CAFETERA QUMICA

1.- ESTABLECIMIENTO

1.1.-EXTERIOR:

1.1.- EXTERIOR
Puntaje Total

20
Accesibilidad
16

20
Fachada
16

20
Utilizacion de publicidad adecuado.
12

En primera instancia, podemos observar que el restaurante tiene un promedio

de 14.6 por la presentacin externa del restaurante, lo que indica que en
accesibilidad y fachada es bueno, queda pendiente mejorar la publicidad.
1.2.-INTERIOR:

1.2.-INTERIOR
Puntaje Total

20
Ambiente era adecuado?
17

20
El sonido musical era correcto?
16

20
La decoracin era correcta?
17

20
El lugar estaba limpio?
17

20
El lugar estaba ordenado?
18

20
Correcto funcionamiento del sistema de turno de espera.
18

20
Eficacia del punto general de la informacion.
16

Se observa que la media es 17 en la presentacin del interior del restaurante,

por lo que se considera que el valor de este apartado es excelente.

El restaurante con la media 17 est en un nivel muy bueno, y est en buen

camino para mejorar los puntos relativamente bajos.
2.-APARIENCIA Y TRATO DEL PERSONAL:

Este es el apartado que tiene mayor puntaje, segn el reporte de evaluacin

(Anexo 3).

La media es 17.4, lo cual es un nivel alto, lo cual quiere decir que el restaurante
contrata a buenos personales que hacen bien su trabajo, por lo que la gente
queda satisfecha por la atencin.

2.- APARIENCIA Y TRATO DEL PERSONAL

Puntaje Total

20
Profesionalidad
18

20
Conocimiento del men
17

20
Toma de pedido
18

20
El servicio fue rpido?
17

20
Presencia/limpieza
17

20
Presentacin
18

20
Saludo cordial
17

3.-CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.

Prcticamente, evaluando el valor de este Apartado y la media 17.4, muestra

un puntaje alto, lo que demuestra una calidad muy buena.
Obtenido como puntajes favorecedores los postres, la presentacin y la
limpieza de las vajillas.

3.-CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

Puntaje Total

20
Temperatura del plato.
16

20
Vajillas limpias
18

20
Salsas variadas
17

20
Presentacin de los platos y/o postres
18

20
Postres
18

20
Comidas variadas
18

20
Bebidas variadas
17

4.-PROCESOS DE VENTA:

Se puede observar que el valor de este apartado es favorecedor, obteniendo

una media 16.

El punto ms favorecedor seria el tiempo de espera para la atencin, lo cual es

un buen indicador, ya que refleja la satisfaccin del cliente.
 4.-PROCESO DE VENTA
Puntaje Total

20
Tiempo de espera para la atencion
17

20
Promocion y Merchandising
16

20
Seguimiento al Cliente
16

20
Hay colas?
15
5.-GLOBAL:

-Cuadro de resultados por Apartados:

I.-ESTABLECIMIENTO SUBTOTAL TOTAL

1.1 EXTERIOR
44 60
1.2 INTERIOR
119 140
II.-APARIENCIA Y TRATO DEL PERSONAL
122 140
III.-CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.
122 140
IV.-PROCESO DE VENTA.
64 80
TOTAL 471 560

En el siguiente grafico se puede observar que el restaurante obtiene la

puntuacin de 471 frente a 560.Obteniendo puntos favorecedores en todos los
apartados. Este anlisis nos da una nocin de la buena calidad del restaurante
La Buena Sazn.

VALORACION POR APARTADOS

SUBTOTAL TOTAL

560
TOTAL
471

80
IV.-PROCESO DE VENTA.
64

140
III.-CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.
122

140
II.-APARIENCIA Y TRATO DEL PERSONAL
122

140
1.2 INTERIOR
119

60
1.1 EXTERIOR
44
En el siguiente cuadro y grafico se observa que el porcentaje obtenido es
84.10%, que quiere decir que est en condicin Buena, pero con altas
probabilidades de mejorar.

Puntaje Restante 89 15,90%

Puntaje del Restaurante 471 84,10%

TOTAL 560 100%

Restaurante "La Buena Sazon"

15.89%

Puntaje Restante
Puntaje del Restaurante

84.11%