CRISTALIZACIN

La operacin de cristalizacin consiste en separar un soluto de una solucin mediante la

formacin de cristales de ste en el seno de la solucin. Una vez formados los cristales se
separan de la solucin obtenindose el soluto con un alto grado de pureza. Durante el
proceso de cristalizacin los cristales deben formarse primero y luego crecer. El fenmeno
de formacin de pequeos cristales se le llama nucleacin. En la nucleacin las molculas
se atraen ligeramente y forman un embrin, al aumentar la sobresaturacin la adicin de
molculas al embrin se vuelve ms fuerte, ste comienza a crecer se estabiliza y crea un ncleo
de cristal; y a la formacin capa por capa del cristal se le llama crecimiento. La solucin se
concentra y se enfra hasta que la concentracin del soluto es superior a su solubilidad a dicha
temperatura y el soluto forma cristales casi puros.

Su objetivo principal de la cristalizacin es la produccin de cristales puros y polvos de diferentes

compuestos, en la industria qumica general.

VENTAJAS

Productos alta pureza

Controlando condiciones del proceso se pueden obtener de slidos de tamaos

especficos (uniformes).

Fcil empaquetamiento.

Evita riesgo de descomposicin por trabajar a bajas temperaturas.

Menos energa en comparacin con la destilacin.

Se recomienda cuando se tiene una mezcla con volatilidades y/o solubilidades semejantes
donde no aplica destilacin ni extraccin lquido-lquido.

DESVENTAJAS

En general, ni se puede purificar ms de un componente ni recuperar todo el soluto en

una nica etapa.

Es necesario equipo adicional para retirar el soluto restante de las aguas madres

La operacin implica el manejo de slidos, con los inconvenientes tecnolgicos que esto
conlleva.
FACTORES A CONSIDERAR A UN CRISTALIZADOR

Poder del disolvente: Debe ser capaz de disolver fcilmente el soluto y permitir despus la
obtencin de cristales deseados.

Pureza: No debe introducir impurezas que afecten la apariencia y propiedades del cristal.

Reactividad qumica: Debe ser estable.

Manejo y procesamiento: De preferencia poco viscoso y con temperatura de fusin debajo

de 5C. De baja inflamabilidad y toxicidad.

Las aplicaciones de la operacin de cristalizacin en la industria son:

-Cristalizacin de la aspirina para su obtencin (industria farmacutica)

- Cristalizacin de sacarosa en industrias azucareras- (industria alimentaria)

- Cristalizacin de la sal comn- (industria alimentaria)

-Separacin de ceras en la refinacin de aceites (winterizacin) (industria qumica)

-Purificacin de productos en el refino del petrleo- (industria petrlera)

FRMACOS EN LOS CUALES SE APLICA LA CRISTALIZACIN PARA SU OBTENCIN

- Sntesis y obtencin del cido acetil saliclico

- Purificacin de la furosemida
- Sntesis de la penicilina
- Sntesis de cocana ( aunque no aplica en el marco farmacutico legal)