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El almacn

en la cadena logstica 01

Con esta unidad aprenders a:

1 Valorar la importancia de la
logstica en la empresa.

2 Valorar la importancia del almacn


y los objetivos que pretenden
alcanzar dentro de la cadena
logstica.

3 Distinguir las principales funciones


del almacn y las reas en que se
divide.

4 Diferenciar los tipos de almacenes


existentes.

5 Estimar la conveniencia de
disponer o no de un almacn.

6 Distinguir los diferentes regmenes


de almacenamiento.
1. El almacn en la cadena logstica
1.1 La logstica en la empresa

1.1 La logstica en la empresa


En estos ltimos aos se est introduciendo en las
empresas una nueva disciplina: la logstica. Se trata de
una tcnica empleada originariamente por los ejrcitos
y que consista en el traslado, transporte y abasteci-
miento de las tropas. La actividad econmica y empre-
sarial es cada vez ms dinmica y, por ello, requiere
incorporar nuevas tcnicas y disciplinas que optimicen
los procesos y mejoren los resultados, como la logstica,
que se convierte en el objeto de nuestro estudio.

Podemos definir logstica como la planificacin, orga-


nizacin y control de una serie de actividades de trans-
porte y almacenamiento, que facilitan el movimiento
de los materiales y productos desde su origen hasta el
consumo de los mismos, con el fin de satisfacer la
demanda al menor coste, incluidos los flujos de infor- Fig. 1.1. Flujo de materiales a travs de una red logstica.
macin y control, ofreciendo el mayor servicio posible
al cliente. Financiacin.
Distribucin del riesgo entre los intermediarios.
Por tanto, el recorrido que realiza un producto comienza Disminucin de los costes de transporte y alma-
en el centro de produccin, desde ah es trasladado por cenaje.
diferentes medios de transporte a otros centros inter- Acercamiento del producto al consumidor.
mediarios, donde se almacenar durante el tiempo reque- Reduccin del nmero de contactos entre produc-
rido hasta suministrarlo al punto de venta, para final- tor y consumidor.
mente ser vendido al consumidor.
A continuacin vamos a ver cmo influye el margen que
El flujo de materiales se podra representar de la forma aplican los intermediarios en el precio final del producto.
siguiente (Fig. 1.1), en la que, como podemos observar
la logstica comprende una serie de actividades entre las
que diferenciamos:

Una primera fase, que podemos denominar direc-


cin de materiales, en la que se incluye la prepa-
racin de las materias primas y el trasporte de las
mismas hasta el centro de produccin.
Otra segunda fase, denominada de distribucin o
comercializacin, que se inicia cuando el producto Fig. 1.2. Formacin del PVP en la red logstica.
terminado sale de la fbrica y finaliza con la
entrega al consumidor.
Para obtener el precio de venta al pblico de
El conjunto de intermediarios y actividades constituye un producto:
lo que se denomina la red logstica. sta puede ser ms
o menos extensa segn sea el tipo de producto, la loca- P1 = precio de las materias primas;
lizacin de los mercados, etc. En la red logstica pueden M1 = margen sobre el precio del producto;
intervenir suministradores, fabricantes, almacenes P2 = P1 + M1 P1 = P1 (1 + M1)
varios y puntos de venta, hasta que el producto llega al P3 = P2 + M2 P2 = P2 (1 + M2) =
cliente. = P1 (1 + M1) (1 + M2)

Todos los agentes que intervienen en el proceso supo- y as sucesivamente hasta obtener el
nen un incremento del coste del producto, es cierto, Pn = PVP:
pero si analizamos un poco ms la situacin veremos que
tambin aportan una serie de ventajas para la empresa PVP = P1 (1 + M1) (1 + M2) (1 + Mn)
tales como:

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1. El almacn en la cadena logstica
1.2 El almacn

Caso prctico

1 Vamos a ver un ejemplo de cmo se calcula el PVP (precio de le aplica un margen del 30 %. Cul es el precio de venta al
venta al pblico) en una red logstica. pblico?

Un productor adquiere una materia prima cuyo coste es de 25 . Aplicamos la frmula: PVP = P1 (1 + M1) (1 + M2) (1 + Mn), y
Despus del proceso de produccin, al producto final se le aade un sustituimos por los valores dados. As: PVP = 25 (1 + 0,15) (1 +
margen del 15 %. Posteriormente se traslada al punto de venta y se 0,30) = 37,37

1.2 El almacn
Como hemos visto anteriormente, el almacn es un ele- invierno. Como podemos observar, el almacn se con-
mento que interviene en la red logstica y tiene gran vierte en una pieza clave en la gestin de productos.
importancia tanto para la empresa en particular, como
para la red logstica en general, ya que sirve de elemento Podemos definir el almacn como el recinto donde se
regulador en el flujo de mercancas. realizan las funciones de recepcin, manipulacin, con-
servacin, proteccin y posterior expedicin de produc-
Un almacn bien gestionado da equilibrio a la gestin tos.
empresarial en general, pues es capaz de estabilizar
la produccin con la demanda, ya que intenta sincro-
nizar las distintas carencias entre la fabricacin y la
demanda y adems supone un suministro permanente
a los clientes. Por ejemplo, si para la construccin de
un automvil se requiere un plazo de una semana,
mientras que la demanda del mismo es diaria, sema-
nal, mensual es necesario para lograr un ajuste
entre oferta y demanda producir una cantidad de
automviles que constituya un conjunto de existen-
cias, con el fin de ofrecerle al cliente el automvil en
un tiempo prudencial y que ste no se vaya a la com-
petencia.

Un almacn bien gestionado requiere un buen control y


gestin de las existencias que en l se depositan. Es
necesario fijar un volumen mximo y un volumen
mnimo de existencias, conocer la cantidad de producto
que se debe solicitar y cundo se debe solicitar, as como
los costes que se generan por la realizacin del pedido y
del almacenamiento, con el fin de equilibrarlos y mini-
mizarlos.

El almacn garantiza la oferta permanente de algunos


productos principalmente materias primas, como pro-
ductos agrarios, forestales o pesqueros que se obtie-
nen durante un periodo de tiempo concreto y que se
demandan durante todo el ao en el proceso productivo.
Por ejemplo, una fbrica de muebles necesita constan-
temente madera para su proceso productivo y la tala de
los rboles para la madera se suele realizar durante el Fig. 1.3. Almacn cubierto.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.3 Funciones del almacn

1.3 Funciones del almacn


Todo almacn dependiendo de la clase, del tipo de Almacenaje
productos, etc. desempea estas funciones:
Es la actividad principal que se realiza en el almacn y con-
siste en mantener con un tratamiento especializado los pro-
A. Recepcin de productos ductos, sistemticamente y con un control a largo plazo.
Esta funcin no aade valor al producto. El almacenaje
La recepcin de productos abarca el conjunto de tareas requiere unos recursos que generan una serie de costes:
que se realizan antes de la llegada de los productos al
almacn, desde la entrada hasta despus de su llegada. La maquinaria y las instalaciones, que suponen
La recepcin se divide en las estas fases: una serie de inversiones, generando costes, tales
como el valor de la adquisicin y mantenimiento
de los equipos de transporte interno, las estante-
Antes de la llegada ras y las instalaciones en general.
La obsolescencia, que consiste en la depreciacin
Antes de la recepcin de los productos, se deber dispo- del valor que sufren los productos almacenados,
ner de la documentacin necesaria: tanto la originada como consecuencia de la irrupcin en el mercado
por el departamento de aprovisionamiento, en la que de productos nuevos. Otra causa es la originada
consten los pedidos confirmados con el detalle de los por la moda que, cada vez ms, obliga a sustituir
productos solicitados a los suministradores, como los un producto por otro aunque est en perfectas
documentos correspondientes al departamento de ven- condiciones, como los telfonos mviles, los orde-
tas, con los datos referentes a las devoluciones de los nadores personales, etctera.
clientes. El inmovilizado, constituido por el valor de la
nave o del espacio destinado al almacenamiento
de los productos y de los equipos industriales.
Llegada de los productos Los recursos humanos, el conjunto de personas
que trabajan en el almacn, dedicados a la con-
Este momento es importante, ya que se traspasa la cus- servacin y mantenimiento de los productos y de
todia y la propiedad de las mercancas del proveedor al los equipos que conforman el inmovilizado.
cliente. Es en este instante cuando se verifica el pedido, El coste financiero que implica el valor del capi-
es decir, se comprueba si los artculos recibidos coinci- tal empleado en la compra de los productos que
den con los que constan en los documentos que corro- constituyen los stocks.
boran el traspaso de propiedad de los mismos. Al mismo Los costes informticos de gestin del almacn,
tiempo deber procederse a la devolucin de aquellos que estn en torno al 5 %.
productos que no renan las condiciones estipuladas.

Manutencin
Despus de la llegada
La manutencin o manejo de mercancas se refiere a la
Una vez que se han recibido los productos, se procede al funcin que desempean los operarios del almacn,
control e inspeccin de los mismos, en lo que se refiere empleando los equipos e instalaciones para manipular y
a la calidad y si se ajusta a las condiciones estipuladas almacenar los productos con el fin de alcanzar una serie
en el contrato de compraventa. Finalizada la inspeccin de objetivos estipulados, teniendo en cuenta un tiempo
y control, se repaletiza la mercanca si procede y se le y un espacio determinados.
asignan los cdigos internos del almacn, emplazndola
en su ubicacin definitiva. Las operaciones de manutencin pueden ser simples o
complejas. Las operaciones de manutencin simples
se caracterizan por realizarse manualmente y en ellas se
B. Almacenaje y manutencin manipula un nmero reducido de productos, por ejemplo
en el almacn de una tienda de ultramarinos. Las ope-
Entre las actividades realizadas en el propio almacn raciones de manutencin complejas se caracterizan
podemos distinguir las correspondientes al almacenaje por la incorporacin de equipos automatizados, que
propiamente dicho y a la manutencin de los productos; manejan grandes volmenes y pesos de producto. Por
vamos a estudiar en qu consisten cada una de ellas: ejemplo, las operaciones de estiba que se realizan en un

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1. El almacn en la cadena logstica
1.3 Funciones del almacn

buque portacontenedores para ubicar los contenedores El precintado, que pretende asegurar la proteccin
en los slots asignados. de la mercanca y aumentar la consistencia de la
carga. Para ello se suele emplear el fleje y las
pelculas retrctiles.
C. Preparacin de pedidos El etiquetado, es decir, las indicaciones que iden-
tifican la mercanca embalada, as como otro tipo
Este proceso tambin es conocido por el trmino ingls de informacin de inters para su manipulacin y
picking y se refiere principalmente a la separacin de una conservacin, o informacin logstica.
unidad de carga de un conjunto de productos, con el fin La emisin de la documentacin, ya que toda
de constituir otra unidad correspondiente a la solicitud expedicin de mercancas debe ir acompaada de
de un cliente. Una vez preparada la nueva unidad, se una serie de documentos habituales que deben
acondicionar y embalar adecuadamente. cumplimentarse en toda operacin de compra-
venta; los ms utilizados son el albarn o nota de
La preparacin del pedido tiene un coste ms elevado entrega y la carta de porte.
que el resto de actividades que se desarrollan en el
almacn, debido a que: Debemos destacar que las tareas enumeradas anterior-
mente son responsabilidad del vendedor, segn lo indi-
Los costes de manutencin recaen siempre sobre cado en la normativa espaola y en los Incoterms, a no
las unidades individualizadas y no sobre la carga ser que se pacte lo contrario.
agrupada.
La mecanizacin de esta operacin es compleja y
no llega a automatizarse en su totalidad. E. Organizacin y control
En la mayora de las ocasiones, las unidades de de las existencias
expedicin no coinciden con las recibidas (las pri-
meras suelen ser inferiores a las segundas). Gene- La organizacin y el control de las existencias depender
ralmente, en los almacenes se suelen recibir pale- del nmero de referencias a almacenar, de su rotacin,
tas completas de productos y se expiden cajas o del grado de automatizacin e informatizacin de los
medias paletas. Cuando las expediciones son de almacenes, etc. Independientemente de esto, para una
mayor volumen suelen prepararse paletas com- buena organizacin y control deberemos tener en cuenta
pletas, pero de distintos productos, incremen- dnde ubicar la mercanca y cmo localizarla, para:
tando la tarea de manipulacin.
Minimizar los costes correspondientes al manejo
Un estudio realizado para estimar los costes que se de las mercancas en lo que se refiere a la extrac-
generan en la manipulacin de productos en almacenes cin y preparacin de pedidos.
arroja los porcentajes que podemos ver en la Tabla 1.1. Maximizar la utilizacin del espacio.
Tener en cuenta algunas condiciones exigidas por
Tarea % los propios productos a almacenar, como seguri-
dad e incompatibilidad entre los mismos.
Carga, descarga y transporte 3
Adems de tener en cuenta las consideraciones anterio-
Almacenaje 7 res, una buena organizacin y control de las existencias
se basa principalmente en:
Preparacin de pedidos 90
La situacin de las mercancas dentro del alma-
cn, es decir, el sistema que se emplea para la
D. Expedicin distribucin de las existencias dentro del rea de
almacenaje.
La expedicin consiste en el acondicionamiento de los El modo de extraer los productos de su lugar
productos con el fin de que stos lleguen en perfecto de almacenamiento, con el objetivo de disminuir
estado y en las condiciones de entrega y transporte pac- la manipulacin de los mismos en el momento de
tadas con el cliente. Las actividades que, de forma gen- preparar los pedidos requeridos por los clientes.
rica, se realizan en esta fase son: La trazabilidad por lotes, es decir, el sistema
mediante etiquetado y gestin de la informacin
El embalaje de la mercanca, que consiste en pro- en diferentes soportes que permite introducir un
teger sta de posibles daos ocasionados por su producto en la cadena de suministro y poder ave-
manipulacin y transporte. riguar cul es el origen del stock.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.4 Principales zonas del almacn

1.4 Principales zonas del almacn


El recinto del almacn se divide en distintas reas, en las gencia del sistema de almacenaje, por razones de salu-
que se desarrollan unas actividades especficas. Segn bridad o simplemente para etiquetar los productos reci-
el tamao y el tipo de almacn habr unas zonas u otras. bidos. Por ejemplo, un proveedor suministra sus produc-
Vamos a ver qu zonas son las ms habituales: tos en paletas cuyas dimensiones son de 1 1,2 2 m
(isopaleta) y para el sistema de almacenaje instalado se
emplean paletas de 0,8 1 1,2 m (europaleta); obliga-
A. Zona de descarga toriamente, al recibir productos de este proveedor se
deber traspasar la mercanca de un tipo de paletas a
Es el recinto donde se realizan las tareas de descarga de otro para poderlas almacenar.
los vehculos que traen la mercanca procedente de los
proveedores, principalmente, y de las devoluciones que
realizan los clientes. D. Zona de cuarentena
En este recinto se encuentran los muelles, que ocupan Slo algunos almacenes tienen esta zona. En ella se
tanto la parte interna como la parte externa del alma- depositan los productos que, por sus caractersticas
cn. Las zonas externas comprenden los accesos para los especiales, la normativa exige que pasen unos anlisis
medios de transporte a su llegada, espacio suficiente previos al almacenamiento para conocer si estn en
para que los vehculos realicen las maniobras oportunas, buen estado o no. Hasta que no se realicen esas pruebas
zona para aparcar y el espacio reservado para su salida. el producto no se puede tocar ni almacenar. Una vez
haya superado los controles necesarios, se proceder a
Cada vez ms, esta zona requiere de equipamiento espe- su almacenamiento definitivo. Los almacenes que sue-
cfico como es el caso de las rampas de carga. stas se len disponer de esta zona son los que almacenan pro-
ajustan al medio de transporte, al nivelar la altura del ductos farmacuticos y agroalimentarios.
muelle con la plataforma de carga del vehculo, lo que
permite la descarga mediante carretillas, agilizando el
proceso. Tambin se impone la utilizacin de cubiertas E. Zona de almacenamiento
que protegen la zona de las inclemencias del tiempo,
asegurando as la integridad de los productos y evitando Se denomina zona de almacenamiento al espacio donde
su posible deterioro. se almacenan los productos hasta el momento en que se
extraen para proceder a su expedicin.

B. Zona de control de entrada En esta zona se diferencian dos reas:

Una vez descargada la mercanca, sta se traslada a un Un rea que se destina al stock de reserva o en
recinto donde se contrasta lo que ha llegado con los masa, desde donde se trasladan los productos a
documentos correspondientes a lo solicitado. En primer otras reas donde se preparan para la expedicin.
lugar se realiza un control cuantitativo, en el que se Para ello se requieren equipos de almacenamiento
comprueba el nmero de unidades que se han recibido, especficos como, por ejemplo, la habilitacin de
bien sean paletas, bultos, cajas, etc. Posteriormente se los pasillos para la correcta manipulacin de la
hace un control cualitativo, para conocer el estado en mercanca.
que se encuentra la mercanca, el nivel de calidad, etc. El rea denominada de picking, que es donde se
Algunos productos exigen que se preparen salas espe- extraen los productos para su expedicin. Se
cializadas y personal tcnico para realizar este tipo de caracteriza por que los recorridos de la mercanca
control como, por ejemplo, productos alimenticios, los y el tiempo de preparacin del pedido son ms
elaborados en la industria qumica y farmacutica. cortos. En esta zona se emplean equipos de
manutencin especficos, que facilitan al opera-
rio la realizacin de tareas de picking.
C. Zona de envasado
o reenvasado
F. Zona de consolidacin
Encontraremos esta zona en aquellos almacenes en los
que se requiere volver a envasar o repaletizar en uni- Este espacio est destinado a reunir el conjunto de
dades de distinto tamao las cargas recibidas, por exi- tareas y productos variados correspondientes a un mismo

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1. El almacn en la cadena logstica
1.4 Principales zonas del almacn

pedido. En algunos almacenes esta zona no existe, por H. Zona de control de salida
lo que la tarea de reagrupamiento de los productos des-
tinados a un mismo cliente la realiza, generalmente, la En este recinto se verifica que las mercancas relaciona-
empresa de transporte. das en el pedido se corresponden con las referencias que
se han preparado para servir al cliente y si la cantidad
de productos coincide con la solicitada. La tarea de con-
G. Zona de embalaje trol se puede agilizar mediante la incorporacin a los
para la expedicin productos de etiquetas provistas de cdigo de barras, as
el operario recoger la informacin de las mismas
En esta zona se procede al embalaje del conjunto de mediante un lector ptico con el fin de comprobar que
mercancas dispuestas para ser servidas al cliente. Este la unidad de expedicin es correcta.
embalaje puede ser manual o bien se puede realizar a
travs de equipos automatizados. En algunos almacenes
en que no existe este rea, el embalaje se realiza en la I. Zona de espera
zona de consolidacin. Es importante que la zona de
almacenamiento est prxima a los utensilios de enva- Esta zona se reserva en algunos almacenes para hacer
sado y disponer de medios informticos para la edicin frente a diversos imprevistos, tales como la rapidez o
de etiquetas y confeccin de listados. lentitud en la preparacin de las mercancas que pueden
ocasionar adelantos o retrasos a la hora de cargar los
medios de transporte, o el retraso del transportista en el
momento de cargar. La superficie reservada para este
rea debe ser igual a la plataforma del vehculo que vaya
a cargar la mercanca. Se sealiza con una raya blanca
pintada en el suelo para delimitar la zona, con el fin de
facilitar la tarea a los operarios de las carretillas y evi-
tar as que se produzca cualquier desorden.

J. Zona tcnica
Es la zona destinada a cargar las bateras de los medios
de transporte interno y la zona de mantenimiento de las
carretillas. Tambin se trata de una sala para los ele-
mentos informticos y donde se puede realizar la distri-
bucin elctrica del almacn, segn su magnitud,
pudindose incluso incluir en este espacio una subesta-
cin de tensin media. Es adems un espacio destinado
para los elementos deficientes, como paletas, embala-
jes, etctera.

K. Zona administrativa
Es el espacio destinado a las oficinas del almacn,
donde encontramos al responsable del almacn, a los
administrativos, la centralita para la recepcin y reali-
zacin de llamadas telefnicas, el espacio para atender
a los transportistas, etctera.

L. Zona de servicios
Esta zona estar destinada a cubrir ciertas necesidades
del personal que trabaja en el almacn. All encontramos
los vestuarios y aseos, el comedor, la zona de descanso,
Fig. 1.4. reas de almacenamiento. la sala de reuniones, etctera.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.5 Tipos de almacenes

1.5 Tipos de almacenes


Por regla general, toda actividad empresarial requiere la Almacn regional. Es el almacn que se loca-
existencia de almacenes. Cada tipo de almacn tiene una liza cerca de los lugares donde se van a con-
serie de caractersticas diferentes, que nos sirven para sumir los productos. Se caracteriza por su
poderlos clasificar y agrupar atendiendo a una relacin especial diseo: adecuado para recibir gran-
de criterios como los que exponemos a continuacin: des vehculos para la descarga de mercanca
y con una zona de expedicin menor. La ruta
Segn su funcin en la red logstica podemos de distribucin de los productos del almacn
distinguir los almacenes siguientes: a los centros de consumo no debe ser supe-
rior a un da.
Almacn de consolidacin. Es el almacn en Almacn de trnsito. Se trata de un recinto
el que se concentra una serie de pequeos especialmente acondicionado para la recep-
pedidos de diferentes proveedores, para agru- cin y expedicin rpida de productos.
parlos y as realizar un envo de mayor volu- Se suele localizar en algn punto intermedio
men. Este tipo de almacn tiene la ventaja de entre el almacn regional y el lugar de con-
que reduce los costes de transporte al agrupar sumo, cuando entre ambos hay una distancia
varios pedidos en uno de mayor tamao; per- que se tarda en cubrir un tiempo superior a
mite aplicar la tcnica del Just in Time y favo- un da. Suele aplicar equipos y sistemas de
rece el flujo de los productos a los clientes. almacenaje sencillos.
Almacn de divisin de envos o de rup-
tura. Es el almacn en el que se realiza la Segn el tratamiento fiscal que reciben los
funcin contraria a la del caso anterior, es productos almacenados, podemos distinguir los
decir, cuando un pedido es de gran volumen siguientes tipos de almacenes:
para enviarlo al cliente, en este almacn se
divide para realizar envos de menor tamao. Almacn con productos en rgimen fiscal
general. Es aquel en el que los productos
Segn su situacin geogrfica y la actividad almacenados no gozan de exenciones fiscales,
que realicen, podemos distinguir entre: por lo que se les aplican los impuestos vigen-
tes y de forma general.
Almacn central. Es el almacn ms prximo Almacn con productos en rgimen fiscal
a los centros productivos con el fin de dismi- especial. Es el almacn cuyos productos
nuir los costes. Una de las funciones que estn exentos de impuestos ordinarios mien-
tiene este tipo de almacn es suministrar pro- tras estn situados en ese espacio en con-
ductos a los almacenes regionales. Se carac- creto; un ejemplo de ello son las zonas fran-
teriza por que en l se manipulan unidades de cas, los depsitos aduaneros, etctera.
carga completas, tales como paletas.

Fig. 1.5. Funcionamiento de un almacn de consolidacin. Fig. 1.6. Funcionamiento de un almacn de divisin de envos.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.5 Tipos de almacenes

Segn el recinto del almacn, tenemos los


siguientes tipos:

Almacn abierto. Es aquel que no requiere


ninguna edificacin, la superficie destinada a
almacenaje al igual que los pasillos
queda delimitada por una valla, o bien por
nmeros o seales pintadas. Debe almace-
narse productos que no se deterioren cuando
estn expuestos a la intemperie.
Almacn cubierto. Es el almacn cuya rea
destinada al depsito de los productos est
constituida por un edificio o nave que los
protege. En ocasiones hay productos que
necesitan estar protegidos de la luz, tener
unas condiciones trmicas especiales, etc.,
por lo que debe existir un edificio adecuado
para estos casos.

Segn el grado de mecanizacin podemos dis-


tinguir distintos tipos de almacenes, en funcin
de cmo se manipulen los productos, se usen los
equipos y se apliquen los sistemas de almacenaje:

Almacn convencional. Es aquel cuyo equi-


pamiento mximo de almacenaje consiste en
estanteras para el depsito de paletas, con
carretillas de mstil retrctil. Esto influir en
las dimensiones del almacn, cuya altura
oscilar entre 6 y 7 m; adems deber tener
pasillos anchos para que discurran sin difi-
cultad las carretillas.
Almacn mecanizado. Es el almacn en el que
la manipulacin de productos se realiza
mediante equipos automatizados, por lo que
reduce al mnimo la actividad realizada por los
trabajadores. Su altura sobrepasa los 10 m, por
lo que permite almacenar mayor volumen de
productos. Todo esto requiere que las unidades
Fig. 1.7. Situacin de los distintos almacenes en la red logstica. de carga tengan las mismas dimensiones.

Fig. 1.8. Almacn mecanizado. (Cortesa de Mecalux).

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1. El almacn en la cadena logstica
1.6 Razones a favor y en contra del mantenimiento del almacn

10.6 Razones a favor y en contra


del mantenimiento del almacn
Existen dos tendencias totalmente antagnicas acerca c) Los productos estn expuestos a la obsoles-
de la existencia de almacenes: los que consideran nece- cencia, por lo efmera que es la moda; adems,
sario mantener los almacenes y los que son partidarios sta afecta cada vez ms a todos los sectores
de eliminarlos. productivos.
d) El coste de oportunidad del capital invertido,
Las teoras que estn a favor de la existencia de alma- tanto en la adquisicin de terrenos, instalacio-
cenes alegan que son necesarios: nes y medios de transporte interno como en las
existencias.
a) Para poder compensar los posibles desfases en
los diferentes tramos de la escala productiva. Adems de estas razones, podemos aadir que en las
Si el productor fabrica un volumen considera- ltimas dcadas del siglo XX se comenz a implantar una
ble de producto puede generar economas de nueva filosofa de gestin, denominada Justo a
escala: al producir una mayor cantidad, los cos- tiempo en ingls, Just In Time y, por tanto, tambin
tes fijos se distribuyen entre ms unidades pro- conocida como JIT. Esta filosofa naci en la empresa
ducidas y, por tanto, el coste unitario es infe- Toyota y tiene como objetivo eliminar el derroche y
rior. emplear al mximo la capacidad de los trabajadores.
b) Por el equilibrio que se logra con los productos Segn esta filosofa, tener existencias en el almacn es
de temporada. Como ya hemos visto anterior- el principio de problemas y dificultades, es el ncleo de
mente, hay productos que solamente se pueden excesos perjudiciales para la empresa, ya que enmascara
obtener en determinados periodos del ao, por los problemas existentes.
lo que se pueden almacenar para poder hacer
uso de ellos durante todo el ao. Esta tcnica contribuye a la disminucin de las existen-
c) Por motivos de especulacin y de costes. En las cias intiles del almacn, as como de las existencias
relaciones comerciales habitualmente en las medias y de seguridad; con ello se pretende reducir los
condiciones de compraventa suelen reali- costes de almacenamiento incrementando de esta
zarse descuentos por la cantidad adquirida de forma la rotacin del capital y aumentar la flexibili-
producto, por lo que al comprar gran volumen dad y capacidad de respuesta de la empresa ante cam-
de artculos el comprador se puede beneficiar bios en el mercado.
de descuentos. En aquellos productos cuya ten-
dencia de precios es ascendente, el comprador Esta filosofa pretende obtener el suministro de produc-
puede realizar grandes compras con el objetivo tos suficiente, en la cantidad necesaria, en el momento
de mantener los precios de venta frente a la preciso y con la mxima calidad. sta es una tcnica que
competencia o para incrementar el margen de no se cumple en su totalidad, pero lo importante es que
los mismos. se entre en esta dinmica de gestin y que en un futuro
d) En las empresas fabriles, el almacn sirve para se pueda conseguir el objetivo plenamente. Esto lleva-
mantener un ritmo constante en el proceso pro- ra a la eliminacin o reduccin al mximo de los alma-
ductivo; el almacn debe tener suficientes cenes.
materias primas para proporcionar un suminis-
tro constante, con el fin de que no haya nin-
guna parada ni tiempo muerto en la fabricacin.

Por otra parte, nos encontramos con las teoras de los


que son partidarios de eliminar los almacenes, o bien
reducirlos al mximo, porque:

a) La inversin en terrenos e instalaciones es ele-


vada.
b) El almacn requiere de buenos sistemas de
almacenaje, de administracin y gestin que
generan una serie de gastos considerables para
la empresa.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.7 Alternativas de almacenamiento

1.7 Alternativas de almacenamiento


Como hemos visto en el apartado anterior, disponer de Almacenes generales donde se almacena todo tipo
un almacn en las condiciones adecuadas supone una de productos y de gran variedad; en stos no se
fuerte inversin y origina unos costes de almacena- requieren condiciones especficas.
miento. Por otra parte, la implementacin de la filosofa
JIT es bastante compleja. Veamos ahora qu alternati- Las ventajas son:
vas de almacenamiento tiene una empresa segn sean
sus posibilidades: No se requiere una inversin, por lo que los cos-
tes que se generan estn en funcin de la mer-
canca almacenada.
A. Almacn en propiedad El coste de almacenamiento se limita al espacio
utilizado.
Esta alternativa consiste en que la propia empresa dis- Flexibilidad tanto en la ubicacin de la empresa
ponga de un recinto propio destinado a almacenar sus como en la localizacin del mercado, ya que no
productos. Este almacn puede ser muy simple una dependen de la situacin del almacn.
pequea nave cubierta donde deposite la mercanca o
un gran almacn donde la manipulacin de los productos Entre los inconvenientes encontramos que:
se realice de forma automatizada, con apenas interven-
cin de los trabajadores. Los productos a almacenar se debern adecuar a
las caractersticas del almacn y no al revs.
Las ventajas son: El personal del almacn es generalista, por lo que
no es conocedor de los productos, y esto puede
Control total de las funciones de recepcin, alma- acarrear algunos problemas en el momento de la
cenamiento y expedicin. manipulacin de los mismos.
Mayor aprovechamiento del almacn, con el obje-
tivo de reducir el coste de almacenamiento.
Adecuacin del recinto y del sistema de almace- C. Almacn en rgimen
naje a los productos de la empresa. de leasing
El personal y el equipo que manipula las existen-
cias son especialistas en los productos, ya que Esta tercera alternativa consiste en la construccin y
forman parte de la plantilla de la empresa y los adquisicin de un almacn por parte de una empresa
conocen perfectamente. de leasing que posteriormente alquila a otra empresa.
Esta segunda empresa lo utilizar como almacn pro-
Los inconvenientes son: pio hasta una fecha acordada por ambas partes
mediante un contrato; tras esa fecha, podr adquirirlo
Inversin en los terrenos. en propiedad por un valor estipulado en el momento
Inversin en las instalaciones y en los medios de de realizar el contrato, denominado valor residual, o
transporte interno. bien, al finalizar el contrato, formalizar otra operacin
Costes de almacenaje. de leasing.

Entre las principales ventajas, encontramos que:


B. Alquiler de espacio
La empresa puede controlar las operaciones de
Esta opcin consiste en disponer mediante alquiler de almacenaje que se realicen en el mismo.
una superficie; ese alquiler puede adems incluir las Tanto los sistemas de almacenaje como el perso-
tareas de recepcin, almacenamiento y preparacin de nal es especializado en los productos almacena-
pedidos, todo depender del coste que se est dispuesto dos.
a asumir. Existe una variada oferta, pero destacamos las Las empresa obtiene una serie de beneficios fis-
siguientes: cales al llevar a cabo este tipo de operacin.

Almacenes que se dedican a almacenar productos Y entre los inconvenientes, uno fundamental es que:
empaquetados o envasados.
Almacenes frigorficos para almacenar productos que Los intereses para financiar este tipo de opera-
necesitan bajas temperaturas para su conservacin. ciones, que suelen ser elevados.

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16
1. El almacn en la cadena logstica
1.8 Regmenes de almacenamiento comercial

1.8 Regmenes de almacenamiento comercial


Tal como hemos estudiado en el apartado 1.5 Tipos de Depsito aduanero privado
almacenes, podemos clasificar los almacenes segn el
tratamiento fiscal que reciben los productos en ellos En este caso, el almacenamiento est reservado nica-
almacenados. Corresponde ahora analizar con ms dete- mente para las mercancas de aquel que posea autoriza-
nimiento aquellos que reciben un tratamiento fiscal cin para gestionar el depsito.
especial, mientras los productos permanecen en ellos.
stos son:
B. Zona o depsito franco
Depsito aduanero.
Zona o depsito franco. Se considera zona o depsito franco aquel espacio deli-
Local autorizado. mitado geogrficamente en territorio de la Unin Euro-
pea, en el que pueden estar almacenadas las mercancas
y ser objeto de operaciones de elaboracin o transfor-
macin sin que les sean de aplicacin medidas de pol-
A. Depsito aduanero tica comercial o arancelaria comunitaria. Segn su
extensin territorial, se considerar zona o nicamente
El depsito aduanero es un concepto legal que se uti- depsito.
liza para dar cobertura a determinadas situaciones
que surgen en el comercio internacional. Cuando se Las zonas francas suelen constituirse principalmente en
realiza una importacin y el propietario desconoce puertos martimos y esto suele inducir a confundir zona
cul va a ser el destino final de las mercancas que franca con puerto franco. La diferencia entre ambos
ha comprado fuera de la Unin Europea (debes radica en que en un puerto franco la legislacin permite
entender que destino final no es el uso que se le la residencia de poblacin, en cambio en la zona franca
va a dar a la mercanca, sino qu tipo de normativa slo est permitida la actividad industrial y comercial,
arancelaria le ser de aplicacin: despacho a libre pero no la residencia.
prctica, trnsito, reexportacin, etc.), para evitar
que se le apliquen aranceles, gravmenes o requisi- La competencia para la creacin de las zonas o depsi-
tos de carcter administrativo, opta por almacenar- tos francos se atribuye exclusivamente a los Estados
las en un lugar destinado para ello bajo el con- miembros de la Unin Europea, quienes determinan sus
trol de la aduana. lmites (cercados o perfectamente delimitados) y sus

El depsito aduanero (entendido como rgimen adua-


nero) no est vinculado a un espacio fsico en concreto,
nicamente necesita como requisito que sea reconocido
como tal por las autoridades aduaneras y sometido al
control de stas.

El tipo de mercancas que pueden estar sometidas a este


tipo de almacenamiento son principalmente mercancas
no comunitarias. No obstante, la legislacin admite en
determinadas circunstancias su aplicacin tambin para
mercanca comunitaria.

Dependiendo de cul sea el uso, podemos encontrarnos


con dos clases de depsitos aduaneros:

Depsito aduanero pblico

Si el uso de las instalaciones slo est restringido al


cumplimiento de la normativa de aplicacin a este rgi-
men aduanero, podr ser utilizado por cualquier persona Fig. 1.9. Un camin es examinado en la aduana de Port Elizabeth (USA) con el sistema de rayos X
para depositar las mercancas. llamado VACIS.

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1. El almacn en la cadena logstica
1.8 Regmenes de almacenamiento comercial

puntos de acceso y de salida, en los cuales se encuen- una simplificacin de los trmites aduaneros por
En Espaa encontramos tran los servicios de aduana igual que en los puestos el hecho de no tener que presentar declaracin
zonas francas consti- fronterizos. previa a la entrada de las mercancas. Y en el caso
tuidas por consorcios de que la mercanca est restringida a unos cupos
pblicos en Vigo, Bar- El periodo de almacenamiento de las mercancas en o contingentes, permite la espera hasta la aper-
celona, Cdiz y Cana- zona franca es ilimitado y para controlar las mercancas tura de los mercados para los productos afecta-
rias; depsitos francos que entran, salen o permanecen se ha de entregar o dos.
en Santander, Bilbao, A mantener a disposicin de la autoridad aduanera copia
Corua, Cartagena, Ali- del documento de transporte (CMR, conocimiento de La normativa que regula el funcionamiento de las
cante y Algeciras; y embarque, AWB, FBL) que acompaa a la mercanca en zonas y los depsitos francos figura en la Orden de 2
puertos francos en su entrada o salida y que estudiaremos en el apartado de diciembre de 1992 (B.O.E. del 17-12-92 y 13-1-93),
Ceuta y Melilla. A nivel 6.5 El transporte. as como en la Resolucin de 18 de junio de 2003
mundial, destacan (B.O.E. del 6-8-03).
como puertos francos Dentro de la zona o depsito franco podemos distinguir
en el sudeste asitico dos tipos de almacn, atendiendo a su naturaleza:
Hong-Kong (China), comerciales o industriales: C. Local autorizado
Singapur (Singapur),
Colombo (Sri Lanka) y Comercial. Es el almacn en el que se permite, Tal como hemos comentado en apartados anteriores,
Lahore (Pakistn). exclusivamente, que las mercancas all almace- toda mercanca que proceda de fuera de territorio adua-
nadas sean objeto de transacciones de carcter nero comunitario debe recibir un destino aduanero y
comercial y no se permiten otras operaciones que segn cul sea sta, se le debe aplicar la poltica comer-
las estrictamente necesarias para el manteni- cial y arancelaria comunitaria. Mientras la mercanca no
miento y conservacin de su estado. reciba ese destino, la normativa comunitaria considera
Industrial. Zona o depsito en la que se per- que tiene la condicin de mercanca en depsito tempo-
mite la realizacin de transformaciones de ral y las autoridades aduaneras exigen a sus poseedores
carcter simple (mezcla, divisin, envasado y la constitucin de garanta bancaria (avales), con el fin
embalaje, marcado) o transformaciones ms de asegurar el pago de cualquier deuda aduanera que se
completas. genere.

Las mercancas que all se depositan obtienen una serie Los locales autorizados son, por tanto, almacenes de
Informacin on line de ventajas fiscales y aduaneras independientemente de depsito temporal gestionados por operadores logsticos
cul sea su procedencia, comunitaria o no: y/o transportistas internacionales, que la normativa
Consulta la pgina web aduanera permite que se utilicen para el depsito tem-
www.zec.org, donde pue- Mercanca comunitaria (procedente de la Unin poral de mercancas pertenecientes a terceros y consig-
des encontrar las ventajas fis- Europea). Se considera como exportacin, con los nadas a stos, mientras no se liquiden los derechos que
cales y aduaneras especficas beneficios que ello conlleva; as, en los productos se generan por la importacin de mercanca a territorio
para la zona franca de Gran agrcolas comunitarios permite el cobro antici- aduanero comunitario.
Canaria, descargar formula- pado de las restituciones a la exportacin.
rios para solicitar la inscrip- Mercanca de terceros pases. La introduccin en La normativa impide que se realice cualquier tipo de
cin en esta zona y obtener esta zona se realiza sin tener que pagar derechos manipulacin con las mercancas que se encuentren en
legislacin. arancelarios de importacin, ni impuestos indi- estos almacenes, excepto las destinadas a garantizar su
rectos, ni impuestos especiales. Tambin supone conservacin o estado.

Ejercicio

2 Determinacin del rgimen fiscal de almacenamiento.

Qu tipo de almacenamiento con tratamiento especial fiscal utilizara por va martima y los coches estn destinados a la venta dentro de la
un importador europeo de coches japoneses, si este tipo de mercancas Unin Europea. Razona tu respuesta.
est sujeto a contingente? Ten en cuenta que la introduccin se realiza

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1. Anlisis de puertas lgicas
Conceptos bsicos

Conceptos bsicos

Almacn generalista. Es el recinto destinado al almacenaje de todo Muelle. Es la construccin que sirve para la carga y descarga de
tipo de artculos, sin que haya un acondicionamiento especial para mercancas. En los almacenes se sita en las zonas de recepcin y
almacenar productos especficos. expedicin.

Aprovisionamiento. Es la funcin de la empresa que abarca la Obsolescencia. Envejecimiento anticipado de un bien como con-
adquisicin de la mercanca al proveedor, recepcin de la misma en secuencia de los avances tecnolgicos.
el almacn y su almacenamiento.
Paleta. Plataforma de reducida altura que sirve de base para acu-
Arancel. Importe oficial correspondiente a los derechos que se han mular diversas unidades o lotes de producto, que constituyen una
de pagar cuando las mercancas pasan aduana. unidad de carga, pudindose manipular mediante medios de trans-
porte interno.
Aval. Es la firma que figura en un documento de crdito para res-
ponder al firmante de un pago en caso de no hacer efectivo por la Pelcula retrctil. Es un film de plstico que sirve para envolver la
persona obligada a efectuarlo. mercanca una vez paletizada.

Cuarentena. Norma que obliga a depositar un producto en una zona Picking. Operacin que consiste en recoger la mercanca del lugar
concreta durante un periodo, hasta que se obtengan unos resulta- donde se encuentra almacenada, con el fin de preparar un pedido
dos propicios despus de haber sido analizado. para su expedicin.

Europaleta. Es una paleta estndar normalizada cuyas medidas son Repaletizar. Accin de cambiar los productos que se encuentran en
800 mm 1 200 mm 1 250 mm. una paleta inicial a una segunda paleta, de igual o diferente
tamao, para el almacenamiento o para su expedicin.
Fleje. Cinta metlica o de plstico empleada para sujetar una carga,
con el fin de estabilizarla. Rotacin. Indicador de la cantidad de veces que un determinado
tipo de producto entra y sale del almacn durante un periodo de
Incoterms. Se trata de una serie de normas estandarizadas que tiempo determinado.
especifican los derechos y las obligaciones de las partes que inter-
vienen en toda operacin de compraventa internacional. Slot. Es el espacio reservado para depositar un contenedor.

Isopaleta. Es una paleta estndar normalizada cuyas medidas son Stock de masa o reserva. Es aquella mercanca que se almacena en
1 000 mm 1 200 mm 2 000 mm. unidades de carga completas y que posteriormente se trasladar a
la zona de picking para su expedicin.
Just in Time. Trmino ingls abreviado, JIT que significa
justo a tiempo. Consiste en el suministro, para el proceso pro- Trazabilidad. Sistema que facilita informacin sobre el origen y
ductivo, de los productos necesarios, en las cantidades solicitadas recorrido de un producto.
y en el momento preciso.
Unidad de carga. Es la agrupacin de productos unitarios que
Leasing. Es un tipo de operacin financiera que consiste en el arren- constituyen en su conjunto una unidad mayor a efectos de trans-
damiento de un bien mueble o inmueble, con opcin a compra. porte.

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1. El almacn en la cadena logstica
Actividades complementarias

Actividades complementarias

1 Un fabricante saca a la venta un determinado producto cuyo pre- debe disponer de un almacn central, almacenes regionales y, si
cio es de 48 . El producto se deposita en dos almacenes antes de procede, alguno de trnsito.
llegar al punto de venta, los cuales aaden unos mrgenes del 12
y del 18 % antes de llegar al punto de venta. Por su parte, el La distancia entre A Corua y Andaluca oscila entre 947 km
punto de venta aplica un margen del 45 %. Cul es el precio de y 1 153 km (segn unas provincias y otras), lo que supone
venta al pblico antes de impuestos de ese producto? ms de un da de ruta.
La ruta entre A Corua y Catalua oscila entre los 673 km a
2 Un fabricante saca a la venta un determinado producto cuyo pre- Lrida y los 1 218 km a Gerona.
cio es de 85 . El producto se deposita en tres almacenes antes de En la zona de Valencia y Murcia, nos encontramos distancias
llegar al punto de venta, los cuales aaden unos mrgenes del 7, que oscilan entre los 961 km a Valencia, los 1 010 km a Mur-
del 8,5 y del 12 % antes de llegar al punto de venta. El punto de cia y los 1 026 km a Castelln.
venta aplica un margen del 65 %. Cul es el precio de venta al
pblico de este otro producto, antes de impuestos? Conociendo estos datos, ubica el almacn central, tres almacenes
regionales y uno de trnsito para la zona de Andaluca. Justifica
3 Distribuciones Farmacuticas S.A. tiene un almacn, cuyo sis- tus decisiones.
tema de almacenamiento est preparado para el depsito de
paletas cuyas dimensiones son de 120 cm 80 cm y la altura es 6 Estableced un debate en clase sobre las razones a favor y en con-
de 140 cm. Este almacn suministra a las farmacias. La recep- tra del mantenimiento del almacn. Buscad informacin en fuen-
cin de la mercanca se realiza en vehculos de gran tonelaje, tes como libros, revistas, Internet y defended vuestra opinin
mientras que la distribucin a las farmacias se realiza en cajas, en clase exponiendo vuestros argumentos. Despus analizad si las
donde se depositan varios productos y se realiza el reparto conclusiones que habis obtenido coinciden con las que se apor-
mediante furgonetas. El proveedor Alcoholera del Cantbrico tan en esta unidad didctica.
suministra sus productos con paletas cuyas dimensiones son
100 cm 120 cm. 7 Si tenis posibilidad, realizad una visita a un almacn con el fin
de conocer in situ las distintas funciones del mismo. Observa
Detalla por qu zonas del almacn discurrir el producto suminis- cmo es ese almacn y rellena la siguiente ficha que te facilita-
trado por este proveedor y las actividades a realizar. mos:

4 La empresa Distribuciones Reunidas S.L. se dedica a suministrar a


Supermercados del Mediterrneo S.A., Hipermercados del Este S.A. Funcin Descripcin
y a Ultramarinos del Mar S.L. los productos siguientes: conservas
de pescado cuyo proveedor es Conservera del Norte S.A., conser- Recepcin
vas vegetales cuyo proveedor es Conservas de la Huerta S.L. y az- de productos
car que es suministrado por Azucarera Hispa S.A.
Almacenaje
Dibuja el esquema correspondiente a la red logstica y el tipo de y manutencin
almacn que se requiere.
Preparacin
5 La empresa Industrias Marisqueras S.L., situada en A Corua, dis- de pedidos
tribuye sus productos en tres grandes zonas: la primera incluye
Aragn y Catalua; la segunda, la Comunidad Valenciana, Murcia, Expedicin
Albacete y Cuenca; y la tercera, Andaluca.
Organizacin y control
La empresa, teniendo en cuenta estas zonas, quiere establecer una de las existencias
red de almacenes para cubrir el servicio a las mismas. Para ello

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1. El almacn en la cadena logstica
Evaluacin final

Evaluacin final

Seala si las cuestiones siguientes son verdaderas o falsas:

1 El nico objetivo fundamental de la logstica consiste en minimi- 11 La preparacin del pedido tiene un coste ms elevado que el resto
zar los costes del proceso logstico. de actividades que se desarrollan en el almacn.

2 Los agentes que intervienen en la red logstica suponen por una 12 La expedicin consiste en enviar las mercancas a los clientes.
parte un coste del producto, pero por otra parte aportan una serie
de ventajas tales como la financiacin. 13 En la zona de control de entrada es donde se encuentran los mue-
lles, que ocupan tanto la parte interna como la parte exterior del
3 La logstica comprende una serie de actividades entre las que almacn.
podramos diferenciar una primera fase que se inicia cuando el
producto terminado sale de la fbrica. 14 Los almacenes centrales se caracterizan por manipular unidades
de carga completas, tales como paletas.
4 Un almacn da equilibrio a la gestin empresarial en general, pues
consiste en estabilizar la produccin con la demanda. 15 En los almacenes regionales se suelen aplicar equipos y sistemas
de almacenaje sencillos.
5 El almacn no puede garantizar una oferta permanente de pro-
ductos, tales como materias primas, productos agrarios, foresta- 16 En los almacenes convencionales, el equipamiento mximo de
les o pesqueros. almacenaje consiste en estanteras para el depsito de paletas y
disponen de carretillas de mstil retrctil.
6 El almacn se puede considerar como el recinto donde se realizan
las funciones de manipulacin, conservacin y proteccin de pro- 17 El almacn denominado de ruptura realiza la funcin de dividir los
ductos. pedidos de gran volumen en otros de menor tamao para enviar-
los a los clientes.
7 La inspeccin de los productos, en lo que se refiere a su calidad y
si se ajusta a las condiciones estipuladas en el contrato de com- 18 La altura de los almacenes mecanizados oscila entre 6 y 7 m.
praventa, es una tarea correspondiente a la funcin de recepcin.
19 La tcnica justo a tiempo es una razn ms en contra del man-
8 La depreciacin del valor que sufren los productos almacenados tenimiento del almacn.
se considera un coste de almacenamiento.
20 Una de las ventajas que tienen las empresas con almacn en rgi-
9 En algunos almacenes, para hacer frente a diversos imprevistos men de leasing, es que pueden obtener una serie de beneficios
tales como el retraso del transportista en el momento de car- fiscales.
gar, existe lo que se denomina zona de control de salida.

10 La organizacin y el control de existencias estar en funcin del


nmero de referencias a almacenar, de su rotacin y del grado de
automatizacin e informatizacin de los almacenes.

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