Universidad Privada de

Tacna

Valores Culturales

PROFFESOR: Mag. Freddy Montesinos Ros

CURSO: Historia del Derecho
CICLO: II
INTEGRANTES: Flores Perca, Paul Martin.
Geldres Mayta, Rodrigo Luciano.
Jimenez Jimenez, Antonio.
Mamani Ricapa, Jean Pierre.
Montoya Larico, Rodrigo Hector.

Tacna-Peru
2016

Facultad de Derecho y Ciencias polticas

 Valores culturales del Per
Cules son los valores culturales del Per y cules son los smbolos patrios?

VALORES CULTURALES DEL PERU

La identidad nacional. Se trata de la sensacin colectiva de pertenencia a un

conjunto humano, por lo general identificado con un gentilicio especfico o una
nacionalidad. Por ejemplo nosotros los peruanos nos identificamos con nuestro
pas celebrando las costumbres y tradiciones que tenemos, demostrando amor
hacia nuestro pas e identificndonos con este.

La tradicin. Se llama as a un conjunto de rituales. Prcticas lingsticas y

sociales heredadas de generaciones anteriores y que ofrecen una respuesta a
la pregunta del sujeto sobre sus propios orgenes.

La religiosidad y el misticismo. Esto refiere a las formas de espiritualidad, de

comunin simblica y de prcticas rituales que, ya sean heredadas o
aprendidas.
El patriotismo. El patriotismo representa un alto sentido del deber para con el
resto de la sociedad a la que se pertenece y un apego profundo por los valores
tradicionales que sta alberga. Se trata de una forma suprema de lealtad
colectiva.

El progreso. Uno de los valores culturales ms cuestionados en las ltimas

dcadas, pues en su nombre se implementaron doctrinas polticas, econmicas
y sociales que conllevaron a la desigualdad.
Entraa la idea de la acumulacin (de saberes, de potencias, de bienes) como
una forma de mejoramiento paulatino de las sociedades humanas.

La libertad. Otro de los valores supremos de la humanidad, cuyo principio es el

innegable e innegociable libre albedro de los individuos, sobre sus cuerpos y
sus bienes.

SIMBOLOS PATRIOS DEL PERU

BANDERA NACIONAL
Por decreto del 21 de octubre de 1821, el libertador Jose de San
Martn resolvi en Pisco la creacin de la bandera nacional, que deba estar
dividida por lneas diagonales en cuatro campos, blancos los dos extremos
superior e inferior, y encarnados los laterales.

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 El 15 de marzo de 1822 se dispuso hacer la bandera nacional de una faja
blanca transversal entre dos encarnadas de la misma anchura. Este nuevo
diseo tampoco prosper, porque poda confundirse con el de la bandera
espaola por decoloracin de la franja amarilla de esta ltima.
El 31 de mayo de 1822, se estableci que seran de tres listas verticales, la del
centro blanca y las de los extremos encarnados y as desde entonces se cre
la bandera que actualmente se usa en el Per.

Bandera nacional provisional de 1820

Modificaciones durante el gobierno de Torre Tagle

Bandera nacional de 1825

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ESCUDO NACIONAL

El escudo peruano es de forma polaca, cortado (horizontalmente por la mitad) y

semipartido (por la mitad verticalmente hasta el centro) la parte superior,
mostrando tres campos.

En el primer cuartel superior izquierdo se encuentra una vicua pasante, al

natural. En el segundo superior derecho se encuentra un rbol de quina al
natural. En la base esta una cornucopia de oro, derramando monedas de oro.
Es acompaado de una rama de palma en la diestra y otra de laurel
entrelazadas por un cinto bicolor

Los campos del escudo representan a los recursos naturales del Per: la
vicua representa el reino animal; la quina representa el reino vegetal y la
cornucopia, el reino mineral. Las coronas simbolizan la victoria. El rbol de la
quina toma importancia en los aos en los que el paludismo (o malaria) asolaba
al pueblo peruano y se utiliz el polvo extrado de su corteza, para curar dicha
enfermedad.

HIMNO NACIONAL
En concurso promovido por Jos de San Martn, al que se presentaron siete
compositores, fue escogida la de Jos de la Torre Ugarte, con msica de Jos
Bernardo Alcedo. Este himno fue cantado por Rosa Merino el 23 de septiembre
de 1821, y oficializado por decreto del 15 de abril de 1822. En 1864, Bernardo
Alcedo public en Lima la verdadera edicin.
En 1867 la Sociedad Amigos de las Letras y en 1873 el Club
Literario plantearon modificaciones en la letra. Eso motiv que en 1901 se
convocara a un concurso, que gano Jos Santos Chocano.
A partir de entonces, la letra del himno nacional fue declarada intangible. En
cuanto a la msica, las modificaciones fueron oficializadas por resolucin
suprema del 8 de mayo de 1901 y la ley 1801, del 26 de febrero de 1913, la
declar intangible.

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Cules son los animales reconocidos por ley?
AVE NACIONAL
Es una de las aves ms hermosas del mundo. Su nombre en quechua es
tunqui y habita entre los 1,400 y los 2,500 metros sobre el nivel del mar, en los
bosques hmedos y densos de las vertientes orientales andinas.
Cientficamente se le conoce como rupcola peruviana. Es de tamao
mediano, de unos 35 centmetros. El macho es de un hermoso color rojo
anaranjado intenso; ojos anaranjados; patas y pico amarillo; alas y colas
negras. La hembra es de color marrn rojizo oscuro.
Habita en la regin amaznica. Su pariente ms cercano es el gallo de roca
guayans y es notable por la increble belleza de su plumaje. Su forma extica
es muy popular, pues su figura ha sido plasmada en grabados, pinturas y
fotografas que se publican por doquier. La figura del Gallito es el smbolo de la
Sociedad Vallecaucana de Ornitologa.

Cules son los animales mayores y menores del Per?

ANIMALES MAYORES
La alpaca:
Las alpacas son uno de los ms hermosos camlidos sudamericanos.
Relacionadas con las Llamas, Guanacos y las Vicuas, las Alpacas han sido
valoradas por su fibra desde los tiempos pre Incas debido a las propiedades y
la calidad de su pelo.
Existen principalmente dos tipos de alpacas: Huancayo y Suri. Las alpacas
pesan entre 45 y 77 kg y su altura en la cruz es de 90 cm,2 superadas
levemente por la vicua, tiene el hbito de escupir, utilizado para mostrar
agresividad o como mtodo de defensa

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 .

ANIMALES MENORES
El Cuy:
Es un roedor nativo de Amrica del Sur, originario de la zona alto andina, de
pases como Colombia, Ecuador, Per, Venezuela y Bolivia. El cuy, un animal
sencillo pero de mltiples utilidades, se convierte en un recurso para la
seguridad alimentaria de las familias y en dinamizador de la economa
domstica. En Per, el cuy conforma uno de los platos principales de las
familias campesinas pero tambin en uno de los favoritos de los paladares ms
exigentes. Se trata de un producto de excelente calidad, alto valor nutritivo, con
elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa en comparacin con
otras carnes.

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Cules son las bebidas nacionales?

Pisco sour
El pisco sour es un cctel que se prepara con aguardiente de uvas, limn,
jarabe de goma, clara de huevo y hielo, por lo que es muy refrescante e ideal
para las noches. Segn algunos historiadores, se cre hace casi 100 aos en
el Morris Bar en el centro de Lima, y desde all se populariz hacia ambos
pases. El cuarto domingo del mes del julio puede disfrutar del Da del Pisco y
degustar diferentes preparaciones en cientos de bares y restaurantes, mientras
saborea las ms deliciosas picaditas peruanas.
Pisco Puro: Elaborado de uvas no aromatizadas (Quebranta, Mollar y Negra
Corriente). especial por su fina destilacin y de una sola variedad de uva. El
pisco puro en degustacin es un pisco de muy poca estructura aromtica en la
nariz, o sea, en el olor. Esto permite que el bebedor no se sature o se canse en
sus sensaciones gustativas. Posee una complejidad de sabores en la boca. Es
el favorito de los iqueos y el pisco utilizado para la elaboracin del pisco sour.
En un estudio reciente se ha informado que entre el consumidor peruano el
pisco puro de mayor consumo es el elaborado con uva quebranta, que es
preferido por el 40%.

Pisco Aromtico: Elaborado de uvas aromticas (Italia, Moscatel). Existen

sub-tipos como Moscatel de Alejandra, Torontel o Albilla. En cata los piscos
aromticos aportan a la nariz una gama de aromas a flores y frutas, confirmada
en boca con una estructura aromtica compleja e interesante, que brinda
adems una prolongada sensacin retro nasal. Son piscos ideales, en
coctelera, para preparar chilcano de pisco, cuya base debe ser un pisco
aromtico. El pisco aromtico Italia (elaborado con uvas del mismo nombre)

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tendra el 20% del mercado peruano y tendra mayor preferencia en el
segmento femenino segn un estudio reciente.

Pisco Mosto Verde: Es elaborado con mostos que no han terminado su

proceso de fermentacin. En otras palabras, se destila el mosto antes de que
todo el azcar se haya transformado en alcohol. Es por eso que requiere de
una mayor cantidad de uva lo que encarece ligeramente el producto. El mosto
verde es un pisco sutil, elegante, fino y con mucho cuerpo. Posee una variada
estructura de aroma y sabores, y adems una sensacin tctil en la boca. El
hecho de destilar el mosto con azcar residual no implica que el pisco sea
dulce. La glucosa no es eliminada por el alambique ya que ste slo evapora
alcoholes. Sin embargo, esta escasa cantidad de dulce en el mosto le transmite
una caracterstica muy particular aportando "cuerpo" a su estructura y una
sensacin "aterciopelada" en la boca.

Pisco Acholado: Proveniente de la mezcla de caldos de distintas variedades

de uva. Elaborado con un ensamblaje de varias cepas. La definicin de
"acholado" se acerca al "blended" (mezcla), como es blended el whisky

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escocs, el coac o el jerez. Para mejor entendimiento se puede establecer
que los piscos puros y los aromticos son "variedades" o "single malt" y los
acholados, "blended". Los acholados combinan la estructura de olor de los
aromticos con los sabores de los puros. Cada productor atesora secretamente
las proporciones que usa en su acholado, creando as un mundo de variedades
y sabores. El pisco acholado como materia prima del pisco sour, deviene en
especialmente apreciado segn los entendidos.

Pisco Aromatizado: Elaborados de la manera tradicional pero que se

aromatizan, es decir, se les incorpora aroma de otras frutas, en el momento de
la destilacin. Para esto, el productor coloca una canastilla dentro de la paila
con la fruta escogida. La canastilla cuelga de la base del capitel. Son los
vapores vnicos los que al pasar por la canastilla extraen los aromas de la fruta.
En el mercado los hay de limn, cereza, mandarina y otros sabores.

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Pisco Macerado: Son preparados con pisco como elemento macerante y la
fruta como elemento macerado. De preparacin muy fcil, estos macerados
suelen hacerse en casa siendo unos digestivos muy apreciados. Para su
preparacin basta tomar una "damajuana" de boca ancha, colocar la fruta que
se prefiera, agregar pisco puro y dejar macerar unas semanas. La gente en el
Per, usa su imaginacin para este tipo de preparados, agregndole cscara
de naranja, un poco de miel, canela, algunas pasas y lo que la imaginacin
sugiera.

Chicha morada
Uno de los ingredientes que ms caracteriza a las culturas de los Andes es el
maz, y ha sido tan importante su domesticacin y uso, que hasta se preparan
bebidas tradicionales que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias
y comunidades.

Mate de coca
Una taza caliente de mate de coca es la mejor bienvenida que un viajero puede
recibir cuando llega a las alturas del Valle Sagrado o del Lago Titicaca.

Inca Kola
De hecho, no se sorprenda si en cada restaurante, cafetera o establecimiento
de comidas le ofrecen una Inca Kola para acompaar su plato, ya que este es
uno de los dos nicos pases del mundo donde la gaseosa ms vendida es la
nacional.
Su sabor es bastante particular, dulce y se caracteriza por tener un aroma a
hierba luisa, aunque lo que ms llama la atencin es su color amarillo dorado,
que hace referencia a la cultura inca, sus riquezas y adoracin al sol. Esta
bebida tambin est hecha a base de maz, pero en este caso el proceso
requiere de varios das de fermentacin.

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Cules son los bailes nacionales?

La marinera
La belleza del baile nacional de Per sorprende por la fuerza de su msica, las
historias que cuentan sus letras y la elegancia con la que las parejas
parecieran danzar con el viento.

El huayno
Probablemente, este es el baile ms conocido a nivel local e internacional
despus de la marinera, ya que sus orgenes se remontan a la poca en la que
los Incas dominaban la mayora del territorio.

El vals peruano
Es una de las manifestaciones ms romnticas de las danzas de Per y refleja
la integracin cultural que se realiz en el siglo XIX, cuando lleg el vals viens
y los peruanos en vez de adoptarlo, lo adaptaron.

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Danza de las tijeras
Esta particular danza, que puede parecer bastante graciosa y rara por la
mezcla de instrumentos, ritmos y pasos de baile, es originaria de la regin de
Ayacucho y es interpretada con violn y arpa.

Cules son las comidas nacionales?

Ceviche peruano
El ceviche, tambin escrito cebiche, seviche o sebiche (todas las formas
aceptadas por la RAE), es un plato originario de Per, pero cuyo gran xito ha
traspasado fronteras y actualmente es tpico en casi todos los pases
latinoamericanos litorales del Pacfico, como Colombia, Chile, Ecuador, Costa
Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, Mxico, Nicaragua.

En Per, el ceviche es un signo de identidad nacional que, de hecho, ha sido

declarado Patrimonio Cultural de la Nacin.

Juane peruano
El juane es uno de los platos ms representativos de la gastronoma de la
Selva peruana, concretamente de la ciudad de Santiago y de Moyobamba. Es
especialmente tpico durante la fiesta de San Juan, que se celebra cada 24 de
junio.

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Lomo saltado
El lomo saltado es un plato que data del siglo XIX, cuando era conocido con
diversas denominaciones (p. ej. lomito de vaca, lomito saltado o lomito de
chorrillana). Este plato, al igual que el arroz chaufa, est muy influenciado por
la cocina chino-cantonesa.

Pachamanca
La pachamanca es otro de los platos ms tradicionales de Per. La costumbre
ancestral dicta que debe elaborarse mediante la coccin de carnes de vaca,
cerdo, pollo y cuy al calor de las piedras precalentadas. Las carnes se
aderezan previamente con ingredientes como chincho, comino, aj, huacatay,
pimiento y especias variadas.

Cules son los postres nacionales?

Arroz con leche:

El arroz con leche es un postre tpico de la gastronoma de mltiples pases

hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azcar. Se come fro o
caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cscara de limn para
aromatizarlo.

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Picarones:

Los picarones son un postre peruano en forma de anillos hecho con masa
de harina de trigo mezclada con zapallo y en ocasiones camote y baados
en chancaca. Son un plato tradicional de la gastronoma peruana que, a
diferencia de otros postres, no acompaa al almuerzo sino que se consume
como una merienda a media tarde.

Suspiro a la limea:

El suspiro de limea, conocido tambin como suspiro limeo o suspiro a la

limea, es un postre tradicional de la gastronoma del Per teniendo su origen
en la capital peruana.

Turrn de Doa pepa:

El turrn de Doa Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la

festividad del Seor de los Milagros, formado por tres o ms palos de harina
distribuidos de manera similar al juego jenga, baado con miel de chancaca y
decorado con grageas y confites de varias formas y colores.

Cules son las entradas nacionales?

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Anticuchos de corazn:
El anticucho es un plato criollo del Per a base de carne de distintas
variedades ensartadas en un palito de caa o de metal que se cocina a la
parrilla. Es originario de los pases sudamericanos antiguamente incluidos en el
Imperio Inca y posteriormente en el Virreinato del Per y est considerado
como uno de los ms populares y tpicos en algunos pases de este continente,
particularmente gastronoma peruana, En el Per es una tradicin desde
pocas coloniales y est ligada a la Procesin del Seor de los Milagros.

Causa:
Es una magnfica guarnicin, pues, adems de deliciosa y nutritiva. Es, uno de
los platos ms exquisitos y originales que se puede preparar con ella y que
forma parte, adems, de nuestra historia de independencia es la causa.
Consta de Papa amarilla prensada, aj amarillo molido y jugo de limn dan vida
a la causa, una masa suave y sabrosa, que puede rellenarse al gusto y que
forma parte de la elite de los potajes peruanos.

Choclo con queso:

Sin duda el mejor Choclo viene del Valle sagrado de los Incas, de Urubamba,
que pertenece a la ciudad del Cusco. El choclo con queso es un plato tpico del
Per que es servido siempre como entrada. Esta sabrosa entrada mezcla los
sabores dulces y aromticos del choclo con los salados del queso. El Choclo
con queso es un plato caracterstico de la zona central del Per y considerado
en la lista de su comida tradicional.

Papa a la huancana:

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Se llama as no por que fue creada en la Sierra del Pas , la verdadera historia
es que cuando los obreros llegaban a trabajar justo cuando se construa el
ferrocarril del centro del pas trabajaban a mas de 2000 metros de altura y
como todo obrero en actividad desde pocas de antao siempre existan
personas quienes les llevaban el almuerzo .

Era muy ameno hasta que un da apareci una Mujer que dio una innovacin
total no produciendo comida sino papas con crema hecha a base de queso y
con un huevo de adorno, sin darse cuenta esa Mujer invent ese plato por que
ms no poda hacer y la llevo a ofrecrselas a los obreros para probar suerte y
si la podan comprar.

Leche de tigre:
La leche de tigre es la salsa que da vida al ceviche peruano. En principio era el
jugo resultante del cebiche, consumido a menudo como bebida reconstituyente,
pero la leche de tigre se ha convertido en un aderezo de intenso sabor y
refrescante, imprescindible para la elaboracin del plato emblemtico del Per.

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