1.

Productos

La venta y distribución de los productos se realiza a través de una red de distribuidores a

nivel nacional, mientras que a las principales cadenas de supermercados y clientes
institucionales se les atiende directamente.

 Leches  Leche UHT

 Leche Entera
 Leche UHT Light
 Leche 0 Lactosa
 Leche UHT Niños
 Leche UHT Chocolate
 Leche UHT Descremada
 Yogurt  Yogurt Niños Sabor Vainilla Francesa
 Yogurt Sin Lactosa
 Yogurt Pro biótico
 Yopi
 Sbelt
 Laive Mix
 Bio Defensa
 Griego
 Bebidas  Bebida Durazno
 Bebida Piña
 Bebida Pera
 Bebida Naranja
 Bebida Mango
 Quesos  Tradicionales Edam
 Tradicionales Mozzarella Sbelt
 Tradicionales Mozzarella
 Tradicionales Gouda
 Tradicionales Danbo
 Tradicionales Fundido
 Mantequillas  Mantequilla Light
 Mantequilla sin Sal
 Mantequilla con Sal
 Margarinas  Margarina Swis

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2. Descripción y flujo del proceso productivo.

La leche cruda o leche bronca no sería apta para su comercialización y consumo sin ser

sometida a ciertos procesos industriales que aseguraran que la carga microbiológica

está dentro de unos límites seguros. Después de su ordeño, ha de enfriarse y

almacenarse en un tanque de leche en agitación y ser transportada en cisternas isotermas

hasta las plantas de procesado. En dichas plantas, ha de analizarse la leche antes de su

descarga para ver que cumple con unas características óptimas para el consumo.

3. Determinación del nivel de ventas.

Las ventas de la leche constantemente ha aumentado hasta el 2016 en todas las líneas:
Evaporada, Pasteurizada, Condensada, Polvo Entera, sin embargo en el 2017 bajo las
ventas de leche evaporada y condensada.
Laive: ventas subieron a S/.300 millones en el primer semestre del 2018.Se registró un
crecimiento del 7% cuyo origen es la mejora de ventas en las categorías de mantequillas y
yogurt.
Las ventas de Laive crecieron 7% en el primer semestre respecto al mismo periodo del año
anterior. Así, las ventas subieron a S/.301 millones. Las categorías que más crecieron en
valor fueron yogures, carnes y mantequilla.
En los primeros seis meses del año, el aumento de las ventas y la mejora en el margen
ebitda explican el crecimiento de la utilidad neta, la cual pasó de S/.8 millones a S/.11,5
millones en el primer semestre respecto al mismo periodo del 2017.
El ebitda (utilidad antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización) alcanzó los
S./31 millones en el primer semestre del año. El margen ebitda aumentó 1.6 puntos
porcentuales, pasando de 8.7% a 10.3%, en el mismo periodo.

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De otro lado, el costo de las ventas registró un incremento de 5%, alcanzando los S/226
millones. Así, la utilidad bruta alcanzó los S/.74 millones, representando un incremento de
12%.
Los gastos de ventas y distribución aumentaron en 5%, lo que equivale a S/.42 millones.
De igual manera, el gasto de administración alcanzó los S/.14 millones, lo cual significó un
incremento de 11%. La mayor inversión en publicidad explica el aumento de este gasto.
Finalmente, la utilidad operativa ascendió a S/.20 millones.

4. Descripción de los Materiales Directos.

Como materia prima principales tenemos

4.1.1. Leche (Sin Proceso) El producto lácteo más consumido, elaborado y

comercializado. La leche líquida abarca productos como la leche
pasteurizada, la leche desnatada, la leche normalizada, la leche
reconstituida, la leche de larga conservación (UHT) y la leche enriquecida.
El consumo de leche líquida en forma cruda está disminuyendo cada vez
más en todo el mundo.
4.1.2. Leche en polvo se obtiene de la deshidratación de la leche y generalmente
se presenta en forma de polvo o gránulos.

4.1.3. Grasa láctea. Constituye una fuente natural de compuestos bioactivos

(ácido butírico, ácido linoleico conjugado (CLA), fosfolípidos y esfingolípidos)
cuyo beneficio potencial sobre la salud humana permitiría su aplicación
comercial en el desarrollo de alimentos.

4.1.4. Suero mantequilla. Según FAOSTAT, parte líquida de la leche que queda
después de separar la leche cuajada en la fabricación del queso. Sus
principales aplicaciones para el consumo humano son la preparación de
queso de suero, bebidas a base de suero y bebidas de suero fermentado.
Las principales aplicaciones industriales son la fabricación de lactosa, pasta
de suero y suero en polvo”

Laive está expuesta al riesgo comercial proveniente de cambios en los precios de las
principales materias primas importadas, tales debido a que los precios se determinan en el
mercado internacional. En dicho escenario, es poco probable que Laive pueda trasladar el
incremento de precios al consumidor.

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 Fuente: Memoria de Laive 2016, Superintendencia de Mercado de Valores del Perú

Volumen de ventas valorizado en millones de soles de Laive (2012 – 2016)

Fuente: Memoria de Laive 2016, Superintendencia de Mercado de Valores del Perú

Con respecto a los precios de los productos lácteos, hemos encontrado información
limitada, de la cual solo hemos incluido a la leche evaporada en diversos períodos, para
apreciar sus precios.la leche evaporada, en el precio de Laive es menor, principalmente
por el envase (caja) en que se ofrece.

5. Determinación de Punto de Equilibrio.

Para la determinación y análisis del punto equilibrio, se tomará en cuenta sólo la línea de
productos de la leche evaporada Laive que se comercializa en el mercado peruano. Los
precios que mantienen en el mercado, junto con la calidad de la leche, ya que es una de
las leches con mayor prestigio y valor de marca que existen en el mercado.

5.1.1. Costos de producción de la leche:

El Ministerio de Agricultura menciona que la producción en hatos lecheros de lima

varía de 21 a 24 lts./vaca/día en promedio, con costos de producción que varía de
0.70 a S/. 1.00/lts. vendidos a LAIVE

5.1.2. Costos directos:

Se toma en cuenta como costos directos a: Mantenimiento y reparación

deconstrucciones, depreciación del tractor, costos por forraje, alimentos adquiridos,
productos veterinarios, costos por reposición, asistencia técnica, energía eléctrica
y equipo de ordeña, sueldos y salarios.

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5.1.3. Punto de equilibrio:

Cálculo realizado para un establo lechero de 100 vacas . Promedio de7,800 lt por
vaca /305 d. Precio de S/. 2.40 por tarro de leche.

Costos Variables (por vaca/año)

Alimentación …………………….S/.6,223.93
Sanidad …………………………..S/.205.00
Reproducción ……………………S/.134.00

Total ………………………………S/ 6,563.34

Por 100 vacas…………………….S/. 656,334 (1)

Costos Fijos

Sueldos y Salarios…………….. S/. 79,400

Gastos Generales……………… S/. 64,998

Depreciación…………………… S/.103.250
Costos Financieros………..……S/. 0.00

Total ………………………..……S/.247,648 (2)

Ingresos
Venta de leche 780.000 Litros X S/. 1.25 = S/. 975,000 (3)

DETERMINACIÓN DEL VALOR DE VENTA.

Precio por tarro de leche S/. 2.40

Total costos: S/.903,981.4

Costos variables por litro de leche (1/3) = S/. 656,334/780,000lt = 0.841 S/.Litros

Margen de contribución (4-5) = S/. 2.40 - S/ 0.84 = S/. 1.56 por tarro

Punto de equilibrio (Litros de leche) (CF/margen de contribución) (3/6) = S/.

247,648 /0.409 = 606,167.9 Litros

Toda vaca que produzca menos de 6,061.7 litros en este hato debe ser descartada,
ya que lo que produce no cubre lo que cuesta mantenerla en el hato.

Dado que los establos actualmente funcionan por debajo de su costo de producción
vemos que si mantenemos estas cifras y ponemos el precio de S/2.40 por tarro de
leche, entonces el punto de equilibrio por vaca es de 8,026 Litros por vaca, es decir
por encima del promedio de producción del hato, las vacas necesitan un promedio
de 26.5 Litros por día para estar sobre el punto de equilibrio. Esto va a llevar a los
establos a una saca mayor de la apropiada y a la pérdida de valioso material
genético y vientres.

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6
 ANEXOS

1. ESTADISTICA DE VENTA DE LECHE INEI

VENTA DE LECHE, 2005-2017

(Toneladas)

Evaporad Pasteurizad Condensad Polvo

Año
a a a Entera

2005 331 201 61 683 - 92

2006 348 798 55 720 - -
2007 379 491 66 970 - -
2008 375 731 99 568 80 -
2009 363 317 108 532 171 -
2010 406 241 124 684 - -
2011 419 953 126 184 - -
2012 438 230 130 766 - -
2013 461 979 131 336 - -
2014 470 202 131 195 3 847 -
2015 495 937 144 592 6 037 -
2016
P/ 457 946 155 723 7 683 -
2017
P/ 438 721 168 649 5 777 -

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Dirección General de Evaluación y

Seguimiento de Políticas.

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2. ESTADO SITUACIÓN FINANCIERA 2017- 2018

2
3
3. ANALISIS VERTICAL Y HORIZONTAL RATIOS FINANCIEROS

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4. ESTADO DE RESULTADO

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5. ESTADOS FINANCIEOS 1 TRIMESTRE LAIVE

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 REFERENCIAS

https://semanaeconomica.com/article/sectores-y-empresas/consumo-masivo/302770-
laive-ventas-crecieron-en-s-300-millones-en-el-primer-semestre/
https://www1.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/sector-statistics/
http://www.fao.org/dairy-production-products/products/tipos-y-caracteristicas/es/
http://www.smv.gob.pe