INTRODUCCIN AL CULTIVO

INTENSIVO DE TILAPIA EN
ESTANQUES CIRCULARES

CLAUDIO LUIS
GONZLEZ ITURRA
INGENIERO ACUICULTOR
BIOLOGA DE LA ESPECIE
BREVE HISTORIA

z Los primeros en cultivar

tilapia fueron los
egipcios (2005 a.n.e)
z Nilo : Niltica
z Pez africano
(tilapia=pez)
z Lo hacan con fines
gastronmicos

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TAXONOMA
z Phyllum : Vertebrata
z Sub Phylum : Craneata
z Super clase : Gnostomata
z Serie : Piscis
z Clase : Teleostomi
z Sub clase : Actinopterigii
z Orden : Perciformes
z Sub orden : Percoidei
z Familia : Cichlidae
z Gneros :
Oreochromis (Gunther)
Tilapia (Smith)
Sarotherodon (Rupell)
Danakilia (Thys)

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TAXONOMA

Las especies del gnero Oreochromis son las de

mayor aceptacin en cultivo comercial,
destacndose entre ellas:

z O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo

z O. aureus, llamada "tilapia azul"
z y las Oreochromis spp. o "tilapias rojas".

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ANATOMA INTERNA

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ANATOMA EXTERNA

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ECOLOGA Y REPRODUCCIN
HBITAT

z Lagos, presas, orilla de

ros
z Zonas lodosas
z Rango de temperatura:
12-48 C
z Salinidad: 0 40 ppm
z Concentracin de
Oxgeno: > 1 mg/lt

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ESPECIES OMNVORAS

z 0. mossambicus es la especie que presenta mayor

diversidad en los alimentos que ingiere.

z 0.niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan

tendencia hacia el consumo de zooplancton.

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ESPECIES FITOPLANCTFAGAS

z Sarotherodon galilaeus y 0. macrochir son

especies que se alimentan principalmente de
fitoplancton (algas microscpicas).

z S. melanotheron consume clulas muertas de

fitoplacton

z 0. alcalicus consume algas que crecen sobre la

superficie de las piedras y rocas.

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ESPECIES HERVVORAS

z T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen

vegetacin macroscpica. Para poder cortar y
rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes
farngeos especializados, as como un estmago
que secreta cidos fuertes. Los requerimientos
nutricionales al igual que los hbitos alimenticios
de los juveniles difieren considerablemente de los
adultos. Los juveniles casi siempre son
zooplanctfagos (mayor requerimiento de
protena) y posteriormente su alimentacin se
vuelve fitoplanctfaga o detritvora.

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ASPECTOS REPRODUCTIVOS

z Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos.

z Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6meses),
hembras (3 a 5meses).
z Nmero de desoves: 5 a 8 veces/ao.
z Temperatura de desove: Rango 25C a 31C.
z Nmero de huevos/hembra/desove: En buenas condiciones
mayor de100
z Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de la
hembra.
z Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos.
z Tipo de incubacin: Bucal.
z Tiempo de incubacin: 3 a 6 das.
z Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por
cada 3 hembras
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VARIEDADES GENTICAS
0reochromis niloticuss (Tilapia
niltica)

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0reochromis aureus (Tilapia azul)

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Oreochromis mossambicus (Tilapia
mozambica)

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ALGUNAS VARIEDADES

RED JUMBO

ROCKY MOUNTAN

EGIPCIA

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HBRIDOS GRISES MACHOS

z O. u. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)

z O. u. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)

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TILAPIAS ROJAS COMERCIALES

z Roja Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum

(Sipe, 1985).

z Roja Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc

Andrew, et. al 1988; Tave, 1991).

z Roja Jumbo No 1: Roja Florida x O. niloticus (Castillo, 1990).

z Roja Jumbo No 2: Roja Florida USA x Red Florida ISRAEL

z Roja Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus

(Kuo, 1984; Galman, Moreau y Avtalion, 1988; Pruginin, et. al, 1989).

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PORQU CULTIVAR TILAPIA?

z Alto porcentaje de masa

muscular, filete grande
z Ausencia de espinas
intramusculares
z Excelente textura y
coloracin de carne
z Con muy buena aceptacin
en el mercado

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CRITERIOS DE SELECCIN

Crecimiento
Talla
Rpido
comercial
6-8 meses
350-400 gr

Acepta
Fcil
alimento
manejo
balanceado

Altas Tolerancia
densidades condiciones
60 org/m3 extremas
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SISTEMAS DE CULTIVO

zEXTENSIVO
zSEMI-INTENSIVO
zINTENSIVO
 EXTENSIVO O
REPOBLAMIENTO

z Siembra de organismos en presas o bordos rsticos

z Alimento natural
z Sin control de las condiciones ambientales
z Desoves frecuentes durante todo el ao
z La energa es usada para producir cras
constantemente, el peso aumenta lentamente en los
organismos adultos
z Desarrollo de una pesquera importante
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TALLAS PEQUEAS

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 SEMI-INTENSIVO

z Alimento balanceado y alimento natural

z Recambios de agua
z Mayor cosecha que el extensivo
z Animales hormonados para engorda
z Cosechas programadas
z No existe control de las condiciones ambientales

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CULTIVO INTENSIVO

z Slo alimento balanceado con altos

niveles de protena
z Mayores densidades de cultivo = mayores
cosechas
z Cosechas programadas
z Estricto control de condiciones
ambientales (Temperatura, Oxgeno, pH,
Nitrgeno)
z Mayor control de enfermedades
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CONDICIONES PARA UN CULTIVO
INTENSIVO

z Estanques circulares
z Equipos
z Agua: calidad y cantidad
z Infraestructura

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ESTANQUES CIRCULARES

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ESTANQUES CIRCULARES

z Membrana de polietileno de alta densidad

(HDPE)
z 1 mm de espesor
z Importada de USA marca Polyflex
z No reciclada
z Garantizada por escrito a 15 aos
z Estructura de malla galvanizada
z Reforzada con tubo y flejes galvanizados

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 Membrana HDPE

Sellado antifugas

Tapn HDPE

Remache

Tubo de 1
Malla galvanizada
Fleje

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VENTAJAS DE LOS ESTANQUES
CIRCULARES

z Ms econmicos que el concreto

z No necesitan estudio de impacto ambiental
z Calidad garantizada de 15 aos
z Sistema cnico autolimpiable
z Fcil de cambiar de lugar
z Totalmente lisos y sin porosidad
z No contaminan porque son inertes

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PESCADO DE CALIDAD

z No existe sabor ni olor a lodo

(cianobacterias)
z El pescado ms fresco es el vivo
z Cultivo en agua limpia de pozo, libre de
agentes contaminantes
z Alimento balanceado rico en protenas

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DIMETROS ESTANDAR (1.2 M
ALTURA)

z 3.2 m : 9 m3
z 6.4 m : 37 m3
z 9.4 m : 80 m3
z 12.5 m : 145 m3

z PEDIDOS ESPECIALES

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PLANO DE INSTALACIN

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 EQUIPOS DE AIREACIN

z BLOWERS, MANGUERA CRISTALINA Y

PIEDRAS DIFUSORAS
z AIREADOR DE INYECCIN CON CABLE
SUMERGIBLE

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 SISTEMA CON BLOWER

vlvula

arrancador Estanque circular

Piedra difusora
Blower Manguera
Tubo PVC
cristalina

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SISTEMA CON INYECCIN DE AIRE

Estanque circular

arrancador

Aireador de inyeccin

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EFECTO DE LA TASA DE T

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AGUA: CALIDAD Y CANTIDAD

z Temperatura c : 24 - 29
z Oxgeno, mg/lt :4-6
z Presin parcial de Oxgeno, mm Hg : 90
z CO2, mg/lt : 40 - 50
z Slidos Suspendidos Totales, mg/lt : < 15
z Nitrgeno Amoniacal Total, mg/L :<3
z NH3-N, mg/lt : < 0.6
z Nitrito-N, mg/lt :<1
z Cloruro, mg/lt : > 200
z pH :7

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN

z OXMETROS

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN

z MEDIDORES DE pH

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INSTRUMENTOS DE MEDICIN

z KIT DE ACUICULTURA

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INFRAESTRUCTURA

z INVERNADERO
z SISTEMA HIDRULICO
z SISTEMA ELCTRICO

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SISTEMA INTENSIVO (3 TON/MES)

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SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)
CARGA

2.5 M
2M 1M
2.5 M

44 M
5M

5M

5M

13 M
5M
2.5 M

2.5 M

- 87 MT TUBERIA 3
9.4 M - 12 VLVULAS 3
- 26 CODOS 90 3
- 4 CRUCES 3
- 3 T 3
1.5 M

5 M LINEALES
1.5 M

1.5 M

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1M
SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)
DESCARGA

2M 1M

9.4 M

8 M LINEALES
1.5

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6.5 M
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 Aireador de inyeccin
Invernadero
Estanque circular

Tilapias contentas

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 Infraestructura

Equipos
Agua: calidad y cantidad

Estanques circulares

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MANEJO DEL CULTIVO

1. Medicin de parmetros fsico-qumicos

2. Deteccin de enfermedades
3. Mantenimiento de equipos
4. Calibracin de instrumentos
5. Limpiezas peridicas
6. Calcular alimentacin

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BITCORA DIARIA

z Temperatura
z Concentracin de Oxgeno
z Potencial de Hidrgeno (pH)
z Mortalidad
z Cantidad de alimento
z Observaciones generales

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BIOMETRAS SEMANALES

Medir longitud

Sacar Regresar
una Pesar al
muestra agua

Observaciones
generales

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SANIDAD ACUCOLA

z Bacterias
z Hongos
z Parsitos
z Baja de Oxgeno
z pH
z Nitrgeno txico

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MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y
CALIBRACIN DE INSTRUMENTOS

z BLOWERS
z AIREADORES DE INYECCIN
z GENERADOR ELCTRICO
z PIEDRAS DIFUSORAS
z OXMETROS
z MEDIDORES DE pH

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LIMPIEZA

z Materiales y herramientas
z Estanques
z Tuberas
z Canaletas

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CALCULAR ALIMENTACIN

Porcentaje
Biometra Alimento
de
semanal semanal
Alimento

Semana 2: Peso del organismo: 4.8 gr: Porcentaje de alimento: 8%

Alimento semanal: 2.7 gr

Semana 3: Peso del organismo: 7.2 gr: porcentaje de alimento: 5.8%

Aliemento semanal: 2.9 gr

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ASPECTOS ECONMICOS

z Productividad en sistemas intensivos: 15-20

KG/M3
z Costo unitario de produccin: $18-20/kg
z Precio de venta: $35-50/kg a pie de granja
z Tiempo de engorda: 6-7 meses
z Estanque de 9.4 m dimetro x 1.2 m altura
produce 1.5 toneladas

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MDULO DE 4 ESTANQUES DE 9,4 M
DIMETRO X 1,2 M DE ALTURA

z Siembra total
z Siembra escalonada

Flujo del agua

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PROCESO PRODUCTIVO TOTAL

Siembra Separacin Cosecha

4000 org/est
5000 org/est M = 0.1 de tallas M = 0.1 1600 kg/est
T = 2-3 meses 4500 org/est T = 3-4 meses

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PROCESO PRODUCTIVO
ESCALONADO

Siembra Desdoble Cosecha

4000 org/est
10000 org/est M = 0.1 4500 org/est M = 0.1 1600 kg/est
T = 2-3 meses T = 3-4 meses

2
-
3

m
e
s
e
s

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INSUMOS MS IMPORTANTES

z Alimento balanceado (1,5 ton/ton de

cosecha)
z Electricidad (aireacin: 1 Hp/ton cosecha)
z Antibiticos

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GASTOS A CONSIDERAR

z Mano de obra
z Combustible
z Viticos

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XITO!

RESPONSABILIDAD

COMPROMISO

CONSTANCIA

INNOVACIN

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Gracias por participar

MEMBRANAS PLSTICAS DE
OCCIDENTE S.A. DE C.V.
www.membranasplasticas.com
52 33 36 19 10 80 36 19 10 85
Iturra_claudio@hotmail.com