Cdigo del producto Nombre del producto Precio de Venta

1001 Brownies $ 20.00

1002 Limoncito $ -
1003 Coco y dulce de leche
1004
1005

Cantidad Precio por caja Costo por caja

1/2 Docena $ 100.00 $ 34.30
1/2 Docena $ 100.00 $ 34.30
1/2 Docena $ 100.00 $ 34.30
1/2 Docena $ 100.00 $ 34.30
 Productos de Pastele
Costo de Venta Contribucin Marginal Cantidad Vend. Fin/sem
$ 5.72 $ 14.28 300
$ -

Posibilidades brownies
Contribucin marg. X caja Cant. De cajas vend. Finde Cant. De Cajas vendidas Mes
$ 65.70 30 120
$ 65.70 50 200
$ 65.70 70 280
$ 65.70 80 320

Cantidad de vandejas a elaborar 15

Cantidad de vandejas a elaborar individual 7.5

Cantidad de vandejas a elaborar 15

Costo por fin de semana $ 1,407.30
$ 703.65
ductos de Pastelera
Cantidad Vend. Mes Total Fin/sem Total Mensual
1200 $ 4,285.20 $ 17,140.80
0 $ - $ -

wnies
Ganancia x Finde grupal Ganancia x Mes grupal Ganancia individual/Mensual
$ 1,971.12 $ 7,884.48 $ 3,942.24
$ 3,285.20 $ 13,140.80 $ 6,570.40
$ 4,599.28 $ 18,397.12 $ 9,198.56
$ 5,256.32 $ 21,025.28 $ 10,512.64

Ganancia individual/Mensual

Ganancia individual/Mensual
 Ganancia individual mensual
$ 8,570.40

Planchas a realizar s/ cant. de cajas

9 Lanzamiento inicial
15
21
24

idual/Mensual
 Cubo de Brownie 8x6 cm
Ingredientes
Brownies Cantidad
Esencia de Vainilla 1 1/2
Harina 375
Nueces
Chocolate (gramos) 325
Manteca (gramos) 270
Huevos (unidades) 6
Azucar (gramos) 675
Subtotal ($) -
Decoracin Cantidad
Chocolate (gramos)
Rulos de chocolate
Subtotal ($) -
 1001
ngredientes
$ Por (Kilo, Unidad, Litro) $ Por Cantidad Utilizada
-
$ 12.00 $ 4.50

$ 148.00 $ 48.10 112

$ 76.00 $ 20.52
$ 2.10 $ 12.60
$ 12.00 $ 8.10
- $ 93.82
$ Por (Kilo, Unidad, Litro) $ Por Cantidad

- $ -
Total ($) $ 93.82
Costo unitario $ 4.69
 $ x kg
Mapricoa $ 152.00
Fenix calidad inferior $ 100.00
Aguila con envio incluido $ 148.00
Materia prima/Fecha de compra 6/1/2016
Harina 0000
Manteca
Crema de leche
7/1/2016 8/1/2016 9/1/2016 10/1/2016
 Inversin inicial elementos
Concepto Cantidad
Placa de aluminio 30cm x 40cm x 5cm 2
Molde de corte 8x6 5

Inversin inicial mat

Materias primas Cantidad Necesaria fin de semana
Esencia de Vainilla (Cucharadas) 13.50
Harina (Kilos) 3.38
Nueces (kilos) 0.00
Chocolate (kilos) 2.93
Manteca (kilos) 2.43
Huevos (unidades) 54.00
Azucar (kilos) 6.08
13 bandejas semanales

Cantidad de planchas a realizar x sem. 9

Cant. De cajas vend. Finde Planchas a realizar s/ cant. de cajas
30 9
50 15
70 21
80 24
ial elementos
$ Total
$ 170.00 $ 340.00
$ 30.00 $ 150.00
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
Total $ 490.00

Inversin inicial materias primas

Cantidad necesaria mes $ Por (Kilo, Unidad, Litro)
54.00 -
13.50 $ 12.00
0.00 $ -
11.70 $ 148.00
9.72 $ 76.00
216.00 $ 2.10
24.30 $ 12.00
Total a gastar $
Total a gastar ind. $
Total ($) fin de semana
$ 40.50
$ -
$ 432.90
$ 184.68
$ 113.40
$ 72.90
$ 844.38
$ 422.19
Semanal

de cajas
 Das Fecha FF (+) FF (-) FF (+/-)
0 7/4/2016 $ - -$ 1,334.38 -$ 1,334.38
5 7/9/2016 $ 1,971.12 $ - $ 1,971.12
7 7/11/2016 $ - -$ 844.38 -$ 844.38
12 7/16/2016 $ 1,971.12 $ - $ 1,971.12
14 7/18/2016 $ - -$ 844.38 -$ 844.38
19 7/23/2016 $ 1,971.12 $ - $ 1,971.12
21 7/25/2016 $ - -$ 844.38 -$ 844.38
29 8/2/2016 $ 1,971.12 $ - $ 1,971.12
TIR anual ###
TIR mensual 116%
Total ($) Mensual %
0%
$ 162.00 5%
$ - 0%
$ 1,731.60 51%
Esencia de Vainil
$ 738.72 22% 9% 5% (Cucharadas)
$ 453.60 13% 13%
Harina (Kilos)
$ 291.60 9%
51% Nueces (kilos)
$ 3,377.52 100% 22%
Chocolate (kilos)
$ 1,688.76
Manteca (kilos)
Mensual
Huevos (unidade
Azucar (kilos)
 Esencia de Vainilla
(Cucharadas)
Harina (Kilos)
51% Nueces (kilos)
Chocolate (kilos)
Manteca (kilos)
Huevos (unidades)
Azucar (kilos)
 Torta de mousse de chocolate 1001
Ingredientes
BASE Cantidad $ Por (Kilo, Unidad, Litro)
Disco de Brownie 1 $ 20.00
Dulce de Leche (gramos) 250 $ 48.37
Subtotal ($) - -
MOUSSE Cantidad $ Por (Kilo, Unidad, Litro)
Chocolate (gramos) 440 $ 120.00
Manteca (gramos) 150 $ 99.22
Yemas (unidades) 6 $ 1.80
Crema de leche (cm3) 150 $ 90.00
Claras (unidades) 6 $ 1.80
Azucar (gramos) 210 $ 11.70
Subtotal ($) - -
DECORACION Cantidad $ Por (Kilo, Unidad, Litro)
Merengue Italiano
Rulos de chocolate
Subtotal ($) - -
Total ($)
1001

$ Por Cantidad Utilizada

$ 20.00
$ 12.09
$ 32.09
$ Por Cantidad
$ 52.80
$ 14.88
$ 5.40
$ 13.50
$ 5.40
$ 2.46
$ 94.44
$ Por Cantidad

48.375
$ -
$ 126.53

1.8