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Cultivo de Aguacate PDF
Cultivo de Aguacate PDF
CARACTERISTICAS ..........................................................................................................3
USOS ...............................................................................................................................3
BENEFICIOS ....................................................................................................................4
Ecologa ..................................................................................................................... 4
Topografa: ................................................................................................................ 4
Suelos........................................................................................................................ 4
Variedad Hass........................................................................................................... 5
Variedad Booth 8 ....................................................................................................... 5
Manejo Agronmico:........................................................................................................6
Viveros ...................................................................................................................... 6
Propagacin............................................................................................................... 6
Injerto ....................................................................................................................... 6
Ahoyado: ................................................................................................................... 7
Siembra ..................................................................................................................... 7
Podas y Deshijes........................................................................................................ 8
Poda de Siembra y de Formacin...................................................................... 8
Poda de ramas bajas y altas:............................................................................ 8
Poda de Ventaneo: ........................................................................................... 8
Poda de sanidad:.............................................................................................. 8
Poda de Rejuvenecimiento ............................................................................... 9
Fertilizacin.....................................................................................................................9
1
Pruebas semanales de desarrollo:.............................................................................10
Cambio de Color........................................................................................................10
Rendimientos ................................................................................................................10
Plagas ...........................................................................................................................11
Enfermedades ...............................................................................................................12
MANEJO POSTCOSECHA.................................................................................................14
Calidades de aguacate...................................................................................................22
BIBLIOGRAFIA ..............................................................................................................23
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(Persea americana Mill)
3
- Esfuerzos fsicos.
- Sus grasas no favorecen la formacin de
colesterol.
BENEFICIOS
El cultivo de aguacate es una alternativa
viable para la diversificacin en reas El aceite de aguacate, por ejemplo, es
cafetaleras, ya que puede incorporarse a tan competitivo como el aceite de oliva,
la estructura productiva de la finca en por ser rico en grasas no saturadas y
asocio con el caf, sirviendo de sombra vitamina E, por su baja acidez y su alta
para este y generando ingresos composicin de fitosterol, un
econmicos en el mediano plazo. componente similar a la lanolina, usada
en la industria de cosmticos.
El pas exporta cada ao unas cuatro mil
500 toneladas mtricas de aguacate,
Con apoyo de la Asociacin Gremial de
Exportadores de Productos no
Topografa:
Se adapta a suelos con un mximo
de un 30% de pendiente.
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Principal variedad comercial en el
mundo
Buen nivel de productividad
Variedades Importantes Fruto oval periforme
Tamao medio, de 200 a 300 gramos
Variedades de aguacate aptas de peso
para el cultivo en las diferentes Calidad excelente,
altitudes. Piel gruesa (resistente al transporte),
rugosa, que se pela con facilidad
Fruto maduro color violeta oscuro.
ALTURA La pulpa no tiene fibra
Contenido de aceite de 18 a 22%,
De 0- 1.000- 1.500- El fruto permanece temporalmente en
1.000 1.500 2.500 el rbol, despus de madurar sin
msnm msnm msnm perdida de calidad.
Variedad Booth 8
Simmons Choquete Nabal (G)
Catalina Kahal Azteca Es una variedad tpica para zonas de
Booth 8 Hall Fuerte costa y boca costa
Booth 7 Simpson Hass La poca de floracin es de diciembre
Masutomi Booth 8 Ettinger a marzo
Kahal Guatemala Wurstz La cosecha es de agosto a octubre.
Fujikawa Fruto oblongo-ovoide, pesa entre 250
Itzama a 800 gramos
Piel bastante opaca, verde,
ligeramente rugosa, bastante gruesa
y leosa
Variedad Hass Pulpa de color crema claro
El rbol es sensible al fro, por lo que Contenido de aceite de 6 a 12 %
es aconsejable su plantacin en zonas
libres de heladas
Evitar regiones con vientos calurosos,
pues deshidratan tanto las flores
como los brotes jvenes
poca de floracin normal es de
diciembre a marzo, floracin loca de
agosto a octubre
cosecha de noviembre a abril y de
julio a septiembre
5
Manejo Agronmico:
Viveros color natural blanco
amarillento, debido a
podredumbre, lesiones o
Existe la opcin de realizar cualquier otro dao.
viveros propios para lo cual Inmediatamente despus
tendr que preparar los porta se
injertos con semillas de rboles siembran en las bolsas
criollos con buen desarrollo, colocndolas de modo que
buena produccin y resistencia a plagas, la parte cortada quede hacia arriba. Las
enfermedades, sequa y otros factores semillas empiezan a brotar
adversos. Procediendo a realizar el aproximadamente treinta das despus
semillero en tablones o directamente en de sembradas.
bolsas de polietileno de 9 x 12 las
cuales se colocan en hileras de tres a 4 Injerto
filas. Para lograr un buen desarrollo de
los patrones se debe procurar un buen
cuidado, riegos, fertilizacin y control de El injerto se realiza cuando el tallo de la
plagas y enfermedades. planta patrn tiene aproximadamente 1
centmetro de dimetro, el cual se
alcanza entre los 4-6 meses despus de
Propagacin la siembra. La altura a que debe
injertarse es a 20-30 centmetros de la
La propagacin por injerto es el mtodo base. Injertar en un lugar fresco y
ms apropiado para reproducir las aireado para lograr una buena unin
variedades seleccionadas de cultivo
comercial, ya que los rboles injertados
son uniformes en cuanto a la calidad,
forma y tamao de la fruta. Las semillas
deben provenir de frutas sanas, de buen
tamao, cosechadas directamente del
rbol. Su viabilidad dura hasta tres
semanas despus de extrada de la fruta.
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Una vez que el injerto ha pegado, entre
los veintids y treinta das despus de
realizado, se empieza a eliminar la parte
superior del patrn. Esto se va haciendo
paulatinamente hasta llegar al injerto. Ahoyado: debe hacerse uno o dos
Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm meses previos a la siembra, con el objeto
de alto se puede trasplantar al campo de que pueda meteorizarse
definitivo, siempre y cuando el corte haya (desinfectarse) la tierra extrada, Los
sido cubierto por el callo del injerto. Los hoyos debern haber recibido suficiente
arbolitos estn listos para el trasplante en la humedad al momento de la siembra, el
plantacin entre los cuatro y seis meses tamao recomendado del hoyo es de
despus de que fue injertado. 60x60x60 centmetros, es aconsejable
rellenar el hoyo con una mezcla de tierra
superficial (flor de tierra o tierra negra),
Preparacin del terreno: materia orgnica (estircol totalmente
Para monocultivo el terreno debe estar descompuesto) y arena en una
totalmente limpio de piedras, rboles, proporcin de 2:1:1, tratando de hacer
troncos races y malezas. Para asocio con un macetero.
caf deben eliminarse las malezas
existentes en la poca de siembra.
Siembra: La mejor poca para
Distanciamiento de efectuar la siembra es al inicio del
perodo lluvioso, cuando las plantaciones
siembra: los distanciamientos de cuentan con sistemas de riego puede
siembra varan de 7X7 Metros hasta
plantarse en cualquier poca del ao.
12x12 metros, segn una serie de
Una vez colocado el piln, compactar
factores tales como el clima, la variedad,
adecuadamente la mezcla para no dejar
tipo de patrn, topografa y de los
cmaras de aire, cuidando de no enterrar
recursos tcnico-econmicos disponibles.
las plantas ms all del nudo vital.
El trazo puede hacerse con distintos
marcos de siembra como: cuadrado,
rectangular, tresbolillo y quincunce. En
asocio con caf el sistema ms apropiado
de siembra es en cuadro.
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Podas y Deshijes: La poda en el podarn las ramas cuya inclinacin sea
aguacate es una prctica que debe tan pronunciada que favorezca la
tomarse con precaucin, hacindola proliferacin de enfermedades de frutos
racionalmente los resultados sern y tronco, adems el exceso de podas de
positivos, deber tomarse en cuenta, la ramas bajas favorece el crecimiento en
variedad, objetivo de la poda y altura, situacin desfavorable para el
condiciones de clima y suelo. manejo de rboles adultos.
Evitar el desequilibrio entre el follaje y la
fructificacin, de esta relacin dependen
los niveles de rendimiento por rbol y
por hectrea.
Podar antes del inicio de las lluvias entre
abril-mayo.
Para obtener buenos rendimientos es
necesaria una cantidad adecuada de
ramas productoras. S estas son podadas
se estimular solamente el crecimiento
vegetativo. Las ramas que contienen
ramillas de 1 2 aos de madera nueva
son por lo general productoras de frutos. En cuanto a la poda de ramas
altas se recomienda solamente en el caso
Los tipos de podas que existen son los de crecimiento exagerado, ya que al
siguientes: cortar las ramas altas, se ocasiona un
desmesurado crecimiento vegetativo en
Poda de Siembra y de todo el rbol, cuando es una poda severa
se retrasa el tiempo de produccin, pues
Formacin: Consiste en eliminar en
se coloca a la planta en su etapa juvenil.
los siguientes meses de la siembra
La altura recomendable para manejar los
ramas orientadas hacia el suelo que
rboles de aguacate es de 6 metros.
se entrecruzan en la parte central del
rbol, tratando de dejarle un solo eje,
y las ramas secundarias a Poda de Ventaneo: Esta se realiza
determinada altura (0.80 a 1.00 cuando la masa del follaje es muy densa,
metro en monocultivo y a 1.5 a 2.00 el objetivo es permitir la entrada de luz,
metros cuando se siembra entre ventilacin y regular la temperatura y la
cafetales) a efecto de ir formando la humedad relativa en el interior de los
copa del rbol, para esto es rboles. Regularmente se practica en
indispensable ayudar a la planta con rboles que sobrepasan los 8 aos, con
un tutor. Cuando los rboles ensayan una marcada tendencia a realizarla en la
entre el segundo y tercer ao de edad copa superior, aunque si es necesario,
no se recomienda eliminar estos puede practicarse en la copa inferior.
primeros ensayos debido a que Consiste en cortar de 1 a 3 ramas
inducen al achaparramiento, situacin verticales superiores, una en cada punto
favorable para un mejor manejo del cardinal.
cultivo.
Poda de sanidad: Consiste en la
eliminacin de ramas secas,
Poda de ramas bajas y altas: Las
enfermas ramas rotas
ramas bajas son reas de fructificacin,
desgajadas, no hay que olvidar que
al eliminarlas se reduce la capacidad
todo corte debe hacerse al ras del
productiva en las zonas en que es ms
tronco y/o rama.
econmico levantar la cosecha; solo se
8
Poda de Rejuvenecimiento: Se estircol de aves, bovinos, equinos y
realiza en rboles viejos en donde la otros animales; es importante
produccin ha descendido considerar la desinfeccin con un
drsticamente, se corta el rbol a una insecticida nematicida y prevenir la
altura de 1 a 1.20 metros (corte proliferacin de las enfermedades del
inclinado), se deja brotar y tronco con aplicaciones de caldo
posteriormente se va formando, el brdeles
tronco deber protegerse contra las
quemadas de sol, el objetivo es tener Fertilizantes qumicos: En
un rbol completamente nuevo. Se trminos generales se pueden tomar
puede aprovechar para injertar con como base para la fertilizacin del
materiales ms productivos. aguacate las siguiente sugerencias: Al
trasplante: 250 g de un fertilizante
Control de Malezas rico en fsforo como el de la frmula
Tomando en cuenta que el aguacate 10-30-10 o triple superfosfato, en el
posee un sistema radicular bastante fondo del hoyo. Por cada ao de edad
superficial, es recomendable manejar un del rbol, un kilo de un fertilizante
porcentaje de cobertura vegetal con las rico en nitrgeno y potasio como el de
mismas malezas para evitar problemas la frmula 18-5-15-6-2, repartido en
de erosin, este porcentaje varia de tres aplicaciones, una a la entrada de
acuerdo a la edad de la plantacin, lo las lluvias y las otras dos cada dos
importante es mantener limpio el rea de meses.
goteo de los rboles ms un 30% extra y La cantidad mxima de fertilizante es
mantener las malezas al ras del suelo de 12 kilos para rboles de 13 aos
entre las calles. El control de las malezas en adelante. Esta cantidad se
se puede hacer por tres mtodos: mantendr si la produccin es
Qumico, mecnico y manual una constante. Si el anlisis del suelo
combinacin de los tres, se debe indica un pH bajo y un porcentaje de
seleccionar entre lo ms econmico, aluminio intercambiable. Cuando el
eficiente y factible de realizar. rbol entra en produccin, la
fertilizacin nitrogenada debe
Fertilizacin Las caractersticas incrementarse, ya que en el perodo
principales que influyen directamente comprendido entre el inicio de la
sobre el cultivo son: aireacin, humedad, floracin y la maduracin del fruto, el
temperatura, profundidad y fertilidad y rbol demanda la mayor cantidad de
todas ellas dependen esencialmente de nitrgeno. Se recomienda un
las particularidades generales fsicas, kilogramo de urea adicional, a la dosis
qumicas y biolgicas de los suelos. Para de la frmula completa, 40 das
fertilizar rboles de aguacate, adems de despus de la floracin, si hay riego;
las generalidades mencionadas se debe sino, debe adicionarse en el inicio de
considerar la apariencia de los rboles, la estacin lluviosa.
vigor, color de hojas, tamao y densidad Es recomendable aplicar, por medio
del follaje, sntomas de deficiencias de fertilizantes foliares, micro
nutrimentales y los ltimos rendimientos elementos como: cobre, zinc,
de los rboles. manganeso y boro una o dos veces al
ao. Los fertilizantes suministrados
Abonos Orgnicos: En reas como frmulas completas se deben
especificas de monocultivo se aplicar en surcos u hoyos paralelos a
recomienda aplicar indistintamente la lnea de plantacin a 30 cm de
profundidad y a 20 cm del gotero del
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rbol. Los fertilizantes nitrogenados
se depositan en hoyos de menor
profundidad o en la superficie
distribuida en crculo, en la zona de
goteo del rbol.
Cambio de Color consiste en saber
establecer el cambio de color de los
frutos de un verde tierno a un verde
Cosecha: De 20 a 30 das previos a oscuro u opaco acompaado de la
cosechar y durante la cosecha, no se perdida de brillo, este mtodo bien
debern aplicar pesticidas sistmicos puede combinarse con el anterior, para
translaminares en los platos o sobre el tener un mayor grado de certeza.
follaje de los rboles de aguacate; los
productos de contacto se permite
Rendimientos: Las plantaciones
aplicarlos 8 das antes de la cosecha. Se de aguacate inician su produccin al
deben cosechar los frutos que hayan tercer ao de siembra y se estabiliza la
alcanzado su madurez fisiolgica y que misma a partir del sptimo a octavo ao
estn en un estado conocido como con rendimientos de 800 frutos en
sazn, (tres cuartos (3/4)) o madurez promedio por rbol, o 20 TM por
de cosecha. Para determinar el punto de hectrea
corte se recomienda hacer lo siguiente:
Pruebas semanales de
desarrollo:
Las pruebas consisten en cortar de 10 a
20 frutos, se almacenan durante 7 das a
25C y despus se evala su
presentacin y sabor. Si las frutas no se
arrugan, tiene el tpico sabor a nuez y su
consistencia no es lechosa, entonces
pueden recolectarse inmediatamente. Se
recomienda realizar de 3 a 5 cortes
durante la poca de cosecha.
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Plagas (insectos y caros)
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Periquito del Aguacate: diciembre daando con los mismos productos
Identificado o como principalmente ramas jvenes utilizados para la agalla de la
(Metcalfiella monograma al succionar savia. El dao es hoja.
Germar), Aparece en los ms severo en plantaciones
meses de septiembre a mal manejadas, se controla
Enfermedades
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Anillamiento del Pednculo: pednculo aproximadamente a 1 siembra adecuadas que permitan
Esta enfermedad provoca la cada cm. Del fruto, es una especie de buena ventilacin, podas de ramas
de frutos de aguacate tamao ahorcamiento, la corteza se pone bajas y podas de ventanas para
canica, uva y hasta frutos necrtica, en ocasiones se evitar microclimas dentro de la
medianos, incide drsticamente en desprende y el fruto se torna copa con mayor humedad relativa,
la variedad Hass cuando se da el violeta pudiendo desprenderse o suministro de riego en la poca
cambio de la estacin seca a la permanecer adherido al seca, recolectar y destruir frutos
estacin lluviosa, en esta etapa en pednculo. enfermos. En otros pases reportan
las plantaciones que no tienen Control: Se recomienda en forma el control de la enfermedad con
riego y reciben fuertes aplicaciones generalizada, por desconocer el productos a base de Zinc (Zineb)
de fertilizantes nitrogenados se agente causal, mantener las durante todo el desarrollo del
acenta la cada de frutos. El dao plantaciones con una fertilizacin fruto.
continua en condiciones de alta de elementos mayores y menores
humedad. El dao se da en el bien balanceada, con distancias de
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MANEJO piel. Se sugiere el
siguiente procedimiento:
POSTCOSECHA
a) Cortar con ganchos que
El manejo de cosecha y
tengan un objeto cortante
poscosecha es una prctica
como tijeras o cuchillas
recientemente adoptada por
afiladas integradas en el
los cultivadores de aguacate
aro donde se inserta la
en Guatemala, con el aval de
bolsa o red, que impide la
la asociacin nacional de
cada del fruto al suelo.
productores de aguacate
ANAGUACATE. Es importante sealar b) De la bolsa del gancho, la fruta pasa a
que toda plantacin de aguacate previo a una bolsa que cuelga del hombro del
la comercializacin del producto deber cortador. Al llenarse esa bolsa, el
someterse a un proceso adecuado de cortador transfiere la fruta a cajas de
manejo tecnolgico para poder plstico ubicadas en lugares
comercializar fruta de buena calidad. Un sombreados; nuevamente debe vaciarse
buen manejo poscosecha nunca mejorara el contenido de las bolsas con cuidado
la calidad con que se cosecha los para no maltratar la fruta.
aguacates, nicamente podr
mantenerla. c) Las cajas de plstico no deben llenarse
ms all de un 80% de su capacidad,
Al cosechar, debe evitarse el asoleado de para evitar que al estibarlas se dae la
la fruta ya que al elevarse su fruta que contiene.
temperatura interna se disparan
procesos fisiolgicos y qumicos que d) Los vehculos que transportan la fruta
aceleran la maduracin y degradacin del dentro de la finca hasta el lugar de
fruto. La fruta no debe sufrir golpes o acopio no deben sobrecargarse, y la
compresin ya que se afecta la firmeza carga no debe ir suelta.
de la pulpa, la cual al ablandar el fruto
maduro, se torna manchada y sin e) La fruta debe llevarse a la
consistencia (aguada), y por tanto, no empacadora el mismo da que se cort.
comestible. El rozamiento de frutos y El transporte debe de ir cubierto para
otros daos o heridas en la piel del fruto evitar los rayos directos del sol o que se
aceleran la prdida de agua, la moje la carga si llueve, pero, se debe
respiracin y la liberacin de Etileno, por dejar la suficiente ventilacin para evitar
lo tanto acelerando la maduracin y un calentamiento de la fruta. Durante el
posterior degradacin del fruto, adems transporte, la carga debe tener un
que constituyen vas de entrada al movimiento mnimo, por lo que hay que
ataque de patgenos. Por lo anterior, asegurarla.
debe darse un trato muy cuidadoso al
d) Las maniobras de carga y descarga
manejar la fruta desde que se desprende
deben efectuarse con cuidado, evitando
del rbol hasta que se empaca.
golpear las cajas y un movimiento
Se deben cosechar frutos que han excesivo de las mismas.
alcanzado su madurez fisiolgica, y estn Todo productor deber realizar una
en un estado conocido regionalmente preclasificacin por calidades tomando
como "sazn", "tres cuartos", etc. como referencias las normas que se
detallan mas adelante. En este punto
Los frutos no deben golpearse, sufrir deber hacerse un corte achatado del
rozaduras o cualquier otro dao en la pednculo dejndolo entre 2 a 4 mm. De
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largo, es necesario que todos los Mercado del Aguacate
aguacates, conserven su pednculo para
evitar entradas de hongos a la pulpa.
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Regiones productoras en Guatemala
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17
Mercado Nacional
Oferta:
18
Mercado Mundial del El precio mayorista promedio del
aguacate chileno en Nueva York, entre
Aguacate
septiembre y octubre de 1997, fue de
US$1.61/ kg diferencindose
La importancia del aguacate en el notablemente del precio mayorista en
comercio internacional ha crecido en los Boston que alcanz los US$4.55/Kg. en
ltimos aos gracias a sus amplias el mismo ao. En los dos aos
posibilidades para el consumo en fresco y siguientes, las
para procesamiento. Los principales cotizaciones en Nueva York y Boston
pases productores de la fruta en el ao presentaron una importante tendencia al
2000 son Mxico (850.000 ton), Estados alza, especialmente en el primer
Unidos (165.000 ton), Sudfrica mercado, llegando en 1999 a los
(104.000 ton), Israel (70.000 ton), Chile US$4.45/Kg. y US$5.28/kg,
(78.000 ton) y Espaa (68.000 ton)1/ respectivamente. Este incremento
que abastecen los mercados de Estados coincide con una disminucin cercana al
Unidos y la Unin Europea. 28% en las importaciones
estadounidenses de aguacate, que
pasaron de 44.756ton a 31.785 ton.
El anlisis que se presenta a continuacin
se refiere solamente a los mercados La produccin mundial de aguacate esta
mayoristas de Nueva York y Boston, creciendo desde hace 20 anos. En el
donde llega el aguacate procedente de 2002 la produccin mundial alcanz
Mxico y Chile Desde 1997 hasta el 2,583,226 toneladas. Los principales
2000 las importaciones estadounidenses productores son Mxico (950,154 t), los
de la fruta se incrementaron en un Estados Unidos (205,000 t) y Colombia
16.20%; Chile particip con el 57% de (143,538 t). La Republica Dominicana es
dichas importaciones y Mxico con el el quinto productor mundial con unas
31%. Chile es el principal proveedor de 111,000 toneladas.
aguacate de Estados Unidos y abastece
el mercado en los meses de septiembre y
octubre. A partir de noviembre slo entra
aguacate mexicano al mercado
estadounidense.
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Exportaciones Mundiales
de Aguacate
2,001 TM USA
Mundo 324,217 324,889
Mxico 71,621 78,400
Chile 57,642 51,712
Israel 41,000 42,000
Espaa 39,651 47,164
frica del Sur 29,410 11,057
Francia 17,459 23,392
Pases Bajos 16,044 21,575
Rep Dominicana 10,321 8,652
EE. UU. 9,361 11,865
Ecuador 6,559 333
Importaciones Mundiales
2,001 TM US$
Mundo 328,425 417,843
Francia 98,660 120,888
EE.UU. 73,536 99,301
Reino Unido 23,204 34,975
Pases Bajos 21,054 29,164
Alemania 13,388 17,583
Canad 13,063 15,121
Japn 10,821 24,937
El Salvador 8,816 4,377
Blgica 6,854 9,084
20
Produccin Mundial
1,982-2,002
21
Canales de Categora II; de 155 a 184 gramos por
unidad un mnimo de 3 aguacates por
Comercializacin: La venta de libra, en esta categora se incluyen los
la fruta se realiza en dos vas, una aguacates que puedan presentar los
directa al mercado nacional por medio de defectos siguientes a condicin de que
la Central de Mayoreo (CENMA) y otra conserven las caractersticas esenciales
va, usando intermediarios como las de calidad, conservacin y presentacin.
empresas Recursos Selectivos y Defectos de forma y color, defectos de la
Distribuidora de Frutas y Verduras epidermis y quemaduras de sol que no
(Disfruve), que comercializan la fruta en exceda mas de 6 cms. de la superficie
el mercado nacional y centroamericano. total del fruto, en ningn caso estos
defectos deben afectar la pulpa del fruto,
Calidades de aguacate se acepta un 10% de frutos sin
pednculo.
Para garantizar el xito en la Categora III; Menor a 155 gramos por
comercializacin, la fruta ser clasificada unidad ms de 3 aguacates por libra,
de acuerdo a los estndares que pide el en esta categora se incluyen los
mercado: tamao uniforme; color de la aguacates que no califican para las
piel o cscara acorde a la variedad; categoras anteriores y que cumplan con
ausencia de defectos tales como el requisito indispensable de no tener
malformaciones, quemaduras por el fro daos en la pulpa. Posteriormente la
o sol, heridas y manchas (raspaduras, fruta es empacada, la cual se realiza en
dao por insecto, dao por uas y cajas de madera cartn con capacidad
cicatrices causadas por el viento) y para 15 libras netas o segn lo demande
ausencia de enfermedades, incluyendo el cliente, el contenido de cada caja debe
antracnosis y pudricin de la cicatriz del ser homogneo y contener aguacates
pednculo. que sean del mismo origen, variedad y
De acuerdo a los parmetros calidad.
anteriormente descritos, la fruta se
clasifica manualmente por su tamao y
peso. Existiendo las siguientes
categoras:
Categora EXTRA; igual o mayor a 227
gramos por unidad un mnimo de 2
aguacates por libra, deben ser de una
calidad superior, su forma y color deben
ser los tpicos de la variedad, estar libre
de defectos, el pednculo si esta
presente, debe estar intacto; se acepta
un 10% de frutos sin pednculo.
22
Diagnostico de Aguacate en lnea,
BIBLIOGRAFIA consultado en la
www.coniaf.org.do/competitividad/
pagina
23
24