AGROINDUSTRIA EN LA REGION COSTA

En particular, las tierras agrcolas de la costa peruana, segn Roca, S. y cols. (1998), se han
caracterizado por su particular clima y su fcil acceso a los mercados. El clima costeo es
hmedo con leves precipitaciones pluviales lo que semeja un invernadero propicio para la
siembra de muchos tipos de cultivo: algodn, caa de azcar, frutales, hortalizas y legumbres
de la ms alta calidad. Estos productos debidamente procesados y embalados pueden 35
ofertarse con rapidez, tanto internamente como en los principales mercados del mundo. Dada
su mayor proximidad a los mercados y accesibilidad a la tecnologa, su rendimiento son los que
ms rpidamente podran incrementarse. Las condiciones naturales de la costa central y del
norte del Per; segn Helfgott Salomn (1998), permiten que sta sea clasificada como una
zona excelente para el desarrollo tecnolgico en el sector azucarero peruano, y la presencia de
destacados tcnicos y trabajadores explican los altos niveles de productividad alcanzados y la
complejidad que se mantuvo hasta fines de la dcada del sesenta. Posteriormente, la
produccin disminuy en forma notoria a causa de diversos factores polticos, econmicos y
sociales y, recin a partir de 1996, se not una tendencia hacia la recuperacin luego de la
crisis en la industria azucarera. La caa de azcar es uno de los cultivos agroindustriales
importantes en el grupo de cultivos para consumo industrial, ocupa el cuarto lugar de
importancia despus del caf, algodn rama y maz duro. En el perodo 1991-1995 su
contribucin en la formacin del PBI agropecuario ha sido alrededor del 2,8%. En el 1996 su
participacin fue del 2,6% y el ao 1997-98 fue de 2,8%. Su contribucin a la formacin del PBI
en los productos para consumo industrial en el perodo 1991-95 fue de 14,3. En el ao 1996
fue de 12,6 y en el 1997-98 de 14,7% (MA, 1998; 5-6). La produccin de caa de azcar est
localizada en la costa, principalmente en la zona norte, caracterizada por presentar
condiciones climticas favorables para el desarrollo de este cultivo, como temperatura, horas
sol y agua. Debido a que las precipitaciones pluviales en esta zona son escasas, el cultivo se
desarrolla bajo riego, permitiendo un manejo adecuado del agua, especialmente en el agoste,
el cual influye en la formacin de sacarosa, elemento bsico para la elaboracin del azcar, lo
que inciden la obtencin de altos niveles productivos (Chullen,1999; s/n). Producto de ello, a
pesar de la baja generalizada de produccin y productividad, algunas empresas han mantenido
un alto rendimiento (MA, 1998; 5-6). 36 El azcar como bien final de esta actividad, adems de
su utilizacin en el consumo domstico es utilizado en la fabricacin de bebidas gaseosas,
confitera dulces, panadera; asimismo los subproductos como el bagazo, se utilizan en la
industria de papel y cartones y la melaza en la fabricacin de alcohol y alimentos balanceados
para el sub-sector pecuario (MA, 1998; 5-6). AGROINDUSTRIA EN LA REGION ANDINA

AGROINDUSTRIA EN LA REGION AMAZONICA

http://www.grade.org.pe/wp-content/uploads/LIBROGRADE_palma.pdf

http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis/2303/1/Anicama_pj.pdf

http://www.peruopportunity.org/uploads/posts/34/Diagno_stico_de_la_Agricultura_en_el_P
eru__-_web.pdf

http://www.comexperu.org.pe/media/files/revista/junio08/portada130.pdf

http://www.camara-alemana.org.pe/publicaciones/migediciones/2007mig-abril.pdf

http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/08/005856.pdf

http://www.inia.gob.pe/programas/agroindustrial
http://www.upt.edu.pe/upt/sgc/assets/ckeditor/kcfinder/upload/files/Agroindustria%20%26
%20Negocios%20Nro%204%20-%20Julio%202015.pdf

https://www.indecopi.gob.pe/documents/20182/143803/boin07a2n3.pdf

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-Institucional/Encuentros-Regionales/2008/San-
Martin/EER-San-Martin-Anaya.pdf

http://www.fao.org/docrep/015/i2421b/i2421b00.pdf

http://repiica.iica.int/docs/b1708e/B1708e.pdf