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Manejo Integrado de Ganado Vacuno PDF
Manejo Integrado de Ganado Vacuno PDF
MOLINA
OFICINA ACADMICA DE EXTENSIN Y PROYECCIN SOCIAL
AGROBANCO
GUIA TECNICA
CURSO TALLER
MANEJO INTEGRADO DE GANADO
VACUNO
JORNADA DE CAPACITACION
UNALM AGROBANCO
Expositores:
- PER 2011 -
CONTENIDO
I. INTRODUCCIN ............................................................................................ 3
2
I. INTRODUCCIN
Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de
12 a 13 meses, se puede lograr 90 partos efectivos, lo cual significa
obtener 90 cras. Se considera que al nacimiento de las cras hay
un nivel de mortalidad de 5% (mueren 5) quedando 85 cras nacidas
vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en referencia al sexo de
las cras; se obtendran 43 machos y 42 hembras.
3
II. MANEJO Y ALIMENTACIN DE LA CRA Y RECRA
Generalidades
4
III. FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA
PRODUCCIN DE LECHE
En el grfico 1 se muestra un flujograma de manejo productivo y
reproductivo recomendado para un sistema de crianza intensiva de
vacunos de razas Holstein o Brown Swiss para produccin de leche.
SERVICIO Edad:
PREEZ 15 meses TERNERO
Perodo de
gestacin: 9 meses
Edad:
PARTO TERNERA (O) DESTETE 2 meses
Lactacin
2 meses
SECA PERODO DE
GESTACIN:
9 meses
Descanso: Perodo de
2 meses crecimiento
PARTO
5
IV. AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES
DE REEMPLAZO
4.1 Categorizacin de los animales
6
Cuadro 1: Estndares de peso y talla esperado para terneras,
vaquillas y vaquillonas segn raza.
7
Cuadro 2. Valores recomendados de incremento de peso y
condicin corporal para animales de reemplazo de razas
especializadas.
Edad Peso vivo Incremento de Condicin
(meses) (kg) peso (kg/da) corporal (cc)
Nacimiento 42 - -
2 73 0.5 0.7 2.25
6 177 0.770 2.25
12 318 0.780 2.75
15 370 0.780 3.00
24 514 0.600 3.50
8
Optimizar los costos en cada una de las diferentes fases de la
recra.
9
Durante esta etapa las actividades de manejo ms importantes
son:
Que la ternera consuma suficiente cantidad de leche de
transicin o entera (si fuera pasteurizada mejor).
Programar y ejecutar un estricto programa de limpieza e
higiene en las reas donde se ubican las terneras. Renovar la
cama del piso de la cuna y/o del galpn de crianza.
Realizar la marcacin e identificacin as como efectuar el
pesado de la ternera.
Hacer el descorne y el corte de pezones supernumerarios.
Suministrar alimento slido o concentrado de excelente
calidad de preferencia que sea peletizado o extruido.
Proveer y promover el consumo de agua potable a partir de la
segunda semana de edad.
La ternera debe estar en un ambiente limpio y seco, seguro y
bien protegido para evitar problemas respiratorios y diarreas.
Diariamente deben ser limpiados los utensilios de
alimentacin as como los envases de consumo de agua.
En la foto 3 se muestra el sistema tradicional de consumo de
calostro o leche por la ternera, el mismo que no es recomendable
10
En las fotos 5 y 7, se muestran diferentes formas de proveer
calostro o leche a terneras lactantes
Foto 5. Toma de
calostro o leche
en balde
Foto 7. Toma de
calostro o leche
en bibern
Foto 8. Cra de
terneras en cunas
de fibra de vidrio
Fundamentos
11
El propsito fundamental de la alimentacin de terneras lactantes
tiene dos objetivos: nutrir adecuadamente a la ternera y promover
un desarrollo anticipado de la capacidad fermentativa del rumen-
retculo que permita que el estmago de la ternera pase lo ms
pronto posible de un proceso enzimtico hacia un proceso
fermentativo.
Se recomienda tomar en consideracin lo siguiente:
Imagen 3. Rumen
de
ternero alimentado
con leche,
granos y heno
(forraje)
Imagen 4. Rumen de
ternero alimentado
con leche y heno
(forraje)
13
Imagen 5. Rumen de ternero de 4 semanas alimentado con leche y
grano (concentrado)
15
- Al momento del destete las terneras sufren una marcada
prdida de peso y de condicin corporal.
16
*Destetar en forma brusca y definitiva es lo ms conveniente.
Algunos especialistas aconsejan que para tomar una decisin de
destete con un criterio de mayor eficiencia es recomendable
evaluar semanalmente el comportamiento de cada ternera lactante
en base al incremento de peso semanal desde el nacimiento hasta
la posible fecha de destete.
65
60 Destete
Normal
55
50 Destete
Precoz
45
40 Destete
?
35
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Edad (Semanas)
Nutriente Nivel
Protena (%) 20 22
Energa (Mcal/kg)b 1,75
NDT (%) 78 80
Calcio (%) 0,80
Fsforo (%) 0,60
17
6.2 Ejemplo de frmulas de concentrado de inicio
En el cuadro 4 se da ejemplo de dos frmulas (A y B) de
concentrado recomendado para terneras lactantes.
Insumos A B
Subproducto de trigo 37.0 20.8
Melaza 6.0 6.0
Maz molido 42.3 52.0
Torta de soya 9.8 9.8
Harina integral de
3.6 9.3
soya
Sal comn 0.3 0.5
Carbonato de calcio 0.8 1.4
Premezcla
0.2 0.2
vit./minerales
Total 100 100
Concentr
Peso
Edad Calostro Leche acin Agua
ternera Das
(sem) (L/da) (L/da) de inicio (L/da)
(kg)
(kg/da)
40 1 14 4 - - -
- 57 - 4 - -
45 2 8 14 - 4.5 0.15 1
50 3 15 21 - 5.0 0.35 1
55 4 22 28 - 5.5 0.5 2
60 5 29 35 - 4.5 0.75 2
65 6 36 42 - 3.5 1.0 3
70 7 43 49 - 2.5 1.25 3
75 8 50 56 - 1.0 1.5 3
18
En el cuadro 6, se propone un programa de destete precoz de 45
das para terneras lactantes con leche entera.
EDAD SUSTITUTO
AGUA
LCTEO
Semana Das (litro/da)
(litro/da)
1 05 C -
6 2 + L. E. -
7 3 + L. E. -
8 4 + L. E. -
2 9 - 14 5 1
3 15 - 21 6 1
22
4 6 2
28
29
5 4 2
35
36
6 2 3
42
6.5 43 - 45 1 3
L.E.: leche entera C: incluye 3 das de calostro
19
Nota: A partir de la 2 semana se proporcion concentrado de
inicio.
Manejo de la alimentacin
El consumo de concentrado de inicio debe ser a razn de 2 3
kg/animal/da.
Proveer agua limpia y salubre.
Evitar el exceso de condicin corporal (sobre acondicionamiento).
Suministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en
pequeas cantidades. El forraje favorece el tamao y musculatura
del rumen retculo pero limita el desarrollo papilar.
Manejo
Se deben considerar los siguientes aspectos de manejo:
Evitar que las terneras bajen de peso
Evitar diarrea y decaimiento general
Seleccionar a las mejores como futuras madres
Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo cual se debe:
- Controlar el peso y talla en forma mensual.
20
- Cumplir con un adecuado programa sanitario.
Meses
Parmetros
5 6 7 8 9 10 11 12
Peso promedio de
150 177 204 232 255 277 297 318
terneras
Consumo de
materia seca 4.5 4.8 5.3 5.7 6.1 6.6 7.1 7.5
(Kg/cabeza/da)b
Consumo de forraje
verde 19 21 23 25 27 29 31 33
(Kg/cabeza/da)
22
fundamental que se disponga de la informacin de peso, talla
y edad as como de la deteccin eficiente de celo para tomar
una decisin correcta.
Despus de realizado el servicio, si la vaquilla no retorna en
celo, entre los 45 y 60 das se debe efectuar el diagnstico de
preez para certificar la gestacin. .
Registrar de manera permanente informacin bsica de cada
animal como: peso corporal, talla y ocurrencia de celo.
Meses
Parmetros
13 15 18 21 24
Peso promedio de
340 370 414 462 514
animales (kg)
Consumo de M.S.
7.5 8.1 9.1 10.2 11.3
(kg/cab./da)
Consumo de forraje
33 35 40 44 49
verde (kg/cab./da)
24
Lograr vaquillonas sanas, a parir entre los 22 a 24 meses de edad,
con un adecuado desarrollo y condicin corporal para que puedan
afrontar una lactacin completa.
25
Cuadro 10. Contenido nutricional de raciones recomendado para
terneras, vaquillas y vaquillonas (en materia seca) razas grandes.
26
XIII. MANEJO Y ALIMENTACIN DE VACAS LECHERAS EN
SISTEMAS INTENSIVOS
GENERALIDADES
ACTIVIDADES
Reproduccin y
Produccin de leche
Mantenimiento
1. Genotipo
Mayor potencial
Raza Holstein
Menor potencial
Criollo
28
En este sentido las razas especializadas productoras de leche
como Holstein, Brown Swiss y Jersey tienen un mayor potencial
de produccin lechera, en comparacin a las razas de doble
propsito como Fleckvieh, o animales cruzadas y/o criollas, tal
como se indica muestran en la foto 1.
En las fotos 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de doble propsito de
la raza Fleckvieh y sus cruces con la raza Holstein.
Foto 2. Vaca
de raza
Fleckvieh
(doble
propsito)
Foto 3. Vacas de
raza Fleckvieh
(doble propsito)
29
Foto 5. Vaca
87.5% Fleckvieh +
12.5% Holstein
El primer tercio (desde el parto hasta los 90 das despus del parto)
es la etapa ms exigente en alimentacin, donde el productor debe
hacer el mayor esfuerzo con el objeto de satisfacer los
requerimientos nutricionales principalmente de energa. Durante
este periodo el consumo de materia seca de la racin alimenticia no
logra satisfacer los requerimientos nutricionales por lo que la vaca
tiene que movilizar sus reservas corporales para cubrir el dficit
energtico y a pesar de ello la vaca siempre est en balance
energtico negativo. Evitar que la vaca baje a niveles menores a 2
grados de condicin corporal el cual puede afectar la reproduccin.
En este periodo se espera que una vaca de raza grande como la
Holstein consuma niveles de 3,6 a 4,0 % de materia seca respecto
a su peso corporal para lograr promedios de produccin esperados
de 35 a 40 kg de leche por vaca /da.
30
El segundo tercio comprendido entre los 91 das post parto hasta
los 210 das de la campaa se espera que la vaca consuma una
racin alimenticia que le permita satisfacer los requerimientos
nutricionales e incluso pueda recuperar su estado corporal afectado
durante el primer tercio. En este periodo se espera que la vaca
consuma niveles de 3,0 a 3,3 % de materia seca respecto a su peso
corporal para lograr una produccin esperada de 25 a 28 kg de
leche por vaca/da en promedio.
Semanas po sparto
Semanas posparto
31
3. Estado nutricional de la vaca
La calificacin de condicin corporal es un mtodo de campo que
permite vigilar los cambios de peso de las vacas en las diferentes
fases de la curva de lactancia. As, las vacas de baja condicin
corporal necesitarn mayores requerimientos de nutrientes (Ej.
Energa) en la racin para cubrir sus necesidades. La calificacin de
condicin corporal se realiza a travs de una evaluacin por
palpacin en las siguientes zonas del cuerpo del animal:
- Base de la cola
- Punta de isquin
- Punta de anca
- Costillas cortas
Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5,
donde una vaca con grado 1 es una vaca demasiado flaca y una
con grado 5 es un animal muy gorda. En un establo se aconseja
al productor que no debe haber animales en estas condiciones.
Durante la produccin de leche, se espera que los animales
mantengan una condicin corporal de grado 3 de forma que
asegure una adecuada produccin de leche y una aceptable
eficiencia reproductiva. En las figuras 1 y 2 se muestra las reas de
evaluacin en el animal para estimar la condicin corporal:
1 Costillas cortas 1
6
2 Punta de anca
2
3 Punta de isquion 5
4 Base de cola
4
5 Articulacin
6 Ligamento sacro
3
32
Figura 2. reas de evaluacin para determinar la condicin corporal:
vista lateral derecha de una vaca
Condicin corporal: 1
Condicin corporal: 2 33
No hay cavidad alrededor del nacimiento de la
cola y se siente el tejido graso fcilmente
sobre toda el rea. La pelvis puede sentirse
con ligera presin. Gruesa capa de tejido
cubre el borde de las costillas cortas que an
se pueden sentir con presin. Ligera depresin
en el rea del lomo.
Condicin corporal: 3
Condicin corporal: 4
Condicin corporal: 5
34
La movilizacin de tejido corporal de la vaca lechera para satisfacer
el requerimiento energtico est muy relacionada con la condicin
corporal (cc).
Cuadro 11. Valores recomendados de condicin corporal en
diferentes etapas de la campaa de una vaca.
Valor de la condicin
Estado corporal
Rango Deseado
3,25 a
Al parto 3,5
3,75
Pico de
No menos de
produccin (1er. 2,25 a 2,5
2,0
tercio)
Media produccin 2,5 a 3,0 2,75
Al final del
Baja produccin 3,0 a 3,5
perodo: 3,5
3,25 a
Seca 3,5
3,75
El grfico 2 ilustra el grado de condicin corporal recomendado para
cada una de las etapas de la campaa productiva de una vaca
especializada para produccin de leche.
Ciclo de Lactancia
Inicio de la Lactancia Lactancia Media Final de la Lactancia Perodo Seco
Ene
Al Parto
ci nto
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
MES
3.5 3.75 2.25 2.5 2.5 3.0 3.0 3.5 3.5 3.75
35
Edad de la vaca
Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales
frente a las vacas jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de
primer y segundo parto) requieren de nutrientes adicionales para su
crecimiento.
Melaza de
caa 73.5 2.9 0.0 0.0 0.0 72.0 1.54 1.05 0.11
Subproducto
trigo 89.0 15.0 14.7 12.0 4.0 65.0 1.55 0.12 0.10 1.
Pasta de
algodn 36% 90.5 36.0 16.5 18.4 1.0 72.0 1.60 0.20 0.90
H.de pescado
60% 91.0 60.0 1.0 0.9 5.0 70.0 1.60 4.00 2.6
H.de pescado
65% 91.0 65.0 1.0 0.9 8.5 70.0 1.60 4.00 2.6
36
Cuadro 13. Valores nutricionales del follaje de camote
Morado
Variedad Lancelolado Futura Trujillano Jonathan
limeo
M.S. (%) 19.4 16.8 15.6 24.3 19.8
Protena
10.4 12.2 19.9 10.2 10.4
(%)
Grasa (%) 2.5 1.8 2.0 2.1 1.4
Fibra (%) 24.2 25.3 20.0 20.8 19.2
Nifex (%) 48.8 48.0 38.5 57.8 60.3
NDT (%) 56.2 56.7 54.2 64.2 65.7
ENL
(Mcal/kg 1.26 1.27 1.21 1.45 1.49
de MS)
Establo
Valores Carrasco Lindo Ros
La Joya
nutricionales (1994) (1993) (2003)
(2006)
Protena (%) 14.1 15.21 11.4 12.1
Fibra cruda
46.4 39.83 39.37 40.3
(%)
EE 3.71 1.33 2.02 1.3
ELN 28.09 39.05 38.01 38
Cenizas (%) 7.7 4.58 9.11 8.3
NDT (%) 59.6
ENL (mcal/kg) 1.2
Calcio (%) 0.7
Fsforo (%) 0.1
37
Cuadro 15. Valor nutricional del follaje y de yuca (tallo + hojas) de
buena calidad con alta proporcin de hojas, expresado en materia
seca.
Nutriente %
Materia seca 28
Protena total 18 22
Fibra cruda 15 20
Extracto etreo 46
NDT 64.9
ENL 1.47
38
rendimiento de leche, composicin de la leche, condicin corporal,
perodo de lactancia como los ms importantes.
En este sentido el NRC (2001) recomienda la concentracin de
cada nutriente que debe llevar la racin para vacas lecheras
(Cuadro 16).
39
Cuadro 17: Frmula de concentrado recomendado para vacas en
produccin
Insumos %
Subproducto de trigo 22.0
Pepa de algodn 18.0
Maz grano molido 27.0
Pasto de algodn 14.0
Melaza de caa 7.0
Harina de pescado 65% 10.0
Sal comn 1.0
Carbonato de calcio 1.0
Premezcla de vitaminas y 0.1
minerales
Valores nutricionales
Protena total (%) 22.98
ENL (MCal/Kg M.S. 1.83
Ca (%) 0.95
P (%) 0.58
Se (ppm) 0.30
Zn (ppm) 40.00
Cu (ppm) 15.00
Costo (S/. el kg) 0.90
40
Vacas Vacas Vacas
Alta Media Baja
Ingredientes kg/vaca/da kg/vaca/da kg/vaca/da
Subproducto de trigo 2.2 5.2
Maiz 3.7 3.6
Torta de soya 2.7 2.2 0.4
Harina integral de soya 2.3
Pepa de algodn 2.6 2.4 2.1
Hominy feed
Melaza 0.5
Sal 0.05 0.05 0.05
Carbonato de clacio 0.18 0.12 0.15
Bicarbonato de sodio 0.18 0.16
Profat 0.29 0.15
Urea 0.06 0.06
Premix leche 100 0.03 0.03 0.02
Sub total 12.0 11.0 8.5
Chala 44 41 42
TOTAL 56.0 52.0 50.5
Costo, S/./ vaca / da 12.9 9.8 6.6
Contenido Nutricional
Proteina, % 17 15 13
Fibra cruda, % 16 16.5 19
Grasa, % 5.5 4 3.8
EN Lactacion, Mcal / kg 1.68 1.62 1.51
41
Entonces es importante conocer los factores que influyen en el
consumo de MS como un primer paso. Estos factores son los
siguientes:
e. Estacin del ao
Se debe suministrar una dieta ms concentrada en el verano y
primavera.
f. Racin nica
Cuando las vacas se alimentan con raciones nicas se tiende a
incrementar el consumo de materia seca.
42
g. Sombras en los comederos
La instalacin de sombras en el comedero permite un mayor
consumo de materia seca.
43
Tabla 1: Consumo de materia seca para vacas lecheras de acuerdo
a su peso corporal y al rendimiento de leche (NRC-2001).
44
NOTA: Se considera el uso de chala chocleada, en buen estado de
corte, es decir cuando la mazorca est con granos en estado
lechoso, con un nivel de materia seca de 23%.
45
40
35
30
25
20
15
10
5
21 21
dias dias
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A : Alta produccin (1er. Tercio)
P
A : Alta produccin (1er. Tercio) Curva de produccin de leche
M: Media Produccin (2do. Tercio)
B : Baja produccin (tercio final) Curva de peso corporal
S : Seca
P : Parto Curva de consumo de materia seca
45
XVIII. BIBLIOGRAFA
46