RECETARIO

SALUDABLE
para COMEDORES COMUNITARIOS de la
Ciudad de Mxico
Recetario Saludable para Comedores Comunitario de la Ciudad de Mxico
Ciudad de Mxico, Mayo de 2016
ISBN
Con material del libro Aprende con Reyhan y sus amigos el abecedario de
la higiene en la alimentacin ISBN: 03-2012-052411483100-01
La versin electrnica de este documento se encuentra disponible en forma
gratuita en http://goo.gl/rk9qDp
Se autoriza su reproduccin total o parcial, siempre y cuando se cite la
fuente.
AUTORES
Dr. Salvador Vega y Len Dr. Miguel ngel Mancera Espinosa
Dr. Rey Gutirrez Tolentino Dr. Jos Ramn Amieva Glvez
Dra. Claudia Cecilia Radilla Vzquez Lic. Uritzimar San Martn Lpez
Dra. Gisela Gonzlez Ramrez Lic. Maximiliano Gonzlez Solorio
Dra. Mara Radilla Vzquez

AGRADECIMIENTOS
Se agradece el valioso apoyo de las integrantes del Programa UAM
Saludable de Rectora General.
Nuestra mayor gratitud a todas y todos los responsables de los comedores
comunitarios de la Ciudad de Mxico, que aportaron su experiencia para la
elaboracin de este recetario al compartir sus platillos estrella cuya
preparacin, en algunos casos, viene de generaciones atrs destacando el
sabor de nuestra cultura y que ahora ponen al servicio y degustacin de la
ciudadana.
NDICE

Presentacin
Dr. Miguel ngel Mancera Espinosa
Jefe de Gobierno de la Ciudad de Mxico

Introduccin
Dr. Jos Ramn Amieva Glvez
Secretario de Desarrollo Social de la Ciudad de Mxico

Prlogo
Dr. Salvador Vega y Len
Rector General de la Universidad Autnoma Metropolitana

Recetario Saludable

EL A B C
EN LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Listado de Comedores
Comunitarios en la CDMX
PRESENTACIN

En el gobierno de la Ciudad de Mxico, buscamos da a da mejorar los

programas y servicios, adaptndolos a las necesidades especficas que
tienen las y los habitantes de esta capital, impulsando diferentes estrategias
que de forma transversal beneficien a la ciudadana.
Como parte de esta visin, hemos orientado nuestro trabajo para lograr el
fortalecimiento de una poltica alimentaria que permita garantizar uno de los
derechos humanos ms importantes y as disminuir los ndices de carencia
alimentaria, adems de controlar y erradicar problemas como el hambre, la
desnutricin y la obesidad.
Sin una correcta alimentacin, no es posible llevar a cabo las actividades
que desempeamos da a da, por lo cual se vuelve fundamental adquirir
hbitos alimentarios que cumplan con las necesidades especficas en cada
etapa de la vida; cuidando en nias y nios su crecimiento y desarrollo, y en
adultos, previniendo enfermedades y manteniendo un peso ideal.
Lograr estos hbitos no es sencillo, se requiere de voluntad, constancia y
sobretodo de tener al alcance alimentos nutritivos y balanceados;
pensando en esto, es que la Ciudad de Mxico cuenta con diversos
programas sociales como: Alimntate, el Programa de Desayunos
Escolares, el Programa de Madres Solas, el Programa de Entrega de
Despensas a Poblacin en Condiciones de Vulnerabilidad, el Programa de
Pensin Alimentaria para Adultos Mayores y el Servicio de Orientacin
Alimentaria, entre otros, que contribuyen de manera econmica o en
especie, a que las y los capitalinos tengan acceso a una correcta
alimentacin.
Segn los ltimos estudios publicados por el Consejo Nacional de
Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social (CONEVAL), la Ciudad de
Mxico mantiene una tendencia positiva y se sita como la segunda entidad
PRESENTACIN

del pas con menos carencias sociales, sin embargo, aun existe una cifra
importante de personas que padecen hambre y que necesitan una
asistencia directa para acceder a por lo menos una racin diaria con el
alcance calrico y el contenido nutricional adecuado, por lo cual, seguimos
uniendo esfuerzos para erradicar el hambre en la CDMX.

Por lo cual en 2015, firmamos el Pacto de Poltica Alimentaria Urbana de

Miln, promovido por la ONU a travs de la FAO, cuyo objetivo es
desarrollar sistemas alimentarios sostenibles, inocuos, resilientes, seguros y
diversificados, mediante tres ejes rectores: evitar el desperdicio de comida,
potenciar la produccin agroalimentaria en espacios pblicos y acercar el
campo a la ciudad evitando la intermediacin.

Una de las estrategias clave que hemos impulsado, es la implementacin

de comedores comunitarios, pblicos y populares, a travs de los cuales,
ofrecemos cerca de 62 mil raciones de alimentos sanos e inocuos a la
ciudadana diariamente, beneficiando principalmente a zonas de alta
marginacin y por ende, a personas en situacin de vulnerabilidad.

Sin embargo, no es slo cuestin de llegar al mayor nmero de personas,

sino de ofrecer alimentos de calidad que adems de tener buen sabor sean
completos, equilibrados e inocuos, por lo cual, se ha trabajado para que los
platillos que ofrecen los comedores aporten entre 600 y 800 kilocaloras, lo
que representa del 30 al 35 por ciento del requerimiento diario de energa
por persona de acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud (OMS).
Estos comedores forman parte del Sistema para la Seguridad Alimentaria y
Nutricional, en el cual participan todas las dependencias del Gobierno
PRESENTACIN

Capitalino que aplican programas, acciones y servicios dirigidos a

garantizar el derecho a la alimentacin, es as que de manera transversal, se
busca hacer ms eficaz y eficiente la entrega de estos beneficios a la
poblacin, tal y como lo establece la Ley de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional para el Distrito Federal, ahora Ciudad de Mxico.

El tema de la alimentacin no es sencillo y debe tratarse desde sus

diferentes aristas, por lo cual es indispensable unir esfuerzos entre sociedad
civil organizada, iniciativa privada, gobierno y academia que permita
conjugar experiencias y de este modo lograr mejores resultados; es as, que
se han firmado convenios de colaboracin con universidades tanto pblicas
como privadas.

Este Recetario Saludable que tienes en tus manos, es resultado del trabajo
en colaboracin de nuestros comedores comunitarios con la Universidad
Autnoma Metropolitana, institucin reconocida a nivel nacional e
internacional tanto por su rigor acadmico como por su trabajo de
investigacin, a quien agradezco su inters y compromiso al hacer este
gran aporte a la ciudadana.

Celebro la publicacin de este recetario por ser una importante sinergia

que sin duda beneficiar de forma directa a la ciudadana y porque nos
incentiva a seguir adelante hasta cumplir todas las metas que tenemos
planteadas.

Con la iniciativa privada, seguiremos estableciendo alianzas estratgicas,

particularmente con cadenas de tiendas de autoservicio, a fin de que no se
PRESENTACIN

desperdicie la comida y al hacer donaciones puedan aprovecharse

alimentos que han alcanzado la fecha lmite de su vigencia de exhibicin,
pero que todava pueden ser consumidos.
Asimismo continuaremos impulsando la participacin ciudadana con la
apertura de nuevos comedores tanto comunitarios como agroalimentarios
que fomenten una correlacin con productores locales y con huertos de
participacin social.
Con la Central de Abastos trabajaremos para mejorar el banco de alimentos
con el que contamos actualmente; concluiremos nuestro primer laboratorio
de calidad de alimentos; buscaremos establecer una lnea directa sin
intermediarios con los productores de la Ciudad de Mxico y finalmente;
con el sector acadmico estaremos presentando en breve nuevos
proyectos que como ste, consoliden el conjunto de acciones a favor de la
ciudadana
An nos queda mucho camino por recorrer, ste no es el fin sino el
comienzo, seguiremos trabajando para robustecer la poltica alimentaria de
la Ciudad de Mxico, fomentando la participacin ciudadana y la
reconstruccin del tejido social, para garantizar la correcta nutricin de las y
los capitalinos y con ello aumentar su calidad de vida.

Dr. Miguel ngel Mancera Espinosa

Jefe de Gobierno de la Ciudad de Mxico
INTRODUCCIN

La idea de crear este Recetario Saludable surgi tras buscar la forma de

acercar una correcta alimentacin a las familias capitalinas, que no
representara grandes gastos, que permitiera pasos y procesos sencillos y
que adems involucrara alimentos accesibles y tradicionales de nuestra
Capital Social.

Fue as, que pensando en el bienestar de la ciudadana, el Jefe de

Gobierno, Dr. Miguel ngel Mancera, propuso la creacin de este recetario
que beneficiar a las y los capitalinos, quienes podrn descargar
gratuitamente este material desde la pgina de internet de la Secretara de
Desarrollo Social o de la pgina de la Central de abastos, para preparar en
casa los deliciosos platillos que incluye en sus pginas, o bien, al asistir a los
203 Comedores Comunitarios que operan en las 16 delegaciones de la
Ciudad de Mxico.

Los mens que integran este recetario, tienen como garanta la aprobacin
y la preferencia de miles de comensales capitalinos, ya que este libro es la
compilacin resultante tras la seleccin de los platillos estrella de nuestros
comedores comunitarios; las y los responsables de cada comedor,
contribuyeron a este proyecto al proponer y compartir los guisos que ms
xito tienen en sus respectivas cocinas.

Aqu encontrars recetas para toda la familia: ricas, variadas, equilibradas,

basadas en la comida tpica de nuestra cultura y planeadas para que tengan
un costo aproximado de diez pesos por porcin, para favorecer el ahorro y
ayudar en la economa familiar; unir todos estos factores no fue fcil, pero
gracias a la experiencia y disposicin de la Universidad Autnoma
INTRODUCCIN

Metropolitana logramos el objetivo, una vez seleccionadas las mejores

recetas de nuestros comedores, la UAM nos ayud a equilibrarlas para que
tuvieran las proporciones adecuadas de nutrimentos y de aportes calricos.
Lo que queremos es que puedas aprovechar mejor el tiempo con tu familia,
por eso diseamos para ti esta herramienta prctica, que requiere de
ingredientes de fcil acceso que proporcionan los nutrimentos necesarios
para realizar todas nuestras actividades diarias, mejorando de esta manera
la calidad de vida y el desempeo de cada uno de nosotros.

Desde la Secretara de Desarrollo Social de la CDMX, seguiremos a paso

firme en la lucha contra la carencia alimentaria a travs de la apertura de
nuevos comedores, que se buscar que sean administrados principalmente
por mujeres para contribuir al empoderamiento econmico de este sector.
Del mismo modo impulsaremos la iniciativa de ley para que el Programa de
Comedores Comunitarios se eleve a rango de ley y con ello quede
completamente regulada su creacin, operacin y su presupuesto anual.
Confo en que este recetario ayudar a combatir problemas tan graves
como la desnutricin y la obesidad, facilitando el acceso a una alimentacin
completa y equilibrada.
Te invito a preparar cada uno de los platillos aqu presentados y que t
mismo compruebes lo fcil y rico que es alimentarse sanamente.
Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina
Hipcrates
Dr. Jos Ramn Amieva Glvez
Secretario de Desarrollo Social de la Ciudad de Mxico
PRLOGO

La principal funcin del recetario es orientar a las personas que atienden los
comedores comunitarios sobre lo que es una alimentacin correcta, y
cules son las normas bsicas de la higiene de los alimentos. Asimismo las
apoya en la preparacin de los alimentos que sirven da a da a los
comensales que acuden a sus comedores.
En el presente recetario se incluyen preparaciones que brindan un
adecuado aporte de energa, hidratos de carbono, protenas y lpidos. Las
recetas que se incluyen sirven de apoyo para que los mens que se sirven
en los comedores comunitarios de la Ciudad de Mxico se basen en
alimentos nutritivos y sean econmicos sin afectar su valor nutricional.
Las recetas que se han calculado para la comida brindan en promedio 718
caloras, lo que cubre el 35.9% del requerimiento calrico diario (se usan
2,000 kilocaloras al da como base para hacer recomendaciones generales
de nutricin, pero las necesidades calricas varan de acuerdo a la edad, el
gnero, el peso, la estatura la actividad fsica y la situacin fisiolgica de
cada persona).
Los mens se encuentran agrupados segn el alimento principal, como
recetas con base en carnes de pollo, res y pescado, as como queso y
huevo. Y han sido elaboradas considerando las caractersticas de una dieta
correcta.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) refiere que una dieta saludable
ayuda a protegernos de la malnutricin en todas sus formas, as como de
las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatas, los
accidentes cerebrovasculares y el cncer.
De acuerdo a la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, el
significado de dieta es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen
cada da, y constituye la unidad de la alimentacin. Y una dieta correcta es
PRLOGO

la que cumple con las caractersticas de ser completa, equilibrada, inocua,

suficiente, variada y adecuada.
A continuacin se detallan las seis caractersticas que se contemplan para
que una dieta sea correcta:
Una dieta completa debe contener todos los nutrimentos por lo que se
recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos
(1. Verduras y frutas, 2. Cereales y 3. Leguminosas y alimentos de origen
animal)
Una dieta equilibrada es aquella en la que los nutrimentos tienen las
proporciones apropiadas entre s. Para lo cual se recomienda que la energa
de la dieta provenga aproximadamente del 50-60% de hidratos de carbono,
del 15-20% de protenas y del 20-30% de lpidos del total del aporte
calrico de la dieta.
Una dieta higinica o inocua requiere que su consumo habitual no implique
riesgos para la salud porque est exenta de microorganismos patgenos,
toxinas y contaminantes. Debe ser consumida con moderacin y exige una
preparacin higinica de los alimentos.
Una dieta suficiente es la que cubre con los requerimientos de cada uno
de los nutrimentos, as como de energa para que permita un crecimiento
correcto en los nios y adolescentes, y en los adultos el mantenimiento del
peso dentro de los lmites recomendables.
Una dieta variada es aquella que incluye una diversidad de alimentos que
permite cambiar de una comida a otra en cada grupo, es atractiva a los
sentidos y se consume de todos los grupos de alimentos, para evitar de
esta manera la monotona.
Y finalmente una dieta adecuada es aquella acorde con la edad, el gnero,
el tamao corporal, la actividad fsica y estado de salud de cada individuo,
PRLOGO

est ajustada a los recursos econmicos, la cultura, la religin y la poca del

ao, sin que estas condiciones sacrifiquen las caractersticas previamente
mencionadas.

Cabe mencionar que adems de la importancia de tener una alimentacin

correcta es transcendental el manejo higinico de los alimentos por lo que
a continuacin se enlistan algunas recomendaciones con ambos temas que
brindan la OMS, la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos
sanitarios (COFEPRIS) y la NOM-043-SSA2-2012:
Fomentar el consumo de verduras, frutas y leguminosas como
fuente de fibra diettica y nutrimentos antioxidantes. As como el consumo
de cereales integrales y sus derivados como fuente de fibra diettica. Y el
consumo de alimentos que sean fuentes de calcio, como tortilla de maz
nixtamalizado, leche y derivados lcteos, charales y sardinas, quelites y
verduras de hoja verde.
Promover el consumo de verduras y frutas de temporada, en lo
posible crudas y con cscara, debido a que al incorporarlas en la
alimentacin diaria ayuda a disminuir la densidad energtica de la dieta,
adems de ser fuente importante de carotenos, de vitaminas A y C, de
cido flico y de fibra diettica.
Recomendar el consumo de cereales, preferentemente de grano
entero y sus derivados integrales sin azcar adicionada y tubrculos.
Promover el consumo de frijoles, lentejas, habas y garbanzos por su
contenido de fibra y protenas. (enfatizando la importancia de combinar
cereales con leguminosas para mejorar la calidad de las protenas)
Recomendar el consumo de pescado, aves como pavo y pollo sin
piel y carnes rojas magras, preferentemente asadas, horneadas y cocidas
PRLOGO

por su menor contenido de grasa saturada. As como la combinacin de

alimentos que contengan hierro con los que son fuente de vitamina C.
Fomentar el consumo de agua simple potable como fuente principal
de hidratacin.
Limitar el consumo de azcar libre a menos del 10% de la ingesta
calrica total.
Recomendar las formas de preparacin de alimentos para moderar
el uso de sal, promoviendo el uso de hierbas y especias para mantener el
consumo de sal por debajo de cinco gramos diarios para coadyuvar en la
prevencin de hipertensin arterial, enfermedad cardaca y de accidente
cerebrovascular en la poblacin adulta.
Cuidar la higiene al preparar, servir y comer los alimentos. Haciendo
nfasis en lavar y desinfectar verduras y frutas, utilizar agua para consumo
humano, los riesgos de la presencia de animales en los sitios de
preparacin de alimentos, la higiene personal, la limpieza de utensilios y el
almacenamiento.
Es importante garantizar que los alimentos no se contaminen para
poder conservar la salud de quien los consume.

Las principales medidas de higiene de los alimentos son:

Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina
Lavar las manos con agua y jabn antes de preparar los alimentos
Proteger el cabello con una red o gorra para evitar la cada sobre los
alimentos que se estn preparando
Tener las uas cortas y sin pintar
Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos
Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad
PRLOGO

Evitar:
Estornudar frente a los alimentos
Picarse la nariz, toser o escupir durante su preparacin
Preparar los alimentos cuando est enfermo
Tocar alimentos cocidos si no tiene las manos limpias

Es importante que recuerde:

Lavar todos los utensilios utilizados antes y despus de preparar los
alimentos
Cocerlos muy bien, mantenerlos tapados y en refrigeracin
Los animales domsticos como perros y gatos pueden contaminar
los alimentos por lo cual no pueden estar en el lugar donde se
preparan o sirven los alimentos
Controlar plagas como ratas y cucarachas
No compre alimentos que huelan o se vean descompuestos o con
fecha de caducidad vencida
Compre alimentos debidamente etiquetados
No almacene alimentos en el refrigerador sin taparlos
Tire la basura diariamente
Cuando recaliente alimentos ya preparados, hgalo hasta su
ebullicin
Evite el contacto entre alimentos crudos y cocidos
Despus de tocar cualquier alimento crudo, lvese las manos
Utilice agua potable para preparar los alimentos y desinfectada para
beber.

En la publicacin El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo 2015.

PRLOGO

Cumplimiento de los objetivos internacionales para 2015 en relacin con el

hambre: balance de los desiguales progresos por la Organizacin de la
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura se muestra que en las
regiones en desarrollo en su conjunto, la proporcin de personas
subalimentadas en la poblacin total ha disminuido del 23.3% en 1990-92
al 12.9% en el ao 2015.

Esto es un reflejo de que los sistemas de proteccin social han contribuido

en la reduccin de la pobreza, el hambre y la malnutricin mediante la
promocin de la seguridad de los ingresos y el acceso a una mejor
nutricin, atencin sanitaria y educacin.
Por lo que el objetivo del presente recetario es apoyar a las personas que
atienden los comedores comunitarios y a las personas que asisten a estos
comedores posibilitando el acceso a mens que cumplen con las
caractersticas de una alimentacin correcta y con calidad e higiene a
costos accesibles. As como promover una cultura de la alimentacin
correcta, saludable e higinica, para mejorar los hbitos alimentarios de las
personas que acuden a los comedores comunitarios de la Ciudad de
Mxico.

Dr. Salvador Vega y Len

Rector General de la Universidad Autnoma Metropolitana
CONTENIDO
 Precio por men:
Men 1 $9.99
CODITO EN
FRO

B R O C H E TA S
DE POLLO Y
VERDURAS

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
$PDFS
MB
QBTUB
FO
Tabla calrica por porcin
CODITO EN de codito agua con la cebolla y la
FRO Jamn de 30 g sal
pierna t
$PMBS
MB
QBTUB
Z
EFKBS
Energa (kcal) 630
Crema 10 g que se enfre Protenas (g) 35.0
Cebolla "M
HVTUP t
1JDBS
FM
KBNO
FO
Lpidos (g) 16.0
Sal 1 pizca cuadritos Hidratos de Carbono (g) 83.0
t
"HSFHBS
FM
KBNO
Z
MB

crema a la pasta

Plato Calabaza 1 pieza t
-BWBS
UPEPT
MPT

fuerte: 1JNJFOUP 37 g WFHFUBMFT Valor Nutricional
#30$)&5"4
1FDIVHB 60 g t
%FTIPKF
MBT
SBNBT
EF

%&
10--0
:
de pollo romero y mezcle las Lpidos
7&3%63"4 Romero 20 g IPKBT
DPO
FM
BDFJUF
FM

"DFJUF
EF
PMJWB 5 ml WJOBHSF
Z
FM
DIJMF
EF

Protenas
Cebolla "M
HVTUP QPMWP
Z
EFKBS
SFQPTBS
Vinagre taza t
1JDBS
FO
USP[PT

$IJMF
FO
QPMWP 5g medianos todos los Hidratos de Carbono
1BMJMMPT
WFHFUBMFT
t
-JDVBS
MB
QSFQBSBDJO

EF
SPNFSP
IBTUB
GPSNBS

una salsa
t
1POHB
B
IFSWJS
MBT

WFSEVSBT
B
GVFHP
MFOUP

IBTUB
RVFEBS
TVBWFT
t
-VFHP
DPO
MPT
QBMJMMPT
23%
NPOUF
MBT
WFSEVSBT
Z
MB

QFDIVHB
EF
QPMMP

QSFWJBNFOUF
BTBEB

54%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas Baarlo con la salsa 23%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

1 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.48
Men 2
POLLO CON
RAJAS

SOPA DE
FRIJOL

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Tabla calrica por porcin Entrada: 'SJKPM 52 g t
$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO

401" Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
MB
TBM
%&
'3*+0- "KP "M
HVTUP t
.PMFS
MPT
GSJKPMFT
Energa (kcal) 662.5 Sal 1 pizca
Protenas (g) 36
Lpidos (g) 17.5
Hidratos de Carbono (g) 88.5

Plato $IJMF
QPCMBOP 40 g t
4F
MBWBO
MPT
WFHFUBMFT

Valor Nutricional fuerte: 1BQBT 85 g t
"TBS
MPT
DIJMFT
Z

10--0
Granos de elote 41.5 g meterlos en una
Lpidos CON "DFJUF 5 ml bolsa por 10 minutos
3"+"4 Crema 10 g para que suden.
Protenas 1FDIVHB 60 g %FTQVT
MJNQJBSMPT

de pollo EFTWFOBSMPT
Z
DPSUBS
FO

Sal 1 pizca SBKBT
Hidratos de Carbono Cebolla 29 g t
$PSUBS
MBT
QBQBT
FO

cuadritos y cocerlas.
t
$PDFS
MPT
HSBOPT
EF

elote
t
'JMFUFBS
MB
DFCPMMB
Z

luego frerla en un poco
EF
BDFJUF
"HSFHBS
MB

SBKBT
Z
ZB
RVF
FTUO

24% GSJUBT
BBEJS
MBT
QBQBT

FM
FMPUF
Z
MB
QFDIVHB

de pollo desmenuzada
54% QSFWJBNFOUF
DPDJEB
22% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 2
 Precio por men:
Men 3 $9.32

SOPA DE PAPA

PECHUGAS
DE POLLO AL
PEREJIL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 621.75

Protenas (g) 29.1
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85

Entrada: 1BQB 1 papa t
-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MB

401"
%&
Jitomate 120 g QBQB
1PTUFSJPSNFOUF

1"1" Cebolla "M
HVTUP drenarla
"KP
"M
HVTUP t
-BWBS
FM
QFSFKJM

Sal 1 pizca t
-BWBS
Z
MJDVBS
MPT Valor Nutricional
1FSFKJM
"M
HVTUP KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB

Z
FM
BKP
"BEJS
MB
QBQB
Lpidos
t
"HSFHBS
FM
QFSFKJM

4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

Protenas
IFSWJS

Plato 1FDIVHB 90 g t
'SFS
MB
DFCPMMB
FO
MB
Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo mantequilla y agregar el
1&$)6("4
1FSFKJM
QJDBEP 10 g BKP
Z
FM
QFSFKJM
-JDVBS
KVOUP

%&
10--0
Cebolla picada "M
HVTUP con la crema y el caldo de
"-
1&3&+*- "KP "M
HVTUP pollo
Crema 5g t
'SFS
MB
QFDIVHB
DPO
PUSP

Granos de elote 41.5 g QPDP
EF
NBOUFRVJMMB
.BOUFRVJMMB 5 gramos posteriormente agregar
los granos de elote.
Caldo de pollo "M
HVTUP
25%
desgrasado Cuando ya est cocido el
pollo agregar la mezcla de
la licuadora. Sazonar con 56%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas un poco de sal y pimienta
19%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

3 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.45
Men 4

ARROZ ROJO

MOLE
CON POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 865

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 27
Hidratos de Carbono (g) 113 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
40g t
-JDVBS
FM
BKP
Z
MB

"330;
Jitomate 120 g cebolla
ROJO "KP
"M
HVTUP t
%PSBS
FM
BSSP[
Z

Sal 1 pizca agregar la cebolla
Valor Nutricional NPMJEB
FM
HSBOP
EF

FMPUF
Z
MBT
SBKBT
EF
DIJMF

Lpidos poblano
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

y est cocido el arroz
Hidratos de Carbono Plato .PMF
144 g t
%PSBS
FM
QPMMP
fuerte: 1PMMP
120 g t
%JTPMWFS
FM
NPMF
Z

.0-&
$0/
Nopales 140 g agregar el pollo
10--0 t
%FKBS
IFSWJS
IBTUB
RVF

el pollo este
completamente cocido

28%
53%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
19%
Agua: Guayaba 3 piezas t
-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

con poca agua
(6":"#"

t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 4
 Precio por men:
Men 5 $9.95
NOPALES
CON HUEVO

POZOLE DE
POLLO

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Nopales 2 piezas t
$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z
Tabla calrica por porcin
/01"-&4
Sal 1 pizca escurrir
CON )VFWP
1 pieza t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z

HUEVO Cebolla "M
HVTUP
agregar los nopales Energa (kcal) 675
"DFJUF
5 ml t
1PTUFSJPSNFOUF
Protenas (g) 35.0
1JNJFOUB
"M
HVTUP
BHSFHBS
FM
IVFWP
Z
Lpidos (g) 21.0
SFWPMWFS Hidratos de Carbono (g) 83.0
t
$POEJNFOUBS

Plato .B[
QP[PMFSP 160 g t
$PDFS
FM
NB[
DPO
MBT

fuerte: 1PMMP 60 IJFSCBT
EF
PMPS Valor Nutricional
10;0-&
%&
$IJMF
HVBKJMMP 10 g t
$PDFS
MPT
DIJMFT
DPO
FM

10--0 $IJMF
BODIP 10 g BKP
MB
DFCPMMB
Z
DPNJOP
Lpidos
"DFJUF 5 ml moler y colar la mezcla
Cebolla "M
HVTUP
t
$PDFS
FM
QPMMP
DPO
BKP

Protenas
"KP
"M
HVTUP
sal y cebolla.
Hierbas de olor "M
HVTUP
1PTUFSJPSNFOUF
Comino "M
HVTUP
EFTIFCSBS
Hidratos de Carbono
Sal 1 pizca t
"HSFHBS
MPT
DIJMFT
BM

NB[
IFSWJS
IBTUB
integrar la mezcla
t
"HSFHBS
FM
QPMMP
Z

FM

aceite. Corroborar
sazn
t
4FSWJS
DPO
SCBOP
DFCPMMB
MFDIVHB
Z

organo
29%
50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
21%

-*./
FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

5 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.25
Men 6
SOPA DE
PASTA

FAJITAS DE
PECHUGA DE
POLLO CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 607.5

Protenas (g) 36.0
Lpidos (g) 14.0
Hidratos de Carbono (g) 81.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF

401" Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
BKP
%&
1"45"
Sal 1 pizca t
%PSBS
MB
TPQB
EF
Cebolla "M
HVTUP pasta y agregar el
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP KJUPNBUF
NPMJEP
t
4B[POBS
BM
HVTUP

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato 1FDIVHB
EF 90 g t
-BWBS
Z
QJDBS
MBT

fuerte: pollo WFSEVSBT
'"+*5"4
%&
Brcoli 88 g t
4B[POBS
MB
DBSOF
1 & $ ) 6 ( "
;BOBIPSJB
60 g cortar en tiras y asarlas
%&
10--0
Calabaza 50 g t
$PNCJOBS
DPO
MBT
CON "DFJUF
5 ml WFSEVSBT
7&3%63"4 1JNJFOUB "M
HVTUP

Sal "M
HVTUP

21%

55%
24% 5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas
t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
Agua: Tamarindo "M
HVTUP
NBDIBDBSMP

5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 6
 Precio por men:
Men 7 $6.22

LENTEJAS

TACOS DORADOS
DE POLLO CON
ENSALADA DE
LECHUGA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 953.5

Protenas (g) 53
Lpidos (g) 20.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 131.5

Entrada: -FOUFKBT
DSVEBT 70 g t
$PDFS
Z
QFMBS
MBT
QBQBT

-&/5&+"4 Jitomate 120 g t
1JDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT
Cebolla "M
HVTUP t
1JDBS
MBT
QBQBT
MB
DFCPMMB
Z
FM
KJUPNBUF
1BQB 1/3 de pieza
t
$PDFS
MBT
MFOUFKBT
Nopales 2 nopales t
$BMFOUBS
MB
DFCPMMB
FM
Valor Nutricional
Sal 1 pizca KJUPNBUF
MPT
OPQBMFT
Z
MBT

QBQBT
EFKBS
DPDFS
IBTUB
Lpidos
RVF
FM
KJUPNBUF
FTU
CJFO

DPDJEP
QPTUFSJPSNFOUF

BHSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z

Protenas
sazonar
Plato Tortilla 3 piezas t
$PDFS
MB
QFDIVHB
EF
Hidratos de Carbono
fuerte: 1FDIVHB
EF 60 g pollo y desmenuzarla
5"$04
pollo t
'SFS
MB
DFCPMMB
% 0 3 " % 0 4
-FDIVHB
1 taza QPTUFSJPSNFOUF
FM
QPMMP


CON Queso rallado 15 g agregar un poco de sal
&/4"-"%"
Cebolla "M
HVTUP
t
1POFS
FM
QPMMP
FO
MBT

DE Sal 1 pizca tortillas para formar los
-&$)6(" "DFJUF
22.5 ml UBDPT
VTBS
MPT
QBMJMMPT

1BMJMMPT para mantenerlos en 20%
su lugar. Dorarlos en el
aceite
t
"DPNQBBS
EF
VOB
57%
DBNB
EF
MFDIVHB
Z
queso rallado
23%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

7 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.79
Men 8
VERDURAS AL
VAPOR

ENCHILADAS
DE MOLE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 766

Protenas (g) 44.0
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 93.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Brcoli taza t
-BWBS
Z
DPDFS
BM
WBQPS

7&3%63"4
Cebolla "M
HVTUP
el brcoli y la coliflor
"-
7"103
"KP
"M
HVTUP
DPO
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP

Coliflor taza Sazonar con un poco
Valor Nutricional Sal 1 pizca de sal

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Tortillas 3 piezas t
4B[POBS
FM
NPMF
DPO

fuerte: .PMF
30 g DBMEP
EF
QPMMP
Z
EFKBS

&/$)*-"%"4
1FDIVHB
EF 90 g IFSWJS
%&
.0-& pollo t
$PDFS
MB
QFDIVHB
EF

Caldo de pollo El necesario pollo y posteriormente
-FDIVHB
1 taza desmenuzar
Queso rallado 15 g t
$BMFOUBS
MBT
UPSUJMMBT

(no frer)
26% t
"HSFHBS
FM
QPMMP
B
MBT

UPSUJMMBT
Z
posteriormente el mole
50% t
"HSFHBS
MFDIVHB
Z

queso rallado
24%
Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 8
 Precio por men:
Men 9 $9.83
CREMA DE
GARBANZO

MOLE POBLANO
CON POLLO
Y NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 820

Protenas (g) 43.0
Lpidos (g) 20.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 114.0

Entrada: Garbanzos 52 g t
$PDFS
MPT
HBSCBO[PT

$3&."
%&
-FDIF 10 g con la sal
("3#"/;0 descremada en t
.PMFS
MPT
HBSCBO[PT
Z

QPMWP sazonar con el comino
Comino "M
HVTUP t
"HSFHBS
MB
MFDIF Valor Nutricional
Sal "M
HVTUP

Lpidos

Protenas

Plato 1PMMP 90 g t
$PDFS
FM
QPMMP Hidratos de Carbono

fuerte: 1BQB 1 pieza t
1PTUFSJPSNFOUF
DPDFS

.0-& Nopales 2 piezas las papas y retirar la
1 0 # - " / 0

.PMF
30 g cscara
CON Caldo de pollo "M
HVTUP t
$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z

10--0 Sal 1 pizca FOKVBHBSMPT
t
1SFQBSBS
FM
NPMF
Z
sazonar al gusto
t
"HSFHBS
BM
NPMF
FM 23%
QPMMP
MBT
QBQBT
Z
MPT

OPQBMFT
Z
EFKBS
IFSWJS

por aproximadamente 56%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 20 minutos 21%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

9 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.46
Men 10

LENTEJAS

POLLO CON
ACELGAS EN
SALSA ROJA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 877.5

Protenas (g) 48
Lpidos (g) 26.5
Hidratos de Carbono (g) 108 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: -FOUFKBT
DSVEBT 35 g t
1JDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT

-&/5&+"4 Jitomate 120 g t
1JDBS
MB
DFCPMMB
Z
FM

Cebolla "M
HVTUP KJUPNBUF
"DFJUF
5 ml t
$PDFS
MBT
MFOUFKBT
t
$BMFOUBS
MB
DFCPMMB
FM
Valor Nutricional Nopales 2 nopales
KJUPNBUF
MPT
OPQBMFT
Z
Sal 1 pizca
EFKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB
RVF

Lpidos FM
KJUPNBUF
FTU
CJFO
DPDJEP
QPTUFSJPSNFOUF

Protenas BHSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z
sazonar

Hidratos de Carbono Plato "DFMHBT
60 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF

fuerte: 1PMMP
90 g DFCPMMB
Z
BKP
10--0
Jitomate 240 g t
%PSBS
FM
QPMMP
DPO
VO

CON "DFJUF
5 ml poco de aceite y
"$&-("4
"KP
"M
HVTUP
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
&/
4"-4"
Cebolla "M
HVTUP

NPMJEP
MBT
QBQBT
Z
30+" Sal 1 pizca mOBMNFOUF
MBT
BDFMHBT
t
4B[POBS

28%

54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
18%
t
-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

Agua: Guayaba 3 piezas
con poca agua
(6":"#" t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 10
 Precio por men:
Men 11 $9.69
SOPA DE
PASTA CON
CALABAZA

POLLO A LA
JARDINERA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 780

Protenas (g) 39
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 110

Entrada: 1BTUB
EF
NPP 40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

401"
%&
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

1"45"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
MB
DFCPMMB
TB[POBS
DPO

$"-"#";" "DFJUF 5 ml una pizca de sal
"KP
"M
HVTUP
t
-BWBS
MB
DBMBCB[B
Z
Valor Nutricional
Sal 1 pizca picarla
Calabaza 1 pieza t
%PSBS
MB
QBTUB
Z Lpidos
agregar la calabaza y el
KJUPNBUF
NPMJEP
EFKBS

FO
FM
GVFHP
IBTUB
RVF
MB
Protenas
pasta se cueza
Plato 1PMMP
100 g t
)FSWJS
FM
QPMMP
DPO
BKP
Hidratos de Carbono
fuerte: Jitomate 2 piezas cebolla y un poco de sal
10--0 ;BOBIPSJB 1/4 taza t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

"
-" $IDIBSP 15 g BKP
DFCPMMB
Z
VO
QPDP

+"3%*/&3" "DFJUF
5 ml de sal
"KP
"M
HVTUP
t
4B[POBSMP
Z
BHSFHBS

Sal 1 pizca el pollo cocido con un
poco de aceite
t
"HSFHBS
MB
WFSEVSB 21%
picada en porciones
pequeas
t
%FKBS
IFSWJS
EVSBOUF
59%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 15 a 20 minutos a fuego 20%
medio
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

11 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.44
Men 12
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

TORTITAS DE
ESPINACA
CON POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 610.5

Protenas (g) 31
Lpidos (g) 14
Hidratos de Carbono (g) 88.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
BKP

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP
y cebolla
1"45"
$0/
"KP
"M
HVTUP
t
%PSBS
MB
TPQB
EF
$"-"#";"
"DFJUF
5 ml pasta y agregar el
Valor Nutricional Calabaza 50 g KJUPNBUF
NPMJEP
Sal 1 pizca t
"HSFHBS
MB
DBMBCB[B
Z

Lpidos sazonar

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Espinaca 120 g t
-BWBS
CJFO
MBT
FTQJOBDBT

fuerte: 1PMMP
70 g y escurrir
5035*5"4
)VFWP
pieza t
1POFS
B
IFSWJS
FM
QPMMP

DPO
VO
QPDP
EF
TBM
Z
BKP

DE Harina 20 g Desmenuzar cuando se
&41*/"$"
"KP
"M
HVTUP
enfre
CON Sal 1 pizca t
$PSUBS
mOBNFOUF
MB
10--0 espinaca
t
#BUJS
FM
IVFWP
FO
VO
SFDJQJFOUF
Z
BHSFHBS
IBSJOB

26% QBSB
FTQPOKBS
1PTUFSJPSNFOUF
BHSFHBS
Z

mezclar la espinaca y la
QFDIVHB
EFTIFCSBEB
55% t
'SFS
FO
VO
TBSUO
EF
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
19% preferencia de tefln
Agua: Guayaba 67.5 g t
-BWBS
MB
HVBZBCB
Z
MJDVBS

(6":"#" con poca agua
t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 12
 Precio por men:
Men 13 $8.34

ARROZ ROJO

POLLO EN
PIPIAN

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP 40 g t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM
Tabla calrica por porcin
"330;
Jitomate 120 g BKP
Z
MB
DFCPMMB
ROJO Cebolla "M
HVTUP t
%PSBS
FM
BSSP[
F
"KP
"M
HVTUP JODPSQPSBS
FM
KJUPNBUF
Energa (kcal) 725
Sal 1 pizca molido. Protenas (g) 38
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 98

Plato 1PMMP
100 g t
-BWBS
Z
IFSWJS
FM
QPMMP

fuerte: $IJMF
HVBKJMMP
10 g BHSFHBS
BHVB
DFCPMMB
Valor Nutricional
10--0
&/
$BDBIVBUF 3 piezas sal y apio
1*1*"/ Jitomate 1 pieza t
"TBS
MPT
KJUPNBUFT
DPO
Lpidos
"KPOKPM 2 cdas MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
6OB

Cebolla "M
HVTUP WF[
BTBEPT
TF
Protenas
"KP "M
HVTUP JODPSQPSB
FM
DIJMF
1MUBOP
NBDIP 1/5 pieza HVBKJMMP
ZB
MBWBEP
Z
"DFJUF
1 Cdta. EFTWFOBEP Hidratos de Carbono
"QJP
"M
HVTUP QSFWJBNFOUF
EPSBEP

1JNJFOUB "M
HVTUP t
.PMFS
UPEPT
MPT

Comino "M
HVTUP ingredientes
$MBWP "M
HVTUP incorporando el pltano
Canela "M
HVTUP NBDIP
$PMBS
MB
NF[DMB

Sal 1 pizca y frerla en una cacerola
con aceite
caliente 26%
t
4PMUBOEP
FM
QSJNFS

IFSWPS
TF
BHSFHBO
MPT

condimentos y el pollo 51%
Tortilla Tortilla de maz 2 piezas
23%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB
/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

13 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.48
Men 14
LENTEJAS
CON ARROZ

TORTAS DE
AMARANTO
CON POLLO EN
SALSA VERDE
Ingredientes Cantidad* Preparacin

Tabla calrica por porcin Entrada: -FOUFKBT
1 taza t
&TDVSSJS
MBT
MFOUFKBT
MBT

DVBMFT
GVFSPO
QSFWJBNFOUF
- & / 5 & + " 4
"SSP[
taza SFNPKBEBT
-BWBSMBT
Z
$0/
"330;
Cebolla "M
HVTUP
posteriormente cocinarlas
Energa (kcal) 905 "M
HVTUP
t
4BMUFBS
MB
DFCPMMB
IBTUB

Protenas (g) 47.0 BCMBOEBSMB
MFWFNFOUF
"KP
"M
HVTUP
Condimentar con el pimentn
Lpidos (g) 26.0 Organo "M
HVTUP y organo
Hidratos de Carbono (g) 119.0 Sal 1 pizca t
+VOUBS
BNCBT
QSFQBSBDJPOFT

y aadir el arroz
t
$PDJOBS
OVFWBNFOUF
B

GVFHP
NFEJP
IBTUB
DPDFS
FM

BSSP[
DPNQMFUBNFOUF
SFDUJmDBS

el sazn si es necesario
Plato "NBSBOUP
taza t
.F[DMBS
FM
BNBSBOUP

Valor Nutricional fuerte: 1FDIVHB 90 g DPO
FM
IVFWP
5035"4
%&
de pollo t
%FTIFCSBS
MB
QFDIVHB

Lpidos "."3"/50
)VFWP 
IVFWP y agregar el amaranto
$0/
10--0
"DFJUF




1.5 Cdta. t
1POFS
VO
TBSUO
DPO

Protenas &/
4"-4"
Tomate 5 piezas poco aceite e ir
VERDE $IJMFT
"M
HVTUP
IBDJFOEP
MBT
UPSUJUBT
"KP

"M
HVTUP

t
)FSWJS
MPT
UPNBUFT
DPO

Hidratos de Carbono Cilantro "M
HVTUP MPT
DIJMFT
Cebolla "M
HVTUP t
-JDVBS
MPT
UPNBUFT
DPO

Sal 1 pizca MPT
DIJMFT
BKP
DFCPMMB
Z

cilantro
t
&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS

a calentar con un poco
EF
BDFJUF
"BEJS
DFCPMMB
Z
WBDJBS
MB
TBMTB
t
4B[POBS
DPO
TBM
Z

29% agregar las tortitas

54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
17%
Agua: Guayaba 3 piezas t
-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
licuar con poca agua
(6":"#"
t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P agregar
azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 14
 Precio por men:
Men 15 $9.94
SOPA DE
MILPA

ALBNDIGAS
DE POLLO CON
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 817.5

Protenas (g) 44.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 109.0

Entrada: Elote en grano 21 g t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
FO

401"
%&
$IJMF
QPCMBOP
pieza FM
BDFJUF
BBEJS
MBT
SBKBT

.*-1"
Nopal 2 pieza y se sofrerlas unos
"DFJUF 1 Cda. TFHVOEPT
"HSFHBS

Epazote y "M
HVTUP
MPT
HSBOPT
EF
FMPUF
MPT
Valor Nutricional
cebolla nopales y sofrer durante
Caldo de pollo "M
HVTUP un minuto Lpidos
Sal 1 pizca t
"BEJS
VO
QPDP
EF
caldo de pollo y el
FQB[PUF
EFKBS
DPDFS
B

Protenas
fuego lento
Plato Carne molida 60 g t
.F[DMBS
MB
DBSOF
NPMJEB
Hidratos de Carbono
fuerte: de pollo de pollo y la soya
"-#/%*("4
)VFWP 1 pieza SFIJESBUBEB
DPO
FM
IVFWP

%&
10--0
Soya 35 g FM
QFSFKJM
FM
QBO
NPMJEP
Z
FM

CON 1FSFKJM "M
HVTUP amaranto para formar las
"."3"/50
"NBSBOUP 16 g albndigas
tostado t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

1BO
NPMJEP 20 g DFCPMMB
FM
DIJMF
Z
FM
BKP
Z

Jitomate 240 g sazonar
Cebolla "M
HVTUP t
)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TVNFSHJS
22%
$IJMF
DIJQPUMF 
DIJMFT las albndigas.
"KP
"M
HVTUP
t
)FSWJS
IBTUB
RVF
MBT 54%
Sal y pimienta 1 pizca albndigas estn cocidas
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza 24%
Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB
."/%"3*/" FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP

en agua. No agregar
azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

15 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.60
Men 16
SOPA DE PAPA
CON APIO

TORTA DE
POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 760

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 21
Hidratos de Carbono (g) 99 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BQB 1 pieza t
"DJUSPOBS
FM
BKP
Z
MB

401"
%&
"QJP

WBSJUB
cebolla
1"1"
$0/
Jitomate 120 g t
"HSFHBS
FM
BQJP
Z
MB

"1*0
Cebolla "M
HVTUP
papa y dorar
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
ligeramente
Sal 1 pizca t
"BEJS
FM
DBMEP
EF
Lpidos pollo desgrasado y
TBMQJNFOUBS
EFKBS
IFSWJS

IBTUB
RVF
MBT
QBQBT
Protenas
estn cocidas
t
4FSWJS
DBMJFOUF
Hidratos de Carbono Plato 1FDIVHB
60 g t
$PDFS
FM
QPMMP
Z
fuerte: de pollo desmenuzarlo
5035"
%&
)VFWP
2 piezas t
.F[DMBS
FM
QPMMP
DPO
FM

10--0

Cebolla "M
HVTUP IVFWP
Z
MB
DFCPMMB
"DFJUF 5 ml Sazonar
Sal 1 pizca t
$BMFOUBS
FM
BDFJUF
Z

1JNJFOUB
"M
HVTUP FDIBS
MB
NF[DMB
WPMUFBS

Jitomate 120 g DVBOEP
TF
WFBO
22% CVSCVKBT
FO
MB
QBSUF
TVQFSJPS
EFKBS
DPDFS
VO

poco ms y retirar
t
"DPNQBBS
DPO
VOBT

60% 18% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas SPEBKBT
EF
KJUPNBUF

Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 16
 Precio por men:
Men 17 $9.84
ARROZ MOROS
Y CRISTIANOS

ENSALADA DE
LECHUGA CON
POLLO EN SALSA
DE MANGO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 867

Protenas (g) 37.0
Lpidos (g) 22.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 128.5

Entrada: "SSP[
taza t
1POFS
B
DPDFS
MPT
GSJKPMFT

"330;
'SJKPMFT
OFHSPT
taza OFHSPT
IBTUB
BCMBOEBSMPT

.0304
:
"KP
"M
HVTUP
1JDBS
FM
BKP
Z
DFCPMMB
sofrer en un poco de
$3*45*"/04
Cebolla "M
HVTUP

aceite
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
-BWBS
FM
BSSP[
Z
DPMPDBSMP
Valor Nutricional
Sal 1 pizca FO
VO
SFDJQJFOUF
.F[DMBS

bien con el sofrito Lpidos
t
"HSFHBS
MPT
GSJKPMFT
Z
poner a cocer a fuego
CBKP
4B[POBS
DPO
TBM
Z
Protenas
pimienta
Plato -FDIVHB 2 tazas t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS Hidratos de Carbono
fuerte: 1FDIVHB
EF
QPMMP 60 g QFSGFDUBNFOUF
MB
MFDIVHB

&/4"-"%"
.BOHP 1/3 de pieza t
-JDVBS
MB
QVMQB
EFM
DE $IJMF
DIJQPUMF 
DIJMF NBOHP
DPO
FM
DIJMF
MB
-&$)6("
Crema 10 g DSFNB
MPT
BSOEBOPT
MBT

$0/
10--0
"MNFOESB
2 piezas BMNFOESBT
MBT
QBTBT
Z
MPT

&/
4"-4"
"SOEBOP
5 piezas QJTUBDIFT
%&
."/(0 1BTBT 5 piezas t
4B[POBS
Z
BTBS
MB
1JTUBDIF
3 piezas QFDIVHB
EF
QPMMP
Z
DPSUBS

25%
"DFJUF
5 ml en tiritas
Sal y pimienta 1 pizca t
$PMPDBS
MB
MFDIVHB
DPNP

base en el plato y 50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas posteriormente el pollo.
Baar con la salsa 25%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./
FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

17 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 18
ARROZ CON
GRANOS DE
ELOTE

POLLO
ENCACAHUATADO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 810

Protenas (g) 46.0
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 105.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
Elote en grano 21 g DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
CON .BOUFRVJMMB
1 Cdta. t
&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS
FM

BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
BHVB

(3"/04
Sal 1 pizca
MB
NBOUFRVJMMB
MPT
HSBOPT

Valor Nutricional %&
&-05& de elote
t
.F[DMBS
VO
QPDP
Z
EFKBS

Lpidos FO
FM
GVFHP
B
nBNB
CBKB

IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
UPEB

Protenas el agua. Sazonar al gusto
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato 1PMMP 120 g t
5PTUBS
FM
DIJMF

fuerte: Jitomate 120 g EFTWFOBSMP
Z
EFKBSMP
10--0 Cebolla "M
HVTUP SFNPKBS
QPS

NJOVUPT

&/$"$")6"5"%0 $IJMF
DBTDBCFM
10 g en agua tibia
$BDBIVBUF
12 piezas t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

Sal 1 pizca DBDBIVBUF
FM
DIJMF
MB

"KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
Z
FM
BKP
4B[POBS

Z
IFSWJS
MB
TBMTB
23% t
$PDFS
FM
QPMMP
FO
BHVB

DPO
VO
QPDP
EF
TBM
DFCPMMB
Z
BKP
57% t
"HSFHBS
FM
QPMMP
20% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas cocido a la salsa

Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 18
 Precio por men:
Men 19 $9.99

ARROZ ROJO

RAJAS
POBLANAS CON
CREMA Y POLLO
DESHEBRADO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 620

Protenas (g) 32.0
Lpidos (g) 18.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 80.0
t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

Entrada: "SSP[
1 taza
DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
"330;
Jitomate 120 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
DFCPMMB

ROJO Cebolla "M
HVTUP
Z
BKP
"KP
"M
HVTUP
t
&O
VOB
DBDFSPMB
EPSBS
FM

Sal 1 pizca BSSP[
QPTUFSJPSNFOUF Valor Nutricional
integrarlo a la preparacin
anterior.
t
.F[DMBS
MJHFSBNFOUF
Z Lpidos
QPOFS
BM
GVFHP
FO
nBNB
CBKB

IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
FM
Protenas
agua.
t
4B[POBS

Plato $IJMF
QPCMBOP 2 piezas t
1POFS
B
DPDFS
FM
QPMMP
Hidratos de Carbono
fuerte: Cebolla "M
HVTUP
con una pizca de sal
3"+"4
Crema 1 Cda. t
3FUJSBS
MB
QJFM
EFM
DIJMF

10#-"/"4
1FDIVHB
EF 90 g QPCMBOP
QSFWJBNFOUF

$0/
$3&."
: pollo UPTUBEP
Z
IBDFSMPT
10--0
Sal 1 pizca IFCSBT
%&4)&#3"%0 t
1JDBS
mOBNFOUF
MB
cebolla y ponerla a frer
t
"HSFHBS
FM
DIJMF 27%
QPCMBOP
FO
UJSBT
mOBT

t
%FTIFCSBS
FM
QPMMP
Z

NF[DMBSMP
DPO
MBT
SBKBT
52%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas y crema
21%
Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

19 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 20
CONSOME DE
POLLO CON
GARBANZO

TEPANYAKI
DE POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 645

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 17.0
Hidratos de Carbono (g) 88.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Caldo de pollo "M
HVTUP
t
)FSWJS
FM
DBMEP
DPO
MB

$0/40.&
Garbanzo taza DFCPMMB
BKP
Z
MPT
HBSCBO[PT

%&
10--0 1BQB

de pieza t
%FKBS
DPDFS

NJOVUPT

CON "QJP
"M
HVTUP
despus de que comience a
Valor Nutricional ("3#"/;0
"DFJUF
1 Cda. IFSWJS
1PTUFSJPSNFOUF
"SSP[
taza agregar el apio y la papa
Lpidos Cebolla "M
HVTUP
t
"BEJS
FM
BSSP[
Z
FM
"KP "M
HVTUP DIJQPUMF
Z
EFKBS
RVF
TF

$IJMF
DIJQPUMF
"M
HVTUP
siga cociendo
Protenas
Sal 1 pizca t
4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

IFSWJS
Hidratos de Carbono Plato Calabaza 1 pieza t
4B[POBS
MB
WFSEVSB

fuerte: Brcoli taza DPO
MB
TBM
MB
QJNJFOUB

5&1"/:",*
Germen de trigo taza FM
KVHP
TB[POBEPS
Z
MB

%&
10--0
;BOBIPSJB taza salsa inglesa
"DFJUF
1 Cdta. t
4PGSFS
FM
QPMMP
Z
Salsa inglesa "M
HVTUP
despus agregar la
Jugo Sazonador "M
HVTUP
WFSEVSB
ZB
Sal 1 pizca condimentada
22% 1JNJFOUB
"M
HVTUP

1PMMP
60 g
55%
23% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/" FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 20
 Precio por men:
Men 21 $9.68
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

PECHUGA DE
POLLO RELLENA
DE VEGETALES

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO
Tabla calrica por porcin

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
#-"/$0
Elote en grano 40 g t

&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS

CON Sal 1 pizca FM
BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
Energa (kcal) 758.5
&-05&
BHVB
MB
NBOUFRVJMMB
MPT
Protenas (g) 32.9
HSBOPT
EF
FMPUF
.F[DMBS
Lpidos (g) 18.1
y poner en el fuego a
Hidratos de Carbono (g) 113.0
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF

absorba el agua. Sazonar
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar

Plato 1FDIVHB
EF 90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT

fuerte: pollo aplanada WFHFUBMFT

t
&YUFOEFS
FM
QPMMP
Z
Valor Nutricional
1&$)6("
Espinaca 5g condimentar con pimienta al
;BOBIPSJB
10 g gusto
%&
10--0

t
$PMPDBS
MBT
IPKBT
EF
FTQJOBDB
Lpidos
3&--&/"
1JNJFOUB
"M
HVTUP MB
[BOBIPSJB
MPT

DE &KPUFT
10 g FKPUFT
Z
FM
RVFTP
QBOFMB
FOWPMWFS
Z
BTFHVSBS
DPO Protenas
7&(&5"-&4 Queso panela 20 g palillos
$IJMF
BODIP 8g t
$BMFOUBS
VO
TBSUO
Z
BTBS
MPT

SPMMPT
EF
QPMMP
DPO
WFHFUBMFT
Jitomate 80 g t
"TBS
MPT
KJUPNBUFT
MB
Hidratos de Carbono
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
DFCPMMB
FM
DIJMF
BODIP
Z
FM
BKP
t
3FNPKBS
FM
DIJMF
BODIP
FO

"KP
"M
HVTUP agua caliente aproximadamente
Cebolla taza DJODP
NJOVUPT
QPTUFSJPSNFOUF
NPMFSMP
KVOUP

"DFJUF
5 ml DPO
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MPT
KJUPNBUFT
t
$PMBS
MB
TBMTB
Z
TPGSFSMB
BHSFHBS

BHVB
Z
EFKBS
IFSWJS

unos minutos. Sazonar con una
QJ[DB
EF
QJNJFOUB
Z
MBT
IPKBT
EF

laurel
t
"BEJS
MPT
SPMMPT
EF
QPMMP
DPO

27%
WFHFUBMFT
B
MB
TBMTB
Z
EFKBS
cocinar aproximadamente siete
minutos 51%
t
3FUJSBS
MBT
IPKBT
EF
MBVSFM
Z

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas TFSWJS

22%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT
/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

21 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.33
Men 22
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

PECHUGA DE
POLLO ASADA
CON ENSALADA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 765.5

Protenas (g) 35.7
Lpidos (g) 17.3
Hidratos de Carbono (g) 114.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
#-"/$0
Elote en grano 40 g t
1POFS
FO
VOB
DBDFSPMB
FM

CON Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
BHVB

Valor Nutricional &-05& MB
NBOUFRVJMMB
MPT
HSBOPT

de elote
Lpidos t
.F[DMBS
VO
QPDP
Z
QPOFS

BM
GVFHP
B
nBNB
CBKB
IBTUB

que se absorba el agua
Protenas
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato 1FDIVHB
EF 90 g t
$PO
BZVEB
EF
VOB
CSPDIB

fuerte: pollo aplanadas CBSOJ[BS
MB
QFDIVHB
EF
1 & $ ) 6 ( "
"DFJUF
EF
PMJWB 3 ml QPMMP
DPO
FM
BDFJUF
EF
PMJWB

%&
10--0
-FDIVHBT 47 g y salpimentar al gusto
"4"%" mixtas t
"TBS
MB
QFDIVHB
EF
QPMMP

y posteriormente cortar en
Jitomate 20 g tiras
;BOBIPSJB
20 g t
$PMPDBS
TPCSF
VO
QMBUP

Sal 1 pizca
22% 1JNJFOUB "M
HVTUP

MBT
MFDIVHBT
NJYUBT
MPT

KJUPNBUFT
MB
[BOBIPSJB
SB-
"HVBDBUF 1/3 de pieza llada y posteriormente
colocar las tiras de
59% QFDIVHB
BTBEB

19% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
%FDPSBS
DPO
SFCBOBEBT

de aguacate
Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB
."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP

en agua. No agregar
azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 22
 Precio por men:
Men 23 $9.42
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

POLLO AL
ALBAIL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 622.5

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 14.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 90.0

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
#-"/$0
Elote en grano 40 g t
1POFS
FO
VOB
DBDFSPMB
FM

BSSP[
FM
BHVB
MB
CON Sal 1 pizca
mantequilla y los granos
&-05& EF
FMPUF
.F[DMBS
VO
QPDP
Valor Nutricional
y encender el fuego a
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF
Lpidos
absorba toda el agua.
Sazonar.
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

Protenas
reposar
Plato "DFJUF
5 ml t
$BMFOUBS
FM
BDFJUF Hidratos de Carbono
fuerte: Cebolla 5g WFHFUBM
FO
VO
TBSUO
Z

10--0
"-
"KP
"M
HVTUP TPGSFS
MB
DFCPMMB
FM
BKP

"-#"*- $IJMF
TFSSBOP
3g FM
DIJMF
TFSSBOP
Z
FM
1JNJFOUP
NPSSO
18 g QJNJFOUP
NPSSO
WFSEF
1FDIVHB
EF
QPMMP
90 g t
"HSFHBS
FM
QPMMP
FO
1BQB
20 g cubos y salpimentar.
Jitomate 60 g t
"HSFHBS
MBT
QBQBT
Sal 1 pizca DPDJEBT
Z
FM
KJUPNBUF
FO
26%
1JNJFOUB 1 pizca DVCPT
$PDJOBS
IBTUB

que la carne est bien
DPDJEB
Z
TFSWJS 52%
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza
22%
Agua: 1JB de taza t
-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB

1*" MJDVBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

23 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.97
Men 24
CONSOM DE
POLLO

POLLO EN
SALSA DE
AGUACATE

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Tabla calrica por porcin Entrada: "SSP[
taza t
)FSWJS
FM
DBMEP
EF

$0/40.
$IBZPUF
taza pollo y agregar las
%&
10--0
;BOBIPSJB
30 g WFSEVSBT

Energa (kcal) 715 Caldo de pollo "M
HVTUP
t
$PDFS
IBTUB
RVF
MBT

Protenas (g) 39.0 desgrasado WFSEVSBT
FTUO
TVBWFT
Lpidos (g) 19.0 $FCPMMB
Z
QFSFKJM "M
HVTUP
t
$POEJNFOUBS

Hidratos de Carbono (g) 95.0 "KP
"M
HVTUP
t
4FSWJS
DPO
BSSP[


-BVSFM "M
HVTUP
Sal 1 pizca

Plato 1FDIVHB
EF
QPMMP
90 g t
4B[POBS
MBT
QFDIVHBT

Valor Nutricional fuerte: "HVBDBUF
1/3 de pieza DPO
TBM
QJNJFOUB
Z
BKP

10--0
&/
Cilantro "M
HVTUP FO
QPMWP
QPTUFSJPSNFOUF

Lpidos 4"-4"
%&
Cebolla 3g asarlas
"(6"$"5& $IJMF
TFSSBOP 3g t
-JDVBS
MPT
BHVBDBUFT
MBT

Caldo de pollo "M
HVTUP IPKBT
EF
DJMBOUSP
MB
Protenas
desgrasado DFCPMMB
FM
KVHP
EF
MJNO

-JNO


17 g FM
DIJMF
TFSSBOP
Z
VO
QPDP

Hidratos de Carbono 1JNJFOUP
WFSEF 18 g de caldo de pollo
"DFJUF
5 ml desgrasado
"KP
FO
QPMWP
TJO
"M
HVTUP t
&O
VO
TBSUO
TBMUFBS
FM
sal) QJNJFOUP
WFSEF
DPO
MB

1BQB
pieza papa en cubos y sazonar
;BOBIPSJB
20 g con una pizca de sal y
Sal y pimienta 1 pizca pimienta
t
&O
VO
QMBUP
FYUFOEJEP

22% colocar un poco de la
salsa de aguacate y sobre
MB
TBMTB
MB
TBCBOB
EF
QPMMP

54% posteriormente aadir las
24% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas papas con los pimientos y
MB
[BOBIPSJB
SBMMBEB
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB
/"3"/+"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 24
 Precio por men:
Men 25 $9.97
E S PA G U E T I
BLANCO

POLLO CON
CHAMPIONES
Y PIMIENTOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 675

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 91.3

Entrada: Espagueti 1 taza t
$PMPDBS
FO
BHVB

&41"(6&5*
Crema 1 Cda. IJSWJFOEP
FM
FTQBHVFUJ

#-"/$0

Cebolla "M
HVTUP
agregar una pizca de sal y
el laurel. Escurrir al
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP

terminar la coccin
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
Valor Nutricional
Sal 1 pizca agregar la crema.
Condimentar con sal y Lpidos
pimienta al gusto
t
'JOBMNFOUF
BHSFHBS
FM

FTQBHVFUJ
Z
SFWPMWFS
CJFO

Protenas
Z
TFSWJS
Plato $IBNQJO 50 g t
$BMFOUBS
VO
QPDP
EF
Hidratos de Carbono
fuerte: 1PMMP
90 g aceite en un sartn
10--0
$0/
1JNJFOUP
NPSSO
25 g BOUJBEIFSFOUF
Z
TPGSFS

$)".1*0/&4
amarillo MBT
WFSEVSBT
QPS
:
1*.*&/504 1JNJFOUP
NPSSO
25 g separado.
SPKP Salpimentarlas
Cebolla 20 g t
4BMQJNFOUBS
FM
QPMMP

"DFJUF 5 ml asarlo y picarlo en
Sal y pimienta 1 pizca cuadritos 25%
t
*ODPSQPSBS
MBT
5035*--" WFSEVSBT
BM
QPMMP
Z
calentar por 1 minuto
59%
Tortilla de maz 2 piezas 16%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJS

/"3"/+"
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

25 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 7.15
Men 26
NOPALES
CON HUEVO

ENCHILADAS
CON POLLO Y
ESPINACAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 671.5

Protenas (g) 36.1
Lpidos (g) 19.4
Hidratos de Carbono (g) 85.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Nopales 2 piezas t
$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z

/ 0 1" - & 4
)VFWP
1 pieza escurrir
CON "DFJUF
2.5 g t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z

HUEVO Cebolla "M
HVTUP
agregar los nopales
Valor Nutricional 1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
1PTUFSJPSNFOUF
Sal 1 pizca BHSFHBS
FM
IVFWP
Z
Lpidos SFWPMWFS
t
$POEJNFOUBS
Protenas

Hidratos de Carbono Plato Tortilla 4 piezas t
-BWBS
Z
DPDJOBS
MBT

fuerte: Espinaca 37.5 g FTQJOBDBT
BM
WBQPS

t
-BWBS
MPT
DIJMFT
Z
KJUPNBUFT
Z

&/$)*-"%"4

1PMMP 60 g
SFCBOBS
MB
DFCPMMB
-JDVBS
$0/
10--0
: Jitomate 120 g KVOUP
DPO
FM
BKP
&41*/"$"4 $IJMF
TFSSBOP 3g t
$PDFS
FM
QPMMP
FO
BHVB
DPO

Cebolla 10 g DFCPMMB
Z
BKP
1PTUFSJPSNFOUF

EFTIFCSBSMP

"DFJUF
5g
t
'SFS
MB
TBMTB
DPO
FM
BDFJUF
Z

Sal 1 pizca
23% Queso rallado 10 g
TB[POBS
DPO
TBM
"BEJS
BHVB

Z
EFKBS
IFSWJS
"KP
"M
HVTUP
t
3FMMFOBS
MBT
UPSUJMMBT
TJO

frerlas) con las espinacas y el
55% pollo. Baarlas con salsa
t

4FSWJS
MBT
FODIJMBEBT
DPO

22% queso rallado y cebolla
rebanad
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT
/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 26
 Precio por men:
Men 27 $9.92
SOPA DE
LENTEJAS

PIERNA DE
POLLO CON
CALABAZAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 849.25

Protenas (g) 52.2
Lpidos (g) 21.6
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 110.0

Entrada: -FOUFKBT
1 taza t
$PDFS
MBT
MFOUFKBT
FO
BHVB

401"
%&
Jitomate pieza DPO
TBM
IBTUB
RVF
FTUO
TVBWFT
Z
BVNFOUF
TV
WPMVNFO
-&/5&+"4
$IPSJ[P
15 g
t
1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
FM

"DFJUF
Cdta. KJUPNBUF
Z
FM
DIJMF
TFSSBOP
Cebolla "M
HVTUP
t
4PGSFS
MB
DFCPMMB
Z
TBMUFBS
Valor Nutricional
$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
VOPT
NJOVUPT
FOTFHVJEB
BBEJS
FM
DIJMF
KJUPNBUF
Z
QPS

Sal 1 pizca Lpidos
MUJNP
FM
DIPSJ[P
t
"HSFHBS
FM
TPGSJUP
DVBOEP
MBT

MFOUFKBT
FTUO
DPDJEBT
-MFWBS

a ebullicin para que se
Protenas
JOUFHSFO
MPT
TBCPSFT
Z
TFSWJS

Plato 1JFSOB
EF
QPMMP
32 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

fuerte: Calabacita 1 pieza WFSEVSBT

1*&3/"
Jitomate 1 pieza t
$PSUBS
FO
DVCPT
MB
%&
10--0
Elote en grano taza DBMBCBDJUB
Z
FM
KJUPNBUF
CON Cebolla "M
HVTUP
t
1JDBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
epazote
$"-"#";"4 "DFJUF 1 Cdta.
t
4PGSFS
MB
DFCPMMB
KVOUP

Epazote "M
HVTUP
con la pierna
Cebolla "M
HVTUP t
*ODPSQPSBS
MB
DBMBCBDJUB

Z
FM
KJUPNBUF
5BQBS
Z 27%
DPDJOBS
B
GVFHP
CBKP
IBTUB

que se cueza
t
"BEJS
FM
FMPUF
Z
FM 53%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas epazote. Cocinar un minu-
to y retirar del fuego 20%
Agua: 1JB 1/3 de taza t
-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB

1*" MJDVBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

27 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 28
SOPA DE
FIDEO CON
VERDURAS

POLLO
JUGOSO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 682.5

Protenas (g) 30.0
Lpidos (g) 19.0
Hidratos de Carbono (g) 96.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
30 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

401"
%&
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

FIDEO CON Calabaza pieza MB
DFCPMMB
TB[POBS
DPO

7&3%63"4
;BOBIPSJB
pieza una pizca de sal
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
t
-BWBS
MB
[BOBIPSJB
Z
MB

Cebolla "M
HVTUP
calabaza
Lpidos Sal 1 pizca t
%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS
MBT
WFSEVSBT
FM

Protenas KJUPNBUF
NPMJEP
IBTUB

que se cueza
Hidratos de Carbono Plato 1PMMP
90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
fuerte: +VHP
EF
OBSBOKB
40 ml WFSEVSBT
Z
MBT
GSVUBT

t
-BWBS
Z
FTDVSSJS
FM
QPMMP
10--0 -JNO 1 pieza t
&YQSJNJS
MB
OBSBOKB
Z
FM
MJNO

JUGOSO Cebolla "M
HVTUP
t
"BEJS
FO
VO
SFDJQJFOUF
FM
KVHP

"DFJUF
1 Cdta. EF
OBSBOKB
FM
KVHP
EF
MJNO
VO

QPDP
EF
BKP
NBDIBDBEP
FM
"KP "M
HVTUP
QJNFOUO
MB
DBOFMB
MB
QJNJFOUB

1JNFOUO "M
HVTUP y la sal.
Canela "M
HVTUP t
.F[DMBS
F
JODPSQPSBS
FM
QPMMP

23% 1JNJFOUB "M
HVTUP
Taparlo y refrigerarlo durante 1
IPSB
&TDVSSJS
Z
HVBSEBS
FM
KVHP

Sal 1 pizca t
1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
Z
FM

BKP
"DJUSPOBS
Z
BHSFHBS
FM
QPMMP
58% t
"BEJS
FM
KVHP
RVF
TF
HVBSE
Z

un poco de agua. Tapar y
19% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas DPDJOBS
B
GVFHP
NFEJP
IBTUB

que el pollo se cueza
Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 28
 Precio por men:
Men 29 $9.78
VERDURAS AL
VAPOR

TORTA DE
POLLO CON
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 791

Protenas (g) 39
Lpidos (g) 20
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 111.6

Entrada: Brcoli taza t
-BWBS
Z
DPDFS
BM
WBQPS

7&3%63"4
Cebolla "M
HVTUP
el brcoli y la coliflor
"-
7"103
"KP
"M
HVTUP
DPO
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP

Coliflor taza Sazonar con un poco
Sal 1 pizca de sal Valor Nutricional
Lpidos

Protenas

Plato 1FDIVHB 60 g t
-BWBS
MPT
WFHFUBMFT Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo t
-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
FM

5035"
%&
)VFWP 1 pieza DIJMF
FM
DJMBOUSP
FM
BKP
Z

10--0
$0/ "NBSBOUP 32 g MB
DFCPMMB
)FSWJS
MB
"."3"/50 tostado salsa y sazonar
Tomate 50 g t
$PDFS
FM
QPMMP
Z
$IJMF
WFSEF 2 piezas EFTIFCSBSMP
Cilantro "M
HVTUP t
.F[DMBS
FM
QPMMP
FM

Sal 1 pizca IVFWP
Z
FM
BNBSBOUP

25%
"DFJUF 10 ml Sazonar la mezcla
"KP "M
HVTUP t
'SFS
FO
BDFJUF
Cebolla "M
HVTUP formando una torta 53%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
4FSWJS
DPO
MB
TBMTB 22%
Agua: /BSBOKB "M
HVTUP t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

29 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$7.24
Men 30
CODITO AL
CHIPOTLE

POLLO CON
ESPINACAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 672.5

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 20
Hidratos de Carbono (g) 85 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
$PDFS
MB
QBTUB
FO

$0%*50
"-
de codito agua con la cebolla y la
$)*105-& Jitomate 120 g sal
Crema 5 ml t
$PMBS
MB
QBTUB

Valor Nutricional $IJQPUMF
"M
HVTUP t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

Cebolla "M
HVTUP DIJQPUMF
DSFNB
FM
BKP

Lpidos Sal 1 pizca Z
MB
DFCPMMB
)FSWJS
MB

"KP "M
HVTUP mezcla y sazonar con
sal
Protenas
t
"HSFHBS
MB
QBTUB
B
MB

mezcla
Hidratos de Carbono Plato 1PMMP
90 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
fuerte: Espinaca 60 g DFCPMMB
Z
FM
BKP

10--0
$0/
Jitomate 120 g t
%PSBS
FM
QPMMP
Z
&41*/"$"4
Cebolla "M
HVTUP
agregar la mezcla
"KP
"M
HVTUP
anterior y la espinaca
Sal 1 pizca t
4B[POBS
Z
EFKBS
IFSWJS

24%

53%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
23%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 30
 Precio por men:
Men 31 $9.95

SOPA DE PAPA

ALAMBRE DE
POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 642.5

Protenas (g) 34.0
Lpidos (g) 16.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87.0

Entrada: 1BQB
85 g t
-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MB

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP
QBQB
1PTUFSJPSNFOUF

1"1"
"KP
"M
HVTUP
drenarla
Jitomate 120 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
MPT

Sal 1 pizca KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB
Valor Nutricional
Z
FM
BKP
"BEJS
MB
QBQB

t
4B[POBS
DPO
TBM
Z Lpidos
EFKBS
IFSWJS
Protenas

Plato 1FDIVHB
90 g t
-BWBS
Z
QJDBS
MPT Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo WFHFUBMFT

"-".#3&
Cebolla taza t
4B[POBS
FM
QPMMP
%&
10--0 Jitomate 120 g QSFWJBNFOUF
QJDBEP
Z

1JNJFOUP 1 pieza cocido
1JNJFOUB "M
HVTUP t
"HSFHBS
FM
QJNJFOUP
Z

"DFJUF
7.5 ml KJUPNBUF
Sal 1 pizca t
"HSFHBS
MB
DFCPMMB
Z

asar
24%

58%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 18%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

31 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.93
Men 32

ESPAGUETI

POLLO CON
GERMEN DE
TRIGO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 632.5

Protenas (g) 33
Lpidos (g) 17
Hidratos de Carbono (g) 82 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 1 taza t
$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5* Jitomate 120 g BHVB
DPO
TBM
Z
IPKBT
EF

Cebolla "M
HVTUP
laurel
"KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

Valor Nutricional )PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
Sal 1 pizca 4B[POBS
Z
IFSWJS
MB
Lpidos mezcla
t
$VBOEP
MB
NF[DMB

Protenas FTU
IJSWJFOEP
BHSFHBS

la pasta
Hidratos de Carbono Plato Germen de trigo 93 g t
-BWBS
QFSGFDUBNFOUF

fuerte: $IBNQJPOFT
70 g todos los ingredientes
10--0
Jitomate 1 pieza t
)FSWJS
MPT
KJUPNBUFT
CON "DFJUF
1 Cda. t
'SFS
FM
HFSNFO
EF

(&3.&/
1FDIVHB
70 g trigo e incorporar los
DE TRIGO de pollo DIBNQJPOFT
Z
TB[POBS
Sal 1 pizca t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
Z

"KP
"M
HVTUP TB[POBSMP
DPO
FM
BKP
Z

24% Cebolla "M
HVTUP MB
DFCPMMB
"HSFHBS
VOB

pizca de sal
t
$PDFS
MB
QFDIVHB
EF

58% pollo y desmenuzarla.
18% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas Incorporar a la mezcla

Agua: -JNO
"M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 32
 Precio por men:
Men 33 $9.53
VERDURAS AL
VAPOR

ENCHILADAS
VERDES DE
POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 625

Protenas (g) 38.0
Lpidos (g) 16.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 78.0

Entrada: Brcoli 1/3 de taza t
-BWBS
Z
DPDFS
BM
WBQPS

7&3%63"4
Sal 1 pizca MBT
WFSEVSBT
4B[POBS

"-
7"103
;BOBIPSJB
1 pieza con sal
Coliflor 1/3 taza t
$VJEBS
RVF
MBT
WFSEVSBT
OP
RVFEFO
Valor Nutricional
muy cocidas
Lpidos

Protenas

Plato 1FDIVHB
90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT
Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo WFHFUBMFT
&/$)*-"%"4
Tortillas 4 piezas t
-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
FM

VERDES Tomate 150 g DIJMF
FM
DJMBOUSP
FM
BKP
Z
MB

$IJMF
WFSEF 3 piezas DFCPMMB
)FSWJS
MB
TBMTB
Z

Cilantro "M
HVTUP sazonar
Sal 1 pizca t
$PDFS
FM
QPMMP
Z
Crema 15 ml EFTIFCSBSMP
"KP "M
HVTUP t
$BMFOUBS
MBT
UPSUJMMBT
OP
25%
-FDIVHB
taza frerlas) y rellenarlas con el
Cebolla "M
HVTUP pollo
t
#BBS
MBT
UPSUJMMBT
DPO
MB

56%
TBMTB
Z
TFSWJS
DPO
MB
19%
MFDIVHB
Z
MB
DSFNB

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./
FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

33 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.23
Men 34
CREMA DE
GARBANZO

PECHUGA DE
POLLO CON
EJOTES EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 627.5

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 15.5
Hidratos de Carbono (g) 81 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Garbanzos 52 g t
$PDFS
MPT
HBSCBO[PT

$3&."
%&
-FDIF
EFTDSF- 10 g con la sal
("3#"/;0 NBEB
FO
QPMWP "M
HVTUP t
.PMFS
MPT
HBSCBO[PT

Comino "M
HVTUP
sazonar con el comino
Valor Nutricional Sal t
"HSFHBS
MB
MFDIF

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato &KPUFT 63 g t
$PDFS
MB
QFDIVHB
Z

fuerte: Tomate 50 g posteriormente
1 & $ ) 6 ( "
1FDIVHB
90 g EFTIFCSBSMB
%&
10--0
"DFJUF
5 ml t
4PGSFS
MPT
FKPUFT

CON EJOTES Cebolla "M
HVTUP
t
$PDFS
MPT
UPNBUFT
Z

&/
4"-4"
$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
MPT
DIJMFT
Z
MVFHP
VERDE Sal 1 pizca molerlos
t
4B[POBS
MB
NF[DMB
24% anterior y agregar el
FKPUF
Z
MB
QFDIVHB
57%
19% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

Agua: Guayaba 3 piezas t
-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

(6":"#" con poca agua
t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 34
 Precio por men:
Men 35 $9.78
SOPA DE
NOPAL

SALPICN DE
POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 655

Protenas (g) 40.0
Lpidos (g) 17.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 83.0
t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
Entrada: Nopal 70 g QFSGFDUBNFOUF
MBT
WFSEVSBT
picar en cubitos y cocer los
401"
%&
Espinaca 30 g nopales
/01"-
"KP
"M
HVTUP
t
$PSUBS
MB
DFCPMMB
FO
SPEBKBT

Cebolla "M
HVTUP
NF[DMBSMB
DPO
FM
BKP
Z
TPGSFS
MB

mezcla en aceite. Verter la mitad
Queso panela 30 g del caldo y los nopales Valor Nutricional
Cilantro "M
HVTUP
QSFWJBNFOUF
ESFOBEPT
EFKBS


IFSWJS
QPS

NJOVUPT
Caldo de pollo "M
HVTUP t
-JDVBS
MBT
FTQJOBDBT
DPO
FM Lpidos
Sal 1 pizca DJMBOUSP
Z
FM
DBMEP
SFTUBOUF
WFSUFS
MB
NF[DMB
FO
MPT
OPQBMFT
Z
cocinar Protenas
t
"DPNQBBS
DPO
RVFTP
FM

platillo ya cocido

Plato 1FDIVHB 90 g t
$PDFS
MB
QFDIVHB
EF
Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo pollo y desmenuzar
4"-1*$/
-FDIVHB 47 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MB

%&
10--0 Rbano 30 g WFSEVSB
Vinagre 20 ml 1PTUFSJPSNFOUF
QJDBSMB

Cebolla 10 g t
$PNCJOBS
MPT
Jitomate 120 g JOHSFEJFOUFT
"DFJUF
EF
PMJWB
5 ml acompaar con
Tostadas 2 piezas tostadas
24%
IPSOFBEBT

Sal 1 pizca
55%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 21%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

35 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.95
Men 36
ARROZ CON
PLTANO

POLLO
POBLANO

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Tabla calrica por porcin Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
FM
BSSP[
Z
EFKBS

"330;
Jitomate 120 g escurrir
CON .BOUFRVJMMB
1 Cdta. t
1POFS
FO
VOB
DBDFSPMB
FM

Energa (kcal) 670 1-5"/0
1MUBOP
pieza BSSP[
FM
BHVB
MB
Protenas (g) 35.0 Cebolla "M
HVTUP
NBOUFRVJMMB
FM
QMUBOP

Lpidos (g) 19.0 "KP
"M
HVTUP
.F[DMBS
VO
QPDP
Z
QPOFS
BM

Hidratos de Carbono (g) 87.0 Sal 1 pizca GVFHP
B
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
UPEB

el agua. Sazonar
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Plato 1PMMP 90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

Valor Nutricional fuerte: $IJMF
QPCMBOP
pieza WFSEVSBT

10--0 Tomate 5 piezas t
-BWBS
FTDVSSJS
Z
DPSUBS
FO

cubos el pollo
Lpidos 10#-"/0 1JNJFOUB
"M
HVTUP

t
"TBS
MJNQJBS
EFTWFOBS
Z

Cebolla "M
HVTUP DPSUBS
FM
DIJMF
FO
UJSBT
Protenas "DFJUF 1 Cdta. delgadas
Sal 1 pizca t
$PSUBS
B
MB
NJUBE
MPT
"KP
"M
HVTUP
UPNBUFT
Z
QJDBS
mOBNFOUF

Hidratos de Carbono MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM

BKP
"BEJS
FM
DIJMF
Z
MPT
tomates. Cocinar por 10
minutos
t
"HSFHBS

BHVB
TBM
Z
EFKBS

IFSWJS
B
GVFHP
CBKP
-JDVBS
MB

salsa
t
4PGSFS
FM
QPMMP
IBTUB
RVF

23% est ligeramente dorado.
Sazonar con pimienta y sal
t
7BDJBS
MB
TBMTB
TPCSF
FM
pollo. Tapar y seguir
55% DPDJOBOEP
B
GVFHP
CBKP

22% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas IBTUB
RVF
FM
QPMMP
UFSNJOF

de cocerse
Agua: Jamaica "M
HVTUP t
)FSWJS
MB
KBNBJDB
SFWPMWJOEPMB

+"."*$"
EF
WF[
FO
DVBOEP
$VFMF
MB
JOGVTJO
Z
EJTVFMWB
DPO
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 36
 Precio por men:
Men 37 $9.73
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

POLLO A LA
POBLANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 720

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 101.5

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
Z

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. EFKBS
FTDVSSJS
#-"/$0
Elote en grano 40 g t
1POFS
FO
VOB
DBDFSPMB

FM

CON Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP

FM
BHVB

MB
NBOUFRVJMMB
MPT
HSBOPT

&-05&

EF
FMPUF
.F[DMBS
Z
Valor Nutricional
encender el fuego a flama
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
Lpidos
toda el agua. Sazonar
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS
Protenas
reposar

Plato 1PMMP
TJO
QJFM 90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT Hidratos de Carbono

fuerte: $IJMF
QPCMBOP
pieza WFSEVSBT
t
&OKVBHBS
Z
FTDVSSJS
FM
QPMMP

10--0 Tomate 5 piezas
"BEJS
TBM
Z
QJNJFOUB
"
-" Flor de 1 taza t
"TBS
RVJUBS
MB
QJFM
EFTWFOBS

10#-"/" calabaza limpia Z
DPSUBS
FO
DVCPT
FM
DIJMF
Cebolla "M
HVTUP t
$PSUBS
FO
DVBSUPT
MPT
tomates
"DFJUF 1 Cdta.
t
3FCBOBS
MB
DFCPMMB
Z
QJDBS

1JNJFOUB
"M
HVTUP

Sal 1 pizca
FM
BKP
t
4PGSFS
UPEBT
MBT
WFSEVSBT

22%
"KP
"M
HVTUP
"HSFHBS
BHVB
Z
DPDJOBS
B
GVFHP
CBKP
-JDVBS
MB
NF[DMB
t
4PGSFS
FM
QPMMP
Z
BHSFHBS
MB
56%
TBMTB
BOUFSJPS
5BQBS
Z
EFKBS

5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas IFSWJS
IBTUB
RVF
FM
QPMMP
TF
22%
termine de cocer
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB
/"3"/+"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

37 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.44
Men 38
ARROZ CON
CHILE POBLANO

PECHUGA
CON
ESPINACAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 773

Protenas (g) 41
Lpidos (g) 22
Hidratos de Carbono (g) 100 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
$0/
$)*-&
$IJMF
QPCMBOP
30 g t
&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS
FM

10#-"/0
Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
BHVB

Valor Nutricional MB
NBOUFRVJMMB
Z
FM
DIJMF

QPCMBOP
.F[DMBS
VO
QPDP

y poner el fuego a flama
Lpidos CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

toda el agua
Protenas t"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato 1FDIVHB
120 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT
fuerte: de pollo t
-BWBS
Z
FTDVSSJS
MB
QFDIVHB
EF

1&$)6("
Espinaca 1 taza pollo
CON Jitomate 1 pieza t
$PSUBS
FO
DVCPT
Z
BHSFHBS
&41*/"$"4 Cebolla "M
HVTUP
pimienta y sal
t
1JDBS
MBT
FTQJOBDBT
FM
"DFJUF 1 Cdta. KJUPNBUF
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
"TBS
MB
QFDIVHB
EF
QPMMP
"KP
"M
HVTUP
t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
21% Sal 1 pizca
t
"BEJS
FM
KJUPNBUF
Z
MB
TBM
$PDJOBS
IBTUB
RVF
RVFEF
espeso.
t
*ODPSQPSBS
MBT
FTQJOBDBT

58% UBQBS
Z
DPDJOBS
IBTUB
RVF
TF

cueza.
21% 5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas t
"BEJS
MB
QFDIVHB
Z
DPDJOBS

dos minutos
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT
/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 38
 Precio por men:
Men 39 $10.00
ARROZ CON
ELOTE

ALBNDIGAS
DE POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 774.85

Protenas (g) 46.7
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 102.5

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
CON Elote en grano 21 g t
&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS
FM

&-05&
Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
BHVB

MB
NBOUFRVJMMB
Z
FM
DIJMF

QPCMBOP
.F[DMBS
VO
QPDP

Valor Nutricional
y poner el fuego a flama
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
Lpidos
toda el agua
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS
Protenas
reposar

Plato 1FDIVHB
EF
110 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

fuerte: pollo molida WFSEVSBT
"-#/%*- "WFOB

14 g t
.F[DMBS
MB
QFDIVHB
("4
%&
)VFWP


1 pieza NPMJEB
DPO
MB
BWFOB
FM

10--0 Jitomate 2 piezas IVFWP
Z
MB
TBM
Z
posteriormente refrigerar
Cebolla "M
HVTUP



t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

"DFJUF

1 Cdta. DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP
"M
HVTUP

1JNJFOUB
"M
HVTUP

t
'SFS
FM
QVS
EF
KJUPNBUF
24%
"HSFHBS
QJNJFOUB
Z
BHVB

Sal 1 pizca %FKBS
IFSWJS
t
'PSNBS
MBT
BMCOEJHBT
F

incorporarlas al
55%
5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas DBMEJMMP
$PDJOBS
IBTUB
21%
que se cuezan
Agua: 1FQJOP
pieza t
-BWBS
Z
MJDVBS
FM
QFQJOP
Z
MB

1*"$0/
1JB
taza QJB
1BTBS
QPS
VO
DPMBEPS
Z

1&1*/0
QPTUFSJPSNFOUF
EJTPMWFS
DPO

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

39 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.91
Men 40
SOPA DE
FIDEO

POLLO CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 612.5

Protenas (g) 37.0
Lpidos (g) 16.5
Hidratos de Carbono (g) 76.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

401"
%&
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

FIDEO "KP
"M
HVTUP
la cebolla. Sazonar con
Cebolla "M
HVTUP
una pizca de sal
Valor Nutricional Sal 1 pizca t
%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
Lpidos NPMJEP
IBTUB
RVF
TF

cueza
Protenas

Hidratos de Carbono Plato 1PMMP


90 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

fuerte: Tomate 5 piezas WFSEVSBT
10--0
Calabaza pieza t
$PDFS
Z
FTDVSSJS
MBT
WFSEVSBT
CON $IDIBSP
MJNQJP

3 Cdas. t
)FSWJS
MPT
UPNBUFT
Z
FM
7&3%63"4 ;BOBIPSJB
pieza DIJMF
-JDVBS
DPO
MB
DFCPMMB

$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
Z
FM
BKP
Cebolla "M
HVTUP


t
4PGSFS
MB
TBMTB
Z
BBEJS

"DFJUF

1.5 Cdta. TBM
"HSFHBS
BHVB
Z
EFKBS

22% "KP
"M
HVTUP

IFSWJS
B
GVFHP
MFOUP
t
4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
"TBS
MB
QJF[B
EF
QPMMP
Sal 1 pizca t
*ODPSQPSBS
FM
QPMMP
Z
MBT

57% WFSEVSBT
B
MB
TBMTB
%FKBS

21% 5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas IFSWJS

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./

FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 40
 Precio por men:
Men 41 $9.99
ARROZ CON
ELOTE

EMPANADA
DE POLLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 808.8

Protenas (g) 45.6
Lpidos (g) 24.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 99.5

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
"DFJUF
5 ml DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
CON Elote en grano 21 g t
&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS
FM

&-05&
Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP
FM
BHVB

MB
NBOUFRVJMMB
Z
FM
DIJMF

QPCMBOP
.F[DMBS
VO
QPDP

Valor Nutricional
y poner el fuego a flama
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB
Lpidos
toda el agua
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS
Protenas
reposar

Plato 1FDIVHB
105 g t
"HSFHBS
B
MB
QFDIVHB
Hidratos de Carbono

fuerte: de pollo FM

BKP
TBM
QJNJFOUB
Z

&.1"/"%"
+BNO
EF
QBWP
rebanada salsa de soya
%&
10--0 Queso panela 20 g t
1PTUFSJPSNFOUF
"DFJUF
5 ml BHSFHBS
KBNO
Z
RVFTP

1FQJOP
taza panela y enrollar.
"KP
"M
HVTUP Colocar un palillo para
Salsa de soya "M
HVTUP asegurar que no se
1JNJFOUB

"M
HVTUP salga el contenido
21%
Sal 1 pizca t
'SFS
Z
BDPNQBBS


con pepino
57%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas
22%

Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP

en agua. No agregar
azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

41 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.97
Men 42
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

SALPICN DE
RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 605

Protenas (g) 30.0
Lpidos (g) 15.0
Hidratos de Carbono (g) 83.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
FM

401"
%&
Jitomate 120 g KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

1"45"
$0/
Calabaza 50 g Sazonar con una pizca de
$"-"#";"
"DFJUF
5 ml sal
t
-BWBS
MB
DBMBCB[B
Z
Valor Nutricional Sal 1 pizca
picarla
Cebolla "M
HVTUP
t
%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS

Lpidos "KP
"M
HVTUP MB
DBMBCB[B
Z
FM
KJUPNBUF

NPMJEP
%FKBS
FO
FM
GVFHP

Protenas IBTUB
RVF
MB
QBTUB
TF
cueza

Hidratos de Carbono Plato Carne de res 60 g t
-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z

fuerte: Jitomate 240 g QJDBS
MPT
WFHFUBMFT
4"-1*$/
Cebolla "M
HVTUP t
$PDFS
MB
DBSOF
DPO

DE RES "KP "M
HVTUP TBM
BKP
Z
DFCPMMB
Cilantro "M
HVTUP t
1PTUFSJPSNFOUF
$IJMFT "M
HVTUP EFTIFCSBSMB

KBMBQFPT t
*OUFHSBS
UPEPT
MPT
-FDIVHB 1 tazas WFHFUBMFT
Z
MB
DBSOF
Z

26% Sal 1 pizca sazonar

54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
20%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB
/"3"/+" FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 42
 Precio por men:
Men 43 $9.94
SOPA DE
FIDEO

TACOS DE
ACELGA Y
CARNE DE RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 655

Protenas (g) 30.1
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87.0

Entrada: Fideo 40 g t
%PSBS
MB
QBTUB

401"
%&
Jitomate 120 g t
-BWBS
FM
QFSFKJM

FIDEO "DFJUF
2.5 ml t
-BWBS
Z
MJDVBS
MPT
Cebolla "M
HVTUP KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB

;BOBIPSJB
1 pieza Z
FM
BKP Valor Nutricional
"KP
"M
HVTUP t
"BEJS
B
MB
QBTUB
Z
MB

Sal 1 pizca [BOBIPSJB
FO
DVCJUPT
Z
Lpidos
1FSFKJM
"M
HVTUP EFKBS
FTQFTBS
t
"HSFHBS
BHVB
Z
QFSFKJM

4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS
Protenas
IFSWJS
Plato )PKBT
EF
BDFMHB 
IPKBT t
$PDFS
MB
DBSOF
DPO
BKP
Hidratos de Carbono
fuerte: Carne de res 70 g DFCPMMB
Z
TBM
%FTIFCSBSMB

5"$04
%&
Sal 1 pizca y sofrerla con la cebolla
"$&-("
:
1JNJFOUB "M
HVTUP t
-BWBS
MB
IPKBT
EF
BDFMHB
$"3/&
%&
"KP "M
HVTUP t
4VNFSHJS
MBT
BDFMHBT
FO

RES Cebolla "M
HVTUP BHVB
IJSWJFOEP
EVSBOUF


"DFJUF
5 ml minutos
t
4BDBS
FTDVSSJS
Z
FYUFOEFS
MBT
IPKBT
21%
"HSFHBS
MB
DBSOF
QBSB
forma los tacos
56%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 23%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

43 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 10.00
Men 44
CODITO AL
CHIPOTLE

CALDO
ESTILO
BIRRIA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 610

Protenas (g) 32.0
Lpidos (g) 15.5
Hidratos de Carbono (g) 82.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
$PDFS
MB
QBTUB
FO
BHVB

$0%*50
"-
de codito 120 g con la cebolla y la sal
$)*105-&
Jitomate "M
HVTUP t
$PMBS
MB
QBTUB

$IJQPUMF
10 ml t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM
Valor Nutricional Crema "M
HVTUP DIJQPUMF
MB
DSFNB
FM
BKP
Z

Cebolla 1 pizca MB
DFCPMMB
)FSWJS
MB
NF[DMB

Lpidos Sal "M
HVTUP y sazonar con sal
"KP t
"HSFHBS
MB
QBTUB
B
MB

Protenas mezcla

Hidratos de Carbono Plato Carne de res 60 g t
$PDFS
MB
DBSOF
EF
SFT

fuerte: Jitomate 120 g DPO
FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
MB

$"-%0
$IJMF
EF
SCPM 4 piezas sal en la olla express
&45*-0
Garbanzo de taza t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
Z
MPT

#*33*" Comino "M
HVTUP DIJMFT
DPO
MB
QJNJFOUB
FM

Cebolla "M
HVTUP comino y el organo.
-JNO "M
HVTUP t
"HSFHBS
MB
TBMTB
BM
"KP "M
HVTUP caldo y posteriormente la
28% Hierbas de olor "M
HVTUP DBSOF
"HSFHBS
MBT
Organo "M
HVTUP IJFSCBT
EF
PMPS
Z
FM
1JNJFOUB "M
HVTUP garbanzo
53%
Sal 1 pizca t
4B[POBS
DPO
TBM
MJNO

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas y cebolla
19%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 44
 Precio por men:
Men 45 $9.94

ARROZ ROJO

BISTEC DE RES
ENCEBOLLADO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 690

Protenas (g) 38.5
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 90.0

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330;
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

ROJO Cebolla "M
HVTUP
la cebolla. Sazonar con
"DFJUF 5 ml una pizca de sal
"KP
"M
HVTUP
t
%PSBS
FM
BSSP[
Z Valor Nutricional
Sal 1 pizca BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
molido Lpidos
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

Protenas
y el arroz est cocido

Plato Carne de res 75 g t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Hidratos de Carbono

fuerte: Cebolla 10 g con un poco de aceite y
BISTEC DE -FDIVHB
47 g agregar el bistec
RESENCE- Jitomate 1 pieza t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MB

#0--"%0 "DFJUF
5 ml WFSEVSB
1JDBSMB
Z
TFSWJS

'SJKPMFT 1 taza con el bistec
Sal 1 pizca t
4FSWJS
BDPNQBBEP

EF
GSJKPMFT
22%

58%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 20%

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

45 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 46

ARROZ

CHICHARRN
EN SALSA
VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 712

Protenas (g) 43
Lpidos (g) 20
Hidratos de Carbono (g) 87 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330; Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

Cebolla "M
HVTUP
MB
DFCPMMB
TB[POBS
DPO

"KP
"M
HVTUP
una pizca de sal
Valor Nutricional Sal 1 pizca t
%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
Lpidos molido
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

y est cocido el arroz
Hidratos de Carbono Plato $IJDIBSSO
48 g t
1POFS
B
IFSWJS
FM
fuerte: Tomate 5 piezas UPNBUF
Z
MPT
DIJMFT
$)*$)"- $IJMFT
WFSEFT
"M
HVTUP EVSBOUF
NFEJB
IPSB
33/
&/
1BQB 1 pieza t
$PDFS
MB
QBQB
Z
QJDBS

4"-4"
Nopales 2 piezas en cuadritos
VERDE Cilantro "M
HVTUP t
.PMFS
MPT
UPNBUFT
MPT

Sal 1 pizca DIJMFT
FM
DJMBOUSP
FM
BKP

"KP
"M
HVTUP y la cebolla. Guisar en
29% Cebolla "M
HVTUP
VOB
DBDFSPMB
IBTUB
IFSWJS
t
"HSFHBS
FM
DIJDIBSSO

54% Z
MB
QBQB
"HSFHBS
TBM
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
17%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 46
 Precio por men:
Men 47 $8.76
SOPA DE
FRIJOL

CARNE DE RES
CON
NOPALES EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 665

Protenas (g) 32
Lpidos (g) 17.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 94

Entrada: 'SJKPM 52 g t
$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
MB
TBM
'3*+0- "KP "M
HVTUP t
.PMFS
MPT
GSJKPMFT
Z
Sal 1 pizca TFSWJS
Valor Nutricional
Lpidos

Protenas

Plato Nopales 140 g t
$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z
Hidratos de Carbono

fuerte: Carne de res 60 g escurrir
$"3/&
%&
"KP
"M
HVTUP
t
$PDFS
MB
DBSOF

RES CON "DFJUF
15 ml t
1SFQBSBS

MB
TBMTB
DPO

/01"-&4
Tomate 3 piezas FM
UPNBUF
BKP
Z
&/
4"-4"
Cebolla "M
HVTUP

DFCPMMB
"HSFHBS
MPT
VERDE Sal 1 pizca nopales cuando est
IJSWJFOEP
TB[POBS
DPO

la sal
30%
51%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
19%
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"

FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

47 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.98
Men 48
ESPAGUETI
ROJO

TORTAS DE
CARNE EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 654

Protenas (g) 30.8
Lpidos (g) 17.5
Hidratos de Carbono (g) 89.1 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t
)FSWJS
MB
DFCPMMB
FO
BHVB
Z

Entrada: Espagueti 1 taza DVBOEP
FNQJFDF
B
IFSWJS
&41"(6&5*
Jitomate 1 pieza BHSFHBS
MB
QBTUB
$PDJOBS
IBTUB

que est al dente
ROJO Cebolla "M
HVTUP
t
&TDVSSJS
MB
QBTUB
"KP "M
HVTUP t
.PMFS
MPT
KJUPNBUFT
FM
BKP
Z
MB

Valor Nutricional Sal 1 pizca DFCPMMB
"HSFHBS
FO
VOB
cacerola caliente con ayuda de
un colador
Lpidos t
%FKBSMB
TB[POBS
B
GVFHP
NFEJP

IBTUB
RVF
IJFSWB
"HSFHBS
FM
espagueti cocido y mezclar
Protenas t
5BQBS
MB
DBDFSPMB
Z
EFKBS
B

GVFHP
CBKP
IBTUB
RVF
MB
TBMTB
TF

IBZB
SFEVDJEP
B
MB
NJUBE
Hidratos de Carbono Plato Carne de res 60 g t
$PDFS
MPT
UPNBUFT
DPO
MPT

fuerte: Tomate 3 piezas DIJMFT

5035"4
"NBSBOUP




16 g t
1SFQBSBS
MB
TBMTB
NPMJFOEP

MPT
BKPT
DFCPMMB

%&
$"3/&
"DFJUF
5 ml
MPT
UPNBUFT
Z
MPT
DIJMFT
&/
4"-4"
)VFWP
1 pieza Colocarla en una cacerola
VERDE Harina 20 g IBTUB
RVF
IJFSWB
"HSFHBS

$IJMF
"M
HVTUP
una pizca de sal
Cebolla "M
HVTUP t
$PDFS
Z
EFTIFCSBS
MB
DBSOF
#BUJS
FM
IVFWP
F
28% Sal 1 pizca
incorporar el amaranto.
"HSFHBS
VO
QPDP
EF
TBM
Z

54% IBSJOB

t
'SFS
MB
NF[DMB

18% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
MB

TBMTB
WFSEF

Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB
/"3"/+"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 48
 Precio por men:
Men 49 $9.94
LENTEJAS
CON ARROZ

TOSTADAS DE
SALPICN DE
RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 787

Protenas (g) 36.8
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 112.0
t
&TDVSSJS
MBT
MFOUFKBT
MBT
Entrada: -FOUFKBT
1 taza DVBMFT
GVFSPO
QSFWJBNFOUF
- & / 5 & + " 4
"SSP[
taza SFNPKBEBT
-BWBSMBT
Z
posteriormente cocinarlas
$0/
"330;
"DFJUF
1 Cdta. t
4BMUFBS
MB
DFCPMMB
IBTUB

Cebolla "M
HVTUP
BCMBOEBSMB
MFWFNFOUF
1JNFOUO
"M
HVTUP
$POEJNFOUBS
DPO
FM
QJNFOUO
Valor Nutricional
BKP
Z
PSHBOP
"KP
"M
HVTUP
t
+VOUBS
BNCBT
Organo "M
HVTUP preparaciones y aadir el arroz Lpidos
Sal 1 pizca t
$PDJOBS
OVFWBNFOUF
B
GVFHP
NFEJP
IBTUB
DPDFS
FM

BSSP[
DPNQMFUBNFOUF Protenas
SFDUJmDBS
FM
TB[O
TJ
FT
necesario
Plato Carne de res 60 g t
$PDFS
MB
DBSOF
Z Hidratos de Carbono
fuerte: 1FQJOP de pieza EFTIFCSBSMB

5045"%"4
-FDIVHB 1 taza t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT

DE Jitomate 120 g WFHFUBMFT

4"-1*$/
Cebolla "M
HVTUP
t
.F[DMBS
MB
DBSOF
DE RES Vinagre "M
HVTUP EFTIFCSBEB
DPO
FM
Tostadas 3 piezas QFQJOP
MB
MFDIVHB
FM

IPSOFBEBT
KJUPNBUF
MB
DFCPMMB
FM

"DFJUF
EF
PMJWB 5 ml WJOBHSF
Z
FM
BDFJUF
EF
25%
PMJWB

t
4FSWJS
FO
MBT
UPTUBEBT

55%
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza
20%
Agua: Guayaba 1 piezas t
-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

(6":"#"
con poca agua
t
$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

49 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.95
Men 50
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

CARNE DE
RES CON
NOPALES EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 620.5

Protenas (g) 24.2
Lpidos (g) 17.7
Hidratos de Carbono (g) 91.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
de taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
Z

"330;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. EFKBS
FTDVSSJS
#-"/$0
Elote en grano 40 g t
1POFS
FO
VOB
DBDFSPMB

FM

CON Sal 1 pizca BSSP[
CJFO
MBWBEP

FM
BHVB

MB
NBOUFRVJMMB
MPT
HSBOPT

Valor Nutricional &-05&
EF
FMPUF
.F[DMBS
Z
encender el fuego a flama
Lpidos CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

toda el agua. Sazonar
Protenas t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar

Hidratos de Carbono Plato Nopales 2 piezas t
$PDFS
Z
FTDVSSJS
MPT

fuerte: Carne de res 52 g nopales Se cuece la carne
$"3/&
%&
Tomate 5 piezas Z
TF
EFKB
SFQPTBS
RES CON "DFJUF
5 ml t
$PDFS
FO
BHVB
MPT
/01"-&4
$IJMF
"M
HVTUP
UPNBUFT
DIJMFT
Z
BM
USNJOP
EF
TV
DPDDJO

&/
4"-4"
Cebolla "M
HVTUP

NPMFS
DPO
FM
BKP
Z
MB
VERDE "KP
"M
HVTUP
cebolla
Sal 1 pizca t
$PMPDBS
MB
NF[DMB
FO
VOB

26%
DBDFSPMB
"HSFHBS
VOB
pizca de sal. Colocar la
59% carne y los nopales
15% DVBOEP
IJFSWB
5035*--"4 Tortilla de maz 1 pieza t
%FKBS
DPDJOBS
QPS
VOPT

NJOVUPT
Z
TFSWJS

Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+" FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 50
 Precio por men:
Men 51 $9.82
E S PA G U E T I
ROJO

CARNE DE
RES CON PIA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 647.5

Protenas (g) 32.0
Lpidos (g) 17.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 88.0

Entrada: Espagueti 1 taza t
1POFS
B
IFSWJS
FM
BHVB
DPO
MB

DFCPMMB
"HSFHBS
MB
QBTUB
&41"(6&5*
Jitomate 1 pieza cuando el agua comience a
ROJO Cebolla "M
HVTUP
IFSWJS
%FKBS
DPDFS
IBTUB
RVF

est al dente
"KP "M
HVTUP t
&TDVSSJS
MB
QBTUB
Z
SFTFSWBS
Sal 1 pizca t
.PMFS
MPT
KJUPNBUFT
FM
BKP
Z
MB

cebolla. Vaciar en una cacerola
Valor Nutricional
caliente con ayuda de un
colador
t
%FKBS
TB[POBS
B
GVFHP
NFEJP
Lpidos
"HSFHBS
FM
FTQBHVFUJ
DPDJEP

DVBOEP
DPNJFODF
B
IFSWJS
t
5BQBS
MB
DBDFSPMB
Z
EFKBS
B
Protenas
GVFHP
CBKP
IBTUB
RVF
MB
TBMTB
TF

IBZB
SFEVDJEP
B
MB
NJUBE

Plato Cebolla picada taza t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
FO
VO

Hidratos de Carbono
fuerte: Bistec de res 75 g TBSUO
IPOEP
Z
DBMJFOUF
retirarla cuando est
$"3/&
%&
picado transparente
RES CON 1JB
OBUVSBM taza t
'SFS
MB
DBSOF
EF
SFT
IBTUB

1*"
Sal 1 pizca RVF
QJFSEB
TV
DPMPS
SPKP
"HSFHBS
MB
DFCPMMB
%FKBS
B

"DFJUF
5 ml fuego medio durante 10
NJOVUPT
P
IBTUB
MPHSBS
FM
trmino deseado. Sazonar
con sal
t
"TBS
MB
QJB
FO
VO
DPNBM
DBMJFOUF
IBTUB
RVF
TF
WFBO

30%
doradas por los dos lados.
Cortar en tringulos
pequeos
51%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
4FSWJS
MB
DBSOF
DPO
USPDJUPT

de pia 19%
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

51 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.94
Men 52

ARROZ ROJO

RES CON
NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 655

Protenas (g) 28.0
Lpidos (g) 20.0
Hidratos de Carbono (g) 87.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
FM
BSSP[
FO
VO

DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
"330;
Jitomate 120 g
t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
MB

ROJO Cebolla "M
HVTUP
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP
"M
HVTUP
t
%PSBS
FM
BSSP[
FO
VOB

Valor Nutricional "DFJUF 5 ml DBDFSPMB
EFTQVT
Sal 1 pizca agregar la mezcla
Lpidos BOUFSJPS
.F[DMBS
Z
EFKBS

FO
FM
GVFHP
B
nBNB
CBKB

Protenas IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

toda el agua
t
4B[POBS
Hidratos de Carbono Plato Carne de res 60 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

fuerte: Nopal limpio 2 piezas WFSEVSBT
RES CON Tomate 5 piezas t
-BWBS
Z
DPDFS
MB
DBSOF
FO

agua con cebolla y sal.
/01"-&4 $IJMF
TFSSBOP

"M
HVTUP
t
$PSUBS
FO
DVCPT
FM
OPQBM

Cebolla "M
HVTUPT para despus cocer y
"DFJUF 1 Cdta. escurrirlos
Comino "M
HVTUP t
)FSWJS
MPT
UPNBUFT
Z
MPT

Sal 1 pizca DIJMFT
-JDVBSMPT
DPO
MB

DFCPMMB
BKP
Z
DPNJOP
28% "KP
"M
HVTUP
t
4PGSFS
MB
TBMTB
Z
BHSFHBS

TBM
"BEJS
DBMEP
EF
SFT
Z

EFKBS
IFSWJS

54% t
*ODPSQPSBS
MB
DBSOF
Z
MPT

nopales. Cocinar a fuego
18% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
CBKP
EVSBOUF
DJODP
NJOVUPT

Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 52
 Precio por men:
Men 53 $9.96
PUCHERO DE
RES

HAMBURGUESA
DE RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 628.1

Protenas (g) 29.1
Lpidos (g) 20.7
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 77.7

Entrada: 1FDIP
EF
SFT
10 g t
$PSUBS
MB
DBSOF
FO

16$)&30
1BQB
de pieza trozos y ponerla a cocer
DE RES "SSP[
1 taza DPO
MB
DFCPMMB
BKP
Z
TBM

;BOBIPSJB
de pieza al gusto
$IBZPUF
taza t
$VBOEP
MB
DBSOF
FTU
Valor Nutricional
"KP "M
HVTUP
DPDJEB
BHSFHBS
MB
QBQB

Cilantro "M
HVTUP MB
[BOBIPSJB
FM
DIBZPUF
Lpidos
Cebolla "M
HVTUP Z
FM
DJMBOUSP
Z
EFKBS
Sal 1 pizca cocer
t
4FSWJS
Z
BBEJS
BSSP[
Protenas
blanco
Plato Carne de res 60 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono
fuerte: molida sin grasa WFSEVSBT
)".#63(6&4"
1FSFKJM "M
HVTUP
t
1JDBS
FM
QFSFKJM
Z
MB

cebolla
DE RES Cebolla "M
HVTUP


t
.F[DMBS
MB
DBSOF
DPO
FM

Salsa inglesa 1 Cdta.
QFSFKJM
MB
DFCPMMB
MB
TBMTB

"HVBDBUF
de pieza
inglesa y la pimienta
"DFJUF 1 Cdta. t
'PSNBS
IBNCVSHVFTBT

1JNJFOUB
"M
HVTUP
Z
DPDJOBSMBT
IBTUB
RVF

Sal 1 pizca doren por ambos lados 25%
t
4FSWJS
MB
IBNCVSHVFTB
Z
acompaarla con el 55%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas aguacate rebanado
20%
Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

53 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 54
ARROZ CON
PLTANO

ALAMBRE DE
RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 636

Protenas (g) 26.0
Lpidos (g) 20.0
Hidratos de Carbono (g) 84.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
Jitomate 120 g DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
CON 1MUBOP
NBDIP 1/3 pieza t
1POFS
FM
BSSP[
CJFO

MBWBEP
FO
VOB
DBDFSPMB

1-5"/0
.BOUFRVJMMB
1 Cdta.
DPO
FM
BHVB
MB

Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
mantequilla y el pltano
"KP
"M
HVTUP
NBDIP
.F[DMBS
VO
QPDP

Lpidos Sal 1 pizca y poner al fuego a flama
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

Protenas toda el agua. Sazonar
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato Carne de res 60 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

fuerte: $IBNQJPOFT
taza WFSEVSBT
"-".#3&
$IJMF
QPCMBOP
pieza t
3FCBOBS
MPT

DE RES Cebolla "M
HVTUP
DIBNQJPOFT
t
$PSUBS
FO
FM
DIJMF
"DFJUF 1 Cdta.
poblano
1JNJFOUB
"M
HVTUP

t
1JDBS
MB
DFCPMMB
Sal 1 pizca t
$PDFS
MB
DBSOF
Z

EFTIFCSBSMB

26% t
"DJUSPOBS
FM
DIJMF
Z
MB

cebolla
t
"BEJS
MPT
DIBNQJPOFT

59% y una pizca de sal y
15% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas QJNJFOUB
%FKBS
BM
GVFHP

IBTUB
RVF
UPEP
TF
DVF[B
Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/" FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 54
 Precio por men:
Men 55 $9.78
SOPA DE
PASTA

PICADILLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 712.5

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 100.5

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t
%PSBS
MB
QBTUB

401" Cebolla "M
HVTUP
t
-BWBS
Z
MJDVBS
MPT
%&
1"45" "KP
"M
HVTUP
KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB

Jitomate 120 g Z
FM
BKP
"BEJS
B
MB
Sal 1 pizca QBTUB
"HSFHBS
BHVB
Valor Nutricional
t
4B[POBS
DPO
VO
QPDP

EF
TBM
Z
EFKBS
IFSWJS Lpidos

Protenas

Plato Carne molida 60 g t
-BWBS
QFSGFDUBNFOUF Hidratos de Carbono

fuerte: $IDIBSP
taza
UPEPT
MPT
WFHFUBMFT
1*$"%*--0 ;BOBIPSJB 1 pieza t
1JDBS
MPT
WFHFUBMFT
1BQB pieza t
$PDFS
MB
QBQB
FM

Jitomate 240 g DIDIBSP
Z
MB
[BOBIPSJB
$IJQPUMF 
DIJMFT t
'SFS
FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z

Cebolla "M
HVTUP FM
KJUPNBUF
FO
VO
TBSUO
Z

Sal 1 pizca agregar la carne y la sal
"DFJUF 5 ml t
.PMFS
Z
DPMBS
FM
DIJQPUMF
"KP "M
HVTUP t
"HSFHBS
MB
WFSEVSB
ZB
29%
Hierbas de olor "M
HVTUP DPDJEB
FM
DIJQPUMF
Z

QPTUFSJPSNFOUF
MBT
IJFSCBT

50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas EF
PMPS
)FSWJS
CJFO

Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
21%

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

55 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.32
Men 56
SOPA DE
TORTILLA

BISTEC CON
CHILE PASILLA
Y NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 652.5

Protenas (g) 31
Lpidos (g) 19.5
Hidratos de Carbono (g) 83.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Tortilla pieza t
%PSBS
MPT
USP[PT
EF

401"
Jitomate taza tortillas y escurrir el
DE $IJMF
QBTJMMB
"M
HVTUP
exceso de grasa
5035*--"
"DFJUF
5 ml t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DIJMF

Valor Nutricional "KP "M
HVTUP QBTJMMB
DFCPMMB
Z
BKP
Cebolla "M
HVTUP

t
&O
VOB
PMMB
BHSFHBS
MB

Lpidos Epazote "M
HVTUP
NF[DMB
EFKBS
RVF
IJFSWB

Sal 1 pizca sazonar y agregar epazote
Protenas t
4FSWJS
FM
DBMEP

agregando la tortilla
dorada
Hidratos de Carbono Plato Bistec 60 g t
-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

fuerte: $IJMF
QBTJMMB 10 g nopales y las papas
BISTEC "KP "M
HVTUP t
4B[POBS
Z
DPDFS
MB
DBSOF

$0/
$)*-&
Cebolla "M
HVTUP t
"TBS
FM
DIJMF
QBTJMMB

1"4*--"
:
Comino "M
HVTUP EFTWFOBS
Z
EFKBS
SFNPKBS

/01"-&4 Nopales 2 nopales por cinco minutos
Sal 1 pizca t
-JDVBS
FM
DIJMF
DPO
MB

"DFJUF 5 ml DFCPMMB
DPNJOP
Z
BKP
24% Epazote "M
HVTUP t
$PMBS
MB
TBMTB
Z
IFSWJSMB

1BQB pieza con epazote
t
"HSFHBS
MPT
OPQBMFT
Z
MBT

57% papas a la salsa
19% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
*ODPSQPSBS
MB
DBSOF
B
MB

mezcla
Agua: Tamarindo "M
HVTUP t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP

5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 56
 Precio por men:
Men 57 $ 6.61

ARROZ

ALBNDIGAS
DE CARNE
CON SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 815

Protenas (g) 45.5
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 11.5

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330;
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

Cebolla "M
HVTUP
la cebolla. Sazonar con
"KP
"M
HVTUP
una pizca de sal
Sal 1 pizca t
%PSBS
FM
BSSP[
Z
Valor Nutricional
"DFJUF 5 ml BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

molido Lpidos
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP

IBTUB
RVF
TF
FWBQPSF

FM
BHVB
Z
DPOmSNBS
RVF
Protenas
est cocido el arroz
Plato Carne molida 45 g t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
BKP
Hidratos de Carbono
fuerte: Soya 45 g MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
DIJQPUMF

con un poco de sal y agua.
"-#/%*("4 )VFWP 1 pieza
)FSWJS
MB
TBMTB
Hierbabuena "M
HVTUP t
$PDFS
MB
TPZB
Z
ESFOBS

Comino "M
HVTUP %FKBSMB
DPO
FM
NOJNP
EF

Jitomate 240 g BHVB
EF
TFS
QPTJCMF
FYQSJNJS
t
.F[DMBS
MB
TPZB
FM
IVFWP
FM

"SSP[
taza
arroz y la carne
Sal 1 pizca t
-JDVBS
MB
IJFSCBCVFOB
DPO
MB

"KP "M
HVTUP QJNJFOUB
BKP
DFCPMMB
Z
25%
1JNJFOUB
"M
HVTUP DPNJOP
MVFHP
BHSFHBS
B
MB

mezcla de la carne.
Cebolla "M
HVTUP 56%
t
'PSNBS
MBT
BMCOEJHBT

$IJMF
DIJQPUMF 2 piezas t
.FUFS
MBT
BMCOEJHBT
B
MB

5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas TBMTB
IJSWJFOEP
Z
EFKBS
IBTUB
19%
que termine su coccin.
Agua: -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO

-*./
FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

57 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.95
Men 58
CALDO
XCHITL

PICADILLO
CON CHILE
POBLANO

Ingredientes Cantidad* Preparacin

Tabla calrica por porcin Entrada: Granos de elote taza t
4PGSFS
FM
DIJMF
MPT

$"-%0
Calabaza pieza HSBOPT
EF
FMPUF
FM

9$)*5- ;BOBIPSJB
30 g FQB[PUF
MB
[BOBIPSJB
Z

Energa (kcal) 732.5 Cebolla "M
HVTUP
la calabaza en un poco
Protenas (g) 35.0 Epazote "M
HVTUP
de aceite caliente
Lpidos (g) 21.0 $IJMF
QPCMBOP 30 g t
"HSFHBS
FM
DBMEP
EF

Hidratos de Carbono (g) 97.5 Caldo de pollo "M
HVTUP pollo desgrasado y
Sal "M
HVTUP
DPDJOBS
B
GVFHP
CBKP
"DFJUF
5 ml t
4FSWJS
DBMJFOUF

Plato Soya 30 g t
-BWBS
QFSGFDUBNFOUF

Valor Nutricional fuerte: Carne molida 60 g UPEPT
MPT
WFHFUBMFT
1*$"%*--0
$IJMF
QPCMBOP
20 g t
"TBS
MPT
DIJMFT
Z
NFUFSMPT

en una bolsa por 10 minutos
Lpidos $0/
$)*-&
"KP
"M
HVTUP
para que suden. Despus
10#-"/0 Cebolla "M
HVTUP
MJNQJBSMPT
EFTWFOBSMPT
Z

Protenas 1BQB 60 g DPSUBS
FO
SBKBT

$IDIBSPT 18 g t
1JDBS
MPT
WFHFUBMFT
Jitomate 120 g t
$PDFS
MB
TPZB

Hidratos de Carbono ;BOBIPSJB
30 g posteriormente retirar el
FYDFTP
EF
BHVB
Z
EFKBS

Hierbas de olor "M
HVTUP escurrir
"DFJUF
5 ml t
$PDFS
MB
DBSOF
NPMJEB
Z

Sal 1 pizca BHSFHBS
MB
QBQB
FM

DIDIBSP
Z
MB
[BOBIPSJB
t
'SFS
FM
BKP
DPO
MB
DFCPMMB

en un sartn. Cuando se
torne trasparente agregar el
24% DIJMF
QPCMBOP
Z

posteriormente agregar el
KJUPNBUF
Z
EFTQVT
MB
TPZB

carne molida y la sal
57% t
"HSFHBS
MB
WFSEVSB
ZB

19% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas DPDJEB
Z
MBT
IJFSCBT

Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 58
 Precio por men:
Men 59 $9.61
ESPAGUETI
ROJO

TORTITA DE
CARNE Y
VEGETALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 655

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 15
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 90.5
t
1POFS
B
IFSWJS
FM
BHVB
DPO
MB

Entrada: Espagueti 1 taza DFCPMMB
BHSFHBS
MB
QBTUB
DVBOEP

&41"(6&5*
Jitomate 120 g DPNJFODF
B
IFSWJS
Z
EFKBS
DPDFS

IBTUB
RVF
FTU
BM
EFOUF
ROJO Cebolla "M
HVTUP t
&TDVSSJS
MB
QBTUB
Z
SFTFSWBS
"KP
"M
HVTUP
t
.PMFS
MPT
KJUPNBUFT
FM
BKP
MB

Sal "M
HVTUP
DFCPMMB
Z
WBDJBS
FO
VOB
DBDFSPMB

caliente con ayuda de un colador
Valor Nutricional
t
%FKBS
TB[POBS
B
GVFHP
NFEJP
Z

DVBOEP
IBZB
FNQF[BEP
B
Lpidos
IFSWJS
BHSFHBS
FM
FTQBHVFUJ

cocido y mezclar. Tapar la
DBDFSPMB
Z
EFKBS
B
GVFHP
CBKP
Protenas
IBTUB
RVF
MB
TBMTB
TF
IBZB

reducido a la mitad

Plato Carne molida 60 g t
-BWBS
SBMMBS
Z
DPDFS
MPT
Hidratos de Carbono

WFHFUBMFT

fuerte: 1BQBT
pieza t
"HSFHB
TBM
B
MB
DBSOF
NPMJEB

5035*5"
Calabazas pieza JODPSQPSBS
MB
DFCPMMB
FM
BKP
FM

%&
$"3/&
: ;BOBIPSJB pieza QBO
NPMJEP
Z
FM
IVFWP

.F[DMBS
UPEP
7&(&5"-&4 Sal 1 pizca
t
&O
VO
USP[P
EF
QBQFM

Cebolla "M
HVTUP aluminio doble incorporar la
"KP "M
HVTUP carne molida y extenderla
)VFWP 1 pieza para despus colocar en el
DFOUSP
MPT
WFHFUBMFT
&OSPMMBS

1BO
NPMJEP
40 g
Z
FOWPMWFS
DPO
FM
QBQFM 26%
aluminio y posteriormente
colocar en la olla para cocer
durante 30 minutos 50%
t
:B
DPDJEP
QBSUJS
FO
QFEB[PT

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
DPNP
QBTUFM
Z
TFSWJS
24%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

59 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.04
Men 60
SOPA DE
PASTA

LENTEJAS CON
CARNE DE
PUERCO EN CHILE
DE PASILLA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 925

Protenas (g) 48
Lpidos (g) 22
Hidratos de Carbono (g) 129.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BTUB
EF
30 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

401" lagrimita BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

%&
1"45" Jitomate 120 g la cebolla. Sazonar con
"DFJUF
5 ml una pizca de sal
Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
t
%PSBS
MB
QBTUB
Z

"KP
"M
HVTUP
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

Lpidos Sal 1 pizca NPMJEP
EFKBS
FO
FM

GVFHP
IBTUB
RVF
MB

Protenas pasta se cueza

Hidratos de Carbono Plato Carne de 120 g t
)FSWJS
MB
MFOUFKBT

fuerte: puerco t
$PDFS
MB
DBSOF
Z
EFKBS

- & / 5 & + " 4
$IJMF
QBTJMMB
10 g enfriar
$0/
$"3/&
-FOUFKBT
70 g t
-JDVBS
Z
TB[POBS
FM

%&
16&3$0
"KP
"M
HVTUP
DIJMF
QBTJMMB
Z
BHSFHBS

&/
$)*-&
Cebolla "M
HVTUP
MBT
MFOUFKBT
KVOUP
DPO
MB

1"4*--" Sal 1 pizca carne
t
4B[POBS
DPO
BKP
Z
24% cebolla

53%
23% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 60
 Precio por men:
Men 61 $9.75
CODITO AL
CHIPOTLE

ROLLO DE
BISTEC CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 627.5

Protenas (g) 32.1
Lpidos (g) 16.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 83.5

Entrada: Sopa de pasta 40 g t
$PDFS
MB
QBTUB
FO

$0%*50
"-
de codito 120 g agua con la cebolla y la
$)*105-& Jitomate "M
HVTUP sal
$IJQPUMF
"M
HVTUP t
$PMBS
MB
QBTUB

Cebolla 1 pizca t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM
Valor Nutricional
Sal "M
HVTUP DIJQPUMF
FM
BKP
Z
MB
"KP DFCPMMB
)FSWJS
MB
Lpidos
mezcla y sazonar con
sal
t
"HSFHBS
MB
QBTUB
B
MB
Protenas
mezcla
1MBUP
GVFSUF Bistec 70 g t
4B[POBS
MB
DBSOF
Z
Hidratos de Carbono
30--0
%&
;BOBIPSJB
60 g SFMMFOBS
DPO
[BOBIPSJB
Z

B I S T E C Calabaza 50 g calabaza rallada.
CON VER- "DFJUF
1 Cda. Detener con ayuda de
%63"4
Sal 1 pizca un palillo y cocer con un
1JNJFOUB
"M
HVTUP
poco de aceite
Jitomate 1 pieza t
4FSWJS
BDPNQBBEP

-FDIVHB
1 taza EF
MFDIVHB
Z
KJUPNBUF

23%

55%
5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas 22%
"HVB /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

61 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.21
Men 62
ARROZ
POBLANO

ALBNDIGAS
DE CARNE,
SOYA Y
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 820

Protenas (g) 42.5
Lpidos (g) 18.5
Hidratos de Carbono (g) 116.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t
-JDVBS
FM
BKP
Z
MB

"330;
Granos de elote 41.5 g cebolla
10#-"/0 "DFJUF
5 ml t
%PSBS
FM
BSSP[
Z

3BKBT
EF
20 g agregar la cebolla
Valor Nutricional DIJMF
QPCMBOP
NPMJEB
FM
HSBOP
EF

Cebolla "M
HVTUP FMPUF
Z
MBT
SBKBT
EF
DIJMF

Lpidos "KP
"M
HVTUP poblano
Sal 1 pizca t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

y est cocido el arroz
Hidratos de Carbono Plato Carne 60 g t
#BUJS
MB
DBSOF
DPO
MB

fuerte: Soya 30 g WFSEVSB
SBMMBEB
FM

"-#/%*("4
Jitomate 2 piezas BNBSBOUP
Z
FM
IVFWP
IBTUB

%&
$"3/&
$IJMF
DIJQPUMF "M
HVTUP
obtener una mezcla
40:"
:
)VFWP
1 pieza IPNPHOFB
Z
GPSNBS
MBT

"."3"/50 "NBSBOUP
8g albndigas
Hierbas de olor "M
HVTUP

t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
Z

Verduras taza DIJMF
DIJQPUMF
Z
QPOFS
B

27% ralladas DPDFS
QBSB
IBDFS
FM

DBMEJMMP
"HSFHBS
IJFSCBT

de olor
t
'JOBMNFOUF
BHSFHBS
MBT

54% BMCOEJHBT
Z
EFKBS
RVF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
19% terminen de cocerse
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 62
 Precio por men:
Men 63 $8.43

ARROZ

PUERCO CON
CHAMPIONES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 627.5

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 15
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330; Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

Cebolla "M
HVTUP
la cebolla. Sazonar con
"KP
"M
HVTUP
una pizca de sal
Sal 1 pizca t
%PSBS
FM
BSSP[
Z
Valor Nutricional
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

molido Lpidos
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

Protenas
y est cocido el arroz

Plato Carne de 90 g t
"TBS
MB
DBSOF
Z
Hidratos de Carbono

fuerte: puerco agregar los
16&3$0
$0/
$IBNQJPOFT

taza DIBNQJPOFT
BHSFHBS

$)".1*0/&4
Sal 1 pizca una pizca de sal y
corroborar sazn
t
%FKBS
DPDFS
Z
TFSWJS

23%

57%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 20%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

63 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.65
Men 64
CALDO
XCHITL

ALBNDIGAS
DE CARNE,
SOYA Y ARROZ

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 643.25

Protenas (g) 33.7
Lpidos (g) 15.8
Hidratos de Carbono (g) 85.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: ;BOBIPSJB
pieza t
4PGSFS
FM
DIJMF
MPT

$"-%0
Elote en grano 30 g HSBOPT
EF
FMPUF
FM

9$)*5-
Calabaza pieza FQB[PUF
MB
[BOBIPSJB
Z

$IJMF
QPCMBOP
pieza la calabaza en un poco
Valor Nutricional "DFJUF
1 Cdta. de aceite caliente
Epazote "M
HVTUP
t
"HSFHBS
FM
DBMEP
EF

Lpidos Caldo de pollo "M
HVTUP
pollo y cocinar a fuego
desgrasado CBKP

Protenas Sal 1 pizca t
4FSWJS
DBMJFOUF

Hidratos de Carbono Plato Carne molida 60 g t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
MB

fuerte: )VFWP
1 pieza DFCPMMB
Z
FM
BKP

1POFS

" - # / % * ( " 4
Soya taza a coccin agregando la
%&
$"3/&
"SSP[ taza pizca de sal
40:"
:
"330;
Jitomate 2 piezas t
.F[DMBS
MB
DBSOF

"KP "M
HVTUP
NPMJEB
IVFWP
TPZB
Z

1FSFKJM
"M
HVTUP arroz para formar las
Cebolla "M
HVTUP BMCOEJHBT
"HSFHBS
B
MB

27% Sal 2 pizcas NF[DMB
QFSFKJM
Z
TBM
t
"HSFHBS
FO
FM
DBMEJMMP

EF
KJUPNBUF
IJSWJFOEP

50% IBTUB
RVF
MB
DBSOF
FTU

5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas cocida
23%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+" FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 64
 Precio por men:
Men 65 $9.90
CREMA DE
PORO Y PAPA

CERDO A LA
MEXICANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 602.5

Protenas (g) 30.5
Lpidos (g) 16.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 81.5

Entrada: 1BQB
pieza t
-BWBS
Z
DPDFS
MB
QBQB

$3&."
%&
1PSP
taza y el poro
1030
:
Cebolla "M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
QBQB
DPO
FM

1"1" "KP
"M
HVTUP
QPSP
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z

-FDIF 10 g MB
MFDIF
FO
QPMWP Valor Nutricional
descremada t
7BDJBS
MB
NF[DMB
FO

FO
QPMWP una cacerola y sazonar Lpidos
Sal 1 pizca con sal
Protenas

Plato Carne de cerdo 60 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

Hidratos de Carbono
fuerte: Elote en grano taza WFSEVSBT
CERDO Jitomate pieza t
-BWBS
Z
DPDFS
MB
DBSOF
FO

TVmDJFOUF
BHVB
DPO
MB

"
-" Tomate 5 piezas DFCPMMB
FM
MBVSFM
FM
UPNJMMP
Z
MB

.&9*$"/"

Cebolla "M
HVTUP
sal y escurrir
"DFJUF
5 ml t
$PSUBS
FO
DVCPT
FM
KJUPNBUF
Z

-BVSFM
"M
HVTUP
los tomates
t
1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
Z

Tomillo "M
HVTUP FM
BKP
"KP "M
HVTUP t
'SFS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP 25%
Sal 1 pizca t
*ODPSQPSBS
FM
KJUPNBUF
MPT

tomates y la sal. Cocinar a
GVFHP
CBKP
EF

B

NJOVUPT
t"BEJS
MB
DBSOF
MPT
HSBOPT
50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas de elote. Cocinar 5 minutos
25%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJS
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

65 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.10
Men 66
PUCHERO DE
RES

TORTITAS DE
HUAUZONTLE
EN SALSA ROJA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 722

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 102 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1FDIP
EF
SFT
60 g t
&O
VOB
PMMB
TF
DPMPDB

16$)&30
1BQB
pieza BHVB
TF
BBEF
MB
DBSOF

DE RES "SSP[
taza en trozos y se cuece con
;BOBIPSJB
pieza MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
TBM
BM

gusto.
Valor Nutricional $IBZPUF
taza
t
$VBOEP
MB
DBSOF
FTUB
ZB

"KP "M
HVTUP

DPDJEB
TF
BHSFHB
MB
QBQB

Lpidos Cilantro "M
HVTUP MB
[BOBIPSJB
FM
DIBZPUF
Z

Cebolla "M
HVTUP FM
DJMBOUSP
Z
TF
EFKBO
DPDFS
Protenas Sal 1 pizca t
4FSWJS
Z
BBEJS
BSSP[

blanco.

Hidratos de Carbono Plato Huauzontle 1 taza t
)FSWJS
FM
IVBV[POUMF
Z

fuerte: Jitomate 2 piezas QPOFS
B
FTDVSSJS
QBSB

5035*5"4
%&
)VFWP



1 pieza formar las tortitas
)6"6;0/5-&
"DFJUF
1 Cda. t
.PMFS
FM
KJUPNBUF
FM

&/
4"-4"
30+"
$IJMF
"M
HVTUP DIJMF
FM
BKP
Z
MB

cebolla. Sazonar y agregar
"KP

"M
HVTUP
VO
QPDP
EF
BHVB
%FKBS

Cebolla "M
HVTUP IFSWJS
EVSBOUF

NJOVUPT

Sal 1 pizca SFDUJmDB
FM
TBCPS
FO
DBTP

28% de ser necesario
t
#BUJS
FM
IVFWP
B
QVOUP
EF

turrn e incorporar a las
53% UPSUJUBT
EF
IVBV[POUMF
TF

5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas procede a frer
19% t
"HSFHBS
MB
TBMTB
SPKB
Agua: /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 66
 Precio por men:
Men 67 $9.63
SOPA DE PORO
Y PAPA

CARNE
MOLIDA A LA
MEXICANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 670.5

Protenas (g) 31.4
Lpidos (g) 18.7
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 92.0

Entrada: 1BQB
1 pieza t
"DJUSPOBS
FM
BKP
Z
MB

401"
%&
1PSP
40 g cebolla en aceite caliente
1030
:
Tocino 15 g t
"HSFHBS
FM
QPSP
Z
MB
QBQB

y dorar ligeramente.
1"1"
Caldo de pollo "M
HVTUP

"BEJS
DBMEP
EF
QPMMP

desgrasado EFTHSBTBEP
TBM
Z
Valor Nutricional
Cebolla "M
HVTUP
QJNJFOUB
EFKBS
IFSWJS

"KP "M
HVTUP IBTUB
RVF
MBT
QBQBT
FTUO
Lpidos
1JNJFOUB
"M
HVTUP
cocidas.
Sal 1 pizca t
4FSWJS
DBMJFOUF
Z
BBEJS
FM

UPDJOP
QSFWJBNFOUF

Protenas
dorado
Plato Carne molida 40 g t
'SFS
MB
DBSOF
Z
Hidratos de Carbono
fuerte: de res agregar la soya cocida
$"3/&
Soya taza t
"HSFHBS
MB
DFCPMMB
FM

.0-*%"
"
Jitomate 1 pieza KJUPNBUF
Z
FM
BHVB

-" Nopales 2 piezas DBMJFOUF
VOB
WF[
RVF
MB

.&9*$"/"
"DFJUF
1 Cdta. carne y la soya estn
"HVB
DBMJFOUF
-P
OFDFTBSJP

bien cocidas
Cilantro "M
HVTUP t
"HSFHBS
MPT
OPQBMFT

Cebolla "M
HVTUP DPDJEPT
MB
TBM
Z
QPS

22%
Sal 1 pizca ltimo el cilantro
mOBNFOUF
DPSUBEP
54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 24%
Agua: .BOEBSJOB 1 pieza t
-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

67 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.29
Men 68
SOPA DE PASTA
CON ESPINACA

CARNE Y
SOYA AL
PASTOR

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 645

Protenas (g) 29
Lpidos (g) 17
Hidratos de Carbono (g) 92 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de caracol 1 taza t
$PDFS
MB
QBTUB
FO
TVmDJFOUF

401"
%&
Espinaca de taza BHVB
IJSWJFOEP
DPO
TBM

FTDVSSJS
Z
SFTFSWBS
1"45"
$0/
Jitomate 120 g t
-JDVBS
MPT
KJUPNBUFT
MB

&41*/"$"
;BOBIPSJB
30 g DFCPMMB
FM
BKP
Z
DPMBS
Valor Nutricional Caldo de pollo "M
HVTUP t
4PGSFS
MBT
UJSJUBT
EF

Cebolla "M
HVTUP
[BOBIPSJB
Z
MBT
FTQJOBDBT

picadas
Lpidos "KP
"M
HVTUP
t
"HSFHBS
MB
NF[DMB
EF

Sal 1 pizca KJUPNBUF
FM
DBMEP
EF
QPMMP

Protenas desgrasado y la sal
t
"HSFHBS
MB
QBTUB
EF
DBSBDPM

DPDJEB
Z
EFKBS
RVF
TF
DBMJFOUF
Hidratos de Carbono Plato Bistec 30 g t
$PDFS
MB
TPZB
FO
BHVB

fuerte: -POHBOJ[B
30 g IJSWJFOEP
t
'SFS
FO
VOB
PMMB
MB
DFCPMMB

$"3/&
:
Soya de taza
con la longaniza
40:"
"-
1JB
QJDBEB

de taza t
$PDFS
MB
DBSOF
Z
BHSFHBS
MB

1"4503
"DFJUF
1 Cdta. pia picada en pequeos
$IJMF
HVBKJMMP
5g cuadros
t
-BWBS
MB
TPZB
IBTUB
RVF

$IJMF
BODIP

5g
el agua est transparente y
"KP
"M
HVTUP agregar con los dems
26% Cebolla "M
HVTUP ingredientes.
t
)JESBUBS
MPT
DIJMFT
Z

1JNJFOUB
"M
HVTUP
NPMFSMPT
DPO
BKP
DFCPMMB

$MBWP
"M
HVTUP
52% Sal 1 pizca
QJNJFOUB
Z
DMBWP
t
$PMPDBS
FO
VOB
PMMB
MB

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas NF[DMB
BOUFSJPS
IBTUB
RVF

22% IJFSWB

Agua: -JNO "M
HVTUP
t
-BWBS
FM
MJNO

-*./
FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 68
 Precio por men:
Men 69 $9.80
ARROZ CON
GRANOS DE
ELOTE
CHILES RELLENOS
AGRIDULCES CON
CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 741

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 19.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 106.0

Entrada: "SSP[
1 taza t
-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

"330;
Elote 40 g colador y escurrir
CON .BOUFRVJMMB
1 Cdta. t
1POFS
FM
BSSP[
MBWBEP

en una cacerola y agregar
(3"/04
Sal 1 pizca
BHVB
NBOUFRVJMMB
Z
HSBOPT

%&
&-05&

de elote Valor Nutricional
t
.F[DMBS
VO
QPDP
Z

encender el fuego a flama Lpidos
CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

toda el agua. Sazonar
t
"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

Protenas
reposar
Plato Carne molida 30 g t
"TBS
Z
QFMBS
MPT
DIJMFT
Hidratos de Carbono
fuerte: Soya 30 g poblanos
$)*-&4
Jitomate 3 piezas t
(VJTBS
MB
DBSOF
Z
MB

3&--&/04
Nuez 2 piezas soya a la mexicana
"(3*%6-$&4
1BTBT

5 piezas t
"HSFHBS
OVFDFT

CON "DFJUF
2 Cdtas. pasas y sal al gusto
$"-%*--0
%&
$IJMF
QPCMBOP

1 pieza t
3FMMFOBS
MPT
DIJMFT
DPO

+*50."5& Cebolla "M
HVTUP la carne
"KP
"M
HVTUP
t
"HSFHBS
BM
DBMEJMMP

24%
Sal 1 pizca QSFWJBNFOUF
IFDIP
DPO


KJUPNBUF
BKP
Z
DFCPMMB

57%
5035*--"
Tortilla de maz 1 pieza 19%
t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

Agua: Tamarindo "M
HVTUP
NBDIBDBSMP
5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

69 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.13
Men 70
CREMA DE
ESPINACA

ALBNDIGAS
CON CARNE,
SOYA Y
VEGETALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 604

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 16
Hidratos de Carbono (g) 81 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espinaca 1 taza t
-BWBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
espinaca
&41*/"$" "KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
FTQJOBDB
DPO

-FDIF
30 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

Valor Nutricional descremada MFDIF
FO
QPMWP
FO
QPMWP t
%FSSFUJS
MB
NBOUFRVJMMB

Lpidos .BOUFRVJMMB
5g FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS

Sal 1 pizca la mezcla
Protenas t
4B[POBS
DPO
TBM

Hidratos de Carbono Plato Soya taza t
$PDFS
MB
TPZB

t
1FMBS
MBT
[BOBIPSJBT
Z
MBT

fuerte: Carne molida 30 g
DBMBCB[BT
DPSUBS
FO

"-#/%*("4
;BOBIPSJB
de taza
cuadros pequeos y r
$0/
40:" Calabaza de pieza FWPMWFS
DPO
MB
TPZB
"DFJUF
5 ml t
$PDFS
MB
DBSOF
Z
FM
BSSP[

"SSP[
de taza con un poco de aceite y
Jitomate 2 piezas agregar a la mezcla
Cebolla "M
HVTUP
anterior
26% "KP
"M
HVTUP
t
"HSFHBS
VOB
QJ[DB
EF
TBM
Sal 1 pizca t
4F
GPSNBO
MBT
BMCOEJHBT
t
1BSB
FM
DBMEJMMP
NPMFS
FM

53% KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

Z
DPDFS
IBTUB
RVF
IJFSWB
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
21% t
"HSFHBS
MBT
BMCOEJHBT

Agua: Tamarindo "M
HVTUP t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

NBDIBDBSMP
5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB

FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSF-
gar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 70
 Precio por men:
Men 71 $9.24
ESPAGUETI
BLANCO

HAMBURGUESA
DE CARNE
DE SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 710.5

Protenas (g) 38.0
Lpidos (g) 20.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 94.0

Entrada: Espagueti 1 taza t
$PMPDBS
FO
BHVB

&41"(6&5*
Crema 1 Cda. IJSWJFOEP
FM
FTQBHVFUJ

#-"/$0
Cebolla "M
HVTUP
agregar una pizca de sal y
el laurel
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP

t
"M
USNJOP
EF
MB
DPDDJO

1JNJFOUB
"M
HVTUP
escurrir Valor Nutricional
Sal 1 pizca t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z

agregar la crema Lpidos
t
$POEJNFOUBS
DPO
TBM
Z

pimienta al gusto
t
"HSFHBS
FM
FTQBHVFUJ

Protenas
SFWPMWFS
CJFO
Z
TFSWJS
Plato Soya taza t
)JESBUBS
MB
TPZB
Hidratos de Carbono
fuerte: Carne molida 60 g t
"HSFHBS
B
MB
DBSOF
NPMJEB
MB

)".#63(6&4"
1BO
NPMJEP





8g DFCPMMB
FM
BKP
FO
QPMWP
Z

mezclar con la soya
%&
$"3/&
)VFWP
pieza t
"HSFHBS
FM
QFSFKJM
MPT

%&
40:" "DFJUF
1 Cdta. IVFWPT
FM
QBO
NPMJEP
Z

-FDIVHB
1 taza NF[DMBS
IBTUB
PCUFOFS
VOB

1FQJOP
1 taza mezcla
IPNPHOFB
1FSFKJM
"M
HVTUP
t
'PSNBS
CPMJUBT
Z
BQMBTUBS

Cebolla "M
HVTUP

para obtener la forma de 24%
"KP
NPMJEP
"M
HVTUP tortitas
Sal 1 pizca t
$BMFOUBS
VO
TBSUO
DPO
aceite y cocer
t
"DPNQBBS
EF
FOTBMBEB
EF

51%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas MFDIVHB
Z
QFQJOP
25%
Agua: Tamarindo "M
HVTUP t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

NBDIBDBSMP
5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

71 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.71
Men 72
VERDURAS AL
VAPOR

CAZUELA DE
CARNE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 885

Protenas (g) 42.0
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 127.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t
-BWBS
QFSGFDUBNFOUF
MBT

Entrada: Brcoli 30 g WFSEVSBT
Z
DPSUBSMBT
FO
USP[PT

7&3%63"4
Coliflor 30 g pequeos
"-
7"103
;BOBIPSJB
30 g t
1POFS
MBT
WFSEVSBT
FO
VOB

PMMB
BHSFHBS
BHVB
TVmDJFOUF

Calabaza 30 g y calentar
Valor Nutricional .BOUFRVJMMB
1 Cdta. t
5BQBS
MB
PMMB
DVBOEP

1JNJFOUB
"M
HVTUP
FNQJFDF
B
IFSWJS

Lpidos Sal 1 pizca t
$PMPDBS
FO
VO
TBSUO
MB

mantequilla y aadir las
WFSEVSBT
QSFWJBNFOUF

Protenas escurridas
t
"HSFHBS
TBM
Z
QJNJFOUB

Tapar y cocinar
Hidratos de Carbono Plato Carne molida 60 g t
)JESBUBS
MB
TPZB
QPS


fuerte: Soya 30 g minutos en agua tibia y
$";6&-"
"DFJUF 5 ml drenar perfectamente
%&
$"3/& Grano de elote taza t
4PGSFS
MB
DFCPMMB
DPO

"QJP de taza FM
BKP
1JNJFOUP taza t
"HSFHBS
MB
DBSOF
Z
MB

'SJKPM
OFHSP taza soya. Sazonar
Cebolla "M
HVTUP t
"HSFHBS
FM
FMPUF
FM

22% "KP
"M
HVTUP apio y el pimiento
Sal 1 pizca t
4FSWJS
DPO
GSJKPMFT

negros
52%
26% 5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas

"HVB /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 72
 Precio por men:
Men 73 $9.77
SOPA DE PAPA
Y ZANAHORIA

CARNE DE
PUERCO EN
CINCO CHILES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 685.5

Protenas (g) 33.5
Lpidos (g) 20.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 88.8

Entrada: 1BQB 1 pieza t
$BMFOUBS
FM
BDFJUF
FO
FM

401"
%&
;BOBIPSJB
30 g TBSUO
Z
TPGSFS
MB
DFCPMMB

FM
BKP
FM
BQJP
MB
QBQB
Z
MB

1"1"
:
"QJP
rama
[BOBIPSJB
;"/")03*"
"DFJUF
1 Cdta. t
"BEJS
FM
DBMEP
FM

Caldo de pollo "M
HVTUP
PSHBOP
Z
FM
BKP Valor Nutricional
desgrasado t
-MFWBS
B
FCVMMJDJO
Z

Cebolla "M
HVTUP
reducir el fuego Lpidos
Organo "M
HVTUP
t
%FKBS
IFSWJS
IBTUB
RVF
MBT

"KP "M
HVTUP papas estn blandas
t
"BEJS
TBM
Z
QJNJFOUB
BM
Protenas
Sal 1 pizca
gusto
Plato Carne de 90 g t
5PTUBS
MPT
DIJMFT
Hidratos de Carbono
fuerte: puerco EFTWFOBSMPT
Z
QPOFSMPT

$"3/&
%&
$IJMF
QBTJMMB 5g B
SFNPKBS
FO
BHVB
UJCJB

16&3$0
$IJMF
HVBKJMMP 5g por 10 minutos
EN CINCO $IJMF
BODIP 5g t
-JDVBS
MPT
DIJMFT
KVOUP

$)*-&4
$IJMF
NPSJUB 5g DPO
FM
BKP
FM
WJOBHSF
MB

$IJMF
$BTDBCFM 5g QJNJFOUB
MB
TBM
Z
FM

Vinagre "M
HVTUP DMBWP
1JNJFOUB "M
HVTUP t
)FSWJS
MB
TBMTB 24%
Sal 1 pizca t
$PDFS
MB
DBSOF
Z
$MBWP "M
HVTUP pasarla a la salsa
t
%FKBS
IFSWJS
QPS
USFT
51%
5035*--"
Tortilla de maz 2 piezas minutos ms
25%
Agua: /BSBOKB 1 pieza t
-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

73 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.97
Men 74
SOPA DE
LENTEJAS

ENSALADA
VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 860

Protenas (g) 46.0
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 116.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t
$PDFS
MBT
MFOUFKBT
FO
BHVB

Entrada: -FOUFKBT
1 taza DPO
TBM
IBTUB
RVF
FTUO

TVBWFT
Z
BVNFOUFO
TV

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP

WPMVNFO
-&/5&+"4
"KP
"M
HVTUP
t
1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
Z

Jitomate 120 g FM
KJUPNBUF
Valor Nutricional Sal 1 pizca t
4PGSFS
MB
DFCPMMB
TBMUFBS

unos minutos y enseguida
"DFJUF
5 ml
BBEJS
FM
KJUPNBUF
Lpidos t
"HSFHBS
FM
TPGSJUP
DVBOEP
MBT

MFOUFKBT
FTUO
DPDJEBT
t
-MFWBS
B
FCVMMJDJO
QBSB
RVF

Protenas se integren los sabores y
TFSWJS
Hidratos de Carbono Plato Brcoli 44 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

fuerte: Cebolla "M
HVTUP WFSEVSBT
&/4"-"%"
;BOBIPSJB 60 g t
$PDFS
MB
[BOBIPSJB
Z
FM

VERDE -FDIVHB
SPNBOB
2 tazas brcoli
Germen de soya 40 g t
$PDFS
MB
QBTUB
FO
BHVB

Jamn de pierna 60 g DPO
DFCPMMB
BKP
Z
VO
QPDP

Sal 1 pizca de sal y drenarla
"DFJUF
EF
PMJWB 5 ml t
4FSWJS
VOB
DBNB
EF

-JNO
"M
HVTUP MFDIVHB
HFSNFO
WFSEVSBT

30% 1BTUB taza cocidas e incorporar el
"KP "M
HVTUP
KBNO
Z
MB
QBTUB

50% t
"EFSF[BS
DPO
FM
BDFJUF
EF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas PMJWB
Z
FM
MJNO

20% Agua: Tamarindo "M
HVTUP t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

NBDIBDBSMP
5"."3*/%0
t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 74
 Precio por men:
Men 75 $9.74
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

SALCHICHAS
A LA CREMA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 808

Protenas (g) 31
Lpidos (g) 22
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 118

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
30 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

401"
%&
Jitomate 120 g BHVB
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

1"45"
$0/
Calabaza 1 pieza la cebolla
$"-"#";"
;BOBIPSJB
pieza t
4B[POBS
DPO
VOB

"KP
"M
HVTUP
pizca de sal Valor Nutricional
Cebolla "M
HVTUP
t
%PSBS
MB
QBTUB
Z

Sal 1 pizca BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
Lpidos
NPMJEP
IBTUB
RVF
TF

cueza
Protenas

Plato 4BMDIJDIB
2 piezas t
1JDBS
Z
GSFS
MB
Hidratos de Carbono

fuerte: EF
QBWP
TBMDIJDIB
4"-$)*$)"4
1BQB

2 piezas t
$PDFS
MB
QBQB
Z

"
-"
$3&."
"KPOKPM



1 Cdta. picarla
"DFJUF 1 Cdta. t
1JDBS
Z
GSFS
MB
DFCPMMB

Crema 1 Cda. Z
BHSFHBS
FM
BKPOKPM
Cebolla "M
HVTUP t
.F[DMBS
MB
TBMDIJDIB

Sal 1 pizca con la papa y el resto de
los ingredientes
23%
t
"HSFHBS
MB
DSFNB
Z

mezclar
55%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 22%
Agua: .BOEBSJOB 2 piezas t
-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

75 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.06
Men 76
ARROZ
POBLANO

SALCHICHAS
EN CREMA
DECHIPOTLE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 610.5

Protenas (g) 35.6
Lpidos (g) 14.8
Hidratos de Carbono (g) 81.8 Ingredientes Cantidad* Preparacin

"SSP[
DSVEP
40 g t-JDVBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

Entrada: Granos de elote 40 g DPO
BHVB
MB
OFDFTBSJB
"330;
3BKBT
EF
DIJMF
40 g t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS

10#-"/0 poblano MB
DFCPMMB
NPMJEB
FM


Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP FMPUF
Z
MBT
SBKBT
EF
DIJMF

"KP
"M
HVTUP poblano
Lpidos Sal 1 pizca t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

Protenas y est cocido el arroz

Hidratos de Carbono Plato fuerte: 4BMDIJDIB
EF
t1JDBS
Z
DPDFS
MBT

4"-$)*$)"4
QBWP TBMDIJDIBT
&/
$3&."
Crema t.PMFS
FM
DIJMF
MB

DE $IJQPUMF DSFNB
FM
BKP
MB
MFDIF
Z

$)*105-& Cebolla la cebolla
"KP t)FSWJS
Z
TB[POBS
MB

Sal mezcla
-FDIF
t"HSFHBS
MBT
TBMDIJDIBT

27% descremada cocidas

52%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
21%
t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
"HVB t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

5"."3*/%0
Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 76
 Precio por men:
Men 77 $4.72

ESPAGUETI

SALCHICHAS
A LA
MEXICANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 667.5

Protenas (g) 36.0
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.0

Entrada: Espagueti 40 g t$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5*
Jitomate 120 g BHVB
MB
OFDFTBSJB

Cebolla "M
HVTUP
t"BEJS
TBM
Z
IPKBT
EF

"KP
"M
HVTUP
laurel
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
Valor Nutricional
Sal 1 pizca BKP
Z
MB
DFCPMMB
t4B[POBS
Z
IFSWJS
MB
NF[DMB Lpidos
t$VBOEP
MB
NF[DMB
FTU

IJSWJFOEP
BHSFHBS
MB
QBTUB
Protenas

Hidratos de Carbono
Plato fuerte: 4BMDIJDIB
EF
90 g t-BWBS
Z
QJDBS
FM
KJUPNBUF

4"-$)*$)"4
QBWP MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
"
-"
Jitomate 180 g t1JDBS
MBT
TBMDIJDIBT

.&9*$"/" Cebolla "M
HVTUP t'SFS
MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
$IJMF
KBMBQFP
"M
HVTUP t$VBOEP
ZB
FTUO
CJFO

"DFJUF 10 ml DPDJEPT
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

Sal 1 pizca Z
MBT
TBMDIJDIBT
t4B[POBS
Z
EFKBS
FO
FM
25%
GVFHP
IBTUB
RVF
TF
DVF[BO
56%
5035*--"4 Tortilla de maz 2 piezas 19%
t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

"HVB TVmDJFOUF
BHVB
/P

-*./
-JNO "M
HVTUP
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

77 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.73
Men 78
SOPA DE
LENTEJAS

PAPAS
RELLENAS CON
ADEREZO DE
CHIPOTLE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 778

Protenas (g) 36.5
Lpidos (g) 19.0
Hidratos de Carbono (g) 114.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
MBT
MFOUFKBT
FO
BHVB
DPO

Entrada: -FOUFKBT
1 taza TBM
IBTUB
RVF
FTUO
TVBWFT
Z

401"
%&
Jitomate pieza BVNFOUFO
TV
WPMVNFO
t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
FM

-&/5&+"4 "DFJUF
Cdta.
KJUPNBUF
Z
FM
DIJMF
TFSSBOP
Cebolla "M
HVTUP
t4PGSFS
MB
DFCPMMB
TBMUFBS
VOPT

Valor Nutricional $IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
minutos y enseguida aadir el
Sal 1 pizca DIJMF
Z
FM
KJUPNBUF
Lpidos t"HSFHBS
FM
TPGSJUP
DVBOEP
MBT

MFOUFKBT
FTUO
DPDJEBT
t-MFWBS
B
FCVMMJDJO
QBSB
RVF
TF

Protenas JOUFHSFO
MPT
TBCPSFT
Z
TFSWJS

Hidratos de Carbono Plato 1BQB
1 pieza t)FSWJS
MBT
QBQBT
QPS


fuerte: +BNO

EF
QBWP 2 rebanadas minutos
1"1"4
Jitomate 1 pieza t1BSUJS
MBT
QBQBT
QPS
MB
NJUBE
3&--&/"4
-FDIVHB
1 taza t3FUJSBS
FM
DFOUSP
EF
MB
QBQB
CON Cebolla "M
HVTUP
t3FMMFOBS
DPO
KBNO
DFCPMMB

" % & 3 & ; 0
Crema 1 Cda. Z
KJUPNBUF
QJDBEP
DE $IJMF
DIJQPUMF
"M
HVTUP t4B[POBS
DPO
TBM
Z
IPSOFBS
$)*105-& Sal 1 pizca t1BSB
FM
BEFSF[P
MJDVBS
MB

23% DSFNB
Z
FM
DIJMF
DIJQPUMF
t#BBS
MBT
QBQBT
DPO
FM

aderezo
57% t"DPNQBBS
DPO
FOTBMBEB
EF

20% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas MFDIVHB

Agua: /BSBOKB 1 pieza t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJSMB
Z

-JNO EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 78
 Precio por men:
Men 79 $9.96

ARROZ

CHICHARRN
EN SALSA
ROJA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 725

Protenas (g) 39.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 91.5

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

"330; Jitomate 120 g BKP
Z
MB
DFCPMMB
Cebolla "M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS
FM

Sal 1 pizca KJUPNBUF
NPMJEP
Valor Nutricional
"DFJUF 5 ml t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB
RVF

TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z
FTU
Lpidos
cocido el arroz

Protenas

Plato $IJDIBSSO 60 g t-BWBS
MPT
WFHFUBMFT Hidratos de Carbono

fuerte: Jitomate 240 g t1JDBS
MBT
QBQBT
MPT

$)*$)"33/
Cebolla "M
HVTUP nopales y ponerlos a cocer
&/
4"-4"
$IJMF
KBMBQFP
"M
HVTUP t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM

30+" "KP "M
HVTUP BKP
MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
Sal 1 pizca t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS
1BQB de pieza t"HSFHBS
FM
DIJDIBSSO
MPT

Nopales 2 piezas nopales y las papas a la
salsa 25%
t)FSWJS
IBTUB
RVF
FM

DIJDIBSSO
TF
IJESBUF
57%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
18%
"HVB -JNO
"M
HVTUP t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./ Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

79 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
Men 80
SOPA DE $ 9.29

COL CON
SALCHICHA

CHILE
VEGETARIANO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 622.5

Protenas (g) 35.0
Lpidos (g) 15.0
Hidratos de Carbono (g) 82.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t&O
VOB
PMMB
QPOFS
MB
DPM
B

Entrada: Col 76 g cocer
401"
%&
4BMDIJDIB
2 piezas t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

$0-
$0/
Jitomate 1 pieza DFCPMMB
Z
FM
BKP
t%PSBS
MBT
TBMDIJDIBT
4"-$)*$)" ;BOBIPSJB
30 g
t$PMPDBS
FO
PUSB
PMMB
FM

Valor Nutricional Sal 1 pizca KJUPNBUF
DPMBEP
Z
BHSFHBS

Cebolla "M
HVTUP MB
[BOBIPSJB
Z
MB
TBMDIJDIB

Lpidos "KP "M
HVTUP FO
SPEBKBT
t&TDVSSJS
MB
DPM
Z
BHSFHBS
B

la otra olla
Protenas t4B[POBS
Z
EFKBS
IFSWJS

Hidratos de Carbono Plato $IJMF
QPCMBOP
1 pieza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB
DFCPMMB

fuerte: Brcoli 46 g Z
FM
BKP
DPO
VO
QPDP
EF
BHVB
$)*-&
;BOBIPSJB
30 g t)FSWJS
MB
TBMTB
EF
KJUPNBUF

7&(&5"3*"/0 Calabaza 50 g unos minutos
Granos de elote 20 g t"HSFHBS
MBT
IJFSCBT
EF
PMPS
Z

Jitomate 240 g sazonar al gusto
Cebolla "M
HVTUP
t"DJUSPOBS
MPT
WFHFUBMFT
DPO

"KP
"M
HVTUP
un poco de aceite
23% "DFJUF
5 ml t3FMMFOBS
FM
DIJMF
QPCMBOP

Hierbas de olor "M
HVTUP DPO
MPT
WFHFUBMFT
MPT
HSBOPT

EF
FMPUF
Z
VOB
DVDIBSBEB
EF

52% TBMTB
EF
KJUPNBUF
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
25% t$PDFS
FM
DIJMF
FO
MB
TBMTB

"HVB Tamarindo "M
HVTUP t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP

5"."3*/%0 t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 80
 Precio por men:
Men 81 $9.
ARROZ
POBLANO

SALCHICHAS
EN CHIPOTLE
CON CREMA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 672.5

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 20
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-JDVBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

"330;
Granos de elote taza DPO
BHVB
MB
OFDFTBSJB
10#-"/0 3BKBT
EF
DIJMF
taza t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS

poblano MB
DFCPMMB
NPMJEB
FM

Cebolla "M
HVTUP FMPUF
Z
MBT
SBKBT
EF
DIJMF
Valor Nutricional
"KP
"M
HVTUP poblano
Sal 1 pizca t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB
Lpidos
RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

y est cocido el arroz
Protenas

Plato 4BMDIJDIB
EF
90 g t-BWBS
FM
KJUPNBUF
Z
Hidratos de Carbono

fuerte: QBWP MJDVBSMP
KVOUP
DPO
MPT

4"-$)*$)"4
Jitomate 180 g DIJMFT
MB
DFCPMMB
FM
BKP

&/
$)*105-&
Cebolla "M
HVTUP y la crema
$0/
$3&." "KP "M
HVTUP t1POFS
B
IFSWJS
MB
TBMTB
$IJMF
DIJQPUMF "M
HVTUP t"HSFHBS
MBT
TBMDIJDIBT

Crema 5g y sazonar
Sal 1 pizca t%FKBS
IFSWJS
QPS


minutos a fuego lento 26%

52%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
22%
"HVB
/BSBOKB 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+" FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

81 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.85
Men 82

ARROZ ROJO

PANCITA DE
SETAS Y
SALCHICHA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 625

Protenas (g) 30.0
Lpidos (g) 16.0
Hidratos de Carbono (g) 87.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

"330;
Jitomate 120 g BKP
Z
MB
DFCPMMB
ROJO Cebolla "M
HVTUP t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS

"KP
"M
HVTUP la mezcla anterior
Valor Nutricional "DFJUF
5 ml t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Sal 1 pizca RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

Lpidos y est cocido el arroz

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Setas 156 g t-JDVBS
MPT
EPT
DIJMFT
DPO

fuerte: 4BMDIJDIB
EF
QBWP 2 piezas BKP
Z
DFCPMMB
t$PMBS
GSFS
Z
TB[POBS
DPO

1"/$*5"
%&
$IJMF
HVBKJMMP 5g
sal
4&5"4
:
$IJMF
BODIP 5g t"BEJS
MBT
TFUBT
FO
DSVEP

4"-$)*$)" "KP "M
HVTUP Z
MBT
TBMDIJDIBT
Cebolla "M
HVTUP t%FKBS
FO
FM
GVFHP
QPS


Epazote "M
HVTUP NJOVUPT
P
IBTUB
RVF
FTUO

cocidas
"DFJUF
5 ml
t"BEJS
BHVB
BM
HVTUP
Z

25% Cilantro "M
HVTUP agregar el epazote
Sal 1 pizca t4FSWJS
BDPNQBBEB
EF

-JNO
"M
HVTUP MJNO
DJMBOUSP
DFCPMMB

QJDBEB
Z
DIJMFT
EF
SCPM

55% $IJMFT
EF
SCPM 2 piezas
dorados
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas
20%
"HVB -JNO "M
HVTUP
t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 82
 Precio por men:
Men 83 $ 9.39

ARROZ

CHICHARRN
EN
SALSA ROJA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 737.5

Protenas (g) 45
Lpidos (g) 20
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 89

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
FM
KJUPNBUF

"330; Jitomate 120 g FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
DPO

Cebolla "M
HVTUP
TVmDJFOUF
BHVB
"KP
"M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
VOB
QJ[DB
EF

Sal 1 pizca sal Valor Nutricional
t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS
FM

KJUPNBUF
NPMJEP Lpidos
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z

Protenas
est cocido el arroz

Plato $IJDIBSSO 48 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB
Hidratos de Carbono

fuerte: Jitomate 2 piezas DFCPMMB
FM
BKP
Z
FM
DIJMF
$)*$)"33/
Nopales 2 piezas t4B[POBS
DPO
TBM
Z

&/
4"-4"
1BQB
pieza pimienta
30+" Cebolla "M
HVTUP
t%FKBS
IFSWJS
Z
BHSFHBS

"KP
"M
HVTUP
MPT
OPQBMFT
QSFWJBNFOUF

1JNJFOUB


"M
HVTUP

DPDJEPT
Z
FM
DIJDIBSSO
Sal 1 pizca t)FSWJS
QPS

NJOVUPT
24%

54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 22%
"HVB /BSBOKB 1 pieza t-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+" FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

83 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.41
Men 84

SOPA DE FRIJOL

PAPAS CON
LONGANIZA
EN SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 617.5

Protenas (g) 28.0
Lpidos (g) 14.5
Hidratos de Carbono (g) 92.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 'SJKPM 52 g t$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO

BKP

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP cebolla y sal
'3*+0-
"KP "M
HVTUP t-JDVBS
MPT
GSJKPMFT
Z
TFSWJS
Sal 1 pizca
Valor Nutricional
Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato 1BQBT 255 g t-BWBS
QFMBS
QJDBS

Z

fuerte: -POHBOJ[B
34 g cocer las papas
1"1"4
$0/
Tomate 50 g t'SFS
MB
MPOHBOJ[B
Z

-0/("/*;"
"DFJUF
5 ml agregar las papas
&/
4"-4"
$IJMF "M
HVTUP
t-JDVBS
FM
UPNBUF
MB

VERDE Cilantro "M
HVTUP

DFCPMMB
FM
DJMBOUSP
Z
FM

"KP
"M
HVTUP

BKP
QBSB
IBDFS
MB
TBMTB

Cebolla "M
HVTUP
WFSEF
21% Sal 1pizca t$PDFS
MB
TBMTB
Z
WFSUFS

en las papas

58%
21% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

"HVB -JNO "M
HVTUP t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 84
 Precio por men:
Men 85 $9.75

LENTEJAS

LONGANIZA CON
PAPAS EN CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 683

Protenas (g) 27
Lpidos (g) 20.3
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 98.5

Entrada: -FOUFKBT
DSVEBT 52 g t$PDFS
Z
QFMBS
MBT
QBQBT

-&/5&+"4
Jitomate 120 g t1JDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT
Cebolla "M
HVTUP t1JDBS
MBT
QBQBT
MB
DFCPMMB

1BQB pieza Z
FM
KJUPNBUF

Nopales 2 nopales t$PDFS
MBT
MFOUFKBT Valor Nutricional
Sal 1pizca t4PGSFS
MB
DFCPMMB
FM

KJUPNBUF
MPT
OPQBMFT
Z
Lpidos
MBT
QBQBT
IBTUB
RVF
FM

KJUPNBUF
FTU
CJFO
DPDJEP
Protenas
t"HSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z

sazonar
Plato 1BQB
1 pieza t'SFS
MB
MPOHBOJ[B
Z
Hidratos de Carbono
fuerte: -POHBOJ[B
45 g EFKBS
TB[POBS
EF

B

-0/("/*;"
Jitomate 240 g 15 minutos
$0/
1"1"4
"DFJUF
2.5 ml t*ODPSQPSBS
MBT
QBQBT

EN Sal 1 pizca ZB
DPDJEBT
QFMBEBT
Z

$ " - % * - - 0
Caldo de pollo "M
HVTUP cortadas en cuadritos
DE t$PDFS
EF

B


+*50."5& minutos
t*ODPSQPSBS
FM
DBMEJMMP

21%
EF
KJUPNBUF
Z
FM
DBMEP

de pollo
t"HSFHBS
TBM
Z
DPDFS
EF
60% 19%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 30 a 40 minutos

"HVB
-JNO "M
HVTUP t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

85 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
Men 86
ARROZ $ 9.40
MOROS Y
CRISTIANOS

PAPAS CON
CREMA Y
JAMN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 901.5

Protenas (g) 36.7
Lpidos (g) 28.8
Hidratos de Carbono (g) 120.4 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t$PDFS
MPT
GSJKPMFT
IBTUB

"330; 'SJKPMFT
OFHSPT
de taza ablandarlos
.0304
:
Cebolla "M
HVTUP t1JDBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
$3*45*"/04

1JNJFOUB
"M
HVTUP
t4PGSFS
DPO
VO
QPDP
EF
BDFJUF
Valor Nutricional Sal 1 pizca t-BWBS
FM
BSSP[
Z
DPMPDBSMP
FO

un recipiente
Lpidos t.F[DMBS
CJFO
DPO
FM
TPGSJUP
t"HSFHBS
MPT
GSJKPMFT
Z
DPDFS
B

Protenas GVFHP
CBKP
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB

Hidratos de Carbono Plato 1BQB 1pieza t-BWBS
DPDFS
QFMBS
Z

fuerte: Crema 10 g cortar en cubos las papas
1"1"4
$0/
Jamn 60 g t1JDBS
MPT
DIJMFT
QPCMBOPT

$3&."
:
$IJMF
QPCMBOP 1pieza QSFWJBNFOUF
MBWBEPT
t1JDBS
MB
DFCPMMB
Z
TPGSFS

+"./ 1JNJFOUB "M
HVTUP
con la mantequilla
-FDIF 100 ml t"HSFHBS
MPT
DIJMFT

.BOUFRVJMMB 5g poblanos y cuando estn
Cebolla "M
HVTUP
22% Sal 1pizca
DPDJEPT
BHSFHBS
FM
KBNO

MBT
QBQBT
MB
DSFNB
MB

MFDIF
t4B[POBS
DPO
TBM
60% 18% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

"HVB /BSBOKB 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/BSBOKB
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 86
 Precio por men:
Men 87 $0.00
NOPALES
CON HUEVO

FRIJOLES
CHARROS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 863.5

Protenas (g) 48.2
Lpidos (g) 25
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 110
t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

Entrada: Nopales 2 piezas nopales
/01"-&4
Cebolla "M
HVTUP
t1JDBS
Z
TPGSFS
MB

CON "KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
Z
FM
BKP
HUEVO )VFWP
1 pieza t"HSFHBS
MPT
OPQBMFT

Sal 1 pizca cocidos Valor Nutricional
t*ODPSQPSBS
FM
IVFWP
t4B[POBS
Z
NPWFS
IBTUB
Lpidos
que estn cocidos
Protenas

Plato 'SJKPMFT
DSVEPT 2/3 de taza t$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO
Hidratos de Carbono
fuerte: Cilantro "M
HVTUP MB
DFCPMMB
FM
FQB[PUF
Z

' 3 * + 0 - & 4
$IJDIBSSO
5g sal
$)"3304 -POHBOJ[B 30 g t'SFS
MB
MPOHBOJ[B
FM

Tocino 15 g UPDJOP
Z
MB
DIVMFUB
TJO

$IVMFUB 15 g agregar aceite
Sal 1 pizca t"HSFHBS
DFCPMMB
QJDBEB
Cebolla "M
HVTUP t6OB
WF[
TB[POBEP

Epazote "M
HVTUP
BHSFHBS
MPT
GSJKPMFT
24%
t4FSWJS
DPO
FM
DIJDIBSSO

y el cilantro
55%
21%
"HVB 5PSPOKB 1 pieza t-BWBS
MB
UPSPOKB

5030/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

87 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.77
Men 88
SOPA DE
ESTRELLA

CARNE DE
PUERCO CON
VERDOLAGAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 619.25

Protenas (g) 29.0
Lpidos (g) 17.5
Hidratos de Carbono (g) 85.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

401"
%&
Jitomate 120 g DFCPMMB
FM
BKP
Z
SFTFSWBS
&453&--" Cebolla "M
HVTUP
t%PSBS
MB
QBTUB
Z

"KP
"M
HVTUP
agregar la mezcla
Valor Nutricional Sal 1 pizca t4B[POBS
DPO
TBM

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Carne de t$PDFS
MPT
UPNBUFT
Z
MPT
DIJMFT

fuerte: puerco t-JDVBS
DPO
BKP
Z
DFCPMMB

$"3/&
%&
Verdolagas t$PDFS
MB
DBSOF
BHSFHBS
MB
TBM
FM

16&3$0
$0/
Tomate BKP
Z
VO
USP[P
EF
DFCPMMB
DVBOEP

7&3%0-"("4 Cebolla IBZB
IFSWJEP
"KP t&TDVSSJS
MB
DBSOF
ZB
DPDJEB
$IJMFT
TFSSBOPT t'SFS
FO
VOB
DBDFSPMB
Z
BHSFHBS

1JNJFOUB

24% Sal
MBT
WFSEPMBHBT

MBWBEBT
Z
EFTJOGFDUBEBT
QSFWJBNFOUF

"DFJUF
t"HSFHBS
MB
TBMTB
TBM
Z
VO
QPDP

de agua
54%
22% 5035*--" Tortilla de maz 1 pieza

"HVB .BOEBSJOB 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 88
 Precio por men:
Men 89 $9.99 SOPA DE
PASTA CON
VERDURAS

ROLLO DE
CARNE CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

615.5
30.5
Energa (kcal) 14.5
Protenas (g) 89.5
Lpidos (g)
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g)
t$PDFS
MB
QBTUB
FO
TVmDJFOUF

Entrada: Sopa de 1taza BHVB
IJSWJFOEP
401"
%&
caracol t"HSFHBS
TBM
FTDVSSJS
Z

SFTFSWBS
1"45"
$0/
Espinaca 1/4 de taza t-JDVBS
MPT
KJUPNBUFT
KVOUP

7&3%63"4 Jitomate 120 g DPO
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
;BOBIPSJB
30 g t4PGSFS
MB
[BOBIPSJB
Z
MBT

espinacas picadas
Valor Nutricional
Caldo de pollo "M
HVTUP t"HSFHBS
MB
NF[DMB
EF

Cebolla "M
HVTUP
KJUPNBUF
Z
FM
DBMEP
EF
QPMMP
Lpidos
"KP "M
HVTUP desgrasado
t4B[POBS
DPO
TBM
Sal 1pizca t"HSFHBS
MB
QBTUB
EF
DBSBDPM
Protenas
DPDJEB
Z
IFSWJS

Plato Bistec de res 75 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT
Hidratos de Carbono

t-BWBS
Z
FTDVSSJS
MB
DBSOF

fuerte: ;BOBIPSJB

taza t1FMBS
Z
DPSUBS
FO
DVCPT
MB

30--0
%&
$IDIBSP
2 Cdas. [BOBIPSJB
$"3/&
$0/
"DFMHB
taza t$PDFS
MB
[BOBIPSJB
Z
MPT

DIDIBSPT
7&3%63"4 Cebolla "M
HVTUP t$PDFS
B
WBQPS
MBT
BDFMHBT

"DFJUF 1 Cdta. t&YUFOEFS
MB
DBSOF
TPCSF
VO
USBQP

1JNJFOUB
"M
HVTUP
limpio y colocar en el centro las
WFSEVSBT
Sal 1 pizca t"HSFHBS
TBM
Z
QJNJFOUB
"KP
"M
HVTUP
t&OSPMMBS
DPO
BZVEB
EFM
USBQP
27%
BHSFHBS
FM
BKP
Z
BNBSSBS
DPO
IJMP

camo
t%PSBS
FM
SPMMP
BHSFHBS
VO
QPDP
EF

BHVB
UBQBS
Z
DPOUJOVBS
MB
DPDDJO
52%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas B
GVFHP
CBKP
IBTUB
RVF
TF
DVF[B
21%
"HVB /BSBOKB 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

89 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.95
Men 90
CODITO AL
CHIPOTLE

CARNE
CON NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 775

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 24
Hidratos de Carbono (g) 102 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BTUB
EF
DPEJUP
1 taza t'SFS
MB
QBTUB
IBTUB
EPSBS

$0%*50
"-
Jitomate 1 pieza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
IBTUB

$)*105-&
Caldo de pollo "M
HVTUP
DPOWFSUJSMP
FO
QVS
desgrasado t"HSFHBS
FM
QVS
FM
DBMEP

Valor Nutricional $IJQPUMF
NPMJEP
"M
HVTUP
Z
FM
DIJQPUMF
Crema 1 Cda. t%FKBS
DPDFS
MB
QBTUB

Lpidos "DFJUF
1 Cdta. UBQBEB
IBTUB
RVF
BCTPSCB

1JNJFOUB
"M
HVTUP
todo el lquido y se sienta
Protenas Sal 1 pizca TVBWF
t"BEJS
MB
DSFNB
Z
TB[POBS

Hidratos de Carbono Plato Carne de cerdo 120 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT

fuerte: en trozos t-BWBS
Z
DPDFS
MB
DBSOF
FO

$"3/&
$0/
Nopales 2 piezas TVmDJFOUF
BHVB
DPO
DFCPMMB
Z
TBM
/01"-&4 Tomate 5 piezas t$PSUBS
FO
DVCPT
MPT
OPQBMFT

$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
cocerlos y escurrirlos
Cebolla "M
HVTUP


t$PSUBS
FO
DVCPT
MPT
UPNBUFT
"DFJUF

1 Cdta. t1JDBS
FM
DIJMF
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP

"M
HVTUP
t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP

25% Sal 1 pizca t"BEJS
MPT
UPNBUFT
Z
FM
DIJMF
t"HSFHBS
TBM
Z
IFSWJS
t*ODPSQPSBS
MB
DBSOF
Z
MPT
OPQBMFT
52% t%FKBS
IFSWJS
QPS

NJOVUPT

23% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

"HVB /BSBOKB 1 pieza t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJS

/"3"/+"
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 90
 Precio por men:
Men 91 $8.51
CONSOM DE
POLLO

HAMBURGUESA
CON VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 842.5

Protenas (g) 43.6
Lpidos (g) 26.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 104.2

Entrada: "SSP[
1taza t)FSWJS
FM
DBMEP
EF
QPMMP

$0/40.
$IBZPUF
taza Z
BHSFHBS
WFSEVSBT
Z

%&
10--0 Garbanzos 35 g garbanzos
;BOBIPSJB
30 g t$PDFS
IBTUB
RVF
FTUO

Caldo de pollo "M
HVTUP
TVBWFT Valor Nutricional
desgrasado t$POEJNFOUBS
$FCPMMB
Z
QFSFKJM "M
HVTUP
t4FSWJS
DPO
BSSP[
Z
Lpidos
"KP
Z
MBVSFM
"M
HVTUP
acompaar con cebolla
Sal 1pizca Z
QFSFKJM
Protenas

Plato Carne molida 75 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT Hidratos de Carbono

t2VJUBS
MB
DTDBSB
Z
SBMMBS
MB

fuerte: -FDIVHB
1taza [BOBIPSJB
)".#63(6&4"
;BOBIPSJB

taza t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
FM

$0/
7&3%63"4 Cebolla "M
HVTUP
QFSFKJM
Z
FM
BKP
t#BUJS
FM
IVFWP
)VFWP
pieza t-JDVBS
MB
DBSOF
DPO
MBT
WFSEVSBT

"DFJUF

2 Cdtas. FM
IVFWP
MB
QJNJFOUB
Z
MB
TBM
1FSFKJM
"M
HVTUP
t'PSNBS
DPO
MBT
NBOPT
NPKBEBT

MBT
IBNCVSHVFTBT
1JNJFOUB
"M
HVTUP

"KP

"M
HVTUP

t4PGSFS
MB
DBSOF
B
GVFHP
NFEJP

IBTUB
RVF
FTU
CJFO
DPDJEB
QPS

23%
Sal 1pizca dentro
t7PMUFBS
EF
WF[
FO
DVBOEP
EVSBOUF

la coccin 60%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas
t4FSWJS
MBT
IBNCVSHVFTBT

acompaadas de la ensalada de 17%
MFDIVHB

"HVB -JNO "M
HVTUP t-BWBS
MPT
MJNPOFT

-*./
FYQSJNJSMPT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
BHVB
TVmDJFOUF

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

91 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.20
Men 92
ARROZ
POBLANO

ALBNDIGAS
CON CARNE Y
SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 712.5

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 16.5
Hidratos de Carbono (g) 104 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-JDVBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

"330;
Granos de elote 40g t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS

10#-"/0
3BKBT
EF
DIJMF
40g MB
DFCPMMB
NPMJEB
FM
HSBOP

poblano EF
FMPUF
Z
MBT
SBKBT
EF
DIJMF

Valor Nutricional "DFJUF

5 ml poblano
Cebolla "M
HVTUP t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Lpidos "KP
"M
HVTUP RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z

Sal 1 pizca est cocido el arroz
Protenas

Hidratos de Carbono Plato Hierbabuena "M
HVTUP
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
BKP

fuerte: Soya texturizada 45 g MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
DIJQPUMF

"-#/%*("4 Cominos "M
HVTUP con un poco de sal y agua
$0/
$"3/&
:
1JNJFOUB 1 pizca t)FSWJS
MB
TBMTB
40:" Carne molida 30g t$PDFS
MB
TPZB
Z
ESFOBSMB
t.F[DMBS
MB
TPZB
DPO
MB
TBMTB

"DFJUF
5 ml
de soya y con la carne
Salsa de soya 3g
t-JDVBS
MB
IJFSCBCVFOB
DPO
MB

"KP
"M
HVTUP


25% Cebolla "M
HVTUP
QJNJFOUB
FM
BKP
MB
DFCPMMB
MPT

cominos y el aceite
Jitomate 240 g t7FSUFS
TPCSF
MB
DBSOF
Sal 1 pizca t'PSNBS
MBT
BMCOEJHBT

53% $IJMF
DIJQPUMF 2 piezas t.FUFSMBT
B
MB
TBMTB
IJSWJFOEP

22% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas Z
EFKBS
IBTUB
RVF
UFSNJOF
TV

coccin
"HVB -JNO "M
HVTUP
-JNO t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
BHVB

TVmDJFOUF
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 92
 Precio por men:
Men 93 $9.91
LENTEJAS
CON ARROZ

BISTEC
EN SALSA
MORENA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 600

Protenas (g) 33.4
Lpidos (g) 14.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.3
t-BWBS
FTDVSSJS
Z
DPDJOBS
MBT

Entrada: -FOUFKBT
1 taza MFOUFKBT
QSFWJBNFOUF
SFNPKBEBT
-&/5&+"4
"SSP[
taza t'SFS
MB
DFCPMMB
IBTUB

CON Cebolla "M
HVTUP

BCMBOEBSMB
MFWFNFOUF
"330;
"K
EF
DPMPS "M
HVTUP t$POEJNFOUBS
DPO
FM
BK
EF
DPMPS

"KP "M
HVTUP y el organo Valor Nutricional
Organo "M
HVTUP t+VOUBS
BNCBT
QSFQBSBDJPOFT
Z

aadir el arroz
Sal 1 pizca Lpidos
t$PDJOBS
OVFWBNFOUF
B
GVFHP

NFEJP
IBTUB
DPDFS
FM
BSSP[

DPNQMFUBNFOUF
SFDUJmDBS
MB
Protenas
condimentacin si es necesario

Bistec 62 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

WFSEVSBT

Plato Jitomate 1 pieza t-BWBS
Z
FTDVSSJS
MB
DBSOF
fuerte: Calabacita 1 pieza t"BEJS
TBM
Z
QJNJFOUB

BISTEC EN $IJMF
QBTJMMB

10 g t$PSUBS

MB
DBMBCBDJUB
FO

cubos
4"-4"
Cebolla "M
HVTUP t"TBS
EFTWFOBS
Z
IFSWJS
FM

.03&/" "DFJUF
1 Cdta. DIJMF

Sal 1 pizca t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM

DIJMF
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP "M
HVTUP t$PDJOBS
MB
TBMTB
Z
BHSFHBS

una pizca de sal
24%
t"BEJS
MB
DBMBCBDJUB
Z
BHVB
t%FKBS
IFSWJS
B
GVFHP
CBKP

t$PDJOBS
FM
CJTUFD
QPS
BNCPT

lados en el aceite restante y
54%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas aadir a la salsa
t)JFSWB
DJODP
NJOVUPT

22%
"HVB /BSBOKB 1 pieza
/"3"/+"
t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJSMB
Z

EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

93 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$9.96
Men 94
SOPA DE PAPA
Y APIO

CERDO
AGRIDULCE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 713.75

Protenas (g) 32.5
Lpidos (g) 20.0
Hidratos de Carbono (g) 97.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BQB
pieza t"DJUSPOBS
FM
BKP
Z
MB

401"
%& "QJP

WBSJUB
cebolla
)"#" Jitomate 120 g t"HSFHBS
FM
BQJP
MB
QBQB

CON Cebolla "M
HVTUP
y dorar ligeramente
Valor Nutricional /01"-&4
"KP
"M
HVTUP
t"BEJS
DBMEP
EF

Sal 1 pizca pollo desgrasado y
Lpidos salpimentar
t)FSWJS
IBTUB
RVF
MBT

Protenas papas estn cocidas
t4FSWJS
DBMJFOUF
Hidratos de Carbono Cerdo 90 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT

y las frutas
Plato 1JB
taza t-BWBS
Z
FTDVSSJS
FM
DFSEP

fuerte: /BSBOKB 1 pieza t&YQSJNJS
MB
OBSBOKB
Z
FM
MJNO
CERDO Jitomate de pieza t"BEJS
FO
VO
SFDJQJFOUF
VO
QPDP

EF
BKP
NBDIBDBEP
TBMTB
EF
TPZB

"(3*%6-$& Cebolla "M
HVTUP
DBOFMB
QJNJFOUB
Z
TBM

Fcula de maz de Cdta. t.F[DMBS
F
JODPSQPSBS
FM
DFSEP

"DFJUF

1 Cdta. t5BQBS
Z
SFGSJHFSBSMP
EVSBOUF
VOB

IPSB
Salsa de soya 1 Cdta. t&TDVSSJS
Z
HVBSEBS
FO
TV
KVHP

26% Vinagre "M
HVTUP t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP "M
HVTUP t"DJUSPOBS
Z
BHSFHBS
FM
DFSEP
t"BEJS
FM
KVHP
RVF
HVBSE
Z
VO

-JNO 1 pieza poco de agua
53% t5BQBS
Z
DPDJOBS
B
GVFHP
NFEJP

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas IBTUB
RVF
FM
DFSEP
TF
DVF[B

21%
"HVB
/BSBOKB
1 pieza t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJS
Z

/"3"/+" EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 94
 Precio por men:
Men 95 $ 10.00

ARROZ

TORTITAS DE
PAPA, ATN Y
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 901

Protenas (g) 46.5
Lpidos (g) 26.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 121.0

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
FM

"-6#*"4 Jitomate 120 g KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
CON "DFJUF
5 ml t4B[POBS
DPO
VOB
QJ[DB
EF

$"-"#";"
Cebolla "M
HVTUP
sal
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS
FM
Valor Nutricional
Sal 1 pizca KJUPNBUF
NPMJEP


t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB
Lpidos
RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z

est cocido el arroz
Protenas

Plato 1BQBT 1 pieza grande t-BWBS
DPDFS
Z
QFMBS
MBT
Hidratos de Carbono
fuerte: "NBSBOUP 1 Cda. papas
t.BDIBDBSMBT
BHSFHBS
MPT

5 0 3 5 * 5" 4
)VFWP 1 pieza
IVFWPT
MB
TBM
FM
BNBSBOUP
FM

%&
1"1"
"UO 60 g BUO
Z
SFWPMWFS
IBTUB
RVF
TF

"5/
:
Sal 1 pizca GPSNF
VOB
QBTUB
IPNPHOFB
"."3"/50
-FDIVHB 1 taza t'PSNBS
MBT
UPSUJUBT
Z
EPSBSMBT
;BOBIPSJB 1 pieza rallada t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MB

MFDIVHB
Z
MB
[BOBIPSJB
-JNO 1 pieza
"DFJUF
10 ml
t$PO
MB
MFDIVHB
Z
MB
[BOBIPSJB

SBMMBEB
IBDFS
VOB
FOTBMBEB
24%
t4FSWJS
MBT
UPSUBT
FO
VOB
DBNB

de ensalada y acompaar con
el limn partido 55%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 21%
"HVB
-JNO
"M
HVTUP
t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

-*./ EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

95 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.66
Men 96
CHAYOTES AL
VAPOR

CROQUETAS
DE ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 810

Protenas (g) 42
Lpidos (g) 24
Hidratos de Carbono (g) 100 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: $IBZPUF
52 g t$PDFS
BM
WBQPS
MPT
DIBZPUFT

$)":05&4
"KP
"M
HVTUP
DPO
BKP
DFCPMMB
Z
QPDB
TBM
"-
7"103 Cebolla "M
HVTUP
Sal 1PDB
Valor Nutricional
Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono "UO
FO
BHVB 90 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS

Plato fuerte: )VFWP 1 pieza QFSGFDUBNFOUF
MB
WFSEVSB

$3026&5"4
1BO
NPMJEP 40 g Z
SBMMBS
MB
[BOBIPSJB
Z
FM

%&
"5/ "DFJUF 10 ml betabel
t-BWBS
MB
MBUB
EF
BUO

-FDIVHB 1 taza
antes de abrirla
;BOBIPSJB 1 pieza t%SFOBS
FM
BUO
Z
WBDJBS

Betabel pieza la masa drenada en un
21% recipiente
t.F[DMBS
FM
BUO
DPO
FM

IVFWP
Z
IBDFS
MB
DSPRVFUB

t&NQBOJ[BS
DPO
FM
QBO

59% molido la croqueta y frerla
20% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t"DPNQBBS
MBT
DSPRVFUBT

DPO
MBT
WFSEVSBT
"HVB
/BSBOKB
2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 96
 Precio por men:
Men 97 $4.74

ARROZ

CHILES RELLENOS
DE ATN
(Sin capear)

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 757.5

Protenas (g) 39
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 104.5

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330; Jitomate 120 g TVmDJFOUF
BHVB
FM
KJUPNBUF

Cebolla "M
HVTUP
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

"DFJUF
5 ml t4B[POBS
DPO
TBM
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS
FM
Valor Nutricional
Sal 1 pizca KJUPNBUF
NPMJEP


t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB
Lpidos
RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z

est cocido el arroz
Protenas

Plato $IJMF
QPCMBOP 1 pieza t"TBS
MPT
DIJMFT
Z
NFUFSMPT
FO
Hidratos de Carbono

fuerte: "UO
FO
BHVB 90 g una bolsa por 10 minutos para
$ ) * - & 4
Jitomate 240 g que suden
3&--&/04
Cebolla "M
HVTUP t-JNQJBS
Z
EFTWFOBS
MPT
DIJMFT
%&
"5/
"KP "M
HVTUP t3FMMFOBSMPT
EF
BUO
Z

(Sin capear) Sal 1 pizca cerrarlos con palillos
"DFJUF 5 ml t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
KVOUP
DPO

FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
VO
QPDP
EF

sal
22%
t$BMFOUBS
MB
DBDFSPMB
DPO

QPDP
BDFJUF
Z
EFKBS
DPDFS
FM

KJUPNBUF
IBTUB
RVF
IJFSWB
58%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t4VNFSHJS
MPT
DIJMFT
FO
20%
KJUPNBUF
"HVB /BSBOKB 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

97 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$5.98
Men 98
SOPA DE HABA
CON NOPALES

ENSALADA DE
SOPA SECA
CON ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 757.5

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 20
Hidratos de Carbono (g) 102 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
FO
VOB
PMMB
DPO
BHVB

Entrada: Haba seca cru-
Z
TBM
MBT
IBCBT
IBTUB
RVF

401"
%&
da 57g RVFEFO
TVBWFT
)"#"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

/01"-&4
Jitomate 120 g nopales
Valor Nutricional Sal "M
HVTUP
t$BMFOUBS
FO
VO
TBSUO
B
GVFHP

Nopales 1 pieza medio la cebolla y agregar el
Lpidos KJUPNBUF
Z
MPT
OPQBMFT
t5BQBS
Z
DPDJOBS
B
GVFHP
MFOUP
t7FSUFS
MBT
IBCBT
DPDJEBT
Protenas t
$PDJOBS
EVSBOUF

NJOVUPT
Z

SFDUJmDBS
FM
TB[O
Hidratos de Carbono Plato Sopa de pasta 20 g t$PDFS
MB
QBTUB
FO
BHVB

fuerte: "UO
FO
BHVB 60 g DPO
DFCPMMB
BKP
BDFJUF

&/4"-"%"
Col 1 taza y poca sal
%&
401"
1FSFKJM "M
HVTUP t%SFOBS
MB
TPQB
Z
FM

4&$"
$0/
.BZPOFTB 10 g atn
"5/ Cebolla "M
HVTUP t-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z

"KP "M
HVTUP QJDBSFM
QFSFKJM
Z
MB
DPM

Sal 1 pizca t3FWPMWFS
UPEPT
MPT

28% "DFJUF 2.5 ml ingredientes en un
recipiente grande

50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
22%
"HVB
-JNO
"M
HVTUP
t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./ Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 98
 Precio por men:
Men 99 $ 5.56 SOPA DE PASTA
CON HIERBAS
FINAS

TORTITAS DE
CHARALES EN
CALDILLO CON
NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 885

Protenas (g) 51
Lpidos (g) 24
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 885

Entrada: Sopa de pasta 40 g t$PDFS
MB
QBTUB

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP t4PGSFS
MB
QBTUB
DPO
VO

1"45"
$0/
"DFJUF 5 ml poco de aceite
) * & 3 # " 4
)JFSCBT
mOBT "M
HVTUP
t4B[POBS
Z
BHSFHBS
MBT

'*/"4
"KP "M
HVTUP IJFSCBT
mOBT Valor Nutricional
Sal 1pizca
Lpidos

Protenas

Plato $IBSBMFT
TFDPT 60 g t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT Hidratos de Carbono

t3FNPKBS
MPT
DIBSBMFT
FO
BHVB
GSB

fuerte: )VFWP 1 pieza BQSPYJNBEBNFOUF

IPSB
5 0 3 5 * 5" 4
Harina 20 g t&OKVBHBSMPT
FTDVSSJS
Z
DBQFBSMPT

DE $IJMF
HVBKJMMP 10 g FO
MB
IBSJOB
t3FWPMWFS
FM
IVFWP
DPO
QPDB
TBM
Z

$)"3"-&4
Cebolla "M
HVTUP BHSFHBSMP
B
MPT
DIBSBMFT
EN "KP "M
HVTUP t'SFSMPT
FO
VO
TBSUO
DPO
QPDP

$ " - % * - - 0
Epazote "M
HVTUP aceite y formar una tortilla
t"TBS
FM
DIJMF
HVBKJMMP
DFCPMMB
BKP

CON "DFJUF 7.5 ml y moler con poca agua
/01"-&4
Nopales 2 piezas t$PMBS
MB
TBMTB
Z
IFSWJSMB
DPO
28%
Sal 1 pizca epazote
t"HSFHBS
MPT
OPQBMFT
B
MB
TBMTB
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
FM
DBMEJMMP
50%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
22%
"HVB /BSBOKB
1 pieza t-BWBS
MB
OBSBOKB

/"3"/+"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

99 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.97
Men 100
CREMA DE
CHCHARO

TORTITAS DE
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 812.5

Protenas (g) 45.0
Lpidos (g) 25.0
Hidratos de Carbono (g) 101.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
Z
DPDFS
MPT

Entrada: $IDIBSP
1/3 de taza DIDIBSPT
/01"-&4 Cebolla "M
HVTUP
t-JDVBS
MPT
DIDIBSPT
DPO

CON Granos de elote 21 g MPT
HSBOPT
EF
FMPUF
MB

HUEVO "KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
MFDIF
FO

Valor Nutricional -FDIF
20 g QPMWP
descremada t7BDJBS
MB
NF[DMB
FO
VOB

Lpidos FO
QPMWP cacerola y sazonar con sal
Sal 1 pizca
Protenas

Hidratos de Carbono Plato "UO 60 g t-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z
QJDBS

fuerte: )VFWP 1 pieza la espinaca
5 0 3 5 * 5" 4
Queso panela 30 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM

%&
"5/ Espinaca 1 taza BKP
Z
MB
DFCPMMB

t)FSWJS
Z
TB[POBS
MB
TBMTB

Jitomate 240 g
3FTFSWBS
Cebolla "M
HVTUP t"HSFHBS
FM
IVFWP
FM

"KPT "M
HVTUP queso y la espinaca al atn
Sal 1 pizca t4B[POBS
CBUJS
MB
NF[DMB
Z

23% "DFJUF
10 ml formar las tortitas
t&O
VO
TBSUO
DPO
BDFJUF

caliente frer las tortitas
54% t4FSWJS
DPO
MB
TBMTB
EF

KJUPNBUF
23% 5035*--" Tortilla de maz 3 piezas

"HVB Tamarindo "M
HVTUP
t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP

5"."3*/%0
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 100
 Precio por men:
Men 101 $ 9.79
CREMA DE
ZANAHORIA

ENSALADA DE
ATN Y
QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 735

Protenas (g) 45.2
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 90.4
Entrada:
$3&."
%&
;BOBIPSJB
2 piezas t
-BWBS
QFMBS
Z
DPDFS

;"/")03*" .BOUFRVJMMB
5g MB
[BOBIPSJB

Cebolla "M
HVTUP
t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB

"KP
"M
HVTUP
Z
FM
BKP
-FDIF
20 g t
-JDVBS
MB
[BOBIPSJB
Valor Nutricional
descremada DPO
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z

FO
QPMWP MB
MFDIF
FO
QPMWP Lpidos
Sal 1 pizca t
7BDJBS
MB
NF[DMB
FO

una cacerola y sazonar
Protenas
con sal

1MBUP
GVFSUF "UO 60 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT
Hidratos de Carbono

&/4"-"%"
Queso canasto 30 g WFHFUBMFT
%&
"5/ -FDIVHB 2 tazas t1JDBS
VO
QPDP
EF

Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
GSFS
DVBOEP

$IJMFT
FO
"M
HVTUP est trasparente
WJOBHSF agregar el atn
Cebolla "M
HVTUP
t
1JDBS
MB
MFDIVHB
FM

Cilantro "M
HVTUP KJUPNBUF
MB
DFCPMMB
FM

"DFJUF
5 ml DJMBOUSP
Z
MPT
DIJMFT
FO
25%
WJOBHSF
t3FWPMWFS
MPT
WFHFUBMFT

con el atn y el queso
49%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas
26%
"HVB /BSBOKB


2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

101 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 4.36
Men 102

ESPAGUETI

CALABAZAS
RELLENAS DE
ATN EN SALSA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 705

Protenas (g) 39.0
Lpidos (g) 19.0
Hidratos de Carbono (g) 91.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 40 g t
$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5* "DFJUF
5 ml BHVB
DPO
TBM
BDFJUF
Z

Jitomate 120 g IPKBT
EF
MBVSFM
Crema 10 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
"KP
"M
HVTUP
t4B[POBS
Z
IFSWJS
MB

Lpidos )PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP mezcla
Sal 1 pizca t"HSFHBS
MB
QBTUB
Z

Protenas TFSWJS
DPO
DSFNB

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Calabaza 1 pieza t-BWBS
MBT
WFSEVSBT

$"-"#";"4
redonda t1BSUJS
MB
QBSUF
TVQFSJPS

3&--&/"4
Jitomate 240 g EF
MB
DBMBCB[B
DPO
VOB

%&
"5/ Cebolla "M
HVTUP DVDIBSB
TBDBSMF
FM
SFMMFOP

"UO
90 g y precocerla
Sal 1 pizca t4BDBS
MB
DBMBCB[B
EFM

"KP
"M
HVTUP agua y rellenarla con el
atn
22% t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

DFCPMMB
Z
FM
BKP
)FSWJS
MB

53% salsa y sazonar
t.FUFS
MB
DBMBCB[B
FO

MB
TBMTB
Z
EFKBS
IFSWJS


25% minutos ms

5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

"HVB NBDIBDBSMP
5"."3*/%0
Tamarindo "M
HVTUP t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB

en agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 102
 Precio por men:
Men 103 $ 5.46
VERDURAS
AL VAPOR

CHIMICHANGA
DE ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 672.5

Protenas (g) 38.0
Lpidos (g) 19.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 84.0

Entrada: Brcoli 1/3 de taza t-BWBS
Z
DPDFS
MBT

7&3%63"4
Sal 1 pizca WFSEVSBT
DPO
MB
TBM
Z
MB

"-
7"103 .BOUFRVJMMB
5g mantequilla
;BOBIPSJB
1 pieza t$VJEBS
RVF
MBT

Coliflor 1/3 de taza WFSEVSBT
OP
RVFEFO
Valor Nutricional
muy cocidas
Lpidos

Protenas

Plato fuerte: "UO 90 g t
)JESBUBS
MB
TPZB Hidratos de Carbono

$)*.*$)"/(" Jitomate 1 pieza t
'SFS
MB
DFCPMMB
FM
BQJP
FM

%&
"5/ 5PSUJMMB
EF
IBSJOB 2 piezas DJMBOUSP
Z
FM
KJUPNBUF
"QJP 
WBSJUB
t
$VBOEP
FTU
UPEP
CJFO

Soya 1 Cda. BDJUSPOBEP
BHSFHBS
FM

"DFJUF
5 ml BUO
MB
TPZB
Z
SFWPMWFS

Cilantro "M
HVTUP todo
Sal 1 pizca t
"HSFHBS
TBM
Z
QJNJFOUB
Cebolla "M
HVTUP
t
%FKBS
FOGSJBS
Z
SFMMFOBS
MB
23%
1JNJFOUB
1 pizca UPSUJMMB
EF
IBSJOB
DPO
MPT

"KP
"M
HVTUP ingredientes anteriores 51%
t
'SFS
MB
UPSUJMMB
Z

acompaar con salsa
26%
"HVB Tamarindo "M
HVTUP t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

NBDIBDBSMP
5"."3*/%0

t
$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

103 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.01
Men 104

SOPA FRA

CALABAZAS
RELLENAS DE
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 825

Protenas (g) 51
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 106 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 40 g t$PDFS
MB
QBTUB
FO
BHVB

401"
'3" de codito con cebolla y sal
Jamn de 30 g t
$PMBS
MB
QBTUB
Z
EFKBS

pierna que se enfre
Valor Nutricional Crema 15 g t1JDBS
FM
KBNO
FO

Cebolla "M
HVTUP cuadritos
Lpidos Sal 1 pizca t"HSFHBS
FM
KBNO
Z
MB

crema a la pasta
Protenas

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Calabazas 2 piezas t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

$"-"#";"4
Jitomate 2 piezas calabazas
3 & - - & / " 4
"UO
120 g t$PDFS
MBT
DBMBCBDJUBT

%&
"5/ Cebolla "M
HVTUP
FOUFSBT
BM
WBQPS
Z

"KP "M
HVTUP
escurrirlas
"DFJUF 1 Cdta. t$PDJOBS
FM
BUO
B
MB

1FSFKJM
"M
HVTUP
mexicana con un poco
de aceite
21% t1BSUJS
MBT
DBMBCB[BT
B

MB
NJUBE
TBDBS
MB
QVMQB

53% y rellenar

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

26%
"HVB 1JB 84 g t
-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB

1JB MJDVBS
Z
EJTPMWFS
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 104
 Precio por men:
Men 105 $9.64
CREMA DE
ESPINACA

ENSALADA
RUSA CON
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 635

Protenas (g) 38
Lpidos (g) 15
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.5

Entrada: Espinaca 30 g t-BWBS
Z
DPSUBS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
espinaca
&41*/"$" "KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
FTQJOBDB
DPO

.BOUFRVJMMB
5g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

-FDIF
30 g MFDIF
FO
QPMWP Valor Nutricional
descremada t
%FSSFUJS
MB
NBOUFRVJMMB

FO
QPMWP Z
WBDJBS
MB
NF[DMB
FO
Lpidos
una cacerola
t
4B[POBS
DPO
TBM
Protenas

;BOBIPSJB
Plato fuerte: 1 pieza t
-BWBS
QJDBS
Z
QPOFS
B
Hidratos de Carbono
&/4"-"%"
1BQB
1 pieza IFSWJS
MB
WFSEVSB
Z
EFKBS

364"
$0/
$IDIBSP
16 g enfriar
"5/ Crema 10 g t
.F[DMBS
UPEPT
MPT

"UO
90 g ingredientes

5035*--" Tortilla de 2 piezas

maz 22%
54%
24%
"HVB .BOEBSJOB 1 pieza t-BWBS
MB
NBOEBSJOB

."/%"3*/"
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVGJDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

105 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 3.76
Men 106
SOPA DE
FIDEO

ENSALADA DE
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 776

Protenas (g) 43
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 103 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Fideo 40 g t
%PSBS
MB
QBTUB

401"
%&
Jitomate 120 g t
-BWBS
FM
QFSFKJM

FIDEO "DFJUF
5 ml t-BWBS
Z
MJDVBS
MPT

Cebolla "M
HVTUP KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB
Z

FM
BKP
Valor Nutricional ;BOBIPSJB
1 pieza
t"BEJS
B
MB
QBTUB
KVOUP

"KP
"M
HVTUP DPO
MB
[BOBIPSJB
FO

Lpidos Sal 1 pizca DVCJUPT
Z
EFKBS
FTQFTBS
1FSFKJM
"M
HVTUP t"HSFHBS
BHVB
Z
QFSFKJM
Protenas t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

IFSWJS

Hidratos de Carbono "UO

Plato fuerte: 120 g t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS

&/4"-"%"
-FDIVHB
1 taza MB
MFDIVHB
FM
KJUPNBUF

%&
"5/ Jitomate 1 pieza FM
QFSFKJM
F
JOUFHSBS
MPT

Cebolla "M
HVTUP

ingredientes
.BZPOFTB
10 g t
"HSFHBS
FM
BUO
Z

1FSFKJM
"M
HVTUP
SFWPMWFS
t
*OUFHSBS
MB
DFCPMMB
Z
MB

mayonesa
23% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

54%

23%
"HVB
.BOEBSJOB 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 106
 Precio por men:
Men 107 $5.86

ESPAGUETI

ATN A LA
VIZCANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 710

Protenas (g) 42
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 94
t
$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

Entrada: Espagueti 40 g BHVB
DPO
TBM
Z
IPKBT
EF

&41"(6&5* Jitomate 120 g laurel
Cebolla "M
HVTUP
t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM

"KP
"M
HVTUP
BKP
Z
MB
DFCPMMB
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP t
4B[POBS
Z
IFSWJS
MB
Valor Nutricional
Sal 1 pizca mezcla
t$VBOEP
MB
NF[DMB
FTU
Lpidos
IJSWJFOEP
BHSFHBS
MB
QBTUB
Protenas

Plato fuerte:"UO 120 g t4B[POBS
FM
KJUPNBUF
Hidratos de Carbono

"5/
"
-"
"DFJUF
EF
PMJWB
1 Cdta. picado con aceite de
7*;$"/" 1BQB

1 pieza PMJWB
BKP
DFCPMMB
Z

1FSFKJM

"M
HVTUP DIJMFT
HFSPT
$IJMFT
HFSPT
"M
HVTUP
t
"HSFHBS
FM
BUO
MB

"KP
"M
HVTUP papa picada en cubos y
Cebolla "M
HVTUP
FM
QFSFKJM
QJDBEP

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 22%

54%

"HVB -JNO
"M
HVTUP t-BWBS
FM
MJNO
24%

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

107 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 7.41
Men 108
CREMA DE
ZANAHORIA

TORTAS DE
ATN CON
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 723

Protenas (g) 44
Lpidos (g) 18
Hidratos de Carbono (g) 95 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: ;BOBIPSJB
2 piezas t
-BWBS
QFMBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
[BOBIPSJB

;"/")03*" "KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
[BOBIPSJB

-FDIF
30 g DPO
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z

Valor Nutricional descremada en MB
MFDIF
FO
QPMWP
QPMWP t7BDJBS
MB
NF[DMB
FO

Lpidos Sal 1 pizca una cacerola y sazonar
con sal
Protenas

Hidratos de Carbono "UO

Plato fuerte: 90 g t.F[DMBS
FM
BUO
FM

5035"4
%&
"NBSBOUP
16 g BNBSBOUP
FM
IVFWP

"5/
$0/
)VFWP
pieza MB
QJNJFOUB
FM
BKP
MB

"."3"/50 "DFJUF
1 Cda. cebolla y la sal
-FDIVHB "M
HVTUP t
'PSNBS
UPSUJUBT
Z
GSFS

Cebolla "M
HVTUP
en un sartn
"KP
"M
HVTUP
t4FSWJS
BDPNQBBEBT

1JNJFOUB


"M
HVTUP

EF
FOTBMBEB
EF
MFDIVHB
Sal 1 pizca
23%
53% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

24% t
-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB

"HVB 1JB 85 g
1*" MJDVBS
Z
EJTPMWFS
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 108
 Precio por men:
Men 109 $6.25

SOPA DE PAPA

ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 745

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 98

Entrada: 1BQB 1 pieza t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MB

401"
%&
Jitomate 120 g papa
1"1" Cebolla "M
HVTUP t-BWBS
Z
MJDVBS
MPT

"KP
"M
HVTUP KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB

Sal 1 pizca Z
FM
BKP Valor Nutricional
1FSFKJM
"M
HVTUP t"BEJS
MB
QBQB
DPDJEB

t"HSFHBS
FM
QFSFKJM
Lpidos
QSFWJBNFOUF
MBWBEP
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

Protenas
IFSWJS

Plato fuerte: "UO
120 g t%SFOBS
FM
BUO
Z
Hidratos de Carbono

"5/ Jitomate 1 pieza colocarlo en un
Cebolla "M
HVTUP
recipiente
$IJMF
"M
HVTUP
t-BWBS
EFTJOGFDUBS

"HVBDBUF
de pieza Z
QJDBS
MBT
WFSEVSBT

Sal 1 pizca mOBNFOUF
t*ODPSQPSBS
MB
WFSEVSB

QJDBEB
Z
SFWPMWFS

perfectamente
t"HSFHBS
MB
TBM
FM
22%
BHVBDBUF
Z
NPWFS
IBTUB
54%
incorporar

24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB ."/%"3*/" 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

."/%"3*/" No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

109 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.32
Men 110

ESPAGUETI

CROQUETAS
DE ATN Y
PEREJIL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 944

Protenas (g) 43.5
Lpidos (g) 26
Hidratos de Carbono (g) 129 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 40 g t$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5* Jitomate 120 g BHVB
DPO
TBM
Z
IPKBT
EF

Cebolla "M
HVTUP
laurel
"KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

Valor Nutricional )PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
Sal 1 pizca t4B[POBS
Z
IFSWJS
MB

Lpidos mezcla
t$VBOEP
MB
NF[DMB
FTU

Protenas IJSWJFOEP
BHSFHBS
MB

pasta
Hidratos de Carbono Plato fuerte: "UO

90 g t$PDFS
MBT
QBQBT
MJNQJBS
Z

$3026&5"4
1BQB


2 piezas NBDIBDBS
%&
"5/ 1BO
NPMJEP


4 Cdas. t%SFOBS
FM
BUO
IBTUB
RVF

"DFJUF
2 Cdas. RVFEF
TJO
BHVB
Z
WFSUFS
FO

una cacerola
)VFWP
pieza
t"HSFHBS
UPEPT
MPT
EFNT

-FDIVHB 1 taza JOHSFEJFOUFT
IBTUB
GPSNBS

Jitomate 30 g una masa
1FSFKJM
"M
HVTUP t%BS
GPSNB
B
MBT
DSPRVFUBT

19% -JNO "M
HVTUP y cubrir con el pan molido
Cebolla "M
HVTUP t&O
VO
TBSUO
DBMJFOUF

56% Sal 1 pizca GSFS
IBTUB
PCUFOFS
VO
DPMPS

dorado
t4FSWJS
BDPNQBBEP
EF

25% FOTBMBEB
EF
MFDIVHB

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas KJUPNBUF
Z
MJNO
t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

"HVB -JNO
"M
HVTUP
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

-*./ agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 110
 Precio por men:
Men 111 $4.59
ARROZ MOROS
Y CRISTIANOS

TORTAS DE ATN
CON AMARANTO
EN CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 840

Protenas (g) 46.0
Lpidos (g) 23.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 108.0

Entrada: "SSP[
1 taza t$PDFS
MPT
GSJKPMFT
IBTUB
RVF

" 3 3 0 ;
'SJKPMFT
OFHSPT
taza estn blandos
.0304
:
"KP
"M
HVTUP
t1JDBS
FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z

$3*45*"/04
Cebolla "M
HVTUP
sofrer en un poco de aceite
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t-BWBS
FM
BSSP[
Z
DPMPDBSMP
FO
Valor Nutricional
Sal 1 pizca un recipiente
t.F[DMBS
DPO
FM
TPGSJUP
Lpidos
t"HSFHBS
MPT
GSJKPMFT
Z
QPOFS
B

DPDFS
B
GVFHP
CBKP
Protenas
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB

Plato fuerte: "UO
FO
BHVB 90 g t%SFOBS
FM
BUO

SFWPMWFS
Hidratos de Carbono

5035"4
%&
"NBSBOUP


taza DPO
FM
BNBSBOUP
RVFTP

"5/
$0/
Queso rallado 15 g Z
IVFWP
"."3"/50 )VFWP
pieza t1POFS
B
DBMFOUBS
BDFJUF

EN "DFJUF
1 Cda. y frer la tortita
$ " - % * - - 0
Jitomate 2 piezas t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

DE Cebolla "M
HVTUP BKP
Z
MB
DFCPMMB
Z
QPOFS

+*50."5&
Sal 1 pizca B
DPDDJO
IBTUB
RVF

IJFSWB
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
22%
FM
DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF
52%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
26%
"HVB .BOEBSJOB 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

111 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 7.80
Men 112
SOPA DE
VERDURA

CROQUETAS
DE PAPA Y
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 675

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 21
Hidratos de Carbono (g) 83 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: ;BOBIPSJB
20 g t
1JDBS
MBT
WFSEVSBT
FO

401"
%&
$IBZPUF
40 g cuadros pequeos
7&3%63"
Col 20 g t
'JMFUFBS
MB
DFCPMMB
Z

Calabaza 40 g rebanar la col
Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
t4BMUFBS
MB
DFCPMMB

1JNJFOUB
"M
HVTUP
BBEJS
MBT
WFSEVSBT
Z

Lpidos Sal 1 pizca EFKBS
DPDFS
Caldo de pollo "M
HVTUP
t"BEJS
DBMEP
EF
QPMMP
Z

Protenas desgrasado condimentar

Hidratos de Carbono Plato fuerte: 1BQB 1 pieza t$PDFS
QFMBS
Z

$3026&5"4
"UO
60 g NBDIBDBS
MBT
QBQBT
%&
1"1"
:
)VFWP
1 pieza t.F[DMBS
FM
IVFWP
DPO

"5/ Sal 1 pizca la papa y el atn
"DFJUF 10 ml t%BS
GPSNB
B
MBT

1BO
NPMJEP
40 g DSPRVFUBT
DVCSJS
DPO
FM

pan molido y frer

21%
50% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

29% "HVB -JNO "M
HVTUP
t-BWBS
FM
MJNO

-*./ FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 112
 Precio por men:
Men 113 $9.98 SOPA DE FIDEO
CON ESPINACA Y
TOCINO

CHILES
JALAPEOS
RELLENOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 667.5

Protenas (g) 41.0
Lpidos (g) 17.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.0

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

401"
%&
Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
FM
BKP
FIDEO CON Espinaca taza t
%PSBS
MB
QBTUB
Z

&41*/"$"
"DFJUF 5 ml agregar la mezcla
:
50$*/0
Cebolla "M
HVTUP
anterior Valor Nutricional
"KP
"M
HVTUP
t
"HSFHBS
MB
FTQJOBDB
Z

Sal 1 pizca sazonar Lpidos

Protenas

$IJMF
KBMBQFP

Plato fuerte: 4 piezas t-JNQJBS
Z
EFTWFOBS
MPT
Hidratos de Carbono
$)*-&4 Queso panela 60 g DIJMFT
+"-"1&04 "UO
60 g t3FMMFOBS

DIJMFT
EF

3&--&/04 queso y 2 de atn
t&OWPMWFS
MPT
DIJMFT
FO

papel aluminio y poner
al comal por 10 minutos

23%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas 52%

25%
"HVB .BOHP pieza t-BWBS
Z
MJDVBS
FM
NBOHP
DPO
VO

."/(0 poco de agua
t$PMBS
MB
NF[DMB
Z
EJMVJSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

113 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 6.91
Men 114
ESPAGUETI
BLANCO

TOSTADAS
DE ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 775

Protenas (g) 40.6
Lpidos (g) 19.5
Hidratos de Carbono (g) 106.2 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 1 taza t$PMPDBS
FO
BHVB
IJSWJFOEP

&41"(6&5*
Crema 1 Cda. el espagueti
#-"/$0
Cebolla "M
HVTUP
t"HSFHBS
MB
TBM
Z
FM
MBVSFM
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
t"M
USNJOP
EF
MB
DPDDJO

escurrir
Valor Nutricional 1JNJFOUB
"M
HVTUP

t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z

Sal 1 pizca
agregar la crema
Lpidos t$POEJNFOUBS
DPO
TBM
Z

pimienta al gusto
Protenas t"HSFHBS
FM
FTQBHVFUJ

SFWPMWFS
CJFO
Z
TFSWJS
Hidratos de Carbono "UO
Plato fuerte: 120 g t1JDBS
mOBNFOUF
MB

5045"%"4
Cebolla "M
HVTUP
DFCPMMB
Z
FM
QFSFKJM
%&
"5/ -FDIVHB 1 taza t.F[DMBS
MB
DFCPMMB
FM

1FSFKJM "M
HVTUP
QFSFKJM
Z
FM
BUO

.BZPOFTB 1 Cdta. t"HSFHBS
MB
NBZPOFTB

IBTUB
MPHSBS
VOB
NF[DMB

Salsa de soya "M
HVTUP
IPNPHOFB

Tostada 3 piezas t"DPNQBBS
EF
TBMTB

21% IPSOFBEB de soya
t4FSWJS
FO
UPTUBEBT
DPO

56% MFDIVHB

23%
"HVB .BOEBSJOB 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 114
 Precio por men:
Men 115 $9.48
CREMA DE
COLIFLOR

CHARALES
EN CHILE
GUAJILLO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 760

Protenas (g) 43
Lpidos (g) 21
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 99

Entrada: Coliflor 62.5 g t
-BWBS
Z
DPDFS
MB
DPMJnPS

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
DPMJnPS
DPO
MB

$0-*'-03 "KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
MFDIF

-FDIF
30 g FO
QPMWP
descremada en t
1POFS
MB
NBOUFRVJMMB
Valor Nutricional
QPMWP FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS

Sal 1 pizca la mezcla Lpidos
.BOUFRVJMMB
5g t
4B[POBS
DPO
TBM
Protenas

$IBSBMFT
TFDPT
Plato fuerte: 45 g t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT Hidratos de Carbono
$)"3"-&4
$IJMF
HVBKJMMP 10 g t-BWBS
MBT
QBQBT
DPSUBSMBT
FO

&/
$)*-&
Cebolla "M
HVTUP cubitos y cocerlas
(6"+*--0 "KP "M
HVTUP t-JNQJBS
MPT
DIBSBMFT

Epazote "M
HVTUP EFKBSMPT
SFNPKBS
FO
BHVB
GSB

Nopales 2 piezas BQSPYJNBEBNFOUF

IPSB

1BQB pieza FOKVBHBS
Z
FTDVSSJS
Sal 1 pizca t"TBS
FM
DIJMF
HVBKJMMP
MB
DFCPMMB

FM
BKP
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
t$PMBS
MB
TBMTB
IFSWJSMB
DPO

23%
epazote y sazonar 52%
t"HSFHBS
MPT
DIBSBMFT
MBT
QBQBT

y los nopales a la salsa
25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MB
OBSBOKB

FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB /BSBOKB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+"
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

115 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.12
Men 116

ARROZ

CHARALES CON
NOPALES EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 727.5

Protenas (g) 39
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 96.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
DSVEP
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO

"330; Jitomate 120 g TVGBHVB
FM
KJUPNBUF
FM

Cebolla "M
HVTUP
BKP
Z
MB
DFCPMMB
"DFJUF 5 ml t4B[POBS
DPO
TBM
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
t%PSBS
FM
BSSP[
Z
BHSFHBS

Sal 1 pizca FM
KJUPNBUF
NPMJEP
Lpidos t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB

Protenas y est cocido el arroz

Hidratos de Carbono Plato fuerte: $IBSBMFT
TFDPT 45 g t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

$ ) " 3 " - & 4
$IJMF
TFSSBOP 3 piezas nopales
CON "DFJUF
5 ml t-BWBS
MBT
QBQBT
DPSUBSMBT

/01"-&4
&/
Cebolla "M
HVTUP en cubitos y cocerlas
t-JNQJBS
MPT
DIBSBMFT

4"-4"
"KP "M
HVTUP
EFKBSMPT
SFNPKBS
FO
BHVB

VERDE Tomate 100 g fra aproximadamente
Nopales 2 piezas 
IPSB
FOKVBHBSMPT
Z

1BQB 1 pieza escurrir
Sal 1 pizca
22% t-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
MB

DFCPMMB
FM
BKP
Z
FM
DIJMF
54% t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS
t"HSFHBS
MPT
DIBSBMFT
MBT

papas y los nopales a la
24% salsa
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO "M
HVTUP KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./ No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 116
 Precio por men:
Men 117 $9.84
CONSOM DE
POLLO

SARDINA A LA
VIZCANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 640

Protenas (g) 32.8
Lpidos (g) 18.2
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 82.5

Entrada: "SSP[
taza t
)FSWJS
FM
DBMEP
EF
QPMMP

$0/40.
$IBZPUF
taza Z
BHSFHBS
MBT
WFSEVSBT

%&
10--0
;BOBIPSJB
30 g t
$PDFS
IBTUB
RVF
MBT

Elote en grano 40 g WFSEVSBT
FTUO
TVBWFT
Caldo de pollo "M
HVTUP
t
$POEJNFOUBS
Valor Nutricional
desgrasado t
4FSWJS
DPO
BSSP[


$FCPMMB
Z
QFSFKJM "M
HVTUP
Lpidos
"KP
Z
MBVSFM
"M
HVTUP

Sal 1 pizca
Protenas

Plato fuerte: Sardina en 95 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
WFSEVSBT
Hidratos de Carbono

y la papa
4"3%*/"
tomate t$PDFS
QFMBS
Z
DPSUBS
FO
DVCPT
MB

"
-"
1BQB
pieza papa
t1FMBS
DPSUBS
FO
DVCPT
Z
DPDFS
MB

7*;$"/" ;BOBIPSJB

de taza [BOBIPSJB
Jitomate 1 pieza t1JDBS

MB
DFCPMMB
FM
QFSFKJM
Z
FM
BKP
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
VO
QPDP
EF

Cebolla "M
HVTUP


DFCPMMB
Z
BKP
"DFJUF

EF
PMJWB
1 Cdta. t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP

"KP
"M
HVTUP
restante
t*ODPSQPSBS
FM
QVS
EF
KJUPNBUF
Z

1FSFKJM
"M
HVTUP
FM
QFSFKJM 21%
53%
t$PDJOBS
VOPT
NJOVUPT
BBEJS

BHVB
Z
EFKBS
IFSWJS
t"HSFHBS
MB
TBSEJOB
MB
QBQB
Z
MB

[BOBIPSJB
t%FKBS
IFSWJS

26%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

"HVB -JNO
"M
HVTUP
TVmDJFOUF
BHVB
/P

-*./
agregar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

117 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.83
Men 118
SOPA DE HABAS
CON NOPALES

TORTAS DE
PAPA Y ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 852.5

Protenas (g) 46.1
Lpidos (g) 22.5
Hidratos de Carbono (g) 113.2 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Haba taza t$PDFS
MBT
IBCBT
FO
VOB
PMMB

401"
%&
Nopales 1 pieza de presin
) " # " 4
"KP
"M
HVTUP
t"DJUSPOBS
FM
BKP
TJO
RVF
EPSF

CON Hierbabuena "M
HVTUP
Z
WFSUFS
MBT
IBCBT
Valor Nutricional /01"-&4
Sal 1 pizca t"HSFHBS
MB
IJFSCBCVFOB

DPDJOBS
IBTUB
RVF
TF

Lpidos EFTIBHBO
MBT
IBCBT
Z
TB[POBS
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z

Protenas EFKBS
IFSWJS
B
GVFHP
CBKP

Hidratos de Carbono Plato fuerte:1BQB 1 piezas t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
QBQBT

5 0 3 5 " 4
Queso rallado 30 g t$PDJOBS
MBT
QBQBT
FO
BHVB

%&
1"1"
:
"UO
60 g IJSWJFOEP
DPO
VO
QPDP
EF
TBM
"5/ 1BO
NPMJEP 2 Cdas. t1FMBS
NBDIBDBS
Z
BEJDJPOBS

)VFWP pieza FM
IVFWP
FM
BUO
Z
FM
QBO

"DFJUF
1 Cda. molido
-FDIVHB 1 taza t*ODPSQPSBS
IBTUB
MPHSBS
VOB

Sal 1pizca NF[DMB
IPNPHOFB
Z
GPSNBS

las tortitas
22% t'SFS
MBT
UPSUJUBT
FO
BDFJUF

54% caliente
t4FSWJS
DPO
MFDIVHB

24% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

NBDIBDBSMP
"HVB t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

Tamarindo "M
HVTUP

5"."3*/%0
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 118
 Precio por men:
Men 119 $9.94
LENTEJAS
CON PLTANO

TORTITAS DE ATN
QUESO Y VERDURAS
EN CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 947.5

Protenas (g) 52.0
Lpidos (g) 26.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 122.0
t3FNPKBS
MBT
MFOUFKBT
FO
VO

Entrada: -FOUFKBT
taza recipiente
t1POFS
MBT
MFOUFKBT
FO
VOB

-&/5&+"4
-BVSFM
"M
HVTUP
DBDFSPMB
DVCSJS
DPO
BHVB

CON Cebolla picada "M
HVTUP
agregar un poco de cebolla
1-5"/0 "KP
QJDBEP
"M
HVTUP
Z
MB
IPKB
EF
MBVSFM
Z
DVBOEP

1MUBOP
NBDIP
pieza DPNJFODF
B
IFSWJS
UBQBS
Z

CBKBS
FM
GVFHP
IBTUB
RVF
FTUO

Valor Nutricional
Tocino 15 g tiernas
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t%SFOBS
MBT
MFOUFKBT
Z
SFTFSWBS Lpidos
t$PDFS
FM
UPDJOP
MB
DFCPMMB

Sal 1 pizca FM
BKP
Z
BHSFHBS
FM
QMUBOP

QJDBEP
Z
MBT
MFOUFKBT
t$PDFS
B
GVFHP
MFOUP
Z

Protenas
sazonar con sal y pimienta

1BQB
Plato fuerte: 1 piezas t&O
VO
SFDJQJFOUF
NF[DMBS
Hidratos de Carbono
5035*5"4
"UO
60 g MPT
IVFWPT
Z
BHSFHBS
MB

%&
"5/
Calabazas pieza DFCPMMB
QJDBEB
FM
BUO
FM

26&40
:
Queso canasto 30 g RVFTP
MBT
WFSEVSBT
SBMMBEBT

7&3%63"4
)VFWP pieza y la sal
EN ;BOBIPSJB pieza t%BS
GPSNB
B
MBT
UPSUJUBT
Z

$"-%*--0
Cebolla "M
HVTUP
frer en sartn quitando el
DE Jitomate 2 piezas exceso de aceite
+*50."5& "DFJUF

Sal
10 ml
1 pizca
t1BSB
FM
DBMEJMMP
GSFS
FM
BKP
Z

MB
DFCPMMB
BHSFHBS
KJUPNBUF

22%
NPMJEP
TB[POBS
Z
TFSWJS
52%
sobre las tortitas

26%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO
"M
HVTUP
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./ No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

119 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 6.79
Men 120
LENTEJAS CON
FRUTA Y TOCINO

JITOMATE
RELLENO DE
ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 750

Protenas (g) 41
Lpidos (g) 18
Hidratos de Carbono (g) 105 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t&O
VO
SFDJQJFOUF
SFNPKBS
MBT

Entrada: -FOUFKBT
1 taza MFOUFKBT
t1POFS
MBT
MFOUFKBT
FO
VOB

-&/5&+"4
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
DBDFSPMB
DVCSJS
DPO
BHVB
VO

$0/
'365"
Cebolla picada "M
HVTUP
QPDP
EF
DFCPMMB
MB
IPKB
EF
MBVSFM

Z
DVBOEP
DPNJFODF
B
IFSWJS
UBQBS

:
50$*/0 "KP
QJDBEP
"M
HVTUP
Z
CBKBS
FM
GVFHP
IBTUB
RVF
FTUO

Valor Nutricional 1MUBOP
NBDIP
pieza tiernas
t&O
PUSB
DBDFSPMB
DPDFS
FM
UPDJOP

1JB
de taza MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
BHSFHBS
MB

Lpidos Tocino 15 g QJB
FO
USPDJUPT
FM
QMUBOP
Z
MBT

MFOUFKBT
QSFWJBNFOUF
ESFOBEBT
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t$PDFS
B
GVFHP
MFOUP
Z
TB[POBS

Protenas Sal 1 pizca con sal y pimienta
EF
DPDFS
FM
UPDJOP
DFCPMMB
Z
FM

BKP
BHSFHBS
MB
QJB
FO
USPDJUPT
FM

QMUBOP
Z
MBT
MFOUFKBT
Hidratos de Carbono Plato fuerte: "UO
60 g t4PGSFS
FM
BKP
mOBNFOUF
QJDBEP
DPO
FM

+ * 5 0 . "5 &
Jitomate 240 g atn

3 & - - & / 0
Cebolla 10 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
Z
MB
DFCPMMB
DPO
FM

%&
"5/ $IDIBSPT 8g caldo de pollo y agregarlo a la cacerola

1BQB
30 g t1JDBS
FO
QFRVFPT
DVBESPT
MB
QBQB
Z

;BOBIPSJB
10 g MB
[BOBIPSJB

)PKBT
EF
MBVSFM 3 piezas t"BEJS
UPEPT
WFHFUBMFT
BM
HVJTP
MBT

Caldo de pollo "M
HVTUP IPKBT
EF
MBVSFM
Z
TB[POBS
DPO
TBM

22% desgrasado y sin

sal
t$PDJOBS
BQSPYJNBEBNFOUF

NJOVUPT

P
IBTUB
RVF
MPT
WFHFUBMFT
QSFTFOUFO
VOB

56% "DFJUF
5 ml UFYUVSB
TVBWF

"KP
"M
HVTUP t3FMMFOBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
QSFQBSBEP

de atn

22%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
MB
KBNBJDB
SFWPMWJOEPMB

EF
WF[
FO
DVBOEP
"HVB Jamaica "M
HVTUP
t$PMBS
MB
JOGVTJO
Z
EJTPMWFS
FO

+"."*$"
TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 120
 Precio por men:
Men 121 $7.42
SOPA DE PAPA
CON PORO

TOSTADAS
DE ATN Y
FRIJOLES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 795

Protenas (g) 48.0
Lpidos (g) 23.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 97.5

Entrada: 1BQB
1 pieza t
"DJUSPOBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

401"
%&
1PSP
40 g en aceite caliente
1"1"
$0/
Tocino 15 g t"HSFHBS
FM
QPSP
MB
QBQB
Z

1030 Caldo de pollo "M
HVTUP dorar ligeramente
desgrasado t"BEJS
DBMEP
EF
QPMMP
Valor Nutricional
$FCPMMB
Z
BKP
"M
HVTUP
sazonar con sal y pimienta
1JNJFOUB
"M
HVTUP
Z
EFKBS
IFSWJS
IBTUB
RVF
MBT
Lpidos
Sal 1 pizca papas estn cocidas
t4FSWJS
DBMJFOUF
Z
BBEJS
FM

Protenas
tocino

"UO
FO
BHVB
Plato fuerte: 120 g t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
FO
VO
TBSUO
Hidratos de Carbono
extendido
5045"%"4
Tostadas 3 piezas t"BEJS
FM
BUO
TB[POBEP
DPO

%&
"5/ IPSOFBEBT sal y pimienta
'SJKPMFT
SFGSJUPT
40 g t'SFS
IBTUB
RVF
DBNCJF
EF
DPMPS
t1BSB
MB
TBMTB
MJDVBS
MPT
UPNBUFT

Sal 1 pizca MB
DFCPMMB
MPT
BKPT
Z
MPT
DIJMFT

Tomate 125 g con un poco de agua
Cebolla 5g t$PMPDBS
MB
TBMTB
FO
VO
TBSUO

y cocinar la salsa durante 10
$IJMF
4FSSBOP
2g minutos
"KP

Cilantro
"M
HVTUP
"M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
BHSFHBS
FM
BUO

y los nopales y mezclar
24%
t6OUBS
MPT
GSJKPMFT
FO
MBT
UPTUBEBT

Nopal
1JNJFOUB

35 g
1 pizca
y agregar el atn
t"EPSOBS
DPO
DJMBOUSP
QJDBEP
BM

50%
"DFJUF
5 ml gusto
26%
"HVB -JNO "M
HVTUP t
-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

-*./
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

121 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 5.67
Men 122
ESPAGUETI
BLANCO

ATN AL
CHIPOTLE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 700

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 95 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 1 taza t$PMPDBS
FO
BHVB
IJSWJFOEP
FM

&41"(6&5*
Crema 1 Cda. FTQBHVFUJ
BHSFHBS
VOB
QJ[DB
EF

#-"/$0
Cebolla "M
HVTUP
sal y el laurel
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
t
"M
USNJOP
EF
MB
DPDDJO
FTDVSSJS
Valor Nutricional 1JNJFOUB
"M
HVTUP
t
"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
BHSFHBS
MB

Sal 1 pizca crema
Lpidos t$POEJNFOUBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB

t"HSFHBS
FM
FTQBHVFUJ
SFWPMWFS

Protenas CJFO
Z
TFSWJS

Hidratos de Carbono "UO

Plato fuerte: 90 g t1JDBS
FM
KJUPNBUF
FM
BKP

"5/
"-
Jitomate 120 g MBT
QBQBT
Z
FM
DIJMF
$)*105-& 1BQB 1 pieza t$PDFS
MBT
QBQBT
"KP
"M
HVTUP t4PGSFS
FM
BKP
FM

Sal 1 pizca KJUPNBUF
Z
FM
DIJQPUMF

"DFJUF 5 ml t"HSFHBS
FM
BUO
MBT

$IJMF
DIJQPUMF
1 pieza papas y sazonar

20%
55% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

25%
"HVB Tamarindo "M
HVTUP t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
5"."3*/%0 t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 122
 Precio por men:
Men 123 $9.32
SOPA DE
LENTEJAS

TIMBAL DE
ATN CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 947.5

Protenas (g) 56.0
Lpidos (g) 27.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 119.0
t$PDFS
MBT
MFOUFKBT
FO
BHVB

Entrada: -FOUFKBT
1 taza DPO
TBM
IBTUB
RVF
FTUO

401"
%&
Jitomate pieza TVBWFT
Z
BVNFOUFO
TV

-&/5&+"4
"DFJUF
1 Cdta. WPMVNFO
t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
FM

Cebolla "M
HVTUP
KJUPNBUF
Z
FM
DIJMF
TFSSBOP
$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
t4PGSFS
MB
DFCPMMB
TBMUFBS
Valor Nutricional
Sal 1 pizca VOPT
NJOVUPT
Z
BBEJS
FM
DIJMF

Z
FM
KJUPNBUF Lpidos
t"HSFHBS
FM
TPGSJUP
DVBOEP

MBT
MFOUFKBT
FTUO
DPDJEBT

MMFWBS
B
FCVMMJDJO
QBSB
RVF
TF
Protenas
JOUFHSFO
MPT
TBCPSFT
Z
TFSWJS

$IBNQJO
Plato fuerte: 70 g t4PGSFS
MBT
WFSEVSBT
QPS
Hidratos de Carbono
5*.#"-
%&
"UO
90 g separado
"5/
$0/
Calabaza 110 g t4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB
7&3%63"4 1JNJFOUP 37 g t$PMPDBS
MPT
WFHFUBMFT
QPS

morrn amarillo capas comenzando con
1JNJFOUP
37 g FM
DIBNQJO
TFHVJEP

NPSSO
SPKP EF
MBT
DBMBCB[BT
FM
BUO

;BOBIPSJB 20 g MB
[BOBIPSJB
FM
QJNJFOUP

"DFJUF 10 ml NPSSO
BNBSJMMP
Z
mOBMJ[BOEP
24%
'SJKPMFT 35 g DPO
FM
QJNJFOUP
NPSSO
SPKP
Sal y pimienta 1 pizca t4FSWJS
BDPNQBBEP
EF

GSJKPMFT
50%
26%
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
MBT
OBSBOKBT
FYQSJNJSMBT
Z

EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

"HVB /BSBOKB
2 piezas
/"3"/+" No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

123 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.35
Men 124
SOPA DE HABAS
CON NOPALES

CHAYOTES
RELLENOS
DE ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 760

Protenas (g) 46.2
Lpidos (g) 21.0
Hidratos de Carbono (g) 95.4 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Haba 1 taza t
$PDFS
MBT
IBCBT
FO
VOB
PMMB

401"
%&
Nopales 1 pieza de presin
)"#"4
"KP
"M
HVTUP
t
"DJUSPOBS
FM
BKP
TJO
RVF

CON "DFJUF
5 ml EPSF
Z
WFSUFS
MBT
IBCBT
Valor Nutricional /01"-&4
Hierbabuena "M
HVTUP
t"HSFHBS
MB
IJFSCBCVFOB

Sal 1 pizca DPDJOBS
IBTUB
RVF
TF

Lpidos EFTIBHBO
MBT
IBCBT
Z

sazonar
Protenas t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z

EFKBS
IFSWJS
B
GVFHP
CBKP

Hidratos de Carbono $IBZPUFT

Plato fuerte: 200 g t1FMBS
MPT
DIBZPUFT
DPSUBSMPT
B

la mitad por lo largo y cocerlos
$)":05&4
Cebolla 10 g en agua
3&--&/04 "KP "M
HVTUP
t&O
VO
TBSUO
DBMFOUBS
FM
BDFJUF

%&
"5/ "UO
EF
BHVB 60 g Z
TPGSFS
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
FM

DIJMF
EVSBOUF

NJOVUPT
$IJMF
TFSSBOP 4g t"HSFHBS
FM
KJUPNBUF
FO
DVCPT
Z

Queso panela 30 g el atn drenado
Organo molido "M
HVTUP
t$POEJNFOUBS
DPO
QJNJFOUB
Z

organo
1JNJFOUP
"M
HVTUP

24% Jitomate 120 g
t$PO
BZVEB
EF
VOB
DVDIBSB

retirar un poco la pulpa de los
"DFJUF 5 ml DIBZPUFT
DPDJEPT
51% t3FMMFOBS
FM
IVFDP
EF
MPT

DIBZPUFT
DPO
FM
HVJTP
EF
BUO
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t"HSFHBS
MPT
DVCPT
EF
RVFTP

25% QBOFMB
Z
TFSWJS

"HVB .BOEBSJOB 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

."/%"3*/"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 124
 Precio por men:
Men 125 $5.85
ARROZ
BLANCO CON
ELOTE

ATN
ISLEO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 725

Protenas (g) 37
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 98

Entrada: "SSP[
1 taza t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
Z

" 3 3 0 ;
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. EFKBS
FTDVSSJS
# - " / $ 0
Elote en grano 40 g t&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS

$0/
&-05&
Sal 1 pizca FM
BSSP[
DPO
TVmDJFOUF

BHVB
MB
NBOUFRVJMMB
Z
MPT
Valor Nutricional
granos de elote
t.F[DMBS
EFKBS
FM
GVFHP
B
Lpidos
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF

absorba toda el agua y
Protenas
sazonar

Plato fuerte: "UO
FO
BHVB
90 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

"5/
1BQB
pieza WFSEVSBT
Z
MB
QBQB
t$PDFS
QFMBS
Z
DPSUBS
MB
QBQB

*4-&0 Jitomate 1 pieza
en cubos
Elote en grano de taza
t1JDBS
mOBNFOUF
QBSUF
EF
MB

Cebolla cambray 3 piezas DFCPMMB
Z
EFM
BKP

medianas t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

"DFJUF 1 Cdta. DFCPMMB
Z
BKP
Vinagre "M
HVTUP
t
'SFS
MB
DFCPMMB
SFTUBOUF
"KP
"M
HVTUP t*ODPSQPSBS
FM
QVS
EF
21%
-BVSFM
"M
HVTUP KJUPNBUF
FM
WJOBHSF
FM
MBVSFM

Z
DPDJOBS
B
GVFHP
CBKP
t
"BEJS
FM
BUO
EFTNFOV[BEP
55%
y la papa
t$PDJOBS

NJOVUPT
TJ
FT

OFDFTBSJP
BHSFHBS
BHVB
24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO "M
HVTUP
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

125 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 6.96
Men 126
VERDURAS
AL VAPOR

CEVICHE
DE ATN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 605

Protenas (g) 34
Lpidos (g) 16
Hidratos de Carbono (g) 79 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
QFSGFDUBNFOUF
MBT

Entrada: Brcoli 30 g
WFSEVSBT
Z
DPSUBSMBT
FO

7&3%63"4
Coliflor 30 g trozos pequeos
"-
7"103
;BOBIPSJB
30 g t$BMFOUBS
TVmDJFOUF
BHVB

Calabaza 30 g BHSFHBS
MBT
WFSEVSBT
Z

Valor Nutricional .BOUFRVJMMB
1 Cdta. UBQBS
MB
PMMB
BM
IFSWJS
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t$PMPDBS
FO
PUSP
TBSUO
MB

Lpidos Sal 1 pizca mantequilla y aadir las
WFSEVSBT
ESFOBEBT
t"HSFHBS
TBM
Z
QJNJFOUB

Protenas tapar y cocinar

Hidratos de Carbono Plato fuerte: "UO
FO
BHVB
90 g t-BWBS
MBT
WFSEVSBT
Z
FM

C E V I C H E Jitomate 1 pieza limn
%&
"5/ "QJP

taza t$PSUBS
FO
DVCPT
FM

Cebolla morada "M
HVTUP
KJUPNBUF
Z
FM
BHVBDBUF
$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
t1JDBS
mOBNFOUF
FM

-JNO
"M
HVTUP

BQJP
MB
DFCPMMB
FM
DIJMF

"HVBDBUF

1/3 pieza el cilantro y exprimir el
"DFJUF
EF
PMJWB Cdta. limn
Cilantro "M
HVTUP t.F[DMBS
FM
BUO
DPO

23% MBT
WFSEVSBT
FM
KVHP
EF

53% limn y el aceite

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas

24%
"HVB /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 126
 Precio por men:
Men 127 $9.56
CREMA DE
CHAMPIONES

CALABACITAS
A LA
OAXAQUEA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 630

Protenas (g) 36.0
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 78.0

Entrada: $IBNQJO
1 taza t4PGSFS
MB
DFCPMMB
FM
BKP

$3&."
%&
-FDIF
FO
QPMWP
10 g Z
MPT
DIBNQJPOFT
DPO

$)".1*0/&4
Crema 10 g NBOUFRVJMMB
IBTUB
RVF

Cebolla "M
HVTUP
doren
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t-JDVBS
MPT
JOHSFEJFOUFT
Valor Nutricional
Sal 1 pizca F
JODPSQPSBS
MB
MFDIF
FO

QPMWP
Z
MB
DSFNB Lpidos
t5FSNJOBS
MB
DPDDJO
B

nBNB
CBKB
Protenas

Plato fuerte: Calabazas 1 pieza t
-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z
Hidratos de Carbono

$"-"#"$*5"4
Jitomate 120 g QJDBS
MPT
WFHFUBMFT
"
-"
"UO 75 g t
$PDFS
MPT
HSBOPT
EF

0"9"26&" Cebolla "M
HVTUP
elote
Epazote "M
HVTUP
t
'SFS
MB
DFCPMMB
.BOUFRVJMMB
5g t"HSFHBS
FM
KJUPNBUF

Granos de elote taza DPO
FM
FQB[PUF
MBT

calabazas y el atn
t
"HSFHBS
MPT
HSBOPT
EF

elote
23%
50%

27%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO "M
HVTUP
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

127 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.93
Men 128
ARROZ CON
PLTANO

SURIMI CON
VERDURAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 638.8

Protenas (g) 31.6
Lpidos (g) 18.0
Hidratos de Carbono (g) 85.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
1 taza t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
Z
EFKBS

" 3 3 0 ;
Jitomate 120 g escurrir
CON 1MUBOP
NBDIP pieza t&O
VOB
DBDFSPMB
NF[DMBS

1-5"/0 "DFJUF
5 ml FM
BSSP[
DPO
TVmDJFOUF

Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
BHVB
BDFJUF
QMUBOP
Z

"KP
"M
HVTUP
encender el fuego a flama
Lpidos Sal 1 pizca CBKB
IBTUB
RVF
TF
BCTPSCB

toda el agua
Protenas t4B[POBS
BQBHBS
FM
GVFHP

Z
EFKBS
SFQPTBS

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Surimi 80 g t-BWBS
MBT
WFSEVSBT
Z
FM

463*.*
Col morada taza limn
CON Col blanca taza t3FCBOBS
mOBNFOUF
MB
DPM

7&3%63"4 ;BOBIPSJB
taza Z
SBMMBS
MB
[BOBIPSJB
-JNO
"M
HVTUP
t$PSUBS
FO
DVCPT
FM
TVSJNJ
"DFJUF
1 Cdta. t&YQSJNJS
FM
MJNO
:FSCBCVFOB
"M
HVTUP
t1SFQBSBS
FM
BEFSF[P

1JNJFOUB
"M
HVTUP
licuando el aceite con el
KVHP
EF
MJNO
MBT
IPKBT
EF

20% yerbabuena y la pimienta
54% t.F[DMBS
FO
VO
SFDJQJFOUF

FM
TVSJNJ
DPO
MBT
WFSEVSBT

26% 5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
MB
KBNBJDB
SFWPMWJOEPMB

EF
WF[
FO
DVBOEP
t$PMBS
MB
JOGVTJO
Z
EJTPMWFS
FO

"HVB Jamaica "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
+"."*$"

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 128
 Precio por men:
Men 129 $9.91
SOPA DE
PASTA

NOPAL
AZTECA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 675

Protenas (g) 41
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87

Entrada: 1BTUB
EF
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB

401"
%&
estrellitas FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB

1"45"
Jitomate 120 g cebolla
Cebolla "M
HVTUP
t
4B[POBS
DPO
TBM
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
MB
QBTUB
Z
Valor Nutricional
Sal 1 pizca BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

molido Lpidos
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

que la pasta se cueza
Protenas

Plato fuerte: Nopal 2 piezas t1FMBS
MPT
OPQBMFT
MBWBSMPT
Z
Hidratos de Carbono
/01"-
Queso panela 120 g cocerlos enteros
";5&$" Jitomate 120 g t-BWBS
FM
KJUPNBUF
FM
DJMBOUSP

"DFJUF
5 ml MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MJDVBS
DPO

Cebolla "M
HVTUP poco agua
Cilantro "M
HVTUP t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
BHSFHBS
TBM
"KP "M
HVTUP t6OJS
MPT
OPQBMFT
DPDJEPT
DPO

Sal 1 pizca palillos y rellenar con el queso
t"TBS
FM
OPQBM
SFMMFOP
FO

aceite
23%
t4FSWJS
MPT
OPQBMFT
CBBEPT
52%
con la salsa

25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
MB
OBSBOKB

FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB /BSBOKB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+"
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

129 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 130
SOPA DE
HABA

QUESO
ASADO CON
NOPAL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 820

Protenas (g) 47
Lpidos (g) 20.5
Hidratos de Carbono (g) 110 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
FO
VOB
PMMB
DPO

Entrada: Haba seca 57 g BHVB
Z
TBM
MBT
IBCBT
IBTUB

401"
%&
cruda RVF
RVFEFO
TVBWFT
)"#"
Cebolla "M
HVTUP
t$BMFOUBS
FO
VO
TBSUO
B

Jitomate 120 g fuego medio la cebolla y
Valor Nutricional Sal "M
HVTUP
MVFHP
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
t5BQBS
Z
DPDJOBS
B
GVFHP

Lpidos lento
t7FSUFS
MBT
IBCBT
DPDJEBT

cocinar durante 5 minutos
Protenas Z
SFDUJmDBS
TB[O

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Nopal 2 piezas t1FMBS
MPT
OPQBMFT
MBWBSMPT
Z

QUESO Queso panela 90 g cocerlos enteros
"4"%0
Tomate 50 g t-BWBS
FM
UPNBUF
FM
DIJMF
FM

CON "DFJUF
10 ml DJMBOUSP
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z

/01"- Cebolla "M
HVTUP licuar con poco agua
Cilantro "M
HVTUP t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
BHSFHBSMF
TBM


"KP "M
HVTUP t"TBS
FM
OPQBM
QSFWJBNFOUF

$IJMF
KBMBQFP 10 g cocido y el queso
23% Sal 1 pizca t4FSWJS
MB
TBMTB
WFSEF
Z

DPMPDBS
FM
OPQBM
Z
FM
RVFTP

54% formando cuatro capas (un
OPQBM
MB
NJUBE
EFM
RVFTP
FM

23% otro nopal y el queso restante)

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+" No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 130
 Precio por men:
Men 131 $9.83

ESPAGUETI

SETAS CON
QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 618.8

Protenas (g) 30.6
Lpidos (g) 16.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.5

Entrada: Espagueti 40 g t$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5*
Jitomate 120 g BHVB
DPO
TBM
Z
IPKBT
EF

Cebolla "M
HVTUP
laurel
"KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB Valor Nutricional
Sal 1 pizca t4B[POBS
Z
IFSWJS
MB

mezcla Lpidos
t$VBOEP
MB
NF[DMB
FTU

IJSWJFOEP
BHSFHBS
MB

Protenas
pasta

Setas
Plato fuerte: 60 g t-BWBS
QFSGFDUBNFOUF
Hidratos de Carbono
4&5"4
$0/
1JNJFOUP
15 g UPEPT
MPT
WFHFUBMFT

QUESO morrn t'SFS
MB
DFCPMMB
FO

Cebolla 15 g DVBESJUPT
IBTUB
RVF
TF

Queso panela 60 g torne trasparente
"DFJUF 5 ml t"HSFHBS
FM
QJNJFOUP

Sal 1 pizca morrn y las setas
t$VBOEP
UPEPT
MPT

WFHFUBMFT
FTUO
DPDJEPT

agregar el queso
20%
56%

24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

con poca agua
"HVB Guayaba 1 piezas t$PMBS

Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

(6":"#"
agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

131 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$9.98
Men 132

ARROZ

TORTITAS
DE EJOTE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 673.75

Protenas (g) 38.0
Lpidos (g) 18.5
Hidratos de Carbono (g) 85.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
FM

Entrada: "SSP[
DSVEP
40 g KJUPNBUF
FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z

"330; Jitomate 120 g sazonar con sal
Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
QFMBS
Z
QJDBS
MB

"KP
"M
HVTUP
[BOBIPSJB
Valor Nutricional Sal 1 pizca t%PSBS
FM
BSSP[
BHSFHBS

;BOBIPSJB 1 piezas FM
KJUPNBUF
NPMJEP
Z
MB

Lpidos [BOBIPSJB
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

RVF
TF
FWBQPSF
FM
BHVB
Z

Protenas est cocido el arroz

Hidratos de Carbono Plato fuerte: &KPUFT 70 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

5 0 3 5 * 5" 4
)VFWP pieza WFSEVSBT
DE EJOTE Queso panela 60 g t1JDBS
MPT
FKPUFT
Z
FM

"DFJUF 10 ml pepino
t3BMMBS
MB
KDBNB

Sal 1 pizca
t$PDFS
MPT
FKPUFT
Z

-FDIVHB 1 taza escurrirlos
1FQJOP taza t"HSFHBS
FM
IVFWP
Z
FM

Jcama taza RVFTP
BM
FKPUF
Z
NF[DMBS
23% t&O
VO
TBSUO
BHSFHBS
MB

NF[DMB
DPO
VOB
DVDIBSB

52% IBTUB
GPSNBS
MB
UPSUJUB

t"DPNQBBS
DPO
MB

25% WFSEVSB
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
5"."3*/%0

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 132
 Precio por men:
Men 133 $9.21 SOPA DE
PASTA CON
ESPINACAS

TORTITAS DE
COLIFLOR Y
AMARANTO EN
SALSA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 655

Protenas (g) 35.5
Lpidos (g) 18
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 85.8

Entrada: 1BTUB
EF
NPP 40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
FM
KJUPNBUF

401"
%&
Jitomate 120 g FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
1"45"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
&41*/"$"4 "KP
"M
HVTUP
t-BWBS
MBT
FTQJOBDBT
Z

"DFJUF 5 ml picarlas Valor Nutricional
Sal 1 pizca t%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS

Espinacas 50 g MBT
FTQJOBDBT
Z
FM
KJUPNBUF
Lpidos
molido
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas
que la pasta se cueza

Plato fuerte: Coliflor 1 taza t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

5035*5"4
Queso canasto 60 g WFSEVSBT
DE "NBSBOUP 10 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

$0-*'-03
)VFWP 1 pieza DFCPMMB
FM
QJNJFOUP
Z
FM
BKP
1JNJFOUP 30 g t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS
DPO

"DFJUF 10 ml sal
Sal 1 pizca t$PDFS
MB
DPMJnPS
Z
QJDBSMB
Jitomate 240 g t"HSFHBS
FM
IVFWP
FM
RVFTP

Cebolla "M
HVTUP
"KP "M
HVTUP
FM
BNBSBOUP
MB
TBM
Z
NF[DMBS

t&O
VO
TBSUO
BHSFHBS
MB

22%
NF[DMB
DPO
VOB
DVDIBSB
53%
IBTUB
GPSNBS
MB
UPSUJUB
t4FSWJS
CBBEB
DPO
MB
TBMTB
25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO "M
HVTUP KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./ No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

133 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.98
Men 134
CALDO
XCHITL

TORTITAS DE
AVENA CON
PEREJIL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 667.5

Protenas (g) 35.0
Lpidos (g) 21.0
Hidratos de Carbono (g) 81.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Granos de elote 21 g t4PGSFS
FM
DIJMF
MPT

$"-%0
$IJMF
QPCMBOP
40 g HSBOPT
EF
FMPUF
FM

9$)*5- Calabaza 37 g epazote y la calabaza
Sal 1 pizca t"HSFHBS
FM
DBMEP
EF

Valor Nutricional Epazote "M
HVTUP pollo y cocinar a fuego
Caldo de pollo "M
HVTUP
CBKP
Lpidos desgrasado

Protenas

Hidratos de Carbono Plato fuerte: "WFOB 30 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

5035*5"4
)VFWP 1 pieza DFCPMMB
Z
FM
BKP
%&
"7&/"
Queso canasto 60 g t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS

CON 1FSFKJM "M
HVTUP con sal
t-BWBS
FM
QFSFKJM
Z
QJDBSMP
1&3&+*- "DFJUF 10 ml
t1JDBS
VO
QPDP
EF
DFCPMMB
Sal 1 pizca t5PTUBS

MB
BWFOB
Cebolla "M
HVTUP t.BDIBDBS
FM
RVFTP
Z

Jitomate 240 g BHSFHBS
MB
BWFOB
FM
QFSFKJM

21% "KP "M
HVTUP MB
DFCPMMB
FM
IVFWP
Z
VO

poco de sal
50% t&MBCPSBS
MBT
UPSUJUBT
Z
GSFS

con poco aceite
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
MB

29% TBMTB
EF
KJUPNBUF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MB
OBSBOKB

FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB /BSBOKB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+" No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 134
 Precio por men:
Men 135 $6.34
SOPA DE
FIDEO

NOPALES
COBIJADOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 687.5

Protenas (g) 37
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 94

Entrada: Fideo 40 g t
%PSBS
MB
QBTUB

401"
%&
Jitomate 120 g t
-BWBS
FM
QFSFKJM

FIDEO Cebolla "M
HVTUP t-BWBS
Z
MJDVBS
MPT

"KP
"M
HVTUP KJUPNBUFT
DPO
MB
DFCPMMB

Sal 1 pizca Z
FM
BKP
BBEJS
B
MB
QBTUB
Valor Nutricional
1FSFKJM
"M
HVTUP Z
EFKBS
FTQFTBS

t
"HSFHBS
BHVB
Z
QFSFKJM
Lpidos
t
4B[POBS
DPO
TBM
Z

EFKBS
IFSWJS

Protenas

Plato fuerte: Nopal 2 piezas t1FMBS
MPT
OPQBMFT
MBWBSMPT
Z
Hidratos de Carbono
cocerlos enteros con cebolla
/ 0 1 " - & 4
'SJKPMFT
SFGSJUPT 1/3 de taza y un poco de sal
$0#*+"%04 Queso panela 60 g t"TBS
MPT
KJUPNBUFT
RVJUBSMFT

Cebolla "M
HVTUP la piel y licuarlos con la
DFCPMMB
FM
BKP
FM
DIJMF
DIJQPUMF

Jitomate 240 g Z
GSFS
DPO
QPDP
BDFJUF
EFKBS

$IJMFT
DIJQPUMF 1 pieza que reduzca el tamao y
Sal 1 pizca SFDUJmDBS
FM
TBCPS
t&TDVSSJS
Z
BTBS
MPT
OPQBMFT

"KP "M
HVTUP con el queso panela
"DFJUF 10 ml t6OUBS
GSJKPMFT
SFGSJUPT
TPCSF

DBEB
OPQBM
DPO
FM
RVFTP
22%
panela y cubrirlo con otro
nopal
55%
t4FSWJS
MPT
OPQBMFT
CBBEPT

con salsa

23%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
5"."3*/%0

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

135 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.04
Men 136
SOPA DE
FRIJOL

TORTA DE
NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 852.5

Protenas (g) 53.0
Lpidos (g) 23.0
Hidratos de Carbono (g) 106.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 'SJKPM 70 g t$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
MB
TBM

'3*+0- "KP "M
HVTUP FO
TVmDJFOUF
BHVB
Sal 1 pizca t-JDVBS
MPT
GSJKPMFT
Z

Valor Nutricional TFSWJS

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Nopales 3 piezas t
-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS

5035"
%&
)VFWP 2 piezas los nopales
/01"-&4 Queso canasto 60 g t
1JDBS
MB
DFCPMMB
Z

Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
BHSFHBS
MPT

"KP "M
HVTUP OPQBMFT
FM
RVFTP
Z
FM

Sal 1 pizca IVFWP
TB[POBS
DPO
TBM

"DFJUF 5 ml t
'PSNBS
VOB
UPSUB
Z

frer
25%
50% 5035*--" Tortilla de maz 3 piezas

25% t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

"HVB Tamarindo "M
HVTUP
NBDIBDBSMP
5"."3*/%0

t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 136
 Precio por men:
Men 137 $9.63

LENTEJAS

TORTA DE FLOR
DE CALABAZA
CON QUESO
PANELA EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 857.5

Protenas (g) 49.0
Lpidos (g) 22.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 111.5
t$PDFS
Z
QFMBS
MBT
QBQBT

Entrada: -FOUFKBT
DSVEBT 52 g t1JDBS
Z
DPDFS
MPT
OPQBMFT

-&/5&+"4 Jitomate 120 g t1JDBS
MBT
QBQBT
MB
DFCPMMB

Cebolla "M
HVTUP Z
FM
KJUPNBUF

1BQB 1/3 de pieza t$PDFS
MBT
MFOUFKBT

Nopales 2 piezas t$BMFOUBS
MB
DFCPMMB
FM
Valor Nutricional
Sal 1 pizca KJUPNBUF
MPT
OPQBMFT
Z
MBT

QBQBT
EFKBS
DPDFS
IBTUB

Lpidos
RVF
FM
KJUPNBUF
FTU
CJFO

cocido
t"HSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z
Protenas
sazonar con sal

Plato fuerte: Flor de calabaza 1 taza t-BWBS
Z
QJDBS
MB
nPS
EF
Hidratos de Carbono
5035"
%&
)VFWP 1 pieza calabaza
'-03
%&
"NBSBOUP
16 g t1JDBS
FM
RVFTP
FO

$"-"#";"
tostado DVBESJUPT
Z
SFWPMWFS
DPO

FM
IVFWP
FM
BNBSBOUP
Z
MB

CON QUESO Queso panela 60 g
nPS
EF
DBMBCB[B
TB[POBS

1"/&-"
Tomate 100 g con sal
&/
4"-4"
$IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP t-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
FM

VERDE Cebolla "M
HVTUP BKP
MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
Z

"KP "M
HVTUP
Sal 1 pizca
IFSWJS
TB[POBS
MB
TBMTB

t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
FO
VO

23%
"DFJUF
10 ml sartn y con ayuda de 53%
VOB
DVDIBSB
BHSFHBS
MB

mezcla para ir formando
cada tortita
t4FSWJS
DPO
MB
TBMTB
24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

"HVB -JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

-*./ agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

137 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.89
Men 138
SOPA DE HABA
CON NOPALES

TORTITAS
DE COLIFLOR

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 750

Protenas (g) 43.0
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 92.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
FO
VOB
PMMB
DPO

Entrada: Haba seca 35 g TVmDJFOUF
BHVB
Z
TBM
MBT

401"
%&
cruda IBCBT
IBTUB
RVF
RVFEFO

TVBWFT
)"#"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

/01"-&4 Jitomate 120 g nopales
Valor Nutricional Sal "M
HVTUP
t$BMFOUBS
FO
VO
TBSUO
B

GVFHP
NFEJP
MB
DFCPMMB
Z

Nopales 1 pieza BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
Z
MPT

Lpidos OPQBMFT
UBQBS
Z
DPDJOBS
B

fuego lento
t7FSUFS
MBT
IBCBT
DPDJEBT
Z

Protenas DPDJOBS
EVSBOUF

NJOVUPT

SFDUJmDBS
FM
TB[O

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Coliflor 1 taza t
-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT

5035*5"4
)VFWP 1 pieza WFHFUBMFT

DE Queso canasto 60 g t
$PDFS
MB
DPMJnPS
$0-*'-03
Jitomate 240 g t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
"KP "M
HVTUP t
)FSWJS
Z
TB[POBS
MB

Sal 1 pizca salsa
"DFJUF
10 ml t
1SFQBSBS
MB
DPMJnPS

Harina 20 g con el resto de los
23% JOHSFEJFOUFT
GPSNBS

50% una torta y frer
t
*ODPSQPSBS
B
MB
TBMTB

EF
KJUPNBUF

27%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t
-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO
"M
HVTUP KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./ No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 138
 Precio por men:
Men 139 $9.98
SOPA DE
APIO Y PAPA

TORTAS
DE VERDURA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 710

Protenas (g) 39.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87.5

Entrada: 1BQB
pieza t
"DJUSPOBS
FM
BKP
Z
MB

401"
%&
"QJP
30 g cebolla
"1*0
:
Jitomate 120 g t
"HSFHBS
FM
BQJP
Z
MB
QBQB

1"1" Cebolla "M
HVTUP
y dorar ligeramente
Caldo de pollo "M
HVTUP t
"BEJS
DBMEP
EF
QPMMP
Valor Nutricional
desgrasado EFTHSBTBEP
DPO
FM
KJUPNBUF

"KP
"M
HVTUP
NPMJEP
Z
TBMQJNFOUBS
EFKBS
Lpidos
Sal 1 pizca IFSWJS
IBTUB
RVF
MBT
QBQBT

estn cocidas
Protenas
t
4FSWJS
DBMJFOUF

Plato fuerte: Queso canasto 60 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT
Hidratos de Carbono

5035"4
%&
)VFWP 1 pieza WFHFUBMFT

t3BMMBS
MB
DBMBCB[B
Z
MB

7&3%63" ;BOBIPSJB 1 pieza
[BOBIPSJB

Jitomate 240 g
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
BKP

Cebolla "M
HVTUP Z
MB
DFCPMMB
IFSWJS
Z
TB[POBS

"KP "M
HVTUP la salsa
Sal 1 pizca t"HSFHBSMF
BM
RVFTP
FM
IVFWP

"DFJUF
10 ml MB
[BOBIPSJB
Z
MB
DBMBCB[B

Calabaza taza CBUJS
TB[POBS
DPO
TBM
Z
GPSNBS

las tortitas
23%
t'SFS
FO
VO
TBSUO
DPO
BDFJUF
50%
caliente
t4FSWJS
DPO
MB
TBMTB
EF

KJUPNBUF
27%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB
Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
5"."3*/%0

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

139 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.66
Men 140

ESPAGUETI

ROLLOS DE
ACELGA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 755

Protenas (g) 37
Lpidos (g) 20
Hidratos de Carbono (g) 106 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espagueti 40 g t
$PDFS
FM
FTQBHVFUJ
FO

&41"(6&5* Jitomate 120 g BHVB
DPO
TBM
Z
IPKBT
EF

Cebolla "M
HVTUP
laurel
"KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF

Valor Nutricional )PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP DPO
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

Sal 1 pizca TB[POBS
Z
IFSWJS
MB

Lpidos mezcla
t
$VBOEP
MB
NF[DMB

Protenas FTU
IJSWJFOEP
BHSFHBS

la pasta
Hidratos de Carbono "DFMHB
Plato fuerte: 1 taza t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

30--04
%&
Queso canasto 90 g acelgas
"$&-(" Jitomate 240 g t$PDFS
MBT
BDFMHBT
FO

$IJMF

15 g IPKB
TJO
RVF
RVFEFO
NVZ

cuaresmeo cocidas
"DFJUF
10 ml t3FMMFOBS
MBT
BDFMHBT
DPO

Sal 1 pizca el queso y formar rollitos
Cebolla "M
HVTUP t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

20% "KP
"M
HVTUP DIJMF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
Z

IFSWJS

56% t4B[POBS
MB
TBMTB
DPO
TBM

t4FSWJS
MPT
SPMMJUPT
Z

24% baarlos con la salsa

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t -BWBS
MBT
OBSBOKBT

FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+"
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 140
 Precio por men:
Men 141 $9.65 SOPA DE
PASTA CON
ZANAHORIA

TORTAS DE
ESPINACA
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 875

Protenas (g) 41
Lpidos (g) 23
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 117.5

Entrada: 1BTUB
EF
30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
FM

401"
%&
estrellitas KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

1"45"
$0/ Jitomate 120 g y sazonar con sal
;"/")03*"
Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
QFMBS
Z
QJDBS
MB

"KP
"M
HVTUP
[BOBIPSJB
Valor Nutricional
Sal 1 pizca t%PSBS
MB
QBTUB
BHSFHBS

;BOBIPSJB
1 pieza MB
[BOBIPSJB
Z
FM
KJUPNBUF
Lpidos
molido
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas
que la pasta se cueza

Espinacas
Plato fuerte: 1 taza t-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z
QJDBS
Hidratos de Carbono
5035"4
%&
Queso canasto 60 g las espinacas
&41*/"$"
)VFWP 1 pieza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z

CON "NBSBOUP
16 g la cebolla
QUESO tostado t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS

Sal 1 pizca con sal
1JNJFOUB "M
HVTUP t.F[DMBS
MBT
FTQJOBDBT

"DFJUF 15 ml FM
RVFTP
FM
BNBSBOUP
Z
FM

Jitomate 240 g IVFWP
TB[POBS
MB
NF[DMB
19%
"KP "M
HVTUP t'PSNBS
MBT
UPSUJUBT
Z
EPSBS

Cebolla "M
HVTUP por ambos lados 56%
t"DPNQBBS
DPO
FM
DBMEJMMP

EF
KJUPNBUF 25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
MB
OBSBOKB

FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB /BSBOKB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+"
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

141 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 10.00
Men 142
SOPA DE
LENTEJAS

CEVICHE DE
CHAMPIN

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 758

Protenas (g) 39.5
Lpidos (g) 20.0
Hidratos de Carbono (g) 103.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: -FOUFKBT
52 g t
-BWBS
Z
DPDFS
MB

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP
calabaza
-&/5&+"4
"KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
MB
DBMBCB[B
DPO

Jitomate 120 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

Valor Nutricional Sal 1 pizca MFDIF
FO
QPMWP
"DFJUF
5 ml t
1POFS
MB
NBOUFRVJMMB

Lpidos FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS

la mezcla
Protenas t
4B[POBS
DPO
TBM

Hidratos de Carbono $IBNQJPOFT

Plato fuerte: 1/3 de taza t
-BWBS
MPT
DIBNQJPOFT
Z

CEVICHE Queso panela 60 g mMFUFBS
DE -JNPOFT "M
HVTUP t
1JDBS
FM
KJUPNBUF
MB

$)".1*/ Ctsup 10 g cebolla y el cilantro
t
.BSJOBS
DPO
FM
KVHP

"DFJUF
5 ml
EF
MJNO
KVOUP
DPO
MPT

Cebolla "M
HVTUP DIBNQJPOFT

Jitomate 120 g t
1POFSMF
DUTVQ
Z
BDFJUF

21% Cilantro
Sal
"M
HVTUP
1 pizca
mezclar y agregarle sal
t
%FKBS
SFQPTBS
Z
TFSWJS

55% "HVBDBUF
Galletas
1/3 de pieza
8 piezas
DPO
HBMMFUBT
IBCBOFSBT

queso panela en cubos y
IBCBOFSBT aguacate
24%
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

5"."3*/%0 azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 142
 Precio por men:
Men 143 $9.87
SOPA DE HABA
CON NOPALES

TORTITAS DE
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 835

Protenas (g) 44.0
Lpidos (g) 22.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 111.0
t4F
DVFDFO
MBT
IBCBT

Entrada: Haba 35 g con el agua en la olla de
401"
%&
Cebolla "M
HVTUP
presin
)"#"
$0/
"KP
"M
HVTUP
t"DJUSPOBS
FM
BKP
TJO
RVF

/01"-&4

Nopales 70 g EPSF
Z
WFSUFS
MBT
IBCBT
Hierbabuena "M
HVTUP
t"HSFHBS
MB
IJFSCBCVFOB
Valor Nutricional
Sal 1 pizca Z
DPDJOBS
IBTUB
RVF
TF

EFTIBHBO
MBT
IBCBT
Lpidos
t4B[POBS
DPO
TBM
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z

EFKBS
IFSWJS
B
GVFHP
CBKP Protenas
t
4FSWJS
DBMJFOUF

Plato fuerte: "NBSBOUP 40 g t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT
Hidratos de Carbono

5 0 3 5 * 5" 4
)VFWP 1 pieza nopales
DE Queso panela 60 g t$PMPDBS
FO
VO
SFDJQJFOUF

FM
BNBSBOUP
FM
IVFWP
Z
FM

"."3"/50 "DFJUF
WFHFUBM 10 ml
RVFTP
QSFWJBNFOUF
SBMMBEP


Jitomate 240 g
y mezclar perfectamente
$IJMF
NPSJUB 7.5 g t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
FO
VO

Cebolla "M
HVTUP TBSUO
DPO
BZVEB
EF
VOB

"KP "M
HVTUP
DVDIBSB
GPSNBS
MBT
UPSUJUBT

Nopales 2 piezas y frerlas 22%
Sal 1 pizca t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DFCPMMB

BKP
Z
DIJMFT
TB[POBS
DPO
TBM

Z
IFSWJS
54%
t#BBS
DPO
TBMTB
DBEB

tortita y acompaar con 24%
nopales
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
5"."3*/%0

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

143 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.98
Men 144
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

CHILES ANCHOS
RELLENOS
(sin capear)

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 702.5

Protenas (g) 33
Lpidos (g) 17
Hidratos de Carbono (g) 105 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BTUB
EF
NPP 30 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB
FM

401"
%&
"DFJUF

15 ml KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

1"45"
$0/
Jitomate 120 g sazonar con sal
$"-"#";" Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
MB
DBMBCB[B
Z

Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
picarla
Sal 1 pizca t%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS

Lpidos Calabaza pieza MB
DBMBCB[B
Z
FM
KJUPNBUF

molido
Protenas t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

que la pasta se cueza

Hidratos de Carbono Plato fuerte: $IJMFT
BODIPT 2 piezas t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

$ ) * - & 4
Queso canasto 60 g DFCPMMB
Z
FM
BKP
TB[POBS

" / $ ) 0 4
Jitomate 240 g DPO
TBM
Z
IFSWJS

3&--&/04
Cebolla "M
HVTUP t-BWBS
MPT
DIJMFT

(sin capear) "KP "M
HVTUP
EFTWFOBSMPT
Z

Sal 1 pizca SFNPKBSMPT
DPO
BHVB

caliente
t3FMMFOBS
MPT
DIJMFT
DPO

19% el queso y cerrar con un
palillo
59% t&DIBS
MPT
DIJMFT
B
MB

TBMTB
Z
IFSWJS
IBTUB
RVF

22% estn cocidos

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB /BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

/"3"/+" No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 144
 Precio por men:
Men 145 $9.98
SOPA DE
PASTA CON
ESPINACA
TORTITAS DE
CALABACITAS EN
SALSA VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 705

Protenas (g) 34.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 90.5

Entrada: Sopa de pasta 40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB

401"
%&
Jitomate 120 g FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB

1"45"
$0/
Cebolla "M
HVTUP DFCPMMB
TB[POBS
DPO
TBM
&41*/"$"
"KP "M
HVTUP t-BWBS
MB
FTQJOBDB
Z

Sal 1 pizca picarla Valor Nutricional
Espinaca 30 g t%PSBS
MB
QBTUB
BHSFHBS

MB
FTQJOBDB
Z
FM
KJUPNBUF
Lpidos
molido
t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas
que la pasta se cueza

Plato fuerte: Calabaza de pieza t-BWBS
MB
DBMBCB[B
Z
Hidratos de Carbono

5035*5"4
%&
Queso panela 60 g rallarla
$"-"#"$*5"4
)VFWP 1 pieza t.F[DMBS
FM
IVFWP
FM

&/
4"-4"
Tomate 80 g BNBSBOUP
MB
DBMBCB[B
Z
FM

VERDE Cilantro "M
HVTUP
RVFTP
TB[POBS
DPO
TBM
"NBSBOUP
16 g t&O
BDFJUF
CJFO
DBMJFOUF

tostado frer las tortitas poniendo
"DFJUF
10 ml un poco de mezcla
$IJMF
TFSSBOP 2 piezas t)FSWJS
FM
UPNBUF
Z
MPT
20%
Sal 1 pizca DIJMFT
MJDVBS
DPO
DJMBOUSP
Z

Cebolla "M
HVTUP cebolla 53%
t4B[POBS
DPO
TBM
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
MB

salsa
27%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

"HVB Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS
5"."3*/%0

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

145 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.52
Men 146
SOPA DE
FRIJOL

TORTITAS DE
BRCOLI EN
CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 705

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 20
Hidratos de Carbono (g) 106 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 'SJKPM 52 g t
$PDFS
MPT
GSJKPMFT
DPO

401"
%&
Cebolla "M
HVTUP FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z
MB
TBM

'3*+0- "KP "M
HVTUP FO
TVmDJFOUF
BHVB
Sal 1 pizca t
-JDVBS
MPT
GSJKPMFT
Z

Valor Nutricional TFSWJS

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Brcoli 1 taza t$PDFS
FM
CSDPMJ
B
WBQPS

5 0 3 5 * 5" 4
Queso canasto 60 g IBTUB
RVF
FTU
TFNJDPDJEP
t4FQBSBS
FO
USP[PT
Z
BHSFHBSMF

DE )VFWP 50 g
RVFTP
DBOBTUP
QSFWJBNFOUF

# 3 $ 0 - *
Jitomate 2 piezas
picado
EN Harina 20 g t$VCSJS
FM
CSDPMJ
Z
FM
RVFTP

$ " - % * - - 0
"DFJUF
15 ml DPO
IBSJOB
DE Sal 1 pizca t1BTBSMP
QPS
FM
IVFWP
B
QVOUP

19% +*50."5& "KP

Cebolla
"M
HVTUP
"M
HVTUP
de turrn
t&O
BDFJUF
CJFO
DBMJFOUF
GSFS

las tortitas poniendo un poco

57% de mezcla
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
TBM

24% DFCPMMB
BKP
Z
GSFS
FO
VO
TBSUO

t4FSWJS
MB
UPSUJUB
Z
BHSFHBS
MB

salsa
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB
-JNO "M
HVTUP KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./
No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 146
 Precio por men:
Men 147 $9.92 SOPA DE PASTA
CON ZANAHORIA
Y ESPINACA

NOPALES
RELLENOS
DE QUESO EN
CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 927.5

Protenas (g) 42
Lpidos (g) 26
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 127

Entrada: 1BTUB
EF
40 g t
-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
QPDB

401"
%&
estrellitas BHVB
FM
KJUPNBUF
BKP
Z

1"45"
$0/
Jitomate 120 g DFCPMMB
TB[POBS
DPO
TBM
;"/")03*" Cebolla "M
HVTUP
t
-BWBS
QFMBS
Z
QJDBS
MB

:
&41*/"$" "KP
"M
HVTUP
[BOBIPSJB
Z
MB
FTQJOBDB
Valor Nutricional
Espinaca taza t
%PSBS
MB
QBTUB
Z
BHSFHBS

Sal 1 pizca MB
[BOBIPSJB
MB
FTQJOBDB
Z
Lpidos
;BOBIPSJB
1 pieza FM
KJUPNBUF
NPMJEP
t
%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

Protenas
que la pasta se cueza

Plato fuerte: Nopales 2 piezas t
$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z
Hidratos de Carbono

/ 0 1" - & 4
)VFWP
1 pieza rellenarlos con queso
3&--&/04
Harina 20 g canasto
DE QUESO Jitomate 2 piezas t
1POFSMFT
IBSJOB
Z

EN "DFJUF
1 Cdta. DBQFBSMPT
DPO
IVFWP

$ " - % * - - 0
$IJMF
"M
HVTUP
frer en aceite
DE "KP
"M
HVTUP
t
-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

+*50."5& Sal 1 pizca FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB
Queso canasto 60 g t4B[POBS
DPO
TBM 18%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
56%
26%
"HVB /BSBOKB 2 piezas t
-BWBS
MBT
OBSBOKBT

/"3"/+"
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

147 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.75
Men 148
SOPA
DE HABA

TACOS DE
LECHUGA
CON QUESO Y
ZANAHORIA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 775

Protenas (g) 42.1
Lpidos (g) 19.0
Hidratos de Carbono (g) 106.7 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t
$PDFS
FO
VOB
PMMB
DPO

Entrada: Haba seca 57 g TVmDJFOUF
BHVB
Z
TBM
MBT

401"
%&
cruda IBCBT
IBTUB
RVF
RVFEFO

)"#" Cebolla "M
HVTUP
TVBWFT
Jitomate 120 g t
$BMFOUBS
FO
VO
TBSUO
B

Valor Nutricional Sal "M
HVTUP
GVFHP
NFEJP
MB
DFCPMMB
Z

"DFJUF 1 Cdta. BHSFHBS
FM
KJUPNBUF
UBQBS
Z

Lpidos cocinar a fuego lento
t
7FSUFS
MBT
IBCBT
DPDJEBT

y calentar durante 5
Protenas minutos
t3FDUJmDBS
TB[O
Hidratos de Carbono Plato fuerte: ;BOBIPSJB 1 taza t3BMMBS
MB
[BOBIPSJB
Z

5"$04
%&
Queso canasto 75 g mezclar con el queso
- & $ ) 6 ( "
-FDIVHB
1 taza t7FSUFS
MB
NF[DMB
FO
MB

CON IPKB
EF
MFDIVHB
26&40
:
t"DPNQBBS
DPO
UPSUJMMB
;"/")03*"

22% 5035*--" Tortilla de maz 4 piezas

56%

22%
"HVB Guayaba 67.5 g t-BWBS
MB
HVBZBCB
Z
MJDVBS
DPO

(6":"#" poca agua
t$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 148
 Precio por men:
Men 149 $10.00
SOPA DE HABA
CON NOPALES

TORTAS DE
ESPINACA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 795

Protenas (g) 44.1
Lpidos (g) 20.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 107.2
t$PDFS
FO
VOB
PMMB
DPO

Entrada: Haba seca 52 g TVmDJFOUF
BHVB
Z
TBM
MBT

401"
%&
cruda IBCBT
IBTUB
RVF
RVFEFO

)"#"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
TVBWFT
t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT

/01"-&4 Jitomate 120 g nopales
Sal "M
HVTUP
t$BMFOUBS
FO
VO
TBSUO
B
GVFHP
Valor Nutricional
Nopales 1 pieza NFEJP
MB
DFCPMMB
BHSFHBS
FM

KJUPNBUF
Z
MPT
OPQBMFT
UBQBS
Z
Lpidos
cocinar a fuego lento
t
7FSUFS
MBT
IBCBT
DPDJEBT
Z

calentar durante 5 minutos Protenas
t
3FDUJmDBS
TB[O

Espinacas
Plato fuerte: 115 g t
-BWBS
EFTJOGFDUBS
Z
Hidratos de Carbono
5035"4
%&
)VFWP
pieza picar las espinacas
&41*/"$" Harina 20 g t
#BUJS
FM
IVFWP
B

Queso canasto 60 g punto de turrn con
"DFJUF
10 ml sal e incorporar las
Jitomate 1 pieza FTQJOBDBT
MB
IBSJOB
Z
FM

-FDIVHB
1 taza queso
t
$BMFOUBS
BDFJUF
FO

un sartn y formar las
tortas 22%
t
"DPNQBBS
EF
55%
MFDIVHB
Z
KJUPNBUF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB

23%
MJDVBS
Z
EJTPMWFS
FO

"HVB 1JB 80 g TVmDJFOUF
BHVB
/P

1*" agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

149 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.08
Men 150
SOPA DE
PASTA

QUESO CON
PAPAS EN
CHILE VERDE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 685

Protenas (g) 43.0
Lpidos (g) 15.0
Hidratos de Carbono (g) 92.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BTUB
EF
40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
QPDB

401"
%&
estrellitas BHVB
FM
KJUPNBUF
BKP
Z

1"45" Jitomate 120 g DFCPMMB
TB[POBS
DPO
TBM
"DFJUF
5 ml t%PSBS
MB
QBTUB
Z

Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

"KP
"M
HVTUP
molido
Lpidos Sal 1 pizca t%FKBS
FO
FM
GVFHP
IBTUB

que la pasta se cueza
Protenas

Hidratos de Carbono Plato fuerte: Queso panela 90 g t$PDFS
FM
UPNBUF
DPO

QUESO Tomate 5 piezas MPT
DIJMFT
$0/
1"1"4
Nopales 2 piezas t1BSUJS
MBT
QBQBT
FO

&/
$)*-&
$IJMF

"M
HVTUP

cuadros pequeos
VERDE 'SJKPMFT
DPDJEPT taza t-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO

Cebolla "M
HVTUP
MPT
DIJMFT
DFCPMMB
Z
BKP

"KP
"M
HVTUP
e incorporan las papas
Sal 1 pizca t$PMPDBS
FM
RVFTP
FO

20% 1BQB 1 pieza SPEBKBT
Z
TF
EFKBS
IFSWJS
t4FSWJS
BDPNQBBEP
EF

GSJKPMFT
55%
25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t
-BWBS
FM
MJNO

FYQSJNJSMP
Z
EJTPMWFS
FM

"HVB -JNO "M
HVTUP
KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

-*./ No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 150
 Precio por men:
Men 151 $ 9.45

LENTEJAS

HUEVO REVUELTO
CON CARNE
MOLIDA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 837.5

Protenas (g) 48.0
Lpidos (g) 24.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 103.0

-FOUFKBT
DSVEB 35 g t1JDBS
Z
DPDFS
MPT

Entrada: Jitomate 120g nopales
-&/5&+"4
Cebolla "M
HVTUP t1JDBS
MB
DFCPMMB
Z
FM

"DFJUF
2.5 ml KJUPNBUF

Nopales 2 piezas t$PDFS
MBT
MFOUFKBT
Valor Nutricional
Sal 1 pizca t$PDFS
QFSGFDUBNFOUF

MB
DFCPMMB
FM
KJUPNBUF
Z
Lpidos
los nopales
t"HSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z

Protenas
sazonar con sal

Plato fuerte: )VFWP
2 piezas t-BWBS
DPDFS
Z
QJDBS
MBT
Hidratos de Carbono

HUEVO RE- Carne molida 60 g papas
76&-50
$0/
1JNJFOUB
"M
HVTUP t1JDBS
mOBNFOUF
MB

$"3/&
.0- 1BQB 1 pieza cebolla
-*%"
"DFJUF 5 ml t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Cebolla "M
HVTUP t"HSFHBS
MB
DBSOF

Sal 1 pizca TBMQJNFOUBS
Z
EFKBS

cocer
t*ODPSQPSBS
MBT
QBQBT
Z

23%
FM
IVFWP
t4B[POBS
DPO
TBM

50%
27%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB
MJDVBS

"HVB Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

1*" 1JB 1 taza agua. No agregar azcar.

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

151 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 716.5
Men 152
SOPA DE
TORTILLA

TORTAS DE BRCOLI
CON AMARANTO EN
SALSA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 710

Protenas (g) 32.25
Lpidos (g) 22.25
Hidratos de Carbono (g) 92 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t%PSBS
MPT
USP[PT
EF

Entrada: Tortilla de maz 2 piezas tortillas y ponerlos a
401"
%& $IJMF
QBTJMMB
3g escurrir
5035*--"
Jitomate 120 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DIJMF

"DFJUF

5 ml QBTJMMB
DFCPMMB
Z
BKP
Valor Nutricional Sal 1 pizca t1POFS
FO
VOB
PMMB
MB

Cebolla "M
HVTUP NF[DMB
EFKBS
RVF
IJFSWB

Lpidos "KP
"M
HVTUP sazonar con sal y agregar
el epazote
Epazote "M
HVTUP

t4FSWJS
FM
DBMEP
Z
BHSFHBS

Protenas la tortilla dorada

Hidratos de Carbono Brcoli 1 taza t$PDFS
FM
CSDPMJ
IBTUB

Plato fuerte: )VFWP
pieza RVF
RVFEF
TVBWF
5035"4
%&
Queso panela 60 g t.F[DMBS
UPEPT
MPT

#3$0-* "NBSBOUP
16 g ingredientes y agregar
CON "DFJUF
1 Cda. el brcoli
"."3"/50
Jitomate 240 g t'PSNBS
MBT
UPSUJUBT
Z

&/
4"-4"
Cebolla "M
HVTUP
frer
"KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

18% 1JNJFOUB


"M
HVTUP

DFCPMMB
Z
FM
BKP
EFKBS

Sal 1 pizca IFSWJS
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO

53% DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF
29%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 152
 Precio por men:
Men 153 $9.95
ARROZ
BLANCO

CHILES
RELLENOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 716.5

Protenas (g) 40.1
Lpidos (g) 17.9
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 96.0
t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

Entrada: "SSP[
1 taza DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
"330; .BOUFRVJMMB
5g t1POFS
FM
BSSP[
CJFO
MBWBEP

#-"/$0 Sal 1 pizca FO
VOB
PMMB
BHSFHBS
FM
BHVB

OFDFTBSJB
NBOUFRVJMMB
Z
MPT

granos de elote Valor Nutricional
t.F[DMBS
VO
QPDP
Z
DBMFOUBS

B
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF

absorba toda el agua
Lpidos
t4B[POBS
DPO
TBM
t"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS
Protenas
reposar

$IJMF
QPCMBOP
1 pieza t%PSBS
MPT
DIJMFT
Z
Hidratos de Carbono

Plato Queso panela 70 g pelarlos
fuerte: Jitomate 2 piezas t-JNQJBS
Z
SFMMFOBS
DPO

$)*-&4
Cebolla "M
HVTUP
el queso
3&--&/04
"KP
"M
HVTUP t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

'SJKPMFT taza DFCPMMB
Z
FM
BKP
GSFS
Z

"DFJUF 5 ml EFKBS
RVF
IJFSWB
1JNJFOUB
"M
HVTUP t"HSFHBS
TBM
Z
QJNJFOUB

Sal 1 pizca t4FSWJS
FM
DIJMF
DPO
MB

23%
TBMTB
EF
KJUPNBUF

t"DPNQBBS
DPO
GSJKPMFT

54%
23%
t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas
NBDIBDBSMP
"HVB Tamarindo t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB

5"."3*/%0 "M
HVTUP FO
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

153 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$9.98
Men 154
SOPA DE HABA
CON NOPALES

TORTAS DE
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 718.7

Protenas (g) 39.3
Lpidos (g) 22.0
Hidratos de Carbono (g) 88.4 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
MBT
IBCBT
DPO

Entrada: Haba taza TVmDJFOUF
BHVB
FO
MB
PMMB
EF

401"
%& Nopales 1 pieza presin
)"#" "KP
"M
HVTUP
t"DJUSPOBS
FM
BKP
TJO
RVF
EPSF

CON Hierbabuena "M
HVTUP
Z
WFSUFS
MBT
IBCBT
BHSFHBS
MB

Valor Nutricional /01"-&4
Sal 1 pizca IJFSCBCVFOB
Z
DPDJOBS
IBTUB

RVF
TF
EFTIBHBO
MBT
IBCBT
t4B[POBS
DPO
TBM
Lpidos
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z

EFKBS
IFSWJS
B
GVFHP
CBKP
Protenas t4FSWJS
DBMJFOUF
Z
BEPSOBS
DPO

VOB
IPKB
EF
IJFSCBCVFOB
Hidratos de Carbono "NBSBOUP
27 g t1JDBS
FM
BKP
MB
DFCPMMB

Plato )VFWP
1 pieza y el epazote
fuerte: Queso canasto 60 g t*ODPSQPSBS
FM
IVFWP
Z

5035"4
%& "DFJUF
1 Cda. mezclar con el amaranto
"."3"/50 "KP




"M
HVTUP
t.F[DMBS
UPEPT
MPT

Cebolla "M
HVTUP ingredientes y formar
Epazote "M
HVTUP
las tortitas para frerlas
1FQJOP
1 taza t"DPNQBBS
DPO

22% -FDIVHB
1 taza FOTBMBEB
EF
MFDIVHB
Z

Sal 1 pizca pepino
50%
28%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJS

"HVB
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

/"3"/+" /BSBOKB
1 pieza TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 154
 Precio por men:
Men 155 $ 10.00
ALUBIAS CON
CALABAZA

TORTAS DE
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 777.5

Protenas (g) 42.0
Lpidos (g) 22.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 99.5
t4PGSFS
FM
BKP
DPSUBEP

Entrada: "MVCJBT
CMBODBT
taza FO
MNJOBT
DVBOEP
FTU

"-6#*"4 Calabaza pieza EPSBEP
RVJUBS
FM
DB[P

CON Cebolla "M
HVTUP
del fuego y agregar la
$"-"#";"
"KP
"M
HVTUP
calabaza
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
t5SBT
VO
QBS
EF
NJOVUPT
Valor Nutricional
Sal 1 pizca incorporar el contenido
DPNQMFUP
EF
MBT
BMVCJBT
FM

Lpidos
BHVB
Z
MB
IPKB
EF
MBVSFM
t1POFSMP
BM
GVFHP
DPO

NFEJB
QPUFODJB
Z
EFKBS
Protenas
cocer

Plato "NBSBOUP

32 g t1JDBS
mOBNFOUF
MB
Hidratos de Carbono

fuerte: Queso canasto 60 g DFCPMMB
Z
FM
QFSFKJM
5035"4
%& )VFWP




1 pieza t#BUJS
FM
IVFWP
"."3"/50 "DFJUF
1 Cda. t"HSFHBS
FM
BNBSBOUP

-FDIVHB
1 taza Z
FM
RVFTP
SFWPMWJFOEP

1FSFKJM
"M
HVTUP todos los ingredientes
Cebolla "M
HVTUP t1POFS
FO
VO
TBSUO

Sal 1 pizca poco aceite y agregar
las tortitas 22%
t4FSWJS
DPO
FOTBMBEB
EF

MFDIVHB
52%
26%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MB
NBOEBSJOB

"HVB
FYQSJNJSMB
Z
EJTPMWFS
FM

."/%"3*/" .BOEBSJOB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

155 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.95
Men 156
SOPA DE
LENTEJAS
CON PLTANO

TORTAS DE
AVENA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 784

Protenas (g) 41.7
Lpidos (g) 22.9
Hidratos de Carbono (g) 100.2 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t3FNPKBS
MBT
MFOUFKBT
Entrada: -FOUFKBT
taza t1POFSMBT
FO
VOB
DBDFSPMB

401"
%& -BVSFM
"M
HVTUP
DVCSJS
DPO
TVmDJFOUF
BHVB

-&/5&+"4
Cebolla picada "M
HVTUP
DFCPMMB
Z
MB
IPKB
EF
MBVSFM
CON "KP
QJDBEP
"M
HVTUP
t$VBOEP
DPNJFODF
B

Valor Nutricional 1-5"/0 1MUBOP
NBDIP
pieza IFSWJS
UBQBS
Z
CBKBS
FM

1JNJFOUB
"M
HVTUP
GVFHP
IBTUB
RVF
FTUO

Lpidos Sal 1 pizca tiernas
t%SFOBS
DPO
VO
DPMBEPS
t'SFS
DFCPMMB
BKP
Z
QMUBOP

Protenas KVOUP
DPO
MBT
MFOUFKBT
t$PDFS
B
GVFHP
MFOUP
Z

Hidratos de Carbono sazonar con sal y pimienta
"WFOB
40 g t1JDBS
FM
FQB[PUF
Z
MB

Plato Queso canasto 70 g cebolla
fuerte: )VFWP
1 pieza t#BUJS
B
QVOUP
EF
UVSSO

5035"4
%&
-FDIVHB

1 taza QBSUF
EFM
IVFWP

"7&/" "DFJUF
1 Cda. t3FWPMWFS
MPT
JOHSFEJFOUFT

Jcama taza QJDBEPT
KVOUP
DPO
MB
BWFOB

;BOBIPSJB
taza y el queso
Epazote "M
HVTUP t*ODPSQPSBS
FM
IVFWP
Z

21% Cebolla "M
HVTUP formar las tortitas
Sal 1 pizca t'SFS
Z
FTDVSSJS
t"DPNQBBS
DPO
MFDIVHB

52% KDBNB
Z
[BOBIPSJB
FO

27% forma de ensalada

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 156
 Precio por men:
Men 157 $ 8.07 ESPAGUETI CON
SALTEADO DE
VERDURAS

NOPALES
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 738

Protenas (g) 34.0
Lpidos (g) 19.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 106.0
t$PDFS
MPT
FTQBHVFUJT

Entrada: Espagueti 1 taza FO
BHVB
MB
OFDFTBSJB
Z

&41"(6&5*
;BOBIPSJB
20 g agregar sal
CON Calabacita 30 g t-BWBS
Z
QFMBS
MBT

4"-5&"%0
Cebolla "M
HVTUP
[BOBIPSJBT
MB
DBMBCB[B

DE Salsa de soya "M
HVTUP
y la cebolla y cortar en Valor Nutricional
7&3%63"4
Sal 1 pizca CBTUPOFT
P
FO
KVMJBOB
t4BMUFBS
MBT
WFSEVSBT
Z

Lpidos
aadir los espaguetis ya
cocidos y escurridos
t"HSFHBS
TBMTB
EF
TPZB
Z
Protenas
TFSWJS

Plato Nopales 2 piezas t)FSWJS
MPT
OPQBMFT
FOUFSPT

Hidratos de Carbono

fuerte: Queso panela 60 g y escurrirlos
/01"-&4 )VFWP




pieza t$PSUBS
FM
RVFTP
BM
UBNBP

CON Jitomate 2 piezas del nopal
t#BUJS
FM
IVFWP
B
QVOUP
EF

QUESO "DFJUF
1 Cda.
turrn
Cebolla "M
HVTUP t$BMFOUBS
VOB
QFRVFB

"KP
"M
HVTUP
cantidad de aceite y
Sal 1 pizca capear
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB
19%
DFCPMMB
Z
FM
BKP
Z
TB[POBS

con sal
t4FSWJS
MPT
OPQBMFT
58%
baados con la salsa 23%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

."/%"3*/"
.BOEBSJOB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

157 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$9.54
Men 158

LENTEJAS

BRCOLI
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 667

Protenas (g) 41
Lpidos (g) 18
Hidratos de Carbono (g) 84 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: -FOUFKBT
1 taza t4PGSFS
DPO
GVFHP
CBKP
FM

BKP
Z
FM
KJUPNBUF
QBSUJEP
FO

-&/5&+"4

;BOBIPSJB
30 g
USPDJUPT
Z
MB
IPKB
EF
MBVSFM
Jitomate 1 pieza t"HSFHBS
MB
[BOBIPSJB
Z

Cebolla "M
HVTUP
cebolla
Valor Nutricional )PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
t"HSFHBS
MBT
MFOUFKBT
Z

"KP
"M
HVTUP
sazonar con sal
Lpidos Sal 1 pizca t$VCSJS
DPO
TVmDJFOUF

agua
t%FKBS
DPDFS
Protenas

Hidratos de Carbono Plato Brcoli 1 taza t)FSWJS
FM
CSDPMJ
Z

fuerte: Queso panela 80 g escurrir
#3$0-* Jitomate 2 piezas t1BSUJS
FO
USP[PT

CON "DFJUF
1 Cda. pequeos el queso
QUESO "KP
"M
HVTUP

t#BUJS
FM
IVFWP
B
QVOUP

Cebolla "M
HVTUP de turrn y capear
Sal 1 pizca t'SFS
B
GVFHP
MFOUP

t1SFQBSBS
FM
DBMEJMMP
EF

KJUPNBUF
DPO
MB
DFCPMMB

24%
Z
FM
BKP
t%FKBS
IFSWJS
Z
BHSFHBS

51% el brcoli y los trozos
de queso
25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./

-JNO "M
HVTUP
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 158
 Precio por men:
Men 159 $ 9.22
CODITO EN SALSA
DE CHIPOTLE

CHILES
RELLENOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 646

Protenas (g) 35
Lpidos (g) 17
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87

Entrada: 1BTUB
EF
DPEJUP
1 taza t'SFS
MB
QBTUB
IBTUB
RVF

dore
CODITO EN Jitomate 1 pieza
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
Z

4"-4"
%& Caldo de pollo "M
HVTUP
BHSFHBS
B
MB
QBTUB
KVOUP

$)*105-&
desgrasado DPO
FM
DBMEP
Z
FM
DIJQPUMF
$IJQPUMF
NPMJEP
"M
HVTUP
t$PDFS
MB
QBTUB
UBQBEB
Valor Nutricional
Crema 1 Cda. IBTUB
RVF
BCTPSCB
UPEP
FM

"DFJUF
1 Cdta. MRVJEP
Z
TF
TJFOUB
TVBWF Lpidos
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t"BEJS
MB
DSFNB
Sal 1 pizca t4B[POBS
DPO
TBM
Z

pimienta Protenas

Plato $IJMF
QPCMBOP

1 pieza t"TBS
Z
QFMBS
MPT
DIJMFT
Hidratos de Carbono

fuerte: 'SJKPMFT
SFGSJUPT
taza
$)*-&4
Queso panela 60 g t3FMMFOBS
DPO
GSJKPMFT

3&--&/04 ;BOBIPSJB

taza
Jcama taza refritos y agregar queso

panela

t"DPNQBBS
DPO
20%

[BOBIPSJB
Z
KDBNB
57%
24%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

159 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 160
NOPALES
CON HUEVO

TORTITAS DE
ACELGA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 772.5

Protenas (g) 38.5
Lpidos (g) 23.5
Hidratos de Carbono (g) 98.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Nopales 2 piezas t$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z

/01"-&4 )VFWP
1 pieza escurrir
CON Cebolla "M
HVTUP
t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z

HUEVO 1JNJFOUB
"M
HVTUP
agregar los nopales
t"HSFHBS
FM
IVFWP
Z

Valor Nutricional Sal 1 pizca
SFWPMWFS
t$POEJNFOUBS
TBM
Z

Lpidos pimienta

Protenas

Hidratos de Carbono Plato "DFMHBT

2 tazas t$BMFOUBS
BHVB
MB

fuerte: 1BQB
DPDJEB

1 pieza OFDFTBSJB
DPO
MB
TBM
Z

5035*5"4 Queso canasto 60 g FM
BKP
NPMJEP
%&
"$&-(" )VFWP
pieza t$PMPDBS
MBT
BDFMHBT

"DFJUF
1 Cda. sin el centro del tallo al
"KP
NPMJEP
"M
HVTUP NPNFOUP
EF
RVF
IJFSWB
Sal 1 pizca t$PDFSMBT
QPS
USFT

minutos y escurrirlas
20% t.F[DMBS
MBT
BDFMHBT

con el resto de
52% ingredientes
t)BDFS
MBT
UPSUJUBT

28% t'SFS
FO
BDFJUF

5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 160
 Precio por men:
Men 161 $ 9.69
SOPA DE COL
CON SALCHICHA

TORTITAS DE
AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 697.5

Protenas (g) 35.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 88.5

Entrada: Col 75 g t1POFS
MB
DPM
B
DPDFS

401"
%& 4BMDIJDIB
pieza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

$0-
$0/ Jitomate 1 pieza MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
4"-$)*$)"
Sal 1 pizca t"HSFHBS
MB
TBMDIJDIB

FO
SPEBKBT
BM
KJUPNBUF
Valor Nutricional
colado
t&TDVSSJS
MB
DPM
Z
Lpidos
agregarla
t4B[POBS
DPO
TBM
Z

Protenas
IFSWJS

Plato "NBSBOUP
50 g t.F[DMBS
FM
BNBSBOUP
Hidratos de Carbono

fuerte: tostado DPO
FM
DJMBOUSP
RVFTP
Z

5035*5"4 Queso canasto 60 g IVFWP
IBTUB
RVF
RVFEF

DE )VFWP
pieza VOB
QBTUB
IPNPHOFB

"."3"/50 Harina 20 g t"HSFHBS
IBSJOB
Z
TBM
"DFJUF
1 Cda. t'PSNBS
MB
UPSUJUB
Z
GSFS
;BOBIPSJB
taza t"DPNQBBS
DPO

Cilantro "M
HVTUP

[BOBIPSJB
SBMMBEB

"KP
NPMJEP
"M
HVTUP 20%
Sal 1 pizca
52%
28%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./

-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

161 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.38
Men 162
SOPA DE
LETRAS

TORTA HUEVO
Y AMARANTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 842.5

Protenas (g) 44.0
Lpidos (g) 26.0
Hidratos de Carbono (g) 103.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t.PMFS
FM
KJUPNBUF
DPO

Entrada: 1BTUB
de taza DFCPMMB
Z
BKP
401"
%& Jitomate 120 g t%PSBS
MB
TPQB
Z
BHSFHBS
MB

-&53"4
Cebolla "M
HVTUP
mezcla
"KP
"M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

Valor Nutricional Sal 1 pizca cocer

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato "NBSBOUP
48 g t)JESBUBS
FM
BNBSBOUP
DPO

poca agua por diez minutos
fuerte: tostado
t#BUJS
FM
IVFWP
DPO
MB
DFCPMMB

5035" Queso canasto 60 g y el cilantro
HUEVO Cilantro "M
HVTUP t4B[POBS
DPO
TBM
:
Cebolla "M
HVTUP
t7BDJBS
FM
BNBSBOUP
B
MB

"."3"/50 )VFWP 2 piezas mezcla e incorporar el queso
t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
Z
BHSFHBS

Sal 1 pizca
la mezcla
Jitomate 60 g t7PMUFBS
DVBOEP
TF
WFBO

21% Cebolla "M
HVTUP CVSCVKBT
FO
MB
QBSUF
TVQFSJPS

"DFJUF 10 ml EFKBS
DPDFS
VO
QPDP
NT
Z

50% retirar
t"DPNQBBS
DPO
VOBT
SPEBKBT

EF
KJUPNBUF
29%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 162
 Precio por men:
Men 163 $ 9.46
SOPA DE FIDEO
CON ESPINACA

TORTA DE
HUEVO CON
NOPAL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 692.5

Protenas (g) 40.5
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87.0

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
1 taza t.PMFS
FM
KJUPNBUF
DPO

401" Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
BKP

DE FIDEO Espinaca 1 taza t-BWBS
Z
QJDBS
MB

CON Cebolla "M
HVTUP espinaca
&41*/"$"
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
MB
TPQB
BBEJS
Valor Nutricional
Sal 1 pizca la espinaca y agregar la
mezcla Lpidos
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

cocer
Protenas

Plato )VFWP
1 piezas t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT
Hidratos de Carbono

fuerte: Queso canasto 60 g OPQBMFT
FTDVSSJSMPT
5035" Nopales 2 piezas t.F[DMBS
MPT
OPQBMFT
DPO
FM

DE HUEVO Cilantro "M
HVTUP IVFWP
FM
RVFTP
Z
FM
DJMBOUSP
CON "DFJUF 5 ml t4B[POBS
DPO
TBM
/01"- Sal 1 pizca t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
Z
WBDJBS
MB

1JNJFOUB
"M
HVTUP mezcla
Jitomate 60 g t7PMUFBS
DVBOEP
TF
WFBO

CVSCVKBT
FO
MB
QBSUF
TVQFSJPS
24%
EFKBS
DPDFS
VO
QPDP
NT
Z

retirar
51%
t"DPNQBBS
DPO
VOBT
SPEBKBT

EF
KJUPNBUF
25%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO
"M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

163 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.60
Men 164
SOPA DE
TORTILLA

CHILE
ZACAPOAXTLA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 691.5

Protenas (g) 31.1
Lpidos (g) 17.2
Hidratos de Carbono (g) 102.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Tortilla 1 pieza t%PSBS
MPT
USP[PT
EF

401" $IJMF
QBTJMMB
"M
HVTUP tortillas y ponerlos a
DE Jitomate 120 g escurrir
5035*--"
"DFJUF
1 Cdta. t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM
DIJMF

Valor Nutricional Cebolla "M
HVTUP QBTJMMB
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP "M
HVTUP t)FSWJS
MB
NF[DMB
TB[POBS

Lpidos Epazote "M
HVTUP con sal y agregar epazote
Sal 1 pizca t4FSWJS
FM
DBMEP
BHSFHBOEP

Protenas la tortilla dorada

Hidratos de Carbono Plato fuerte: $IJMF
QPCMBOP
1 pieza t5PTUBS
MPT
DIJMFT
MJNQJBS
Z

EFTWFOBS
$)*-& 'SJKPM
QJOUP
taza
t$PDFS
MPT
QMUBOPT
TJO
RVJUBS
MB

;"$"10"95-" Queso crema 10 g cscara en agua y sal
-FDIF 62.5 ml t1FMBSMPT
Z
DPSUBSMPT
FO
DVCJUPT

1MUBOP
pieza para mezclar con el queso doble
Crema 10 g DSFNB
MB
DBOFMB
FM
DMBWP
Z
MB
OVF[

moscada
Cebolla picada "M
HVTUP
t3FMMFOBS
MPT
DIJMFT
DPO
FTUB

Epazote "M
HVTUP mezcla
18% Nuez moscada 5g t-JDVBS
MPT
GSJKPMFT
DPO
MFDIF

$MBWP
NPMJEP
"M
HVTUP cebolla y epazote
Canela molida "M
HVTUP t1POFS
B
GVFHP
MFOUP
Z
EFKBS

23% 59% espesar un poco

t4FSWJS
DPMPDBOEP
VOB
DBQB
EF

TBMTB
EF
GSJKPM
Z
DSFNB
FODJNB

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-JDVBS
MPT
QFQJOPT
TJO

"HVB TFNJMMBT

Z
BHSFHBS
FM
KVHP

"(6"
%&
1&1*/0
1FQJOP
"M
HVTUP EF
MPT
MJNPOFT
FO
TVmDJFOUF

$0/
-*./
-JNO
"M
HVTUP agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 164
 Precio por men:
Men 165 $ 9.97
CREMA DE
CHILE POBLANO

ALAMBRE
VEGETARIANO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 660

Protenas (g) 39.5
Lpidos (g) 16.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 89.0

Entrada: $IJMF
QPCMBOP
pieza t$PDFS
MBT
SBKBT
Z

$3&." -FDIF
FO
QPMWP
1 Cdta. MJDVBSMBT
DPO
MB
MFDIF
FO

DE Caldo de pollo "M
HVTUP
QPMWP
Z
FM
DBMEP
EF
QPMMP
$)*-&
desgrasado t7BDJBS
FO
VOB
DBDFSPMB

10#-"/0
1JNJFOUB "M
HVTUP
SFDUJmDBS
FM
TB[O
Z
Valor Nutricional
Sal 1 pizca DPDJOBS
B
GVFHP
CBKP
Lpidos

Protenas

Plato Queso canasto 60 g t-BWBS
Z
DPSUBS
FM
DIJMF
MPT
Hidratos de Carbono
pimientos y la cebolla
fuerte: 1JNJFOUP
SPKP
taza
t-JNQJBS
FM
DIBNQJO
DPO
VO

"-".#3& 1JNJFOUP
taza trapo y cortar
7&(&5"3*"/0 amarillo t4PGSFS
MB
DFCPMMB
IBTUB

Cebolla taza que est transparente e
Granos de elote taza incorporar el grano de elote y
FM
DIBNQJO
'SJKPMFT
DPDJEPT
de taza
t'SFS
DJODP
NJOVUPT
F

$IBNQJO taza incorporar los pimientos
"DFJUF 7.5 ml t$VBOEP
FTU
DPDJEP
BQBHBS

BHSFHBS
FM
RVFTP
Z
EFKBS

24%
tapado
t4FSWJS
BDPNQBBEP
EF
54%
GSJKPMFT
22%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MB
OBSBOKB
FYQSJNJS

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

/"3"/+"
/BSBOKB 1 pieza TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

165 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.60
Men 166
SOPA DE
MUNICIN

TORTITAS DE CHAYOTE
CON CALDILLO
DE JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 837.5

Protenas (g) 46.0
Lpidos (g) 23.5
Hidratos de Carbono (g) 106.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t.PMFS
FM
KJUPNBUF
MB

401" Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
FM
BKP
DE Cebolla "M
HVTUP
t%PSBS
MB
QBTUB
Z

.6/*$*/
"KP
"M
HVTUP
agregar la mezcla
Valor Nutricional Sal 1 pizca t4B[POBS
DPO
TBM

Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato $IBZPUF
1 pieza t$PDFS
MPT
DIBZPUFT

fuerte: 2VFTP
1BOFMB 60 g con la cebolla
5035*5"4 1BO
NPMJEP
20 g t.BDIBDBSMPT
Z

%&
$)":05& )VFWP 2 piezas SFWPMWFSMPT
DPO
FM
RVFTP

CON Jitomate 240 g QBOFMB
MPT
IVFWPT
Z
FM

$"-%*--0
%&
"KP
"M
HVTUP
pan molido
+*50."5& Cebolla "M
HVTUP
t'PSNBS
MBT
UPSUJUBT
Z

Sal 1 pizca frer
22% "DFJUF 7.5 ml t-JDVBS
FM
KJUPNBUF

DPO
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP

52% TB[POBS
Z
IFSWJS
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO

26% FM
DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 166
 Precio por men:
Men 167 $ 9.94
CONSOM DE
POLLO

TORTITAS DE
COLIFLOR

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 805

Protenas (g) 40.0
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 109.8

Entrada: "SSP[
1 taza t)FSWJS
FM
DBMEP
EF
QPMMP

$0/40. $IBZPUF
taza Z
BHSFHBS
MBT
WFSEVSBT

%&
10--0
;BOBIPSJB
30 g t$PDFS
IBTUB
RVF
MBT

Elote en grano 21 g WFSEVSBT
FTUO
TVBWFT
Caldo de pollo "M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM Valor Nutricional
desgrasado t4FSWJS
DPO
BSSP[


$FCPMMB
Z
QFSFKJM "M
HVTUP
Lpidos
"KP
"M
HVTUP

-BVSFM
"M
HVTUP
Protenas
Sal 1 pizca

Plato Coliflor de taza t$PDFS
MB
DPMJnPS
DPO
MB
Hidratos de Carbono
fuerte: 2VFTP
1BOFMB 60 g cebolla
5035*5"4 1BO
NPMJEP
10 g t$PSUBS
FO
DVBESJUPT

DE )VFWP 1 pieza pequeos la coliflor y
$0-*'-03 Jitomate 240 g SFWPMWFS
DPO
FM
RVFTP

"KP
"M
HVTUP
QBOFMB
MPT
IVFWPT
Z

FM

Cebolla "M
HVTUP
pan molido
Sal 1 pizca t'PSNBS
MBT
UPSUJUBT
Z
GSFS
"DFJUF 10 ml t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB
20%
DFCPMMB
Z
FM
BKP
TB[POBS

DPO
TBM
Z
IFSWJS
t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
FM
56%
DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF 24%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 1 pieza KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

167 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 168
ARROZ CON
GRANOS
DE ELOTE

TORTITAS DE
ACELGA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 822.5

Protenas (g) 43.0
Lpidos (g) 26.0
Hidratos de Carbono (g) 100.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

Entrada: "SSP[
1 taza colador y escurrir
"330; Elote 21 g t$BMFOUBS
FM
BSSP[
CJFO

CON .BOUFRVJMMB
1 Cdta. MBWBEP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

(3"/04 Sal 1 pizca KVOUP
DPO
MB
NBOUFRVJMMB
Z

Valor Nutricional %&
&-05& los granos de elote
t.F[DMBS
VO
QPDP
Z
EFKBS

Lpidos B
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF

absorba toda el agua
t4B[POBS
DPO
TBM
Protenas t"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato "DFMHB
1 taza t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MB

fuerte: 2VFTP
1BOFMB 60 g acelga
5035*5"4 )VFWP 2 piezas t$PDFSMB
DPO
MB
DFCPMMB
DE Jitomate 240 g t3FWPMWFS
MB
BDFMHB
DPO
FM

RVFTP
QBOFMB
Z
MPT
IVFWPT
"$&-(" "KP
"M
HVTUP

t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
Z

Cebolla "M
HVTUP
agregar la mezcla en
Sal 1 pizca cantidades pequeas
"DFJUF 5 ml formando las tortitas
21% t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB

DFCPMMB
Z
FM
BKP
TB[POBS

DPO
TBM
Z
IFSWJS
50% t4FSWJS
MBT
UPSUJUBT
DPO
FM

DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF
29%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

"HVB
FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

."/%"3*/" .BOEBSJOB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 168
 Precio por men:
Men 169 $ 9.95
SOPA DE
LETRAS

TORTAS DE
COLIFLOR EN
SALSA ROJA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 740

Protenas (g) 34.9
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 104.8

Entrada: Sopa de pasta 1 taza t.PMFS
FM
KJUPNBUF
MB

401" Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
FM
BKP
%&
-&53"4
Cebolla "M
HVTUP
t%PSBS
MB
QBTUB
Z

"KP
"M
HVTUP
agregar la mezcla
Sal 1 pizca t4B[POBS
DPO
TBM Valor Nutricional
Lpidos

Protenas

Plato Coliflor 1.5 taza t$PDFS
Z
QJDBS
MB
DPMJnPS Hidratos de Carbono

fuerte: Queso panela 60 g t.F[DMBS
MB
DPMJnPS
FM
QBO

5035"4 )VFWP pieza FM
RVFTP
Z
FM
IVFWP
DE 1BO
NPMJEP 2 Cdas. t'PSNBS
MBT
UPSUBT
EF

$0-*'-03
Jitomate 2 piezas tamao medio
&/
4"-4" Cebolla "M
HVTUP t'SFS
B
UFNQFSBUVSB
BMUB
Z

30+" "KP "M
HVTUP escurrir
"DFJUF
1 Cda. t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

Sal 1 pizca DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
TBM 19%
t$PMPDBS
MBT
UPSUJUBT
FO

FM
DBMEJMMP
EF
KJUPNBUF

IJSWJFOEP 58%
23%

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

169 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.06
Men 170
ARROZ CON GRANOS
DE ELOTE

NOPALES EN
CALDILLO DE
JITOMATE

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 778

Protenas (g) 36
Lpidos (g) 24
Hidratos de Carbono (g) 102 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

Entrada: "SSP[
1 taza colador y escurrir
"330; Elote 40 g t$BMFOUBS
FM
BSSP[
CJFO

CON .BOUFRVJMMB
1 Cdta. MBWBEP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

(3"/04 Sal 1 pizca KVOUP
DPO
MB
NBOUFRVJMMB
Z

Valor Nutricional %&
&-05&
los granos de elote
t.F[DMBS
VO
QPDP
Z
EFKBS

Lpidos B
nBNB
CBKB
IBTUB
RVF
TF

absorba toda el agua
t4B[POBS
DPO
TBM
Protenas t"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato Nopal 2 piezas t$PDFS
MPT
OPQBMFT
Z
FTDVSSJS
fuerte: Queso canasto 60 g t5PNBS
EPT
QJF[BT
EF
OPQBMFT

y en el centro colocar el queso
/01"-&4 )VFWP pieza
t-FWBOUBS
FM
IVFWP
B
QVOUP
EF

EN Jitomate 2 piezas
turrn
$"-%*--0 Cebolla "M
HVTUP
t$PMPDBS
IBSJOB
B
MPT
OPQBMFT

DE "KP
"M
HVTUP
QBTBS
QPS
FM
IVFWP
Z
GSFS

+*50."5& "DFJUF
1 Cda. t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

Harina 20 g DFCPMMB
BKP
Z
IFSWJS
19% t4FSWJS
FM
OPQBM
DBQFBEP

agregndole caldillo de
KJUPNBUF
53%
28%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./ -JNO "M
HVTUP
TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 170
 Precio por men:
Men 171 $ 9.66
SOPA DE
ALUBIAS

TORTITAS DE
AMARANTO CON
QUESO CANASTO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 720

Protenas (g) 36.5
Lpidos (g) 19.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 97.0

Entrada: "MVCJBT
CMBODBT
taza t$PDFS
MBT
BMVCJBT

401" Calabaza pieza FO
TVmDJFOUF
BHVB
Z

DE Cebolla "M
HVTUP
agregarles la calabaza
"-6#*"4
"KP
"M
HVTUP
t*ODPSQPSBS
MBT
IPKBT
EF

)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
laurel Valor Nutricional
Sal 1 pizca t1POFSMP
BM
GVFHP
DPO

CBKB
QPUFODJB
Z
EFKBS
Lpidos
cocer
Protenas

Plato "NBSBOUP
48 g t1JDBS
FM
DJMBOUSP
Z
Hidratos de Carbono

fuerte: tostado DFCPMMB
mOBNFOUF
5035*5"4 Cebolla "M
HVTUP
t.F[DMBS
MPT

DE Cilantro "M
HVTUP
ingredientes en seco
"."3"/50 Queso canasto 60 g t*ODPSQPSBS
FM
IVFWP
B

CON QUESO )VFWP pieza punto de turrn
$"/"450 "DFJUF
1 Cda. t)BDFS
MBT
UPSUJUBT
EF

tamao regular y frer
20%

55%
25%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP
"HVB t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

5"."3*/%0 Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

171 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.97
Men 172
SOPA DE
LETRAS

CALABAZAS
RELLENAS DE
QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 600

Protenas (g) 33.0
Lpidos (g) 14.0
Hidratos de Carbono (g) 83.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 1BTUB
1 taza t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
MB

401" Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
FM
BKP
%&
-&53"4
"DFJUF
1 Cdta. t%PSBS
MB
QBTUB
Z

Cebolla "M
HVTUP
agregar la mezcla
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
Sal 1 pizca
Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Calabaza 1 pieza t$PDFS
MBT
DBMBCBDJUBT

fuerte: Queso panela 88 g y enfriar en agua con
$"-"#";"4
Sal 1 pizca IJFMP
QBSB
EFUFOFS
MB

3 & - - & / " 4
coccin
DE QUESO t3FUJSBS
MB
QBSUF

superior de la calabaza
en forma de tapa y las
semillas
t3FMMFOBS
DPO
RVFTP
Z

23%
tapar
t$PDJOBS
BM
IPSOP
56%
21%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 172
 Precio por men:
Men 173 $9.87
SOPA DE
TORTILLA

MIXIOTES DE
COLIFLOR O
BRCOLI

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 626.3

Protenas (g) 32.6
Lpidos (g) 15.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 87.0

Entrada: Tiritas de tortilla 50 g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DIJMF

401"
%& IPSOFBEB QBTJMMB
DFCPMMB
Z
BKP
5035*--"
$IJMF
QBTJMMB
"M
HVTUP t'SFS
MB
NF[DMB
Z
IFSWJS
Jitomate 120 g t4B[POBS
DPO
TBM
Z

"DFJUF
1 Cdta. agregar epazote Valor Nutricional
Cebolla "M
HVTUP t4FSWJS
FM
DBMEP

"KP
"M
HVTUP agregando la tortilla Lpidos
Epazote "M
HVTUP dorada
Sal 1 pizca
Protenas

Plato Coliflor o 1 taza t$PMPDBS
QFRVFPT
USP[PT
Hidratos de Carbono

fuerte: brcoli de coliflor o brcoli en
. * 9 * 0 5 & 4
Jitomate 1 pieza papel aluminio
DE Cebolla "M
HVTUP
t"HSFHBS
FM
KJUPNBUF
FO

$0-*'-03
$IJMFT
"M
HVTUP
SFCBOBEBT
MB
DFCPMMB

0
#3$0-* cuaresmeos mMFUFBEB
FM
DIJMF

Epazote "M
HVTUP

DVBSFTNFP
FQB[PUF

Jamn 1 rebanada KBNO
RVFTP
QBOFMB
Z
MB

Queso panela 50 g salsa inglesa 21%
Salsa inglesa "M
HVTUP
t"BEJS

QJ[DB
EF
TBM
1BQFM
BMVNJOJP
1 pieza t&OWPMWFS
MPT
JOHSFEJFOUFT

Sal 1 pizca en el papel aluminio y 57%
poner a bao mara a 22%
fuego lento
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
NBOEBSJOBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

."/%"3*/" .BOEBSJOB 2 piezas KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

173 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.48
Men 174
CREMA DE
BRCOLI

ENCHILADAS
MINERAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 638.5

Protenas (g) 36.6
Lpidos (g) 15.0
Hidratos de Carbono (g) 87.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Brcoli 1 taza t-BWBS
Z
DPDFS
FM
CSDPMJ

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
t-JDVBS
FM
CSDPMJ
DPO
MB

#3$0-*
"KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
DSFNB
Crema 1 Cdta. t7BDJBS
MB
NF[DMB
FO

Valor Nutricional Sal 1 pizca una cacerola y sazonar
con sal
Lpidos

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Tortillas 3 piezas t-BWBS
Z
QFMBS
MBT
QBQBT
Z
[BOBIPSJBT

cortarlas en cubos y cocerlas en
fuerte: Queso panela 60 g agua con un poco de sal
&/$)*-"%"4
$IJMF
HVBKJMMP 15 g t-JNQJBS
MPT
DIJMFT
HVBKJMMP
BTBSMPT

KVOUP
DPO
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MPT

.*/&3"4 Jitomates 60 g KJUPNBUFT
;BOBIPSJB 10 g t)FSWJS
DJODP
NJOVUPT
FM
DIJMF
HVBKJMMP

Z
MJDVBSMP
DPO
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MPT

1BQBT 20 g KJUPNBUFT
BTBEPT
-FDIVHB 1 taza t$PMBS
MB
TBMTB
Z
BHSFHBSMB
B
VOB

cacerola con un poco de aceite
Cebolla 5g caliente
1JNJFOUB "M
HVTUP t)FSWJS
MB
TBMTB
Z
TB[POBS
DPO
TBM

23% Organo "M
HVTUP

pimienta y organo
t4VNFSHJS
MBT
UPSUJMMBT
FO
MB
TBMTB
Z

'SJKPM
DPDJEP
de taza SFMMFOBS
DPO
FM
RVFTP
MBT
QBQBT
Z
MB

56% "KP "M
HVTUP
[BOBIPSJB
DPDJEB
t#BBS
DPO
VO
QPDP
NT
EF
TBMTB
Z

21% "DFJUF 5 ml BHSFHBS
MB
MFDIVHB
t4FSWJS
BDPNQBBEBT
EF
GSJKPMFT

Sal 1 pizca
"HVB t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./
-JNO "M
HVTUP Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 174
 Precio por men:
Men 175 $ 9.99
SOPA DE HABA
CON NOPALES

FLOR DE
CALABAZA
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 620

Protenas (g) 39.0
Lpidos (g) 15.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 80.0
t$PDFS
MBT
IBCBT
DPO
FM
BHVB

Entrada: Haba 1 taza OFDFTBSJB
FO
VOB
PMMB
EF

401"
%&
Nopales 1 pieza presin
)"#"
$0/
"KP
"M
HVTUP
t"DJUSPOBS
FM
BKP
TJO
RVF
EPSF

Z
WFSUFS
MBT
IBCBT
/01"-&4
Hierbabuena "M
HVTUP
t"HSFHBS
MB
IJFSCBCVFOB

Sal 1 pizca Z
DPDJOBS
IBTUB
RVF
TF
Valor Nutricional
EFTIBHBO
MBT
IBCBT
t4B[POBS
DPO
TBM Lpidos
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z
EFKF

IFSWJS
B
GVFHP
CBKP
t4FSWJS
DBMJFOUF
Z
BEPSOBS
DPO
Protenas
VOB
IPKB
EF
IJFSCBCVFOB

Flor de calabaza 33 g t-JNQJBS
MBT
nPSFT
EF
DBMBCB[B
SFUJSBOEP
Hidratos de Carbono

el tallo y el pistilo con cuidado de no
Plato Queso panela 60 g romper
fuerte: "DFJUF
7.5 ml t$BMFOUBS
VO
QPDP
EF
BDFJUF
FO
VO

sartn y sofrer unos minutos la cebolla
'-03
%&
Cebolla 3g Z
FM
BKP
$"-"#";"
"KP
"M
HVTUP t"HSFHBS
MPT
DIBNQJPOFT
mOBNFOUF

QJDBEPT
Z
FM
FQB[PUF
TB[POBS
DPO

CON $IBNQJPOFT
53 g pimienta
QUESO Epazote "M
HVTUP t5BQBS
Z
DPDJOBS
B
GVFHP
NFEJP
EVSBOUF

cinco minutos
Jitomate 120 g t"HSFHBS
FM
RVFTP
QBOFMB
Z
SFUJSBS
EFM

fuego sin destapar
Cebolla 5g
$IJMF
HVBKJMMP
10 g
t%FKBS
SFQPTBS
VOPT
NJOVUPT 25%
t"TBS
MPT
KJUPNBUFT
MB
DFCPMMB
MPT
DIJMFT

HVBKJMMP
Z
FM
BKP
Sal 1 pizca
Tomillo "M
HVTUP
t3FNPKBS
MPT
DIJMFT
FO
BHVB
DBMJFOUF

aproximadamente cinco minutos y 52%
MJDVBSMPT
DPO
MB
DFCPMMB
KJUPNBUF
Z
BKP
1JNJFOUB "M
HVTUP
t$PMBS
MB
TBMTB
Z
TPGSFSMB
VOPT
NJOVUPT 23%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./ -JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

175 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.51
Men 176
CREMA DE
ZANAHORIA

ENFRIJOLADAS
VEGETARIANAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 825

Protenas (g) 51.5
Lpidos (g) 19.5
Hidratos de Carbono (g) 110.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
QFMBS
Z
DPDFS
MBT

Entrada: ;BOBIPSJB
30 g [BOBIPSJBT
$3&."
%&
-FDIF
FO
QPMWP
1 Cda. t$PMPDBS
MBT
[BOBIPSJBT
FO

;"/")03*"
1BQB papa MB
MJDVBEPSB
DPO
MB
MFDIF
MB

.BOUFRVJMMB
2.5 g sal y la pimienta
Valor Nutricional 1JNJFOUB
"M
HVTUP
t1BTBS
MB
DSFNB
EF
MB

Sal "M
HVTUP [BOBIPSJB
B
VOB
DBDFSPMB

Lpidos Z
IFSWJS
DPO
MB
NBOUFRVJMMB
t.PWFS
DPO
VOB
DVDIBSB

EF
NBEFSB
EF
WF[
FO

Protenas cuando para que no se
pegue
Hidratos de Carbono Plato Tortillas 4 piezas t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
Z
BHSFHBS

fuerte: "DFJUF
5 ml la cebolla
&/'3*+0-"%"4
Cebolla 5g t"BEJS
FM
BKP
FM
KJUPNBUF
Z

7&(&5"3*"/"4 Jitomate 60 g cocinar un minuto
"DFMHBT
45 g t"HSFHBS
MBT
BDFMHBT
"KP
"M
HVTUP t1BSB
MB
TBMTB
EF
GSJKPM

Queso panela 90 g MJDVBS
MPT
GSJKPMFT
Z
EBSMF
MB

$BMEP
EF
GSJKPM 1 taza consistencia de salsa con el
'SJKPMFT
1 taza DBMEP
EFM
GSJKPM
25% t3FMMFOBS
MBT
UPSUJMMBT
DPO

queso panela y con la mezcla
54% (no frer las tortillas)
t#BBS
DPO
MB
TBMTB
EF
GSJKPM
21%
"HVB t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./
-JNO "M
HVTUP Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 176
 Precio por men:
Men 177 $ 9.38
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

TORTA HUEVO
CON NOPALES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 717.5

Protenas (g) 42.5
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 91.0

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB

401"
%&
Jitomate 120 g FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB

1"45"
$0/
Calabaza 1 pieza cebolla
$"-"#";" ;BOBIPSJB
pieza t4B[POBS
DPO
TBM
"KP
"M
HVTUP
t%PSBS
MB
QBTUB
Z
Valor Nutricional
Cebolla "M
HVTUP
BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

Sal 1 pizca NPMJEP
IBTUB
RVF
TF
Lpidos
cueza
Protenas

Plato )VFWP 1 piezas t-BWBS
QJDBS
Z
DPDFS
MPT
Hidratos de Carbono

fuerte: Queso canasto 60 g nopales
5 0 3 5 "
Nopales 2 piezas t4PGSFS
MB
DFCPMMB
H U E V O Cebolla 5g t"HSFHBS
MPT
OPQBMFT
FM

CON "DFJUF
5 ml RVFTP
Z
FM
IVFWP
/01"-&4 Sal 1 pizca t/P
SFWPMWFS
GPSNBS

VOB
UPSUB
EF
IVFWP
t4B[POBS
DPO
TBM
24%

52%
24%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

"HVB -JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

-*./
agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

177 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.96
Men 178
SOPA DE
LENTEJAS

CALABACITAS
POBLANAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 802.5

Protenas (g) 41.0
Lpidos (g) 25.5
Hidratos de Carbono (g) 100.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t$PDFS
MBT
MFOUFKBT
FO
BHVB

Entrada: -FOUFKBT
1 taza DPO
TBM
IBTUB
RVF
FTUO

401"
%&
Jitomate pieza TVBWFT
Z
BVNFOUFO
TV

-&/5&+"4
"DFJUF
Cdta. WPMVNFO
t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
FM

Cebolla "M
HVTUP
KJUPNBUF
Z
FM
DIJMF
TFSSBOP
Valor Nutricional $IJMF
TFSSBOP
"M
HVTUP
t4PGSFS
MB
DFCPMMB
Z
TBMUFBS

Sal 1 pizca VOPT
NJOVUPT
FOTFHVJEB

Lpidos BBEJS
FM
DIJMF
Z
FM
KJUPNBUF
t"HSFHBS
FM
TPGSJUP
DVBOEP

MBT
MFOUFKBT
FTUO
DPDJEBT

Protenas MMFWBS
B
FCVMMJDJO
QBSB
RVF
TF

JOUFHSFO
MPT
TBCPSFT
Z
TFSWJS

Hidratos de Carbono Plato Calabazas 1 pieza t-BWBS
Z
QJDBS
MPT

fuerte: $IJMF
QPCMBOP
pieza WFHFUBMFT
$"-"#"$*5"4
Granos de elote de taza t"TBS
MPT
DIJMFT

10#-"/"4 Cebolla taza QPCMBOPT
Z
EFTWFOBSMPT
Crema 10 ml t$PDFS
MBT
DBMBCB[BT
Z

Queso panela 60 g los elotes.
Sal 1 pizca t4PGSFS
MB
DFCPMMB
Z

"DFJUF
5 ml FM
DIJMF
BHSFHBS
MBT

21% DBMBCB[BT
FM
HSBOP
EF

FMPUF
Z
MPT
DIJMFT
t4FSWJS
DPO
MB
DSFNB
Z
FM

50% queso
29%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 178
 Precio por men:
Men 179 $ 10.00
ARROZ MOROS Y
CRISTIANOS

ENSALADA DE
ESPINACA, LECHUGA,
PERA Y MANZANA
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 612.5

Protenas (g) 29.2
Lpidos (g) 14.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 89.9

Entrada: "SSP[
taza t1POFS
B
DPDFS
MPT
GSJKPMFT

"330;
.0- 'SJKPMFT
OFHSPT
taza OFHSPT
IBTUB
BCMBOEBSMPT
304
:
$3*4- "KP
"M
HVTUP
t1JDBS
FM
BKP
Z
MB
DFCPMMB

5*"/04 Cebolla "M
HVTUP
sofrer en un poco de aceite
"DFJUF 7.5 ml t-BWBS
FM
BSSP[
Z
DPMPDBSMP
FO
Valor Nutricional
1JNJFOUB
"M
HVTUP
VO
SFDJQJFOUF
Z
NF[DMBS
CJFO

Sal 1 pizca con el sofrito Lpidos
t"HSFHBS
MPT
GSJKPMFT
Z
QPOFS
B

DPDFS
B
GVFHP
CBKP
Protenas
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB

Plato 1FSB 68 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT
Hidratos de Carbono

fuerte: Espinaca 1 taza WFHFUBMFT

&/4"-"%"
%&
.BO[BOB pieza t$PSUBS
FM
RVFTP
FO
DV-
&41*/"$"
-FDIVHB 1 taza bos
-&$)6("
1&3"

Queso panela 60 g t.F[DMBS
MB
FTQJOBDB

:
."/;"/" MB
MFDIVHB
MPT
HBKPT
EF

CON QUESO QFSB
MB
NBO[BOB
Z
FM

RVFTP
FO
VO
SFDJQJFOUF
19%

22% 59%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

179 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$9.97
Men 180
ARROZ BLANCO
CON ELOTE

CHAYOTES
GRATINADOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 637.5

Protenas (g) 31
Lpidos (g) 16
Hidratos de Carbono (g) 89.9 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
CJFO
FM
BSSP[
FO
VO

Entrada: "SSP[
1 taza DPMBEPS
Z
EFKBS
FTDVSSJS
" 3 3 0 ;
.BOUFRVJMMB
10 g t&O
VOB
DBDFSPMB
QPOFS
FM

# - " / $ 0
Elote en grano 40 g BSSP[
CJFO
MBWBEP
TVmDJFOUF

$0/
&-05&
Sal 1 pizca BHVB
MB
NBOUFRVJMMB
MPT

Valor Nutricional granos de elote y mezclar un
poco
t$BMFOUBS
B
nBNB
CBKB
IBTUB

Lpidos
que se absorba toda el agua
t4B[POBS
DPO
TBM

Protenas t"QBHBS
FM
GVFHP
Z
EFKBS

reposar
Hidratos de Carbono Plato $IBZPUFT 200 g t1FMBS
FM
DIBZPUF
Z

fuerte: Cebolla 10 g SFCBOBSMP
FO
SPEBKBT
$ ) " : 0 5 & 4
"KP 2g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
FM

(3"5*/"%04 Jitomate 300 g BKP
Z
MB
DFCPMMB
IFSWJS
MB

Sal 1 pizca salsa y salpimentar
Queso Oaxaca 60 g t"HSFHBS
MPT
DIBZPUFT
B

1JNJFOUB
"M
HVTUP
MB
TBMTB
Z
BQBHBS
IBTUB

que se cuezan
20% t"HSFHBS
FM
RVFTP

apagar y tapar para que
se derrita
57%
23%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP

"HVB t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

5"."3*/%0 Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 180
 Precio por men:
Men 181 $ 9.70 SOPA DE
LENTEJAS CON
PLTANO

CALABACITAS
A LA
MEXICANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 690

Protenas (g) 38.0
Lpidos (g) 18.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 93.0
t&O
VO
SFDJQJFOUF
SFNPKBS
MBT
MFOUFKBT

Entrada: -FOUFKBT
1 taza t1POFSMBT
ZB
SFNPKBEBT
FO
VOB

DBDFSPMB
DVCSJS
DPO
BHVB
VO
QPDP

401"
%& -BVSFM
"M
HVTUP
EF
DFCPMMB
Z
MB
IPKB
EF
MBVSFM
DVBOEP

-&/5&+"4 Cebolla picada "M
HVTUP
DPNJFODF
B
IFSWJS
UBQBS
Z
CBKBS
FM
GVFHP

CON "KP
QJDBEP
"M
HVTUP
IBTUB
RVF
FTUO
UJFSOBT

1-5"/0 1MUBOP
NBDIP
pieza t%SFOBS
DPO
VO
DPMBEPS
MBT
MFOUFKBT

t&O
PUSB
DBDFSPMB
HSBOEF
DPDFS
MB

Valor Nutricional
1JNJFOUB
"M
HVTUP
DFCPMMB
Z
FM
BKP
BHSFHBS
FM
QMUBOP
Z
MBT

Sal 1 pizca MFOUFKBT
Lpidos
t$PDFS
B
GVFHP
MFOUP
Z
TB[POBS
DPO
TBM

y pimienta

Protenas

Plato Jitomate 120 g t$PMPDBS
FO
VO
TBSUO
FM
BDFJUF
Z
Hidratos de Carbono
BBEJS
MB
DFCPMMB
QJDBEB
EFKBSMB

fuerte: Cebolla 10 g
acitronar y luego agregar los
$"-"#"$*5"4 Calabacitas 91 g KJUPNBUFT
QJDBEPT
"
-" "DFJUF 5 ml t%FKBS
MPT
JOHSFEJFOUFT
DPDJOBOEP

.&9*$"/" Queso panela 60 g B
GVFHP
CBKP
IBTUB
RVF
FM
KJUPNBUF

"DFJUF
EF
PMJWB 5 ml WBZB
TPMUBOEP
TV
KVHP

t"BEJS
EFTQVT
MBT
DBMBCBDJUBT

Sal y pimienta 1 pizca
picadas y agregar el caldo de
Caldo de pollo taza pollo
desgrasado t4B[POBS
BM
HVTUP
DPO
TBM
Z

pimienta
22%
t"BEJS
FM
RVFTP
Z
EFKBS
DPDJOBS

por unos minutos ms todos los
54%
ingredientes para que la mezcla
adquiera sabor 24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
MB
KBNBJDB
SFWPMWJOEPMB

"HVB EF
WF[
FO
DVBOEP
+"."*$"
Jamaica "M
HVTUP t$PMBS
MB
JOGVTJO
Z
EJTPMWFS
FO

TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

181 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 182
SOPA DE FIDEO
CON TOCINO

CHILE ANCHO RELLENO

DE REQUESN EN
SALSA DE FRIJOL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 852.5

Protenas (g) 52.5
Lpidos (g) 22.5
Hidratos de Carbono (g) 108.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: 4PQB
EF
mEFP
1 taza t.PMFS
FM
KJUPNBUF
DPO

401"
%& Jitomate 120 g DFCPMMB
Z
BKP

FIDEO CON Tocino 15 g t$PDFS
FM
UPDJOP
EPSBS

TOCINO Cebolla "M
HVTUP la sopa y agregar la
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
mezcla
Sal 1 pizca t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

Lpidos cocer

Protenas

Hidratos de Carbono Plato $IJMF
BODIP 15 g t$BMFOUBS
VO
QPDP
EF
BDFJUF

TPGSFS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
fuerte: Requesn 75 g t"HSFHBS
FM
SFRVFTO
DPDJOBS

$)*-& Cebolla 5g unos minutos y sazonar con sal y
"/$)0
"DFJUF 5 ml pimienta
t4VNFSHJS
FO
BHVB
DBMJFOUF
MPT

3&--&/0 'SJKPMFT
70 g DIJMFT
BODIPT
Z
SFUJSBS
MBT
TFNJMMBT

DE "KP
2g cuidando no romperlos
3&26&4/ Sal 1 pizca t3FMMFOBS
MPT
DIJMFT
DPO
FM

requesn
&/
4"-4" 1JNJFOUB
1 pizca t-JDVBS
MPT
GSJKPMFT
DPO
FM
DBMEP
MB

%&
'3*+0- DFCPMMB
Z
FM
BKP
25% t$BMFOUBS
VO
QPDP
EF
BDFJUF
Z

TPGSFS
MB
TBMTB
EF
GSJKPM
IBTUB
RVF

IJFSWB
4B[POBS
DPO

QJ[DB
EF
TBM
51% t4FSWJS
FM
DIJMF
BODIP
SFMMFOP
Z

CBBS
DPO
MB
TBMTB
EF
GSJKPM
24%
5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

"HVB EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

-*./

-JNO "M
HVTUP agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 182
 Precio por men:
Men 183 $ 9.49
ESPAGUETI
BLANCO

QUESO EN
SALSA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 648

Protenas (g) 32.0
Lpidos (g) 14.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 96.5
t$PMPDBS
FO
BHVB
IJSWJFOEP
FM

Entrada: Espagueti 1 taza FTQBHVFUJ
BHSFHBS

QJ[DB
EF

&41"(6&5*
Crema 1 Cda. sal y el laurel
#-"/$0

Cebolla "M
HVTUP
t%FKBS
IFSWJS
IBTUB
RVF
MB

QBTUB
RVFEF
DPDJEB
NPWFS

)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
FTQPSEJDBNFOUF
BM
USNJOP

1JNJFOUB
"M
HVTUP
EF
MB
DPDDJO
FTDVSSJS Valor Nutricional
Sal 1 pizca t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
BHSFHBS

MB
DSFNB
DPOEJNFOUBS
DPO
TBM
Lpidos
y pimienta al gusto
t'JOBMNFOUF
BHSFHBS
FM

FTQBHVFUJ
SFWPMWFS
CJFO
Z
Protenas
TFSWJS

Plato Queso panela 90 g t-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
FM
Hidratos de Carbono

fuerte: Tomate 100 g DIJMF
MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z

QUESO EN $IJMF
TFSSBOP
5g sazonar.
4"-4" "KP 2g t"TBS
FM
RVFTP
QBOFMB
Z

Cebolla 3g BHSFHBSMF
MB
TBMTB
EFKBS

Sal 1 pizca IFSWJS
QPS

NJOVUPT

20%

20% 60%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT
FYQSJNJS

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

183 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 184
CREMA DE
CALABAZA

CHAMPIONES A LA
PLANCHA CON QUESO,
AJO Y PEREJIL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 610

Protenas (g) 34.5
Lpidos (g) 15.5
Hidratos de Carbono (g) 82.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Calabaza pieza t-BWBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%& Cebolla "M
HVTUP
calabaza
$"-"#";"
"KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
MB
DBMBCB[B
DPO

-FDIF
EFTDSFNBEB
10 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

Valor Nutricional FO
QPMWP MFDIF
FO
QPMWP
Sal 1 pizca t1POFS
MB
NBOUFRVJMMB

Lpidos .BOUFRVJMMB
2.5 g FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS

la mezcla
Protenas t4B[POBS
DPO
TBM

Hidratos de Carbono Plato fuerte: $IBNQJPOFT
taza t-JNQJBS
CJFO
MPT

$)".1*0/&4 "KP 3g DIBNQJPOFT
Z
DPSUBS
FO

"
-"
1-"/$)" 1FSFKJM "M
HVTUP lminas
$0/
26&40
Queso canasto 60 g t1POFS
FM
BDFJUF
EF
PMJWB

"+0
:
1&3&+*- "DFJUF
EF
PMJWB 5 ml en un sartn y saltear los
1JNJFOUB "M
HVTUP
DIBNQJPOFT

'SJKPMFT
DPDJEPT
taza t.BDIBDBS
FM
BKP
DPO
FM

Sal 1 pizca QFSFKJM
Z
TB[POBS
DPO
TBM

23% t#BBS
MPT
DIBNQJPOFT

DPO
MB
NF[DMB
Z
TFSWJS

con queso
54% t"DPNQBBS
DPO
GSJKPMFT
23%
5035*--" Tortilla de maz 3 piezas t-JDVBS
MB
QJB
DPO
QPDB
BHVB
"HVB t$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

1*" 1JB 1/3 de taza agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 184
 Precio por men:
Men 185 $ 9.53
ALUBIAS CON
CALABAZA

SOPE DE
NOPAL

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 715

Protenas (g) 44
Lpidos (g) 19
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 92

Entrada: "MVCJBT
CMBODBT
1taza t4PGSFS
FM
EJFOUF
EF
BKP
DPSUBEP

"-6#*"4 Calabaza pieza FO
MNJOBT
$VBOEP
FTU
EPSBEP

CON "DFJUF
5 ml quitar el cazo del fuego y agregar
$"-"#";"
Cebolla "M
HVTUP
la calabaza
"KP
"M
HVTUP
t5SBT
VO
QBS
EF
NJOVUPT
Valor Nutricional
)PKBT
EF
MBVSFM
"M
HVTUP
incorporar el contenido completo
Sal 1 pizca EF
BMVCJBT
TVmDJFOUF
BHVB
Z
MB
Lpidos
IPKB
EF
MBVSFM
t1POFSMP
BM
GVFHP
DPO
NFEJB

Protenas
QPUFODJB
Z
EFKBS
DPDFS

Plato Nopal limpio 2 piezas t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT
Hidratos de Carbono

fuerte: 'SJKPMFT
SFGSJUPT
taza WFSEVSBT
401& Queso panela 80 g t$PSUBS
FO
DVCPT
DIJDPT

%&
/01"- Jitomate 1 pieza FM
KJUPNBUF
$IJMF
EF
SCPM

"M
HVTUP
t1JDBS
mOBNFOUF
FM

Cebolla "M
HVTUP


DIJMF
MB
DFCPMMB
Z
FM

"DFJUF

1 Cdta. DJMBOUSP
NF[DMBS
Cilantro "M
HVTUP
t"TBS
MPT
OPQBMFT
Z

Organo "M
HVTUP
agregar el organo
25%
t4FSWJS
FM
OPQBM
Z
VOUBSMF

MPT
GSJKPMFT
BDPNQBBS

con el queso y la salsa 51%
24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

185 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.22
Men 186
LENTEJAS
CON ARROZ

NOPALITOS
CON QUESO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 725

Protenas (g) 34.0
Lpidos (g) 17.0
Hidratos de Carbono (g) 107.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
Z
SFNPKBS
MBT
MFOUFKBT
Entrada: -FOUFKBT
1 taza t&TDVSSJSMBT
Z
DPDJOBSMBT

- & / 5 & + " 4
"SSP[
taza t'SFS
MB
DFCPMMB
IBTUB

$0/
"330;
Cebolla "M
HVTUP
BCMBOEBSMB
MFWFNFOUF

1JNFOUO "M
HVTUP
condimentar con pimentn y
Valor Nutricional "KP
"M
HVTUP
organo
Organo "M
HVTUP t+VOUBS
BNCBT
QSFQBSBDJPOFT

y aadir el arroz
Lpidos Sal 1 pizca
t$PDJOBS
B
GVFHP
NFEJP
IBTUB

cocer el arroz completamente
Protenas t3FDUJmDBS
MB
DPOEJNFOUBDJO

Hidratos de Carbono Plato Queso panela 90 g t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MBT

fuerte: Nopal limpio 2 piezas WFSEVSBT
/01"-*504
Jitomate 2 piezas t$PSUBS
FO
DVCPT
Z
DPDFS

CON QUE- $IJMF
DIJQPUMF
"M
HVTUP
MPT
OPQBMFT
FTDVSSJS
SO Cebolla "M
HVTUP
t$PSUBS

FM
RVFTP
FO
DVCPT

"DFJUF
1 Cdta. t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM

Epazote 1 pizca DIJMF
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
"KP 1 pizca t4PGSFS
MB
TBMTB
BBEJS

19% TVmDJFOUF
BHVB
Z
IFSWJS
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
Z

el queso
21% 60% t)FSWJS
QPS
EPT
NJOVUPT

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
MBT
OBSBOKBT

"HVB FYQSJNJSMBT
Z
EJTPMWFS
FM

/"3"/+"
/BSBOKB 2 piezas KVHP
FO
TVmDJFOUF
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 186
 Precio por men:
Men 187 $ 9.78
CREMA DE
CALABAZA

PICADILLO DE
SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 842.5

Protenas (g) 43
Lpidos (g) 22
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 119.5

Entrada: Calabaza 1 pieza t-BWBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
calabaza
$"-"#";" "KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
MB
DBMBCB[B
DPO

-FDIF
30 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

descremada MFDIF
FO
QPMWP Valor Nutricional
FO
QPMWP t1POFS
MB
NBOUFRVJMMB

Sal 1 pizca FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS
Lpidos
.BOUFRVJMMB
5g la mezcla
t4B[POBS
DPO
TBM
Protenas

Plato Soya 90 g t-BWBS
QFSGFDUBNFOUF
Hidratos de Carbono

fuerte: "KP
"M
HVTUP UPEPT
MPT
WFHFUBMFT
Z

1*$"%*--0
Cebolla "M
HVTUP
picarlos
%&
40:" 1BQBT 42 g t$PDFS
MB
TPZB
DPO
BHVB
MB

$IJDIBSPT 36 g OFDFTBSJB
Z
EFKBS
FTDVSSJS
Jitomate 120 g t$PDFS
MB
QBQB
FM
DIDIBSP

;BOBIPSJB
1 pieza Z
MB
[BOBIPSJB
Tomillo "M
HVTUP t'SFS
FM
BKP
DPO
MB
DFCPMMB

Hierbas de olor "M
HVTUP en un sartn y agregar el 20%
"DFJUF
5 ml KJUPNBUF
MB
TPZB
Z
MB
TBM
Sal 1 pizca t*ODPSQPSBS
MB
WFSEVSB
ZB

DPDJEB
Z
MBT
IJFSCBT
EF
57%
PMPS
Z
IFSWJS
CJFO 23%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB
Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./ -JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

187 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.28
Men 188
CREMA DE
BRCOLI

ALBNDIGAS
DE SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 680

Protenas (g) 42.5
Lpidos (g) 17.0
Hidratos de Carbono (g) 90.0 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Brcoli 1 taza t-BWBS
Z
DPDFS
FM
CSDPMJ

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
t-JDVBS
FM
CSDPMJ
DPO
MB

#3$0-*
"KP
"M
HVTUP
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB
DSFNB
-FDIF
30 g t7BDJBS
MB
NF[DMB
FO

Valor Nutricional descremada una cacerola y sazonar
FO
QPMWP con sal
Lpidos Sal 1 pizca

Protenas

Hidratos de Carbono Plato Hierbabuena "M
HVTUP t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
BKP

MB
DFCPMMB
Z
FM
DIJMF
DIJQPUMF

fuerte: Soya texturizada 45 g
DPO
TBMTB
EF
TPZB
Z
TVmDJFOUF

"-#/%*("4
Cominos "M
HVTUP agua
%&
40:" )VFWP 1 pieza t)FSWJS
MB
TBMTB
1JNJFOUB 1 pizca t$PDFS
MB
TPZB
Z
ESFOBSMB
QPS

"DFJUF 7.5 ml completo
t.F[DMBS
MB
TBMTB
Z
FM
IVFWP
Salsa de soya 3 ml
t-JDVBS
MB
IJFSCBCVFOB
DPO

"KP
"M
HVTUP MB
QJNJFOUB
BKP
DFCPMMB

Cebolla "M
HVTUP
25% cominos y aceite
1JNJFOUB "M
HVTUP t"HSFHBS
B
MB
TPZB
Jitomate 240 g t'PSNBS
MBT
BMCOEJHBT
53% Sal 1 pizca t.FUFS
MBT
BMCOEJHBT
B
MB

TBMTB
IJSWJFOEP
Z
DPDFS
QPS

22% $IJMF
DIJQPUMF 
DIJMF cinco minutos ms

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

"HVB EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

-*./
-JNO "M
HVTUP agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 188
 Precio por men:
Men 189 $ 7.26
SOPA DE PASTA
CON CALABAZA

TORTITAS DE
SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 817.5

Protenas (g) 38
Lpidos (g) 22
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 114

Entrada: 1BTUB
EF
NPP 40 g t-BWBS
Z
MJDVBS
DPO
BHVB

401"
%&
Jitomate 120 g FM
KJUPNBUF
FM
BKP
Z
MB

1"45"
$0/
Cebolla "M
HVTUP
cebolla
$"-"#";" "KP
"M
HVTUP
t4B[POBS
DPO
TBM
Sal 1 pizca t%PSBS
MB
QBTUB
Z
Valor Nutricional
Calabaza 1 pieza BHSFHBS
FM
KJUPNBUF

NPMJEP
IBTUB
RVF
TF
Lpidos
cueza
Protenas

Plato Soya 60 g t)JESBUBS
MB
TPZB
FO
TVmDJFOUF
Hidratos de Carbono

agua tibia por 20 minutos y
fuerte: )VFWPT 1 pieza
escurrirla muy bien
5 0 3 5 * 5" 4
Cilantro "M
HVTUP t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT

%&
40:" "DFJUF 15 ml WFHFUBMFT
Sal 1 pizca t1JDBS
FM
DJMBOUSP
$IJMF
1 pieza t-JDVBS
FM
UPNBUF
DPO
FM

BKP
DFCPMMB
Z
DIJMF
IFSWJS
Z

cuaresmeo
sazonar con sal
Tomate 100 g t.F[DMBS
MB
TPZB
FM
IVFWP
Z
FM

Cebolla "M
HVTUP cilantro y sazonar 19%
"KP "M
HVTUP t$BMFOUBS
FM
BDFJUF
FO
VO

TBSUO
$PO
VOB
DVDIBSB

agregar la mezcla para ir 57%
formando cada tortita 24%
t4FSWJS
DPO
MB
TBMTB
WFSEF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

189 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.72
Men 190
CREMA DE
ESPINACA

HAMBURGUESA
DE SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 710

Protenas (g) 37
Lpidos (g) 19
Hidratos de Carbono (g) 98 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: Espinaca 1 de taza t-BWBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
espinaca
&41*/"$" "KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
MB
FTQJOBDB
DPO

-FDIF
40 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

Valor Nutricional descremada MFDIF
FO
QPMWP
FO
QPMWP t%FSSFUJS
MB
NBOUFRVJMMB

Lpidos .BOUFRVJMMB
5g FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS

Sal 1 pizca la mezcla
Protenas t4B[POBS
DPO
TBM

Hidratos de Carbono Plato Soya 60 g t-BWBS
Z
QJDBS
MPT
WFHFUBMFT

t$PDFS
MB
[BOBIPSJB

fuerte: Cebolla "M
HVTUP
t)JESBUBS
MB
TPZB
FO
BHVB

)".#63(6&4"
"KP "M
HVTUP tibia por 20 minutos y escurrir
%&
40:" ;BOBIPSJB
1 pieza perfectamente
1FSFKJM "M
HVTUP t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
1JNJFOUB "M
HVTUP t"HSFHBS
MB
TPZB

t*ODPSQPSBSMF
MB
[BOBIPSJB
Z
FM

Organo "M
HVTUP
QFSFKJM
Jitomate bola 1 pieza t4B[POBS
DPO
TBM
21% -FDIVHB 1 taza t'PSNBS
MB
IBNCVSHVFTB
Z

"DFJUF
WFHFUBM 10 ml cocerla al comal con muy
Sal 1 pizca poco aceite
55% t4FSWJS
MB
IBNCVSHVFTB

24% BDPNQBBEB
EF
MFDIVHB
Z

KJUPNBUF

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP
Z

"HVB EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
TVmDJFOUF

-*./ -JNO
"M
HVTUP agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 190
 Precio por men:
Men 191 $ 9.83
CODITO AL
CHIPOTLE

SALPICON DE
SOYA Y CARNE
DE RES

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 832.5

Protenas (g) 40
Lpidos (g) 18.5
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 123

Entrada: Sopa de pasta 40g t$PDFS
MB
QBTUB
FO
BHVB

$0%*50
"-
de codito con la cebolla y la sal
$)*105-& Jitomate 120 g t$PMBS
MB
QBTUB
Crema 5g t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO

$IJQPUMF
"M
HVTUP FM
DIJQPUMF
DSFNB
BKP
Z
Valor Nutricional
Cebolla "M
HVTUP DFCPMMB
IFSWJS
Z
TB[POBS

Sal 1 pizca con sal Lpidos
"KP "M
HVTUP t"HSFHBS
MB
QBTUB
B
MB

mezcla
Protenas

Plato Carne de res 30 g t-JNQJBS
MB
DBSOF Hidratos de Carbono

Soya 60 g t$PDFSMB
FO
VOB
PMMB
DPO
BKP
Z

fuerte: DFCPMMB
Z
EFTIFCSBS
Queso panela 15 g
4"-1*$0/
-FDIVHB
taza t$PDFS
MB
TPZB
DPO
BKP
DFCPMMB
Z

%&
40:"
:
Jitomate pieza
sal
t'JMFUFBS
MB
DFCPMMB
BHSFHBS
FM
KVHP

$"3/&
%&
;BOBIPSJB
taza EF
MJNO
FM
WJOBHSF
FM
PSHBOP
Z

RES 5PTUBEBT
IPSOFBEBT 2 piezas la pimienta
Jugo de limn 50 ml t%FKBS
SFQPTBS

NJOVUPT
"DFJUF
EF
PMJWB 5 ml t3FWPMWFS
MB
DFCPMMB
DPO
MB
DBSOF
"KP
"M
HVTUP t"HSFHBS
MB
TPZB
PSHBOP
Z

Cebolla "M
HVTUP pimienta 20%
Vinagre "M
HVTUP t*ODPSQPSBS
FM
KJUPNBUF
MB

[BOBIPSJB
MB
MFDIVHB
FM
BDFJUF

Organo "M
HVTUP
EF
PMJWB
FM
RVFTP
QBOFMB
Z
TF

Sal 1 pizca
1JNJFOUB
"M
HVTUP
SFWVFMWF
NVZ
CJFO
20% 60%
t4FSWJS
FO
UPTUBEBT

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas -BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./ -JNO
"M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

191 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.36
Men 192
SOPA DE
VERDURA

CEVICHE DE
SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 675

Protenas (g) 26.9
Lpidos (g) 18.5
Hidratos de Carbono (g) 99.3 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: ;BOBIPSJB
20 g t1JDBS
MBT
WFSEVSBT
FO

401"
%&
$IBZPUF
30 g cuadros pequeos
7&3%63"
Col 20 g t'JMFUFBS
MB
DFCPMMB
Z
SF-
Calabaza 40 g banar la col
Valor Nutricional 4BMDIJDIB
pieza t4BMUFBS
MB
TBMDIJDIB
Z

Cebolla "M
HVTUP
MB
DFCPMMB
BBEJS
MBT

Lpidos 1JNJFOUB
"M
HVTUP
WFSEVSBT
Z
DPDFS
Sal 1 pizca t"BEJS
DBMEP
EF
QPMMP

Protenas Caldo de pollo "M
HVTUP
y condimentar con sal y
desgrasado pimienta
Hidratos de Carbono Plato Soya 1 taza t$PDFS
MB
TPZB

fuerte: Jitomate 1 pieza BHSFHBSMF
TBM
Z
IJFSCBT

CEVICHE -JNO
1 pieza de olor
%&
40:"
$IJMF
"M
HVTUP
t1JDBS
FM
KJUPNBUF
MB

"HVBDBUF
1/3 pieza cebolla y el cilantro
Tostadas 2 piezas t&YQSJNJS
MPT
MJNPOFT
Cilantro "M
HVTUP t1JDBS
MPT
DIJMFT
Z

Hierbas de olor "M
HVTUP
SFWPMWFS
UPEPT
MPT

16% Cebolla "M
HVTUP ingredientes
Sal 1 pizca t4FSWJS
FO
UPTUBEBT
t"EPSOBS
DPO
BHVBDBUF
25% 59%

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z

"HVB
licuar con poca agua
(6":"#" Guayaba 1 piezas

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 192
 Precio por men:
Men 193 $ 6.16
CREMA DE
ZANAHORIA

SOYA AL
PASTOR

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 633

Protenas (g) 27
Lpidos (g) 18
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 91
t-BWBS
QFMBS
Z
DPDFS
MBT

Entrada: ;BOBIPSJB
30 g [BOBIPSJBT
$3&."
%&
-FDIF
FO
QPMWP
2 Cdas. t$PMPDBS
MBT
[BOBIPSJBT
FO

;"/")03*"
.BOUFRVJMMB
1 Cdta. MB
MJDVBEPSB
DPO
MB
MFDIF

1JNJFOUB
"M
HVTUP
sal y pimienta
Sal "M
HVTUP t1BTBS
MB
DSFNB
EF
MB
Valor Nutricional
[BOBIPSJB
B
VOB
DBDFSPMB

Z
IFSWJS
DPO
MB
NBOUFRVJMMB
Lpidos
t3FWPMWFS
DPO
VOB

DVDIBSB
EF
NBEFSB
EF
WF[

en cuando para que no se Protenas
pegue

Plato Soya 1 taza t3FNPKBS
MB
TPZB
Z
FTDVSSJS Hidratos de Carbono

fuerte: +VHP
EF
OBSBOKB
65 ml t-JDVBS
FM
BDIJPUF
MB

40:"
"-
1JB




taza DFCPMMB
BKP
TBM
Z
QJNJFOUB

1"4503 "DIJPUF

"M
HVTUP

DPO
FM
KVHP
EF
OBSBOKB
"DFJUF
10 ml t$PSUBS
MB
DFCPMMB
Z
MB
QJB

"KP
"M
HVTUP

colocar en una cacerola y
1JNJFOUB

"M
HVTUP GSFS
IBTUB
RVF
MB
DFCPMMB

Cebolla "M
HVTUP se ponga transparente
Sal 1 pizca t*ODPSQPSBS
MB
TPZB
B
MP
17%
que se licu
t)FSWJS
Z
NPWFS

constantemente 26% 57%
t$PSSPCPSBS
TB[O

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

193 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 6.14
Men 194
CONSOM DE
POLLO

NOPALES CON
LONGANIZA Y
SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 698

Protenas (g) 33
Lpidos (g) 17
Hidratos de Carbono (g) 101 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[
taza t)FSWJS
FM
DBMEP
EF
QPMMP

$0/40.
$IBZPUF
taza Z
BHSFHBS
MBT
WFSEVSBT

%&
10--0
;BOBIPSJB
30 g t$PDFS
IBTUB
RVF
MBT

Caldo de pollo "M
HVTUP
WFSEVSBT
FTUO
TVBWFT
Valor Nutricional desgrasado t4B[POBS
DPO
TBM
Cebolla "M
HVTUP
t4FSWJS
DPO
BSSP[


Lpidos 1FSFKJM "M
HVTUP

"KP
"M
HVTUP
Protenas -BVSFM
"M
HVTUP
Sal 1 pizca
Hidratos de Carbono Plato Nopales 2 piezas t)JESBUBS
MB
TPZB
Z
FT-
fuerte: -POHBOJ[B


30 g currir
/01"-&4
$0/ Soya 1 taza t)FSWJS
MPT
OPQBMFT
EF-
-0/("/*;"
"DFJUF
1 Cdta. bidamente limpios y pi-
:
40:" Cebolla "M
HVTUP

cados
"KP
"M
HVTUP t"HSFHBS
BDFJUF
Z
TPGSFS


Sal 1 pizca los nopales con cebolla
QJDBEB
Z
BKP

19% t"HSFHBS
MPOHBOJ[B
QJ-
cada y soya
t4B[POBS
DPO
TBM
22% 59%

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t)FSWJS
FM
UBNBSJOEP
Z
NBDIBDBSMP

"HVB t$PMBS
MB
QVMQB
Z
EJTPMWFSMB
FO

5"."3*/%0
Tamarindo "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 194
 Precio por men:
Men 195 $ 9.82 SOPA DE
ZANAHORIA CON
PAPA

PICADILLO DE
SOYA CON
PASAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 800.5

Protenas (g) 32.6
Lpidos (g) 21.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 117.9

Entrada: 1BQB 1 pieza t4PGSFS
MB
DFCPMMB
FM

401"
%&
;BOBIPSJB
30 g BKP
FM
BQJP
MB
QBQB
Z
MB

;"/")03*"
"QJP
rama [BOBIPSJB
$0/
1"1"
"DFJUF
1 Cdta. t"BEJS
FM
DBMEP
PSHB-
Caldo de pollo "M
HVTUP
OP
Z
BKP
MMFWBS
B
FCVMMJ- Valor Nutricional
desgrasado cin y reducir el fuego
Cebolla "M
HVTUP
t)FSWJS
IBTUB
RVF
MBT
Lpidos
Organo "M
HVTUP
papas estn blandas
"KP
"M
HVTUP t$POEJNFOUBS
DPO
TBM
Z

Protenas
Sal 1 pizca pimienta

Plato Soya 70 g t3FIJESBUBS
MB
TPZB
QPS

Hidratos de Carbono

fuerte: 1BQBT 1/3 pieza minutos en agua tibia y
1 * $ " % * - - 0
;BOBIPSJB taza drenar perfectamente
%&
40:"
Jitomate 240 g t$PDFS
MB
QBQB
Z
MB

[BOBIPSJB

$0/
1"4"4 Hierbas de olor "M
HVTUP

t4PGSFS
MB
DFCPMMB
Z

Nueces 3 mitades agregar la soya
"MNFOESBT
2 piezas t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
Z

1BTBT 5 piezas WBDJBSMP
B
MB
TPZB
"DFJUF

10 ml t4B[POBS
DPO
TBM 16%
Cebolla "M
HVTUP
t"HSFHBS
MBT
QBQBT

[BOBIPSJBT
QBTBT

BMNFOESBT
OVFDFT
Z
24% 60%
IJFSCBT
EF
PMPS

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t)FSWJS
MB
KBNBJDB
SFWPMWJOEPMB

EF
WF[
FO
DVBOEP
"HVB t$PMBS
MB
JOGVTJO
Z
EJTPMWFS
FO

+"."*$"
Jamaica "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS
B[DBS

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

195 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 8.24
Men 196
VERDURAS AL
VAPOR

SOYA ENCHILADA
CON NOPALES Y
TOSTADAS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 661

Protenas (g) 28.0
Lpidos (g) 18.0
Hidratos de Carbono (g) 95.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t-BWBS
QFSGFDUBNFOUF
MBT

Entrada: Brcoli 30 g WFSEVSBT
Z
DPSUBSMBT
FO

7&3%63"4
Coliflor 30 g trozos pequeos
"-
7"103 ;BOBIPSJB
30 g t$BMFOUBS
BHVB
Z
BHSFHBS

Calabaza 30 g MBT
WFSEVSBT
IBTUB
RVF

Valor Nutricional .BOUFRVJMMB
1 Cdta. IJFSWBO
FTDVSSJS
1JNJFOUB
"M
HVTUP
t$PMPDBS
MB
NBOUFRVJMMB
Z

Lpidos Sal 1 pizca BBEJS
MBT
WFSEVSBT
t4B[POBS
DPO
TBM
Z

pimienta
Protenas t5BQBS
Z
DPDJOBS

Hidratos de Carbono Plato Soya 1 taza t)JESBUBS
MB
TPZB
Z
IFSWJS
MPT

fuerte: Vinagre 1 Cda. nopales
40:"
$IJMF
HVBKJMMP 5g t%FTWFOBS
MPT
DIJMFT
Z
SFNPKBS

& / $ ) * - " % "
Nopales 2 piezas DPO
FM
WJOBHSF
Z
MB
TBM
CON "DFJUF
1 Cdta. t&TDVSSJS
MB
TPZB
Z
GSFS
TJO
RVF

/01"-&4
:
Tostadas 2 piezas quede muy dorada
5045"%"4 Sal 1 pizca t-JDVBS
FM
DIJMF
DPO
FM
WJOBHSF

Z
MB
TBM
BHSFHBS
B
MB
TPZB
17% t.PWFS
QBSB
RVF
OP
TF
QFHVF
t*ODPSQPSBS
MPT
OPQBMFT
FO

cuadritos y sazonar
25% 58% t4FSWJS
KVOUP
DPO
MBT
UPTUBEBT

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
MBT
HVBZBCBT
Z
MJDVBS

"HVB con poca agua
t$PMBS
Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

(6":"#"
Guayaba 3 piezas
agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 196
 Precio por men:
Men 197 $ 9.81
SOPA DE
ESPINACA

HAMBURGUESA
VEGETARIANA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 835

Protenas (g) 44.0
Lpidos (g) 22.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 112.0
t-BWBS
MBT
FTQJOBDBT
Z
QJDBSMBT
Entrada: Espinaca 1 taza t1JDBS
mOBNFOUF
MB
DFCPMMB
Z
FM

DIJMF
TFSSBOP
401"
%&
Cebolla "M
HVTUP

t-JDVBS
MPT
KJUPNBUFT
DPO
VO
QPDP

&41*/"$"
"KP
"M
HVTUP
EF
DBMEP
EF
QPMMP
BKP
Z
DFCPMMB
1BQB 85 g t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
QJDBEB
Z
FM

$IJMF
TFSSBOP "M
HVTUP
DIJMF
TFSSBOP
t"HSFHBS
MBT
FTQJOBDBT
Z
DPDFS

Valor Nutricional
Jitomate 120 g EF

B

NJOVUPT
IBTUB
RVF
TF

Caldo de pollo "M
HVTUP TVBWJDFO Lpidos
t"BEJS
FM
KJUPNBUF
NPMJEP
desgrasado
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
DPDFS
B
GVFHP

Sal 1 pizca CBKP Protenas

Plato Soya 60 g t)JESBUBS
MB
TPZB
FO
BHVB
Hidratos de Carbono

tibia por 20 minutos y escurrir
fuerte: Cebolla "M
HVTUP
perfectamente
)".#63(6&4"
"KP "M
HVTUP t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
Z
FM
BKP
7&(&5"3*"/" $IBNQJPOFT taza t"HSFHBS
MPT
DIBNQJPOFT

)VFWP 
IVFWPT t.F[DMBS
MB
TPZB
MPT

1BO
NPMJEP 40 g DIBNQJPOFT
FM
IVFWP
Z
FM

pan molido
Jitomate bola 1 pieza
t4B[POBS
DPO
TBM
-FDIVHB 1 taza t'PSNBS
MB
IBNCVSHVFTB
Z

"DFJUF 10 ml cocerla al comal con muy 21%
Sal 1 pizca poco aceite
t4FSWJS
MB
IBNCVSHVFTB

BDPNQBBEB
EF
MFDIVHB
Z
55%
KJUPNBUF
24%

5035*--" Tortilla de maz 1 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./
-JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

197 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.82
Men 198
CREMA DE CHILE
POBLANO

SOYA AL
PASTOR

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 729.5

Protenas (g) 34.8
Lpidos (g) 19.8
Hidratos de Carbono (g) 101.9 Ingredientes Cantidad* Preparacin
t%FSSFUJS
MB
NBOUFRVJMMB
Entrada: $IJMF
QPCMBOP
pieza t"DJUSPOBS
MB
DFCPMMB
BHSFHBS

$3&."
%&
Crema 1 Cdta. MBT
SBKBT
Z
DPDJOBS
B
GVFHP

$)*-&
10- .BOUFRVJMMB
1 Cdta. CBKP
t4B[POBS
DPO
TBM
Z
QJNJFOUB
#-"/0
-FDIF
FO
QPMWP
20 g t"HSFHBS
FM
DBMEP
SFEVDJS
MB

Valor Nutricional Caldo de pollo "M
HVTUP
flama y cocinar durante 10
desgrasado minutos
Lpidos 1JNJFOUB "M
HVTUP
t3FUJSBS
EF
MB
FTUVGB
Z
MJDVBS

Sal 1 pizca DPO
MB
MFDIF
FO
QPMWP
Z
MB

crema
Protenas t3FDUJmDBS
FM
TB[O
Z
DPDJOBS

B
GVFHP
CBKP

Hidratos de Carbono Plato Soya 60 g t3FIJESBUBS
MB
TPZB
DPO
BHVB
UJCJB

Carne de res QPS

IPSB
FTDVSSJS
QFSGFDUBNFOUF
fuerte: 30 g t$PDFS
MB
DBSOF
40:"
"-
$IJMF
HVBKJMMP 5g t-JNQJBS
MPT
DIJMFT
HVBKJMMP
Z

1"4503 $IJMF
BODIP 5g BODIP
IFSWJSMPT

NJOVUPT
Z

Cebolla SFTFSWBS
10 g t-JDVBS
MPT
KJUPNBUFT
MB
DFCPMMB
Z

Jitomate
60 g FM
BKP
QSFWJBNFOUF
BTBEPT
DPO
FM

"KP
"M
HVTUP DMBWP
EF
PMPS
DPNJOP
Z
DIJMFT
$PNJOPT
Z
DMBWP t4B[POBS
DPO
TBM
QJNJFOUB
KVHP

Vinagre blanco "M
HVTUP EF
QJB
Z
WJOBHSF
CMBODP
19% Sal y pimienta 3 ml t"HSFHBS
MB
TBMTB
EF
DIJMFT
B
MB

"DFJUF 1 pizca TPZB
Z
EFKBS
SFQPTBS
QPS

IPSB
FO

refrigeracin
Jugo de pia 10 ml t$PDJOBS
MB
TPZB
Z
TFSWJS

56% 1JB
FO
USP[PT
FO
40 ml acompaada de trozos de pia
25% almbar 12 g

5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO

-*./ -JNO "M
HVTUP TVmDJFOUF
BHVB
/P

agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 198
 Precio por men:
Men 199 $ 9.51
CREMA DE
CALABAZA

JITOMATE RELLENO
DE PICADILLO
DE SOYA

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 675

Protenas (g) 30.5
Lpidos (g) 18.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 98.0

Entrada: Calabaza 1 pieza t-BWBS
Z
DPDFS
MB

$3&."
%&
Cebolla "M
HVTUP
calabaza
$"-"#";" "KP
"M
HVTUP
t-JDVBS
MB
DBMBCB[B
DPO

-FDIF
30 g MB
DFCPMMB
FM
BKP
Z
MB

descremada MFDIF
FO
QPMWP Valor Nutricional
FO
QPMWP t1POFS
MB
NBOUFRVJMMB

Sal 1 pizca FO
VOB
DBDFSPMB
Z
WBDJBS
Lpidos
.BOUFRVJMMB
5g la mezcla
t4B[POBS
DPO
TBM
Protenas

Plato Soya texturizada 60 g t3FIJESBUBS
MB
TPZB
DPO
BHVB
Hidratos de Carbono

UJCJB
QPS

IPSB
FTDVSSJS

fuerte: Jitomate 240 g perfectamente
+ * 5 0 . " 5 &
Cebolla 10 g t4PGSFS
FM
BKP
mOBNFOUF

3&--&/0
%&
$IJDIBSPT 8g picado con la soya texturizada
IJESBUBEB
1 * $ " % * - - 0

1BQB 30 g t-JDVBS
KJUPNBUF
Z
DFCPMMB
DPO

%&
40:" ;BOBIPSJB 10 g FM
DBMEP
EF
QPMMP
BHSFHBS
B
MB

)PKBT
EF
MBVSFM 
IPKBT soya
t"BEJS
MPT
WFHFUBMFT
QJDBEPT

Caldo de pollo "M
HVTUP IPKBT
EF
MBVSFM
Z
TB[POBS
DPO

desgrasado y sin poca sal 18%
sal t$PDJOBS
QPS

NJOVUPT

IBTUB
RVF
MPT
WFHFUBMFT
FTUO

"DFJUF
10 ml TVBWFT
"KP
"M
HVTUP t3FMMFOBS
FM
KJUPNBUF
DPO
FM
24% 58%
picadillo de soya

5035*--" Tortilla de maz 1 pieza t-BWBS
Z
QJDBS
MB
QJB
MJDVBS

"HVB Z
EJTPMWFS
FO
TVmDJFOUF

1*" 1JB de taza agua. No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

199 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.54
Men 200

ARROZ

HUEVO CON
JAMN Y
CHORIZO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 800

Protenas (g) 46.0
Lpidos (g) 21.0
Hidratos de Carbono (g) 102.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: "SSP[ 40 g t-JDVBS
MB
DFCPMMB
Z

"330;
Granos de elote 21 g FM
BKP
DPO
FM
BHVB

"KP
"M
HVTUP
necesaria
Cebolla "M
HVTUP
t%PSBS
FM
BSSP[
IBTUB

Valor Nutricional Sal 1 pizca que se torne caf claro
t"HSFHBS
MPT
HSBOPT

Lpidos de elote y la mezcla de
cebolla
Protenas t4B[POBS
Z
EFKBS
DPDFS

Hidratos de Carbono Plato )VFWP
2 piezas t$PDFS
FM
DIPSJ[P

fuerte: Jamn de pier- 30 g t"HSFHBS
MPT
IVFWPT
Z
FM

HUEVO na KBNO
$0/
+"- $IPSJ[P
30 g t4B[POBS
DPO
TBM
Z
EFKBS

./
:
'SJKPMFT
taza cocer
$)03*;0
Sal 1 pizca t"DPNQBBS
DPO
GSJKPMFT

24%

52%
24%
5035*--" Tortilla de maz 2 piezas t-BWBS
Z
MJDVBS
FM
NBOHP
DPO
QPDB

agua
"HVB t$PMBS
MB
NF[DMB
Z
EJTPMWFS
FO

."/(0
.BOHP pieza TVmDJFOUF
BHVB
/P
BHSFHBS

azcar.

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 200
 Precio por men:
Men 201 $ 9.94
CONSOM DE
POLLO

TAMALES
VEGETARIANOS

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 665.6

Protenas (g) 35.2
Lpidos (g) 20.0
Ingredientes Cantidad* Preparacin Hidratos de Carbono (g) 83.0

Entrada: 1PMMP 30 g t-BWBS
Z
QJDBS
MPT

$0/40.
Calabaza pieza WFHFUBMFT
%&
10--0
1BQB pieza t-BWBS
Z
IFSWJS
FM
QPMMP

Sal 1 pizca DPO
FM
BKP
MB
DFCPMMB
Z

Cebolla "M
HVTUP la sal Valor Nutricional
"KP "M
HVTUP t$VBOEP
FM
QPMMP
FTU

casi cocido agregar las Lpidos
QBQBT
MBT
DBMBCB[BT
Z

EFKBS
IFSWJS
Protenas

Plato )PKB
EF
QMUBOP 
IPKBT t-BWBS
MB
IPKB
EF
QMUBOP
Z
EFKBS
TFDBS
Hidratos de Carbono

t"NBTBS
MB
NBTB
DPO
MB
NBOUFDB
Z

fuerte: .BTB
EF
NB[ 100 g MB
TBM
IBTUB
RVF
RVFEF
VOB
NF[DMB

IPNPHOFB
BHSFHBS
BHVB
TJ
FT

5"."-&4
.BOUFDB 12.5 g
necesario
7&(&5"3*"/04
;BOBIPSJB pieza t-BWBS
Z
SBMMBS
MB
[BOBIPSJB
Z
MB
DBMBCB[B
t-BWBS
MPT
EFNT
WFHFUBMFT
$IJDIBSPT de taza
t-JDVBS
FM
KJUPNBUF
DPO
MB
TBM
FM
BKP
Z
MB

&KPUFT taza cebolla
t)FSWJS
MB
NF[DMB
Z
BHSFHBS
UPEPT
MPT

Jitomate 2 piezas
WFHFUBMFT
Calabaza pieza t$PSUBS
FM
RVFTP
QBOFMB

t6OUBS
MB
NBTB
FO
MB
IPKB
EF
UBNBM
Z

Sal 1 pizca
extender 21%
"KP "M
HVTUP t"HSFHBS
MPT
WFHFUBMFT

DPO
FM
RVFTP
Z

doblar
Queso panela 45 g
t$PDFS
MPT
UBNBMFT
BM
WBQPS
IBTUB

Cebolla "M
HVTUP RVF
TF
EFTQFHVFO
TPMPT
EF
MB
IPKB
51%
BQSPYJNBEBNFOUF
VOB
IPSB
Z


minutos 28%

"HVB t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

-*./
-JNO "M
HVTUP Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
BHVB

No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

201 multiplicar por el nmero total de comensales.
 Precio por men:
$ 9.99
Men 202

ENSALADA

POZOLE
VEGETARIANO

Tabla calrica por porcin

Energa (kcal) 615

Protenas (g) 25.5
Lpidos (g) 19.5
Hidratos de Carbono (g) 81.5 Ingredientes Cantidad* Preparacin

Entrada: -FDIVHB 1 taza t-BWBS
Z
EFTJOGFDUBS
MPT

&/4"-"%"
Espinaca 1 taza WFHFUBMFT
.BO[BOB pieza t1JDBS
MB
NBO[BOB
Z
FM

Valor Nutricional Queso panela 45 g queso
t*OUFHSBS
UPEPT
MPT

Lpidos ingredientes

Protenas

Hidratos de Carbono
t1POFS
B
DPDFS
FM
NB[
DPO

Plato .B[
QP[PMFSP 1 taza MBT
IJFSCBT
EF
PMPS

fuerte: ;BOBIPSJB 1 pieza t$PDFS
MPT
DIJMFT
DPO
FM

10;0-& Calabaza pieza BKP
MB
DFCPMMB
Z
FM
DPNJOP
7&(&5"3*"/0 $IJMF
HVBKJMMP 10 g t.PMFS
DPMBS
Z
TPGSFS
MB

$IJMF
BODIP 10 g salsa
Cebolla "M
HVTUP
t-BWBS
Z
SBMMBS
MB
[BOBIPSJB

"DFJUF 5 ml y la calabaza
17% "KP
"M
HVTUP
t"HSFHBS
MPT
DIJMFT
BM

Hierbas de olor "M
HVTUP
NB[
IFSWJS
QBSB
RVF
TF

JOUFHSF
UPEP
CJFO
BHSFHBS

Comino "M
HVTUP

54% MBT
WFSEVSBT
SBMMBEBT
Z

29% Sal 1 pizca
corroborar sazn

5035*--" Tostadas 2 piezas

t-BWBS
FM
MJNO
FYQSJNJSMP

"HVB Z
EJTPMWFS
FM
KVHP
FO
BHVB

-*./
-JNO "M
HVTUP No agregar azcar

*La cantidad est cuantificada para una sola persona, se deber

multiplicar por el nmero total de comensales. 202
APRENDE CON REYHAN Y SUS AMIGOS
EL ABECEDARIO DE LA HIGIENE EN LA ALIMENTACIN

Material educativo elaborado por la Dra. Claudia Cecilia Radilla Vzquez

El contenido de este material no podr ser reproducido ni almacenarse en

sistemas de reproduccin, ni transmitirse por medio alguno sin permiso de la
titular de los derechos.

Tercera edicin 2016

D. R. Claudia Cecilia Radilla Vzquez

Registro de Autor: 03-2012-052411483100-01

 ALIMENTOS CRUDOS O CONTAMINADOS

A
QUE TOCAN O SE DERRAMAN SOBRE
ALIMENTOS COCINADOS O LISTOS PARA
CONSUMIRSE, ES UN TIPO DE
CONTAMINACIN CRUZADA Y NOS
PUEDE OCASIONAR ALGUNA ENFERMEDAD
GASTROINTESTINAL. ADEMS, DEBEN
GUARDARSE EN LAS REPISAS MS BAJAS
DEL REFRIGERADOR PARA EVITAR QUE
GOTEEN SOBRE LOS DEMS ALIMENTOS.

B
BUSCA ELEGIR LA MANERA QUE MS TE
CONVENGA DE DESCONGELAR LOS
ALIMENTOS, COMO POR EJEMPLO EN
BAO MARA O BAJO EL CHORRO DE
AGUA POTABLE, A UNA TEMPERATURA
DE 21.1C O MENOS. EL PRODUCTO
DEBE DESCONGELARSE EN DOS HORAS
DESPUS DE PREPARARSE Y COCINARSE.

C
CONTAMINACIN CRUZADA ES LA
TRANSFERENCIA DE SUSTANCIAS O
MICROORGANISMOS DAINOS A LA
COMIDA. SE RECOMIENDA MANEJAR
LA COMIDA CRUDA Y COCIDA POR
SEPARADO Y CON DISTINTOS
INSTRUMENTOS DE COCINA.

DEJAR QUE LOS ALIMENTOS PASEN

DEMASIADO TIEMPO POR TEMPERATURAS

D
QUE SON FAVORABLES A LA REPRODUCCIN
DE BACTERIAS (4.4C A 60C); EL NO
RECALENTAR ALIMENTOS COCINADOS A
TEMPERATURAS QUE MATEN LAS BACTERIAS
(73.9C); LA CONTAMINACIN CRUZADA
DE ALIMENTOS COCIDOS CON ALIMENTOS
CRUDOS; EQUIPO MAL LAVADO O MAL
DESINFECTADO; O EMPLEADOS QUE
MANEJAN INCORRECTAMENTE LA COMIDA;
SON FACTORES QUE OCASIONAN BROTES
DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS.
 ES IMPORTANTE NO

E
DEJAR LOS ALIMENTOS
CRUDOS O COCIDOS
A TEMPERATURA
AMBIENTE POR
TIEMPO PROLONGADO,
PARA EVITAR QUE
DESARROLLEN
BACTERIAS.

F
FIJARSE QUE LA COMIDA SE ENFRE A
4.4C O MENOS, EN MENOS DE 4 HORAS
EN TOTAL DESPUS DE COCINARSE.
ES IMPORTANTE PARA EVITAR EL
DESARROLLO BACTERIANO.

G
+ DE 60C - DE 4.4C GUARDA O MANTN
LOS ALIMENTOS
CALIENTES A MS
DE 60C, O FROS
A MENOS DE 4.4C,
PARA EVITAR EL
DESARROLLO DE
BACTERIAS.

HABER ELEGIDO TABLAS DE ACRLICO PARA

H
CORTAR ES LA MEJOR OPCIN, YA QUE SE
PUEDEN LIMPIAR Y DESINFECTAR. HAY
QUE RECORDAR QUE LAS BACTERIAS
PUEDEN SOBREVIVIR Y REPRODUCIRSE EN
CORTADURAS Y RASPADURAS DE TABLAS
DE MADERA Y PLSTICO. ES RECOMENDABLE
QUE LAS TABLAS DE CORTAR SE REEMPLACEN
O SE LES RENUEVE LA SUPERFICIE DE
MANERA REGULAR O CUANDO LA TABLA
TENGA CORTADURAS, RASPADURAS O
RAJADURAS.
 INGERIR ALIMENTOS

I
CONTAMINADOS
PUEDE OCASIONARNOS
PROBLEMAS
GASTROINTESTINALES.
ES IMPORTANTE
CUIDAR LA HIGIENE
AL PREPARAR LOS
ALIMENTOS.

J JAMS RECONGELE LOS

ALIMENTOS DESCONGELADOS
SINO HASTA HABER SIDO
COMPLETAMENTE COCINADOS.

KILOS DE CARNE: SE

K
RECOMIENDA QUE PARA
ENFRIAR GRANDES
PORCIONES DE CARNE,
SE CORTEN EN PARTES
PEQUEAS Y SE
COLOQUEN EN UNA
CHAROLA DE ACERO
INOXIDABLE PREENFRIADA
EN EL REFRIGERADOR.

LOS FACTORES MS COMUNES

QUE OCASIONAN BROTES DE

L
ENFERMEDADES POR ALIMENTOS
SON EL NO ENFRIAR LOS
ALIMENTOS ADECUADAMENTE;
NO CALENTAR O COCINAR LOS
ALIMENTOS CORRECTAMENTE;
MALA HIGIENE EN LA
PREPARACIN DE LOS MISMOS;
Y MANIPULARLOS CRUDOS Y/0
COCIDOS CON LOS MISMOS
UTENSILIOS.
 M
MANOS QUE TOCAN
ALIMENTOS CRUDOS
Y QUE DESPUS
TOCAN ALIMENTOS
COCINADOS O LISTOS
PARA CONSUMIRSE,
SON UN TIPO DE
CONTAMINACIN
CRUZADA.

NUNCA VUELVA A CONGELAR

N
LA COMIDA QUE YA HA SIDO
DESCONGELADA; YA QUE
EXISTE UNA MAYOR
PROBABILIDAD DE HABER
SIDO EXPUESTA A
CONDICIONES QUE
PROMUEVAN LA REPRODUCCIN
DE BACTERIAS.

O
OBSERVAR QUE LAS TEMPERATURAS DE
LOS ALIMENTOS SEAN LAS CORRECTAS
EVITA EL DESARROLLO BACTERIANO.
POR EJEMPLO, HAY QUE RECALENTAR
LOS ALIMENTOS A 73.9C POR LO MENOS
DURANTE 15 MINUTOS, Y DESPUS
MANTENERLOS A 60C O MS; Y LOS
ALIMENTOS FROS DEBEN ESTAR A
4.4C O MENOS.

P
PARTICULARMENTE LAS
BACTERIAS SE DESARROLLAN
EN ALIMENTOS QUE SON
CLIDOS, HMEDOS,
RICOS EN PROTENA Y
BAJOS EN CIDO.
 QU CUIDADOS DEBEMOS TENER CON

Q
LAS MANOS PARA NO CONTAMINAR
LOS ALIMENTOS?
1. MANTENER LAS UAS CORTAS Y
LIMPIAS.
2. NO USAR ESMALTE NI UAS POSTIZAS.
3. NO TOCAR EL CABELLO, LA ROPA NI LA
PIEL, ESPECIALMENTE LLAGAS, CORTADAS
O INFECCIONES.
4. CUBRIR LAS CORTADAS Y LLAGAS CON
VENDAJES Y GUANTES DE PLSTICO.

R
REGLAS PARA LAVARSE LAS
MANOS ADECUADAMENTE,
ANTES DE PREPARAR Y
CONSUMIR ALIMENTOS,
IGUAL QUE ANTES Y
DESPUS DE IR AL BAO.

S
SUPERFICIES DE CONTACTO CON
COMIDA QUE TOCA ALIMENTOS
CRUDOS, Y QUE NO ESTN LIMPIAS
NI DESINFECTADAS Y QUE DESPUS
TOCAN ALIMENTOS QUE ESTN
LISTOS PARA CONSUMIRSE, SON
TIPOS DE CONTAMINACIN CRUZADA
Y NOS PUEDE OCASIONAR INFECCIONES
GASTROINTESTINALES.

T
TRAPOS Y ESPONJAS DE
LIMPIEZA QUE TOCAN
ALIMENTOS CRUDOS,
EQUIPO Y UTENSILIOS
QUE NO ESTN
DESINFECTADOS, DEBEN
LAVARSE DESPUS DE
CADA USO PARA EVITAR
QUE TRANSPORTEN
AGENTES CONTAMINANTES.
 UNA RECOMENDACIN IMPORTANTE

U
PARA EVITAR LA CONTAMINACIN
CRUZADA ES USAR DIFERENTES
TABLAS DE CORTAR ALIMENTOS
CRUDOS Y COCIDOS. LAS TABLAS
SE DEBEN LAVAR, ENJUAGAR Y
DESINFECTAR DESPUS DE CADA
USO; DESPUS DE CADA TIPO
DE ALIMENTO, DESPUS DE UNA
INTERRUPCIN Y ANTES DE QUE
PASEN 4 HORAS DE USO CONTNUO.

VERIFICAR LAS TEMPERATURAS

EN LAS QUE CONSERVAMOS
LOS ALIMENTOS ES
IMPORTANTE PARA EVITAR
EL DESARROLLO DE
MICROORGANISMOS.
POR EJEMPLO:

ALMACENAMIENTO EN

V
REFRIGERACIN: PARA
MANTENER LOS ALIMENTOS
A UNA TEMPERATURA
INTERNA DEL PRODUCTO
DE 4.4C O MENOS POR
PERIODOS DE TIEMPOS
CORTOS.

ALMACENAMIENTO EN
CONGELADOR: USA LAS
UNIDADES DE CONGELAMIENTO
SLO PARA GUARDAR
ALIMENTOS QUE YA HAN
SIDO ENFRIADOS O
ALIMENTOS CONGELADOS A
UNA TEMPERATURA DE LA
UNIDAD DE -17.8C
O MENOS.

WENDY SABE QUE LA ZONA DE PELIGRO

DE LA TEMPERATURA PARA ALIMENTOS
POTENCIALMENTE PELIGROSOS ES 4.4C
Y ES POR ESO QUE HAY QUE MANTENERLOS

W
A TEMPERATURAS ADECUADAS.
REFRIGERACIN: 4.4C O MENOS.
ALMACENAMIENTO EN CONGELADOR: -17.8C
O MENOS.
COCIMIENTO: 73.9C O MS DURANTE
15 SEGUNDOS.
EXHIBICIN: MANTN A 60C O MS.
ENFRIAMIENTO: LA TEMPERATURA DEBE
LLEGAR A 4.4C O MENOS EN 4 HORAS.
RECALENTAMIENTO: 73.9C O MS
DURANTE 15 SEGUNDOS EN UN MXIMO
DE 2 HORAS (HACERLO SLO UNA VEZ).
 X
LA HIGIENE XTREMA ES HABLAR
DE LA LIMPIEZA; DE EVITAR COMER
EN LA CALLE; Y DE LA SEGURIDAD
Y EL CUIDADO DE LA SALUD EN
LA FAMILIA.

Y
Y CUIDAR QUE LOS ALIMENTOS
UNA VEZ QUE ESTN LISTOS
PARA SERVIRSE, NO PASEN
MS DE 4 HORAS A
TEMPERATURA AMBIENTE,
PARA EVITAR LA PROLIFERACIN
DE BACTERIAS.

DEJAR LOS ALIMENTOS A

Z
TEMPERATURA AMBIENTE
(ENTRE 4.4 Y 60C),
FACILITA LA GENERACIN
DE BACTERIAS. SE
RECOMIENDA REFRIGERAR
EL ALIMENTO QUE NO
VAYA A CONSUMIRSE
AL MOMENTO.
Si eres de las personas que todos los das se preguntan qu
prepararn de comer, cunto les costar esa preparacin y
buscan que los ingredientes que utilicen en sus platillos sean
lo ms saludable posible y del agrado de su familia, este
recetario es para ti.

Sin duda la alimentacin es un pilar fundamental para la

realizacin de las actividades que realizamos da a da, y de
ah la importancia de llevar una dieta correcta que cumpla con
las caractersticas de ser completa, equilibrada, inocua,
suficiente, variada y adecuada.

En las pginas de este libro encontrars una enorme variedad

de deliciosos platillos que cumplen con los estndares
nutricionales establecidos por la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS) y que estn planeados con ingredientes tpicos
de nuestra cultura, econmicos y de fcil acceso.

Este Recetario Saludable surge de los platillos estrella de los

Comedores Comunitarios operados por el Gobierno de la
Ciudad de Mxico, y de la colaboracin de la Universidad
Autnoma Metropolitana quien ayud a equilibrar las recetas
para que tuvieran las proporciones adecuadas de
nutrimentos y de aportes calricos.

Te invitamos a consultar y a preparar en casa cada uno de

estos platillos de fcil elaboracin o a disfrutarlos en alguno
de los ms de 200 Comedores Comunitarios que operan en la
Ciudad de Mxico.

Sumrgete en los sabores de nuestra ciudad y descubre que

lo saludable tambin es delicioso.