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Cambio de La Matriz Productiva en El Ecuador
Cambio de La Matriz Productiva en El Ecuador
ALIMENTARIA
EN EL ECUADOR
USUARIO
CASA
Contenido
1 El Problema ................................................................................................................................... 2
1.1 Planteamiento del problema .................................................................................................... 2
1.2 Objetivos ................................................................................................................................... 2
1.2.1 Objetivo General ........................................................................................................... 2
1.2.2 Objetivo Especficos ...................................................................................................... 2
1.3 Justificacin de la Investigacin ................................................................................................ 2
1.4 Limitaciones .............................................................................................................................. 2
2 Marco Terico ............................................................................................................................... 3
2.1 Antecedentes de la investigacin ............................................................................................. 3
2.2 Bases Tericas ........................................................................................................................... 4
2.3 Definicin de Trminos Bsicos ................................................................................................ 5
2.4 Sistemas de Hiptesis................................................................................................................ 5
2.5 Sistema de Variables ................................................................................................................. 5
3 Marco Metodolgico ..................................................................................................................... 6
3.1 Nivel de Investigacin ............................................................................................................... 6
3.2 Metodologa y Tcnicas............................................................................................................. 6
3.3 Poblacin y Muestra.................................................................................................................. 7
3.4 Tcnicas e Instrumentos y Anlisis de Datos ............................................................................ 7
3.5 Tcnicas de Procesamiento y Anlisis de Datos ........................................................................ 8
4 Recursos ........................................................................................................................................ 8
4.1 Recursos Econmicos ................................................................................................................ 8
4.2 Cronograma de actividades....................................................................................................... 8
5 Cronograma de Actividades .......................................................................................................... 8
5.1 Bibliografa ................................................................................................................................ 8
5.2 Anexos ....................................................................................................................................... 8
a) ndice de figuras
b) Resumen
c) Introduccin
1 El Problema
1.1 Planteamiento del problema
Capacitacin sobre soberana alimentaria en el Ecuador, y el rescate de saberes ancestrales
planteados en el plan nacional del buen vivir para los compaeros de tercer semestre
de Ingeniera Agronmica.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo General
Capacitar sobre la Seguridad y Soberana Alimentaria, dada, a travs del desarrollo,
transferencia, produccin y difusin de tecnologa, e intercambio de conocimientos
entre pases, experiencias de productores, campesinos, indgenas y afro descendientes
para la produccin de alimentos sanos
La realidad es que teniendo tal diversidad de productos, el acceso econmico a los alimentos se
ha limitado ya que el consumo en familias de bajos ingresos se ha reducido de tres comidas
diarias a dos; esto como consecuencia del desbalance entre la produccin de alimentos y su
relacin con los mercados, lo que sugiere como urgente potenciar la seguridad alimentaria y
nutricional como una estrategia de desarrollo.
Otro factor influyente que complica la seguridad y soberana alimentaria del pas es la
globalizacin de comidas rpidas que predisponen a enfermedades crnicas, lo que plantea
promocionar la diversidad culinaria del pas y la produccin agroecolgica de alimentos
1.4 Limitaciones
Debido a que esta no es una investigacin de campo, estoy limitado a mostrar informacin
propia, sino ms bien, informare basndome en artculos de pginas confiables.
2 Marco Terico
2.1 Antecedentes de la investigacin
Los altos costos de produccin alimentaria en el Ecuador representan los insumos agroqumicos, lo
cual por falta de conocimiento muchas veces, son sobre utilizados, causando graves daos para
la salud de los productores y consumidores, segn CIP, 2003, el 48% de los productores han
sufrido de intoxicacin una vez en su vida al aplicar pesticidas en sus chacras, y segn un estudio
realizado en Mxico las familias que consumen alimentos producidos con agroqumicos
presentan enfermedades a largo plazo como: mutagnesis (alteracin en el material gentico,
en la que la descendencia es portadora de genes mutantes en todas sus clulas), carcinognesis
(el 80% de los casos de cncer es atribuido al ambiente y hbitos del ser humano), teratognesis
(aborto espontneo, retraso crecimiento intrauterino, el mayor riesgo es durante el perodo
embrionario), afeccin al sistema nervioso (dao en la materia gris, neuronas y astrocistos, dao
a la sinapsis de la transmisin neuromuscular del nervio motor), dao al sistema inmunolgico
(reduccin de la resistencia del organismo, infecciones, mutaciones espontneas, alergias,
afeccin al sistema linftico) y dao en el sistema reproductivo (afeccin de clulas germinales,
alteracin en las secreciones de la prstata y la vescula seminal en el varn , alteraciones en
ciclo menstrual y capacidad de concebir).
Los altos costos de produccin alimentaria en el Ecuador representan los insumos agroqumicos,
lo cual por falta de conocimiento muchas veces, son sobre utilizados, causando graves daos
para la salud de los productores y consumidores, segn CIP, 2003, el 48% de los productores han
sufrido de intoxicacin una vez en su vida al aplicar pesticidas en sus chacras, y segn un estudio
realizado en Mxico las familias que consumen alimentos producidos con agroqumicos
presentan enfermedades a largo plazo como: mutagnesis (alteracin en el material gentico,
en la que la descendencia es portadora de genes mutantes en todas sus clulas), carcinognesis
(el 80% de los casos de cncer es atribuido al ambiente y hbitos del ser humano), teratognesis
(aborto espontneo, retraso crecimiento intrauterino, el mayor riesgo es durante el perodo
embrionario), afeccin al sistema nervioso (dao en la materia gris, neuronas y astrocistos, dao
a la sinapsis de la transmisin neuromuscular del nervio motor), dao al sistema inmunolgico
(reduccin de la resistencia del organismo, infecciones, mutaciones espontneas, alergias,
afeccin al sistema linftico) y dao en el sistema reproductivo (afeccin de clulas germinales,
alteracin en las secreciones de la prstata y la vescula seminal en el varn , alteraciones en
ciclo menstrual y capacidad de concebir
La Amazona presenta una extrema fragilidad de los suelos, apenas el 8% de la regin es de uso
agropecuario, de sta rea el 82% se destinan a pastos; en cuanto a niveles de produccin
nacional, le corresponde el total de la naranjilla, un tercio de la palma africana y caa de azcar;
el pltano, caf y yuca tiene una produccin apenas superior al diez por ciento de la del pas lo
que determina una dependencia alimentaria de las otras regiones.
En el Ecuador, la produccin orgnica inici en los 90, y en la actualidad hay una produccin
agrcola manejada con preceptos orgnicos que no poseen la certificacin orgnica conforme a
las regulaciones, tanto nacionales como de pases importadores, y por otro lado la superficie no
determinada que cumple, incluso, sobrepasa, los preceptos de certificacin, orienta su
produccin a los mercados locales de nuestro pas y que responde ms a un manejo ancestral y
tradicional de los predios agrcolas con un mnimo uso de insumos qumicos externos, ya que los
productos agroecolgicos no se enfocan en buscar la certificacin sino en satisfacer con calidad
del mercado local.
Superficie agrcola certificada en Ecuador en el ao 2007 fue de 51634 m2
Estas cifras resultan muy alentadoras en la bsqueda de alternativas ecolgicas para la
produccin de fertilizantes biolgicamente puros, altamente rentables y que solucionan el
problema de la contaminacin. La fertilizacin alternativa ms efectiva se le ha realizado
mediante la utilizacin de abonos agroecolgicos procesados artesanalmente en las fincas
(bocashi, compost) complementados con elementos minerales (roca fosfrica, cal agrcola,
azufre, sulfato de potasio y magnesio, sales de Epson, etc.), fitoestimulantes (abonos de frutas,
Biol y extracto de algas), laminas de riego adecuadas para el manejo cultural (preparacin
adecuada del suelo, labores de escarda, podas, uso de tutores, cobertura del suelo), etolgico
(trampas pegantes de colores, luz y fermentos), uso de agentes microbiolgicos
entomopatgenos y antagnicos, extractos de plantas con principios insecticidas (neem,
barbasco, ortiga, jengibre, manzanilla, etc.
Con una posible recesin del mercado internacional se consumira menos petrleo y otros
productos primarios, con el respectivo impacto para la economa ecuatoriana. Adems el
costo de esos bienes dependen de factores externos y no del pas
Es importante sealar que adems del banano y hortalizas, se est produciendo con el carcter
de orgnico el cacao, caf, caa de azcar (para produccin de panela granulada), quinua,
plantas medicinales y de condimento, cuyos cultivos hacen parte de espacios significativos de
produccin diversificada. De igual manera en el Ecuador ya funciona la primera camaronera
orgnica del mundo. La produccin orgnica generada en el de Ecuador, va ganando cada vez
ms prestigio en los mercados nacionales e internacionales, donde los productores reciben
precios justos.
Se espera elevar los rendimientos en un 15% y aunque parece un ndice bajo, la rentabilidad que se
espera alcanzar con el proyecto es de ms del 13%, porque los productos agroecolgicos tienen
el valor agregado de la calidad, que es muy bien pagado por el consumidor.
3 Marco Metodolgico
3.1 Nivel de Investigacin
El proyecto priorizar sus esfuerzos en el siguiente orden: satisfacer el mercado nacional, binacional
y con los excedentes de produccin promover al mercado internacional. Para potencializar la
demanda de productos orgnicos se deben priorizar los factores que determinan el consumo,
como la salud y el costo, que fue determinado en un estudio realizado por GTZ y KO Garantie
BCS.
Regin Litoral
E.E Boliche: Guayas: Arroz, soya, cacao, banano, pltano, agroforestera y porcinos.
E.E. Pichilingue: Los Ros: Cacao, caf, maz duro, soya, banano, pltano, produccin animal-
bovinos.
E.E. Portoviejo: Manab: Cacao, caf, maz, yuca, camote, haba pallar, caup, man, vid, mango,
ctricos.
Regin Sierra
E.E. Santa Catalina: Pichincha: Papa, Maz, Frejol, Chocho, Trigo, Cebada, Quinua, Haba, Arveja,
Tomate de rbol, Babaco, Limn, Mandarina, Mora, Naranjilla, Aguacate, Cultivos andinos y
Unidad de Produccin Bovina.
E.E. Chuquipata: Caar: Papa, Cebada, Trigo, Maz, Frjol, Haba, Arveja, Tomate de rbol,
Babaco, Manzana, Durazno.
Granja Tumbaco: Aguacate, Chirimoya, Mora, Tomate de rbol, naranjilla, durazno, manzana y
babaco.
Regin Amaznica
Cada Unidad de Transferencia (UT), deber definir, al menos, 3 zonas de intervencin (ZI) y en cada
zona de intervencin se identificarn Grupos de Inters (GI). El nmero de productores (as) por
cada GI ser de 20 25 productores. En cada UTTPS ejecutarn Planes de Transferencia y
Difusin de Tecnologa de Produccin Sana 1 Tcnico, 2 Promotores Locales y por lo menos 2
Tcnicos de otras instituciones, se espera que cada transferencista contratado atienda y
coordine, al menos, 3 GSI
4 Recursos
4.1 Recursos Econmicos
4.2 Cronograma de actividades
5 Cronograma de Actividades
5.1 Bibliografa
5.2 Anexos
ANTECEDENTESiii
JUSTIFICACIN.......iv
OBJETIVOS...v
CAPITULO I
1. MARCO TEORICO.1
CAPITULO II
2. PARTE EXPERIMENTAL..
2.1. MUESTREO..
2.2. METODOLOGIA
2.2.1. MTODOS Y TCNICAS..
2.2.2.1. MTODOS..
2.2.2.2. TCNICAS.
2.3. DATOS EXPERIMENTALES..
2.3.1. DIAGNSTICO.
2.3.2. DATOS..
2.4. DATOS ADICIONALES..
CAPITULO III
3. LNEA DE INVESTIGACIN.
3.1. CLCULOSG
3.2. RESULTADOS..
3.3. PROPUESTA.
3.4. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS..
CAPITULO IV
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
4.1. CONCLUSIONES
4.2. RECOMENDACIONES.
BIBLIOGRAFA.
ANEXOS..
BIBLIOGRAFIA
http://www.soberaniaalimentaria.gob.ec/?page_id=132
http://es.slideshare.net/fundacionmetis/magap-soberania-alimentaria-avances-en-la-
elaboracion-leyes-conexas
http://www.desarrollosocial.gob.ec/el-sistema-integrado-de-indicadores-sociales-
del-ecuador-presenta-100-indicadores/
http://www.cafolis.org/index.php?option=com_content&task=section&id=10&Item
id=80
http://www.siise.gob.ec/siiseweb/PageWebs/SISSAN/macsan_ecussa.htm
http://www.aladi.org/nsfaladi/reuniones.nsf/5b5e76c8203ed07f03257b9c0060467f/
93defac77289fd6a03257b9c00610d93/$FILE/Marcelo%20Silva.pdf
Los altos costos de produccin alimentaria en el Ecuador representan los insumos agroqumicos, lo
cual por falta de conocimiento muchas veces, son sobre utilizados, causando graves daos para
la salud de los productores y consumidores, segn CIP, 2003, el 48% de los productores han
sufrido de intoxicacin una vez en su vida al aplicar pesticidas en sus chacras, y segn un estudio
realizado en Mxico las familias que consumen alimentos producidos con agroqumicos
presentan enfermedades a largo plazo como: mutagnesis (alteracin en el material gentico,
en la que la descendencia es portadora de genes mutantes en todas sus clulas), carcinognesis
(el 80% de los casos de cncer es atribuido al ambiente y hbitos del ser humano), teratognesis
(aborto espontneo, retraso crecimiento intrauterino, el mayor riesgo es durante el perodo
embrionario), afeccin al sistema nervioso (dao en la materia gris, neuronas y astrocistos, dao
a la sinapsis de la transmisin neuromuscular del nervio motor), dao al sistema inmunolgico
(reduccin de la resistencia del organismo, infecciones, mutaciones espontneas, alergias,
afeccin al sistema linftico) y dao en el sistema reproductivo (afeccin de clulas germinales,
alteracin en las secreciones de la prstata y la vescula seminal en el varn , alteraciones en
ciclo menstrual y capacidad de concebir).