Bioelementos y biomolculas

De la pasin que siento por lo que hago. Ella es la impulsora que me hace lograr
todo en plenitud. Nunca he podido ejecutar una pieza si primero no la siento y
cuando logro despertar esa musa mgica dentro de m que es la pasin, s que
toco, porque la siento en el alma. De hecho, no creo que nada grande se pueda
lograr sin ella; es la fuerza que nos ha permitido tener magistrales obras de arte,
iniciar grandes proyectos, es la impulsora de la creatividad, es la fuente de energa
ms poderosa que radica en el corazn de todos los seres humanos.
El Pianista
 COMPUESTOS ORGANICOS
Sustancias constituidas por tomos de carbono.
El carbono forma enlaces covalente
Los compuestos orgnicos de importancia por
ser constitutivos de la materia viva son:
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos Nucleicos
Molculas energticas
CARBOHIDRATOS
CLOROFILA
CLOROFILA,
 Existen 20 AMINOCIDOS esenciales en los seres
vivos. A partir de stos se sintetizan las protenas,
que son los elementos esenciales en los
organismos.
 Protenas, Aminocidos, Pptidos, y Polipptidos.
Las protenas consisten de cadenas lineales de
aminocidos caracterizadas por la subestructura -
CH(NH2)COOH. Un tomo de nitrgeno y dos de
hidrgenos forman el grupo amino (-NH2) y el cido es
un grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos se unen
a otros cuando el grupo carboxilo de una molcula
reacciona con el grupo amino de otra molcula
formando un enlace peptdico -C(=O)NH- y liberando
una molcula de agua (H2O).
Los aminocidos son los constituyentes bsicos de las
enzimas, hormonas, protenas, y tejidos del cuerpo. Un
pptido es un compuesto de dos o ms aminocidos.
Los oligopptidos tienen diez o menos aminocidos.
Los polipptidos y las protenas son cadenas de ms
de diez aminocidos, pero los pptidos que contienen
ms de 50 aminocidos se clasifican como protenas.
 En el reino animal, los pptidos y las protenas regulan el metabolismo y
proporcionan apoyo estructural. Las clulas y los rganos del cuerpo
son controlados por hormonas peptdicas. Una insuficiencia de protena
en la dieta puede prevenir la produccin adecuada de hormonas
peptdicas y protenas estructurales para mantener las funciones
normales del cuerpo. Algunos aminocidos funcionan como
neurotransmisores y moduladores de varios procesos fisiolgicos,
mientras que las protenas catalizan muchas reacciones qumicas en el
cuerpo, regulan la expresin gnica, controlan el sistema inmunitario,
forman los constituyentes mayores de los msculos, y son los
elementos estructurales principales de las clulas. La deficiencia de
protena de buena calidad en la dieta puede contribuir a sntomas
aparentemente no relacionados como la disfuncin sexual, problemas
con la presin sangunea, fatiga, obesidad, diabetes, infecciones
frecuentes, problemas digestivos, y la prdida de masa sea que resulta
en la osteoporosis. La restriccin severa de protena en la dieta causa
kwashiorkor que es una forma de desnutricin caracterizada por la
prdida de masa muscular, inhabilidad de crecer, e inmunidad
disminuida.
 Las alergias son causadas generalmente por el
efecto de las protenas extraas en nuestro cuerpo.
Las protenas que se ingieren se descomponen por
enzimas digestivas llamadas "proteasas" en pptidos
ms pequeos y en aminocidos. Las alergias a los
alimentos pueden ser causadas por la incapacidad
para digerir ciertos tipos de protenas. El cocinar las
comidas desnaturaliza (inactiva) las protenas
dietticas y facilita su digestin. Las alergias o los
envenenamientos tambin puede ser causados por la
exposicin a las protenas que circunvienen el
sistema digestivo al ser inhalados, absorbidos a
travs de los tejidos mucosos, o al ser inyectados por
mordeduras o picaduras. Los venenos de las araas
y de las serpientes contienen protenas con una gran
variedad de efectos neurotxicos, proteolticos, y
hemolticos.
 Muchas estructuras del cuerpo estn formadas de protenas. El cabello y
las uas consisten de queratinas o keratinas que son cadenas largas de
protenas con un alto porcentaje (15% -17%) del aminocido cistena. Las
queratinas son tambin componentes de las garras, cuernos, plumas,
escamas, y pezuas de los animales. El colgeno es la protena ms
comn en el cuerpo y comprende aproximadamente el 20-30% de todas
las protenas del organismo. Se encuentra en tendones, ligamentos, y
muchos tejidos que tienen funciones estructurales o mecnicos. El
colgeno consiste de residuos de aminocidos que se enrollan en una
triple hlice para formar fibras muy fuertes. Los residuos de glicina y
prolina representan aproximadamente el 50% de los aminocidos del
colgeno. La gelatina se produce hirviendo colgeno durante un largo
tiempo hasta que se hace pegajoso y soluble en agua. El esmalte dental y
los huesos estn compuestos de una matriz proteica (principalmente de
colgeno) con dispersin de cristales minerales como la apatita, que es un
fosfato de calcio. El tejido seo tiene un 70% de contenido mineral, 8% de
agua y 22% de protena, por peso. Los msculos se componen
aproximadamente de 65% de actina y miosina, que son las protenas
contrctiles que permiten el movimiento muscular. La casena es una
protena nutritiva presente en la leche. Aproximadamente el 80% de la
protena en la leche es casena y contiene todos los aminocidos
comunes.
 Los "aminocidos esenciales" son los que se requieren
para satisfacer las necesidades fisiolgicas y deben
incluirse en la dieta. La arginina es sintetizada por el
cuerpo, pero a un nivel que es insuficiente para satisfacer
las necesidades de crecimiento. La metionina es necesaria
en grandes cantidades para producir cistena cuando ste
aminocido no est adecuadamente suministrados en la
dieta. La fenilalanina puede convertirse en tirosina, pero
se requiere en grandes cantidades cuando la alimentacin
es deficiente en tirosina. La tirosina es esencial para las
personas con la enfermedad fenilcetonuria (PKU), cuyo
metabolismo no puede convertir la fenilalanina a tirosina.
Los aminocidos isoleucina, leucina, y valina se llaman
"aminocidos de cadena ramificada" (AACR) debido a que
sus cadenas de carbono son ramificadas.
Formacin de un pptido de dos
aminocidos
 Esta ilustracin muestra la reaccin de dos aminocidos. La
R y R' representan los grupos funcionales de aminocidos
de la tabla anterior. El crculo azul muestra el agua (H2O)
que se libera, y el crculo rojo muestra el resultante enlace
peptdico (-C(=O)NH-).
La reaccin inversa es la hidrlisis de los enlaces peptdicos
para producir aminocidos. Muchos productos alimenticios
comerciales usan protenas vegetales hidrolizadas como
agentes saborizantes. La salsa de soja se produce
hidrolizando la protena de soja y trigo por fermentacin de
hongos o por ebullicin con soluciones cidas. El glutamato
monosdico (MSG), un potenciador de sabor, es la sal de
sodio del cido glutmico que ocurre naturalmente en las
algas marinas y productos de soja fermentados.
OLIGOPEPTIDO(TETRAPEPTIDO)
 La unin de un bajo nmero de aminocidos da
lugar a un pptido, y si el nmero es alto, a una
protena, aunque los lmites entre ambos no
estn definidos. Orientativamente:
Oligopptido: de 2 a 10 aminocidos.
Polipptido: entre 10 y 100 aminocidos.
Protena: ms de 100 aminocidos. Las protenas
con una sola cadena polipeptdica se denominan
protenas monomricas, mientras que las
compuestas de ms de una cadena polipeptdica
se conocen como protenas multimricas.1
 Las protenas son polmeros lineales de
aminocidos. Las instrucciones que estn
codificadas en nuestros genes especifican el
orden en que los aminocidos especficos deben
unirse entre s para formar una protena en
particular , p ej, la insulina. El primer aminocido
en la cadena dona parte de su grupo de cido
carboxlico para formar parte de un enlace
qumico con el grupo de amino del aminocido
siguiente en la cadena, y as sucesivamente a
medida que el polmero se sintetiza.
 Los aminocidos son necesarios en nuestra dieta diaria.
Las clulas humanas pueden sintetizar 10 aminocidos.
Los otros 10 aminocidos restantes utilizados
habitualmente, debemos adquirirlos a travs de
nuestra dieta. Estos son los llamados aminocidos
esenciales, entre ellos: arginina, histidina, lisina,
metionina. Isoleucina, leucina, fenialalanina, valina,
treonina, triptfano. Necesitamos todos estos
aminocidos no slo con el fin de crear las protenas
celulares que nuestro cuerpo requiere para su buen
funcionamiento, sino tambin para la sntesis de otros
compuestos e incluso, en casos seleccionados, para
utilizarlos como seales del sistema nervioso.