Mermelada de acerola

ACEROLA RECETAS
Con esta receta podr preparar una mermelada casera de acerola.

Adems de saber muy buena, la mermelada guarda bastantes propiedades de la fruta.

Aunque disminuye mucho, la vitamina C sigue presente en gran cantidad en la
mermelada de acerola.

Ingredientes de la mermelada de acerola

500 gramos de acerola madura
500 gramos de azcar fina.
Tiempo de coccin : entre 45 minutos y una hora
Tiempo de reposo : una noche
Elaboracin de la mermelada de acerola
Lavar las acerolas retirar los tallos y deshuesar las acerolas

Verter las acerolas y el azcar en una cazuela y calentar una hora a 100 grados
centgrados hasta que hierba.

Cubrir y dejar reposar una noche.

El da siguiente, cocer a fuego vivo.

Quitar la espuma de la mermelada.

Cuando la mermelada de acerola empiece a espesarse, tome una cucharadita y virtela

en un plato fro para comprobar la coccin.

Verter la mermelada de acerola hirviendo en tarros limpios.

Darle vuelta al tarro y dejarle enfriarse al revs.

Tambin le puede echar un poco de vainilla.

Con estas altas temperaturas, la acerola pierde mucha vitamina C, pero aun as
puede seguir conteniendo unos 100 mg por 100 ml.