EXPORTACIN DE MANGO PERUANO A CHINA

En los ltimos aos ha cambiado la tendencia de las exportaciones debido a que existe una
industria con capacidad instalada para procesar mango deshidratado, mango congelado, mago
para jugo o pulpa de mango, declar a la agencia Andina.

Durante la campaa 2005 2006 las exportaciones de mango con valor agregado representaron
el diez por ciento de las exportaciones de esta fruta, cifra que ha evolucionado hasta llegar a 30
por ciento de las exportaciones al cierre de la campaa 2009 2010.

Del volumen total de mango destinado a la industrializacin, el 50 por ciento es para elaboracin
de conservas, 20 por ciento para jugos y diez por ciento para deshidratarlo.

Del total de la cosecha, el 40 por ciento se destina a la exportacin en estado fresco, 30 por
ciento a producto industrializado, 25 por ciento para consumo local y cinco por ciento para otros
usos.

Tambin record que anteriormente se exportaba entre el 70 u 80 por ciento de la produccin

de mango en estado fresco.

Dijo que las perspectivas para la campaa 2010 2011 son positivas porque, si bien las
exportaciones podran ser menores que en la campaa anterior, las posibilidades de exportar
mango con mayor valor agregado son mayores.

Al cierre de la campaa 2009 2010 las exportaciones totales de mango sumaron 107 toneladas,
y se conocer lo que se exportar en la campaa 2010 2011 cuando las prospecciones se
realicen en dos semanas.

Seal que antes Estados Unidos era el principal mercado, pero durante la campaa 2009 2010
el 48 por ciento del mango exportado se destin a Europa y el 34 por ciento a Estados Unidos.

Adems, se ha ingresado a nuevos mercados como Chile, China y Japn; a este ltimo se
exportaron 60 toneladas durante la campaa anterior y se espera duplicar esta cantidad.

1. Descripcin del Producto

El mango proviene de una planta frutal que pertenece a la familia de las
Anacardiceas, originaria del Asia, estas plantas crecen sobre todo en los
trpicos y se caracterizan por mantener el color verde todo el ao llegando a
crecer hasta unos 15 m. de altura, su copa es generalmente achatada y
redonda. Cada fruta puede alcanzar a pesar de 500 a 800 gramos, hay
diversas formas: ovalada, acorazonada, arrionada, redondeada o alargada.
Posee una sola semilla rodeada de un carozo y encima de este se ubica una
cubierta lechosa. La parte comestible es de color amarilla anaranjada, jugoso
y muy dulce. Sus principales centros de cultivo son el frica y Amrica
Tropical.
2. ORIGEN Y VARIEDADES

Llamado en el hemisferio norte como manzana de los trpicos se considera

actualmente como una de las frutas ms finas en el mundo, existiendo una
gran variedad de este, entre las cuales se destacan las siguientes:
a) Variedad Roja:

Kent: Esta variedad es de tamao grande, pesando

aproximadamente de 500 a 800 gr. posee un color amarillo
anaranjado adquiriendo en la madurez una chapa rojiza, es de
forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca
fibrosidad y de alto contenido de azcares (variedad semi- tarda).

Haden: Es de tamao medio grande, pesando aproximadamente

de 380 a 700 gramos, adquiriendo en la madurez un color rojo
amarillo tambin con capa rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa
firme y de color y sabor agradable (variedad de media estacin).

Tommy Atkins: Posee un tamao grande, pesando

aproximadamente 600 gr. posee una forma oblonga, oval,
resistente a daos mecnicos y con mayor periodo de
conservacin pero no posee las mejores caractersticas en cuanto
a sabor y aroma (variedad tarda).
b) Variedad Verde:

Keitt: Posee un tamao mediano grande, pesando

aproximadamente 600 gr. es de forma ovalada y posee una pulpa
de poca fibrosidad, jugosa y muy firme

Amelie: Posee poco contenido de fibra.

c) Variedad Amarilla:
 Ataulfo: Posee un tamao de pequeo a mediano, siendo bajo en
fibra y principalmente desarrollado en Mxico.

Manila Sper: Posee un tamao pequeo pesando

aproximadamente 10 gr. una forma aplanada y alargada, con un
sabor fuerte, esta se produce principalmente en Filipinas.
Nam Doc Mai.- Es poco fibrosa y de semilla pequea.