PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

CARRERA DE MICROBIOLOGA

NOMBRE: Estefana Torres

FECHA: viernes 27 de abril de 2017
MATERIA: Investigacin y Proyectos V

INFORME #1

TEMA: Recuento de mesfilos aerobios y coliformes totales

RESULTADO DE APRENDIZAJE

Recuento de mesfilos aerobios:

Dil. 10-1: 68 y 30 UFC/gr

( 68+ 30 )
10=49 49101 UFC /gr
2

Recuento de mesfilos aerobios Petrifilm:

Dil. 10-1: 54 UFC/gr

54101 UFC / gr

Recuento de coliformes totales:

10UFC / gr

Medio Plate count Agar, permite el recuento de mesfilos aerobios, mediante la

siembra de la muestra en diluciones preestablecidas (10 -1 ,10-2, 10-3). Posterior a
la incubacin se pueden observar colonias muy pequeas que sern contadas
para establecer los resultados finales. Rango en recuento de mesfilos 30-300
UFC (Britanialab, 2015).

Medio Violeta Rojo Bilis Agar, permite el recuento de coliformes totales en la

muestra a partir de la siembra a profundidad de las diluciones realizadas.
Posterior a la incubacin aparecen colonias puntiformes rojizas violetas, con un
halo de precipitacin. El rango para el recuento de la dilucin es de 15-150
(Britanialab, 2015).

Petrifilm mesfilos aerobios, que permite el recuento de mesfilos aerobios de

forma ms rpida y eficiente. Facilitando el trabajo en laboratorio.
 ANEXO

SANILAB
Laboratorio de Pg. 1 de 2
Novena transversal
Microbiologa de
y Jos Caldern,
Aguas y Alimentos LS 001
#20 Valle de los
Chillos
Reporte de ensayos 26/04/2017
Tlf: 2850783

DATOS INFORMATIVOS
SANILAB
Nombre: El snduche loco picaditas y dems
Telfono de contacto: 2873032
Direccin: Veintimilla y 12 de octubre, esquina local 143.
Correo electrnico: Sanducheloco2009@gmail.com

Fecha de ingreso de muestra: 19/04/2016 Fecha de ensayo: 19/04/2016

Fecha de emisin de reporte: 22/04/2016

Tipo de ensayo: Recuento de mesfilos aerobios

Recuento de mesfilos aerobios Petrifilm
Recuento de coliformes totales

Informacin muestra: cdigo de etiqueta SL. 001

Snduche de pollo junior
Muestra en funda plstica sin sellar
Caractersticas organolpticas normales

Condiciones ambientales: Temperatura 21 C

RESULTADOS DE LABORATORIO

Recuento de mesfilos aerobios: 49101 UFC /gr

Recuento de mesfilos aerobios Petrifilm: 54101 UFC / gr

Recuento de coliformes totales: 10UFC /gr

Condiciones de incubacin de la muestra:

Para mesfilos aerobios y coliformes totales : 35-37C
Lectura:
Mesfilos aerobios: 48 horas
Coliformes totales: 24 horas
Equipo utilizado:
Pipeta calibrada cdigo: DR44443
Consideraciones: Los resultados son vlidos nicamente para la muestra analizada,
correspondiente a muestra No. SL 001.

INTERPRETACIN DE RESULTADO
De acuerdo a los resultados obtenidos, la muestra analizada SL 001 es apta para para el
consumo y comercializacin segn los criterios tomados del Reglamento CE 2073/2005 de la
normativa espaola de alimentos.

REFERENCIAS
Allaert, C. y Escol M. (2002). Mtodos de anlisis microbiolgico de alimentos.
Espaa: Daz de Santos.
Britanialab. (2015). Plate count Agar. Recuperado de
http://www.britanialab.com/productos/B02112%20REV%2001-RECUENTO%20EN
%20PLACAS%20AGAR.pdf el 25/04/2016
Britanialab. (2015). Violeta Rojo Bilis Agar. Recuperado de
http://www.britanialab.com/productos/B02143%20REV%2001-VIOLETA%20ROJO%20Y
%20BILIS%20AGAR.pdf 26/04/2016