ETIQUETADO Nivel 1

Complemento
ALRGENOS DE ALIMENTOS
PRINCIPALES

El cuerpo humano se protege de protenas extraas gracias al sistema inmunolgico que las elimina,
algunas veces este sistema tiene fallas y percibe sustancias inofensivas como una amenaza.

El anticuerpo responsable de las reacciones alrgicas en los alimentos se le conoce como

inmunoglobulina E (IgE), cuando se une con alrgenos se desencadena una reaccin alrgica que
produce los sntomas clsicos de alergias alimentarias, como: IgE

ERUPCIONES INFLAMACIN
NUSEAS DOLOR HINCHAZN VMITO DIARREA
CUTNEAS DE LABIOS ABDOMINAL

Los alrgenos son ingredientes que contienen protenas provenientes de alimentos como:
Leche y productos lcteos (incluida la lactosa)
Huevo
Pescado
Mariscos
Crustceos
Nueces de rbol y sus derivados
Cereales que contienen gluten, por ejemplo, trigo, centeno, cebada, avena, espelta o
sus cepas hbridas, y productos derivados de stos.
Dat
Cacahuates o man os N
utri
cion
ales
Soya
Sulfito en concentraciones iguales o mayores 10 mg/kg

La mayora de las reacciones alrgicas a alimentos son relativamente leves, sin embargo,
en algunas ocasiones pueden poner en riesgo la vida de las personas. Si tu producto
contiene alguno de los alrgenos anteriores indcalo en la etiqueta. Existe un gran nmero
de alimentos causantes de alergias. Identifica cules son los que causan alergias en la regin
donde se fabrica y consume tu producto.
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ALRGENOS DE ALIMENTOS
PRINCIPALES

Ubicacin en la etiqueta
Esta informacin puedes incluirla de dos formas:

INFORMACIN NUTRIMENTAL
1
En la lista de ingredientes, entre parntesis,
despus del nombre comn del alrgeno
alimentario principal.

Ingredientes: Harina enriquecida (harina de trigo, niacina, tiamina,

cido flico), azcar, aceite, fructosa, suero (leche),huevo, INFORMACIN NUTRIMENTAL
vainilla, saborizante natural y artificial, sal, lecitina (soya).

Despus de la lista de ingredientes, con

la palabra Contiene, el nombre de la
2
fuente de alimento de la cual deriva el Ingredientes: Harina enriquecida (harina de trigo, niacina, tiamina,
alrgeno de alimento principal. Utiliza la cido flico), azcar, aceite, fructosa, suero (leche),huevo,
vainilla, saborizante natural y artificial, sal, lecitina (soya).
misma tipografa que usaste para la
Contiene: Trigo, Leche, Huevo y Soya.
lista de ingredientes.