PEQUEA AGRICULTURA

FUNDACIN PARA LA INNOVACIN AGRARIA

Nombre de iniciativa QR EGIN DE EJECUCIN
Rescate, desarrollo y manejo agronmico del
ATACAMA
cultivo de caigua para su utilizacin como insumo
en circuitos cortos de comercializacin. QR EGIN DE IMPACTO POTENCIAL
Arica y Parinacota
Tarapac
Tipo de iniciativa Proyecto
Antofagasta
Cdigo de iniciativa PYT-2014-0245
Atacama <
Ejecutor Universidad de Chile, Facultad de Coquimbo
MINISTERIO DE AGRICULTURA Ciencias Agronmicas Valparaso

Empresa/Persona Cooperativa Agrcola Camarones Metropolitana de Santiago

beneficiaria Ltda. (COOPEFRUT); Unin Nacional Libertador General
de Agricultura Familiar (UNAF Chile) Bernardo OHiggins
Maule
Fecha de inicio 01-12-2014
Biobo
Fecha de trmino 31-01-2017 La Araucana

Costo total $ 98.840.200 Los Ros

Los Lagos
Aporte FIA $ 59.976.200
Aisn del General Carlos Ibez
del Campo
Aporte contraparte $ 38.864.000
Magallanes y de la Antrtica Chilena
Regin de ejecucin III
Regin de impacto III qA O DE ADJUDICACIN
Sector/es Agrcola 2014
qCDIGO DE INICIATIVA
Subsector/es Hortalizas y tubrculos PYT-2014-0245
Rubro/s Hortalizas de frutos

FICHA INICIATIVA FIA

fia@fia.cl h

FUNDACIN PARA LA INNOVACIN AGRARIA
Nombre de iniciativa
Rescate, desarrollo y manejo agronmico del
cultivo de caigua para su utilizacin como
insumo en circuitos cortos de comercializacin.
Objetivo general
Rescatar y caracterizar el cultivo de caigua para desarrollar
nuevas tcnicas de manejo agronmico y fomentar su
consumo a travs de circuitos cortos de comercializacin
para el desarrollo de iniciativas gastronmicas.
Objetivos especficos
e Realizar una prospeccin y colecta de ecotipos de
caigua en el Valle del Huasco.
r Multiplicar y caracterizar ecotipos utilizando
mtodos morfolgicos para incorporarlos a un banco
de germoplasma.
t Desarrollar el manejo agronmico de la caigua para
mejorar la productividad y calidad comercial.
u Promover e incorporar el cultivo de caigua en los
circuitos cortos de comercializacin.
i Desarrollar actividades de difusin y transferencia
tecnolgica que permitan difundir la experiencia
realizada, como una alternativa comercial para la
zona norte del pas.
FICHA INICIATIVA FIA
fia@fia.cl h
PEQUEA AGRICULTURA
Resumen
La caigua (Cyclanthera pedata) es una hortaliza nativa de la regin
andina norte de Chile, que tuvo importancia en la alimentacin
de los pueblos Atacameos, Diaguitas e Incas. Actualmente su
consumo, uso y propiedades medicinales son casi desconocidos
por la poblacin chilena y su cultivo es prcticamente inexis-
tente, como consecuencia de procesos de transculturizacin e
introduccin de nuevos cultivos.
El consumo de caigua fresca, en jugo, ensaladas, infusin o
deshidratada tendra beneficios para la salud, tales como reducir
los niveles de colesterol y los problemas circulatorios; adems es
antiinflamatoria, tiene un efecto hipoglicmico, reduce los pro-
blemas coronarios, controla la hipertensin y elimina parsitos
intestinales. Tambin se utiliza para controlar la diabetes y ayuda
a perder peso.
Es por ello que el objetivo de este proyecto es rescatar, caracte-
rizar y desarrollar el manejo agronmico del cultivo de caigua en
la provincia del Huasco, a fin de fomentar su cultivo y utilizacin
en circuitos cortos de comercializacin, mediante iniciativas
gastronmicas para su posterior uso comercial y un eventual uso
agroindustrial.
El cultivo de la caigua podra traer consigo la incorporacin de
una nueva alternativa de cultivo para los agricultores de la zona,
que en su mayora cultivan uva pisquera y mango, con lo cual
se diversificara su produccin con un cultivo prcticamente
inexistente en el mercado. Adems, se partira de una base muy
distinta de comercializacin a la que actualmente se conoce,
comercializando los productos en circuitos cortos, es decir, venta
directa desde los agricultores a restaurantes (locales o nacio-
nales) como productos gourmet, o en ferias libres, con lo cual se
disminuyen los intermediarios entre el productor y el consumi-
dor. Esto permitir crear un estrecho vnculo entre territorio,
producto y cliente.
Como resultados se espera rescatar ecotipos de caigua presentes
actualmente en el valle del Huasco y as mantener la biodiversi-
dad, adems de mejorar la productividad y calidad comercial de
este cultivo.