MANUEL LA CRUZ CONTRATISTAS GENERALES

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MEMORIA DE CALCULO

CALCULO DE CAUDAL EN CAMPANA EXTRACTORAS COCINA

Proyecto: Cocina Pluspetrol-Sodexo

Descripcin del Trabajo: Calculos de Caudal de Aire en Campanas
extractoras
Empresa: Manuel La Cruz Contratistas Generales
E.I.R.L
Fecha: Marzo 2017

I.- CLCULO DEL CAUDAL DE AIRE PARA LA

CAMPANA1:

1. Datos de la Campana:
1.-
Largo: 2.40 mts 7.87 pies
Ancho: 1.80 mts 5.91 pies

1. Determinando el rea de la campana:

2.-

rea Campana. : 4.32 mts^2 46.50 pies^2

1. Determinando el rea de los equipos:

3.-

A1: 3.00 mts^2 cocina

A total: 3.00 mts^2 32.32 pies^2

1. Determinando la cantidad de aire contaminado generado por la

4.- cocina:

QC= A x VT
Datos:
A: 32.32 pies^2 rea del equipo
VT: 120.00 Velocidad de descarga
pies/min Trmica

Reemplazando:
QC= 3,878.88 CFM

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1. Determinando la cantidad de aire que contiene corrientes de aire

5.- adyacentes incluyendo del aire libre:

Q F = (A campana - A Equipo) * Vc

Donde:

Q F : Cantidad de aire requerido para contener oleadas y corrientes

en pie3/min
A campana: rea de la 46.50 pies^2
campana
A Equipo: rea del 32.32 pies^2
equipos
Vc: Velocidad de 100.00 pies/min
descarga
Reemplazando:

QF= 1,417.61 CFM

1. Determinando el volumen total de flujo de

6. aire:

QE= QC + QF

QE= 5,826 CFM

II.- CLCULO DEL CAUDAL DE AIRE PARA LA

CAMPANA 2:

2. Datos de la Campana:
1.
Largo: 2.40 mts 7.87 pies
Ancho: 1.20 mts 3.94 pies

2. Determinando el rea de la campana:

2.

A Campana. : 2.88 mts^2 31.00 pies^2

2. Determinando el rea de los equipos:

3.

A1: 0.81 mts^2 Freidora

A2: 0.75 mts^2 Freidora
A total: 1.56 mts^2 16.82 pies^2

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2. Determinando la cantidad de aire contaminado generado por el el

4. horno:

Q C = A x VT

Donde:

Q C : Cantidad de aire contaminado generado por las freidoras en

pie3/min
A: rea de equipo 16.82 pies^2
VT: Velocidad de 120.00
descarga trmica pies/min

Reemplazando:

QC= 2,018.62 CFM

2. Determinando la cantidad de aire que contiene corrientes de aire
5.- adyacentes incluyendo del aire libre:

Q F = (A campana - A Equipo) * Vc
Donde:
Q F : Cantidad de aire requerido para contener oleadas y corrientes
en pie3/min
A campana: rea de la 31.00 pies^2
campana
A Equipo: rea del 16.82 pies^2
equipos
Vc: Velocidad de 100.00 pies/min
descarga
Reemplazando:
QF= 1,417.82 CFM

2. Determinando el volumen total de flujo de

6.- aire:
QE= QC + QF
QE= 3,780 CFM

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