Realice un trabajo de consulta e investigacin sobre los siguientes puntos:
1. Qu importancia tiene para la productividad de una empresa las medidas que se toman en relacin a la seguridad industrial?
La seguridad y la higiene en el trabajo son aspectos que deben tenerse en cuenta
en el desarrollo de la vida laboral de la empresa. Su regulacin y aplicacin por todos los elementos de la misma se hace imprescindible para mejorar las condiciones de trabajo. Aunque su conocimiento en profundidad sea necesario para los trabajadores, cobra un especial inters en los mandos responsables de las empresas ya que de ellos se exige lograr la mxima productividad sin que ello ponga en peligro vidas humanas o prdidas en materiales y equipos. El enfoque tcnico-cientfico da una visin de conjunto de la seguridad y la higiene en la empresa siguiendo tcnicas analticas, operativas y de gestin es smbolo de desarrollo. Los responsables de la seguridad e higiene deben saber que hacer en cada caso, cmo hacerlo, y cmo conseguir que lo hagan los dems y, sobre todo, que se haga bien - calidad. Una buena prevencin de los riesgos profesionales, basados en un profundo conocimiento de las causas que los motivan y en las posibilidades que hay a nuestro alcance para prevenir los problemas, evitar consecuencias muy negativas para el perfecto desarrollo de la vida laboral. La competitividad tan exigida puede lograrse mediante la integracin de la seguridad e higiene del trabajo en todos los campos profesionales de la empresa.
2. En el caso concreto de la industria lctea, analice lo visto en el curso en la
plataforma Virtualplant, y plantee en qu puntos de la produccin se pueden presentar mayores riesgos que atenten contra la seguridad industrial y la salud ocupacional.
PROCESO DE ELABORACIN DE LECHE
RECEPCION Cadas al mismo nivel por piso resbaladizo. Tareas repetitivas de muestreos. Manejo manual de cargas. Atropellos o choques. ALMACENAMIENTO DE LECHE Cadas a distinto nivel: Cuando el operario realiza mantenimiento de tanques de almacenamiento. Contacto con sustancias qumicas de limpieza. PASTERIZADO Exposicin a ambiente con temperaturas altas. ENVASADO Exposicin al ruido. Atrapamientos de extremidades por manipulacin incorrecta. ALMACENAMIENTO Manejo manual de cargas. Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Cada de productos mal almacenados. PROCESO DE ELABORACIN DE YOGURT PASTERIZADO HTST Exposicin a ambiente a altas temperaturas. Quemaduras por contacto de los tanques. FERMENTACIN Exposicin contina a cambios de temperatura en el ambiente de proceso. ENFRIAMIENTO Exposicin contina a cambios de temperatura en el ambiente de proceso. ENVASADO Exposicin al ruido. Atrapamientos de extremidades por manipulacin incorrecta. REFRIGERACIN Exposicin contina a temperaturas bajas. PROCESO DE ELABORACIN DE QUESOS CORTE DE CUAJADO Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Postura de trabajo a pie. AGITACIN Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Postura de trabajo a pie. DESUERADO Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Postura de trabajo a pie. Cadas al mismo nivel. SALADO Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Postura de trabajo a pie. PREPRENSADO Posturas forzadas y movimientos repetitivos. Manejo manual de cargas.
MOLDEADO Cada de personas a distinto nivel: Uso de escaleras manuales para el volteo de quesos (cada dos das) en zonas ms altas. ENFRIAMIENTO Sobreesfuerzos: Uso de transpaleta manual para transporte de quesos parafinado a la cmara de maduracin. EMPAQUE Sobreesfuerzos: Alimentacin manual de quesos en la etiquetadora. Manipulacin de cargas de poco peso con elevado nmero de repeticiones. REFRIGERACIN Cada de producto colocado en estanteras. Exposicin contina a temperaturas bajas.