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SEMANA
7
El olfato
[ SENSACIN Y PERCEPCIN ]
2
[ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO]
as
como
algunas
hiptesis
acerca
de
cmo
la
sincrona
menstrual
que
ocurre
en
los
grupos
de
mujeres
que
viven
juntas
puede
explicarse
por
una
funcin
olfativa.
1.1 EL
ESTMULO
OLFATIVO
Los
estmulos
que
activan
el
sentido
del
olfato
son
conocidos
como
odorantes
y
su
caracterstica
principal
es
que
son
sustancias
voltiles
con
un
peso
molecular
entre
15
y
300.
La
mayora
de
los
odorantes
son
liposolubles,
de
origen
orgnico.
1.2 SISTEMA
OLFATIVO
La
estructura
ms
importante
del
sistema
olfativo
es
la
mucosa
olfatoria,
puesto
que
all
es
donde
se
encuentran
los
receptores
olfativos.
stos
ltimos
son
neuronas
bipolares
rodeadas
por
clulas
de
sostn.
La
vida
media
de
dichos
receptores
olfativos
es
de
aproximadamente
30
das;
posteriormente
son
sustituidos
por
otros
originados
a
partir
de
las
clulas
de
sostn.
Figura
1.
Membrana
Olfatoria
Fuente:
http://biogenmol.blogspot.com/2008/08/qu-huele.html
Los
receptores
cuentan
con
una
serie
de
cilios
que
poseen
en
su
interior
microtbulos.Estos
cilios
permanecen
en
un
movimiento
ondulatorio
que
se
produce
de
manera
asincrnica.
[ SENSACIN Y PERCEPCIN] 3
Desde
el
soma
de
los
receptores
se
desprenden
delgados
axones
amielnicos;
por
ello
las
respuestas
olfativas
son
de
larga
latencia.
1.2.1 Transduccin
y
procesamiento
neuronal
La
transduccin
se
origina
cuando
los
receptores
olfatorios
entran
en
contacto
con
odorferos
(molculas
de
olor);
lo
anterior
puede
ocurrir
ya
porque
los
odorferos
fluyen
directo
a
los
receptores
a
travs
del
aire
inhalado
o
porque
se
unen
en
la
membrana
olfatoria
con
unas
molculas
llamadas
protenas
olfatorias
de
enlace
(POE).
stas
tienen
como
funcin
transportar
a
los
odorferos
hasta
los
receptores.
Figura
2.
Clula
Olfatoria
Cuando
los
odorferos
entran
en
contacto
con
los
receptores
se
produce
la
apertura
de
canales
de
iones,
lo
cual
genera
una
seal
elctrica
en
los
cilios
que
posteriormente
viajarn
por
el
axn
de
las
clulas
que
conforman
el
nervio
olfatorio
hasta
llegar
al
cerebro.
Fuente:
http://www.neuropsicol.org/Np/sisquim.html
Figura
3.
Bulbo
Olfatorio
Aproximadamente
son
10
millones
de
axones
de
las
clulas
olfatorias,
las
que
constituyen
el
nervio
olfatorio
y
que
tienen
como
destino
el
bulbo
olfatorio,
el
cual
se
encuentra
por
debajo
de
los
lbulos
frontales.
Fuente:
http://www.med.ufro.cl/Recursos/neuroanatomia/
archivos/14_vias_aferentes_archivos/Page384.htm
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[ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO]
Cabe
sealar
que
las
seales
olfativas
llegan
al
cerebro
sin
haber
pasado
por
estructuras
intermedias
(tlamo),
como
sucede
con
los
otros
sentidos.
En
el
bulbo
olfatorio
los
receptores
hacen
sinapsis
en
unas
regiones
esfricas,
conocidas
como
glomrulos,
lo
cuales
son
entre
mil
y
dos
mil;
esto
quiere
decir
que
cada
glomrulo
debe
recibir
entre
cinco
mil
y
diez
mil
fibras
provenientes
de
los
receptores.
Figura
4.
Conexin
con
glomrulos
Fuente:
http://vitae.ucv.ve/?module=articulo&rv=84&n=3501&m=3&e=3558
En
algunas
investigaciones
se
ha
destacado
la
importancia
de
los
bulbos
olfativos
en
el
control
de
la
conducta
predatoria.Estudios
con
ratas
han
evidenciado
que
las
lesiones
en
esta
regin
aumentan
las
reacciones
de
ataque
y
muerte
hacia
los
ratones.
Lo
anterior
muestra
la
importancia
de
los
bulbos
olfatorios
en
la
inhibicin
de
los
sistemas
apetitivos,
a
pesar
de
encontrarse
una
presa
a
la
vista
(cuando
un
animal
esta
saciado
y
tiene
contacto
con
su
presa,
no
se
genera
la
predacin).
El
funcionamiento
del
bulbo
olfatorio
es
fundamental
en
la
conducta
consumatoria,
en
la
medida
en
que
permite
el
seguimiento
del
rastro
de
la
presa
o
el
alimento.
Estudios
en
ratas
han
evidenciado
que
la
supresin
de
los
olores
de
los
pezones
de
la
madre
tiene
como
efecto
la
no
presencia
de
la
conducta
de
chupeteo
en
las
cras.
De
igual
forma,
la
ablacin
de
los
bulbos
olfativostambin
suprime
la
conducta
de
chupeteo.
1.2.2.
Conexiones
del
bulbo
olfatorio
El
bulbo
olfatorio
se
encuentra
conectado
con
diferentes
regiones
del
cerebro,
entre
ellas
estn:
- Hipotlamo
medial
y
lateral:
all
se
encuentra
el
rea
pre-ptica
hipotalmica,
vinculada
a
respuestas
diferenciales
de
olores.
Por
ejemplo,
en
ratas
macho
existe
una
asociacin
entre
esta
regin
y
la
percepcin
diferencial
de
la
orina
de
la
hembra
en
estro.
- Amgdala:
las
activaciones
que
se
producen
en
la
amgdala
a
partir
de
su
conexin
con
el
bulbo
olfatorio
estn
relacionadas
con
el
seguimiento
de
rastros
olfatorios.
[ SENSACIN Y PERCEPCIN] 5
- Corteza
orbitofrontal:
las
conexiones
del
sistema
olfativo,
con
la
corteza
orbitofrontal,
permiten
la
discriminacin
condicionada
de
los
olores.
- Lbulo
temporal:
dentro
del
sistema
olfativo,
el
lbulo
temporal
es
fundamental
para
la
deteccin
de
los
estmulos
olfativos;
est
comprobado
que
su
remocin
aumenta
los
umbrales
olfativos.
Figura
5.
Conexiones
del
Sistema
Olfatorio
Fuente:
http://escuela.med.puc.cl/paginas/Departamentos/Anatomia/Cursoenlinea/atlas/cap12/priat12.html
1.2.3.
Otros
sistemas
olfativos
Existen
otros
sistemas
olfativos
que
se
han
estudiado
poco:
el
rgano
septal,
el
rgano
vomeronasal
y
el
sistema
que
va
a
la
regin
nasal
por
la
va
del
trigmino.
El
rgano
septal
no
se
encuentra
en
todas
las
especies;slo
en
algunos
animales,
como
el
conejo.Tiene
como
funcin
la
proteccin
de
los
predadores.
Este
rgano
permite,
sin
hacer
fuertes
inhalaciones,la
recoleccin
de
informacin
de
trazos
olfatorios
en
el
ambiente.
6
[ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO]
Por
otro
lado,
el
rgano
vomeronasal
en
los
humanos
es
slo
vestigial,
pero
se
encuentra
muy
desarrollado
en
los
reptiles.
Las
fibras
de
este
rgano
van
al
bulbo
olfatorio
y
al
parecer
est
vinculado
con
la
conducta
sexual,
en
la
medida
en
que
permite
la
captacin
de
feromonas.
Figura
6.
rgano
Vomeronasal
Fuente:
http://www3.unileon.es/dp/abc/Organografia/html/Organos%20sensoriales%20IV_archivos/frame.htm#slide0100.htm
Finalmente,
el
sistema
de
la
rama
del
trigmino
est
relacionado
con
el
estornudo
y
la
secrecin
de
moco
ante
la
presencia
de
irritantes.
Es
por
ello
que
parece
tener
una
funcin
protectora.
REFERENCIAS
[ SENSACIN Y PERCEPCIN] 7