Evaluacin del Modelo de Calidad del Servicio Interno

en el Segmento de Restaurantes de Franquicia, en la

Ciudad de Coatzacoalcos, Veracruz.

Tesis

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

MONTSERRAT RAMOS BARGES

Coatzacoalcos, Veracruz Agosto 2017

 AGRADECIMIENTOS

UNIVERSIDAD POPULAR AUTNOMA DE VERACRUZ

Con agradecimiento por la gran oportunidad que nos brinda para desarrollar
una profesin

A la Lic. Xchitl Huesca Delfn

Con sincero afecto por haberme apoyado durante mi formacin profesional

A mi asesor Lic. Amira Loa Alemn:

Por su apoyo y disponibilidad para la realizacin de este trabaja, as como

por todos los comentarios y consejos a lo largo del mismo. Y en general a
todos los Catedrticos de la Facultad de Gastronoma. Gracias por la
dedicacin que han demostrado tener en la difcil tarea de ensear y por
compartir sus experiencias, que han ayudado a desarrollarnos como
profesionistas capaces reflejando un gran ejemplo en el camino a seguir

A todas las personas que de una u otra forma hicieron posible la realizacin
del presente estudio

Y finalmente a los miembros del Jurado con todo respeto por la enseanza
brindad para nuestra superacin
 Evaluacin del Modelo de
Calidad del Servicio Interno en
Montserrat Ramos Bargs el Segmento de Restaurantes
de Franquicia, en la Ciudad de
Coatzacoalcos, Veracruz.

DEDICATORIA

A Dios,

Por todas las bendiciones que me ha otorgado a lo largo de mi vida dndome

fuerzas para concluir esta etapa de mi formacin

A la memoria de mis padres

Samuel y Dolores a quienes les hubiera gustado disfrutar conmigo este logro

A mi amado esposo

Porque desde que te conoc has cuidado de mi como el tesoro ms valioso

a tu lado me sent fuerte porque me brindas da a da el amor, el valor la
ternura y la alegra que necesito para vencer cualquier obstculo. Estoy
agradecida con Dios por permitirnos cumplir esta meta juntos

A mis hijos con todo mi amor Manuel, Jorge Isaac, Montserrat, Mara Esther
y David Alberto Que con su amor y ejemplo me han impulsado a crecer

Con todo cario a mis nueras

Claudia y Gabriela gracias por compartir momentos de alegra

 Evaluacin del Modelo de
Calidad del Servicio Interno en
Montserrat Ramos Bargs el Segmento de Restaurantes
de Franquicia, en la Ciudad de
Coatzacoalcos, Veracruz.

DEDICATORIA

A mis nietos
Con todo cario les deseo que pronto terminen sus estudios y no se les
olvide que siempre contarn con mi cario y apoyo

A la memoria de mis hermanos

Jos, Samuel y Dolores a quienes les hubiera gustado disfrutar conmigo
este logro

A mis hermanas Rosaura y Rosalinda

Por el ejemplo que me dan cada da de enfrentar la vida cada da con amor,
valor y fortaleza, pero sobre todo con nobleza

A mis tos, primos, sobrinos

Alentndome siempre a seguir sin darme por vencida

A mi ta Dina
Por el apoyo y amor que siempre me ha dado gracias

A mis cuadas Lucila Amrica y Edith

Agradeciendo sus atenciones y afecto