INVESTIGACION DE MERCADOS

Lineamientos para el informe de investigacin de mercados.

Caratula.
ndice de contenido.
Lista de tablas.
Lista de grficos.
Lista de apndices.
Lista de ilustraciones.
1.- Resumen ejecutivo.

2.- Definicin del problema.

Planteamiento del problema
La gastronoma peruana vive un auge a nivel internacional y es considerada como una de
las mejores en el mundo. Sin embargo, somos un pas en el cual la atencin al cliente y su
satisfaccin son temas que en la mayora de restaurantes pasan a un segundo plano. Muchas
personas en nuestra nacin invierten en el negocio de los restaurantes al considerarlo
sencillo y rentable; sin embargo muchos fracasan, y los propietarios pierden su capital. Ello
sucede en gran medida porque no se ha contemplado la verdadera dimensin del servicio, la
cual implica calidad, confiabilidad, buena atencin, limpieza, amabilidad, precios acordes
con el servicio, entre otros. Slo de esa manera se podr tener comensales satisfechos y
fieles al negocio.
A lo largo del tiempo, los clientes han ido asumiendo una importancia cada vez mayor, ante
ello, las empresas deben centrar sus esfuerzos en lograr su satisfaccin. Pero para
diferenciarse no basta con satisfacer al cliente; hay que lograr superar sus expectativas.
Slo ello nos augura mayores probabilidades de asegurar la existencia futura de la
organizacin Por ello; se debe concebir a los clientes como una unidad y darle a cada uno la
importancia y el lugar que merecen. En la actualidad los clientes exigen un trato
individualizado; se ha desterrado toda aquella idea previa a la revolucin industrial en la
cual tanto productos como servicios eran brindados de modo homogneo, tratando a las
personas como si fuesen simples mquinas o instrumentos.
En tal sentido, dada la exigencia cada vez ms grande de los clientes, resulta imprescindible
conocerlos y saber a conciencia cules son sus expectativas, y quin mejor que ellos
mismos para expresar cules son las fortalezas o debilidades de los negocios. Ello permitir
a los dueos de las empresas reforzar sus fortalezas y superar sus debilidades.
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Es sumamente complicado que una empresa, en este caso un restaurante como la Cabaa
de Don Parce, logre perdurar en el tiempo si no toma en cuenta las opiniones de su
clientela.
Los restaurantes no pueden permanecer estticos; hacerlo sera comprometer su existencia.
La acrrima competencia de negocios de comida tanto locales como extranjeros debe
provocar que los restaurantes brinden un mejor servicio a sus clientes, y ello se puede
lograr no slo vendiendo un plato sabroso, es necesaria tambin una alta cuota de
amabilidad, cordialidad y excelencia en el trato haca los clientes. Para ello, todas las reas
y el personal deben hacer sinergia con el fin de ofrecer un mejor servicio y; en
consecuencia lograr una satisfaccin ms alta que su competencia.
Como punto final, estoy convencido de que la innovacin y la creatividad juegan un rol
muy importante para satisfacer las exigencias de los clientes; el desarrollo de nuevos
productos y/o servicios es una estrategia de marketing que permite que las empresas se
mantengan y crezcan en el tiempo.

1.2 Justificacin:
Esta tesis se realizar atendiendo la necesidad que tiene el dueo del restaurante La
Cabaa de Don Parce, de saber cules son los aspectos del servicio que ms les importan a
sus clientes, de manera que se puedan corregir aquellos puntos en los cuales no se ha
logrado satisfacerlos. Ello le permitir mantener la posicin que ocupa en el mercado y
adems mejorar la imagen de su local. Con este trabajo el dueo podr estar preparado ante
un entorno sumamente cambiante e inestable, caracterizado por la entrada de cadenas
nacionales y extranjeras. Ello ser posible gracias a un mejor conocimiento de las
necesidades de sus clientes, de modo que sea posible modificar alguna de las caractersticas
del servicio ofrecido para mejorar la estrategia de servicio y tener clientes ms contentos.

a. Antecedentes del problema.

b. Establecimiento del problema.
3.- Planteamiento del problema.
4.- Diseo de la investigacin.
a. Tipo de diseo de la investigacin.
b. Necesidades de informacin.
c. Recopilacin de datos de fuentes secundarias.
d. Recopilacin de datos de fuentes primarias.
e. Tcnicas de muestreo.
f. Trabajo de campo.
5.- Anlisis de datos.
a. Metodologa.
b. Plan de anlisis de datos.
6.- Resultados.
7.- Limitaciones y advertencias.
8.- Conclusiones y recomendaciones.
9.- Anexos.
a. Cuestionarios y formatos.
b. Resultados estadsticos.
c. Listas.