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Manualarroz Baja PDF
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CROPCHECK CHILE:
MANUAL DE RECOMENDACIONES
CULTIVO DE ARROZ INUNDADO
DESDE SIEMBRA
Rice Check
INDAP
PUBLICADO POR:
EDITORES TCNICOS:
Jhon Lacy, especialista en Ricecheck, Australia.
Randall Mutters, Ingeniero Agrnomo MSc, PhD, Univerdidad de California Davis.
Jos Alberto Pedreros Ledesma, Ingeniero Agrnomo PhD, Universidad de Concepcin.
Gustavo Cobo Lobos, Jefe Tcnico rea Agrcola, Empresas Carozzi.
Mauricio Toro Torres, Ingeniero Agrnomo, Fundacin Chile.
Este documento fue elaborado reuniendo la experiencia de profesionales de Fundacin Chile, en la coordinacin tcnica
de diferentes proyectos Cropcheck realizados en los ltimos 6 aos en el pas. Forma parte de las publicaciones de
la Unidad Cropcheck del rea Alimentos y Biotecnologa de Fundacin Chile, realizadas en el marco de un convenio
establecido con el Ministerio de Agricultura del Gobierno de Chile.
MANUAL DE RECOMENDACIONES
CULTIVO DE ARROZ INUNDADO
DESDE SIEMBRA
Rice Check
INDAP
CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
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TABLA DE CONTENIDOS
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCIN
Presentacin de Ricecheck
Fundacin Chile introdujo la metodologa El Cropcheck (o chequeo de cultivo) es un La implementacin del Cropcheck, tambin
Cropcheck desde Australia a partir de sistema de transferencia tecnolgica que se denominado Ricecheck cuando se aplica
un proyecto ejecutado en arroz en 2005, a basa en la observacin y monitoreo del cultivo en arroz inundado desde la siembra, es
travs de un convenio con el Departamento de acuerdo con determinados puntos de una ayuda para aprender de la propia
de Industrias Primarias de la Universidad chequeo, que se han definido como crticos experiencia para mejorar el manejo del
de Nueva Gales del Sur (NSW Department para alcanzar una meta de rendimiento por cultivo. Involucra una activa participacin
of Primary Industries). Luego de ese hectrea y calidad de grano. A partir del de los productores ya que requiere se
trabajo inicial, el modelo se ha adaptado anlisis de los resultados obtenidos en los realicen metdicamente actividades de
a otros cultivos (trigo panadero y candeal, puntos de chequeo, y de la comparacin observacin, medicin, registro de datos,
maz grano y silo, y alfalfa), a travs de con los resultados obtenidos por otros interpretacin e implementacin de acciones
proyectos pilotos ejecutados entre las productores, los agricultores aprenden de correctivas, todo lo cual permite identificar
regiones Metropolitana y de la Araucana, su propia experiencia y de la experiencia las fortalezas y debilidades en el manejo,
que han contado con apoyo del Ministerio de otros productores lo que les permite para generar las mejores prcticas que
de Agricultura, CORFO, INDAP, FIA y la gradualmente ir mejorando las prcticas se traduzcan en resultados productivos
industria relacionada. en el manejo de sus cultivos. ptimos segn la localidad.
5
INTRODUCCIN
Pasos para la Adopcin del Ricecheck 3. Compare e interprete
y sus Resultados
Compare e intrprete los resultados para identificar l o los
Para la correcta adopcin de la metodologa Ricecheck es posibles problemas. Analice cmo alcanz el rendimiento y la
necesario seguir los siguientes 4 pasos: calidad obtenida. Interprete y comprenda las relaciones entre
el manejo realizado, las mediciones y los resultados obtenidos,
1. Maneje su cultivo de manera de identificar:
Maneje su cultivo utilizando las recomendaciones aqu sealadas.
Los puntos de chequeo hacen referencia al manejo adecuado y El manejo utilizado que permiti alcanzar el rendimiento y
sealan las recomendaciones ms relevantes para alcanzar las calidad obtenido.
metas de rendimiento y calidad, por lo que requieren especial El manejo que puede haber limitado el rendimiento y calidad,
atencin. Lea el manual de recomendaciones y consltelo durante y cmo puede ser mejorado.
todo el perodo de desarrollo del cultivo.
Puede realizar este anlisis junto a su tcnico o asesor o su
2. Chequee: grupo de discusin.
Observe, mida y registre los datos del cultivo.
Observacin: Observe su cultivo regularmente y hgalo 4. Acte
caminando en el cultivo, no desde el camino, determine el Acte! Corrija los problemas detectados en la prxima temporada
estado real de ste. para mejorar los rendimientos y calidad, puede utilizar o repetir
los manejos que le dieron buenos resultados. Aprenda de su
Medicin: Cuando recorra su cultivo mida con un anillo, experiencia y de la experiencia de otros.
cuerda, huincha, regla, etc. para obtener datos objetivos que
le ayuden a tomar decisiones. Cuente el nmero de plantas, En la figura 1 se presenta el promedio de dos aos de registros
tallos, malezas, etc. Lleve a cabo las mediciones para cada del proyecto Ricecheck Chile, donde se muestran los beneficios
uno de los puntos de chequeo propuestos. de este sistema de transferencia tecnolgica. Mientras mayor
es el nmero de puntos de chequeo adoptados, mayor es el
Registro de los datos: Anote los datos medidos (Ficha de rendimiento. Es as como se aprecia un cambio significativo en
monitoreo del cultivo). El registro de los datos es una etapa aquellos potreros con ms de 4 puntos de chequeo adoptados
clave en el uso del Ricecheck ya que asegura que la informacin versus los que tienen menos de 4.
observada y medida estar disponible para ser usada con
posterioridad para el anlisis de datos.
79.9
80
71
70 65.2
60.1
60 57.4
Rendimiento (qq/H)
51
50
40
30
20
0-1 2-4 5 y ms
2007-2008 2008-2009
Fuente: Proyecto Ricecheck Chile INDAP, Regin del Maule. Fundacin Chile, 2011.
INTRODUCCIN
FIGURA 2. FASES DE DESARROLLO DEL ARROZ Y MOMENTO RICECHECK.
poca de siembra
Poblacin establecida
Fecha de IP
Poblacin de macollos
Fuente: Fases de desarrollo del cultivo adaptado de RIRDC y NSW Agriculture, 2004. Momento Cropcheck, Fundacin Chile.
PC 3 Poblacin establecida 250 a 350 plantas/m2 en el momento que las plantas de arroz tengan 4 a 5 hojas Pg.23
completamente desplegadas.
DESARROLLO Y MANEJO DEL CULTIVO
PC 4 Control del malezas Para determinar el nivel de dao ocasionado por las malezas se debe tomar una nota
de apreciacin visual del grado de infestacin:
Nota 1: De 0 a 5 % del suelo infestado con malezas.
Nota 2: Sobre 5 y hasta un 10% del suelo infestado con malezas.
Nota 3: Sobre 10 y hasta un 30% del suelo infestado con malezas.
Pg.24
Nota 4: Sobre 30 y hasta un 50% del suelo infestado con malezas.
Nota 5: Sobre un 50% del suelo infestado con malezas.
Para poder cumplir con el objetivo del punto de chequeo, el promedio de todas
las notas no debe superar un 1,5 de manera que la baja de rendimiento por
efecto de las malezas no sea mayor a 5 % de prdidas.
Manejo de plagas y enfermedades
Si bien, an no es un problema de importancia general, hay que estar pendientes de ellas. Se deben identificar posibles
problemas, como son: Pg.33
- Gorgojo acutico (Neobagous coarcticollis)
- Mancha carmelita, mancha marrn de la hoja o mancha parda (Helmintosporiosis: Helminthosporium
oryzae = Cochliobolus miyabenus).
PC5 Fertilizacin del cultivo: Realice la fertilizacin con Nitrgeno (N) en dos parcialidades. La primera (50% - 66%
Nitrgeno (N) del total de N) a siembra y la segunda (50% 34%) desde mediados de macolla a
inicio de Fertilizacin del cultivo: pancula. La dosis debe ser 100 a 120 unidades de N
Pg.35
total, para siembras tempranas. En Nitrgeno (N) siembras tardas adecue la dosis al
menor rendimiento potencial y evale la aplicacin de la segunda parcialidad, segn
desarrollo del cultivo y condiciones climticas. Realice la fertilizacin de Potasio (K) y
Fsforo (P) de acuerdo al anlisis de suelo, incorporando el 100% en pre siembra.
MANEJO DE AGUA Y DAO POR FRO
PC 6 Fecha de Inicio de Pancula (IP) Su cultivo debe alcanzar el estado de inicio de pancula antes de la primera
Pg.39
quincena de enero. Verifique el nivel de agua.
PC7 Poblacin de macollos 600 a 900 macollos/m2 a inicio de pancula. Pg.41
PC 8 Altura de agua en Inicio Se debe alcanzar una altura de agua de unos 20 cms al Inicio de Diferenciacin del
de Diferenciacin del Polen (IDP). Esto ocurre 10 a 15 das posterior a inicio de pancula, dependiendo de
Pg.42
Polen (IDP) la fecha de siembra y condiciones climticas, por lo que este dato es slo referencial.
El estado de IDP es el de mayor sensibilidad a bajas temperaturas ambientales por
parte del cultivo.
MADUREZ DEL CULTIVO
PC 9 Humedad del grano a cosecha 18% a 22%. Un grado de humedad superior implica un mayor descuento industrial
por el secado del grano, a la vez que un grado de humedad inferior puede generar
mayor proporcin de grano partido, disminuyendo el rendimiento industrial. Exija Pg.44
regulacin de la mquina cosechadora de acuerdo a las condiciones de humedad
del grano a cosecha.
9
Punto de Mida la altura de los pretiles antes de empezar la temporada. Considere como altura apropiada al menos
Chequeo 40 cm, lo que le permitir asegurar un nivel de agua cercano a los 20 cm en los momentos de mayor
sensibilidad al fro por parte del cultivo.
N1
El cultivo del arroz se realiza con un sistema Lo anterior permite aumentar la superficie Diagnstico en terreno
de inundacin permanente, por ello requiere efectivamente cultivada, ya que se pierde
de unidades productivas que cumplan las menos terreno en los bordes de los cuadros. Los elementos a considerar son:
siguientes caractersticas: Dado que cada uno de los manejos tcnicos
depende de la rapidez y precisin con que 1) Levantamiento topogrfico
Cuadros amplios, homogneos, sin se maneje y distribuya el agua de riego en Se deber realizar un levantamiento
ondulacin y nivelados. el cultivo, ello determinar la productividad topogrfico del potrero, que entregar
Con sistemas eficientes de conduccin y calidad final de la cosecha. Para lograr las caractersticas de las ondulaciones y
(canales) y de control de agua (entrada dichos objetivos se deber contar con un direcciones de las pendientes.
y salidas de agua del cuadro). buen diseo y nivelacin del suelo.
Alturas de agua uniformes y precisas
dentro de los cuadros. Para el diseo y planificacin del potrero,
Velocidades de llenado y vaciado de los se deber comenzar con un diagnstico
cuadros adecuadas a los manejos tcnicos del terreno, que entregar la informacin
del cultivo. para un buen diseo del sistema.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
Fotos 4 a 9. Cajas de control de lmina de agua en el cuadro. Unidad Cropcheck, Fundacin Chile.
El manejo de agua comienza con una INICIO DE MACOLLA A PLENA MACOLLA: ideal ya que permite suficiente humedad
buena nivelacin del terreno, que permite para completar el llenado de grano y,
tener igual nivel o altura de agua en Desde inicios de macolla se debe mantener a la vez, un mayor secado del suelo al
todos los puntos del cuadro. una altura agua no menor a 10 cm hasta momento de la cosecha.
finales de plena macolla.
Lo ptimo es contar con canales de Si el cultivo se encuentra en suelos de mejor
distribucin, con entradas y salidas de PLENA MACOLLA A FLORACIN: infiltracin, es posible cortar el riego y
agua independientes en cada cuadro. Esto cerrar las salidas para que el agua restante
facilita las tareas de llenado y vaciado En finales de plena macolla se debe subir el sea consumida en el cuadro. En suelos que
de los cuadros, y permite un mejor uso nivel de agua a 20-25 cm hasta floracin. retienen el agua, se puede bajar la lmina a
del agua. 5 cm durante la etapa de llenado de grano
FLORACIN, MADUREZ DEL CULTIVO y y, una vez que sta ha terminado, se seca el
ALTURA DE AGUA A LA SIEMBRA: SECADO DEL POTRERO: potrero para la cosecha.
A la siembra es suficiente una lmina de Despus de plena floracin se debe En general, se puede decir que se deber
5 cm. Se recomienda realizar manejos mantener el cultivo inundado. La altura mantener el cultivo inundado hasta que los
para aumentar la temperatura del de agua a mantener depender de la granos del tercio superior de la pancula estn
agua al momento de la siembra, como disponibilidad de agua que tenga el duros, pero el momento exacto depende de
mantener el agua sin circulacin dentro potrero y la velocidad de drenaje del las caractersticas del drenaje del suelo y la
del cuadro. mismo. Una altura de entre 5 y 10 cm es experiencia del agricultor en dicho potrero.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
-25
-10
-5
Se deben comenzar los trabajos de suelo 1) Barbecho qumico (control de malezas El rodillo arrocero que se utiliza en Estados
apenas finalice la cosecha (otoo). La de presiembra). Unidos y Australia desde hace tres dcadas,
labranza en otoo-inicios de invierno 2) Aradura (si fuera necesaria). tiene como objetivo terminar la cama de
permite la aireacin y secado del suelo en 3) Rastraje (discos). semillas de arroz, librndola de la presencia
menos tiempo y favorece la germinacin de 4) Incorporacin del fertilizante con el de terrones grandes de arcilla y dejando
semillas de malezas en primavera, las que ltimo rastraje. una superficie uniforme y corrugada que
sern destruidas con las labores mecnicas 5) Uso de rodillo arrocero, pesado y mejora el establecimiento y proteccin
o control qumico de presiembra. corrugado (en su defecto usar tabln de plntulas.
en seco).
Manejo de Rastrojo Fundacin Chile adapt el rodillo arrocero
Una vez llenado los cuadros, evite mover el a las condiciones chilenas (ver prototipo
1) Incorporar o eliminar el rastrojo del suelo previo a la siembra. El agua barrosa en foto 13)1. Este consiste en un cilindro
potrero. Quemar el rastrojo slo si es dificulta un buen establecimiento, pues hueco de 50 cm, con una serie de anillos
estrictamente necesario. se reduce el nmero de plantas y retrasa alrededor, que permiten imprimir el
2) Si realiza incorporacin de residuos, hgalo la madurez. El uso de agua clara permite corrugado en el suelo. Tiene un ancho de
tan pronto como haya cosechado, para una mejor infiltracin de luz afectando 2,5 m y va montado sobre una estructura
acelerar la descomposicin de ellos (evitar positivamente el desarrollo del cultivo. que se engancha al tractor.
hambre de nitrgeno) y bajar la incidencia
de algas en la temporada siguiente. Se
recomienda el uso de rotovator.
1
En la adaptacin del rodillo arrocero a las condiciones chilenas colaboraron especialistas de la Universidad de California y Jaime Quijada, ingeniero agrnomo experto
en maquinaria agrcola, que fabric el prototipo de este implemento.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
Foto 13 Foto 14
Fotos 13 y 14. Rodillo corrugado, labor de pre-inundacin y siembra, Parral. Unidad Cropcheck Chile, Fundacin Chile.
Elimina los terrones grandes dejando una superficie uniforme, Otro mtodo que en los ltimos aos se ha estado realizando
lo que favorece el desarrollo de un cultivo homogneo y en la Regin del Bo Bo es la siembra en seco, con sembradora
parejo. cerealera tradicional o del tipo para cero labranza. Se utiliza
El rodillo, al formar mini surcos en la superficie del suelo, semilla desinfectada sin germinar, similar a una siembra de
ayuda a localizar las semillas al momento de la siembra area trigo. Entre sus ventajas est el disminuir la mano de obra
en forma ms homognea, dado que las semillas tienden a empleada respecto a la siembra manual y la posibilidad de
irse a la parte baja del surco. emplear estrategias diferentes en el manejo y control de malezas
La presencia de los mini surcos ayuda a proteger las plntulas durante los primeros 30 das despus de siembra. Se riega
del descalce que se genera por el oleaje producido por el principalmente para el establecimiento del cultivo, en tiempos
viento. cortos, sin inundar los cuadros y potrero. Luego a inicios de
Su uso favorece el control de malezas dado que, al igual que el macolla (planta con 5 hojas), se inunda el cultivo para mantener
cultivo de arroz, tambin las malezas emergen en forma pareja, una lmina de agua.
lo que facilita su control qumico, mejorando la efectividad
de los herbicidas. El sistema permite obtener una emergencia uniforme de plantas,
pero dado que se considera una mayor duracin del cultivo, se
Mtodos de siembra puede implementar en suelos que permitan entrar con maquinaria
a preparar suelo y sembrar entre fines de septiembre y la primera
El mtodo de siembra ms comn en el pas es al voleo, en forma quincena de octubre.
manual, con semilla pre germinada y sobre una lmina de agua.
Tambin se realiza con avin para superficies de mayor tamao
(en general para siembras mayores a 30 ha en un potrero).
19
Foto 17 Foto 18
Fotos 15 a 18. Secuencia de siembra en seco de arroz, sector Cuao, comuna de Retiro, sobre un potrero con nivelacin lser. En la Foto 18 se observa
la inundacin permanente del cuadro a partir de inicio de macolla del cultivo (planta con 5 hojas). Fotos de Gustavo Cobo Lobos.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
VENTAJAS DESVENTAJAS
No se presentan plagas de desarrollo acutico al Es necesario una muy buena nivelacin del terreno
inicio de la temporada (algas e insectos). para lograr riegos uniformes al inicio.
En la fase inicial del cultivo, mientras no est Se debe realizar un manejo cuidadoso de la lmina de
inundado, se puede variar la estrategia de control agua al inundar: aplicacin y drenaje del potrero.
de malezas.
Se utiliza menos agua en el primer mes de cultivo. Se requiere un buen manejo del nitrgeno: momento
de aplicacin.
Se requiere menor cantidad de semillas y se utiliza
semilla sin germinar. El trmino del cultivo se alcanza en unos 7 a 10 das ms
tarde respecto a arroces inundados desde la siembra.
Se pueden lograr aumentos en los rendimientos y
mejorar la calidad industrial al obtener una madurez Suelos arcillosos o pesados presentan mayor complejidad
uniforme del potrero. en las labores de riego inicial.
Siembre en la ventana de siembra ideal para cada variedad. La semilla certificada asegura pureza gentica de la variedad
La ventana de siembra de la zona arrocera (ribera norte del ro elegida, el vigor y porcentaje de germinacin. Evita la transmisin
Cachapoal y mrgenes del Tinguiririca, hasta la provincia de de enfermedades y la contaminacin fsica con malezas, arroz
uble) va entre el 1 y 30 de octubre. Fechas ms tardas reducen rojo y otras impurezas, aumentando el potencial productivo.
notoriamente los rendimientos del cultivo (ver figura 8) y en Existe diferencia de rendimiento entre la semilla corriente y
aquellas ms tempranas tambin se han observado rendimientos las semillas certificadas. Al usar esta ltima, se accede a un
menores. Datos de INIA demuestran prdidas de hasta un quintal mayor potencial de rendimiento y calidad industrial. Adems
por da de atraso en la fecha de siembra. permite el uso de menores dosis de semilla, dependiendo de
las condiciones de cultivo y sistema de siembra. Esto se refleja
en una mayor rentabilidad para el agricultor.
21
Dosis bajas de semilla o una baja germinacin dan origen a un disminuye el potencial productivo. Por otra parte, el uso de altas
escaso nmero de plantas por metro cuadrado, por lo que el dosis de semilla tampoco es recomendable, pues se produce
cultivo resulta menos competitivo frente a las malezas y se reduce sombreamiento y competencia entre las plantas de arroz, lo
el rendimiento. Bajas densidades de plantas inducen un mayor que estimula la etiolacin de las plantas (crecimiento en altura)
macollamiento, aumentando la desuniformidad en la madurez y aumenta las posibilidades de tendedura y la susceptibilidad
de las macollas. Asimismo, en ocasiones, el macollamiento es a enfermedades.
insuficiente para compensar la falta de plantas, por lo que se
80,0
75,0
70,0
Quintales por hectrea
65,0
60,0
55,0
50,0
45,0
40,0
35,0
30,0
01 al 10-Oct 11 al 20 Oct 21-Oct al 01-Nov 02 al 16-Nov 17-Nov y ms
Fuente: Programa Ricecheck para INDAP, Regin del Maule, temporadas 2007-2008 y 2008-2009. Fundacin Chile.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
La dosis ptima (la menor dosis para alcanzar la poblacin deseada) vara segn la variedad (tamao de la
semilla), porcentaje de germinacin y porcentaje de prdidas por otras circunstancias (sistema de siembra,
regular preparacin de suelo, entre otras). Se puede calcular la dosis en base a los siguientes parmetros:
Ejemplo:
Si la poblacin de plantas a establecer es de 250 plantas/m2, el peso de 100 semillas es de 5,2 g, la germinacin
es de un 90% y se estima un 8% de prdidas por otras circunstancias, el clculo de la dosis de siembra se
debe iniciar con una regla de 3 para obtener el peso de 250 semillas:
Resultado X = 13 g
De acuerdo a lo anterior, para obtener la poblacin deseada, se vuelve a realizar una regla de 3:
205 plantas/m2 13 g
250 plantas/m2 X g
Para obtener los kilos por hectrea se multiplica el resultado por 10:
Por lo tanto se requieren 158,5 kg de semilla/H para obtener la poblacin deseada en el ejemplo presentado.
23
60
(qq/H)
55
Poblacin establecida a la 50
emergencia 45
40
Se debe contar con una poblacin de 250
a 350 plantas/m2 cuando las plantas de 35
DESARROLLO Y MANEJO
DEL CULTIVO
CONTROL DE MALEZAS
por el herbicida para actuar. El protocolo LEA SIEMPRE LA ETIQUETA DE LOS PRODUCTOS
de monitoreo de malezas se presenta en Fuente: Unidad Cropcheck Chile, Fundacin Chile.
la figura 10.
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Evaluacin del nivel de infestacin con malezas Las malezas presentes en los campos arroceros de Chile se
presentan en la tabla 3 y en las fotos siguientes. Cabe aclarar
Para determinar el nivel de dao ocasionado por las malezas que si bien se menciona pasto de la rana, esta no es una maleza
se debe tomar una nota de apreciacin visual del grado de relevante en el cultivo.
infestacin que existe en el cuadro. Esta nota debe ser tomada
justo antes de realizar un control qumico y 15 a 20 das despus
de realizada la aplicacin. Se deben tomar tantas notas como
controles qumicos se realicen.
Foto 20. Cortadera Foto 21. Pasto cabezn Foto 22. Hualtata
Estrategias de control de malezas En casos de predios con infestaciones severas con malezas de
difcil control (como, por ejemplo, el arroz rojo) la rotacin puede
Preparacin de suelo ser el nico recurso efectivo para controlarlas. El establecimiento
de praderas y otros cultivos permite el uso de herbicidas de
La labranza, nivelacin e incorporacin de fertilizantes, son factores mayor espectro que bajan la poblacin de malezas y ayudan
que ayudan a controlar malezas. La incorporacin del fertilizante a la prevencin.
(5 a 10 cm) evita que este quede disponible para las malezas que
germinan en la superficie. Los trabajos de suelo en otoo e invierno Control qumico: herbicidas
favorecen la germinacin de semillas de malezas en primavera,
que luego son destruidas en las labores de presiembra. Mantener Dada la gran poblacin de malezas que se presenta al inicio de la
la lmina adecuada de agua inhibe algunas malezas y mejora las preparacin de suelos en arroz, en especial especies provenientes de
aplicaciones de herbicidas. Es importante cuidar que los pretiles se estructuras vegetativas como hualtata y anuales como hualcacho,
encuentren siempre libres de malezas. se recomienda iniciar con un barbecho qumico con herbicidas
sistmicos no selectivos como glifosato. Esto permite eliminar
Rotacin la primera generacin de malezas de la temporada y disminuye
la poblacin inicial de malezas que provienen de bulbos (como
Si las condiciones de suelo y clima lo permiten, se puede realizar hualtata), que no son controladas por los herbicidas aplicados
rotacin con otros tipos de cultivos, por ejemplo trigo y maz. La en forma tradicional a inicios del desarrollo del arroz.
rotacin tiene la ventaja de cambiar drsticamente el hbitat
de las malezas predominantes en el cultivo de arroz. Esto es Esta prctica se puede realizar durante el trmino de la temporada
beneficioso como sistema de manejo integrado, ya que incluir anterior. Si fuera posible regar en el verano un potrero que utilizar
cultivos con diferentes sistemas de control de maleza permite la prxima temporada, con el rebalse o drenaje de agua de los
no slo utilizar distintos herbicidas, sino que tambin es posible potreros en produccin, esto provocar una germinacin de las
alternar con mecanismos de accin que no se usan en arroz. semillas de malezas, que permitir hacer un control qumico para
Esto es ventajoso para retrasar la aparicin y el aumento de bajar la presin de estas para la prxima temporada.
poblaciones resistentes. Asimismo, la rotacin con arroz permite
el control de malezas no acuticas durante su cultivo.
27
Revisin del historial de manejo y rotacin de modo de accin En las tablas 4 y 5 se presentan los herbicidas usados y actualmente
en la temporada y entre temporadas. Revise sus registros vigentes para el cultivo de arroz, junto con las recomendaciones
(tipos de malezas, aplicaciones y porcentaje de control), ya efectuadas por las empresas de agroqumicos. En las figuras
que en base a esta informacin puede determinar posibles 11 y 12 se ilustra el momento y la altura de agua indicada para
poblaciones de malezas con resistencia a algunos herbicidas, la aplicacin de los herbicidas. Cabe destacar que la altura de
lo que lo ayudar a definir una mejor estrategia de control, agua recomendada para la aplicacin de algunos herbicidas es
rotando los modos de accin de los herbicidas cada ao. En menor a aquella que corresponde al estado de desarrollo del
la tabla 3 se presentan los herbicidas disponibles para arroz cultivo, en el momento de la aplicacin. En estos casos, se debe
segn los siguientes modos o mecanismos de accin: manejar la lmina de agua con la mayor eficiencia posible para
cumplir con la recomendacin de la aplicacin del herbicida sin
- Inhibicin de ALS daar el crecimiento del arroz.
- Inhibicin de fotosntesis
- Inhibicin enzima ACCasa
- Inhibicin cidos grasos de cadena larga
- Reguladores de crecimiento
Pasto cabezn
Hualcacho
Cortadera
Ingrediente activo Nombre comercial
Hualtata
Inhibicin ALS
Metsulfuron metil Ajax T S S S S
Bensulfuron metil Londax, Stoke T S S S S
Penoxsulam Ricer S S MS MS MS
Bispirybac Nominee S S S S S
Pyribenzoxim Pyanchor S S S S MS
Inhibicin de fotosntesis
Bentazone Basagran, Bentax T S S S S
Reguladores de crecimiento
MCPA MCPA 750, U-46 M-fluid, T S S S S
Weedout
T: tolerante; S: susceptible; MS: moderadamente susceptible
Informacin referencial. Lea siempre las etiquetas. Sigas las recomendaciones de su asesor.
Fuente: Elaboracin propia con informacin de asesores y empresas agroqumicas.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
FIGURA 11. MOMENTO DE APLICACIN DE HERBICIDAS SEGN ESTADO DE DESARROLLO DEL ARROZ
BARBECHO QUMICO
MOLINATE
METSULFURON METIL
BENSULFURON METIL
PENOXSULAM
BISPYRIBAC
CYHALOFOP
QUINCLORAT
BENTAZONE
MCPA
: CON AGUA
: CON BARRO
Molinate 1/3 de
maleza
expuesta
Metsulfuron metil 5-10 cm
Bensulfuron metil
2/3 de
maleza
Penoxsulam expuesta
2-5 cm
Cyhalofop
Quinclorat Maleza
totalmente
expuesta
Bentazone
2 cm (barro)
MCPA
Bispyribac Sin
agua
Resistencia a Herbicidas
Evite usar el mismo modo de accin (MA) en la misma Cuando aplique mezclas de herbicidas con diferente residualidad,
temporada o en la siguiente. Controle las malezas que se deber tener la mayora de las malezas emergidas y mantenga
escapen con aplicaciones secuenciales de distintos modos el adecuado nivel de agua.
de accin. No repita la misma mezcla.
Use mezclas de dos herbicidas que sean igualmente efectivos Practique la pre-germinacin de malezas y barbecho qumico
en la misma maleza y si es posible que tengan la misma cuando sea posible.
residualidad.
Foto 25: Aplicacin mecanizada de herbicida en siembra en seco Foto 26: Aplicacin de herbicida sin proteccin adecuada
Foto 27 Foto 28
Despus de
6) Es relevante realizar una correcta dosificacin
la aplicacin
de los productos.
La poblacin de malezas resistente
7) El mojamiento (litros de agua/h) y
que permanece producir semillas.
especialmente el cubrimiento (gotas de
herbicida /planta), son factores fundamentales
Ao3 a considerar.
FERTILIZACIN NITROGENADA
Punto de
Chequeo Realice la fertilizacin con Nitrgeno (N) en dos parcialidades:
50% - 66% del total de N a siembra y
N5 50% 34% desde mediados de macolla a inicio de pancula.
Para siembras tempranas, la dosis debe ser 100 a 120 unidades de N total.
El arroz requiere de un adecuado suministro del nitrgeno del suelo, de la rotacin, La urea es la alternativa de menor costo
de minerales y nutrientes para llevar a cabo del manejo de rastrojos y del rendimiento en el mercado; su nivel de eficiencia
sus funciones normales. Las deficiencias esperado. La cantidad de fertilizante a puede fluctuar entre 0,3 y 0,5 (F. Matus
de nutrientes retardan el crecimiento aplicar depende del historial del potrero. y otros 2006).
(se pueden desarrollar sntomas que se En suelos vrgenes, nunca cultivados, no se
asemejan a daos por plagas), disminuyen recomienda la aplicacin de fertilizante, sin Se recomienda realizar la fertilizacin
la tasa fotosinttica y capacidad de embargo, al aumentar la intensidad de uso nitrogenada en dos parcialidades durante el
crecimiento de las plantas, las hacen del suelo debe aumentarse la fertilizacin desarrollo del cultivo. La primera aplicacin
menos competitivas con las malezas y nitrogenada. se debe incorporar al suelo previo a la
menos robustas a los ataques de plagas siembra (50-66% del N Total) y la segunda
y enfermedades. La sobre fertilizacin nitrogenada puede parcialidad se realiza desde mediados de
causar un excesivo crecimiento vegetativo, Macolla a antes de Inicio de Pancula (40
Nitrgeno (N) aumentar la pudricin del tallo, tendedura, a 55 das post siembra aproximadamente).
el crecimiento de malezas y alargar el Realizar esta segunda parcialidad cerca de
Para lograr un rendimiento superior a los 75 perodo vegetativo, aumentando el riesgo Inicio de Pancula permite lograr una mayor
qq/ha, se recomiendan dosis de nitrgeno de dao por fro. eficiencia en la absorcin de nitrgeno por
entre 100-120 kg N/ha. Esta dosis depende
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
parte de la planta de arroz. Esta recomendacin aplica slo para La Carta de Color consiste en 8 tonalidades de verde: desde
cultivos sembrados en octubre. En siembras tardas adecue la el verde-amarillento que corresponde al nmero 1, hasta el
dosis al menor rendimiento potencial y evale la aplicacin de la verde-oscuro que equivale al nmero 8. Cada uno de estos 8
segunda parcialidad segn desarrollo del cultivo y condiciones colores representa un contenido o porcentaje de nitrgeno en
climticas. la planta en un determinado estado de desarrollo. Durante la
temporada 2006 2007, Fundacin Chile y el experto Randall
Carta de Color (Leaf Color Chart, LCC) Mutters realizaron una calibracin preliminar de la Carta, bajo
condiciones locales de manejo de arroz de la variedad Diamante
Los agricultores por lo general usan el color de las hojas como INIA. La calibracin efectuada entrega una estimacin del nivel
un indicador subjetivo y visual de la necesidad de nitrgeno por de nitrgeno segn el color de las hojas, monitoreadas entre
parte del cultivo de arroz. Cuando las hojas son plidas o de 14 y 7 das antes de inicio de pancula. Esta fase de desarrollo
color verde-amarillento en lugar de verde-oscuro, los agricultores visualmente se identifica cuando el primer nudo se empieza a
consideran que necesitan ms nitrgeno. Varias investigaciones elongar (ver Punto de Chequeo 6).
han determinado que la intensidad del color de las hojas est
directamente relacionada con el contenido de clorofila y con la La estimacin del contenido de nitrgeno en el cultivo obtenida
cantidad de nitrgeno en la hoja. con la Carta de Color se debe contrastar con el valor crtico, que
preliminarmente se ha definido que corresponde a 2,8 - 3% de
Randall Mutters (Universidad de California) desarroll una N, para la variedad Diamante INIA en la zona de Parral. Si el
Carta de Color (Leaf Color Chart, LCC) para las hojas de arroz, resultado del monitoreo arroja que el nitrgeno en el cultivo
que puede servir como herramienta de apoyo a los agricultores es inferior al valor crtico, la sugerencia es fertilizar con este
en la estimacin de los niveles de nitrgeno en el cultivo. La nutriente.
Carta de Color es una herramienta simple, fcil de usar y de
bajo costo, que ayuda a determinar la cantidad de nitrgeno a Cabe indicar que an no se cuenta con suficiente informacin para
aplicar en la segunda parcialidad en funcin del contenido de la masificacin de esta herramienta en los sistemas locales. Se
este nutriente en el cultivo. De esta forma, la Carta de Color pretende continuar su validacin en otras zonas y variedades.
puede ser til para promover la aplicacin de dosis variables de
nitrgeno segn la necesidad del cultivo, en base a su demanda
y la disponibilidad en el suelo.
Fotos 32 Fotos 33
Fotos 32 y 33. Ensayos de N y calibracin de la Carta de Color. Unidad CropCheck, Fundacin Chile.
37
Microelementos
Se pueden observar sntomas de deficiencia de zinc (Zn) en suelos positivo en el rendimiento del cultivo cuando se ha considerado
recientemente nivelados con movimientos de suelo importantes. la aplicacin de boro y zinc en pre-siembra, los cuales ya pueden
Existen varias fuentes de zinc: sulfato de zinc, quelatos de zinc, venir incorporados en la mezcla de fertilizacin arrocera (Hirzel
xido de zinc, etc. La tasa de aplicacin depende de la fuente C., Juan. 2011).
de zinc, sin embargo, 1 a 2 kg de zinc por hectrea es suficiente
para corregir las deficiencias. Al contrario, el exceso de zinc
puede causar problemas de toxicidad en las plantas. En la tabla 6 se entregan antecedentes de fertilizacin a modo de
referencia, basados en ensayos experimentales y la experiencia
Para boro (B) tambin se puede aplicar 1 a 2 kg/ha. Resultados de los investigadores, para condiciones de suelo nacionales.
de algunos experimentos de fertilizacin han mostrado un efecto
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
TABLA 6. GUA DE FERTILIZACIN PARA EL CULTIVO DE ARROZ EN SUELOS FRANCO ARCILLOSOS DE LAS
REGIONES DE OHIGGINS, MAULE Y BO BO, SEGN RENDIMIENTO ESPERADO.
*El N debe ser parcializado en 2 3 momentos durante el desarrollo del cultivo (siembra e inicio de pancula, o siembra, inicio de macolla e inicio de
pancula) para maximizar la eficiencia de uso de este nutriente y el rendimiento del cultivo de arroz.
**En el caso de haber incorporado residuos se puede usar entre 60 y 70% de la dosis sugerida para P y entre 30 y 40% de la dosis sugerida para K.
***La dosis de CaCO3 corresponde a carbonato de calcio puro. Debe ser convertido a cal comercial de acuerdo al poder relativo de la neutralizacin
(PRNT) del producto utilizado.
****Para el MgO, en el caso de encalar usando CaCO3*MgCO3 (Magnecal), el aporte de MgO de la Magnecal en cualquier dosis que permita corregir pH
supera la dosis referencial de MgO indicada en este cuadro, por tanto no es necesario aplicar MgO en la mezcla de pre-siembra.
Fuente: Hirzel C., Juan. 2011.
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El IP es el comienzo de la fase reproductiva. Esta fase de Lo anterior presentar dificultades al momento de proteger la
desarrollo ocurre cuando la pancula tiene entre 1 a 2 mm de planta de temperaturas fras en la fase IDP, ya que alturas de
crecimiento o elongacin (ver fotos 35 y 36). Realice monitoreos agua de entre 20 a 25 cm permitirn cubrir tan solo un tercio de
frecuentes cuando el cultivo est en plena macolla para determinar la pancula (ver Foto 37). En esta situacin se necesita ms de
correctamente IP. Como referencia, la pancula crece alrededor 25 cm para cubrir al menos dos tercios de la pancula, prctica
de 1 mm por da. que se ve dificultada por la disponibilidad de agua, la nivelacin
del suelo y la altura de los pretiles.
En los Programas Ricecheck ejecutados con productores de la
Regin del Maule se ha observado que el inicio de pancula
ocurre entre el 25 de diciembre y 15 de enero, para fechas de
siembra entre el 1 y 30 de octubre.
4 5 6
Monitoreos anteriores (desde mediados de macolla) permitirn determinar el momento de inicio de pancula con mayor certeza.
41
65
60
55
Para lograr un rendimiento superior a los 65 qq/ha,
50
usted deber alcanzar una poblacin superior
45
a 600 macollos/m2 a inicio de pancula. Realice 40
10 conteos de su anillo de muestreo de 0,1 m2; 30
las muestras deben tener 60 a 90 macollos por 200-300 400-500 500-600 600-700 700 y ms
anillo para alcanzar la poblacin ideal. Macollos / m 2
Fuente: Programa Ricecheck para INDAP, temporadas 2007 2009. Regin del Maule. Fundacin Chile.
Foto 38. Tcnico de SAT contando macollos. Fundacin Chile. Foto 39. Anillo sobre macollos. Fundacin Chile.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
Hoja bandera
Foto 41. Estado de IDP. Fundacin Chile. Foto 42. Bota marcada a los 20 cm como herramienta referencial
en el monitoreo. Fundacin Chile.
Floracin
Se debe cosechar en el momento ptimo rentabilidad del cultivo. El manejo que y el grano cosechado al inicio de la
para cada sector del predio, cuando el los productores hagan durante todo el cosecha, regule la mquina cosechadora
grano presenta entre 18 y 22% de humedad. desarrollo del cultivo, y especialmente en para disminuir prdidas.
Mayor grado de humedad no implica mayor la cosecha, afecta de manera importante
rendimiento industrial pero s un mayor la calidad industrial (% de grano entero). La cosecha se hace ms eficiente en
descuento por exceso de agua y por costo Cuantifique los quintales que se descontarn potreros nivelados que se han secado
de secado. Por el contrario, menor humedad por cada punto porcentual de humedad oportunamente (ver fotos 44 y 45).
que el rango recomendado aumenta las que se tiene que bajar hasta llegar a 15%
prdidas industriales ya que se puede generar de humedad.
mayor proporcin de grano partido. Los factores a considerar para lograr
Planifique la cosecha de los potreros segn una buena calidad del grano cosechado
La calidad industrial del grano es un factor momento ptimo, y no segn facilidad son:
determinante para la industria y para el de cosecha. Realice muestreos de campo
agricultor, quien puede ser premiado o para determinar la humedad del grano y Uso de Semilla Certificada
castigado por este tem. A mayor porcentaje el porcentaje de grano verde. Lo ptimo
de grano entero, mayor es el porcentaje es enviar muestras a un laboratorio con Para que la siembra est libre de impurezas
de bonificacin que recibe el productor, lo experiencia para decidir el momento de y se logre un establecimiento parejo
que se traduce finalmente en una mayor cosecha. Segn el porcentaje de humedad de las plantas, se debe usar semilla
45
certificada, con los registros de control del Servicio Agrcola y Momento de Corte del Agua en los Cuadros
Ganadero (SAG) que aseguran el origen y la calidad del material
adquirido. El productor debe exigir al vendedor el Certificado Este factor debe ser manejado de acuerdo a la realidad de
de Germinacin y Pureza emitido por el SAG para cada lote de cada potrero para asegurar una maduracin completa y pareja
semilla de arroz. dentro de los cuadros. Cortar el agua muy temprano provocar
que los granos pierdan humedad muy rpido. Por el contrario,
Variacin en la Humedad del Grano cortes tardos mantendrn el agua sobre el suelo, atrasando la
poca de cosecha y manteniendo una alta presencia de granos
La velocidad con que el grano pierde humedad se puede verdes o inmaduros, lo que se traducir en un bajo porcentaje
utilizar como referencia para determinar el momento ptimo de de grano entero, con el consiguiente costo para el productor.
cosecha, en que se alcanza la humedad deseada y se maximiza
el porcentaje de grano entero. Las condiciones climticas, la Regulacin de la Cosechadora
fecha de siembra, la poca en que se drenan los cuadros y la
fertilizacin nitrogenada, tienen una marcada influencia en la Este factor, normalmente muy poco considerado por los
calidad industrial. agricultores, debe ser controlado para la obtencin de arroz
limpio, sin exceso de pajas verdes que aumentan fuertemente
poca de Siembra la humedad del arroz transportado en camin. El arroz hmero
se fisura fcilmente, lo que disminuye el porcentaje de grano
Sembrar en la poca recomendada (1 al 30 de Octubre) para las entero de esas partidas, adems de las prdidas de grano que
variedades que se utilizan en Chile, permitir que el ciclo del cae durante el proceso de trilla.
arroz se desarrolle dentro de condiciones climticas adecuadas,
asegurando de esta manera una buena produccin tanto en En general el agricultor cosecha cuando puede y no cuando
quintales por hectrea como en calidad industrial. debe, principalmente por un problema de oportunidad y
de demanda por cosechadoras que sobrepasa la oferta del
Fertilizacin Nitrogenada momento, principalmente por la competencia con la cosecha
de maz. Lo anterior tiende a producir una desesperacin por
Respetar las recomendaciones sobre la dosis y poca de aplicacin parte del productor por agilizar la cosecha, lo que sumado a
de nitrgeno ayudar que la maduracin se produzca dentro de las propias urgencias del prestador de servicios, genera que
las fechas adecuadas (idealmente marzo y abril), lo que disminuir pierda el control sobre este proceso.
el riesgo de una baja calidad industrial y permitir una cosecha
homognea, tanto en madurez como en humedad. A modo de ejemplo se muestra en la figura 16 y 17 el recorrido que
sigue el cultivo una vez cortado y recogido por una cosechadora
de granos convencional.
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CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE ARROZ INUNDADO DESDE SIEMBRA
FIGURA 16. MECANISMO DE TRILLA DE UNA El control mnimo que debe realizar un agricultor de su trilla es
COSECHADORA CONVENCIONAL. seguir la mquina y verificar la cada de paja y eventualmente
del grano (ver fotos 46 y 47). Se debe observar la condicin
8 de este, la proporcin de grano entero y partido, para pedirle
7
al operador de la cosechadora el ajuste correspondiente del
mecanismo de trilla.
6
1
5
Tiempo Transcurrido entre Cosecha y Entrega en Molino.
9
3 Separado y
limpieza El arroz, a diferencia de otros cereales, se cosecha con un porcentaje
4
de humedad que permite su rpido deterioro si no se toman
Trilla
las medidas adecuadas para un rpido traslado. El agricultor
debe considerar la velocidad de cosecha y la disponibilidad de
2 Corte y carga
de la mquina camiones. Si los camiones permanecen cargados muchas horas,
el arroz corre el riesgo de calentarse, mancharse y fisurarse,
Fuente: R. Mutters y J.F.Thompson, 2009 daando fuertemente la calidad industrial, lo que puede ser
causal de rechazo en los molinos. Este riesgo aumenta cuando
El cultivo es llevado por el molinete (1) hacia la barra de corte (2). el arroz est con una alta proporcin de impurezas.
El sinfn (3) de dedos retrctiles lleva la cosecha al elevador (4)
situado en el medio de la plataforma. La correa transportadora
(5) traslada el material hacia el cilindro y el cncavo (6) donde Foto 46
el grano es trillado y separado. El grano trillado cae a travs
del cncavo al plano recuperador (7). El material que sale del
cilindro es proyectado hacia el batidor que a la vez lo enva
sobre los saca paja o sacudidores (8). Por la forma del saca
paja se separan los granos trillados que quedan mezclados con
la paja por su movimiento de vaivn y los deja caer en el plano
recuperador (9). La paja se expulsa fuera de la maquina por su
extremo posterior.
CILINDRO
CNCAVO
REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS
REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS
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Diseo y Diagramacin
INDAP