HISTORIA DE LA ACUICULTURA EN EL PERU

El Per es el 7mo. Pas productor acucola a nivel de Latinoamrica y el 5to. a nivel de Amrica del
Sur.
En el ao 2011 la produccin nacional supero las 92 200 toneladas y ventas por exportaciones de
ms de 229228,496 de dlares.

La acuicultura peruana est orientada principalmente al cultivo de camarones peneidos

(Litopenaneus vannamei), concha u ostin abanico (Argopecten purpuratus), trucha
arco iris (Oncorhynchus mykiss) y tilapia (Oreochromis spp.) siguiendo la tendencia de
los principales cultivos que se tiene en la regin de Amrica Latina y El Caribe,
adicionalmente se cultivan en menor volumen entre otros, algunos peces amaznicos
como son el sbalo cola roja (Brycon erythropterum), la gamitana (Colossoma
macropomun), el paco (Piaractus brachypomus), un hbrido derivado de ellos como es
la pacotana y viene emergiendo de manera interesante el cultivo de paiche (Arapaima
gigas). De igual modo, existe una gran variedad de especies con potencial acucola y
con muy buenas perspectivas de mercado, como son la doncella (Pseudoplatystoma
fasciatum), el dorado (Brachyplatystoma spp.), zngaro (P. tigrinum) entre otros
peces amaznicos y por otro lado algunos peces de procedencia marina como son el
lenguado (Paralichtys adspersus), atn de aleta amarilla (Thunnus albacares), el
barrilete (Katsuwonus pelamis), la corvina (Cilus gilberti), cabrilla (Paralabrax
humeralis), chita (Anisotremus scapularis), entre otros.
En base a las estadsticas de Ministerio de la Produccin, la cosecha de la acuicultura
peruana en el ao 2011 alcanz poco ms de 92 mil toneladas, siendo que el 74.39%
son cosechas del mbito marino y el 25.61% proviene del mbito continental.

En general, se puede decir que la mayor produccin acucola peruana corresponde a

moluscos, la concha de abanico con un 56.6% del total, en segundo lugar se
encuentra la trucha con 21.6%, en tercer lugar los langostinos con 17.8%, en cuarto
lugar la tilapia con 2.6% y el resto 1.34% corresponde al cultivo de peces amaznicos
como Boquichico, Carachama, Gamitana, Paco, Pacotana, Paiche y Sabalo; y otros
como Camarn Gigante de Malasia y Carpa.

Si bien la mayora de la produccin del

cultivo de trucha y tilapia se consume a
nivel nacional, existiendo un gran
mercado internacional, en cuanto al
cultivo de Concha de abanico y
Langostinos la mayora de la produccin
nacional se exporta, generando ventas
por ms de 229228.496 dlares en
general.

La acuicultura peruana, al ser una

actividad relativamente nueva, seguir
expandindose e incrementndose con
el fin de satisfacer las necesidades de
los mercados internos y externos,
generar mayores empleos y constituirse
en una de las actividades de provisin
de alimentos saludables y de alto valor
proteico.

Analizando el crecimiento general de la acuicultura peruana en el periodo 2000 - 2011,

su tasa de crecimiento determinada para dicho periodo (29.9%) y el considerable
incremento registrado en el ao 2010, basado principalmente por los registros de
cosecha obtenidos de la concha u ostin abanico, se considera que los volmenes de
cosecha de la acuicultura peruana que podran registrarse para el ao 2012 estaran
entre los 92 mil y 95 mil TM, esto le permitira al Per an mantener virtualmente el
Puesto N 5 en el Rankin de la acuicultura en Amrica Latina y El Caribe.
SISTEMAS DE PRODUCCIN ACUICOLA

Como en cualquier sistema de produccin agropecuaria, existen diferentes tipos de

cultivos, segn la intensidad y tecnificacin del cultivo.

Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnologa, en los que se aprovechan

condiciones naturales favorables.

Los cultivos extensivos ms conocidos son los de organismos filtradores marinos, como
conchas de abanico y otros moluscos, as como las macroalgas marinas, que se
realizan directamente sobre fondos arenosos de reas intermareales, o sobre
estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como
bateas y lneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentacin y
engorde es natural.

A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad

muy elevados. Es el caso del cultivo de la concha de abanico en la baha de sechura en
Piura, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales
disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto.

Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y

zooplancton en climas clidos, con grandes dosis de radiacin solar. Balsas de agua
enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la produccin de microalgas
como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentacin humana, cosmtica o
herbodiettica, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como
Daphnia o Artemia, utilizado posteriormente en alimentacin larvaria de peces y
crustceos.
Perspectivas del Mercado de Acuicultura Orgnica
Segn estudios de FAO, el consumo mundial de productos acuticos, se estima que
aumentara actualmente de 15,8 kg a 17,1 kg en el 2020. El aumento de la poblacin
mundial, los valores nutritivos positivos de pescado en comparacin a otras fuentes de
protena as como los escndalos frecuentes relacionaron al cultivo intensivo es uno de
los factores principales para este aumento en la demanda. Le tocara a la acuicultura
una parte en el suministro futuro.

Acuicultura semi intensiva e intensiva

Sistemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de
tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos

Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son

sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningn sistema de bombeo, pero
se aportan alimentos y se realiza un mnimo control del cultivo. Tambin son sistemas
semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto,
aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura.

Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio

natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas tcnicos de captacin y
recirculacin de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho
ms caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la
necesidad de un mayor control de la produccin es determinante.

A menudo, las fases ms delicadas de la cra, como las de hatchery y nursery, son
cultivos superintensivos en los que se utilizan tcnicas de acuariologa, como
recirculacin de agua, control de temperatura y fotoperodo o monitorizacin de
parmetros.

Tipos de cultivos
La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en funcin de la
especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.