Bodegas Protos

Nacidas de la colaboracin entre Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos

tradicin en los materiales
innovacin en la arquitectura
Asociados, las nuevas instalaciones de Bodegas Protos amplan el creciente
nmero de bodegas de diseo en Espaa, que desarrollan nuevos aspectos del
negocio del vino y de la funcin de la arquitectura en este mbito, cultivando un
nuevo gnero de turismo en uno de los principales pases productores del mundo
de este tipo de caldos. Protos apuesta as por ubicarse, junto a otros productores
como Marqus de Riscal, Ysios o Faustino, en la vanguardia arquitectnica de la
cultura del vino, en el marco del llamado enoturismo, que convierte al vino en
protagonista de una prometedora y novedosa visin del sector.

Arquitectura y edicacin

foto: RFP

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E
l 9 de julio de 2004, los responsables
de Protos presentaron en sociedad
el proyecto para construir
sus nuevas instalaciones, donde los
arquitectos responsables del encargo han
buscado aunar bajo las mismas bvedas
antigedad y modernidad, reinventando
la tradicin de la construccin de este
tipo de instalaciones. En total, casi
20.000 metros cuadrados de bodega
y 10.000 de jardn, que han requerido
de una inversin de casi 25 millones de
euros por parte de los propietarios de la
bodega, para encuadrar su arquitectura
en un paraje natural con vistas al Castillo
de Peael, adjudicado a la empresa FCC
Construcciones.
Esta nueva planta, enfocada a mantener
la calidad de la fabricacin tradicional de
los vinos gracias a las nuevas tecnologas
en robtica e ingeniera, estar enlazada
con los dos kilmetros de tneles y
galeras existentes, excavados bajo la
colina del Castillo de Peael, donde hasta
ahora residan las instalaciones sede de
la rma desde 1927, que a lo largo de
los aos se han ido ampliando para dar
cabida actualmente al procesamiento de
hasta cuatro millones de kilos de uva,
el laboratorio de control e investigacin
enolgica, y el almacenamiento de 8.000
barricas de roble para el envejecimiento
del vino, mantenido en las mejores
condiciones para la fermentacin en
estas grutas: 15 grados de temperatura y
75% de humedad durante todo el ao.
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edicacin Bodegas Protos
Seccin en la maqueta de Protos
La bodega rompe y se integra en el paisaje,
cumpliendo su funcin de tradicin que simpatiza
con el entramado urbano colindante y el paisaje,
respondiendo a su contexto, mientras representa un
complejo emblemtico distinto del resto
Lo cierto es que las obras se han permite una utilizacin maximizada del
demorado frente a las previsiones terreno y ayuda a resolver los desniveles
iniciales, que apuntaban a nales de del mismo. Durante estos primeros pasos
2006 como fecha de apertura de estas del montaje, Prefabricados Pujol era la
nuevas instalaciones, y que actualmente encargada de moldear fuera de la obra
se programa para otoo de este mismo otra parte de los elementos estructurales
ao. Una vez acabada su construccin, la prefabricados que compondran el
bodega cuyas avanzadas obras ya dejan edicio, que ha utilizado este sistema de
apreciar su diseo de bvedas curvas, piezas para generar una mayor rapidez
podr procesar un milln de kilos de en la construccin, eliminando adems la
uva anualmente, y generar un volumen necesidad de uso de soportes temporales.
superior a los 3 millones de botellas de Este armazn de hormign, cuyo montaje
vino que distribua la rma anualmente slo requiri un perodo de nueve meses,
hasta ahora, expandindose as ms si es la base del edicio, y alberga la mayor
cabe al mercado extranjero, que cada parte de sus instalaciones, compuestas
vez ms demanda los vinos de origen por la bodega, el entresuelo, la planta
espaol. de produccin y embotellamiento y las
instalaciones administrativas y sociales.
La construccin del edicio se inici en
la primavera de 2005, con la excavacin Los soportes interiores, vigas y pilares,
de la parcela, en la que se instalaron entendidos como elementos del sistema
los cimientos y se montaron in situ las modular de hormign, forman un
paredes perimetrales de hormign, con enrejado de espacios cuadrados de 9
una altura de 13 metros, que marcaron metros, permitiendo exibilidad de uso
tanto los comienzos de la edicacin del edicio gracias a la profundidad
como el perl triangular de la bodega, que estructural resultante; un sistema
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Planos de los niveles que componen

innovador de piezas acopladas como El edicio analiza las necesidades de cada la bodega de Protos

un nico sistema unidireccional que se
comporta, una vez nalizado, igual que
un marco bidireccional.
Tras el montaje de la primera fase del
edicio, la slida base de hormign que
albergara la prctica totalidad del uso
de la bodega, comenz la instalacin, en
febrero de 2006, de los arcos de madera
laminada fabricados por la alavesa
Holtza (tambin proveedor de la madera
empleada en la Bodega Ysios, obra de
Santiago Calatrava) que, separados cada
nueve metros, conformaran la ligera
estructura articulada que marca el perl
de Protos, y el aspecto ms llamativo
del complejo. Un total de cinco bvedas
modulares conectadas, de 18 metros de
anchura cada una, conectadas mediante
piezas de acero a la estructura base de
hormign. Sobre estas piezas de madera,
colocadas sobre apoyos de acero en
forma de V, se posan las vigas de
madera y tensores que separan los arcos
de las bvedas parablicas, que terminan
la cubierta que parece otar, compuesta
por vigas secundarias y terciarias y un
acabado de paneles multicapa y material
aislante.
fase de fabricacin del vino, en las que el
caldo necesita un ambiente especco, con
temperaturas y humedades calculadas y
constantes, para lo que la bodega dispone El diseo modular
de un ambiente mantenido entre 14 y 16
y sistemtico de la
grados centgrados, distinto de las salas
de fermentacin y almacenamiento, estructura permite
donde la temperatura oscila entre a cada uno de sus
20 y 24 grados. La creacin de estos componentes ser
entornos sostenidos ha requerido de
simulacin por ordenador, mediante
identicable, y
la que se ha evaluado y ajustado la relacionarlo con la
actuacin de los elementos del edicio funcin especca
en pro del mantenimiento trmico de
las salas, como la colaboracin de la
para lo que fue
cubierta ventilada con tejas de terracota realizado
de gran formato de la empresa Terreal,
Tras las nuevas instalaciones se encuentran las bodegas principales,
bajo la ladera que asciende hasta el Castillo de Peael. / Foto: RFP

El sistema estructural de montaje,

desarrollado de forma similar al de la
base del edicio, permiti eliminar las
sujeciones en varias fases del montaje
de los elementos estructurales, con el
consiguiente ahorro de tiempo. Este
proceso de instalacin de la madera
estructural terminaba en mayo del pasado
ao, dando paso a la formacin de las
fachadas y divisiones interiores (vidrio y
acero), facilitando tambin la instalacin
de la maquinaria de elaboracin del vino
aportada por la especialista Agroindus,
que ha participado junto a la ingeniera
BOMA en la denicin estructural.

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Diseo de la Bodega de Richard Rogers y Alonso Balaguer.
que permite disipar ms calor del que
traspasa al interior, la masa de suelo
que rodea el edicio o la estructura de
hormign que lo compone. Adems, para
colaborar con la refrigeracin ambiental,
la bodega dispone de un sistema de
agua fra subterrnea, que en la planta
de produccin se combina con otro de
aire externo, que contribuyen a reducir
el coste energtico de la refrigeracin.
La colaboracin al clima en las fachadas
se ha promovido gracias a la cubierta
otante de nueve metros del punto sur,
y las pantallas para lluvia utilizadas en las
entradas este y oeste, que dan acceso a la
slida estructura enterrada de hormign.
Aunque tcnicamente no sean en
realidad estructura, las divisiones
interiores de vidrio sirven como refuerzos
arquitectnicos de los elementos que s
lo son, an facilitando la conexin visual
entre las diferentes instalaciones de cata,
produccin, auditorio para 400 personas,
rea de administracin y patio interior,
escondido bajo parte de la estructura de
madera, que permiten el paso de la luz
natural y el aire que ventila las ocinas,
y desde stas, se ofrece una vista del
Castillo de Peael que domina la colina
anexa.
De los 19.450 metros cuadrados de
supercie construida, 5.000 se han
destinado al envejecimiento del vino en
barricas y botellas. La bodega y planta ms
baja dispone tambin de instalaciones para
la limpieza de barriles, un archivo histrico
de vinos y reas para los trabajadores de
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edicacin Bodegas Protos
Protos. El nivel de entresuelo, donde
se encuentran las salas de cata, el
rea de administracin de la rma, un
pequeo auditorio para eventos de
marketing e instalaciones sociales,
dispone de un espacio de 7,5
metros de altura que rodea el patio
enterrado, y desde donde se ofrecen
vistas de la bodega inferior. Tambin
en esta altura est dispuesta la planta
de produccin y embotellamiento, las
reas tcnicas y las bahas de entrada
para vehculos (conectadas con la
calle mediante una suave rampa),
donde los tractores descargarn la
uva recogida durante la vendimia.
El edicio es una
interpretacin
contempornea
de una bodega
tradicional, donde los
materiales de
siempre encuentran
formas nuevas de
expresin en la
cultura del vino
Ficha Tcnica
Arquitectos
Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados
Richard Rogers Partnership
Cliente
Bodegas Protos
Fecha de Inicio
Mayo de 2005
Fecha de Finalizacin
Otoo de 2007 (previsto)
Ubicacin
Peael, Valladolid (Espaa)
Ingeniera
Agroindus (Maquinaria de Elaboracin del Vino)
Boma, Agroindus (Estructura)
JG Asociados (Instalaciones)
Consultores de Iluminacin
Biosca & Botey
Constructor
FCC Construcciones
Project Management
CEM
Supercie
Edicio: 19.450 m2
Suelo exterior: 10.000 m2
Materiales
Cubierta / Terreal Espaa
Impermeabilizacin / Giscosa
Estructura de Madera / Holtza
Hormign Prefabricado / Prefabricados Pujol
Encofrado Especial del Hormign / Doka
Fachadas de Cristal y Ciegas / Bellapart
Acabados de los Pavimentos / Rosagres
Acabados de los Pavimentos / Escofet
Acabados de los Muros / Trespa
Religas y Trames / Grupo Relesa
Soleras / Dramix
Acero Inox / Talleres CYM
Ascensores / Schindler
Cocinas / Flores Valles
Lneas de Vida / Vertisub
Drenajes (7 Bajantes) / Fullow
Clima / Tecair
Instalacin Elctrica / Crespo y Blasco
Instalacin de la Cubierta / Ferrotec
Sistema de Atirantado / HalfenDeha

Actualmente, los trabajos
se centran en la instalacin,
sobre el impermeabilizante,
del revestimiento de fachada
terracota de gran formato,
utilizado como techo, de la
rma Terreal, la instalacin,
por parte de Bellapart, de los
cristales de la fachada y los
acabados interiores.
Luis Alonso nos habla
de detalles que recorren
la nueva bodega de Protos
Dada la construccin mediante
piezas prefabricadas, las empresas
fabricantes habrn tenido que colaborar
estrechamente en la obra. No es as?
La conveniencia y necesidad de
controlar y asegurar la calidad de
acabado, aspecto de la obra, desde los
primeros planteamientos se consider la
prefabricacin del mayor nmero posible
de elementos. Por ello desde el mismo
proyecto se establecieron los oportunos
contactos con las empresas que pudieran
ofrecer, por un lado la calidad precisa
nal y por otro el debido apoyo al
proceso de diseo. As pues, la estrecha
colaboracin con Prefabricados Pujol y
con Holtza, fue extraordinaria.
Las bvedas, e incluso la imagen de la
planta, sugieren que el conjunto simula
un gran racimo de uvas. Existe esta
similitud de manera intencionada?
No es ese el sentido intrnseco. Las
grandes bvedas responden al concepto
de Gran Contenedor y al mismo tiempo,
recogen y enfatizan la orientacin
de vistas hacia el magnco Castillo
de Peael que se enfrenta al nuevo
edicio.
A qu cree que se debe esta revolucin
arquitectnica que afecta a las principales
bodegas espaolas?
La Arquitectura es en general un valor
en alza en todos los sectores, y el hecho
de que las bodegas de referencia del
pas apuesten por ella, no es ms que
foto: RFP
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edicacin Bodegas Protos
De izquierda a derecha, Sergi Balaguer y Luis Alonso
una constatacin de ello. La necesaria
sensibilidad que requiere la elaboracin
de un buen vino, encuentra una
buena coalicin con la Arquitectura
que tambin precisa de tan exquisita
sensibilidad.
La arquitectura es un buen reclamo
para extender el negocio del vino
espaol al extranjero? Puede ayudar un
edicio de diseo a vender un vino?
Como antes deca, la Arquitectura es
un valor en alza, un valor aadido,
y por lo tanto dar ese extra de valor
a un buen vino siempre ha de ser
positivo. Un excelente vino, dispuesto,
criado y almacenado en un magnco
contenedor arquitectnico como es el
caso de Protos, refuerza su potencia.
Pero la Arquitectura por s sola no har
bueno un mal vino, obviamente.
Pero es evidente que la Arquitectura
puede aportar condiciones de atmsfera,
quietud, aspecto, o incluso climticas
que benecien su crianza y ayude en el
proceso de elaboracin.
Hay un material comn en muchas de
las nuevas bodegas: la madera. Por
qu? Qu aporta?
La madera es uno de los primordiales
materiales que aportan benecio al
buen vino, en su crianza y almacenaje
en tan especiales barricas. Por ello, y
dada su calidad y calidez, es lgico su
uso como material bsico armonizado
con tales contenedores.
En qu medida las cinco bvedas inciden
sobre los efectos de la luz y el calor?
Tales bvedas protegen de los rayos
del sol, en sus importantes voladizos,
habindose estudiado cuidadosamente
la incidencia de tales rayos para no
incidir directamente sobre las reas de
produccin o almacenaje. La doble piel
superior, de material cermico, aporta
la conveniente proteccin trmica,
planticando e integrando su imagen
con el color caracterstico de Peael,
el de sus cubiertas cermicas, de ese
maravilloso color rojo-marronoso, que
identica a la ciudad.
Creen que Protos tendr el mismo efecto
que otras nuevas instalaciones vincolas,
que han potenciado el turismo en las
localidades en las que se encuentran?
No cabe duda, pues ya en su ejecucin,
se ha convertido en una referencia de
peregrinaje. Creo que estamos creando
un edicio que responde a una dialctica
integradora con su entorno, a unas
condiciones de ahorro energtico y
sostenibilidad importantes, as como
a un funcionamiento de programa de
actividades, optimizado. Por todo ello
sentimos pleno orgullo y satisfaccin
y, en todo caso, siempre nos gusta
enfatizar que para desarrollar una
buena Arquitectura son necesarias dos
condiciones imprescindibles: un buen
equipo de arquitectos, pero asimismo
un buen cliente. Cuando tal sinergia se
produce, como es el caso, el resultado no
puede ser ms que brillante.
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