El pacay

Es una fruta originaria de Amrica del Sur, fue cultivada en

los andes y se encuentra en abundancia en la amazona y
en la Costa peruana. Se cuenta que Francisco Pizarro la
hall en Per en la baha de San Mateo, Trujillo.

Nombre Cientfico: Inga feuillei

Familia: leguminosas

Origen: Es originaria de Amrica del Sur, se encuentra tambin en Amrica

Central. Fue cultivada en los andes y luego se llev a la costa.

Descripcin: Fruta en forma de vaina, tiene una pulpa blanca de sabor dulce y
agradable, tiene poderes cicatrizantes y antirreumticos.

Forma: El fruto es una vaina cilndrica, de largo variable.

Sabor: dulce

Color: verde oscuro.

Tamao: de 3-15 cm. de largo y 1,5-8 cm. de ancho.

Uso: Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. El pacay se puede
utilizar para preparar postres, como helados, cheesecakes, etc.

Los indgenas usan las semillas y hojas con fines medicinales por su poder
cicatrizante.
La goma del fruto se usa para fijar colores para trabajos de artesana. Las
raspaduras del tallo del rbol se utilizan en forma de polvo, extracto, infusin o
tinturas, tambin se maceran para mejorar la digestin. Es bueno contra las
inflamaciones y antirreumtico.

Otros nombres: Guabo, guamo, inga, pacay del Per.

Valor Nutricional
Porcin 100 gr de pulpa

Agua 84, 9 mg

Valor energtico 52,0 cal

Protenas 1,0 g

Aceite 0,1 g

Carbohidratos 13,6 g

Fibras 0,8 g

Calcio 24,0 mg

Fsforo 18,0 mg

Hierro 0,4 mg

Tiamina 0,05 mg

Riboflavina 0,10 mg
Niacina 0,50 mg

cido ascrbico 1, 40 mg