TORTA DE NARANJA

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de jugo de Naranja
Ralladura de una naranja
2 cucharas de Mantequilla o Margarina sin sal
3/4 tazas de azcar
1 cucharilla de polvo de hornear.
Receta de Torta de naranja (1)
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Preparacin:
Batir la mantequilla con el azcar. Agregar los huevos y seguir batiendo.
Aadir el jugo de naranja, alternando con la harina.
Echar la raspadura de naranja y el polvo de hornear.
Mezclar suavemente y verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocer en horno caliente.

Ingredientes para el Bizcocho de naranja:

- 2 tazas de jugo de naranja

- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 taza de azcar
- 2 huevos enteros
- 2 claras de huevo
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Elaboracin del Bizcocho de naranja:

- En una cacerola, colocar el jugo de naranja y la ralladura de naranja, llevar a fuego hasta que hierva.
- Retirar del fuego y reservar.
- En un recipiente, colocar el aceite de canola y el azcar.
- Batir, utilizando un batidor de alambre, hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar de una a la vez los huevos y las claras de huevo.
- Continuar batiendo hasta que todos los huevos sean aadidos.
- Aparte en otro recipiente mezclar la harina y el bicarbonato de sodio.
- Agregar la mezcla de harina a la de azcar y huevos.
- Agregar la mezcla de harina al jugo de naranja, de a poco, hasta que estn combinados.
- Verter en una budinera, puede ser la recta o la budinera chimenea, ligeramente aceiteada.
- Levar a horno precalentado a 350.
- Hornear durante 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio.
- Cuando el bizcocho de naranja este fro, invertir en un plato, para desmoldar.

COLITA DE CUADRIL RELLENA

INGREDIENTES
1 y kg de colita de cuadril (carne vacuna)
Miga de 1 pancito
2 chorizos
1 trozo de panceta
1 taza vino blanco seco (250cc.)
2 cucharadas queso rallado
1 huevo
1 taza de leche (250cc.)
1 ramita de romero
Sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Desgrasar un poco la colita y practicarle un corte a lo largo en el centro para poder rellenarla.
Mojar la miga de pan en el vino, escurrirla y mezclarla con los chorizos previamente pelados, la panceta cortada en cubos chicos,
el huevo y el queso.
Rellenar con esta mezcla la carne y colocarla en una asadera.
Condimentarla con sal, pimienta y poner la ramita de romero.
Agregar la leche y cocinar en horno caliente unos 10 minutos luego bajar la llama y completar la coccin rocindolo a menudo
con su propio jugo.
Si fuese necesario agregar un poco de caldo al fondo de la asadera.
Una vez a punto, retirar del horno y esperar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Se puede servir con ensaladas varias o pur de papas.

Lo que hacemos primero es lava bien un pimiento o morrn rojo y lo cortamos en fina Juliana, y la picamos bien chiquito.
Lo colocamos en un bol.
Puede usar morrn o pimiento verde o amarillo.
Le agregamos 3 o 4 dientes de ajo picado chiquito.
Ahora salpimentamos a gusto y le agregamos organo o tomillo seco.
Le agregamos 2 cucharadas de mostaza (la comprada)
Le agregamos 3 cucharadas de queso rallado, pero puede agregarle queso provoleta, provolone, fontina, gruyere, u otro queso
que le guste ms o que tenga en casa.
Le agrego una o dos cucharadas de vinagre de vino o de alcoholo y hago una pasta, mezclando bien para que quede bien
integrado.

1 kg de colita de cuadril
Variedad de vegetales y queso fresco c/n
En una sartn saltear berenjenas, zanahorias, morrones rojos y amarillos (todo cortado en julianas).
Abrir la colita de cuadril al medio.
Condimentar con poca sal.
Colocar encima trozos de queso fresco.
Cubrir el queso con los vegetales rehogados.
Espolvorear con queso rallado y perejil picado.
Cerrar la colita de cuadril y atarla con hilo.
Colocar en una placa con rejilla.
Coccin: En el horno durante una hora y 20 minutos aproximadamente.