Monografia de Agricola y Ganadera

UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONMICAS Y FINANCIERAS
ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
TEMA : Actividad Agrcola y Actividad Ganadera
INTEGRANTES : Ayala Baldeon, Gabriel
Haro Cmara, Alexis
Francia Medina, Karen
Gonzales Estrada, Norma
Gomero Rosales, Cindy
Torres Flores, Andrea
Villanueva Scola, Angel
CURSO : Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola
CICLO : VII
DOCENTE : Romero Herbozo, Efran
HUACHO-PER
2010
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
INTRODUCCIN
El presenta trabajo se presentan informacin acerca de la actividad agrcola y ganadera en el

cual despus de la informacin monogrfica se va a presentar con ayuda de mapas mentales y
conceptuales un resumen de lo que viene hacer estas actividades.
La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende
todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin
de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las
actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los
recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como
cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil;
cultivos energticos; etc.
Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de las naciones.
La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales
para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos
productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre
otros.
Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los relacionados con la ganadera
bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de
ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como as tambin la
cunicultura, la avicultura y la apicultura.
La ganadera est muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden
estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que es utilizado como abono, y
los cultivos aportan el alimento para los animales.
Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 3

MAPA MENTAL
Un mapa mental es un diagrama usado para representar las palabras, ideas, tareas, u otros
conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea
central. Se utiliza para la generacin, visualizacin, estructura, y clasificacin taxonmica de las
ideas, y como ayuda interna para el estudio, organizacin, solucin de problemas, toma de
decisiones y escritura.
Es un diagrama de representacin semntica de las conexiones entre las porciones de

informacin. Presentando estas conexiones de una manera grfica radial, no lineal, estimula
un acercamiento reflexivo para cualquier tarea de organizacin de datos, eliminando el
estmulo inicial de establecer un marco conceptual intrnseco apropiado o relevante al trabajo
especfico.
Un mapa mental es similar a una red semntica o modelo cognoscitivo pero sin restricciones
formales en las clases de enlaces usados. Los elementos se arreglan intuitivamente segn la
importancia de los conceptos y se organizan en las agrupaciones, las ramas, o las reas. La
formulacin grfica puede ayudar a la memoria.
CARACTERSTICAS:
Los mapas mentales son muy tiles para:
Organizar informacin
Solucionar problemas. En el diseo y comunicacin pero los mapas mentales pueden ser un
muy buen complemento prctico.
Producir y aclarar ideas
Estudiar
Concentracin
Estimular la imaginacin y creatividad
Mejorar la comunicacin en un equipo de trabajo
Planeamiento
Toma de decisiones
lluvia de ideas
ELABORACIN DEL MAPA MENTAL
Para desarrollar un mapa mental de cualquier proyecto que tenga en mente, utilice las
siguientes instrucciones: (Necesitar papel, lpiz. goma y colores)
1. El mapa debe estar formado por un mnimo de palabras. Utilice nicamente ideas clave e
imgenes.
2. Inicie siempre desde el centro de la hoja, colocando la idea central (Objetivo) y
remarcndolo.
3. A partir de esa idea central, genere una lluvia de ideas que estn relacionadas con el tema.
4. Para darle ms importancia a unas ideas que a otras (priorizar), use el sentido de las
manecillas del reloj.

5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas.

6. Relacione la idea central con los subtemas utilizando lneas que las unan.
7. Remarque sus ideas encerrndolas en crculos, subrayndolas, poniendo colores, imgenes,
etc. Use todo aquello que le sirva para diferenciar y hacer ms clara la relacin entre las
ideas.
8. Sea creativo, dele importancia al mapa mental y divirtase al mismo.
9. No se limite, si se le acaba la hoja pegue una nueva. Su mente no se gua por el tamao del
papel.
En conclusin, los mapas mentales son un excelente recurso para administrar, organizar, crear
o estructurar las ideas, y porque no, de una forma bastante divertida.
Diferencias respecto al Mapa conceptual
El mapa mental es un diagrama que se construye de manera personal o grupal, sistematizada

utilizando palabras clave, colores, lgica, ritmo visual, nmeros e imgenes. El mapa mental
rene solo los puntos importantes de un tema e indica de forma sencilla la manera en que
estos se relacionan entre s. El mapa conceptual se centra en conceptos, se estructura de
manera jerrquica, iniciando con el-los conceptos gruesos a los particulares, con conectores
especficos (proposiciones). Un mapa mental no tiene una estructura o un orden
preestablecido, puede constar de una palabra o imagen central o concepto, en torno a la
palabra central se dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra.
Entonces a partir de cada una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas
principales que se refieren a cada una de esas palabras. Para muchas personas las dos tcnicas
pueden parecer similares, pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del
mapa mental y las conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imgenes para su
construccin. Las imgenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotcnicas, otra para
reducir las palabras manteniendo un concepto o idea compleja y tambin para buscar nuevas

conexiones. Se sabe que las imgenes conectan rpidamente con otras ideas afines, por lo que
parte de la potencia del mapa mental est en su capacidad visual de generar nuevas
conexiones y retener las ideas con el hemisferio visual del cerebro.
Tambin podemos agregar en pocas palabras que, un mapa mental es una forma de equilibrar
las ideas con dibujos, nmeros,...y muchsimas otras cosas.
MAPA CONCEPTUAL
Mapa conceptual es una estrategia de aprendizaje dentro del constructivismo que produce
aprendizajes significativos al relacionar los conceptos. Se caracteriza por su simplificacin,
jerarquizacin e impacto visual.
ELABORACIN DEL MAPA CONCEPTUAL
Conjuntando las propuestas de Novak y Gowin (1988), Ontoria (1993), Prez (1995), Horton
(1993) y Gonzlez (1992), para la elaboracin de un mapa conceptual es necesario:
1. Identificar los conceptos clave del contenido que se quiere ordenar en el mapa. Estos
conceptos se deben poner en una lista.
2. Colocar el concepto principal o ms general en la parte superior del mapa para ir unindolo
con los otros conceptos segn su nivel de generalizacin y especificidad. Todos los
conceptos deben escribirse con mayscula.
3. Conectar los conceptos con una palabra enlace, la cul debe de ir con minsculas en medio
de dos lneas que indiquen la direccin de la proposicin.
4. Se pueden incluir ejemplos en la parte inferior del mapa, debajo de los conceptos
correspondientes.
5. Una vez observados todos los conceptos de manera lineal pueden observarse relaciones
sumamente cruzadas.
DIFERENCIAS RESPECTO AL MAPA MENTAL
"Un mapa mental consta de una palabra central o concepto, en torno a la palabra central se
dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra. Entonces a partir de cada
una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas principales que se refieren a
cada una de esas palabras." Para muchas personas las dos tcnicas pueden parecer similares,
pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del mapa mental y las
conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imgenes para su construccin. Las
imgenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotcnicas, otra para reducir las
palabras manteniendo un concepto o idea compleja y tambin para buscar nuevas conexiones.
Se sabe que las imgenes conectan rpidamente con otras ideas afines, por lo que parte de la
potencia del mapa mental est en su capacidad visual de generar nuevas conexiones y retener
las ideas con el hemisferio visual del cerebro.

LA ACTIVIDAD AGRCOLA
1. DEFINICIN
La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende
todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin
de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las
actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los
recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como
cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil;
cultivos energticos; etc.
Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de las naciones.
2. RESEA HISTRICA
El comienzo de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la economa de las

sociedades humanas evolucion desde la recoleccin, la caza y la pesca a la agricultura y la
ganadera.
Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la

cebada. Sus orgenes se pierden en la prehistoria y
su desarrollo se gest en varias culturas que la
practicaron de forma independiente, como las que
surgieron en el denominado Creciente frtil (zona
de Oriente Prximo desde Mesopotamia al
Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de
Amrica Central, la cultura desarrollada por los
chinos al este de Asia, etc.
Se produce una transicin, generalmente gradual,

desde la economa de caza y recoleccin a la agrcola. Las razones del desarrollo de la
agricultura pudieron ser debidas a cambios climticos hacia temperaturas ms templadas;
tambin pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recoleccin, o a la desertizacin
de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, segn algunos antroplogos, la agricultura
signific una reduccin de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolucin de la
especie humana hacia individuos ms vulnerables y dependientes de un enclave que sus
predecesores.
La agricultura permiti mayor densidad de poblacin que la economa de caza y recoleccin

por la disponibilidad de alimento para un mayor nmero de individuos. Con la agricultura las
sociedades van sedentarizndose y la propiedad deja de ser un derecho slo sobre objetos
mviles para trasladarse tambin a los bienes inmuebles, se ampla la divisin del trabajo y
surge una sociedad ms compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los
asentamientos agrcolas y los conflictos por la interpretacin de linderos de propiedad dan
origen a los primeros sistema jurdicos y gubernamentales.

3. OBJETIVOS
Los principales objetivos de la agricultura son:
Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;

Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
Producir alimentos libres de residuos qumicos;
Utilizar el mayor nmero de recursos renovables y locales;
Mantener la diversidad gentica del sistema y de su entorno;
Evitar la contaminacin a resulta de las tcnicas agrarias;
Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
4. IMPORTANCIA
La agricultura se basa en la baja utilizacin de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas),

protege los recursos naturales y apoya la biodiversidad y el bienestar de los animales.
El sistema de produccin de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos

y autnticos, sin alteraciones genticas. Respeta los ciclos vitales de los ecosistemas, tanto de
vegetales como de animales.
No podemos olvidar, nosotros los consumidores, los grandes beneficios que la agricultura
tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los productos ecolgicos son muy
duros, asegurando al consumidor final que el producto que tiene entre sus manos es
realmente ecolgico. Cada vez es mayor la importancia que est adquiriendo ste tipo de
productos en nuestro pas, algo que en el resto de Europa est mucho ms desarrollado.
5. CARACTERSTICAS
La actividad agrcola se caracteriza por:
La naturaleza biolgica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad

de plantas para generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por cuanto a la produccin
de alimentos, destinado a la satisfaccin de las necesidades humanas, ella descansa en el
proceso de la fotosntesis, que es indispensable para el desarrollo de los vegetales.
El uso de extensas reas y su dispersin en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes

espacios. Se estima que el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo, a lo que hay que
agregar un 23% bajo pasto permanente.
Su dependencia de las condiciones meteorolgicas: Las plantas requieren de luz solar, de

agua y de temperatura, elementos estos que le son aportaos a travs del fenmeno conocido
por el clima.
Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un soporte terrestre que las sostenga, les
proporciona nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por las lluvias o los sistemas

de riesgos. Estas funciones las cumple el suelo, que es el substrato fisiogrfico de la agricultura
y el principal recurso natural con el que cuenta un pas.
6. CLASIFICACIN
Los tipos de agricultura pueden dividirse segn muy distintos criterios de clasificacin:
Segn su dependencia del agua:
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,
nutrindose el suelo de la lluvia y/o aguas subterrneas.
De regado: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el
suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la
extraccin de aguas subterrneas de los pozos.
Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado:
Agricultura de subsistencia: Consiste en la produccin de la cantidad mnima de comida

necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que
comercializar. El nivel tcnico es primitivo.
Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de

produccin, para obtener excedentes y comercializarlos. Tpica de pases industrializados,
de los pases en vas de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases ms pobres.
El nivel tcnico es de orden tecnolgico. Tambin puede definirse como Agricultura de
mercado.
Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima utilizacin de otros medios de

produccin, lo que determinar una mayor o menor huella ecolgica:
Agricultura intensiva: busca una produccin grande en poco espacio. Conlleva un mayor
desgaste del sitio. Propia de los pases industrializados.
Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presin
sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.

Segn el mtodo y objetivos:
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas tpicos de un lugar, que han configurado la
cultura del mismo, en periodos ms o menos prolongados.
Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, est enfocada a producir
grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste
ecolgico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
Agricultura ecolgica, biolgica u orgnica (son sinnimos): crean diversos sistemas de

produccin que respeten las caractersticas ecolgicas de los lugares y geobiolgicas de los
suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies
vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.
Agricultura natural.
7. IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los ltimos aos, algunos
aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez ms polmicos. La
creciente influencia de las grandes compaas productoras de semillas y productos qumicos y
las procesadoras de comida preocupan cada vez ms tanto a los agricultores como al pblico
en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que
vastas reas anteriormente frtiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurri en
tiempos con Oriente Medio, antao la tierra de cultivo ms frtil del mundo y ahora un
desierto.
Algunos problemas actuales
Contaminacin por nitrgeno y fsforomagnesio en ros, lagos y aguas subterrneas
Erosin del terreno.
Agotamiento de minerales del suelo.
Salinizacin del suelo en zonas secas.
Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar

unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un crculo vicioso que
va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestacin de la selva del
Amazonas.
8. ACTUALIDAD
Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las

exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden
realizarse de forma rpida y a una escala antes
inimaginable. Segn la Academia Internacional de
Ingeniera de EE.UU, la mecanizacin agraria es uno de
los 20 mayores logros de la ingeniera del siglo XX. A

principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas,
mientras que hoy, gracias a la tecnologa, los agroqumicos y las variedades actuales, un
granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo
energtico, generalmente de combustibles fsiles.
La difusin de la radio y la televisin (medios de comunicacin), as como de la informtica,

son de gran ayuda, al facilitar informes meteorolgicos, estudios de mercado, etc.
Adems de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con ms amplia utilidad
tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos
qumicos (etanol, plsticos, azcar, almidn), fibras (algodn, camo, lino), combustible
(biodisel, el propio etanol, que ahora ya se est obteniendo del maz), productos
biofarmacuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocana).
Tambin existen plantas creadas por ingeniera gentica que producen sustancias
especializadas (como, por ejemplo, el maz transgnico, que, al igual que la obtencin de
etanol, est modificando la economa de los cultivos de esta planta y la vida de las
comunidades que de ella siguen dependiendo).
La manipulacin gentica, la mejor gestin de los nutrientes del suelo y la mejora en el control
de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio
estas semillas se han vuelto ms sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una
necesidad de estos ltimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento
de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al
mismo tiempo, la mecanizacin ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son
generalmente menores en los pases ms pobres, al carecer del capital, la tecnologa y los
conocimientos cientficos necesarios.
La agricultura moderna depende enormemente de la tecnologa y las ciencias fsicas y

biolgicas. La irrigacin, el drenaje, la conservacin y la sanidad, que son vitales para una
agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrnomos. La qumica
agrcola, en cambio, trata con la aplicacin de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la
reparacin de suelos, el anlisis de productos agrcolas, etc.
9. PROBLEMTICA
La falta de asistencia tcnica; encabeza esta lista puesto que la solucin a este problema se
encuentra en manos del estado, el cual muestra un profundo desinters por potenciar el
agro peruano.
Los precios y el mercado; tambin es un factor que afecta este sector. Los agricultores,
debido a la escasa tecnologa que poseen, producen a un alto costo. Esto debera ser
recompensado al momento de la venta, sin embargo, esto no es as ya que los precios que
pagan por cada producto son pauprrimos.
Una mala organizacin; de los productores ocasiona que estos se vean indefensos contra
los demandantes que en algunos casos son pocos generando as un oligopsonio que trae
como consecuencia un brutal abuso del mercado de este producto.
10. HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA
Maquinaria, equipos y herramientas agrcolas

Maquinaria agrcola
Las maquinarias son elementos que se utilizan para

dirigir la accin de fuerzas de trabajo a base de energa;
por su parte en el campo agrcola, los mecanismos a
motor que se emplean en estas labores aligeran la
produccin y mejoran las tcnicas de cultivo. Entre las
mquinas agrcolas ms utilizadas en las labores del
campo se mencionan:
Tractor: es una mquina agrcola muy til, con ruedas o cadenas diseadas para moverse
con facilidad en el terreno y potencia de traccin que permite realizar grandes tareas
agrcolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y est acondicionando
para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el
de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de
oruga.
Motocultor: es una mquina agrcola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana
potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortcolas y de ornamento; puede
trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construccin de jardines.
Cosechadora: segadora es una mquina agrcola de motor potente, peine cortador para
segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la mquina y
gira sobre un eje horizontal.
Equipos agrcolas
Los equipos agrcolas son un grupo de aparatos diseados para abrir surcos en la tierra,
desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.
Arado: Es un equipo agrcola diseado para abrir surcos en la tierra; est compuesto por
una cuchilla, reja, vertedera, taln, cama, timn y mancera, las cuales sirven para cortar y
nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuadura. Existen
diversos tipos de arados, pero los ms conocidos son:
o arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera
o arado de discos, formado por discos cncavos para abrir surcos profundos
o arado superficial, para remover la capa superior del suelo
o arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad.
Rastra: Es un equipo agrcola diseado para desmenuzar las partes o porciones de tierra
que han sido removidas por el arado; estn compuestas por una armazn, que pueden ser
de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
Asperjadora: Es un equipo agrcola diseado para fumigar; est compuesta por un depsito
de lquido, bomba de presin, tapa, boca, tanque y vlvula de presin, correas, manguera,
llave y la boquilla por donde sale el lquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o
herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada

en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por
la sustancia que expele las asperjadora le hagan dao.
Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de
siembra, sin laboreo previo.
Abonadora: Es un equipo agrcola diseado para distribuir fertilizantes; est compuesta por
tres partes principales: la tolva o depsito del abono, el tubo de cada del fertilizante y el
distribuidor del fertilizante.
Empacadora: Es un equipo agrcola diseado para empaquetar o empacar la paja de los

cereales u otras plantas herbeces forrajeras en balas (tambin llamadas pacas o alpacas).
Herramientas agrcolas
Coleccin de aperos agrcolas, de izquierda

a derecha: hoz, pala, hachas, horcas, sierra,
rastrillo, pico, azadas y pico. Recogidos en
Cuenca, Espaa.
Las herramientas agrcolas son

instrumentos que se utilizan para labrar la
tierra, cargar arena, deshierbar, remover la
tierra, abrir zanjas, transportar abono o
material, etc. Son muchas y muy variadas
las herramientas agrcolas, entre las que se
mencionan:
Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo
metal, mango de mediana longitud.
Carretillas: son cargos pequeos que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar
material agrcola, sea arena, tierra, abonos.
Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior
de filo cortante; sirve para remover la tierra.
Machetes: son herramientas diseadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada,
unida a un mango de madera.
Palas: son lminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra;
pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango
largo de madera terminado en un asa de metal.
Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en
forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala
rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.
Rastrillos: diseados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y
formada por dientes delgados o gruesos segn el uso.

Regaderas: son envases de metal con depsito para agua, con un tubo que termina en una
pieza redonda con muchos agujeros pequeos; sirve para regar plantas.
Trasplantadores: son pequeas palas de metal en forma de cuchara pequea, de bordes

afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas.
Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas segn su uso
La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los
equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debera estar en la
tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo.
Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrcola
La importancia que existe en:
Las maquinarias agrcolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra,

limpieza y para sembrar.
Los equipos agrcolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las
plantas y para abonar el suelo.
Las herramientas agrcolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer races,
arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.
11. POLTICAS AGRARIAS
La poltica agraria es muy compleja debido a la necesidad de equilibrar la ecologa, las

necesidades del pas y los problemas sociales de quienes viven del campo.
La agricultura es un tema clave en la lucha por la justicia global. A pesar de existir un exceso de
comida en los mercados mundiales, que hace que los precios caigan de forma continuada, an
no se ha resuelto el problema del hambre en el mundo. La rpida prdida de tierras cultivables
y la disminucin de la cantidad de agua dulce disponible, de la que un 70% se utiliza para la
agricultura, son hoy una de las principales causas de la pobreza. La lucha contra el hambre que
sufren 800 millones de seres humanos no es posible sin una profunda reforma de la poltica
agraria global.
Los pases ricos protegen a sus agricultores, bien a travs de subvenciones a la produccin,
bien a travs de fuertes aranceles a los productos extranjeros. Esto causa que los agricultores
de pases pobres se vean incapaces de competir en igualdad, por lo que actualmente existe
una gran oposicin por parte de muchos sectores a estos apoyos.
Las patentes otorgadas a las compaas que desarrollan nuevos tipos de semillas por ingeniera
gentica han permitido que se licencien a los agricultores las semillas de forma muy similar a la
utilizada para licenciar software. Esto ha cambiado la balanza de poder en favor de los
fabricantes de semillas, que pueden ahora dictar trminos y condiciones antes imposibles.
Debido a que si el agricultor no accede a las demandas de la compaa, esta no le vende la
semilla. Esto ha hecho que muchos les acusen de biopiratera, ya que muchas de estas
empresas se dedican a investigar las propiedades de las plantas, partiendo de conocimientos
milenarios. Dndose la paradoja de que al patentar estos conocimientos, obligando a los
pueblos de los que han aprendido dicho conocimiento, a pagarles por su uso.

LA ACTIVIDAD GANADERA
1. DEFINICIN
La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales
para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos
productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre
otros.
2. HISTORIA DE LA GANADERA
Un proceso esencial en la historia

de las sociedades fue el paso de
una economa de recoleccin
(caza, recoleccin y pesca) a una
economa de produccin
voluntaria de ciertas plantas y de
ciertos animales. En un nmero
restringido de lugares de la Tierra,
ciertas sociedades, sometidas a
tensiones particulares, inventaron
el dominio de la reproduccin de
especies vegetales y animales.
Para asegurar sus necesidades de
alimento, cuero, huesos, y otros
productos, las primitivas
sociedades cazadoras-recolectoras
deban seguir las migraciones de
los grandes rebaos de bvidos,
crvidos y otros animales.
Hace unos 10.000 aos los seres humanos del neoltico descubrieron que capturar animales,
domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permita reducir la
incertidumbre que, en relacin con las posibilidades de alimentacin, les supona el hecho de
tener que depender de la caza. El proceso debi constar de un periodo de pre domesticacin
en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia
mientras las seguan en sus bsquedas de alimento para, posteriormente, irlas reteniendo;
esto supuso que ellos mismos tenan que encargarse de suministrar alimento a los animales.
As, consiguieron domesticar varias especies, encargndose de mover los rebaos de unas
zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los mismos, pero ahora bajo
su control. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prcticas agrcolas, que
ligaban al hombre a la tierra y que, adems, permitan el cultivo de forraje para los animales.
De ese modo, cuando el hombre inici la domesticacin de animales herbvoros como vacas,
ovejas, cabras y abandon la caza y la recoleccin de frutos, naci la ganadera, durante el
neoltico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura, Estos animales como el
ganado vacuno sirvieron, adems de proporcionar carne, como animales de carga de
mercancas, tiro del arado, suministro de pieles y, ms tarde, de leche y derivados. El estircol
acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debe haber servido de abono para los
primeros cultivos. La domesticacin de animales permiti tambin utilizarlos para realizar

trabajos agrcolas o transportar cargas. Adems, los restos de las cosechas que no eran
utilizables en la alimentacin humana podan aprovecharse como alimento para el ganado.
La agricultura y la ganadera permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor

certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, as como reducir el esfuerzo en
obtenerlo, lo que posibilit un mayor desarrollo cultural, ya que el ser humano poda entonces
empezar a disponer de ms tiempo para la creacin intelectual.
En este sentido, parece que el desarrollo de la ganadera tuvo lugar en Oriente Prximo,
precisamente en zonas donde, a su vez, el desarrollo cultural fue ms intenso y temprano. A
partir de esos lugares se difundi esta nueva relacin con la naturaleza, ya sea que las
sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo
(en gran parte gracias al potencial demogrfico que su nuevo modo de produccin, de
alimentacin y de materias primas permita), ya sea que sociedades vecinas, todava
paleolticas, hayan adoptado, por su propia voluntad o por la fuerza, este nuevo modo de vida.
El trmino "neolitizacin" para designar a este proceso de domesticacin, deriva de "Neoltico"
o Edad de la Piedra Pulida, palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para
caracterizar el tipo ms reciente, en Europa, de industria prehistrica (de produccin de
instrumentos de piedra), justo antes de la Edad de los Metales.
Los lugares de la neolitizacin primaria son escasos y cada uno comprende slo un pequeo
nmero de especies. En primer lugar, la Medialuna Frtil (hace 10.000 aos) donde se
domestic el cerdo, la cabra, el asno y el carnero. El norte de la China (hace 8.500 aos) donde,
de modo independiente, tambin se domestic el cerdo. Mxico (hace 8.000 aos) en donde
se domestic el pavo y Los Andes (hace 6000 aos) donde se domestic la llama y el cerdo de
la India.
La produccin crnica se comenz a desarrollar a finales del siglo XV, como una produccin
precaria, de escasos recursos, escasa comercializacin y escaso consumo. Luego fue
desarrollndose a gran escala, generando alta ganancia, y produccin en creces. Durante los
siglos XIX y XX, con la colonizacin europea de Amrica, que agotaba los recursos naturales.
En la actualidad, el rea de extensin de la ganadera es superior que la de la agricultura, ya

que el ganado puede ser criado en reas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los
cultivos, como en las altas montaas o las zonas con una aridez extrema. La estabulacin del
ganado y el desarrollo de nuevas tcnicas de alimentacin han contribuido para disminuir la
dependencia de las condiciones del medio.
Especies de ganado
Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especies, por otra parte variadas,
objeto de explotacin. As, adems de la ya conocida cra de ganado vacuno, ovino o caprino,
se puede distinguir la cra de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares
los constituye la apicultura, ya que se trata de la cra extensiva de un insecto, o la
lombricultura, que se desarrolla para la obtencin de mantillos. En la actualidad existen incluso
explotaciones dedicadas a la cra de grillos para su uso en la alimentacin de animales de
compaa tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino
a la industria peletera, siendo su mximo exponente la cra de visones.
Ganado bovino

La vaca domstica desciende de un grupo de

razas de Aurochso o Uros, Bos taurus
primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs,
de los cuales el ltimo espcimen muri en un
parque polaco en 1627, fueron en otras
pocas muy comunes en Europa y su territorio
se extenda a travs de frica del norte y el
Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la
China. Hay dos tipos principales de bovinos
domsticos, los cebes (Bos taurus indicus)
que tienen una joroba marcada a nivel de las
espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que
no tienen joroba.
Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como
subespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y
africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma lnea
mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del
cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de bovinos africanos con
cuernos. La interpretacin de estos resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a
partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la sangre ceb principalmente hecha a
travs de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin
dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs.
El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero.
Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la
vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey).
Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como
aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y
novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de tres se les llama
tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por
parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas
donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Este pas tiene una gran
diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y
Australia en la produccin de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin
lechera.
Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que las hacen
ms adecuadas para un uso particular o ms adaptado para ser criadas en determinadas
regiones.
Ganado ovino y caprino
Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras
especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueolgicos distribuidos por
todo el Creciente Frtil, lo que permite datar la domesticacin de ambas entre los 6.000 a
7.000 aos a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo
(Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130).

El antepasado de la oveja se considera el mufln

del oeste asitico (Ovis orientalis), que es el
nico congnere de la oveja en esa rea con el
que puede producir individuos frtiles, pues
tienen el mismo nmero cromosmico (2n=54).
En el caso de la cabra, el principal ancestro de las
razas modernas se considera la cabra bezoar
(Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye
desde las montaas de Asia Menor a travs del
Medio Este hasta el Sind (Zohary, Tchernov y
Kolska Horwitz, 1998, p. 130). Sin embrago, a
diferencia de la oveja, la cabra revierte a la
condicin silvestre o feral con facilidad si se le da
la oportunidad. Existen actualmente decenas de
razas de cabras en todo el mundo.
En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que

generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la
oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de
ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le
denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre
se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se
llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito.
De los ganados ovino y caprino, especies que se

encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su
leche, con la que se elaboran quesos,
destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras
fibras del pelo del animal. China es el principal
productor de carne y lana de estos animales,
seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y
Siria se destacan en la produccin de leche de
oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudn
lo hacen en la de cabra.
Ganado porcino
El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas de cerdos

es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado
independientemente en varios lugares muy alejados geogrfica y
temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el
comienzo segn las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de
Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi,
probablemente al comienzo del Holoceno.
Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es

comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y las cerdas, para
la fabricacin de cepillos, entre otros productos. China es el
principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus
escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania,
Espaa y Francia.

Aves
Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y

pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de
los ms pobres en el mundo y contribuyen de forma
importante a los regmenes alimenticios del mundo
desarrollado a travs de la industria avcola. Estas aves
son a menudo criadas en libertad, es decir que
encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en
zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales como
aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina spp.).
Avestruces, emes, andes y casuarios estn en grados
diversos de domesticacin por su piel, su carne o para
otras producciones.
La gallina roja de la jungla y sus parientes prximos del gnero Gallus son los ancestros de la
gallina domstica, G. domesticus. Muchas especies de patos se adaptan fcilmente a la
cautividad y varias especies salvajes tropicales pareceran tener un buen potencial para la
semidomesticacin en los pases del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El nade real
salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos
domsticos modernos. Los patos domsticos tienen una gran importancia como fuente de
alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. All sus huevos son lo ms importante, en
tanto que hacia el norte la produccin de carne toma mayor significacin. Por el contrario, los
patos son por el momento de importancia menor en frica, Amrica Latina y Cercano Oriente.
Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dos especies: las

razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiticas
del ganso cigea, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los
gansos domsticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio
norte. El ganso cenizo, el ms meridional de los "gansos grises" que se
reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca
del neoltico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de
gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia.
A pesar que fue domesticado bajo el nombre de "ganso chino" desde hace unos 3000 aos, en
estado salvaje sigue siendo una de las especies de aves acuticas subrticas menos estudiadas.
A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados nicamente
a partir de protenas provistas por la hierba. Los gansos tienen tendencia a consumir ms de lo
que les es necesario, tendencia que ha sido explotada durante largo tiempo tanto para su
engorde como para hacerlos demasiado pesados para volar. Puesto que los gansos amansados
se reproducen libremente con los individuos salvajes cuando se encuentran, la domesticacin
no ha resultado en la creacin de razas identificadas.
La pintada domstica ( Numida meleagris) desciende de una sola de las siete subespecies
salvajes (Numida meleagris galeata). Las pintadas fueron domesticadas en Egipto y en Grecia
aproximadamente en los aos 1745 AJC y 400 AJC respectivamente.
Los pavos domsticos indgenas de Amrica Latina, fueron domesticados a partir de Meleagris
gallopavo gallopavo, la especie salvaje de Mxico. Estos se han difundido en Amrica Central y
del Sur y subsisten como pavos domsticos "indgenas". Su plumaje es mayormente negro.
Algunos pavos de Amrica Latina fueron llevados a Europa en el siglo XVI y despus a Amrica
del Norte en los siglos XVIII y XIX. All se cruzaron con otra subespecie salvaje, Meleagris

gallopavo sylvestris, para dar lugar al pavo bronce, precursor de todos los pavos comerciales
de los pases desarrollados.
Enormes aves caminadoras y las ms grandes existentes en nuestros das, el avestruz (Struthio
camelus) es actualmente endmico solamente en frica, pero en otras pocas estaba
difundido hasta la pennsula Arbiga de donde desapareci hacia 1968. El avestruz est
actualmente difundido en toda frica oriental y central, desde el sur del Sahara a la provincia
del Cabo. Se encuentra tambin en el sur de Marruecos, en el norte de Sudn y en el sur de
Egipto. Los avestruces se reproducen sin problemas en cautividad, cuando estn bien
alimentados y mantenidos. La domesticacin, que comenz en Argelia hacia 1860, est en
curso en Sudfrica desde hace ms de 100 aos. Las pieles de avestruces son procesadas en
Sudfrica y en Alemania y son utilizadas en la fabricacin de carteras para damas, zapatos y
portafolios en Francia y en Italia. La mayor demanda por estos artculos proviene de Japn.
Casi nada de lo producido por el avestruz es descartado. Hay un buen mercado para sus
plumas y por el plumn, la carne se vende para el consumo humano (fresca o desecada) y
tambin, con el hueso y desecada y esterilizada, es utilizada como un alimento
complementario en la dieta de los avestruces. An las cascaras de los huevos pueden ser
utilizadas para la confeccin de collares y brazaletes. El producto de mayor valor es sin
embrago la piel, que se obtiene a los 14 meses de edad.
Los andes (Rhea americana) son grandes aves caminadoras de Amrica del Sur. En toda su
rea de expansin la especie ha sido desde siempre explotada por su carne, sus huevos, sus
plumas, su piel y su aceite con diversas aplicaciones en las culturas aborgenes y criollas. En
Argentina, la piel del and es utilizada para fabricar artculos de cuero y las plumas sirven
para hacer plumeros. La carne, especialmente la de los muslos llamada "picana", es consumida
localmente a lo largo de la costa Argentina y en el sur del Brasil. Los huevos son tambin
consumidos.
Del ganado avcola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas
especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores ms destacados son los Estados
Unidos y China, mientras que en la Unin Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y
Espaa.
Asnos
Hasta la poca de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus
asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, exista al noroeste de frica
y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Un segundo tipo de asnos salvajes viva
en los desiertos montaosos de Nubia y en el este de Sudn, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta
subespecie, E. africanus africanus, que contribuy igualmente a la creacin del asno
domstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie,
y la nica sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.[12]
Conejo
Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo domstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi ,
que existe solamente en Espaa y Portugal as como en algunas islas del Mediterrneo. Todos
los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie tpica y descenderan de
conejos semidomsticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos
y los conejos recin nacidos que ellos llamaban "laurines". En este sentido, O. c. cuniculus
debera sin duda ser considerado como vuelto al estado salvaje. La diferenciacin entre las dos

subespecies est confirmada por estudios morfomtricos y del ADN. Los monjes de la Edad
Media tenan el hbito de comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales
estaban clasificados dentro de los "platos acuticos". La cra controlada del conejo as como su
domesticacin, comenz en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra
de los monjes.
3. CARACTERSTICA E IMPORTANCIA
El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos.

El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo valor
econmico directo es mucho menor
Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor econmico se
incremente, son pastizales.
Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo, mediante excretas,
gran parte de la fertilidad de las plantas que consume
4. CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:
Ganado pie de cra

Ganado de engorde
Ganado lechero
Ganado de doble propsito
Ganadera extensiva e intensiva
Una clase o categora, viene a ser cierto numero de animales agrupados segn edades, existen
muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su
manera y cada autor implanta su criterio.
Ejemplo:
Ganado Vacuno de Leche y de Carne
Terrenos hembras y machos 0 a 12 meses
Vaquillonas 12 a 24 meses
Toretes 12 a 24 meses
Vacas 24 a ms meses
Toros 24 a mas meses
5. TIPOS DE GANADERA
En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadera:
Ganadera nativa, conformada en la actualidad por los camlidos sudamericanos (llama,

alpaca, vicua) y otras especies menores como el cuy y el pato domstico (huashua).

Ganadera extica, que naci con las especies introducidas por los espaoles en el siglo XVI
y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los
equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.
Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:
Ganadera extensiva, orientada al incremento del nmero de animales antes que a su

mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la
zona andina.
Ventajas de la ganadera extensiva:
1. Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o

menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.
2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial,
manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.
3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen al mantenimiento
de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin.
4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa
combustible, etc.
Inconvenientes de la ganadera extensiva:
1. Menor eficiencia.
2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores.
3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y el
mercado de las grandes superficies comerciales.
Ganadera intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha

alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se est
intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su
rendimiento econmico y su productividad.
Ventajas de la ganadera intensiva:
1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dinero

invertido en el menor tiempo posible.
2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.
3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o de caractersticas
iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin y comercializacin a gran
escala.
Inconvenientes de la ganadera intensiva:
1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, en ocasiones

hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.
2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de enormes masas de
deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que
provocan la contaminacin atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con
metales pesados, frmacos etc.

3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica

que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.
4. TIPOS DE GANADO
Ganado Vacuno
La explotacin del Ganado Vacuno representa la actividad ms importante del sector ganadero
a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per cpita de carne y leche es un
indicador del desarrollo en un pas. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan
dentro de los sistemas de produccin familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto
andina esta dad por su produccin de carne y como fuerza de trabajo bsicamente. (Vacas,
toros)
Ganado ovino
Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos criollos que son
criados en pequeos hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a
darle sostenibilidad a los sistemas de produccin de pequeos productores proporcionado
fuente prota que contribuye a la nutricin de la familia. En el pas representa el 70% de la
poblacin ovejera, estn en todas las regiones naturales en manos de pequeos productores y
comunidades campesinas, son manejados bsicamente para produccin de carne y en mucho
de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas).
Ganado Porcino
Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano,
puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus caractersticas de desaseo. Las cras son
llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino despus del destete. Por su alta
produccin de carne, corto ciclo biolgico, alta fecundidad, alimentacin omnvora (todo tipo
de sustancias orgnicas) y fcil adaptacin a distintos climas, es el ganado de mayor atraccin
para los productores agropecuarios. (Cerdos)
Ganado Caprino
En trminos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categoras
puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos.
Finalmente el sector pecuario en el Per esta constituido por una diversidad gentica de
especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentara. Entre las
principales tenemos: los Camlidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los
Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.
5. IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL
El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos para las empresas
comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentara del pas, brinda fuerza
de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las
actividades de recreacin como peleas de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En el caso
de nuestras especies animales nativas como los camlidos sudamericanos y el cuy,
adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de
nuestros antepasados prehispnicos.

6. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL
UTILIDAD
Alimentacin
Materiales para vestimenta
Transporte, traccin para arado, etc.
Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin,
Reserva de alimentos y capital
Cultural
Recreacin
Salud/ educacin
Control biolgico
PRODUCTOS
Carne, leche, huevo, etc.
Lana, pelo, cueros y pieles
Fuerza de trabajo
Guano
Animales en pie
Incorporacin de los animales en la cosmovisin andina.
Animales de competicin, exhibicin, caza, compaa y turismo
Programa de educacin y rehabilitacin a travs de crianzas de animales
Algunas especies son utilizadas en el control biolgico de arbustos y naturalezas, mediante el

pastoreo.
7. CADENA PRODUCTIVA
Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin,

transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo producto
agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes econmicos que participan directamente
en la produccin. Transformacin y en el traslado de los bienes biolgicos hacia los mercados

de realizacin o de venta de productos agrcolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles

estructuras de la cadena productiva.
PRIMERA CADENA
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA AGROINDUSTRIAL
RURAL
MINORISTA
CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ASOCIACION DE PRODUCTORES
MAYORISTA EXPORTADOR
MINORISTA AGROINDUSTRIAL
CONSUMIDOR CONSUMIDOR
LOCAL EXTERNO
8. TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:
LA Produccin pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista
de la Produccin y desde el punto de vista Tcnica.
Desde el punto de vista de la produccin
Se genera nuevas unidades

Produccin de carnes
Produccin de leche
Produccin de lanas, fibras y pieles
sub. Productos
Desde el punto de vista tcnico
La ganadera se tipifica en produccin tecnificadas y produccin no tecnificada.
Produccin tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los
mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura,
instalaciones para recin nacidos y para recra, salas de ordeo, personal tcnico calificad,
asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.
Produccin no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de
ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su
explotacin es del orden emprico y su rendimiento anticoeconmico.

9. INCEDENCIA TRIBUTARIA
IMPUESTO A LA RENTA
El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a) que son rentas de
tercera categora:
a) Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin agropecuaria, forestal,

pesquera o de recursos naturales; de la prestacin de servicios comerciales, industriales o de
ndole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depsitos, garajes,
reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalizacin; y en
general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o produccin ventas,
permuta Disposicin de bienes
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
El articulo 1 del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa
que son Operaciones gravadas con el impuesto:
a) la venta en el pas de bienes muebles
Con lo cual, estara gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino.
Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operaciones exoneradas:
La venta en el pas o importacin de:
Camlidos sudamericanos
Leche cruda entera
De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercializacin o importacin de

estos bienes estaran exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado
por al Articulo 5 de la ley que lo norma, en concordancia con su Apndice I.
10. INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO
MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG)
Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector agrario. Tiene a su

cargo la normatividad sobre las actividades agrarias: investigacin, transferencia de tecnologa,
sanidad agrario, recursos naturales renovables, la informtica y las otras que conciernen al
sector agrario. La direccin general de promocin agraria, a travs de su direccin de crianzas,
se encarga de coordinar y evaluar lo concerniente a la informacin de cadenas productivas de
las principales especies pecuarias.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA (INIA)
Es un Organismo Pblico Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo prioritario es contribuir a

la tecnificacin del agro nacional promoviendo el aumento de su rentabilidad bajo condiciones
de competitividad, con la participacin de los sectores pblico y privado, nacional e

internacional. Tiene una direccin nacional de investigacin en crianzas, la cual orienta sus
actividades de investigacin en las especies nativas como cuyes, alpacas y llamas, as como
ovinos black belly, vacunos y ovinos criollos.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA)
Es el encargado de desarrollar y promover la participacin de la actividad privada para ala

ejecucin de los planes y programas de prevencin, control y erradicacin de plagas y
enfermedades que inciden con mayor significacin socioeconmica en la actividad agraria.
Tiene una direccin de sanidad animal que se encarga de la ejecucin de programas de control
y erradicacin de enfermedades como la fiebre aftosa, sarna, brucelosis, etc. El SENASA se
encarga tambin del control en el transporte interno, importacin y exportacin de bienes
pecuarios. Adems cuenta con un laboratorio de sanidad animal, que se encarga del
diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral, mocticas, entre otras.
11. PLAN CONTABLE
Segn EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION N 041-2008 EF/94 de

23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10 de la ley 28708, LEY
GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL
CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL
PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y
dispone su difusin en la pagina Web de la direccin Nacional l de contabilidad publica: www.
Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando
su obligacin anticipado en el ao 2009 ,se excepta el PLAN CONTABLE GENERAL
EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulacin y aplicacin de los
PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominacin similar, distintas al
aprobado del Art. Anterior..Y para dar solucin al problema que se presenta seguiremos
aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el pas PCGR y
sustancialmente las Normas Internacionales de Informacin Financiera y los NICS por las
razones especificadas lneas arriba.
Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades econmicas,
requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas
que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que
como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las
cuales dicho instrumento tiene mas afinidad.
Por lo tanto ser necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar
nomenclaturas que se adecuen a la actividad.
27 Existencias Pecuarias
27.1 terneras hembras
27.2 terneros machos
27.3 vaquillonas
27.4 toretes
27.5 vacas
27.6 toros

35 Inmovilizaciones Pecuarias
35.1 Vacas reproductoras
35.2 Toros reproductores
39 Depreciacin y Amortizacin Acumulada

391 Agotamientos inmovilizaciones
Vacas reproductora
Toros reproductores
69 Costo de Venta
691 Sub. Productos
697 Ganado vacuno
70 Ventas
702 Productos terminados
703 Sub. Productos
71 Produccin Almacenada
712 Variacin de Sub. Productos
713 Variaciones de animales en crecimiento
94 Centro de Costo Ganadero

941 Terneras hembras
942 Terneros machos
943 Vaquillonas
944 Toretes
945 Vacas
946 Toros
947 Vacas reproductoras
948 Toros reproductores

EMPRESAS AGROPECUARIAS
1. ANTECEDENTES
El desarrollo empresarial en la actividad agrcola ganadera estuvo enmarcado en 2 etapas
fundamentales como son:
a) La aplicacin de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de Junio de 1969) que
signific un cambio en la tenencia y propiedad de las tierras. En este periodo se
propicio la formacin de empresas asociativas va cooperativas agrarias de
trabajadores, administrada y producida por sus propios trabajadores y socios
calificados a travs de reforma agraria del Ministerio de Agricultura.
b) La segunda etapa se da a partir del ao 1976 donde se neutraliza las adjudicaciones de
ms tierras reduciendo el Estado su intervencin en las empresas. En 1980 el gobierno
de turno promulga el Decreto Legislativo N 02 que promulga la parcelacin de las
cooperativas agrarias de la Costa, as como tambin la restructuracin de las empresas
asociativas, orientndose como mecanismo de control las cooperativas agrarias de
usuarios. La parcelacin trabajo como consecuencia la destruccin del aparato
reproductivo y la aparicin de pequeas unidad agrcola incapaz de producir a gran
escala.
1969 1976 1980 1990
HACIENDAS IMPLANT LA LEY SE ESTANC EL PROCESO D.L. N 02 Gob. Fuj

DE LA REFORMA AGRARIA DE LA REFORMA AGRARIA TERMINA LA LEY Convertir
Gob. Juan Velasco Alvarado DE REFORMA Cooperat.
Propici la formacin de Empresas AGRARIA en S.A.
Asociativas va cooperativas 2 ALTERNATIVAS
Todos tenan trabajo Parcelacin Tierra
- Destruccin del aparato reproductivo Restructuracin
- Administrada y producida por sus Empresaria
Propios trabajadores.
INCENTIVO TRIBUTARIO
Las empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el 15%.
ASPECTO SOCIAL
Prestaciones Essalud 4%
INSENTIVO LABORAL
A los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS, Gratificaciones.
Slo tienen 15 das de Vacaciones durante el ao
2. CONCEPTOS
Son entes jurdicos econmicos encargados de dirigir el proceso productivo de bienes y
servicios.
Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades agrcolas ganaderas
tendientes a la creacin de productos econmicos capaces de satisfacer las demandas de
consumo interno y externo.
3. ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

La administracin deber establecer las acciones a desarrollar en las siguientes reas:
a) rea Agrcola:
- Campaas Agrcolas. Consiste en establecer y programar los cultivos a producir
teniendo en cuenta la proyeccin de las ventas y consumo, el clima, utilizacin del
agua, rotacin de terrenos, asignacin de recursos humanos, materiales y
econmicos.
- Conservacin de suelos. Consiste en la aplicacin de programas de mejoramiento
de las tierras a travs de abonamiento y utilizacin de la materia orgnica,

actividades de prevencin contra la erosin y defensa de ros ante la crecida de su

caudal. El objetivo es lograr para las tierras un estado de fertilidad
econmicamente ptimo.
- Control del Crecimiento Vegetativo de los cultivos. Fijacin de las actividades de
control y seguimiento a las diferentes labores en el proceso de crecimiento de los
cultivos en las siguientes etapas:
- Preparacin de tierras
- Siembra
- Cultivo
- Cosecha
- Transporte y Almacenamiento
- Actividades de Adquisicin de insumos agrcolas. Se tienen que indicar la
programacin de las acciones de adquisicin de los productos con el tiempo
adecuado para atender los requerimientos de la produccin como son:
- Semillas a granel o mejorados
- Fertilizantes para reforzar el crecimiento de las plantas y sobre todo para el
incremento del volumen. Por ejemplo: Urea, guano de corral, guano de isla,
etc.
- Pesticidas, entre los que podemos mencionar a los insecticidas utilizados para
el control de plagas.
- Los Fungicidas utilizados para el control del surgimiento de hongos y malazas.
b) rea Ganadera:
- Eleccin de la actividad productiva: La empresa deber establecer el tipo de
actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos mencionar:
- Produccin de Leche: Se tendr que criar ternera, vaquilla, vaquillona y vaca. Los
3 primeros ubicados en la clase 2 como ganado en crecimiento y la vaca
considerado en la Clase 3 como activo corriente sujeto a depreciacin y
descarte.
- Produccin de Carne: Se tendr que criar ternero, toril, torete, toro, buey. Los 3
primeros para la produccin de carne (ganado de engorde) y los 2 ltimos para
servicios varios.
- Distribucin y ubicacin de la crianza del ganado. Para establecer los mecanismos
de control de los costos se debern determinar la ubicacin adecuada del ganado
en los corrales por el lado de sin clases con sus respectivos aretes para permitir la
identificacin durante la toma de los inventarios.
- Programas de estadsticas y reproduccin: Se tendr que implementar sistemas de
identificacin del ganado desde el momento de su nacimiento hasta su venta,
indicando datos sobre su raza, crecimiento y reproduccin.
- Administracin de la Mano de Obra. En esta etapa se har la distribucin y
ejecucin de las diferentes labores como son:
- Alimentacin del ganado, ordeo manual y mecnico, limpieza de corrales,
sanidad, control de la reproduccin, mejoramiento de la raza, aplicacin de
vacunas, actividades administrativas y de capacitacin.
- Planificacin de la Adquisicin de Insumos: Para mantener el equilibrio de la
produccin y hacer frente a los requerimientos del establo es necesario mantener
el stock adecuado de insumos para el ganado tales como:
- Alimentos balanceados: afrecho, maz molido, Pepa y pasta de algodn, torta y
soya integral, harina de pescado, sales minerales, sal en piedra, calcio, melaza,
urea, pancamel, cebada hmeda y otros utilizados en forma permanente que
conforman la dieta especial tanto para el ganado en crecimiento as como
tambin para el ganado de produccin.

- Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la chala, choclo,

sorgo, hoja de camote, hoja de esprrago, alfalfa, heno y otros.
- Medicinas y Vacunas: Que sern adquiridos deacuerdo a las enfermedades y
control del ganado.
CONTABILIDAD CASO PRCTICO
Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario:
Datos para la apertura del Libro Diario

Dinero en el Banco 11,000
Equipos para trabajo de campo 10,000
Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a:
Terneras hembras 1000 unidades
Terneros machos 1000 unidades
Vaquillonas 200 unidades
Toretes 200 unidades
Toros 100 unidades
Vacas 100 unidades
Inmovilizaciones Pecuarias
2 vacas reproductoras 4,000 cada especie
2 toros reproductoras 4,000 cada especie
Todo a capital
Operaciones
Mano de obra Directa monto bruto 1,200 trabajadores aportan a la AFP 11.70%, mientras
que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribucin en costos en funcin al
numero total de especies. (Planillas de salarios)
Los suministros adquiridos para la atencin de las especies se presentan de la siguiente
manera, ms IGV (para registro de compras)
Materiales para dosificacin de semen 200
Vacunas para las especies 800
Servicios de veterinario 200
Alambre para cerco de rea 600
Alimentos para las especies animales 200
Servicio de agua 300
Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos
en funcin al nmero total de especies.
Provisiones:
Compensacin por tiempo de servicios de salarios

Depreciacin de equipos 20% anual 1 mes de trabajo
Agotamiento de inmovilizacin 10 % 1 mes de trabajo
Ventas:
Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo

actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta

Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en funcin a su costo de actualizado.

Se produce la obtencin de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 cntimos--- vendidos a
1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta.
Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en
funcin a su costo de referencia inicial.
Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente

preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control fsico del movimiento
del ganado.
SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS

RESPECTIVOS.
DIARIO GENERAL
10 Caja y Bancos
104 Cuentas Corrientes 11,000.00
33 Inmueble Maquinaria y Equipo
336 Equipos 10,000.00
271 Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 346,140.00
272 Terneros Machos 1000 346.10 c/u 346,140.00
273 Vaquillonas 200 346.05 c/u 69,210.00
274 Toretes 200 346.05 c/u 69,210.00
275 Toros 100 346.50 c/u 346.50
276 Vacas 100 346.50 c/u 346.50
35 Inmovilizaciones Pecuarias
351 Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000 8,000.00
352 Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 8,000.00
50 Capital
501 Capital Social 937,000.00
Por el registro de la apertura de operaciones.

62 Cargas de Personal
622 Salarios 1,200.00
622.1 Mano de obra directa 1200.00
627 Seguridad y previsin social 108.00
627.1 EsSalud 108.00
40 Tributos por Pagar
403 Contribuciones Instituciones Publicas 108.00
403.1 EsSalud 108.00
404 Contribuciones Instituciones Privadas 140.40
404.1 AFP 140.40
41 Remuneraciones y Participaciones Por pagar
412 Salarios 1,059.60
412.1 Mano de obra directa
Por el registro de planilla de salarios
considerado como mano de obra directa
94 Centro de Costos Pecuarios
941 Terneras Hembras 38.40% 502.27
942 Terneros Machos 38.40% 502.27
943 Vaquillonas 7.68% 100.45
944 Toretes 7.68% 100.45
945 Vacas 3.84% 50.23
946 Toros 3.84% 50.23
947 Vacas Reproductoras 0.08% 1.05
948 Toros Reproductores 0.08% 1.05

79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 1,308.00
792 Centro de Costo Pecuarios
Por el destino de la planilla de salarios
considerado como mano de obra directa
60 Compras
606 Suministros Diversos 1,800.00
Material para dosificacin de semen 200.00
Vacunas para especies 800.00
Alambre para cerco 600.00
Alimento para las especies animales 200.00
63 Servicios Prestados Por Terceros
639 Otros servicios 200.00
639.1 Servicio de veterinario
636 Agua 300.00
40 Tributos Por Pagar
401 Gobierno central 437.00
401.1 IGV
42 Proveedores
421 Facturas por pagar 2,737.00
Por el registro de centralizacin del registro
de compras.

Alimentos para especies animales 200.00
943 Vaquillonas 7.68% 38.40
944 Toretes 7.68% 38.40
945 Vacas 3.84% 19.20
946 Toros 3.84% 19.20
61 Variacin de Existencias
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo
792 Centro de Costo Pecuarios 500.00
Por el destino de los gastos ocasionados.
61 Variacin de Existencias
Alimento para las especies animales 200.00
Por el retiro del 100% de los Suministros

943 Vaquillonas 7.68% 138.24
944 Toretes 7.68% 138.24
945 Vacas 3.84% 69.12
946 Toros 3.84% 69.12
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo
792 Centro de Costo Pecuarios 1,800.00
Por la distribucin de los suministros
68 Provisin del Ejercicio
682 Compensacin por tiempo de Servicios 99.96
47 Beneficios Sociales de los Trabajadores
471 Compensacin por tiempo de Servicios 99.96
Por la provisin del tiempo de Servicios
1200x8.33% = 99.96
943 Vaquillonas 7.68% 7.68
944 Toretes 7.68% 7.68

945 Vacas 3.84% 3.84
946 Toros 3.84% 3.84
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 99.96
Por el tiempo de servicios de los trabajadores

de los salarios
681 Depreciacin de Equipo 166.67
39 Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo 166.67
Depreciacin de Equipo 10,000x20% = 2000.00
2000.00 / 12 = 166.67
10
96 Gastos Administrativos 166.67
Por el destino de cta. 68
11
688 Agotamiento de Inm. Agropecuarios 133.34
39 Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo
Agotamiento Inm. Pecuarios
Registro del agotamiento
2 Vacas Reproductoras 4,000x2=8,000
2 Toros Reproductores 4,000x2=8,000
391 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 133.34
8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67

12
947 Vacas Reproductoras 66.67
948 Toros Reproductores 66.67
792 Centros de Costos Pecuarios
Por el destino de la Cuenta 68
13
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 831.60
70 Ventas 831.60
704 Productos Pecuarios
Por la venta de un toro y una vaca en el que est

incluido 20% de utilidad
14
69 Costo de Ventas
694 Costos de Productos Pecuarios 693.00
1 Vaca 346.50
1 Toro 346.50
27 Existencias Pecuarias 693.00
Vacas
Toros
Por el registro del costo de venta de la vaca y

el toro vendidos
15
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 5,500.00

70 Ventas
703 Sub Productos 5,500.00
Por el registro de la venta de 5000 litros de

leche a 1.10 c/litro.
16
69 Costo de Ventas
693 Sub-Productos 2,500.00
22 Sub-Productos 2,500.00
221 Leche
Por el registro del costo de venta de la leche
17
69 Costo de Ventas
694 Costo de Produccin Pecuarias 693.86
273 Vaquillonas 346.93
274 Torete 346.93
Por el registro de la mortalidad de una

vaquillona y un torete
18
271 Terneros Hembras 346.10 x 10 = 3,461 3461.00
272 Toretes Machos 346.10 x 10 = 3,461 3461.00
71 Produccin Almacenada o Desalmacenada
713 Variacin de Animales en Crecimiento 6,922.00
Por el registro de nacimiento de 10 terneros y

10 terneras
19
10 Caja y Bancos

104 Cuenta Corriente 6,331.60
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 6,331.60
Por la cobranza de nuestras ventas y

depositado en la cuenta corriente
DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES
MORTALIDAD.- 1 Vaquillona su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta
ser: 346.93
MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta ser:
346.93
NACIMIENTO
10 Terneras hembras 346.10x10= 3,461.00
10 Toretes machos 346.10x10= 3,461.00 6,922.00
Valorizados en funcin a su costo de referencia inicial


WEBGRAFA
www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/.../Agricola.htm
es.wikipedia.org/wiki/Agricultura
www.miliarium.com/Monografias/.../ActividadesAgricolas
www.monografias.com/trabajos28/.../esparragos.shtml
www.monografias.com/...ganadera/la-ganaderia.shtml
www.scribd.com/doc/.../Ganadera-en-el-Per
http://www.scribd.com/doc/22911860/Agricultura-en-el-Peru

Monografia de Agricola y Ganadera

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UNIVERSIDAD NACIONAL

JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONMICAS Y FINANCIERAS

ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

TEMA : Actividad Agrcola y Actividad Ganadera

INTEGRANTES : Ayala Baldeon, Gabriel

Haro Cmara, Alexis

Francia Medina, Karen

Gonzales Estrada, Norma

Gomero Rosales, Cindy

Torres Flores, Andrea

Villanueva Scola, Angel

CURSO : Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola

DOCENTE : Romero Herbozo, Efran

El presenta trabajo se presentan informacin acerca de la actividad agrcola y ganadera en el

La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 3

Es un diagrama de representacin semntica de las conexiones entre las porciones de

Los mapas mentales son muy tiles para:

ELABORACIN DEL MAPA MENTAL

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 4

5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas.

Diferencias respecto al Mapa conceptual

El mapa mental es un diagrama que se construye de manera personal o grupal, sistematizada

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 5

ELABORACIN DEL MAPA CONCEPTUAL

DIFERENCIAS RESPECTO AL MAPA MENTAL

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 6

La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

El comienzo de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la economa de las

Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la

Se produce una transicin, generalmente gradual,

La agricultura permiti mayor densidad de poblacin que la economa de caza y recoleccin

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 7

Los principales objetivos de la agricultura son:

Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;

La agricultura se basa en la baja utilizacin de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas),

El sistema de produccin de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos

La actividad agrcola se caracteriza por:

La naturaleza biolgica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad

El uso de extensas reas y su dispersin en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes

Su dependencia de las condiciones meteorolgicas: Las plantas requieren de luz solar, de

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 8

Segn su dependencia del agua:

Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado:

Agricultura de subsistencia: Consiste en la produccin de la cantidad mnima de comida

Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de

Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima utilizacin de otros medios de

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 9

Segn el mtodo y objetivos:

Agricultura ecolgica, biolgica u orgnica (son sinnimos): crean diversos sistemas de

7. IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA

Algunos problemas actuales

Contaminacin por nitrgeno y fsforomagnesio en ros, lagos y aguas subterrneas

Erosin del terreno.

Agotamiento de minerales del suelo.

Salinizacin del suelo en zonas secas.

Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar

Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las

Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 10

La difusin de la radio y la televisin (medios de comunicacin), as como de la informtica,

La agricultura moderna depende enormemente de la tecnologa y las ciencias fsicas y

10. HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA