 304 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1104-2
Nutricin y deporte
WOOTTON, S. Profesor de Nutricin Humana.
Universidad de Southampton.
Contenido: Prlogo - Prlogo a la edicin
espaola - Prefacio - 1. Nutricin: conceptos
bsicos - 2. De alimento a energa - 3. De energa
a trabajo muscular - 4. Nutricin y entrenamiento
- 5. El atleta y los lquidos - 6. Nutricin y
competicin - 7. Perder y ganar peso - 8.
Vitaminas y minerales - 9. Pldoras, polvos y
pociones - 10. Consejos nutricionales para grupos
especficos de atletas - 11. De la teora a la
prctica, incluye una seccin de preguntas y
respuestas - Lista de libros recomendados -
Bibliografa sobre nutricin y deporte - Apndice
I: Cuestionario para autoevaluacin de los
conocimientos nutricionales - Apndice II: Toma
de postura del American College of Sports
Medicine - Apndice III: Ingestiones de nutrientes
recomendadas - Glosario.
1990 17 24 250 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0676-5
 CIENCIAS BIOMDICAS Y BIOFARMACUTICAS
Gua de las familias de plantas
con flor
ZOMLEFER, W.B. The University of North Carolina
Press, Chapel Hill & London.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Intro-
duccin: Alternativas de clasificacin - Eleccin
de las familias y lista de familias - Estudio de las
familias - Diagnosis de la familia - Caracteriza-
cin de la familia - Gneros/especies - Distribu-
cin - Gneros ms importantes - Representa-
cin en EE UU y Canad - Plantas y productos de
inters econmico - Comentario - Bibliografa -
Tablas - Ilustraciones y Muestras Vegetales - Di-
cotiledneas y monocotiledneas: Un ejemplo
de parafilia - Observacin, diseccin y dibujo de
plantas con flor - Examen de campo y de labora-
torio - Aspectos importantes de la ilustracin bo-
tnica - Familias de plantas: Illiciaceae -
Magnoliaceae - Annonaceae - Aristolochiaceae -
Lauraceae - Piperaceae - Menispermaceae -
Ranunculaceae - Papaveraceae - Nymphaeaceae
- Caryophyllaceae - Portulacaceae - Cactaceae -
Phytolaccaceae - Nyctaginaceae
Chenopodiaceae - Amaranthaceae - Theaceae -
Aquifoliaceae - Sarraceniaceae - Clusiaceae o
Guttiferae - Ericaceae - Sapotaceae - Myrsinaceae
- Polygonaceae - Celastraceae - Malvaceae -
Sterculiaceae - Tiliaceae - Ulmaceae - Urticaceae
- Rhamnaceae - Euphorbiaceae - Cistaceae -
Violaceae - Salicaceae - Passifloraceae -
Turneraceae - Cucurbitaceae - Begoniaceae -
25
Brassicaceae o Cruciferae - Viscaceae -
Zygophyllaceae - Rhizophoraceae - Oxalidaceae
- Geraniaceae - Malpighiaceae - Polygalaceae -
Rutaceae - Meliaceae - Anacardiaceae -
Sapindaceae - Fabaceae o Leguminosae -
Platanaceae - Hamamelidaceae - Juglandaceae -
Myricaceae - Betulaceae - Fagaceae - Rosaceae -
Hydrangeaceae - Vitaceae - Cornaceae - Apiaceae
o Umbelliferae - Caprifoliaceae - Asteraceae o
Compositae - Campanulaceae - Solanaceae -
Convolvulaceae - Boraginaceae - Polemoniaceae
- Lythraceae - Melastomataceae - Combretaceae
- Onagraceae - Myrtaceae - Loganiaceae -
Rubiaceae - Apocynaceae - Gentianaceae -
Oleaceae - Bignoniaceae - Scrophulariaceae - Plan-
ta-ginaceae - Lentibulariaceae - Acanthaceae -
Verbenaceae - Lamiaceae o Labiatae - Liliaceae -
Iridaceae - Asparagaceae - Agavaceae -
Amaryllidaceae - Smilacaceae - Dioscoreaceae -
Orchidaceae - Alismataceae - Hydrocharitaceae -
Araceae - Lemnaceae - Arecaceae o Palmaceae
- Bromeliaceae - Pontederiaceae -
Haemodoraceae - Typhaceae - Zingiberaceae -
Costaceae - Cannaceae - Marantaceae -
- Xyridaceae - Commelinaceae - Eriocaulaceae -
Juncaceae - Cyperaceae - Poaceae o Gramineae
- Glosario Apndice A: Familias contenidas en
este libro segn el sistema de clasificacin de
Cronquist - Apndice B: Cuadro resumen de fa-
milias.
2004 21 26,5 460 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1036-6
26 BIOLOGA E INDUSTRIA
I I. CIENCIAS QUMICAS Y BIOQUMICAS
a) Qumica
Problemas
de qumica inorgnica
AYLETT, B.J. M.A., Ph.D. Profesor de Qumica, Westfield
College, Universidad de Londres.
SMITH, B.C. M.A., Ph.D. Profesor de Qumica, Birkbeck
College, Universidad de Londres.
Contenido: Palabras previas del Editor - Pr-
logo - Tabla peridica - Referencias generales -
Constantes fsicas - I. Hidrgeno, halgenos y
gases nobles - II. Metales alcalinos y alcalinot-
rreos - III. Grupo 3 - IV. Grupo 4 - V. Grupo 5 -
VI. Grupo 6 - VII. Metales de transicin: Parte
general - VIII. Grupos de los metales de transi-
cin - IX. Lantnidos y actnidos - X. Tipos de
estructuras - Respuestas - Logaritmos - Masas
atmicas.
1968 15,5 21,5 196 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0179-1
Introduccin
a la qumica-fsica moderna
BLOCK, H. Profesor de Qumica Inorgnica, Fsica e In-
dustrial de la Universidad de Liverpool.
HOLLIDAY, A.K. Profesor de Qumica Inorgnica de la
Universidad de Liverpool.
Contenido: 1. Matemticas, leyes y unidades
en qumica fsica - 2. La naturaleza del tomo -
3. El electrn - 4. Valencia y estabilidad de los
compuestos - 5. Una introduccin a la energti-
ca - 6. El equilibrio qumico - 7. Cintica qumica
- 8. El estado gaseoso - 9. El estado lquido - 10.
Electroqumica I: El comportamiento de los iones
en solucin - 11. Electroqumica II: Electrlisis,
pilas electroqumicas, cidos y bases - 12. El es-
tado slido - 13. Coloides y superficies.
1977 13,5 21,5 370 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0293-4
La qumica del color
CHRISTIE, R.M. Heriot-Watt University, Scottish
Borders Campus, Galashiels, UK.
Contenido: Abreviaturas - El color: una breve
revisin histrica - El origen fsico y qumico
del color - Los tintes y pigmentos azoicos - Los
tintes y pigmentos carbonlicos - Las ftalocia-
ninas - Diversas familias qumicas de tintes y
pigmentos orgnicos - Los tintes textiles (ex-
ceptuando los tintes reactivos) - Los tintes reac-
tivos para las fibras textiles - Los pigmentos -
Los tintes y pigmentos funcionales o de alta
tecnologa - El color y el medio ambiente -
Bibliografa.
2003 17 24 224 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1009-0
La qumica verde
COLONNA, P. Doctor en Ciencias, es director de inves-
tigacin en el Instituto Nacional de Investigacin
Agronmica, donde dirige el departamento de Procesos
y productos de la agricultura.
Ver Seccin VI, pg. 60.
Manual de qumica y bioqumica
de los alimentos
COULTATE, T.P. South Bank Univ., London, UK.
Contenido: Introduccin - Azcares - Polisa-
cridos - Lpidos - Protenas - Pigmentos -
Flavores - Vitaminas - Conservantes - Sustan-
cias nocivas o indeseables - Minerales - Agua -
 QUMICA
Apndice I. Necesidades nutritivas y fuentes
dietticas - Apndice II. Textos generales.
Tercera edicin AGOTADO
(Primera edicin publicada con el ttulo de
Alimentos. Qumica de sus componentes)
2007 17 24 458 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1089-2
Tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y colabora-
dor de la Escuela de Ingeniera Farmacutica, Leipzig.
Ver Seccin I, pg. 6.
Elementos
de tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y colabora-
dor de la Escuela de Ingeniera Farmacutica, Leipzig.
Ver Seccin I, pg. 6.
Mtodos de anlisis qumico
agrcola. Manual prctico
FAITHFULL, N. T. Institute of Rural Studies University
of Wales Aberystwyth UK.
Contenido: Prefacio - Sobre el autor - Limi-
tacin de responsabilidad - Agradecimientos -
Abreviaturas y siglas - La planificacin de los
experimentos - La preparacin de las muestras
- La medida de pesos y volmenes - Los proce-
dimientos de la digestin cida, la calcinacin
y la extraccin - El anlisis de los suelos y de
los compostes - El anlisis de los fertilizantes
- El anlisis de los piensos y las materias vege-
tales - El anlisis de los ensilados - La espec-
troscopa infrarroja cercana - Los mtodos en
la nutricin equina - Los mtodos para los agri-
cultores y los cultivadores biolgicos - La ga-
ranta y el control de la calidad - Referencias -
27
Apndices: Suministradores de equipos de se-
gunda mano - Tabla de los ndices de los suelos
- La tasa de aplicacin de cal en los terrenos
cultivables - La tasa de aplicacin de cal en las
praderas - El nitrato y el nitrito en los extrac-
tos de los suelos, las plantas y los fertilizantes
- El fosfato en los extractos de los suelos, las
plantas y los fertilizantes - Los mtodos ana-
lticos utilizados por el ADAS para el anlisis
de los abonos orgnicos - La seguridad en el
laboratorio - Las fuentes de datos sobre la com-
posicin qumica de las plantas, los piensos, la
sangre, la orina y los suelos - Pesos atmicos,
unidades y tablas de conversin - ndice co-
mercial.
2005 17 24 318 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1044-1
La reaccin de Maillard
FAYLE, S. E. Crop and Food Research, Christchurch, New
Zealand y GERRARD, J.A. University of Canterbury,
Christchurch, New Zealand.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Abre-
viaturas - Qu es la reaccin de Maillard? -
Consecuencias de la reaccin de Maillard en los
alimentos - Extraccin de los productos de la
reaccin de Maillard de los alimentos - Croma-
tografa de gases - Cromatografa lquida - Es-
pectrometra de masas - Electroforesis - Elec-
troforesis capilar - Nuevas tecnologas, nuevos
enfoques.
2005 17 24 160 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1045-8
Deseo y amor slo qumica?
FROBSE, G. y R.
Contenido: Prlogo de los autores - Una cata-
rata secreta de emociones - Nuestra doble vesti-
menta nerviosa - Seales del amor - Encadena-
dos a una doble hlice - Las hormonas: El co-
rreo ordinario en la transmisin de informa-
cin - Estrgenos y testosterona, los motores
de nuestro mundo emocional - La oxitocina, el
28 BIOLOGA E INDUSTRIA
aperitivo de las hormonas - La dopamina, el
arma secreta con doble filo de Casanova - La
serotonina, el mensajero de la felicidad en el
torrente sanguneo - La feniletilamina, una sus-
tancia que nos pones exultantes - La qumica de
la anticoncepcin - La menopausia: Cuando el
suministro de hormonas se atasca - Opiceos
endgenos. La qumica de la euforia - Qumica
para la vista: El lpiz de labios a lo largo del
tiempo - El aroma secreto de la seduccin -
Feromonas: Las palabras en el dilogo de las
fragancias - Pequeo compendio de los afrodi-
sacos - Viagra y Ca. Qu aportan los nuevos
estimulantes? - Regreso del aeropuerto - Biblio-
grafa.
2009 17 24 192 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1122-6
La qumica orgnica a travs
de ejercicios y problemas
GEISSMAN, T.A. Profesor Doctor de la Universidad de
California, Los Angeles.
Contenido: Prefacio - Introduccin - 1. Deter-
minacin de la constitucin de un compuesto or-
gnico - 2. Enlace y modelos de molculas orgni-
cas - 3. Estereoqumica - 4. Mtodos de sntesis -
I. Formacin del enlace carbono-carbono por re-
acciones de tipo aldlico - 5. Mtodos de sntesis
- II. La utilizacin de los reactivos de Grignard y
otros compuestos organometlicos en la forma-
cin del enlace carbono-carbono - 6. Mtodos de
sntesis - III. Formacin del enlace carbono-car-
bono por C-Alquilacin y C-Acilacin de
carbaniones - 7. La sntesis de Wittig en la forma-
cin del enlace carbono-carbono - 8. Reacciones
de desplazamiento nucleoflico en sntesis - 10.
Reacciones de oxidacin - 11. Proyecto de snte-
sis de un compuesto orgnico - 12. Problemas con
interpretacin de datos experimentales - 13. Pro-
blemas especiales de sntesis y anlisis estructural
- Soluciones.
1975 17 24 252 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0375-7
Clculos de qumica-fsica
HAWES, B.W.V. B.Sc., Ph.D., F.R.I.C. Kaduna Polytechnic,
Nigeria.
DAVIES, N.H. B.Sc., Ph.D., F.R.I.C. Llandaff College of
Technology Cardiff.
Contenido: Prlogo - Prlogos a la segunda y
tercera edicin - Agradecimientos - Introduccin:
Unidades SI - I. Fsica atmica y qumica nuclear
- II. Gases - III. Slidos - IV. Lquidos y solucio-
nes - V. Cambios de estado - VI. La regla de las
fases - VII. Qumica de las superficies - VIII.
Termodinmica - IX. Electroqumica - X.
Cintica qumica y fotoqumica - XI. Estructura
molecular - XII. Ejercicios de recapitulacin -
Soluciones - Logaritmos - Antilogaritmos - Cons-
tantes fsicas y sus logaritmos - Tabla interna-
cional de pesos atmicos (Escala 12c).
1974 13,5 21,5 247 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0189-0
Energa, caos y cambio qumico
JOHNSTONE, A.H. y WEBB, G. De la Univ. de Glasgow.
Contenido: Prefacio - Introduccin para los
profesores - Introduccin para los estudiantes -
Por qu se estudia Termodinmica? - Acordan-
do los trminos - Calculando lo imposible - La
direccin del cambio qumico - El cambio y su
direccin - La materia del entorno - Entalpa,
entropa o ambas? - Ensamblando piezas - Ener-
ga libre y equilibrio - La posicin del equilibrio
- La velocidad de obtencin del equilibrio - Cmo
trabaja la termodinmica en el laboratorio - La
termodinmica y las cosas cotidianas - Datos
termodinmicos - Respuesta a los problemas de
las secciones de consolidacin.
1979 13,5 21,5 127 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0432-7
Prcticas de radioqumica
LADD, M.F.C. M.Sc., F.R.I.C. Profesor de Cristalografa. Co-
legio Battersea de Tecnologa Avanzada.
LEE, W.H. B.Sc. Ph.D., F.R.I.C. Profesor de Qumica Fsi-
ca. Colegio Battersea de Tecnologa Avanzada.
 QUMICA
Contenido: Prefacio - Definiciones - Princi-
pales smbolos y abreviaturas - 1. Introduccin
- 2. Medida de radiacin ionizante - 3. Mtodos
experimentales y tratamiento de datos - 4. Ex-
periencias (se citan 20 distintas) - Apndices: 1.
Equipo simplificado - 2. Mantenimiento y con-
trol del equipo electrnico usado en la medida
de radiactividad - 3. Aspectos sanitarios de la
radiacin - 4. Detalles de fuente - 5. Caracters-
ticas de tubos - Bibliografa.
1969 13,5 21,5 163 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0177-7
Problemas elementales
de qumica-fsica
MANDLEBERG, J.H. M.A., F.R.I.C., F.C.S.
Contenido: Prefacio a la segunda edicin - Del
prefacio a la primera edicin - I. Plan general de
la obra - II. Gases - III. Liquefaccin de gases -
IV. Eudiometra - V. Lquidos - VI. Soluciones -
VII. Ley de distribucin o reparto - VIII. Presin
osmtica - IX. Presin de vapor de las disolucio-
nes - X. Ascenso del punto de ebullicin y des-
censo del punto de congelacin - XI. Accin de
masas - XII. Velocidad y orden de las reacciones
- XIII. Termoqumica - XIV. Electrlisis y
electrlitos - Apndices: Algunos mtodos mate-
mticos - Soluciones a los ejercicios de la Sec-
cin C - ndice de materias.
1961 13,5 21,5 345 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0185-2
Anlisis volumtrico elemental
MacDONALD, A.M.G. Ph, D., A.R.I.C. Departamento de
Qumica de la Universidad de Birmingham.
Contenido: Prlogo - I. Introduccin - II.
Aparatos - III. Titraciones cido-base - IV. M-
todos argentomtricos - V. Valoraciones redox
- VI. Valoraciones complexomtricas - Biblio-
grafa - ndice de materias - Tabla de pesos
atmicos.
1961 13,5 21,5 160 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0187-6
29
El anlisis qumico
en el laboratorio. Gua bsica
MUELLER-HARVEY, I. y BAKER, R. M. The University
of Reading, Reading, UK.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Agradecimien-
tos - Preparndose para obtener resultados ana-
lticos tiles - El plan de muestreo, la toma y la
preparacin de las muestras - La planificacin
del trabajo en el laboratorio - Los pesos y las
medidas - La digestin y la extraccin - Las
determinaciones - Bibliografa - Apndice: Da-
tos de seguridad para los reactivos.
2005 17 24 126 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1048-9
Fundamentos
de estequiometra
MLLER, O. Qumico Diplomado, Bitterfeld.
Contenido: Prlogos a la primera, segunda y
tercera edicin - Introduccin - 1. Las teoras y
leyes de la materia - 2. Las disoluciones - 3. La
teora de los gases - 4. Sistemas de dos compo-
nentes - 5. Equilibrios qumicos - 6. Electro-qu-
mica - 7. Fotoqumica - 8. Cintica qumica - 9.
Termodinmica - 10. Termoqumica - Apndice
- Soluciones de los problemas - Tablas - Biblio-
grafa - ndice de las tablas - ndice de materias y
de autores.
1965 17 24 352 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0174-6
Cuestiones y problemas
en qumica orgnica
ONGLEY, P.A. B.A., M.Sc., Ph.D., F.R.I.C. Profesor de
Qumica Orgnica, Colegio de Tecnologa Superior,
Birmingham.
Contenido: Prefacio - I. Determinacin de fr-
mulas; problemas sobre volmenes de gases - II.
Alcanos, alquenos y alquinos - III. Compuestos
halogenados - IV. Alcoholes y teres - V. Aminas -
VI. Aldehdos y cetonas - VII. cidos y sus deriva-
dos - VIII. Estereoqumica - IX. Azcares - X.
Revisin aliftica - XI. Hidrocarburos aromti-
30 BIOLOGA E INDUSTRIA
cos, bencil y benzalderivados - XII. Compuestos
halogenados aromticos - XIII. Compuestos ni-
trogenados aromticos - XIV. cidos sulfnicos y
fenoles - XV. Aldehdos, cetonas, cidos aromti-
cos y sus derivados - XVI. Revisin aromtica.
1967 13,5 21,5 164 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0183-8
Problemas de qumica general
PIERCE, C. University of California, Riverside.
SMITH, R.N. Pamona College.
Contenido: Prlogo - 1. El modo de estudiar la
resolucin de problemas - 2. Exponentes,
logaritmos y la regla de clculo - 3. Uso de
dimensiones - 4. Las unidades de las medidas cien-
tficas - 5. La exactitud de las medidas - 6. Den-
sidad y peso especfico - 7. Frmulas y nomen-
clatura - 8. Tamaos y formas de las molculas -
9. Estequiometra I. Clculos basados en las fr-
mulas - 10. Gases - 11. Estequiometra II. Clcu-
los basados en las ecuaciones qumicas - 12.
Estequiometra III. Clculos basados en las co-
centraciones de las disoluciones - 13. Equilibrio
qumico en los gases - 14. Oxidacin-reduccin.
I. Ecuaciones - 15. Oxidacin-reduccin. II.
Electroqumica - 16. Estequiometra - IV. Peso
equivalente y normalidad - 17. Propiedades
coligativas de las disoluciones - 18. Concentra-
cin en iones hidrgeno y pH - 19. Equilibrio
cido-base en disolucin - 20. Productos de solu-
bilidad y precipitacin - 21. Iones complejos -
22. Termoqumica - 23. Qumica nuclear - 24.
Reacciones: Prediccin y sntesis - Respuestas a
los problemas de los grupos A.
Segunda edicin
1967 15,5 21 336 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0182-1
Qumica orgnica tcnica
RIECHE, A. Director del Instituto de Qumica Orgnica.
Miembro de la Academia Alemana de Ciencias de Berln y
del Instituto de Qumica Tcnica de la Universidad Frie-
drich-Schiller, Jena.
Contenido: Prlogo a la primera, segunda y
tercera edicin - Introduccin - A. Qumica del
carbn y de los petrleos. Obtencin de sus prin-
cipales productos. Obtencin de los interproduc-
tos. 1. Tecnologa del carbn - 2. Gas natural y
petrleos - 3. Hidrogenacin de carbn, de
alquitraciones y de petrleos - 4. Sntesis con
xido de carbono - 5. Obtencin y preparacin
industrial de parafinas y olefinas - 6. Tecnologa
de diferentes compuestos alifticos - 7. Obten-
cin y sntesis de acetileno - 8. Los interproduc-
tos aromticos - B. Preparacin qumico-tcni-
ca de las materias primas procedentes de la
agricultura y de la selvicultura. 1. La madera como
materia prima - 2. Azcar, almidn y glucosa - 3.
Las industrias de la fermentacion - 4. Tecnologa
de las grasas, aceites, cidos grasos y jabones - 5.
Curtidos. Obtencin de cuero: Materias curtientes
- C. Manufacturas por elaboracin qumico in-
dustrial de materias primas naturales y artificia-
les - 1. Las fibras artificiales - 2. Plastmeros.
Elastmeros. Resinas de intercambio. Siliconas -
3. Medios de ayuda para textiles y detergentes -
4. Medicamentos - 5. Productos para la lucha
contra las plagas del campo - 6. Los colorantes
orgnicos artificiales - 7. Materias explosivas
(Explosivos de tiro y explosivos rompedores) -
ndice de materias.
1967 17 24 672 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0180-7
Experimentos
de qumica fsica superior
ROSE, J. M.Sc., Ph.D. F.R.I.C. Formely Vicepresidente del
Coventry Technical College.
Contenido: Prefacio - Prlogo - Trminos y
smbolos - Tabla de constantes qumico-fsicas -
I. Anlisis: 11 experimentos - II. Formacin de
complejos: 9 experimentos - III. Electroqumica:
13 experimentos - IV. Cintica: 11 experimen-
tos - V. Fotoqumica: 6 experimentos - VI. Es-
pectroscopa: 10 experimentos - VII. Termodi-
nmica: 9 experimentos - VIII. Experiencias
diversas: 13 experimentos - Apndice: Errores,
 QUMICA
equivocaciones y desviaciones. Mtodo de los
mnimos cuadrados de autores de materias.
1966 13,5 21,5 458 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0184-5
Mtodos fsicos
en qumica orgnica
SCHWARZ, J.C.P. M.A., B.Sc., Ph.D. Professor in
Chemistry, University of Edinburgh.
Contenido: Prlogo - Colaboradores - 1. In-
troduccin - 2. Espectroscopa en las regiones
ultravioleta, visible e infrarroja - 3. Espectros-
copa infrarroja y raman - 4. Espectroscopa en
las regiones ultravioleta y visible - 5. Espec-
troscopa de resonancia magntica - 6. Rota-
cin ptica - 7. La determinacin de masas
moleculares - 8. Mtodos de difraccin - 9. Es-
pectrometra de masas - 10. Momentos
dipolares - Smbolos griegos ms corrientes -
ndice general.
1968 15,5 21,5 372 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0178-4
Termodinmica
qumica elemental
SHIREBY, D. A.R.I.C.
Contenido: Prlogo - Tabla de pesos atmicos
- 1. Naturaleza del tema y unidades empleadas -
2. Primera ley de termodinmica - 3. Leyes
termoqumicas y ecuaciones basadas en la prime-
ra ley de termodinmica - 4. Segunda ley de ter-
modinmica y entropa - 5. La segunda ley de
termodinmica y la energa libre - 6. Termodin-
mica de los cambios de estado - 7. Termodinmi-
ca de los sistemas en equilibrio - 8. Tercera ley de
termodinmica - 9. Reacciones en las pilas
voltaicas - Respuestas a los problemas de los sm-
bolos y abreviaturas empleados - Libros para
posterior lectura - Apndice matemtico.
1961 13,5 21,5 168 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0186-9
31
Los clculos
del anlisis cuantitativo
WEST, P.W. Profesor de la Divisin de Qumica Analtica
de la Universidad del Estado de Louisiana.
Contenido: Prefacio a la edicin espaola - Pr-
logo - Prlogo de los traductores - I. Introduccin
- II. Los factores qumicos y fundamentales del
anlisis gravimtrico - III. Los clculos fundamen-
tales del anlisis volumtrico y la concentracin
de las disoluciones - IV. Los clculos en los que
interviene el porcentaje. El peso especfico y el
porcentaje. La molaridad. La normalidad y la equi-
valencia de las disoluciones - V. Oxidacin-reduc-
cin - VI. Potenciales de oxidacin-reduccin -
VII. Clculos diversos - VIII. El equilibrio qumico
y la ley de accin de masas - IX. Exactitud de los
resultados analticos - Apndice.
1959 14 21,5 208 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0188-3
Prcticas de qumica-fsica
WILSON, J.M., DENARO, A.R., NEWCOMBE, R.J. y
RICKETT, R.M.W. Laboratorios de Qumica-Fsica, Es-
cuela de Tecnologa, Liverpool.
Contenido: Prlogo - Smbolos utilizados -
Parte I: Propiedades Fsicas y estructura molecu-
lar - Termodinmica - Equilibrios de fase - Luz y
espectros - Cintica qumica - Qumica superficial
y coloides - Conductividad y transporte -
Equilibrios inicos - Potencial electrdico y
procesos en los electrodos - Parte II: Mtodo
propiedades fsicas y estructura molecular -
Termodinmica - Equilibrios de fase - Luz y
espectros - Cintica qumica - Qumica superficial
y coloides - Conductividad y transporte -
Equilibrios inicos - Potencial electrdico y
procesos en los electrodos - Radioqumica.
Medidas de seguridad - Parte III: Investigaciones
- Apndice I: Bibliografa - Apndice II: Material
instrumental y sus fabricantes - Tabla de
logaritmos - Tabla de antilogaritmos.
1966 17 24 312 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0175-3
32 BIOLOGA E INDUSTRIA
Historia de la qumica
WOJTKOWIAK, B. Profesor de la Universidad de
Nantes.
Contenido: Prefacio - Prlogo - 1. Los co-
mienzos de la qumica - 2. Las doctrinas de la
qumica grecorromana - 3. De la alquimia a la
qumica del Renacimiento - 4. La qumica del
siglo de la razn (siglo XVII) - 5. Primera mitad
del siglo XVIII. Del flogisto a la teora de
Lavoisier - 6. Primera mitad del siglo XIX. Co-
mienzo de la qumica cuantitativa. Bases de la
qumica - 7. Segunda mitad del siglo XIX. Ex-
pansin de la qumica y de la industria qumica
orgnica - 8. Qumica, qumicos e industria qu-
mica en la primera mitad del siglo XX: El pri-
mer cuarto del siglo XX. Segundo cuarto del
siglo XX. Los premios Nobel de qumica (1901-
1983).
1987 17 24 206 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0591-1
Problemas de qumica fsica
WOOD, A. Departamento de Qumica, Politcnico de
Liverpool.
Contenido: Prlogo - I. Termodinmica - II.
Equilibrio de fases - III. Electroqumica - IV.
Cintica - V. Qumica de superficies - VI.
Cristalografa - VII. Qumica cuntica y
espectroscpica - VIII. Espectrofotometra - Bi-
bliografa - Soluciones - Unidades SI - Logaritmos
- Antilogaritmos.
1979 13,5 21,5 179 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0392-4
Clculos y problemas
en qumica orgnica
YEOMAN, G.D. Ph.D., B.Sc., A.R.I.C. Head of Chemistry
Department Gateway School, Leicester.
DONAGH, V. B.Sc., A.R.I.C. Assistant Master Gateway
School, Leicester.
Contenido: Prlogo - Reconocimientos - In-
troduccin - Pesos atmicos aproximados que se
utilizan en los clculos - 1. Anlisis cuantitativo
- 2. Hidrocarburos - 3. Anlisis de mezclas gaseo-
sas - 4. Alcoholes - 5. Haluros de alquilo - 6.
teres - 7. Aldehdos y cetonas - 8. cidos grasos,
cloruros de cido, anhdridos de cido, clorocidos
- 9. steres - 10. Compuestos nitrogenados,
nitrilos, aminas, amidas, compuestos de amonio
- 11. Compuestos aromticos - 12. Miscelnea -
Solucin de los problemas - Logaritmos - Anti-
logaritmos.
1967 13,5 21,5 168 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0181-4
 BIOQUMICA
b) Bioqumica
Principios de qumica biolgica
ASHBY, J.F. H.N.C., Profesor de Qumica. Paddington
Technical College; y otros conocidos especialistas in-
gleses.
Contenido: Prlogo - Notas sobre Unidades SI
- 1. Algunos conceptos qumicos bsicos - 2. Es-
tructura tomica - 3. Enlace qumico - 4. Qumi-
ca comparativa: Estudio de los elementos - 5.
Purificacin y separacin - 6. Principios del equi-
librio qumico - 7. Equilibrio inico y propieda-
des elctricas de las soluciones - 8. Medidas e
instrumentos - 9. Introduccin a la energtica y
cintica - 10. Bioenergtica - 11. Qumica del
carbono. I: Introduccin - 12. dem . II: Alcoho-
les y fenoles - 13. dem. III: Aldehdos, cetonas y
carbohidratos - 14. dem. IV: cidos carbox-
licos, steres y grasas - 15. dem. V: Aminas,
amidas, aminocidos y protenas. 16. Metabolis-
mo: Obtencin de energa - 17. cidos nucleicos
y sntesis proteica - Tabla de logaritmos.
1976 17 24 216 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0376-4
Mtodos instrumentales
de anlisis en qumica clnica
BENDER, G.T. Ph.D., Professor of Chemistry. University
of Wisconsin, La Crosse.
Contenido: Prlogo - Prlogo a la edicin es-
paola - Agradecimientos - 1. Conceptos bsi-
cos de electrnica - 2. Radiacin electromagn-
tica y alguna de sus interacciones con la materia
- 3. Aplicaciones analticas de la absorcin de la
energa radiante; espectroscopia de absorcin -
4. Espectroscopia de adsorcin visible - 5.
Desviaciones de la ley de Beer y errores en es-
pectroscopia de absorcin - 6. Espectroscopia
de absorcin ultravioleta - 7. Espectroscopia de
fluorescencia molecular - 8. Espectroscopia de
emisin de llama: fotometra de llama - 9. Es-
pectroscopia de absorcin atmica - 10. Mto-
dos fotomtricos de dispersin de la radiacin:
turbidimetra y nefelometra - 11. Refractome-
tra de lquidos - 12. Fotometra de reflectancia;
33
Densitometra de reflectancia - 13. Mtodos
potenciomtricos de anlisis - 14. Voltametra
- 15. Culombimetra a corriente constante; va-
loraciones culombimtricas - 16. Medida de la
conductancia elctrica - 17. Cromatografa l-
quida - 18. Cromatografa de intercambio inico
- 19. Cromatografa gaseosa - 20. Electrofore-
sis - 21. Osmometra - 22. La radiacin nuclear
y su medida - 23. Instrumentacin en hemato-
loga: contadores de clulas sanguneas - 24.
Instrumentacin utilizada en hematologa:
medidas de la coagulacin - 25. Automatiza-
cin en qumica clnica - Apndices: A) Inmu-
noqumica y sus aplicaciones en anlisis cuan-
titativo - B) Actividad inica, coeficientes de
actividad y fuerza inica-una explicacin abre-
viada - C) Electrnica - Soluciones a los pro-
blemas - Nombres registrados y fabricantes.
1992 21 27 400 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0728-1
Cintica y termodinmica
en bioqumica
BRAY, H.G. y WHITE, K. Catedrticos de Bioqumica en
la Universidad de Birmingham.
Contenido: Prefacio - Smbolos, abreviaturas y
convenios - I. tomos y molculas - II. Partcu-
las en movimiento - III. Principios de termodi-
nmica - IV. Equilibrios en solucin acuosa - V.
Velocidad de reaccin - VI. Cintica de los siste-
mas reaccionantes - VII. Cintica de las reaccio-
nes enzimticas - VIII. Energa libre y metabo-
lismo - IX. Cintica y el organismo.
1958 15,5 21 444 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0064-0
Bioqumica tcnica
BRUCHMANN, E.E. Profesor de Bioqumica Tcnica
de la Universidad de Hohemheim.
34 BIOLOGA E INDUSTRIA
Contenido: Prlogo - Parte I: Vitaminas, pro-
vitaminas y coenzimas. 1. Generalidades sobre
qumica y tecnologa de las vitaminas - 2. Vi-
taminas, provitaminas y coenzimas - Parte II:
Enzimas. 1. Generalidades sobre qumica de
los enzimas - 2. Generalidades sobre tecnolo-
ga de enzimas - 3. Enzimas especiales: a. Oxi-
dorreductasas - b. Transferasas - c. Hidrolasas -
d. Liasas - e. Isomerasas - f. Ligasas - 4. Coope-
racin de enzimas: a. Sistemas enzimticos
celulolticos (Celulosas) - b. Sistemas enzim-
ticos aromatizantes - Parte III: Fermentacio-
nes. 1. Microorganismos como catalizadores -
2. Generalidades sobre la tecnologa de la fer-
mentacin - 3. Fermentaciones anaerobias -
4. Fermentaciones aerobias y biosntesis: a.
Ciclo del cido ctrico, cadena respiratoria,
fosforilacin oxidativa y biosntesis de acetil-
coenzima A - b. Biosntesis y fermentaciones
aerobias especiales - Bibliografa.
1980 17 24 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0437-2
Bioqumica experimental
CLARK, J.M. Divisin de Bioqumica, Departamento de
Qumica, Universidad de Illinois.
Contenido: Prlogo - Lista del equipo de trabajo
en un laboratorio de bioqumica - Advertencias al
estudiante - Primera parte: Hidratos de carbono: -
Introduccin - Estructura y clasificacin - Pro-
piedades qumicas - Anlisis de los hidratos de car-
bono - Experimentos - Segunda parte: Lpidos -
Introduccin - Estructura y clasificacin - Aisla-
miento de fracciones lipdicas - Anlisis de los
lpidos - Experimentos - Tercera parte: Protenas
y aminocidos: - Introduccin - Estructura
proteica - Desnaturalizacin proteica - Purifica-
cin de las protenas - Determinacin cuantitati-
va de las protenas - Identificacin y determina-
cin cuantitativa de aminocidos - Aminocidos:
Propiedades inicas - Enzimologa - Experimen-
tos - Cuarta parte: cidos nucleicos: Estructura
primaria - Estructura secundaria - Posible funcin
de los cidos nucleicos - Experimentos - Quinta
parte: Metabolismo: La clula y las necesidades
celulares - Rutas bioqumicas - Coenzimas que par-
ticipan en el metabolismo - Experimentos - Apn-
dices: I. Fotometra - II. Cromatografa - III.
Istopos radioactivos - IV. Utilizacin de los
logaritmos decimales - V. Indicaciones a los ins-
trumentos. VI. Reactivos y materiales.
1966 17 24 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0067-1
Problemas cuantitativos
de bioqumica
DAWES, E.A. Ph.D., F.R.I.C. Profesor Reckitt de Bioqu-
mica. Universidad de Hull. Ex-profesor de Bioqumica de la
Universidad de Glasgow.
Contenido: Prlogo a la cuarta edicin - Prlo-
go - Prefacio - I. Determinacin de pesos molecu-
lares - II. Relaciones cido-base y comportamien-
to como electrlitos de aminocidos y protenas -
III. Termodinmica - IV. Equilibrios - V. Cintica
de las reacciones - VI. Cintica de los enzimas -
VII. Anlisis fotomtrico - VIII. Manometra -
IX. Crecimiento bacteriano - X. Potenciales de
xidacin-reduccin - XI. Istopos en bioqumica
- Apndices: 1. Smbolos - 2. Constante de los
gases - 3. Solucin grfica de problemas - 4. Velo-
cidad angular - 5. Solucin de ecuaciones cuadrticas
- 6. Tabla internacional de pesos atmicos - Solu-
ciones de problemas - Tabla de logaritmos - ndice
de autores - ndice de materias.
AGOTADO
1970 13,5 21,5 396 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0242-2
Biofsica
GLASER, R. Institut fr Biologie, Experimentelle
Biophysik, Humboldt-Universitt zu Berlin.
Contenido: Prlogo - Lista de constantes fun-
damentales y smbolos - Naturaleza y temtica
de la biofsica - Estructura molecular de los sis-
temas biolgicos: Enlaces intramoleculares -
Excitacin molecular y transferencia de ener-
ga - Movimiento molecular trmico, orden y
probabilidad - Interacciones moleculares e
inicas como base para la formacin de estruc-
turas biolgicas - Fenmenos interfaciales y
membranas - Energa y dinmica de los sistemas
 BIOQUMICA
biolgicos: Algunos conceptos fundamentales de
la termodinmica - El equilibrio acuoso e inico
de la clula viva - Anlisis termodinmico de
flujos - La distribucin inica de no equilibrio
en clulas y orgnulos - Campos elctricos en
clulas y organismos - Propiedades mecnicas
de los materiales biolgicos - Biomecnica del
comportamiento de los fluidos - Factores fsi-
cos del medio ambiente: Temperatura - Presin
- Oscilaciones mecnicas - Campos estticos y
electromagnticos - Radiacin ionizante - La
cintica de los sistemas biolgicos: Algunos fun-
damentos de la teora de sistemas - Sistemas de
metabolismo y transporte - Aproximaciones
modelizadas para algunos procesos biolgicos
complejos - Bibliografa.
2003 17 24 412 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1008-3
Glosario de bioqumica
y biologa molecular
GLICK, D.M. Profesor de la Universidad Hebrea
de Jerusaln.
La esencia de la comunicacin cientfica es la
creacin de nombres para los conceptos, mto-
dos o sustancias. La nomenclatura no es un pro-
blema trivial. En este glosario D. M. Glick de la
Universidad Hebrea de Jerusaln nos proporcio-
na una lista de casi 3.000 trminos y da defini-
ciones sucintas para ayudar a los que desean con-
versar con los bioqumicos y bilogos moleculares
en su lengua nativa. Adems se incluyen refe-
rencias bibliogrficas en muchos de los vocablos
para ayudar al investigador a obtener ms infor-
macin. El libro tambin proporciona una bi-
bliografa adicional de referencias.
2001 17 24 264 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0929-2
Bioqumica analtica
HOLME, D.J. y PECK, H. Departamento de Ciencias Bio-
lgicas Politcnico de la ciudad de Sheffield.
Contenido: Prlogo - Abreviaturas - 1. Princi-
pios generales de bioqumica analtica - 2. Espec-
35
troscopa - 3. Mtodos de separacin - 4. Mto-
dos automticos de anlisis - 7. Mtodos inmu-
nolgicos - 8. Enzimas - 9. Carbohidratos - 10.
Aminocidos - 11. Protenas - 12. Lpidos - Apn-
dice: Numeracin y clasificacin de los enzimas.
1987 17 24 452 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0596-6
Resolucin de problemas
de bioqumica analtica
HOLME, D.J. y PECK, H. Departamento de Ciencias Bio-
lgicas Politcnico de la ciudad de Sheffield.
Contenido: Prefacio - Acerca del libro - 1. Eva-
luacin de mtodos cuantitativos - 2. Espectros-
copa molecular - 3. Electroscopa atmica - 4.
Cromatografa gas-lquido - 5. Cromatografa l-
quida de alta eficacia - 6. Separaciones inicas -
7. Radioistopos - 8. Anlisis enzimtico - 9.
Anlisis de flujo automtico - Respuestas.
1996 17 24 180 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0798-4
Razonamiento bioqumico
KERRIDGE, D. y TIPTON, K.F. Departamento de Bio-
qumica, Universidad de Cambridge.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Nota de los
autores - Parte I: Ejercicios. 1. Estructura de ma-
cromolculas - 2. Enzimas - 3. Respiracin y fo-
tosntesis - 4. Crecimiento y metabolismo micro-
biano - 5. Gentica molecular y biosntesis de
protenas - Parte II: Indicaciones. 1. Estructura
de macromolculas - 2. Enzimas - 3. Respiracin
y fotosntesis - 4. Crecimiento y metabolismo
microbiano - 5. Gentica molecular y biosntesis
de protenas - Apndice.
1980 17 24 254 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0443-3
Enzimologa clnica prctica
KING, J. Departamento de Patologa, North Lonsdale
Hospital Barrow-in Furness.
Contenido: Prefacio - 1. La naturaleza de la
actividad enzimtica - 2. La cintica de la activi-
dad enzimtica - 3. La medida de la actividad
36 BIOLOGA E INDUSTRIA
enzimtica - 4. Las deshidrogenasas u xido-
reductasas - 5. Las transferasas - 6. Las
hidrolasas - 7. Las liasas e isomerasas - 8. He-
terogeneidad de los enzimas - Apndice: Solu-
ciones tampn.
1968 17 24 346 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0065-7
Bioqumica agroindustrial
Revalorizacin alimentaria
de la produccin agrcola
LINDEN, G. Profesor de la Universidad de Nancy I.
LORIENT, D. Profesor de l'Ens. Bana. Universidad de
Bourgogne-Dijon.
Contenido: Abreviaturas de las expresiones tc-
nicas - Prlogo - Primera parte: Fabricacin y
propiedades de los productos intermediarios
(PAI) . 1. La estrategia de los PAI - 2. Propieda-
des tecnofuncionales - 3. Procedimientos de ex-
traccin y de texturizacin - 4. PAI de origen
vegetal - 5. Sector lcteo - 6. Ovoproductos - 7.
Productos crnicos - 8. Productos del mar - 9.
Valorizacin de los co-productos - Segunda par-
te: Extraccin y modificacin de biomolculas.
10. Sucroqumica - 11. Productos amilceos -
12. Hidrocoloides y fibras alimentarias - 13.
Lipoqumica - Sustitutos de materia grasa - 14.
Aminocidos - Pptidos - 15. Pigmentos y aro-
mas - Bibliografa.
1996 17 24 454 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0805-9
Problemas
y clculos de bioqumica
MEHLER, A.H. y otros colaboradores.
Contenido: Prlogo - 1. Qumica de prote-
nas - 2. Conformacin de protenas - 3.
Enzimas - 4. Polisacridos - 5. Metabolismo
de carbohidratos - 6. Ciclo de los cidos
tricaroxlicos (TCA) y vas alternativas - 7.
Transporte de electrones y fosforilizacin
oxidativa - 8. Barreras de membrana y trans-
porte - 9. Lpidos - 10. cidos nucleicos y
sntesis de protenas - 11. Metabolismo del ni-
trgeno - 12. Hormonas y control del metabo-
lismo - 13. Sangre - 14. Nutricin - 15. Com-
portamiento cido-base.
1981 17 24 239 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0483-9
Macromolculas
MELVILLE, H. Ph.D., D.Sc., F.R.S.
Contenido: Lminas - I. Construcin de ma-
cromolculas - II. Tamao de las macromolcu-
las - III. Fibras - IV. Cauchos - V. Plsticos - VI.
Polmeros.
1963 12,5 19,5 176 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0176-0
Problemas cuantitativos
de las ciencias bioqumicas
MONTGOMERY, R. y SWENSON, CH.A. Universidad
de Iowa.
Contenido: Prefacio - Parte I: Matemticas y
unidades qumicas: 1. Resolucin de problemas y
experimentacin - 2. Exponentes y logaritmos -
3. Soluciones grficas y algebraicas - 4. Anlisis
dimensional y medidas experimentales - 5. Peso,
concentracin y estequiometra - Parte II: Prin-
cipios de bioqumica cuantitativa: 6. Equilibrios
qumicos - 7. cidos y bases dbiles; disoluciones
amortiguadoras - 8. cidos y bases poliprotnicos;
tampones, iones complejos - 9. Oxidacin-reduc-
cin en los sistemas biolgicos - 10. Energtica
bioqumica - 11. Cintica enzimtica - Parte III:
Espectrofotometra y radioqumica: 12. Espec-
trofotometra - 13. Radioqumica - Apndices:
1. Tabla de logaritmos de cuatro decimales - 2.
Abreviaturas, smbolos y constantes - 3. Res-
puestas a los problemas A - 4. Soluciones a los
problemas B.
1975 16 24 312 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0371-9
 BIOQUMICA
Cuestionario de preguntas
mltiples de bioqumica
OSULLIVAN, D.G. y SMITH, W.R.D. Instituto Courtauld
de Bioqumica. Escuela Mdica del Hospital Middlesex.
Londres.
Contenido: Introduccin - 1. Estructuras qu-
micas - 2. cidos, bases, pH y tampones - 3.
Tcnicas bioqumicas - 4. Aminocidos, pptidos
y protenas - 5. Enzimas - 6. Metabolismo de
hidratos de carbono y grasas - 7. Metabolismo del
nitrgeno - 8. Nucleotidos, cidos nucleicos y sn-
tesis de protenas - 9. Lpidos y esteroides - 10.
Fluidos corporales - 11. Bioqumica de los tejidos
- 12. Metabolismo especialmente referente a fr-
macos - 13. Control del metabolismo.
1982 13,5 21,5 120 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0494-5
Principios y problemas
de qumica-fsica para bioqumicos
PRICE, N.C. Profesor de Bioqumica de la Universidad
de Stirling.
DWEK, R.A. Del Departamento de Bioqumica de la Uni-
versidad de Oxford.
Contenido: Prefacios a la segunda y primera edi-
cin - Agradecimientos - Nota sobre unidades - 1.
Primer principio de termodinmica - 2. Segundo
principio de termodinmica - 3. Equilibrio qumi-
co - 4. Unin de ligandos a macromolculas - 5.
Termodinmica de soluciones - 6. Soluciones de
macromolculas - 7. cidos y bases - 8. Clulas
electroqumicas: procesos de oxidacin-reduccin
- 9. Cintica qumica - 10. Cintica de las reaccio-
nes enzimticas - 11. Espectrofotometra - 12.
Istopos en bioqumica - Apndices: 1. Variacin
de la entalpa y entropa con la temperatura y
presin - 2. Ecuacin para centros activos de unin
mltiple - 3. Mtodo del periodo de semitransfor-
macin para determinar el orden de reaccin - 4.
Interaccin de un enzima con sustrato e inhibidor
- Solucin a problemas - Constantes utilizadas -
Bibliografa recomendada.
1981 17 24 270 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0484-6
37
Enciclopedia concisa
de bioqumica
SCOTT, T. PhD Department of Biochemistry. University
of Leeds.
EAGLESON, M. PhD.
Nada ms til que esta breve enciclopedia en la
que se proporciona al bioqumico cuantos datos
puede necesitar en cualquier momento de su que-
hacer en el laboratorio, redaccin de trabajos
cientficos, preparacin de clases o conferen-
cias. Es un magnfico auxiliar para tenerlo a
mano en la mesa del laboratorio o en el despa-
cho.
El libro originalmente alemn (Brokhaus, ABC
de Biochemie) ha sido brillante y notablemente
aumentado y completado en la segunda edicin
inglesa, de la que nuestro libro es traduccin.
Estructurado en forma de diccionario, ordenado
alfabticamente, cada voz es tratada con la ex-
tensin correspondiente a su importancia, acom-
paada de frmulas, diagramas, esquemas, etc.
1997 17 24 844 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0832-5
Histoqumica prctica
SPANNHOF, L. Director del Instituto Zoolgico de la Uni-
versidad de Rostock.
Contenido: Introduccin - I. Observaciones ge-
nerales - II. Hidratos de carbono: 1. Sinopsis - 2.
Reconocimiento - 3. Mtodos - 4. Bibliografa -
III. Lpidos: dem, 1, 2, 3 y 4 - IV. Protenas:
dem, 1, 2, 3 y 4 - V. Nucleoproteidos: dem, 1,
2, 3 y 4 - VI. Enzimas: dem, 1, 2, 3 y 4 - VII.
Apndice.
1966 14 21,5 195 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0173-9
Ingeniera bioqumica
WEBB, F.C. Guinness Lecturer in Biochemical Enginee-
ring, University College, London.
Contenido: Prlogo - 1. Introduccin - 2. Ca-
ractersticas de los procesos vitales - 3. Control
38 BIOLOGA E INDUSTRIA
de microorganismos - 4. Protenas y enzimas -
5. Coloides y electroforesis - 6. Emulsiones - 7.
Cintica de reaccin - 8. Energtica de los siste-
mas biolgicos - 9. Sistemas Redox - 10. Aspec-
tos del transporte de masa - 11. Transmisin de
calor - 12. Compresin de aire y limpieza - 13.
Desinfeccin por mtodos qumicos - 14. Con-
servacin a reducida temperatura - 15. Deshidra-
tacin - 16. Desecacin bajo presin reducida -
17. Radiaciones electromagnticas - 18. Aisla-
miento de productos - 19. Construccin del equi-
po - 20. Enzimas comerciales - 21. Levaduras -
22. Antibiticos - 23. Otros productos de fer-
mentacin - 24. Produccin de vacunas - 25. El
problema de los efluentes - Tabla de equivalen-
cias de unidades inglesas.
1966 17 24 788 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0066-4
Fundamentos de bioqumica
moderna
WERNER, R. Universidad de Miami.
Contenido: 1. Aminocidos, protenas y
enzimas - 2. Metabolismo de carbohidratos y
aporte energtico - 3. Metabolismo de lpidos -
4. Metabolismo de aminocidos y compuestos
relacionados - 5. Metabolismo de nucletidos -
6. Gentica bioqumica - 7. Nutricin - 8. Los
componentes de la sangre - 9. Funciones del h-
gado - 10. Estructuras especiales y sus funciones
- 11. Respiracin, balance hdrico y control ci-
do-base - 12. Hormonas.
1988 17 24 447 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0621-5
Diccionario de bioqumica
y biologa molecular
WIDMER, F. Dr. de Ciencias. Prof. de bioqumica vegetal.
BEFFA, R. Dr. de Ciencias. Director de FNRS.
Ver Seccin III, pg. 47.
 BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR E INGENIERA GENTICA
III. BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR
E INGENIERA GENTICA
Biotecnologa:
Curso de prcticas de laboratorio
BECKER, J.M. Department of Microbiology and
Biochemistry, Cellular, and Molecular Biology.
The University of Tennessee.
CALDWELL, G.A. Department of Biological
Sciences. Columbia University. New York
ZACHGO, E.A. Department of Molecular Biology.
Massachusetts General Hospital. Boston, Mas-
sachusetts.
Contenido: Notas preliminares - Prcticas: 1.
Tcnica asptica y obtencin de cultivos puros:
Aislamiento en placa y transferencia de cultivos
- 2. Preparacin de medios de cultivo - 3. La
curva de crecimiento - 4. Aislamiento de DNA
plasmdico de Escherichia coli: La Mini-prep -
5. Purificacin, concentracin y cuantificacin
del DNA - 6. Aislamiento a gran escala de DNA
plasmdico por cromatografa en columna - 7.
Amplificacin de un fragmento que contiene el
gen lacZ con la reaccin en cadena de la polime-
rasa - 8. Digestin del DNA con enzimas de res-
triccin y electroforesis en geles de agarosa - 9.
Transferencia Southern - 10. Preparacin, puri-
ficacin e hibridacin de una sonda - 11. Trans-
formacin de Saccharomyces cerevisiae - 12.
Aislamiento de plsmidos de levaduras y trans-
formacin de Escherichia coli - 13. Determina-
cin de protena - 14. Ensayo cualitativo de la
-galactosidasa en colonias de levadura - 15. De-
terminacin de la actividad -galactosidasa en
clulas de levadura permeabilizadas - 16. Ensayo
de la actividad -galactosidasa en extractos
proteicos acelulares - 17. Purificacin de la -
galactosidasa - 18. Transferencia Western: in-
vestigacin de un gel transferido de protenas
con anticuerpos contra la -galactosidasa - Apn-
dices: 1. Protocolos y experimentos alternati-
vos - 1A. Aislamiento y caracterizacin de
mutantes auxtrofos de levadura - 2A. Medicin
del pH - 3A. Empleo del espectrofotmetro -
39
6A. Aislamiento de DNA plasmdico: la maxi-
prep - 10A. Hibridacin en colonias - 2. Solucio-
nes tampn - 3. Preparacin de tampones y so-
luciones - 4. Propiedades de algunos cidos y
bases concentrados - 5. Uso de la micropipeta -
6. Manipulacin segura de microorganismos - 7.
Listado de microorganismos - 8. Conservacin
de microorganismos y de DNA - 9. Mtodos de
esterilizacin - 10. Preparacin de soluciones
stock para medios de cultivo - 11. Crecimiento
en medio lquido - 12. Recuento de clulas via-
bles - 13. Determinacin de la masa celular - 14.
Determinacin del nmero de clulas - 15. No-
menclatura de las cepas - 16. Material de vidrio y
de plstico - 17. Preparacin de tris y EDTA -
18. Reglas bsicas de manipulacin de enzimas -
19. Efecto de los contaminantes ms comunes
sobre los ensayos de protena - 20. Direcciones
de fabricantes y distribuidores - 21. Navegando
por bionet. Direcciones en la World Wide Web -
Glosario.
1999 17 24 262 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0873-8
Introduccin a la biotecnologa
BROWN, C.M., CAMPBELL, I. y PRIEST, F.G.
Contenido: Prefacio - 1. Introduccin - 2. Sis-
temas microbianos - 3. Los principios de la
clonacin de genes - 4. Cultivos de clulas ani-
males - 5. Sistemas de clulas vegetales - 6. Siste-
mas de crecimiento y fermentacin - 7. Trata-
miento secundario - 8. Tecnologa enzimtica - 9.
Alimentos y bebidas - 10. Combustibles y produc-
tos qumicos - 11. Cuidado de la salud - 12. Agri-
cultura - 13. Sistemas de tratamiento de residuos y
biodegradacin - 14. Reglamentacin y seguridad
- Lecturas adicionales.
1989 17 24 178 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0666-6
40 BIOLOGA E INDUSTRIA
Bioqumica tcnica
BRUCHMANN, E.E. Profesor de Bioqumica Tcnica de
la Universidad de Hohemheim.
Ver Seccin II, pg. 33.
Biotecnologa en 26 fichas
CZARD, F.
Contenido: Prefacio - Parte 1: Cultura y man-
tenimiento de las clulas eucariotas - Parte 2:
Tcnicas inmunolgicas - Parte 3: Tcnicas en-
zimticas - Parte 4: Separacin y purificacin de
biomolculas - Fraccionamiento subcelular: pre-
paracin de extractos celulares - Parte 5: Anli-
sis de cidos nucleicos y protenas.
2012 17 24 192 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1159-2
Mtodos de biologa molecular
CHANDRA, P. Profesor Doctor del Instituto de Bioqu-
mica Teraputica de la Universidad de Frankfurt.
APPEL, W. Diplomado Qumico Doctor del Hospital San
Vincentius, Karlsruhe.
Contenido: Prlogo - Prefacio - I. Fracciona-
miento y purificacin de los componentes ce-
lulares - II. Mtodos de microscopa electrni-
ca en biologa molecular - III. Mtodos
autorradiogrficos - IV. Aislamiento y purifica-
cin de macromolculas - V. Caracterizacin
fsico-qumica de macromolculas - VI - Carac-
terizacin qumica de macromolculas - VII.
Sntesis enzimtica de macromolculas - VIII.
Mtodos especiales - IX. Apndices: Ultracen-
trifugacin, istopos radiactivos, protenas y ci-
dos nucleicos - X. Datos bioqumicos y
biomoleculares - Bibliografa - ndice de materias.
1979 17 24 215 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0421-1
Biotecnologa: Manual
de microbiologa industrial
CRUEGER, W. Biotechnikum Mikrobiologie.
BAYER, AG. Wuppertal, Alemania.
CRUEGER, A. Verfahrensentwicklung Biochemie.
Contenido: Prlogo a la tercera edicin - Pr-
logo a la primera edicin - 1. Introduccin - 2.
Seleccin de nuevos metabolitos (Screening)-
3. Desarrollo de cepas - 4. Sustratos para la
fermentacin industrial - 5. Mtodos de fer-
mentacin - 6. Recuperacin de productos - 7.
Productos orgnicos producidos por fermen-
tacin - 8. cidos orgnicos - 9. Aminocidos
- 10. Nuclesidos, nucletidos y compuestos
relacionados - 11. Enzimas - 12. Vitaminas -
13. Antibiticos - 14. Alcaloides del Ergot -
15. Transformaciones microbianas - 16. Pro-
tena de origen unicelular (SCP) - 17. Nuevos
enfoques al tratamiento de residuos - 18.
Lixiviacin - 19. Polisacridos extracelulares
- 20. Otros procesos de fermentacin y pers-
pectivas futura.
AGOTADO
1993 17 24 430 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0743-4
Principios de ingeniera
de los bioprocesos
DORAN, P.M. Universidad de Nueva Gales del Sur,
Sidney, Australia.
Contenido: Prefacio - Parte I : Introduccin:
1. Desarrollo de bioprocesos, un reto interdisci-
plinario - 2. Introduccin a los clculos de inge-
niera - 3. Presentacin y anlisis de datos -
Parte II: Balances de materia y energa. 4. Ba-
lances de materia - 5. Balances de energa - 6.
Materiales en estado estacionario y balances de
energa - Parte III: Procesos fsicos. 7. Flujo de
fluidos y mezclado - 8. Transferencia de calor -
9. Transferencia de masa - 10. Unidades
operatorias - Parte IV: Reacciones y reactores -
11. Reacciones mongenas - 12. Reacciones
heterogneas - 13. Diferencia de reacciones -
Apndices: A. Factores de conversin - B. Da-
tos fsicos y qumicos - C. Tablas de vapor - D.
Reglas matemticas - E. Lista de smbolos - Bi-
bliografa.
1998 17 24 482 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0853-0
 BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR E INGENIERA GENTICA
Fundamentos
de biologa molecular
FREIFELDER, D. University of California, San Diego.
Contenido: Prefacio - 1. Sistemas y mtodos
de biologa molecular - 2. Macromolculas - 3.
cidos nucleicos - 4. Estructura fsica de las
molculas proteicas - 5. Interacciones macro-
moleculares y la estructura de agregados com-
plejos - 6. El material gentico - 7. Replica-
cin del DNA - 8. Reparacin - 9. Transcripcin
- 10. Traduccin - 11. Mutagnesis, mutacio-
nes y mutgenos - 12. Plsmidos y elementos
transponibles - 13. DNA recombinantes e in-
geniera gentica - 14. Regulacin de la activi-
dad gentica en procariotas - 15. Bacterifa-
gos - 16. Regulacin de la actividad gentica
en eucariotas - Problemas - Respuestas.
1988 17 24 337 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0615-4
Tecnologa de las enzimas
GACESA, P. Lecturer in Biochemistry University
College, Cardiff.
HUBBLE, J. Lecturer in Biochemistry University of
Bath.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Sm-
bolos y unidades - 1. Introduccin - 2. Proce-
dencia comercial de las enzimas - 3. La extrac-
cin y purificacin de enzimas - 4. Propiedades
cinticas y diseo de reactores - 5. Aplicaciones
mdicas y farmacuticas de las enzimas - 6. Efec-
tos de la inmovilizacin en la estabilidad de
enzimas y su utilidad - 7. Utilizacin de enzimas
en la agricultura y la industria alimentaria - 8.
Sensores basados en enzimas - 9. Aproximacio-
nes a la modificacin de enzimas - 10. Perspec-
tivas futuras - Apndice 1: Nomenclatura de la
comisin de enzimas - Apndice 2: Anlisis de
la distribucin de tiempos de residencia - Apn-
dice 3: Diseo de ensayos enzimticos - Biblio-
grafa.
1990 17 24 226 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0672-7
41
Glosario de bioqumica
y biologa molecular
GLICK, D.M. Profesor de la Universidad Hebrea
de Jerusaln.
Ver Seccin II, pg. 35.
Biologa molecular de las plantas
GRIERSON, D. B.Sc., Ph.D. Professor of Plant
Physiology, Department of Physiology and Environmen-
tal Science, University of Nottingham.
COVEY, S.N. B.Sc. Ph.D. Senior Scientis Officer John Innes
Institute, AFRC Institute of Plant Science Research,
Norwich.
Contenido: Prlogo - 1. Organizacin del ADN
nuclear - 2. Estructura y expresin de genes nu-
cleares - 3. Biognesis de los plastomas y de los
cloroplastos - 4. Organizacin y funcin del ADN
mitocondrial - 5. Regulacin de la expresin di-
ferencial de genes durante el desarrollo de la plan-
ta - 6. Expresin gnica durante el desarrollo de
ndulos fijadores de nitrgeno en races - 7. Trans-
formacin gentica de las plantas por Agrobac-
terium - 8. Virus de las plantas - 9. Ingeniera
gentica de plantas - Referencias.
1991 17 24 254 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0697-0
Biotecnologa
de la cerveza y la malta
HOUGH, J.S. Director of the British School of Malting
and Brewing. The University of Birmingham.
Contenido: Prlogo - Lista de abreviaturas - 1.
Introduccin - 2. La cebada: materia prima esen-
cial - 3. La malta: un paquete de enzimas y sus-
tancias nutritivas - 4. El agua: sus papeles en la
elaboracin de cerveza - 5. Produccin del mos-
to dulce - 6. El lpulo y la ebullicin del mosto -
7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentacin, fun-
damentos del proceso - 9. Tratamientos post-
fermentacin - Lecturas recomendadas.
AGOTADO
1990 17 24 208 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0681-9
42 BIOLOGA E INDUSTRIA
Biotecnologa
Introduccin con experimentos modelo
JAGNOW, G. Institut fr Bodenbiologie der Forschungs-
anstalt fr Landwirtschaft.
DAVID, W. Kardinal-Frings-Gymnasium.
Contenido: Prlogo - 1. Procesos clsicos de las
industrias de los alimentos e industrias afines - 2.
Los microorganismos como alimento del hombre
y de los animales - 3. Productos del metabolismo
microbiano utilizados para la sntesis qumica y
como combustible - 4. Los procesos biotec-
nolgicos en la industria farmacutica y para su
aplicacin en la agricultura - 5. Microorganismos
para la depuracin de las aguas, del aire y para la
eliminacin de residuos - 6. Experimentos mode-
lo - Anexos - Relacin de proveedores - Bibliogra-
fa - ndice de microorganismos.
AGOTADO
1991 13,5 21,5 263 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0698-7
ADN Recombinante
y Biotecnologa
Gua para estudiantes
KREUZER, H. Ph.D. Carolina Biological Supply
Company Burlington, North Carolina MASSEY, A. Ph.D.
A. Massey & Associates Chapel Hill, North Carolina.
Contenido: Prefacio - Bioseguridad en el labo-
ratorio - Tcnicas aspticas - PARTE I. Concep-
tos bsicos - Una revisin de la biotecnologa -
Biotecnologa y sociedad - Genes, gentica y
genetistas - Una revisin de la biologa molecular
- Aplicacin de la biologa molecular: tecnologa
del ADN recombinante - PARTE II. Actividades
de clase - A. Estructura y funcin del ADN -
Construccin de una hlice de papel - ADN
polimerasa: el replicador - De los genes a las
protenas Tiene sentido el antisentido? - Ta-
mao del genoma humano y de Escherichia coli
- Extraccin de ADN bacteriano - B. Manipula-
cin y anlisis del ADN - Tijeras para el ADN - El
ADN va a las carreras - Anlisis de restriccin del
ADN del bacterifago lambda - Plsmidos re-
combinantes de papel - Desafos de los anlisis de
restriccin - Deteccin de secuencias especficas
de ADN - Secuenciacin de ADN: los terminadores
- La reaccin en cadena de la polimerasa: PCR en
papel - Anlisis de la variacin gentica: tipado
de ADN - Una confusin en el hospital - Un caso
de paternidad - El caso del cuchillo ensangrenta-
do - C: Transferencia de informacin gentica -
Transformacin de Escherichia coli - Transfe-
rencia conjugativa de resistencia a antibiticos
en Escherichia coli - Transduccin de un gen de
resistencia a antibiticos - Agrobacterium tu-
mefaciens: el ingeniero gentico vegetal de la
naturaleza - D: Bioinformtica y anlisis evolu-
tivo de las protenas - Anlisis de la actividad
amilasa - Electroforesis de muestras de amilasa -
Construccin de un rbol evolutivo para la amilasa
- Bioinformtica - E: Biologa molecular y gen-
tica - Una aventura en el pelo del perro - Una
aventura en el pelo del perro - Gentica molecu-
lar humana - PARTE III. Cuestiones sociales -
Ciencia, tecnologa y sociedad - Ponderacin de
los riesgos y beneficios de la tecnologa - Debate
sobre los riesgos de la biotecnologa - Un mode-
lo de toma de decisiones para problemas
bioticos - Caso prctico de biotica: terapia
gnica - Caso prctico de biotica: anlisis ge-
ntico - Carreras en biotecnologa - Apndice A:
Moldes - Glosario.
2004 21 26,5 468 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1025-0
Fundamentos de biotecnologa
de los alimentos
LEE, B. H. Ph.D. Senior Research Scientist and Former
Head of Biotechnology Section Agriculture Canad and
Agri-Food Canad.
Contenido: Qu es la biotecnologa? - Qu es
la biotecnologa de los alimentos? - Prefacio -
Parte I. Fundamentos de bioqumica, micro-
biologa e ingeniera: 1. Fundamentos de
bioqumica - 2. Fundamentos de microbiologa -
3. Fundamentos de ingeniera bioqumica - Parte
II. Aplicaciones de la biotecnologa a los pro-
ductos alimentarios: 4. Procesos y productos
que usan levaduras - 5. Procesos y productos de
origen bacteriano - 6. Otros procesos y produc-
tos basados en microorganismos - Parte III. Otras
 BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR E INGENIERA GENTICA
posibles aplicaciones de la nueva tecnologa: 7.
Biotecnologa vegetal - 8. Biotecnologa animal
- 9. Biosensores para el control biolgico de los
alimentos - 10. Gestin de residuos y procesado
de alimentos - 11. Seguridad alimentaria y nue-
vas tecnologa - Bibliografa.
AGOTADO
2000 17 24 492 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0922-3
Microbiologa industrial
Los microorganismos de inters
industrial
LEVEAU, J. Y. Prof. de Biotechnologie l'Ecole Nationale
Suprieure des Industries Agricoles et Alimentaires. Res-
ponsable du Laboratoire de Microbiologie industrielle.
Prof. l'ENSIA - Massy.
BOUIX, M. Prof. l'ENSIA - Massy.
Contenido: Parte 1. Levaduras - Introduccin -
1. Taxonoma - 2. Fisiologa del crecimiento - 3.
Metabolismo - 4. Gentica - 5. Tcnicas de conser-
vacin - 6. Aplicaciones industriales - 7. Bibliogra-
fa - Parte 2. Mohos - Introduccin - 1. Ecologa
- 2. Taxonoma - 3. Biologa del desarrollo - 4.
Metabolismos y regulaciones - 5. Gentica e inge-
niera gentica - 6. Tcnicas de estudio y de conser-
vacin - 7. Importancia econmica - 8. Conclusio-
nes - Bibliografa - Parte 3. Las bacterias lcticas -
1. Taxonoma y ecologa - 2. Fisiologa del creci-
miento: metabolismo y regulacin - 3. Gentica e
ingeniera gentica de las bacterias lcticas - 4. Apli-
caciones industriales - 5. Tcnicas de estudio ycon-
servacin - Referencias bibliogrficas - Parte 4.
Bifidobacterias - Introduccin - 1. Taxonoma - 2.
Fisiologa - 3. Conclusiones - Bibliografa - Parte
5. Corinebacterias - 1. Inters de las corinebacterias
e historia de su utilizacin - 2. Taxonoma y ecologa
de las corinebacterias de inters industrial - 3. Fisio-
loga y metabolismo - 4. Mutagnesis y seleccin
de mutantes - 5. Ingeniera gentica - 6. Conserva-
cin de cepas y medios especficos - 7. Los bacte-
rifagos - 8. Rendimiento de las aplicaciones indus-
triales - Bibliografa - Parte 6. Actinomicetos - 1.
Ecologa y taxonoma - 2. Biologa del desarrollo -
3. Metabolismo - 4. Gentica - 5. Tcnicas de estu-
dio y conservacin - 6. Aplicaciones industriales -
Bibliografa - Parte 7. Bacterias solvantgenas del
43
gnero Clostridium - Introduccin - 1. Taxonoma
y ecologa - 2. Biologa del desarrollo - 3. Metabo-
lismo y regulaciones - 4. Gentica - 5. Tcnicas de
estudio - 6. Inters industrial - Bibliografa - Parte
8. Zimomonas - Introduccin - 1. Historia de su
aislamiento y ecologa - 2. Taxonoma - 3. Meta-
bolismo - 4. Gentica - 5. Tcnicas de deteccin,
aislamiento, identificacin y cultivo - 6. Aplica-
ciones industriales - Bibliografa.
AGOTADO
2000 17 24 608 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0920-9
Biotecnologa vegetal agrcola
LINDSEY, K. Plant Molecular Biology Research Group
Leader in the Leicester Biocentre, University of Leicester.
JONES, M.G.K. Project Leader of the Cell Biology Group
in the Department of Biochemistry at the A.F.C.R. Institute
of Arable Crops Research, Rothamsted Experimental Station
at Harpenden.
Contenido: Prefacio y agradecimientos - 1. Tc-
nicas convencionales de seleccin vegetal: logros
y limitaciones - 2. La biologa de las clulas vege-
tales cultivadas - 3. La biologa molecular de los
vegetales - 4. Aplicaciones actuales del cultivo de
clulas y de tejidos vegetales - 5. Consecuencias
del cultivo de tejidos: variabilidad e inestabilidad -
6. Biologa celular de la ingeniera gentica - 7.
Manipulacin de la cantidad y calidad de los pro-
ductos vegetales - 8. Manipulacin de la biologa
de la reproduccin y del desarrollo - 9. Manipula-
cin de la resistencia - 10. Perspectivas de futuro
de la biotecnologa vegetal - Glosario.
1992 17 24 286 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0725-0
Cultivo de clulas animales
MORGAN, S.J. Leukemia Research Fund, London.
DARLING, D.C. Medical Molecular Biology Unit,
University College and Middlesex School of Medicine,
London.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - Abre-
viaturas - Parte I: Principios y mtodos bsicos -
1. Introduccin - 2. Equipamiento y prctica ge-
neral - 3. Tcnicas de asepsia - 4. Preparacin de
44 BIOLOGA E INDUSTRIA
medios - 5. Cultivo de lneas celulares continuas -
6. Cultivo primario - 7. Contaminacin - 8. Con-
servacin criognica - 9. Tcnicas de clonacin -
Parte II: Tcnicas y aplicaciones. 10. Separacin
de linfocitos y bases para establecer lneas de
linfocitos - 11. Fusin celular - 12. Pruebas de
citotoxicidad - 13. Inmortalizacin con virus de
Epstein-Barr - 14. Transfeccin - Apndices: A.
Glosario - B. Suministradores de material - C. Bi-
bliografa adicional.
1995 17 24 176 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0777-9
Quorum sensing El lenguaje
de las bacterias
OTERO, A. M., MUOZ, A., BERNNDEZ, M. I. y
FBREGAS, J.
Contenido: Quorum sensing. El lenguaje de
las bacterias. Resumen - Abreviaturas - Intro-
duccin - Un poco de historia: Cuando la detec-
cin de qurum se llamaba autoinduccin - De-
teccin de qurum en bacterias Gram-negati-
vas: El sistema LuxI/LuxR - Deteccin de qurum
en bacterias Gram-positivas: Los pptidos men-
sajeros - Deteccin de qurum en Vibrio harveyi:
Cuntos lenguajes hablan las bacterias? - Ais-
lando al enemigo: La lucha contra la deteccin
de qurum - Otros modelos de comunicacin
intercelular - Sistemas de comunicacin
intercelular en microorganismos eucariticos -
Y para el futuro - Quorum sensing: La prcti-
ca de laboratorio - Bibliografa.
2005 17 24 140 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1046-5
La ingeniera gentica
y sus aplicaciones
PELLN, J.R. M.Sc., Ph.D., M.B.A. Subdirector General
de INVESGEN. Coordinador de la obra.
Contenido: Ingeniera gentica: Alteracin ge-
ntica e intercambio gentico. Tcnicas de inge-
niera gentica. Elementos genticos trasponi-
bles. Aplicaciones de la ingeniera gentica: Apli-
caciones en medicina. Produccin de vacunas
virales. Produccin de vacunas bacterianas. Pro-
duccin de antibiticos. Aplicaciones en el sec-
tor qumico. Aplicaciones en el sector alimenta-
rio. Tecnologas relacionadas: anticuerpos
monoclonales. Aspectos complementarios: Fer-
mentaciones e ingeniera bioqumica. Legislacin.
Casos prcticos. Glosario.
1986 17 24 238 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0584-3
Ingeniera gentica de animales
PHLER, A. Biologie VI (Genetik), Universitt Bielefeld,
Alemania.
Contenido: Prlogo - Captulo 1. Ingeniera
gentica de clulas animales. 1. Introduccin - 2.
Expresin de genes endgenos y heterlogos en
clulas animales - 3. Manipulacin de clulas ani-
males - 4. Referencias - Captulo 2. Animales trans-
gnicos. 1. Introduccin - 2. Transferencia de
transgenes - 3. Transmisin de transgenes - 4. Ex-
presin de transgenes - 5. Aplicacin de ratones
transgnicos - 6. Aplicacin del ganado transgnico
- 7. Pollos transgnicos - 8. Peces transgnicos -
9. Problemas y posibilidades futuras de los ani-
males transgnicos - 10. Referencias.
1995 17 24 233 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0786-1
Biotecnologa bsica
RATLEDGE, C. University of Hull, UK.
KRISTIANSEN, B. EU Biotech Consulting, Norway.
Contenido: Colaboradores - Prefacio a la se-
gunda edicin - Prefacio a la tercera edicin -
Parte primera. Fundamentos y principios bsi-
cos - Percepcin pblica de la biotecnologa -
Bioqumica y fisiologa del crecimiento y del
metabolismo - Estequiometra y cintica del cre-
cimiento microbiano desde la perspectiva ter-
modinmica - Manejo y anlisis de genomas:
Procariotas - Ingeniera gentica: Levaduras y
hongos filamentosos - Cintica de los procesos
microbianos - Diseo de biorreactores - Trans-
 BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR E INGENIERA GENTICA
ferencia de masas - Procesamiento de los pro-
ductos - Medida, seguimiento, modelado y con-
trol - Economa de los procesos - Parte segunda.
Aplicaciones prcticas - Bsquedas de alto pro-
cesamiento y optimizacin de los procesos - El
negocio de la biotecnologa - Aminocidos - ci-
dos orgnicos - Polisacridos microbianos y acei-
tes unicelulares - Aplicaciones medioambienta-
les - Produccin de antibiticos por fermenta-
cin - Estrategias de cultivo - Biotecnologa de
enzimas - Protenas recombinantes de alto valor
- Cultivos de clulas de insectos y mamferos -
Biotecnologa de clulas de plantas - Biotrans-
formaciones - Aplicaciones inmunoqumicas.
Segunda edicin
2009 21 26,5 636 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1133-2
Bacterias en biologa,
biotecnologa y medicina
SINGLETON, P.
Contenido: Prlogo - Las bacterias: introduc-
cin - La clula bacteriana - Crecimiento y re-
produccin - Diferenciacin - Metabolismo I:
energa - Metabolismo II: carbono - Biologa
molecular I: genes y expresin gnica - Biolo-
ga molecular II: cambiando el mensaje - Bacte-
rifagos - Las bacterias en el mundo vivo - Las
bacterias en la medicina - Bacteriologa aplica-
da I: alimentacin - Bacteriologa aplicada II:
aspectos mixtos - Nociones de bacteriologa
prctica - El hombre frente a las bacterias - La
identificacin y clasificacin de las bacterias -
Apndice: Minidescripciones de algunos gneros,
familias, rdenes y otras categoras de bacterias.
2004 17 24 528 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1024-3
Biotecnologa
SMITH, J. E. Emeritus Professor of Applied Microbiology,
University of Strathclyde, Glasgow and Chief Scientific
Adviser to MycoBiotech Ltd, Singapore.
45
Contenido: Prlogo - La naturaleza de la bio-
tecnologa - Sustratos para la biotecnologa -
Gentica y biotecnologa - Tecnologa de la fer-
mentacin o bioproceso - Tecnologa enzim-
tica - Generacin biolgica de combustible -
Protena unicelular - Biotecnologa y medicina
- Biotecnologa medioambiental - Biotecnolo-
ga en las industrias agrcola y forestal - Biotec-
nologa de los alimentos y bebidas - Proteccin
de inventos biotecnolgicos - Seguridad en la
biotecnologa - Percepcin pblica de la biotec-
nologa: ingeniera gentica, consideraciones
ticas, morales, sociales y de seguridad - Miran-
do al futuro - Glosario - Lecturas complemen-
tarias
2006 17 24 280 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1065-6
Fundamentos de las tcnicas
de biologa molecular
TAGU, D. y MOUSSARD, C.
Contenido: Definiciones - Estructura y expre-
sin de un gen eucariota codificante para un mRNA
y una protena - Parmetros para la descripcin
de un gen - Secuenciacin de genomas enteros -
Vectores y clonacin - Enzimas de restriccin -
Electroforesis de cidos nucleicos - Descripcin
de un plsmido y un fagmido - Descripcin de
un bacterifago y un csmido - Descripcin de
un yac y otros vectores de gran capacidad -
Clonacin molecular - Transformacin gentica
de bacterias y levaduras - Marcaje de cidos
nucleicos e hibridaciones - Marcaje del DNA -
Hibridacin molecular - Hibridacin in situ de
mRNA - Genoteca de DNA y cribado - Cons-
truccin de una genoteca de DNA genmico -
Construccin de una genoteca de cDNA - Criba-
do de una genoteca - Cribado diferencial:
genotecas sustradas, AFLP-cADN - Cribado di-
ferencial por dd rt-pcr: Seleccin de mRNA
(Differential Display RT-PCR) - Cribado diferen-
cial por ssh: Hibridacin sustractiva y supresora
(Suppression Substractive Hybridization) - Cri-
bado diferencial por RDA: Anlisis de la diferen-
cia de abundancia (Representational Difference
46 BIOLOGA E INDUSTRIA
Analysis) - EST: Marcas de genes expresados
(Expressed Sequence Tags) - Matrices de DNA:
Chips de DNA, Filtros de cDNA - Caracteriza-
cin de un gen - Secuenciacin de DNA - PCR
(Polymerase Chain Reaction) - RACE: Amplifi-
cacin rpida de extremos de cDNA (Rapid
Amplification of cDNA Ends) - Marcha genmica
por PCR - RT-PCR: PCR sobre RNA (Reverse
Transcriptase PCR) -Transcripcin in vitro -
Determinacin del sitio de iniciacin de la trans-
cripcin - Anlisis funcional de promotores -
Geles de retardo - Footprinting con DNAsa I -
Transformaciones genticas de eucariotas -
Transformacin gentica vegetal con Agrobac-
terium tumefaciens - Transferencia directa de
genes a protoplastos vegetales - Transferencia
directa de genes por biolstica - Transformacin
gentica de clulas animales - La clonacin de
animales - Expresin transitoria - Anlisis de la
funcin de un gen - Protenas recombinantes -
Los baculovirus de insectos, vectores de expre-
sin de transgenes - Mtodo del doble hbrido -
Mutagnesis dirigida - Complementacin en le-
vadura - Inactivacin de genes en levadura (Knock-
out) - Marcado molecular (Gene Tagging) -
RNAInactivacin de genes por interferencia de
RNA (RNA Interference) - Polimorfismo de un
genoma - Marcadores genticos moleculares -
Mapas genticos y fsicos - PFGE: Electroforesis
en campo pulsante (Pulse Field Gel Electropho-
resis) - RFLP: Polimorfismo de tamao de frag-
mentos de restriccin (Restriction Fragment
Length Polymorphism) - RADP: Polimorfismo
de DNA por amplificacin aleatoria (Random
Amplified Polymorphic DNA) - AFLP: Polimor-
fismo de tamao de fragmentos amplificados
(Amplified Fragment Length Polymorphism) -
Los retromarcadores - SSCP: Polimorfismos de
conformacin de DNA monocatenario (Single
Strand Conformation Polymorphism) - DGGE:
Electroforesis de dna en geles desnaturalizantes
de gradiente (Denaturating Gel Gradient Elec-
trophoresis) - SNP: Polimorfismo de un solo
nucletido (Single Nucleotide Polimorphism) -
SSR: Microsatlites, repeticin de secuencias sim-
ples (Simple Sequence Repeats) - Bibliografa.
2006 17 24 190 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1067-0
Abejas: un mundo
biolgicamente extraordinario
TAUTZ, J. Profesor en el Biocentro de la Universidad Julius
Maximiliano de Baviera, Wrzburg, y Director del grupo
BEE existente en la misma. Cientfico y Presidente de los
Estudios Apcolas Wrzburg e.V.
Contenido: Prlogo: La comunidad apcola: un
mamfero con muchos cuerpos - El animal do-
mstico ms pequeo del hombre: una gua en
imgenes - 1. Podra prescindirse de las abejas?
- 2. La inmortalidad continuada - 3. La abeja
melfera: un modelo de xito - 4. Lo que las
abejas saben de las flores - 5. El sexo de las abejas
y las novias vrgenes - 6. Leche de abejas nodri-
zas: la dieta adecuada para la colonia de abejas -
7. El rgano mayor de la colonia apcola: estruc-
tura y funcin del panal - 8. Sabidura incubadora
- 9. La miel es ms espesa que la sangre o qu
importancia corresponde a la parentela? - 10.
Los crculos se cierran - Eplogo: Perspectivas
para las abejas y el hombre - Referencias biblio-
grficas - Origen de las ilustraciones.
2010 17 24 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1139-4
Biotecnologa:
principios biolgicos
TREVAN, M.D., BOFFEY, S., GOULDING, K.H. y
STANBURY, P. Profesores de Biotecnologa del Politc-
nico de Hatfield (Gran Bretaa).
Contenido: Prembulo - Prefacio - Agradeci-
mientos - Seccin I: Introduccin - 1. Qu es la
Biotecnologa? - Seccin II: Crecimiento mi-
crobiano - 2. Introduccin al metabolismo - 3.
Crecimiento microbiano aerbico sobre sustratos
de un tomo de carbono - 4. Crecimiento micro-
biano aerbico sobre sustratos de dos tomos de
carbono - 5. Crecimiento microbiano aerbico
sobre algunos sustratos de ms de tomos de car-
bono - Seccin III: Cultivo industrial de micro-
organismos - 6. Productos procedentes de los
microorganismos - 7. Cultivo de microorganis-
mos - 8. Control de las condiciones ambientales
del microorganismo del proceso - 9. El perfec-
cionamiento de microorganismos industriales -
Seccin IV: Ingeniera gentica - 10. Los objeti-
vos de la ingeniera gentica - 11. Tcnicas de la
 BIOTECNOLOGA, BIOLOGA MOLECULAR E INGENIERA GENTICA
ingeniera gentica - 12. Avances y perspectivas
de la ingeniera gentica - Seccin V: Tecnologa
enzimtica - 13. Produccin de enzimas - 14.
Aplicaciones de los enzimas - 15. Problemas y
perspectivas - Glosario - Referencias.
1990 17 24 298 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0671-0
Introduccin a la biotecnologa
de los hongos
WAINWRIGHT, M. Department of Molecular Biology
and Biotechnology University of Sheffield, UK.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - 1. In-
troduccin - 2. Tcnicas de produccin en bio-
tecnologa de hongos - 3. Obtencin de produc-
tos bioqumicos a partir de hongos - 4. Los hon-
gos en la biotecnologa mdica - 5. Nuevos usos
industriales de los hongos - 6. Los hongos en la
biotecnologa del medio ambiente - 7. Los hon-
gos como agentes de biodeterioro y biodegrada-
cin - 8. Los hongos en la industria alimentaria -
9. Los hongos en la biotecnologa agrcola - 10.
Biotecnologa y control de hongos patgenos -
Comentario final: Algunas de las aplicaciones ms
recientes de la biotecnologa fngica.
1995 17 24 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0778-6
Biologa molecular
y biotecnologa
WALKER, J.M. y GINGOLD, E.B. The Hatfield
Polytechnic.
Contenido: Tecnologa de las fermentaciones -
Una introduccin a la tecnologa del DNA re-
combinante - Reaccin en cadena de la polimerasa
- La expresin de DNA exgeno en bacterias -
Levadura: clonacin y biotecnologa - Clonado
de genes en lneas celulares de mamferos - Bio-
tecnologa en plantas - Biologa molecular en la
industria farmacutica - Impacto actual de la tec-
nologa del DNA recombinante en la industria
alimentaria - Perfilado de DNA en la ciencia
forense - Diagnosis molecular de enfermedades
congnitas - Vacunacin y manipulacin genti-
47
ca - Transgnesis - Ingeniera enzimtica - Esta-
bilidad en enzimas y clulas - Biocatalizadores
inmovilizados - Etapas posteriores de procesa-
miento: extraccin y purificacin de protenas -
Anticuerpos monoclonales - Biosensores.
Segunda edicin
1997 17 24 494 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0829-5
Biotecnologa
de la fermentacin
WARD, O.P. Professor and Director of the Microbial Bio-
technology Centre, University of Waterloo, Canad.
Contenido: Prlogo - Agradecimientos - 1.
Introduccin - 2. Biologa de los microorganis-
mos de uso industrial - 3. Sistemas de fermenta-
cin - 4. Materias primas utilizadas en fermen-
tacin - 5. Procesado de la corriente de salida -
6. Produccin de biomasa - 7. Fermentaciones
de los alimentos - 8. Compuestos qumicos in-
dustriales - 9. Aditivos alimentarios - 10. Pro-
ductos para uso mdico - 11. Enzimas industria-
les - 12. Tratamiento de residuos - Bibliografa.
1991 17 24 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0706-9
Ingeniera bioqumica
WEBB, F.C. Guinness Lecturer in Biochemical Enginee-
ring, University College, London.
Ver Seccin II, pg. 37.
Diccionario de bioqumica
y biologa molecular
WIDMER, F. Dr. de Ciencias. Prof. de bioqumica vegetal.
BEFFA, R. Dr. de Ciencias. Director de FNRS.
Contenido: Este libro presenta en forma con-
densada los conocimientos esenciales actuales de
Bioqumica y Biologa Molecular. Ms de 1.200
voces y mltiples referencias entre ellas permi-
ten la comprensin inmediata de los conceptos
48 BIOLOGA E INDUSTRIA
y nociones estudiados. Ser de gran utilidad para
los estudiantes de Biologa, Medicina, Veterina-
ria y Farmacia, y tambin puede ser una obra de
referencia que consultarn con provecho los pro-
fesores e investigadores de todos los niveles as
como los tcnicos de laboratorio.
2000 17 24 254 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0901-8
Manual de biotecnologa
de los enzimas
WISEMAN, A. Ph.D., F.R.S.C., MIBiol. Departamento de
Bioqumica Universidad de Surrey, Guilford, England.
Contenido: Parte A: Fundamentos del aislamien-
to y utilizacin industrial de los enzimas - 1. In-
troduccin a los fundamentos - 2. Extraccin y
purificacin de enzimas y otras protenas a gran
escala - 3. Principios de la enzimologa industrial:
Bases de la utilizacin de enzimas solubles e
inmovilizados en los procesos industriales - 4.
Principios de la inmovilizacin de enzimas - 5.
Uso de los enzimas en anlisis clnicos. Funda-
mentos - Parte B: Utilizacin industrial de enzimas
y clulas - 1. Introduccin a la utilizacin de enzi-
mas - 2. Aspectos prcticos de la purificacin de
protenas en gran escala - 3. Aplicacin de enzi-
mas en la industria - 4. Datos sobre tcnicas de
inmovilizacin de enzimas y procedimientos de
bioafinidad - 5. Empleo de los enzimas en anlisis
clnicos.
1991 17 24 454 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0705-2
 OCEANOGRAFA, BIOLOGA MARINA E INDUSTRIAS DEL MAR 49

I V. OCEANOGRAFA,
BIOLOGA MARINA
E INDUSTRIAS DEL MAR

Cra del cangrejo de ro Acuicultura para veterinarios

ARRIGNON, J. Ingeniero del Cuerpo de Ingenieros Ru-
ral de Aguas y Bosques. Director de Proyectos en la Orga-
nizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura.
Contenido: Prlogo - Prembulo - Agradeci-
mientos - 1. Introduccin - 2. Conocimiento del
cangrejo - 3. Los cangrejos indgenas o importa-
dos en Europa - 4. Biologa y ecologa de los
cangrejos - 5. La cra - 6. Aspectos econmicos
- Bibliografa.
1985 17 24 222 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0553-9
Bases biolgicas y ecolgicas
de la acuicultura
BARNAB, G. y otros colaboradores. Universidad de
Montpellier II. Laboratoire d'Ecologie Marine. Station de
Biologie Marine.
Ver Seccin VI, pg. 60.
Produccin y clnica de peces
BROWN, L. Abbot Laboratoires, North Chicago, USA.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Lista de cola-
boradores - 1. Anatoma y fisiologa bsicas - 2.
Bases de la produccin en piscifactora - 3. Siste-
mas de acuicultura - 4. Aspectos medioambienta-
les de la acuicultura - 5. Principios de diagnstico
de enfermedades - 6. Enfermedades en acuicultura
- 7. Teraputica en acuicultura - 8. Nutricin en
acuicultura - 9. Anestesia - 10. Aspectos relati-
vos al bienestar y la medicina veterinaria en or-
ganismos acuticos - 11. Legislacin que afecta a
los peces cultivados - 12. Enfoque veterinario de
la cra del salmn en Noruega - 13. Enfoque ve-
terinario de la cra del salmn en Escocia - 14.
Enfoque veterinario de la cra de la trucha - 15.
Enfoque veterinario de la cra del pez gato - 16.
Enfoque veterinario de la cra de langostinos ma-
rinos - 17. Enfoque veterinario de la cra de la
carpa - 18. Enfoque veterinario de la cra de
anguilas - 19. Enfoque veterinario de la cra del
rodaballo - 20. Enfoque veterinario de la cra del
halibut - 21. Enfoque veterinario de la cra del
bacalao - 22. Enfoque veterinario de la cra de
peces ornamentales - 23. Enfoque veterinario de
50 BIOLOGA E INDUSTRIA
la cra de la dorada y la lubina - 24. Enfoque
veterinario de la cra de peces para pesca depor-
tiva - Apndices.
2000 21 26,5 460 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0924-7
Gua prctica del cultivo
del mejilln
BUSSANI, M.
Contenido: Presentacin - 1. Biologa del meji-
lln - 2. Potenciales productivos de los criaderos -
3. Zonas de produccin - 4. Evolucin de las insta-
laciones fijas - 5. Evolucin de las instalaciones
flotantes - 6. Elaboracin con los calza-red en los
criaderos - 7. Instalaciones experimentales - 8.
Higiene, disciplina sanitaria y patologa - 9. Princi-
pios para las instalaciones de depuracin - 10. Valo-
res nutricionales - 11. Documentos para la instala-
cin del criadero - 12. Economa y gestin de los
cultivos de mejilln - Bibliografa.
1990 13,5 21,5 258 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0669-7
Avances en tecnologa
de los productos pesqueros
CONNELL, J.J. Ph.D. y HARDY, R. Ph.D.
Contenido: Lista de figuras - Prlogo - 1. Intro-
duccin - 2. Recursos pesqueros actuales no utili-
zados o infrautilizados - 3. Desarrollo de mtodos
convencionales - 4. Productos y mtodos de utili-
zacin ms recientes - 5. Comercializacin y otros
factores que afectan al consumo - Bibliografa.
1987 13,5 21,5 136 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0604-8
Ecologa marina y pesqueras
CUSHING, D.H. Del Laboratorio de Pesqueras,
Lowestoft.
Ver Seccin VI, pg. 61.
El cangrejo de ro
Biologa y nutricin
GROVES, R.E.
Contenido: Lista de figuras - Resumen - Agra-
decimientos - Parte I: El animal - Introduccin -
Descripcin general - Reproduccin - Crecimien-
to - Enfermedades - Parte II: Preliminares - El
problema - Consideraciones - Componentes del
sistema - Alimentos del cangrejo - Mantenimien-
to de cangrejo en aguas libres - Gastronoma del
cangrejo - Bibliografa.
1990 13,5 21,5 86 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0689-5
Fundamentos de explotacin
de recursos vivos marinos
GUERRA, A. Instituto de Investigaciones Marinas
(CSIC).
SNCHEZ, J. L. Departamento de Ciencias Ambientales
y Recursos Naturales. Universidad de Alicante.
Contenido: 1. Introduccin - 2. Breve visin
histrica de la evolucin de la pesca y de la
biologa pesquera - 3. Productividad marina y
pesqueras - 4. Ecosistemas marinos y artes de
pesca - 5. Unidad de poblacin o stock - 6.
Muestreo y estudio de muestras - 7. Reproduc-
cin - 8. Alimentacin - 9. Crecimiento - 10.
Reclutamiento - 11. Mortalidad - 12. Captura y
esfuerzo de pesca - 13. Evaluacin de recursos
pesqueros - 14. La pesca como industria: consi-
deraciones econmicas, polticas y sociales -
15. Ordenacin pesquera - 16. Bibliografa - 17.
ndice de materias.
1998 17 24 260 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0858-5
Tecnologa del procesado
del pescado
HALL, G.M. Profesor. Grupo de Ingeniera de los
Alimentos y Biotecnologa. Universidad Tecnolgica.
Loughborough.
 OCEANOGRAFA, BIOLOGA MARINA E INDUSTRIAS DEL MAR
Contenido: Bioqumica dinmica y calidad del
pescado fresco y congelado - Conservacin del
pescado mediante curado (secado, salazn y ahu-
mado) - Productos del surimi y pescado picado -
Refrigeracin y congelacin del pescado - Con-
servas de pescado y productos de la pesca - M-
todos de identificacin de especies de pescado
fresco o procesado - Envasado del pescado y
productos de la pesca en atmsferas modificadas
- HACCP y aseguramiento de la calidad en los
productos de la pesca - Modelizacin de la tem-
peratura y su relacin con el transporte del pes-
cado.
Reimpresin 2009
2001 17 24 320 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0938-4
Manual de capacitacin
pesquera a bordo
HERMANSSON, B.
Contenido: Prlogo - Introduccin - 1. El bar-
co de entrenamiento - 2. Requerimientos para la
tripulacin - 3. El programa de entrenamiento -
4. Meteorologa fundamental - 5. Nutica - 6.
Navegacin - 7. Equipo electrnico - 8. Apare-
jos y mtodos de pesca - 9. Manipulacin del
pescado a bordo - 10. Medidas de seguridad - 11.
El cuaderno de bitcora de la pesca - 12. Aspec-
tos econmicos de las operaciones de la pesca -
13. El mantenimiento del barco - 14. Evalua-
cin del alumnado.
1980 15 23 100 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0463-1
Cultivos marinos:
Peces, moluscos y crustceos
IVERSEN, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universi-
dad de Miami, Florida USA.
Contenido: El Autor - Introduccin - Prefacio
a la primera edicin - Prefacio a la segunda edi-
cin - I. General: 1. Por qu cultivar el mar? 2.
51
Presente y futuro de los cultivos marinos - II.
Procedimientos: 3. Utilizacin de las reas pro-
ductivas. 4. Alimentos, alimentacin y fertili-
zantes. 5. Mejoras por seleccin artificial - III.
Especies cultivadas en la actualidad: 6. Algas ma-
rinas. 7. Ostras. 8. Almejas, mejillones, veneras
y orejas de mar. 9. Quisquillas. 10. Salmn blan-
co, seriola y anguila. 11. Mujol y estanques con
especies diversas - IV. Especies con posibilida-
des: 12. Otros invertebrados cultivables - 13.
Otros vertebrados cultivables - V. Problemas: 14.
Enfermedad, depredacin y competencia. 15.
Problemas creados por el hombre - VI. Revisin:
16. Aspectos econmicos de los cultivos mari-
nos. 17. Orientaciones - Confrontacin - Lista
de ilustraciones - Lista de tablas - Glosario - Re-
ferencias generales - Bibliografa seleccionada -
Apndice.
Segunda edicin
1982 17 24 415 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0007-7
Tratado de las enfermedades
de los peces
KINKELIN, P. Secrtaire gnral de la Commission per-
manente de lOIE pour les Maladies des Poissons; y otros.
I.N.R.A.
Contenido: Prefacio - Introduccin - Primera
parte: Generalidades sobre las enfermedades de los
peces: 1. Aspectos etiolgicos, epidemiolgicos y
metodolgicos - 2. Los caracteres propios de las
enfermedades de los peces: puntos comunes y di-
ferencias con las de los vertebrados terrestres -
Patologa de los peces: 3. Epide-miologa general
de las enfermedades provocadas por los bioagre-
sores - Segunda parte: La patologa etiolgica: 1.
Las enfermedades provocadas por los elementos
del medio ambiente - 2. Las enfermedades causa-
das por los bioagresores - 3. Enfermedades de etio-
loga indeterminada y lmites de la patologa
etiolgica - Tercera parte: Los dominantes pato-
lgicos en los diferentes tipos de explotacin: 1.
Los dominantes patolgicos de la produccin de
los Salmonidae - 2. Los dominantes patolgicos
en los estanques de agua dulce de las regiones tem-
pladas - 3. Los dominantes patolgicos en los
52 BIOLOGA E INDUSTRIA
estanques de agua caliente, dulce o salada - 4. Los
dominantes patolgicos en explotacin marina
de agua caliente - Cuarta parte: El diagnstico: 1.
El diagnstico de campo - 2. El diagnstico de
laboratorio - Quinta parte: Prevencin y trata-
miento de las enfermedades: 1. Las medidas
zootcnicas - 2. La profilaxis y la poltica sanita-
ria - 3. Las medidas mdicas - Conclusin general
- Glosario - Bibliografa.
1991 21 27 372 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0686-4
Manual de mtodos de biologa
pesquera
LAEVASTU, T. Obra publicada mediante acuerdo con la
Organizacin de las Naciones para la Agricultura y la Ali-
mentacin (FAO).
Contenido: Seccin I: Planificacin, registro
de datos y preparacin de informes sobre trabajos
en el terreno. Seccin II: Observaciones sobre el
medio ambiente fsico y qumico. Seccin III:
Observaciones sobre plancton, benton, necton y
aves marinas. Seccin IV: Investigacin sobre
efectivos de peces. Seccin V: Observaciones en
el terreno de operaciones pesqueras.
Primera reimpresin
1980 15 21 244 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0258-3
Cultivo de crustceos
LEE, O'C. Licenciado en Zoologa y Biologa Marina por
la Universidad de Bangor.
WICKINS, J.F. Licenciado en Zoologa en la Universi-
dad de Southampton.
Contenido: Agradecimientos - 1. Introduccin
- 2. Biologa - 3. Mercado - 4. Especies adecua-
das para cultivo - 5. Alternativas de cultivo - 6.
Seleccin del rea de cultivo - 7. Tcnicas de
cultivo: especies/grupos - 8. Tecnologa de culti-
vo: aspectos generales - 9. Implementacin del
proyecto de cultivo - 10. Economa y rentabili-
dad del proyecto de cultivo - 11. Impacto del
cultivo de crustceos - 12. Inconvenientes tc-
nicos, avances y prioridades en investigacin -
13. Conclusiones - Apndices: I. Sumario de da-
tos biolgicos y ejemplos de rendimiento tpico
de cultivo - II. Clasificacin comercial del lan-
gostino - III. Glosario de conceptos.
1997 17 24 462 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0796-0
Introduccin
a la ciencia del mar
MEADOWS, P.S. y CAMPBELL, J.I. Departamento de
Zoologa, Universidad de Glasgow.
Contenido: Agradecimientos - 1. Introduccin:
El mar como ambiente - 2. Circulacin y movi-
miento del agua - 3. Fsica y qumica del agua del
mar - 4. El ambiente intermareal - 5. Estuarios -
6. El fondo del mar - 7. Productividad, plancton
y ambiente pelgico - 8. Pesqueras y cultivos
marinos - 9. Ambientes costeros tropicales - Bi-
bliografa.
1981 13,5 21,5 208 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0468-6
Ahumado de pescados
REHBRONN, E. y RUTKOWSKI. Directores de Agri-
cultura.
Contenido: Prlogo a la quinta edicin - Intro-
duccin - Especies adecuadas para el ahumado -
Manipulaciones previas al ahumado - Dispositi-
vos sencillos para ahumar - Materiales para la
obtencin de humo - Modernas instalaciones de
ahumado - Mtodos de ahumar - Cmo se come
el pescado ahumado - Fileteado - Almacenamiento
del pescado ahumado - Empaquetado, lminas y
bolsas de plstico - Envasado al vaco - Ahumado
de pescado congelado - El asado de peces en grill
- Disposiciones legales fundamentales para los
productos alimenticios de origen animal - Rela-
cin de comerciantes y firmas comerciales de
materias.
AGOTADO
1989 17 24 142 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0658-1
 OCEANOGRAFA, BIOLOGA MARINA E INDUSTRIAS DEL MAR
Trabajos sobre histopatologa
de los peces
REICHENBACH-KLINKE, H.H. Instituto de Zoologa
e Hidrobiologa. Universidad de Munich.
Contenido: Introduccin - Necrosis drmica
ulcerativa (NDU) de los salmnidos - Diag-
nstico citohematolgico de algunas enferme-
dades en la trucha arco iris (Salmo gairdneri
Richardson) - Modificaciones hematolgicas
en peces tratados con diferentes metales pesa-
dos - Las reacciones del hospedador frente a
algunos parsitos de los peces - Alteraciones
patolgicas producidas por deficiencia de ox-
geno (hipoxidosis) en los rganos de la carpa -
Propiedades y funciones de los linfocitos y
tejidos linfoides de los peces telesteos - Histo-
patologa de las micosis y tumores micticos
de los peces - Polimorfismo de los granulocitos
heterfilos y azurfilos en los Squamata
(Reptilia) - Conclusin.
1980 17 24 100 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0445-7
Claves para el diagnstico
de las enfermedades de los peces
REICHENBACH-KLINKE, H.H. Instituto de Zoologa
e Hidrobiologa. Universidad de Munich.
Contenido: Prlogo para la edicin espaola
- Prlogos de la segunda y primera edicin - A.
Caractersticas diagnsticas de algunas de las
principales enfermedades de los peces, segn
su localizacin: 1. Sntomas relacionados con
la actividad motora - 2. Modificaciones del
calor - 3. Alteraciones del apetito y retraso del
crecimiento - 4. Modificaciones del aspecto
externo - 5. Investigacin de los rganos - B.
Claves especiales para la determinacin de los
agentes etiolgicos, con lminas: 1. Principa-
les parsitos de los peces, incluyendo hongos -
2. Infecciones bacterianas - 3. Principales sn-
tomas de algunas virosis de los peces - C. Posi-
bilidades de la profilaxis inmunolgica de la
53
enfermedad - D. Terapia de las enfermedades
ms frecuentes de los peces: 1. Desinfeccin -
2. Lucha contra las plantas acuticas - 3. Lu-
cha contra los caracoles acuticos - 4. Lucha
contra los parsitos - 5. Lucha contra las en-
fermedades infecciosas - E. Envo de peces al
laboratorio - F. Clave para la determinacin de
los peces de agua dulce (de Alemania), inclu-
yendo Ciclstomos - G. Clave para la determi-
nacin de los cangrejos de agua dulce de Euro-
pa Central - H. Bibliografa.
AGOTADO
1976 13,5 21,5 100 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0007-8*
Enfermedades de los peces
REICHENBACH-KLINKE, H.H. Instituto de Zoologa
e Hidrobiologa. Universidad de Munich.
Contenido: Prlogo - Direccin de los autores -
Introduccin: Importancia de la patologa de los
peces - I. Patologa general de los peces. Sntomas
de enfermedad y sus causas presumibles - 1. El pez
sano - 2. El pez con sospecha de enfermedad - 3.
Fundamentos biolgicos de la defensa contra las
enfermedades - 4. Higiene y profilaxis del manejo
de los peces - 5. Medidas teraputicas en los peces
- 6. Resultado de la inspeccin - II. Patologa
especial de los peces - 1. Enfermedades infeccio-
sas (virus, bacterias y hongos) - 2. Los protistas
como parsitos de los peces (protozoosis) - 3.
Celentreos parsitos - 4. Vermes parsitos de los
peces (helmintiasis) - 5. Artrpodos parsitos de
los peces - 6. Vertebrados parsitos de peces - 7.
Trastornos de los peces de origen no parasitario y
no infeccioso - 8. Los peces como transmisores
de grmenes infecciosos patgenos para el hom-
bre y animales domsticos - 9. Los peces como
causa de trastornos bioqumicos en el hombre -
10. Los peces como animales de laboratorio -
Apndices - ndice de las especies cuyos parsitos
se expresan.
1982 17 24 524 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0509-6
54 BIOLOGA E INDUSTRIA
Enfermedades de la trucha
y del salmn
ROBERTS, R.J. PhD BVM MRC Path MRCVS FRSE
University of Stirling.
SHEPHERD, C. J. PhD MSc BVSc MRCVS Marine Harvest
Limited.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Lista
de Figuras - Lista de Tablas - Frontispicio - I. Los
salmnidos cultivados - II. La anatoma de los
salmnidos - III. Crianza de los salmnidos - IV.
Enfermedades infecciosas - V. Diagnstico de la
enfermedad en la piscifactora - VI. Enfermeda-
des de los huevos y alevines con vescula - VII.
Enfermedades del alevinaje - VIII. Enfermeda-
des de los peces en cebo - IX. Enfermedades de
los cultivos marinos - X. Enfermedades de la
nutricin - XI. Mortandades de peces - XII. En-
fermedades de los peces silvestres y reproducto-
res - XIII. Prevencin y tratamiento de las en-
fermedades - Apndices.
1980 13,5 21,5 188 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0436-5
El pescado y los productos
derivados de la pesca
Composicin, propiedades nutritivas
y estabilidad
RUITER, E.A. y otros colaboradores. Departamento
de Ciencia de los alimentos de origen animal. Facultad
de Medicina Veterinaria, Universidad de Utrech, Ho-
landa.
Contenido: Produccin pesquera - Especies co-
mestibles - Valor nutritivo y composicin de las
protenas y otros compuestos nitrogenados del
pescado - Composicin y valor nutritivo de los
lpidos de pescados y del marisco - Vitaminas del
pescado y marisco - Macro y microelementos
(traza) del pescado y del marisco - Calidad y
alteracin del pescado crudo - Higiene y seguri-
dad del pescado y del marisco - Contaminantes
del pescado - Congelacin y refrigeracin del
pescado - Productos pesqueros - Harina y aceite
de pescado: no slo subproductos.
1999 17 24 428 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0859-2
Productividad acutica
Introduccin a algunos aspectos bsicos
de la oceanografa biolgica
y de la limnologa
RUSELL-HUNTER, W.D. De la Syracuse University
The Marine Biological Laboratory, Woods Hole.
Contenido: Introduccin: Productividad en la
evolucin y en nutricin. Ciclos orgnicos y ni-
veles trficos. Las estaciones en los mares tem-
plados. Cadenas alimentarias y productividad en
mares templados. Mares polares, tropicales e
interiores. Productividad en lagos. Riachuelos,
ros y polucin acutica. Aproximacin a la
bioqumica de algunos elementos. Aproximacin
a la transferencia energtica. Sobrepesca y
subpesca. Productividad y cambio evolutivo.
Naturaleza finita de la productividad primaria.
La biomasa finita y la nutricin humana. La fu-
tura explotacin del mar: A) Mejoras en la tec-
nologa pesquera. B) Gnesis de una tecnologa
agropecuario-martima. Recapitulacin e im-
plicaciones. Lecturas recomendadas.
1974 17 24 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0334-4
Piscicultura intensiva
SHEPHERD, J.C. BVSc., MSc., PhD, MRCVS.
BROMAGE, N.R. BSc, PhD.
Contenido: Prefacio - Colaboradores - Agrade-
cimientos - 1. Qu es la Piscicultura? - 2. Nece-
sidades de los peces y evaluacin del lugar de insta-
lacin - 3. Sistemas de manejo y prctica - 4.
Propagacin y mejora de existencias - 5. Nutri-
cin y crecimiento - 6. Salud y enfermedades en
los peces - 7. El cultivo intensivo en Japn - 8. La
piscicultura en los EE UU - 9. El desarrollo del
 OCEANOGRAFA, BIOLOGA MARINA E INDUSTRIAS DEL MAR
policultivo en Israel. Un modelo de intensifica-
cin - 10. Desarrollo comercial y perspectivas
futuras - Bibliografa (por captulos) - Apndices:
I. El cultivo del salmn - Un estudio econmico -
II. Informacin til - Revistas y publicaciones
peridicas sobre acuicultura - Lista de nombres
cientficos y nombres comunes - Glosario - Fac-
tores de conversin.
1999 17 24 422 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0874-5
Tecnologa de los productos
del mar: recursos, composicin
nutritiva y conservacin
SIKORSKI, Z.E. Ph.D., D. Sc. Director de Conservacin
de Alimentos y Microbiologa Tcnica. Universidad
Politcnica, Gdansk, Polonia.
Contenido: Prefacio - 1. Introduccin - 2. Re-
cursos: Disponibilidades - 3. Composicin nu-
tritiva de los principales grupos de animales ma-
rinos utilizados como alimento - 4. Cambios
bioqumicos y microbianos subsiguientes a la cap-
tura - 5. Preparacin de las capturas para su
conservacin y comercializacin - 6. Refrige-
racin del pescado fresco - 7. Congelacin de
alimentos marinos - 8. Desecacin y productos
pesqueros desecados - 9. Salazn y escabechado
del pescado - 10. Ahumado - 11. Enlatado de
alimentos marinos - 12. Tecnologa del pesca-
do desmenuzado - 13. La sanidad en la industria
alimentaria marina.
1994 17 24 342 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0754-0
Principios fundamentales
de la alimentacin de los peces
STEFFENS, W. Wissenschaftlicher Abteilungsleiter am
Institut fr Binnenfischerei Berlin-Friedrichshagen,
Professor fr Fischzucht und Fischernhrung an der
Humboldt-Universitt zu Berlin.
Contenido: Prefacio - 1. Fundamentos del me-
tabolismo - 2. Constitucin y funcin del canal
digestivo - 3. Nutrientes - 4. Necesidades ener-
55
gticas - 5. Vitaminas - 6. Minerales - Bibliogra-
fa - ndice de especies pisccolas.
1987 17 24 284 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0607-9
Manual de cra de la trucha
STEVENSON, J.P. Consultor microbilogo. Exdirector de
la Unidad de Patologa de los Peces de Weymouth, Gran
Bretaa.
Contenido: Lista de ilustraciones y tablas - Agra-
decimientos - Introduccin - 1. El agua - 2. Em-
plazamiento e instalaciones - 3. Prctica general
de cultivo - 4. Cultivo marino - 5. Instalaciones
del criadero - 6. Reproductores y desove dirigido
- 7. Prctica de la cra - 8. Biologa - 9. Parsitos
y enfermedades - 10. Transporte - 11. Mercado
y posibilidades - 12. Legislacin - Glosario - Apn-
dice.
1985 17 24 244 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0558-4
Tecnologa de las protenas
del pescado y krill
SUZUKI, T. Manager of Protein Chemistry Section, Tokai
Regional Fisheries Research Laboratory, Fisheries Agency,
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Tokyo,
Japan.
Contenido: Prlogo - Prefacio - Agradecimien-
tos - 1. Caractersticas del msculo de pescado y
de las protenas de pescado - 2. Kamaboko (Gel
de pescado) - 3. Pescado picado (Surimi) conge-
lado - 4. Concentrado proteico texturizado de
msculo de pescado (Marinbeef) - 5. Utilizacin
de krill para el consumo humano - Referencias.
1987 17 24 244 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0595-9
Elementos de ecologa marina
Curso preparatorio
TAIT, R.V. Departamento de Ciencias Naturales The
Polytechnic of Central London.
Contenido: Los ocanos. Plancton marino. Me-
diciones y muestreo. Caractersticas del medio
56 BIOLOGA E INDUSTRIA
ambiente marino. La produccin orgnica del
mar. El fondo marino. Balance energtico de un
ecosistema marino. La costa. Pesqueras mari-
nas. Apndices: Temas que se sugieren para estu-
dios en profundidad, coloquios en clase o traba-
jos escritos. Algunas prcticas de laboratorio.
Algunas prcticas de campo. Escala de abundan-
cia para organismos intermareales. Lista de li-
bros para las prcticas de campo.
Segunda edicin
1987 17 24 460 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0597-3
Los pescadores y el tiempo
TERADA, K. Doctor de la Organizacin Meteorolgica
Mundial (OMM). Editado de acuerdo con la FAO.
Contenido: Prefacio - I. Introduccin: La me-
tereologa y el pescador - Factores metereolgi-
cos que influyen en las operaciones de pesca - II.
Elementos de meteorologa: Cmo se forma el
tiempo - Nubes - Presin atmosfrica - Viento,
olas y mar de fondo - La precipitacin y el mal
tiempo - Niebla - El clima del ocano - Depre-
siones y ciclones tropicales y monzones fuertes
- III. Cmo se prepara un boletn meteorolgi-
co: Mapa meteorolgico - Previsin del tiempo
- IV. Cmo emplear la informacin del tiempo:
Informacin metereolgica dada por la prensa,
la radio y la televisin - Cmo se comunica la
informacin sobre el tiempo a las embarcacio-
nes de pesca - Cmo interpretar la informacin
metereolgica en lo relativo a las actividades de
pesca - V. Observaciones meteorolgicas en el
mar: Instrumentos - Barmetro - Viento - Tem-
peratura - Observaciones visuales - VI. Cmo
transmitir los datos meteorolgicos desde una
embarcacin de pesca: Claves meteorolgicas.
Explicacin abreviada de la clave SHRED - A
dnde se enva el mensaje cifrado? - VII. Conclu-
sin - Apndice: 1. Trminos tcnicos emplea-
dos en los boletines meteorolgicos - 2. Mensa-
jes meteorolgicos de barcos que navegan en
zonas donde son insuficientes las observaciones
meteorolgicas - 3. Bibliografa.
1972 22 27,5 64 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0018-3
El cultivo de la anguila
USUI, A. Shizvoka Tansvi Company.
Contenido: Prlogo - Factores de conversin
- 1. Introduccin - 2. Especies del gnero Anguilla
- 3. La demanda de anguilas en el mercado euro-
peo - 4. Ciclo vital de la anguila japonesa
Anguilla japonica - 5. Aguas quietas y aguas
corrientes. Mtodos de cultivo - 6. Mtodo y
organizacin de la industria del cultivo de la an-
guila en Japn - 7. Eligiendo un lugar donde ins-
talar una granja de anguilas - 8. Trazado y cons-
truccin de una granja de anguilas - 9. La calidad
del agua y su control - 10. La alimentacin de las
anguilas - 11. Enfermedades y parsitos - 12.
Capturando, clasificando, transportando y ma-
tando anguilas - 13. El manejo de los estanques
del rea de Hamanako en Japn, mes a mes - 14.
Cmo capturar angulas - 15. Cmo cocinar las
anguilas: kabayaki, ahumadas y en gelatina - 16.
Progresos en Japn, Europa, Amrica, Nueva
Zelanda, Australia y en los Trpicos - 17. Lista
de requerimientos para instalar una granja de
anguilas - 18. Libros y revistas tiles - 19. Signi-
ficado de algunas palabras japonesas - 20. Status
y organizacin de los cultivos acuticos en Ja-
pn - 21. Abastecedores de piensos y equipos en
Japn - Lista de figuras - Lista de tablas.
1978 13,5 21,5 174 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0396-2
Transporte de peces vivos
VOLLMANN-SCHIPPER, F.
Contenido: Prlogo - 1. Manejo de la pisci-
factora - 2. Diferentes dispositivos y utensi-
lios para la recogida - 3. Utensilios para la
clasificacin de peces - 4. Acondicionamiento
de peces para el transporte - 5. Pesaje y
contaje de peces vivos - 6. Instalaciones lige-
ras de carga - 7. Instalaciones de carga pesada
- 8. Dotacin de utensilios y vehculos - 9.
Incorporacin de dispositivos de ventilacin
a los recipientes de transporte - 10. Ventila-
cin del agua de transporte - 11. Recipientes
 OCEANOGRAFA, BIOLOGA MARINA E INDUSTRIAS DEL MAR
de transporte para fines diversos - 12. Reci-
pientes para transportes largos con camin -
13. Transporte de peces por ferrocarril - 14.
Mtodos especiales de transporte - 15. Dep-
sitos mantenidos a la intemperie en invierno -
16. Transporte de cras en sacos de plstico -
Bibliografa.
1978 13,5 21,5 96 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0411-2
Cultivo de moluscos bivalvos
WALNE, P.R.
Contenido: Lista de figuras - Lista de fotogra-
fas - Prlogo - Introduccin - 1. Estructura,
fisiolgica y reproduccin de las ostras - 2. El
cultivo en los tanques - 3. El cultivo de las larvas
de ostra en viveros - 4. Observaciones sobre las
larvas de Ostrea edulis - 5. Semillas de ostras - 6.
Otras especies de bivalvos - 7. El ostreo de Tal-
y-foel - Eplogo - Tablas.
1980 13,5 21,5 206 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0457-0
57
Introduccin
a los subproductos de pesquera
WINDSOR, M. Ph.D., en Fsica y Qumica. Miembro de
la Real Sociedad de Qumica.
BARLOW, S. B.Sc., Ph.D., en Bioqumica. Director Ge-
neral de la Asociacin Internacional de Fabricantes de
Harinas de Pescado.
Contenido: Lista de ilustraciones - Lista de
tablas - Prefacio - Agradecimientos - 1. Intro-
duccin - 2. Fabricacin de harina de pescado -
3. Utilizacin de la harina de pescado en la ali-
mentacin animal - 4. Fabricacin y utilizacin
de los aceites de pescado en la alimentacin - 5.
Ensilado de pescado - 6. Hidrolizado de pescado
- 7. Concentrado de protena de pescado - 8.
Otras utilizaciones de los productos derivados
de pesca - Otras lecturas y referencias - Apndi-
ce 1: Mtodos de anlisis - Apndice 2: Firmas
comerciales y organismos que disponen de in-
formacin sobre productos y procesos indus-
triales.
1984 13,5 21,5 228 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0523-2
58 BIOLOGA E INDUSTRIA
V. AGUA, PROPIEDADES
Y APLICACIONES
Ecologa de las aguas corrientes
ANGELIER, E. Profesor Emrito de la Universidad Paul
Sabatier Toulouse III.
Contenido: Aguas corrientes: agentes de ero-
sin, transporte y redistribucin de los materia-
les de la corteza terrestre - Caracteres generales
de las redes hidrogrficas - Organismos y
ecosistemas de las aguas corrientes - La corrien-
te y los organismos bentnicos: inestabilidad cr-
nica del horizonte superficial del sustrato - El
medio hiporreico: la perennidad del sustrato -
Los macrofitos de las aguas corrientes: un sus-
trato para las algas y la fauna - La vida en el
seno del agua: el plancton - Peces de las aguas
corrientes - Temperatura, ciclos biolgicos y
distribucin de los organismos - Luz, sales y
oxgeno disueltos, factores ecolgicos acceso-
rios en las aguas corrientes - Redes trficas y
flujo de energa - De la cabecera a la desemboca-
dura: zonacin ecolgica de los cursos de agua -
Impactos ecolgicos del acondicionamiento de
los cursos de agua - De la eutrofizacin a la
contaminacin trfica - La contaminacin txi-
ca - Mtodos biolgicos de evaluacin de la con-
taminacin - Conclusiones - Bibliografa.
2002 17 24 230 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0977-3
Tratamiento de las aguas
de refrigeracin
AQUAPROX
Contenido: Prefacio - Primera parte: A. Las
agua naturales - Introduccin - El agua: elemen-
to puro - Las aguas naturales - Anlisis de las
aguas naturales - B. Tratamiento del agua - Ge-
neralidades - El pretratamiento - Segunda parte:
Las aguas de refrigeracin - Introduccin - Con-
servacin del agua - Conservacin de la energa
- Conservacin del agua y del tratamiento -
Historia del tratamiento de las aguas de refrige-
racin - Los circuitos de refrigeracin - Princi-
pios fundamentales de las torres de refrigera-
cin - Los sedimentos y su tratamiento - La
corrosin y su tratamiento - La contaminacin
biolgica y su tratamiento - Puesta en marcha
de las instalaciones de refrigeracin - Anexos:
El anlisis del agua - Lxico tcnico del agua -
Bibliografa.
2008 15,5 24 204 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1082-3
Tratamientos de aguas negras
y efluentes industriales
ARUNDEL, J. MSc, CChem, MRSC, FCIWEM
Contenido: Agradecimientos - Abreviaturas
comnmente usadas en la industria del agua en
el Reino Unido - Introduccin a la primera ed.
- Introduccin a la segunda ed. - Tratamiento
preliminar - Separacin de slidos suspendidos
por sedimentacin y flotacin - Mtodos para
separar metales - Mtodos de tratamientos bio-
lgicos - Aprovechamiento y tratamiento de
lodos - Pozos negros, fosas spticas y pequeas
instalaciones de depuracin de aguas negras -
Nuevos enfoques en los tratamientos de aguas
residuales - Muestreo y anlisis - Ejemplos prc-
ticos - Apndice 1: Glosario - Apndice 2:
Diagramas tpicos de instalaciones depuradoras
de aguas residuales y efluentes industriales -
Apndice 3: Conversiones entre Unidades del
Sistema Mtrico (SI) y Unidades del Sistema
Ingls.
2002 17 24 358 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0985-8
 AGUA, PROPIEDADES Y APLICACIONES
Alumbramiento de aguas
Gua para la construccin y mantenimien-
to de suministros de agua privados
BRASSINGTON, R.
Contenido: El ciclo hidrolgico. La eleccin
de la fuente de agua ms adecuada. Cunta agua
se necesita? La construccin de un nuevo sumi-
nistro. Tratamiento y calidad del agua. El resto
del sistema. Mantenimiento. Derechos del agua.
Problemas por causas externas. Apndices: Fac-
tores de conversin. Prcticas de seguridad en
el trabajo. Glosario.
1998 17 24 252 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0846-2
Calidad del agua potable
Problemas y soluciones
GRAY, N.F. Trinity College, University of Dublin,
Ireland.
Contenido: Glosario. El negocio del agua. Or-
genes del agua. Suministro de agua: Cmo se rea-
liza. Problemas con los recursos. Problemas sur-
gidos del tratamiento del agua. Problemas surgi-
dos en los sistemas de distribucin. Problemas en
los sistemas de caeras. Alternativas al agua co-
rriente. El agua que bebemos. Apndices: Princi-
pales pesticidas y sus problemas de degradacin
con sus lmites relativos de toxicidad en el agua
potable. El porcentaje de zonas de suministro de
aguas que no cumplen los PCV o los PCV relaja-
dos para pesticidas con el porcentaje de determi-
naciones que exceden los lmites permitidos.
1996 17 24 388 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0821-9
Tecnologa del agua embotellada
SENIOR, D. A. G. Technical Services Manager Highland
Spring Ltd Blackford, Perthshire y ASHURST, P. R. Dr. P.R.
Ashurst & Associates Consulting Chemists Kingstone,
Hereford.
Contenido: Introduccin - Desarrollo del mer-
cado de las aguas embotelladas - Categoras de
59
las aguas envasadas - Hidrogeologa de las aguas
minerales naturales - Tratamientos de las aguas
- Mtodos y materiales para el envasado del
agua - Equipamientos de llenado - Gestin de la
calidad - Dispensadores de agua refrigerada -
Auditoras por terceras partes de las instalacio-
nes de embotellado del agua - Microbiologa de
las aguas minerales naturales - Microbiologa de
las aguas tratadas embotelladas.
2001 17 24 318 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0943-8
Manual del agua potable
SPELLMAN, F. R. Ph.D. y DRINAN, J. Hampton Roads
Sanitation District.
Contenido: Prefacio - Introduccin - Todo
sobre el agua: conceptos bsicos - Normativa
sobre el agua potable - Abastecimiento de agua
potable - Transporte y distribucin del agua -
Parmetros del agua potable: microbiolgicos -
Parmetros del agua de bebida: fsicos - Par-
metros del agua de bebida: qumicos - Contami-
nacin del agua - Seguimiento del agua de bebida
- Tratamiento del agua - Eplogo.
2004 17 24 270 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1033-5
Introduccin a la acuicultura
STICKNEY, R. R.
Contenido: Prefacio - 1. Quin, qu, dnde y
cundo la acuicultura - 2. Comencemos - 3.
Compender y mantener la calidad del agua - 4.
El pez sano es un pez feliz - 5. La reproduc-
cin bsica y el inicio de la cra - 6. Piensos
preparados - 7. Nutricin bsica - 8. finaliza-
cin.
17 24 300 pp. aprox.
I.S.B.N.: 978-84-200-
60 BIOLOGA E INDUSTRIA
VI. ECOLOGA
Y CIENCIAS MEDIOAMBIENTALES
Ecologa de las aguas corrientes
ANGELIER, E. Profesor Emrito de la Universidad Paul
Sabatier Toulouse III.
Ver Seccin V, pg. 58.
Tratamiento de las aguas
de refrigeracin
AQUAPROX
Ver Seccin V, pg. 58.
Tratamientos de aguas negras
y efluentes industriales
ARUNDEL, J. MSc, CChem, MRSC, FCIWEM
Ver Seccin V, pg. 58.
Bases biolgicas y ecolgicas
de la acuicultura
BARNAB, G. y otros colaboradores. Universidad de
Montpellier II. Laboratoire d'Ecologie Marine. Station de
Biologie Marine.
Contenido: Prefacio - Introduccin - Parte I:
La produccin de materia viva en los medios
acuticos. 1. El medio acutico - 2. Produccin
de materia viva en los medios acuticos - 3. Los
cultivos planctnicos - Parte II: Bases biolgi-
cas del cultivo de moluscos - Particularidades
del cultivo de moluscos. 1. Entorno y nutricin
- 2. Crecimiento reservas - 3. Reproduccin de
los moluscos - Parte III: Bases biolgicas del
cultivo de los crustceos - Generalidades de la
acuicultura de los crustceos. 1. Desarrollo de
los crustceos - 2. Muda - 3. Reproduccin - 4.
Digestin de los crustceos - Parte IV: Bases
biolgicas de la acuicultura de los peces. 1. Par-
ticularidades del cultivo de los peces - 2. Nutri-
cin de los peces - 3. Reproduccin de los peces
- 4. Cultivo de los primeros estados en criadero
- 5. Piscicultura extensiva en estanque - 6. En-
gorde de peces en explotacin intensiva - Parte
V: Patologa de las explotaciones acucolas. 1.
Patologa de las explotaciones acucolas - Con-
clusin - Vocabulario.
1996 17 24 536 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0808-0
Alumbramiento de aguas
Gua para la construccin y mantenimien-
to de suministros de agua privados
BRASSINGTON, R.
Ver Seccin V, pg. 59.
La qumica verde
COLONNA, P. Doctor en Ciencias, es director de inves-
tigacin en el Instituto Nacional de Investigacin
Agronmica, donde dirige el departamento de Procesos
y productos de la agricultura.
Contenido: Prefacio - Introduccin - La dispo-
nibilidad de las tierras agrcolas francesas para
usos energticos - Fraccionamiento de la biomasa
lignocelulsica en synthons - Manipulacin de
las vas de sntesis de los synthons orientados a la
qumica verde - Valoraciones no alimentarias de
producciones agrcolas por va biolgica - Fibras
vegetales retorno hacia el futuro? - Materiales a
base de almidn y de sus derivados - Materiales
proteicos - Polmeros del tipo poli (cido lcti-
co) - Caucho natural: Control de la variabilidad -
Sacaroqumica - Propiedades tensioactivas y
detergentes de biopolmeros anfiflicos - Lipo-
qumica - Funcionalizacin de los compuestos
vegetales feruloilados en vainillina por los
basidiomicetos - Bioetanol: Comparacin de las
fuentes de almidn, sacarosa y lignocelulosa -
Biocarburantes: Los carburantes lquidos - El pa-
pel de la agricultura y de los bosques en el efecto
invernadero - Biodegradabilidad: Una baza para
la preservacin de los medios biticos - Anlisis
econmico del sector de los biocarburantes.
2010 17 24 588 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1141-7
 ECOLOGA Y CIENCIAS MEDIOAMBIENTALES 61

Ecologa marina y pesqueras Calidad del agua potable

CUSHING, D.H. Del Laboratorio de Pesqueras, Problemas y soluciones
Lowestoft.
GRAY, N.F. Trinity College, University of Dublin,
Contenido: Signos y abreviaturas. Ciclos de pro- Ireland.
duccin en el espacio y tiempo. Ciclos de pro-
duccin en reas de afloramiento. El papel de los Ver Seccin V, pg. 59.
nutrientes. Modelos de produccin marina. Cir-
cuitos migratorios de peces y unitariedad de
stocks. Crecimiento y muerte en el mar. Din-
mica de poblaciones en peces. Stocks de peces y Energa fotovoltaica
ciclos de produccin. Las redes alimentarias en el De la luz solar a la electricidad
mar. Cambios al paso de los aos en el mar. Vida usando clulas solares
marina y cambios climticos. Hombre y naturale-
za en la regulacin de las poblaciones de peces. GREEN, M. Actualmente es Scientia Professor y Director
del Photovoltaics Special Research Centre en la University
1978 17 24 272 pp. of New South Wales.
I.S.B.N.: 978-84-200-0398-6
Ver Seccin VII, pg. 65.

Biodiversidad. Introduccin
GASTON, K. J. Professor of Biodiversity and Conserva-
tion Department of Animal & Plant Sciences University of
Sheffield y SPICER, J. I. Reader in Marine Biology and El medio ambiente
Physiological Ecology School of Biological Sciences
University of Plymouth.
Introduccin a la qumica
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Qu
medioambiental y a la contaminacin
es la biodiversidad? - La biodiversidad a travs HARRISON, R. M., The University of Birmingham, UK.
del tiempo - Mapeando la biodiversidad - Im-
porta la biodiversidad? - Impactos humanos - 6. Contenido: Introduccin - La atmsfera -
Manteniendo la biodiversidad - Referencias. Aguas dulces - El entorno marino - Contamina-
cin y recuperacin de suelos - Ciclos medio-
2007 17 24 218 pp.
ambientales de los contaminantes - Mtodos de
I.S.B.N.: 978-84-200-1094-6
control medioambiental - Efectos sobre la eco-
loga y la salud de la contaminacin qumica -
Gestin de la calidad ambiental.
Microbiologa ambiental
GRANT, W.D. B.Sc., Ph.D. Lecturer in Microbiology 2003 17 24 480 pp.
University of Leicester. I.S.B.N.: 978-84-200-0966-7
LONG, P.E. B.Sc., Ph.D. Lecturer in Botany University of
Leicester.
Contenido: Significado de los microorganismos
en el ambiente. Parte I. Hbitats. El suelo. El
medio acutico. Ambientes extremos. Interac-
ciones. Parte II. Los microorganismos como
determinantes ambientales. El ciclo del carbono. Manual de mtodos de biologa
El ciclo del nitrgeno. Transformaciones pesquera
microbianas de otros elementos. Parte III. Los
LAEVASTU, T. Obra publicada mediante acuerdo con la
microorganismos y la polucin. Tratamiento Organizacin de las Naciones para la Agricultura y la Ali-
biolgico de residuos. mentacin (FAO).
1989 17 24 232 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0665-9 Ver Seccin IV, pg. 52.
62 BIOLOGA E INDUSTRIA
Productividad acutica
Introduccin a algunos aspectos bsicos
de la oceanografa biolgica
y de la limnologa
RUSELL-HUNTER, W.D. De la Syracuse University
The Marine Biological Laboratory, Woods Hole.
Ver Seccin IV, pg. 54.
Biotecnologa medioambiental
SCRAGG, A.
Contenido: Unidades - Visin general - Moni-
torizacin medioambiental - Tratamiento de
aguas residuales - Tecnologas limpias, residuos
domsticos, industriales y agrcolas - Biorreme-
diacin - Energa y biocombustibles - Recupera-
cin de los recursos naturales - Agrobiotecnologa
- Perspectivas - Glosario.
2001 17 24 320 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0954-4
Atlas en color de Sudamrica
Paisajes y Vegetacin
SEIBERT, P.
Contenido: Relieve y clima como causas na-
turales de la distribucin de diferentes paisajes
de vegetacin. Modificaciones de la vegeta-
cin y del paisaje ocasionadas por el hombre.
Las grandes unidades de paisaje y su vegeta-
cin. Carta sinptica de las regiones de vege-
tacin naturales. Uso actual de la tierra y pro-
teccin de la naturaleza. Registro taxonmico
de los nombres cientficos citados en la obra
segn gnero, especie y familia.
1998 13,5 19,5 284 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0855-4
Elementos de ecologa marina
Curso preparatorio
TAIT, R.V. Departamento de Ciencias Naturales The
Polytechnic of Central London.
Ver Seccin IV, pg. 55.
Manual de laboratorio
de la ciencia del suelo
Principios agrcolas y medioambientales
THIEN, S. J. Kansas State University
Contenido: Ejercicios: 1. El suelo como re-
curso natural - 2. Textura del suelo - 3. Distri-
bucin de tamaos de partcula - 4. Densidad
aparente y porosidad del suelo - 5. Contenido
de agua del suelo - 6. Movimiento de agua en el
suelo - 7. Influencia ambiental en la formacin
del suelo - 8. Propiedades de los coloides en el
entorno del suelo - 9. Tipos de acidez en el suelo
- 10. Encalado de suelos cidos - 11. Degrada-
cin del suelo por salinidad y sodicidad - 12.
Anlisis de suelo para fsforo disponible - 13.
Materia orgnica del suelo y adsorcin qumica -
14. Descomposicin microbiana de la materia
orgnica en el suelo - 15. Informe de inspeccin
del suelo - Apndices.
21 26,5 248 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-1161-5
 CIENCIAS FSICO-MATEMTICAS Y TECNOLOGA INDUSTRIAL
VII. CIENCIAS FSICO-MATEMTICAS
Y TECNOLOGA INDUSTRIAL
Problemas de electrnica
con soluciones
BENSON, F.A. D. Eng., Ph.D., M.I.E.E., Sen. M.I.E.E.E.,
F.I.E.S. Profesor de Electrnica de la Universidad de
Sheffield.
Contenido: Prlogo a la cuarta edicin - Pr-
logo a la primera edicin - Datos generales - 1.
Anlisis de circuitos - 2. Estados transitorios en
circuitos y circuitos oscilantes - 3. Anlisis de
forma de onda - 4. Fundamentos de semiconduc-
tores - 5. Caractersticas de vlvulas y transisto-
res - 6. Circuitos equivalentes de vlvulas y tran-
sistores - 7. Circuitos de clculo electrnico - 8.
Rectificacin - 9. Estabilizacin de voltaje e in-
tensidad - 10. Amplificadores - 11. Osciladores -
12. Ruido - 13. Modulacin, detencin y cam-
bios de frecuencia - 14. Movimiento de electro-
nes en campos magnticos y elctricos - 15. Ba-
ses de tiempo y desviacin de haces electrnicos
en tubos - 16. Teora cintica de gases - 17. Con-
duccin en gases - 18. Fotoelectricidad - 19. Vl-
vulas y efectos U.H.F - 20. Lneas de transmi-
sin y redes - 21. Guas de onda - 22. Filtros - 23.
Antenas - 24. Medidas - 25. Otros tpicos - So-
luciones.
1968 13,5 21,5 344 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0191-3
Refrigeracin. Llibro de bolsillo
BOAST, M. CEng, Flmech, FlMech, FlnstR, MAshre.
Contenido: Prefacio - Prlogo - Reconocimien-
tos - 1. Compresores y unidades de condensacin
- 2. Evaporadores y refrigerantes - 3. Condensa-
dores refrigerados por aire - 4. Refrigerantes - 5.
Aceites y lubricantes - 6. Instalaciones de tuberas
- 7. Materiales - 8. Datos cargas de refrigeracin -
9. Cmaras frigorficas - 10. Clculos de la carga
63
refrigerante - 11. Almacenamiento de alimentos
- 12. Glosario - 13. Estndares y cdigos de prc-
ticas - 14. Unidades de conversin y otros datos.
1997 10 19 504 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0837-0
Elementos de energa nuclear
CAHEN, G. Director de Estudios del Centro de Prepara-
cin Prctica de las Aplicaciones Industriales de la Ener-
ga Nuclear.
TREILLE, P. Profesor de Energa Atmica en la Escuela
Nacional Superior de Construcciones Navales.
Contenido: Prefacio a la primera edicin - Pr-
logo a la tercera edicin - I. Recuerdo de los prin-
cipales resultados de la fsica moderna. 1. Consti-
tucin de la materia - 2. Teora de la relatividad -
3. Mecnica cuntica - 4. Teora cuntica del to-
mo - 5. Teoras cosmognicas - 6. Unidades y
constantes fundamentales - II. Elementos de fsi-
ca nuclear. 1. Las partculas elementales - 2. El
ncleo - 3. La radioactividad - 4. Las reacciones
nucleares provocadas - 5. La fisin - 6. Las inte-
racciones electromagnticas - 7. Los aceleradores
de partculas - 8. Los rayos csmicos - III. Los
reactores nucleares. 1. Esquema elemental de los
reactores a fisin - 2. El reactor de neutrones
trmicos - 3. Reactor heterogneo de neutrones
trmicos - 4. Mando del reactor - 5. Evacuacin
del calor - 6. Disposicin de principio de los reac-
tores de fisin - 7. Reactores de fusin - IV. Los
materiales constitutivos de los reactores. 1. Ge-
neralidades - 2. Materiales fisionables y frtiles -
3. Moderadores y reflectores - 4. Materiales de
estructura - 5. Materiales absorbentes de neutro-
nes - 6. Fluidos refrigerantes - V. Descripcin ge-
neral de reactores. 1. Utilizacin del combustible
- 2. Los diferentes tipos de reactores - 3. Descrip-
cin detallada de un reactor de investigacin: el 3
saclay - 4. Descripcin detallada de reactores plu-
64 BIOLOGA E INDUSTRIA
tongenos - 5. Descripcin sumaria de algunos reac-
tores - VI. Las radiaciones y sus peligros. La pro-
teccin - 0. Prembulo - 1. Efectos generales de
las radiaciones sobre los seres vivos - 2. Unidades
de radiacin - 3. Escala de dosis de irradiacin - 4.
Proteccin contra los rayos o X - 5. Proteccin
contra los neutrones - 6. Proteccin contra los
neutrones - 7. Proteccin de una instalacin nu-
clear - 8. Disposiciones generales de seguridad -
VII. Medida de las radiaciones - 1. Generalidades -
2. Los principios fsicos puestos en juego - 3. Los
detectores elctricos de gas - 4. Detectores fsicos
- 5. Detectores qumicos - 6. Electrnica nuclear
- 7. Utilizaciones industriales de los detectores - 8.
Las medidas paranucleares - 9. La organizacin de
las medidas que interesa un reactor nuclear - VIII.
Aplicaciones industriales de la energa nuclear - 1.
La necesidad de energa en el mundo - 2. El desa-
rrollo de las instalaciones productoras de energa
nuclear - 3. Aplicacin a la propulsin - 4. Otras
aplicaciones de los reactores - 5. Utilizacin pac-
fica de explosivos nucleares - IX. Usos industria-
les de las radiaciones. 1. Produccin de radioele-
mentos - 2. Aplicaciones de los manantiales po-
tentes de radiaciones - 3. Aplicaciones de los
radioistopos - Anexos: 1. Las principales cons-
tantes fsicas - 2. Clasificacin peridica de los
elementos - 3. Tabla de conversin de las unidades
de energa - 4. Unidades anglosajonas - 5. Datos
atmicos y nucleares.
1964 16 24 440 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0070-1
Tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y cola-
borador de la Escuela de Ingeniera Farmacutica,
Leipzig.
Ver Seccin I, pg. 6.
Elementos
de tecnologa farmacutica
DRR, A. Doctor Director de Estudios Ph.D., y colabora-
dor de la Escuela de Ingeniera Farmacutica, Leipzig.
Ver Seccin I, pg. 6.
Motores disel
Localizacin y reparacin de averas
DEMPSEY, P.
Contenido: Prlogo - 1. Rudolf Diesel - 2. Con-
ceptos bsicos del disel - 3. Mantenimiento pla-
nificado - 4. Diagnstico - 5. Sistema de combus-
tible - 6. Reguladores mecnicos - 7. Culatas y
vlvulas - 8. Mecnica del motor - 9. Sistemas de
aire - 10. Fundamentos de electricidad - 11. Arran-
que y sistemas generadores - 12. Sistemas de re-
frigeracin - 13. La nueva tecnologa.
2000 17 24 460 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0896-7
Litografa moderna
FAUX, I.
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Ilus-
traciones - 1. La ciencia y su aplicacin a la
litografa - 2. Montaje fotolitogrfico - 3. Pre-
paracin de planchas fotolitogrficas y pruebas -
4. Diseo y ajuste de las mquinas impresoras -
5. Funcionamiento de la prensa litogrfica - 6.
Papel y tinta para litografa - Apndice: Formu-
larios - Tamaos internacionales del papel -
Gramajes - Tablas de conversin: pulgadas a mi-
lmetros - Factores de conversin para medidas
usadas en litografa - Cuadro de conversin de
temperaturas - Micrmetro - Bibliografa.
1977 13,5 21,5 385 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0284-2
Problemas de fsica
(Explicados y resueltos)
FREEMAN, L.J. Ph.D., A.R.C.S., D.I.C. Catedrtico De-
cano de Fsica en Chelsea College of Technology.
Contenido: Prefacio a la sptima edicin - Pre-
facio a la primera edicin - Introduccin - Tabla
de frmulas y leyes - Signos convencionales: Me-
cnica, hidrosttica, tensin superficial, elastici-
dad - Calor: leyes de los gases - Luz - Sonido -
 CIENCIAS FSICO-MATEMTICAS Y TECNOLOGA INDUSTRIAL 65

Magnetismo - Electricidad: electrosttica, co- Contenido: Prlogo - Agradecimientos - I. Los

rriente elctrica. balances de masa y energa - II. La transmisin
1963 13,5 21,5 200 pp. de calor - III . La evaporacin - IV. Tratamien-
I.S.B.N.: 978-84-200-0073-2 to del aire y secado - V. Economa y optimiza-
cin en procesos tecnolgicos - VI. Problemas
de procesado completo - VII. Problemas para
resolver - Apndices: Mtodo de resolucin por
Energa fotovoltaica medio de la matriz de incidencia - Tablas y
De la luz solar a la electricidad usando diagramas psicromtricos - Bibliografa referen-
clulas solares te a los procesos alimentarios.
GREEN, M. Actualmente es Scientia Professor y Director 2002 21 26,5 240 pp.
del Photovoltaics Special Research Centre en la University I.S.B.N.: 978-84-200-0980-3
of New South Wales.
Contenido: Introduccin - Fsica cuntica,
semiconductores y clulas solares - Historia de la Introduccin
fotovoltaica - Evolucin tecnolgica: grueso y a la biomatemtica
delgado - Cmo se usan las clulas solares? - La
energa fotovoltaica en la casa particular - La MACHIN, D. Departamento de Matemticas de la Univer-
fotovoltaica arquitectnica - Energa para los sidad de Stirling.
pases en vas de desarrollo - Energa para el
futuro - Glosario - Contactos tiles. Contenido: Prlogo - 1. Potencias, logaritmos
y funciones exponenciales - 2. Grficas de algu-
Reimpresin 2008 nas funciones importantes - 3. Desarrollo de un
2002 17 24 100 pp. binomio - 4. Primeros conceptos de clculo - 5.
I.S.B.N.: 978-84-200-0979-7 Integracin - 6. lgebra matricial - Soluciones
a los problemas - Apndices: 1. Logaritmos en
base 10 - 2. Antilogaritmos - 3. Smbolos y
constantes matemticas - Bibliografa.
Construccin de grficas
y diagramas 1981 13,5 21,5 180 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0464-8
HALL, A.S. Profesor de Ingeniera, Universidad de Nue-
va Gales del Sur.

Contenido: Prefacio - Introduccin - 1. Coor-

denadas cartesianas - 2. Coordenadas polares - 3. Introduccin matemtica
Cambio de variable - 4. Diferenciacin grfica -
5. Integracin grfica - 6. Cartas de interseccin a la fsica para la biologa
- 7. Nomogramas I - 8. Nomogramas II. y la medicina
1963 13,5 21,5 191 pp. MANUZIO, G. Profesor de Fsica de la Facultad de Medi-
I.S.B.N.: 978-84-200-0167-8 cina de la Universidad de Gnova.

Contenido: Introduccin - 1. Funciones ma-

temticas - 2. Aproximaciones lineales, pen-
Introduccin al clculo diente de una curva, funciones derivadas e inte-
de los procesos tecnolgicos grales - 3. Utilizacin prctica de los conceptos
de los alimentos de integral y derivada en fsica y en biofsica -
Respuesta a los ejercicios - Tablas numricas.
LOMAS ESTEBAN, M C. Dr. Ingeniero, Industrial, De-
partamento de Agricultura y Alimentacin Universidad de 1978 17 24 104 pp.
La Rioja. I.S.B.N.: 978-84-200-0416-7
66 BIOLOGA E INDUSTRIA
Manual para tcnicos frigoristas
MEREDITH, F.H. M.I.H.V.E., F.Inst. R. Profesor. Consul-
tor de la Organizacin Mundial de la Salud.
Contenido: Sistemas de refrigeracin por com-
prensin - Herramientas y accesorios para los
trabajos de instalacin y mantenimiento - Mate-
riales y sus aplicaciones - Tuberas y conexiones
- Instalaciones elctricas - Controles - Manteni-
miento - Tcnicas de instalacin - Deteccin de
averas elctricas - Deteccin de averas mecni-
cas - Glosario.
AGOTADO
1984 13,5 21,5 141 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0522-5
Mquinas pulverizadoras
ROACH, F.A. y otros destacados especialistas del Servi-
cio Nacional de Agricultura (Inglaterra).
Contenido: Normalizacin de productos hortcolas
- Prlogo - Introduccin - Mtodos de aplicacin y
clases de mquinas - Componentes principales -
Organizacin de los tratamientos - Operacin y
conservacin de las mquinas pulverizadoras - Pul-
verizacin de herbicidas - Apndices: Clculos para
pulverizacin automtica - Fechas de desarrollo de
yemas - Ejemplo de hoja-registro para horticultores
- Trazadores fluorescentes para observar la situa-
cin de la pulverizacin.
AGOTADO
1971 12,5 19,5 98 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0266-8
Maquinaria agrcola bsica
SHIPPEN, J.M. N.D. Agric. E., A.M.I. Agric. E., C. y G.
Full Tech. Cert., Director del Departamento de Agricultura
e Ingeniera, Boston College de Educacin Superior.
TURNER, J.C. A.M.I. Agric. E., C. y G. Full Tech. Cert.,
Principal, Rycotewood College, Oxon.
Contenido: Prlogo - I: El tractor agrcola - II.
El sistema de refrigeracin - III. El sistema de
lubricacin - IV. El sistema de combustible - V. El
sistema de encendido - VI. El sistema de transmi-
sin - VII. El sistema hidrulico del tractor - VIII.
El rbol de toma de potencia - IX. Principios
mecnicos - X. Electricidad - XI. Calor - XII.
Materiales - XIII. Herramientas.
Tomo I. 1968 12,5 19,5 208 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0049-3 AGOTADO
Tomo II. 1969 12,5 19,5 188 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0201-9
Reparacin de equipos
elctricos de tractores
y automviles
SMELOV, A.P. y otros colaboradores.
Contenido: Prlogo - 1. Exigencias tcnicas
generales referentes a las mquinas durante la
reparacin de sus equipos elctricos - 2. Instala-
ciones para los talleres de reparacin de los equi-
pos elctricos y de los acumuladores de los au-
tomviles y tractores - 3. Operaciones genera-
les de control y de reparacin - 4. Prueba de
resistencia elctrica del aislamiento de las par-
tes conductoras de la corriente - 5. Medicin de
la resistencia activa de las partes conductoras
de la corriente de los aparatos del equipo elc-
trico - 6. Eliminacin de los efectos tpicos de
los aparatos del equipo elctrico - 7. La solda-
dura - 8. Reparacin de las bujas de encendido
por chispa - 9. Reparacin de las bujas de arran-
que incandescentes - 10. Reparacin de las bo-
binas de encendido - 11. Reparacin de la mag-
neto - 12. Reparacin de los interruptores-dis-
tribuidores - 13. Reparacin del generador de
corriente alterna - 14. Reparacin de los gene-
radores de corriente continua - 15. Reparacin
de los motores de arranque - 16. Reparacin de
los rel-reguladores - 17. Reparacin de los ins-
trumentos de control y medicin - 18. Repara-
cin de los aparatos del sistema de iluminacin
- 19. Reparacin de los aparatos del sistema de
sealizacin - 20. Reparacin de las bateras
acumuladoras - 21. Seguridad de trabajo - Lite-
ratura.
1978 13,5 21,5 270 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0405-1
 COLECCIN DEPORTIVA
VIII. COLECCIN DEPORTIVA
Gimnasia
BRIKINA, A.T.
Contenido: 1. La gimnasia en el sistema sovi-
tico de educacin fsica - 2. Historia de la gimna-
sia - 3. Terminologa gimnstica - 4. Tipos de
gimnasia de desarrollo - 5. Tipos de gimnasia
aplicada - 6. Principios tcnicos generales de los
ejercicios gimnsticos - 7. Metodologa de la en-
seanza de los ejercicios gimnsticos - 8. La lec-
cin de gimnasia - 9. Las exhibiciones gimnsti-
cas - 10. Las competiciones - 11. Acompaa-
miento musical en la gimnasia - 12. Metodolo-
ga de la enseanza de la gimnasia bsica a nios Metodologa del entrenamiento
de edad escolar - 13. Metodologa de las clases de
gimnasia para mujeres - 14. Metodologa de las
clases de gimnasia para personas de edad madura
- 15. Medidas para prevenir traumas en las clases
de gimnasia - 16. Planificacin y control del
trabajo gimnstico - 17. Las salas de gimnasia,
pistas y sus instalaciones - 18. Ejercicios de or-
ganizacin - 19. Ejercicios de desarrollo general
y libres - 20. Ejercicios de aplicacin - 21. Ejer-
cicios en los aparatos gimnsticos. Su iniciacin
- 22. Saltos - 23. Ejercicios acrobticos - 24.
Ejercicios de gimnasia rtmica deportiva.
1978 13,5 21,5 446 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0402-0
Gimnasia deportiva
UKRAN, M.L.
Contenido: 1. Caractersticas de la gimnasia
deportiva - Historia de la gimnasia deportiva -
Metodologa del entrenamiento - Planificacin
de los entrenamientos - Metodologa del entre-
namiento de las gimnastas - Preparacin de los
gimnastas jvenes. Metodologa - Metodologa
del trabajo cientfico - Organizacin y cumpli-
67
miento de las competiciones. Arbitraje - Funda-
mentos generales de la tcnica de los ejercicios
gimnsticos - Ejercicios en la barra fija - Ejerci-
cios en las paralelas - Ejercicios en las anillas -
Ejercicios en el caballo con arzones - Ejercicios
en la barra de equilibrios - Saltos con apoyo -
Saltos acrobticos - Ejercicios a manos libres -
Ejercicios de preparacin fsica.
1978 13,5 21,5 454 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0403-7
de los gimnastas
UKRAN, M.L.
Contenido: 1. Tendencias modernas en el de-
sarrollo de la maestra deportiva de los gimnastas
y del sistema de su preparacin - 2. Influencia
del entrenamiento en los deportistas y princi-
pios del proceso del estudio y entrenamiento - 3.
Planificacin del entrenamiento - 4. Rendimien-
tos del entrenamiento - 5. Preparacin general
del movimiento - 6. Preparacin fsica - 7. Pre-
paracin tcnica - 8. La preparacin volitiva -
9. Particularidades de la metodologa del entre-
namiento en el perodo preparatorio - 10. Las
particularidades de la metodologa del entrena-
miento en el perodo competitivo.
1978 13,5 21,5 288 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0404-4
Nutricin y deporte
WOOTTON, S. Profesor de Nutricin Humana, Univer-
sidad de Southampton.
Ver Seccin I, pg. 24.
68 BIOLOGA E INDUSTRIA
IX. MISCELNEA
Aprenda a conducir
ESCUELA INGLESA DE MOTORISMO
Contenido: Introduccin - I. La direccin - II.
Control del motor - III. Conexin del motor con
las ruedas - IV. Velocidades y cambio - V. Modo
de cambiar la velocidad - VI. Cambio automtico
- VII. Los frenos - VIII. El tablero de instrumen-
tos - IX. Antes de arrancar - X. En la carretera -
XI. Maniobras - XII. Circulacin por carretera -
XIII. Uso de los frenos y conduccin de noche
- XIV. Sentido prctico de cmo comportarse
en la carretera - XV. El conductor y la Ley -
Apndice sobre trminos relacionados con el
automvil.
1963 12,5 19,5 174 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0054-1
Litografa moderna
FAUX, I.
Ver Seccin VII, pg. 64.
El prximo paciente, por favor
RODNEY, J.
Contenido: Una mujer desesperada - Hombre o
mujer - Alteracin tiroidea - La mujer que no
quera comer - La lucha por la vida - Se cancela
un divorcio - En un atad... vivo - Veinte aos
olvidados - Tratamiento por hipnosis - Una chi-
ca y un chico - Primero un marido, despus su
mujer - Magia negra - Alergias - Migraine en la
mesa de operaciones - El enano amable - Una
visita por avin - La mujer que odiaba a su ma-
rido - El hombre en el trapecio - El comediante
desgraciado - Mdico en la guerra.
AGOTADO
1961 14 19 212 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0168-5
El hombre de la penicilina
(La vida de Sir Alexander Fleming)
ROWLAND, J.
Contenido: I. El muchacho - II. En la oficina - III.
Estudiante de medicina - IV. Bacteriolgo -
V. Primeros descubrimientos - VI. Guerra -
VII. Trabajo y matrimonio - VIII. Un antecedente
de la penicilina - IX. El gran hombre - X. Penicilina
- XI. Aos de espera - XII. La penicilina, una realidad
- XIII. El triunfo contina - XIV. Hombre de fama -
XV. El regreso a Darvel - XVI. ltimos aos.
AGOTADO
1958 15,5 20 216 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0057-2
Coleccin de leyes
fundamentales
SINZ DE VARANDA, R. Profesor Adjunto de Derecho
Poltico de la Universidad de Zaragoza.
Contenido: La usurpacin napolenica - Pe-
rodo constitucional de Cdiz - Perodo de Fer-
nando VII - El perodo isabelino - Crisis de la
monarqua - La restauracin: a) Monarqua cons-
titucional. b) La crisis de la restauracin: I. La
dictadura. II. El perodo republicano - ndice de
materias - ndice onomstico.
1957 18 25 764 pginas en 4 mayor.
I.S.B.N.: 978-84-200-0069-5
 TTULOS PUBLICADOS EN PORTUGUS
X. TTULOS PUBLICADOS EN PORTUGUS
Reproduo
dos animais domsticos
DERIVAUX, J. Profesor de la Facultad de Medicina Vete-
rinaria. Universidad de Lieja.
Contenido: Prefcio - Primeira parte: Fisiologia
- 1. O ciclo sexual nos mamferos - II. Modificaoes
histofisiolgicas do trato genital durante o ciclo
estral - III. Hormonios da reproduao - IV: Hipofise
e centros nervosos fatores hipofisiotrofos-
releasing-factors - V. Gametognese - VI. Cober-
tura - VII. Fecundaao - VIII. Sincronizaao do
cio - IX. Fatores de fertilidade - Segunda parte: O
macho-inseminaao artificial - I. O macho: I.
Exame clnico do macho - II. Avaliaao da
fertilidade masculina - II. Inseminaao artificial:
Introduao - I. Tcnicas de colheita de smen - II.
Diluiao e conservaao do smen fresco - III.
69
Diluiao e conservaao do smen em baixas tem-
peraturas - IV. Inseminaao propiamente dita (tc-
nica) - V. Posibilidade da inseminaao artificial a)
Vantagens da inseminaao artificial b) Inconve-
nientes da inseminaao artificial - VI. Escolha de
reprodutores - VII. Esterilidade masculina - Terceira
parte: Patologa - Primeira parte - I. Mtodo geral
de exploraao de fmeas estreis - II. Distrbios
funcionais - III. Distrbios e afecoes das vias
genitais - II. Segunda parte: Factores hereditrios
e esterilidade - Introduao I. Afecces genitais
hereditrias no sentido mendeliano da expressao -
II. Aberraces genticas e cromossmicas - III.
Terceira parte: Nutriao e esterilidade - Introduao
- IV. Cuarta parte: Esterilidade de origem infec-
ciosa e parasitria - V. Quinta parte: Transplante
ovular.
1980 16 24 464 pp.
I.S.B.N.: 978-84-401-0576-2
70 BIOLOGA E INDUSTRIA

NDICE ALFABTICO DE TTULOS

A Biotecnologa: principios biolgicos 46

Abejas: un mundo biolgicamente extraordinario 46 Botulismo. El microorganismo, sus toxinas,
Acuicultura para veterinarios. Produccin la enfermedad 21
y clnica de peces 49 C
ADN Recombinante y Biotecnologa Clculos de qumica-fsica 28
Gua para estudiantes 42 Clculos y problemas en qumica orgnica 32
Ahumado de pescados 52 Calidad del agua potable. Problemas y soluciones 59, 61
Alergia e intolerancia a los alimentos 17 Cintica y termodinmica en bioqumica 33
Alumbramiento de aguas: Gua para la construccin Ciruga fisiolgica animal 16
y mantenimiento de suministros de agua Claves para el diagnstico de las enfermedades
y privados 59, 61 de los peces 53
Anlisis volumtrico elemental 29 Clostridium botulinum. Aproximacin prctica al
Anestesia de animales de laboratorio Introduccin microorganismo y su control en los alimentos 2
prctica para investigadores y tcnicos 9 Coleccin de leyes fundamentales 68
Aprenda a conducir 68 Compendio de bacteriologa general mdica 8
Asesoramiento nutricional y diettico en la Oficina Compendio de riesgos alimentarios 19
de Farmacia 18 Construccin de grficas y diagramas 65
Atlas en color de Sudamrica. Paisajes y vegetacin 62 Cosmtica para farmacuticos 6
Automedicacin. Directrices para un asesoramiento Cra del cangrejo de ro 49
farmacutico 16 Cuestionario de preguntas mltiples de bioqumica 37
Avances en tecnologa de los productos pesqueros 50 Cuestiones y problemas en qumica orgnica 30
Cuidados intensivos de corazn y pulmn 12
B Cultivo de clulas animales 43
Bacterias en biologa, biotecnologa y medicina 45 Cultivo de crustceos 52
Bases biolgicas y ecolgicas de la acuicultura 49, 61 Cultivo de moluscos bivalvos 57
Biodiversidad. Introduccin 10, 61 Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustceos 51
Biofsica 34
Biologa celular 3 D
Biologa molecular de las plantas 41 Deseo y el amor, slo qumica? 27
Biologa molecular y biotecnologa 47 Diccionario de bioqumica y biologa
Bioqumica agroindustrial. Revalorizacin molecular 38, 47
alimentaria de la produccin agrcola 36 DNA Secretos y misterios 8
Bioqumica analtica 35
Bioqumica experimental 34 E
Bioqumica tcnica 33, 40 Ecologa de las aguas corrientes 58, 60
Biotecnologa 42, 45 Ecologa marina y pesqueras 50, 61
Biotecnologa bsica 44 El anlisis qumico en el laboratorio. Gua bsica 29
Biotecnologa: Curso de prcticas de laboratorio 39 El cangrejo de ro. Biologa y nutricin 49
Biotecnologa de la cerveza y la malta 41 El cultivo de la anguila 56
Biotecnologa de la fermentacin 47 El futuro del hombre 18
Biotecnologa en 26 fichas 40 El hombre de la penicilina
Biotecnologa medioambiental 62 (La vida de Sir Alexander Fleming) 68
Biotecnologa vegetal agrcola 43 El medio ambiente. Introduccin a la qumica
Biotecnologa: Manual de microbiologa industrial 40 medioambiental y a la contaminacin 61
 NDICE ALFABTICO DE TTULOS 71

El pescado y los productos derivados de la pesca. H

Composicin, propiedades nutritivas
Higiene de los alimentos. Directrices para profe-
y estabilidad 54
sionales de hostelera, restauracin y catering 15
El prximo paciente, por favor 68
Histoqumica prctica 37
El sistema de anlisis de riesgos y puntos crticos
Historia de la qumica 32
Su aplicacin a las industrias de alimentos 15
Elementos de ecologa marina. I
Curso preparatorio 55, 62 ndice glucmico. Clasificacin fisiolgica
Elementos de energa nuclear 64 de los hidratos de carbono en la dieta 24
Elementos de fisiologa 16 Ingeniera bioqumica 37, 47
Elementos de microbiologa general (Introduccin Ingeniera gentica de animales 44
a la biologa de los microorganismos) 12 Inmunologa 11, 17
Elementos de tecnologa farmacutica 6, 27, 64 Intoxicaciones alimentarias de etiologa
Enciclopedia concisa de bioqumica 37 microbiana 7
Energa fotovoltaica. De la luz solar Introduccin a la acuicultura 59
a la electricidad usando clulas solares 61, 65 Introduccin a la biofarmacia 10
Energa, caos y cambio qumico 28 Introduccin a la biomatemtica 65
Enfermedades de la trucha y del salmn 54 Introduccin a la biotecnologa 39
Enfermedades de los peces 53 Introduccin a la biotecnologa de los hongos 47
Enzimologa clnica prctica 35 Introduccin a la ciencia del mar 52
Escherichia coli. Aproximacin prctica al micro- Introduccin a la dermofarmacia y a la
organismo y su control en los alimentos 2 cosmetologa 17
Experimentos de qumica fsica superior 30 Introduccin a la farmacocintica 4
Introduccin a la fisiologa animal 22
Introduccin a la gentica cuantitativa 8
F
Introduccin a la historia de la medicina 20
Farmacognosia. Fotoqumica. Plantas medicinales 3 Introduccin a la microbiologa 22
Farmacologa bsica 10 Introduccin a la nutricin humana 10
Fisiologa clnica bsica 12 Introduccin a la nutricin y el metabolismo 2
Fisiologa de los insectos 24 Introduccin a la qumica-fsica moderna 26
Fisiologa de los vertebrados 18 Introduccin a la toxicologa de los alimentos 21
Fitoterapia 3 Introduccin a la virologa animal 23
Fundamentos de biologa molecular 41 Introduccin a los subproductos de pesquera 57
Fundamentos de bioqumica moderna 38 Introduccin al biodeterioro 1
Fundamentos de biotecnologa de los alimentos 42 Introduccin al clculo de los procesos
Fundamentos de estequiometra 29 tecnolgicos de los alimentos 65
Fundamentos de explotacin de recursos vivos Introduccin matemtica a la fsica para la biologa
marinos 50 y la medicina 65
Fundamentos de fisiologa 16
Fundamentos de las tcnicas de biologa molecular 45 L
Fundamentos de radiobiologa 1 La biologa en nmeros 9
Fundamentos de toxicologa 17 La ingeniera gentica y sus aplicaciones 19, 44
La qumica del color 26
La qumica verde 26, 61
G
La qumica orgnica a travs de ejercicios
Gentica fundamental 20 y problemas 28
Gimnasia 67 La radiacin atmica y la vida 1
Gimnasia deportiva 67 La reaccin de Maillard 27
Glosario de bioqumica y biologa molecular 35, 41 La singularidad del individuo 19
Gua de las familias de plantas con flor 24 Las hierbas medicinales de Tyler. Uso teraputico
Gua prctica del cultivo del mejilln 50 de los fitofrmacos 21
72 BIOLOGA E INDUSTRIA

Listeria. Aproximacin prctica al microorganismo Nutricin y diettica. Libro de bolsillo 9

y su control en los alimentos 2 Nutricin y metabolismo 10
Litografa moderna 64, 70 Nutricin y salud pblica 11, 19
Los clculos del anlisis cuantitativo 31 P
Los pescadores y el tiempo 56 Patologa renal 23
Piscicultura intensiva 54
M Plantas txicas. Vegetales peligrosos para el hombre
Macromolculas 36 y los animales 4
Manual del agua potable 59 Prcticas de qumica-fsica 31
Manual de biotecnologa de las enzimas 48 Prcticas de radioqumica 28
Manual de capacitacin pesquera a bordo 51 Principios de ciruga y cuidados quirrgicos 22
Manual de cra de la trucha 55 Principios de ingeniera de los bioprocesos 40
Manual de ginecologa 7 Principios de inmunologa 5
Manual de mtodos de biologa pesquera 52, 61 Principios de medicina y cuidados mdicos 13
Manual de qumica y bioqumica de los alimentos Principios de qumica biolgica 33
3. ed. 26 Principios de virologa molecular 4
Manual de tcnicas de microbiologa mdica 2 Principios fundamentales de la alimentacin
Manual mdico para las lneas areas: primeros de los peces 55
auxilios en vuelo 6 Principios y problemas de qumica-fsica para
Manual para tcnicos frigoristas 66 bioqumicos 37
Maquinaria agrcola bsica 66 Problemas cuantitativos de bioqumica 34
Mquinas pulverizadoras 66 Problemas cuantitativos de las ciencias
Metodologa del entrenamiento de los gimnastas 67 bioqumicas 36
Mtodos de anlisis qumico agrcola. Manual Problemas de electrnica con soluciones 63
prctico 27 Problemas de fsica (Explicados y resueltos) 64
Mtodos de biologa molecular 6, 40 Problemas de qumica fsica 32
Mtodos fsicos en qumica orgnica 31 Problemas de qumica general 30
Mtodos instrumentales de anlisis en qumica Problemas de qumica inorgnica 26
clnica 33 Problemas elementales de qumica-fsica 29
Mtodos microbiolgicos 5 Problemas y clculos de bioqumica 36
Microbiologa ambiental 11, 61 Productividad acutica. Introduccin a algunos
Microbiologa de las aguas 20, 55 aspectos bsicos de la oceanografa biolgica
Microbiologa de los alimentos 7 y de la limnologa 54, 62
Microbiologa industrial. Los microorganismos Psicofarmacologa clnica 21
de inters industrial 43
Microorganismos de los alimentos 13 Q
Microorganismos de los alimentos. 5 Qumica orgnica tcnica 30
Caractersticas de los patgenos microbianos 14 Quorum sensing. El lenguaje de las bacterias 44
Microorganismos de los alimentos. 6 Ecologa
microbiana de los productos alimentarios 14 R
Microorganismos de los alimentos. 7 Anlisis Razonamiento bioqumico 35
microbiolgico en la gestin de la seguridad Refrigeracin: libro de bolsillo 63
alimentaria 14 Reparacin de equipos elctricos de tractores
Motores diesel. Localizacin y reparacin de averas 64 y automviles 66
Reproduao dos animais domesticos 69
Resolucin de problemas de bioqumica analtica 35
N
Nutricin clnica 11 T
Nutricin peditrica prctica 19 Tecnologa de las enzimas 41
Nutricin y deporte 24, 67 Tecnologa de las protenas del pescado y krill 55
 NDICE ALFABTICO DE TTULOS 73

Tecnologa de los productos del mar: recursos, Tratado de las enfermedades de los peces 51
composicin nutritiva y conservacin 55 Tratado de tecnologa farmacutica 23
Tecnologa del agua embotellada 59 Tratamientos de aguas negras y efluentes
Tecnologa del procesado del pescado 50 industriales 58, 60
Tecnologa farmacutica 6, 27, 64 Tratamientos de las aguas de refrigeracin 58, 61
Termodinmica qumica elemental 31
Toxicologa moderna 12 V
Trabajos sobre histopatologa de los peces 53 Virus de transmisin alimentaria 15
Transporte de peces vivos 56 Vitaminas y minerales en la salud
Trasplante renal 4 y la nutricin 22
74 BIOLOGA E INDUSTRIA

NDICE ALFABTICO DE AUTORES

A CZARD, F. 40 FAYLE, S. E. 27
CHANDRA, P. 6, 40 FEY, J. H. 8
ALEXANDER, P. 1 CHAPMAN, P. 6 FINK, E. 9
ALLSOPP, D., SEAL, K. y CHARLET, E. 6 FLECKNELL, P. A. 9
GAYLARDE, CH. 1 CHRISTIE, R. M. 26 FLINDT, R. 9
ANGELIER, E. 58, 60 CLARK, B. 4
FOSTER, R. W. 10
AQUAPROX 58, 60 CLARK, J. M. 34
FREEMAN, L. J. 64
ARRIGNON, J. 49 COLLINS, C. H. 5
COLONNA, P. 26, 60 FREIFELDER, D. 41
ARUNDEL, J. 58, 60
CONNELL, J. J. 50 FROBSE. P. 27
ASHBY, J. F. 33
AYLETT, B. J. 26 COULTATE, T. P. 26
CRUEGER, W. 40
CUSHING, D. H. 50, 61 G
B
CUSHING, J. E. 5
BACQ, Z. M. 1 GACESA, P. 41
BAKER, F. J. 2 GASTON, K. J. 10, 61
BARNAB, G. 49, 60 D GEISSMAN, T. A. 28
BECKER, J. M. 39 GIBALDI, M. 10
BELL, CH. 2 DRR, A. 6, 27, 64 GIBNEY, M. J. y otros 10, 11
BENDER, D. A. 2 DAWES, E. A. 34 GLASER, R. 34
BENDER, G. T. 33 DEMPSEY, P. 64 GLICK, D. M. 35, 41
BENSON, F. A. 63 DERIVAUX, J. 69 GRANT, W. D. 11, 61
BLOCK, H. 26 DODDS, G. H. 7 GRAY, D. F. 11
BOAST, M. 63 DORAN, P. M. 40 GRAY, N. F. 59, 61
BOLSOVER, S. R. 3 DOYLE, M. P. 7 GREEN, J. H. 12
BRASSINGTON, R. 59, 60 GREEN, M. 61, 65
BRAY, H. G. 33 GRIERSON, D. 41
BRIKINA, A. T. 69 E GROVES, R. E. 50
BROWN, C. M. 39 GUERRA, A. 50
ELEY, A. R 7
BROWN, L. 49
ESCUELA INGLESA DE
BRUCHMANN, E. E. 33, 40
MOTORISMO 68
BRUNETON, J. 3, 4 H
BUSANI, M. 50
F HALL, A. S. 65
HALL, G. M. 50
C FAITHFULL, N. T. 27 HARRIS, E. A. 12
CAHEN, G. 63 FALCONER, D. S. 8 HARRISON, R. M., 61
CALNE, R. Y. 4 FARAH, S. B. 8 HAWES, B. W. 28
CANN, J. A. 4 FAUX, I. 64, 68 HAWKER, L. E. 12
 NDICE ALFABTICO DE AUTORES 75

HERMANSSON, B. 51 MANUZIO, G. 65 RUITER, E. A. 54

HODGSON, E. 12 MARTINI, M. Cl. 17 RUSELL-HUNTER, W. D. 54, 62
HOLME, D. J. 35 MASON, P. 18
HOUGH, J. S. 41 McCAULEY, W. J. 18 S
HOUSTON, J. C. 13 McDONALD, A. M. G. 29
SAINZ DE VARANDA, R. 68
MEADOWS, P. S. 52
SCOTT, T. 37
I MEDAWAR, P. B. 18, 19 SCRAGG, A. 62
MEHLER, A. H. 36 SCHWARZ, J. 31
ICMSF 13, 14, 15 MELVILLE, H. 36 SEIBERT, P. 62
IVERSEN, E. S. 51 MEREDITH, F. H. 66 SENIOR, D. A. G. y
MOLL, M. 19 ASHURST, P. R. 59
J MONTGOMERY, R. 36 SHEPHERD, J. C. 54
MORGAN, S. J. y otros 43 SHEPHERD, M. 21
JAGNOW, G. 42 MUELLER-HARVEY, I. 29 SHIBAMOTO, T. 21
JOHNS, N. 15 MLLER, M. J. 19 SHIPPEN, J. M. 66
JOHNSTONE, A. H. 28 MLLER, O. 29 SHIREBY, D. 31
SIKORSKI, Z. E. 55
K O SINGLETON, P. 45
SMELOV, A. P. 66
KERRIDGE, D. 35 ONGLEY, P. A. 29 SMITH, J. E. 45
KING, J. 35 OSULLIVAN, D. G. 37 SMITH, L. 21
KINKELIN, P. 51 OTERO, A. M. 44 SPANNHOF, L. 37
KOOPMANS, M. 15 SPELLMAN, F. R. y
KREUZER, H. 42 P DRINAN, J. 59
STEFFENS, W. 55
PELLN, J. R. 19, 44 STEVENSON, J. P. 55
L PIERCE, C. 30 STICKNEY, R. R. 59
LADD, M. F. 28 POSKITT, E. M. E. 19 SUZUKI, T. 55
LAEVASTU, T. 52, 61 PRICE, N. C. 37 SVENDSEN, P. 22
LAMB, J. F. 16 PHLER, A. 44
LANG, C. M. 16 T
LANGLEY, L. L. 16 R
LEE, B. H. 42 TAGU, D. y MOUSSARD, C. 45
LEE, O'C. 52 RATLEDGE, C. 44 TAIT, R. V. 55, 62
LENNECKE, K. y otros 16 REHBRONN, E. 52 TAUTZ, J. 46
LESSOF, M. H. 17 REICHENBACH-KLINKE, TAYLOR, S. 22
LEVEAU, J. Y. 43 H. H. 53 TERADA, K. 56
LINDEN, G. 36 RHEINHEIMER, G. 20 THIEN, S. J. 62
LINDSEY, K. 43 RHODES, P. 20 TOLONEN, M. 22
LOMAS ESTEBAN, M C. 65 RIECHE, A. 30 TORTORA, G. J. 22
LOOMIS, T. A. 17 RINGO, J. 20 TREVAN, M. D. 46
LUTTMANN, W. y otros 17 ROACH, G. H. 66
ROBBERS, J. E. 21
U
ROBERTS, R. J. 54
M
RODNEY, J. 68 UKRAN, M. L. 67
MACHIN, D. 65 ROSE, J. 30 ULDALL, R. 23
MANDLEBERG, J. H. 29 ROWLAND, J. 68 USUI, A. 56
76 NDICE ALFABTICO DE AUTORES

V WARD, O. P. 47 WOLEVER, T. M. S. 24
WATERSON, A. P. 23 WOOD, A. 32
VOIGT, R. 23 WEBB, F. C. 37, 47 WOOTTON, S. 24, 67
VOLLMANN-SCHIPPER, F. 56 WERNER, R. 38
WEST, P. W. 31
WIDMER, F. 38, 47 Y
W WIGGLESWORTH, V. B. 24 YEOMAN, G. D. 32
WILSON, J. M. y otros 31
WAINWRIGHT, M. 47 WINDSOR, M. 57
Z
WALKER, J. M. 47 WISEMAN, A. 48
WALNE, P. R. 57 WOJTKOWIAK, B. 32 ZOMLEFER, W. B. 24
 C O N D I C I O N E S D E V E N TA

Los envos se hacen por cuenta y riesgo del

comprador.
En lista aparte se detallan los precios de los
libros de este Catlogo, que pueden variar sin
aviso previo.
No se admiten devoluciones, ya que los envos
se consideran en firme.

I.S.B.N. general: 978-84-200

Depsito legal: Z-2003-2010 Editorial ACRIBIA, S.A. Royo, 23 50006 ZARAGOZA

Imprime: INO Reproducciones, S.A. - 50016 Zaragoza 2010