SIMPOSIO INTERNACIONAL
HABLANDO DEL MAIZ
ORIGEN DE MAIZ.- El maz es uno de los granos ms antiguos que se conocen, es
la nica especie cultivada de este gnero.
Pertenece a la familia poaceas (gramneas ) del genero zen, comnmente llamadas
teosinter, pertenece a la especie Zea mays .
Los individuos recogidos mediante estudio de botnica, gentica y citologa apuntan
a una antecesor comn de todos los tipos existentes del maz. La mayora de los
investigadores hacen que este cereal se desarrolle en Amrica Central a partir del
teosiente
El Dr. Alexander Grobman de Per, junto a otros cientficos encuentran en la huaca
prieta y paredones, 293 muestras de microfsiles (entre amaznicas, tasas o
corontas, trozos de tallo, pancas, hojas y granos) entre 6500 a 7800 aos de
antigedad, se sustentan que el maz se deriva directamente de este tipo de maz
silvestre.
PERU, PRODUCCIN DE MAIZ AMARILLO DURO POR REGIONES
GEOGRFICAS 2000-2016 (MILES TONELADAS)
Principales regiones productivas de maz en 2016
Lima- 17%
Ica 14%.
La libertad 13%
Ancash 9%
Loreto 9%
San Martn 8%
Cajamarca 5%
Piura 5%
Otros 12%
Una produccin mundial creciente
Doce pases, sin incluir a Per presentan el 87% de la produccin mundial
Estados unidos y china cubren mas del 55.2% de toda la produccin
mundial
China 20%
Estados Unidos 18% TIERRA PARA PRODUCCION DE MAIZ
Mxico 4%
Buen desempeo de la zona maiceras del norte, centro y sur del
pas
Alto potencial de rendimiento
Tolerancia a pudricin del grano
Buena emergencia y establecimiento
Mazorcas de 16 a 18 hileras
Tolerante al complejo de la mancha de asfalto
CARACTERITICAS AGRONOMICAS
INVIERNO VERANO
Das a floracin femenina 87 63
Das de cosecha 150 120
Altura de planta (cm) 245 233
Altura de insercin de mazorca 136 125
Cobertura de mazorca ---- buena
Helmintosporium --------- tolerante
Virus ------------------tolerante
Mancha de osfalto -------tolerante
Pudricin de mazorcas----- tolerante
FERTILIZACION
EPOCA FERTILIZANTE CANTIDAD KG/ Ha
Siembra UREA 100
FOSFATO DIAMONICO 200
CLORURO DE POTASIO 100
VG UREA 200
CLORURO DE POTASIO 100
VT UREA 100
PRODUCCION, CONSUMO, COMERCIO Y PRECIO MUNDIAL DEL MAIZ
Hay un sostenido del consumo mundial
2010- 2011 2011-2012 2017 - 2018
Mundo 853251 885193 1063595
Hay un elevada concentracin del consumo de maz en pocos mercados, 12
pases representan el 80% del consumo.
CONSUMO MUNDIAL DEL MAIZ
Gran incremento de las exportaciones mundial del maz.
Hay una elevada concentracin de las exportaciones en pocos
proveedores
Solo 10 pases representan el 97% del total mundial
Comportamiento Internacional del precio del maz
En este quinquenio los precios han cado sustancialmente, sin embargo,estos se
encuentran muy por encima de los niveles alcanzados
PARTE NACIONAL
PERU.- Produccin casi estancada, superficie cosechada nula y rendimiento
estancada
*La produccin aumenta en 1.6% promedio ao entre 2016
PRODUCCION MAIZ DURO COSTA SIERA Y SELVA
UN 67.5% de la produccin promedio se obtiene en Costa y un 32.5% en
la selva peruana.
