Alimentos Acidos y Alcalinos

Alimentos: cidos o alcalinos?
Subttulos
.
cido que forman los alimentos
Alcalinizar alimentos
La dieta en equilibrio cido-base
La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang
Es importante consumir por lo menos los

alimentos alcalinos que producen el 60% en
nuestra dieta, para mantener la salud.
Muchos alimentos alcalinos estn producidos por la naturaleza, pero los alimentos
procesados fabricados son sobre todo generadores de cido.
Necesitamos un montn de frutas frescas y vehculos (que produzcan alcalinos) para
balancear lo necesario de las protenas (que son generadoras de cido). Y
necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples,
no slo porque son generadores de cido sino que tambin porque levantan el nivel de
azcar en sangre demasiado rpidamente (alto ndice glicemico); pueden ser txicos
tambin.
Observe que un cido alimenticio o una tendencia de la formacin alcalina en el cuerpo

no tiene nada ver con el pH real del alimento en s mismo. Por ejemplo, los limones son
muy cidos, no obstante los productos finales que ellos producen despus de que la
digestin y la asimilacin se realizan, son muy alcalinas as que los limones son
formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probar ser alcalina antes de
la digestin pero con ella se dejan residuos cidos en el cuerpo as pues, como casi
todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de cido.
El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que

influencian el cuerpo pH es til. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos
deben ser 75% alcalinos y 25% cidos. Una vez ms no muchos de nosotros alcanzan
tal perfeccin diettica sobre una base diaria. La tecnologa actual en base a
propsitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la
sobrecarga cida del cuerpo, puede incluirse y
balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar
decisiones sabias y de manera calma, ser
responsable y estar informado sobre la salud de su
cuerpo.
cido que forman los alimentos
Una cosa importante a tener presente es que el cido

que componen los alimentos son alimentos
importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los
minerales, a las protenas, a las grasas y a la fibra.
Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si
este cido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la
mayora de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras
ms envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las clulas del cuerpo llegan a
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ser ms y ms cidas.
Lo que debera hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados

debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo.
Alimentos cidos:
Aunque no lo parezca a primera vista, segn los sinergistas los siguientes alimentos
producen cidos en nuestro organismo:
Azcar.
Caf.
Pescado.
Aceitunas.
Fideos.
Huevos.
Alcohol.
Leche de vaca
Alimentos alcalinos:
Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:
Verduras frescas.
Coco.
Jarabe de arce.
Miel.
Pasas.
Derivados de soya.
Repollo (especialmente su jugo)
Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan

mezclar:
Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).

Cerveza y semillas de ayote.
Pan y ajo.
Queso y mostaza.
Chocolate y peras.
Tambin recomiendan los sinergistas:
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Leche de vaca y nuez moscada
Vino y avellanas.
Curry y almendras.
Naranjas y semillas de girasol.
Fresas y mango.
Alcalinizar alimentos
El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al

tema del equilibrio cido-bsico, desarrollando una
tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones
alcalinas como caldo de repollo blanco o agua
bicarbonatada.
Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de
repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un
litro de agua (CR)
Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de
bicarbonato de sodio en un litro de agua.
Nunca usar recipientes de aluminio.
El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades

alcalinizantes y neutralizantes de cidos
comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua
de su coccin. Al hervir, esta hortaliza libera lcalis
que pasan al agua y el proceso de neutralizacin de
los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma
directa.
El remojo de los alimentos en caldo de repollo:
no altera la calidad ni el sabor

facilita la asimilacin y transformacin en el organismo
influye positivamente en el equilibrio cido-bsico
es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dieta
alcalinizante
Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.

Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.
Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,
cambiando el lquido cada 24 hs.
Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora.
Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR.
Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas: Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB.
Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor.
Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural.
Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja de
repollo, remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata: Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar una
hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales y pastas: Cocinar en CR.
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Huevos: Remojar con cscara una hora en CR o AB.
Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella,
agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de
cidos y solventes utilizados en la industrializacin, formndose en el fondo de la
botella un sedimento (la reaccin del bicarbonato sobre los cidos) que no debe ser
utilizada
El Dr. Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la
preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo
acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas y
carnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las
ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo
hervido.
El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin

alcalinizante- sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos
en bases, de los cuales una proporcin debe estar en estado crudo y slo un 15%
debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostena que la mejor
terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.
Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad

de vida. Ser conscientes de qu y cmo comemos.
Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una
gran cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera
normales por hbito.
Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar

la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de
alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1,
hasta lograr el hbito de consumir los alimentos en equilibrio cido-alcalino.
Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del

ao
El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con

moderacin para saciar las necesidades bsicas.
Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al

vapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas y
verduras de cultivo natural y productos orgnicos.
Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,

maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas,
garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o
una hoja de repollo blanco o laurel.
Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.
Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se

puede aadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacin
desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.
El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos),

facilita el proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin
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de alivio en el organismo.
La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al

elemento cido, para conservar la buena salud debe mantenerse el
equilibrio yin-yang, cido-base.
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso
(pasta de soja fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las algas, el
poroto aduki (protege la funcin renal), el t de banch, la raz de loto,
y las ciruelas umeboshi.
Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuento
al valor decreciente del elemento Yang (de ms alcalino a menos
alcalino) .
Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada,
maz.
Frutas: manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,
almendra, pera, meln, dtil, higo, banana, ctricos, pia.
Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla,

nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo,
pepino, espinaca, esprrago, tomate, arveja
Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema,

yogurt.
Aceites: de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.
Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio cido-alcalino,
causa de la enfermedad y el envejecimiento.
"Los grmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hbitat

natural -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en
agua estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefaccin del agua".
Rudolph Virchow.
Segn esta teora, las enfermedades no son causadas por virus o bacterias,
microbios y grmenes externos a nuestro organismo, sino que se trata ms bien
de la descomposicin de nuestras clulas y tejidos, la que atrae a los grmenes a
su medio natural -tejidos en descomposicin- provocando males mayores.
Pero qu es lo que provoca la descomposicin de nuestros tejidos?
Para comprenderlo mejor, vamos a darle primeramente un rpido repaso a cmo

funciona la bioqumica del cuerpo.
Bioqumica del cuerpo.
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El medio lquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado,
transportando cargas y potenciales electroqumicos que afectan al ph del medio.
Un ph demasiado cido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la qumica y
las funciones del cuerpo. Cuando se da un exceso de acidez, el organismo
responde, intentando proteger las clulas y tejidos sanos, activando cualquiera
de los sistemas, en la sangre, linfa, clulas, pulmones y riones. Pero a veces el
organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez, y cuando ya no
puede neutralizar de manera eficaz este exceso de cidos y eliminarlos, stos
quedan depositados en los fluidos extracelulares y las clulas del tejido conectivo,
comprometiendo directamente la integridad celular.
Cuando los cidos se van acumulando, stos comienzan a erosionar las venas,
arterias, clulas y tejidos, derivando en una desorganizacin celular denominada
enfermedad degenerativa.
Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que
favorece que las clulas sanas degeneren en clulas enfermas o grmenes que
pasarn a travs de varios estados de fermentacin. En este proceso se producen
nuevos desechos cidos que an desequilibran ms el ph y llegan a interferir en
los biosistemas del cuerpo, dando lugar a diferentes tipos de sintomatologas.
Teniendo en cuenta, pues, que la salud est definida por el equilibrio

cido/alcalino de nuestro organismo, y sus componentes ms bsicos, los tejidos,
las clulas, etc., nuestro inters principal debera centrarse en mantener este
equilibrio, observar las causas que provocan la desestabilizacin y evitarlas o
neutralizarlas convenientemente.
Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cmo funcionan los fundamentos del
ph, los cidos y las bases, digamos que en la escala que se baraja para medir el
ph del organismo, se considera el 7 como un medio neutral. Los nmeros por
debajo del 7 son cidos, siendo el 0 el ms cido (el 1 correspondera a los jugos
gstricos del estmago). Consecuentemente, los nmeros por encima del 7 son
alcalinos.
Fuentes de desequilibrio del ph.
Recordemos una vez ms que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph

producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que
los grmenes se desarrollen, causando una multitud de sntomas que
denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real
consistira en esta desestabilizacin del ph en diferentes reas de nuestro
organismo).
Segn Robert O. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en
la ltima dcada las teoras de una larga lista de investigaciones en esta misma
lnea), este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:
Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

Msica impactante y estresante.
Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.
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Alimentos cidos como el cerdo, buey, pollo, pavo, pescado, huevos,
lcteos, pan y cereales, caf, alcohol, chocolate y frutas dulces como
manzanas, naranjas, uvas y pia.
No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos en

esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo,
que por lo general suele ser cido.
En cualquier caso, Rober O. Young nos ofrece unas directrices generales en

cuanto a los alimentos que deberamos evitar y, por el contrario, los que se
aconseja incluir en la dieta, as como una pirmide gua en nuestra alimentacin
diaria.
El principal desequilibrio, la acidez.
Dada la composicin de nuestro organismo, de tendencia al medio cido, y la de

los productos de que nos alimentamos, la principal causa de desequilibrio de
nuestro ph radica en la excesiva acidez. Para contrarrestar esta situacin,
debemos:
Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos,

azcares refinados y pastelera, pistachos, cacahuetes, maz, azcar,
condimentos como el ketchup y la mayonesa, alcohol, productos enlatados
y embutidos, pias, naranjas y frutas dulces en general, como el mango,
uvas, peras, manzanas, etc.)
Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades, aguacates,
zanahorias, alfalfa germinada, pepino, col, apio, espinacas y hojas verdes
en general, guisantes, ajo, etc.)
Evitar azcares, incluidas frutas dulces, pastelera y pasta (macarrones,

espagueti, etc.).
Hidratacin continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas,

alcohol y estimulantes como el caf).
La pirmide de Robert O. Young.
De abajo hacia arriba, la pirmide viene definida como sigue:
Basa tu alimentacin en los vegetales.

Seguidamente, toma abundantes granos germinados y legumbres, lo que
supone una buena fuente de magnesio y minerales.
Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de

calcio, vitamina E, etc.)
Aceites cidos esenciales, como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza, de

oliva, etc.)
Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energa).
Alimentos a evitar.
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Elimina la no-comida basura: conservas, grasas animales, sal, azcar
refinado, carbohidratos refinados (frutas dulces), etc.
No te pases con la fruta dulce (excepto el limn o la lima; un vaso de agua
purificada con unas gotas de limn por la noche, antes de acostarte, tiene
un excelente efecto detoxificador).
Evita la carne de cerdo, de buey, de pollo, los huevos, productos lcteos y

todos los derivados de la carne. Evita los productos muertos y busca los
productos vivos.
Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo

tiempo.
Evita los condimentos, el alcohol, la cafena.
Evita los cacahuetes y el maz, medio fcil para los hongos.
Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas.
Los alimentos que no deben faltar.
Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una

potente fuente de clorofila, vitaminas y minerales,
fibras, encimas, fitonutrientes, etc.).
Granos germinados, como la alfalfa o la soja

germinada.
Carbohidratos vegetales, como las zanahorias,

patatas, calabaza, boniatos, etc.
Legumbres y granos que no hayan estado largo

tiempo almacenados.
Soja.
Agua, agua y ms agua, pero que sea limpia,

purificada.
APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A

SI MISMO NADA EN EXCESO
Equilibrio cido-alcalino
El equilibrio cido-alcalino es esencial para la vida.

Respeta la ley de polaridad, segn la cual todo es dual, todo tiene dos polos. Todo
par de opuestos son los extremos de lo mismo, el equilibrio se encuentra en el
centro. Los opuestos son idnticos en naturaleza pero diferentes en grado, se
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pueden cambiar, transmutar y conciliarse .
El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una

escala que va de 0 a 14.
El equilibrio entre el cido y el alcalino est indicado por el pH neutro, con el
nmero 7.
El pH alcalino (o base) es de 7 a 14, a mayor alcalinidad, o a menor acidez, ms
alto ser el pH.
cidos y alcalinos poseen caractersticas opuestas, reaccionan entre s tendiendo a
neutralizarse.
El equilibrio cido-alcalino es un factor importante para la salud. El aumento de

acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis, las desviaciones de los
parmetros normales inciden en la salud. Tambin es importante sealar que el
organismo tiene un sistema de proteccin frente a los aumentos de acidez
denominado, sistema tampn, que tiende a equilibrar el pH orgnico.
Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos:
Hbitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de cidos y dficit de
alimentos alcalinos frente a los cidos.
Inadecuada transformacin y neutralizacin de los cidos debido a carencias en el
organismo de substancias neutralizantes, sales, y oligoelementos necesarios para las
adecuadas reacciones . enzimticos del organismo.
Produce acidosis: la fatiga, el exceso de actividad fsica y tensin muscular .
La sub-oxigenacin de los tejidos dificultan la eliminacin de los cidos. Las
posibles .
causas son: el sedentarismo, aire contaminado, mala respiracin por motivos
funcionales o por enfermedad.
Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riones, hgado y
pncreas.
Procesos infecciosos .
Factores hereditarios y genticos.
Para un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxgeno, la sangre tenga
un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de neutralizar
los cidos. En caso de necesidad -sea por exceso de cidos o por carencias
nutricionales de alcalinos- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes,
tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico.
El excedente de cidos en el cuerpo se puede presentar:
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Agresin por cido: Los cidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. Por
ejemplo, se observa en la piel reseca, enrojecida, sensible, tambin de forma
general autointoxicacin progresiva del organismo.
Desmineralizacin: Ante una agresin de cidos, el organismo obtiene de los
tejidos los elementos minerales indispensables para su proteccin. Si esto es
repetitivo se puede llegar a una desmineralizacin del cuerpo.
Formacin de depsitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo
sobrecarga rganos y puede originar formacin de depsitos, esto puede estimular
la formacin de clculos (biliares, urinarios o salivares) o el endurecimiento
patolgico de los rganos, por ej. articulaciones, sordera.
Por debajo de 5,5 se puede producir precipitacin de cido rico que puede
producir clculos.
Estos fenmenos tambin pueden producirse por exceso de alcalinidad, generados
por otras sales como los fosfatos.
Disminucin de las defensas orgnicas: El sistema inmunitario se debilitan por la
agresin de los cidos y la desmineralizacin, los rganos mas afectados por la
acidosis presentan infecciones de repeticin y persistentes .
En los alimentos hay cidos beneficiosos y otros perjudiciales.
cidos beneficiosos son los frutales: ctrico, mlico, tartrico, fumrico, etc.
Estos cidos orgnicos, una vez metabolizados en el organismo se combinan con
minerales como el sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales, carbonatos y
citratos, elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre, o
bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhdrido
carbnico, activando la ventilacin pulmonar.
Por ej. el efecto del limn, cuyo jugo es cido es utilizado para la acidez de
estmago.
cidos no tan beneficiosos para el organismo: oxlico, el benzoico, el tnico y

sobre todo el rico, el lctico y el butrico.
El oxlico est presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha, adems de su
accin acidificante, disminuye la absorcin de calcio y daa los riones.
El cido benzoico, presente en las ciruelas, est contraindicado en gota y
reumatismo.
El tnico, se encuentra en caf, t negro, vino tinto, fruta verde o poco madura,
precipita la pepsina clorhdrica y bloquea o limitar la digestin de las protenas, est
asociado con algunos tipos de cncer.
Se recomienda usar con moderacin las verduras antes mencionadas.
cidos presentes en las carnes: rico, lctico y purinas. La desintegracin de

clulas animales -del propio cuerpo o de alimentos animales- dejan un residuo
txico y cido. Este residuo, adems de consumir bases para poder ser
neutralizados en la sangre, deben ser eliminados del organismo.
El buen funcionamiento de los rganos de eliminacin (principalmente riones y
piel), hacen que el cido rico sea eliminado satisfactoriamente.
Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificacin en el organismo, los rganos
de eliminacin pueden perder eficiencia y el cido rico y otros residuos
metablicos de naturaleza cida, al no poder ser eliminados eficazmente del
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organismo, entonces son retenidos por el tejido conjuntivo, as como en los huesos
y cartlagos del cuerpo, con el objetivo de retirarlos del flujo sanguneo y poderlos
eliminar ms adelante. Esto da origen a dolencias como: artritis, artrosis,
reumatismo, enfermedades del corazn, de los nervios, citica, alergias, eccemas,
herpes, urticaria, asma, nefritis, hepatitis, clculos, arteriosclerosis, etc.
Segn la Dra. Kousmine existen razones nutricionales, derivadas de la forma

actual de alimentacin, que originan principalmente un exceso de acidez que
perjudica al organismo.
Una alimentacin pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de

combustin en los tejidos celulares, originando la formacin de residuos de
naturaleza cida, muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina.
Es importante comprender que una dieta que excluya la carne, tambin puede
resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres,
oleaginosas, cereales refinados, caf, t, chocolate y azcar blanca.
Es necesario aportar una alimentacin rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el
contenido proteico, posibilitando la eliminacin de los desechos, depurando as el
organismo.
CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ*
1-ESTADO PSQUICO
Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresin, nerviosismo, irritabilidad.
2-CABEZA
Dolores de cabeza, conjuntivitis, palidez.
3-BOCA
Saliva cida, encas inflamadas y sensibles, alta irritacin de las amgdalas y
faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas.
4-DIENTES
Caries y dientes agrietados o frgiles.
Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fros, calientes o cidos.
5-ESTMAGO
Acidez estomacal, eructos cidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta
lceras.
6-INTESTINOS
Ardor en el recto, predisposicin a las inflamaciones intestinales y decoloramiento
de las haces por agotamiento.
7-RIONES-VESCULA
Orina cida, irritacin y ardor en la vejiga y uretra. Clculos renales y de la vejiga .
8-VAS RESPIRATORIAS
Sensibilidad de las vas respiratorias al fro, frecuentes resfriados, bronquitis,
sinusitis, anginas, hipertrofia de las amgdalas, tendencia a las alergias, tos y
garganta spera por irritacin de sta.
9-PIEL
Sudor cido, piel seca e irritaciones.
Grietas entre los dedos y alrededor de las uas, micosis, granos, eczemas diversos.
10-UAS
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Las uas se adelgazan, se parten y se quiebran con facilidad.
Estras y manchas blancas.
11-MSCULOS
Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, al lumbago y tortcolis.
12-SISTEMA SEO Y ARTICULAR
Desmineralizacin de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.
Fracturas y lentitud en su consolidacin. Crujido de las articulaciones, bloqueo de
las vrtebras, reumatismo, artrosis, artritis, citicas y hernia discal.
Dolores articulares migratorios.
13-SISTEMA CIRCULATORIO
Hipotensin, mala circulacin, extrema sensibilidad al fro. Tendencia a la anemia y
a las hemorragias. Sabaones.
14-GLNDULAS ENDOCRINAS
Agotamiento e hipofuncionamiento de las glndulas en general, excepto la tiroides,
que tiene tendencia acelerarse.
15-RGANOS GENITALES
Inflamacin de las vas genitales por los cidos. Se favorecen de infecciones.
16-SISTEMA NERVIOSO
Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio.
TABLA DE ALIMENTOS*
A: No contienen necesariamente substancias cidas, pero las producen en sus

transformaciones digestivas. Entre estas se clasifican en:
*: Poco acidificantes, tendientes a la neutralidad.
**: Altamente acidificantes.
B: Producen en la digestin substancias alcalinas.
FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general
alcalinizantes.
Frutas cidas:
A: Naranja*.
B: Arndanos, granada, grosella, limn, mandarina, nectarina, pia, pomelo.
Frutas poco cidas:
A: Albaricoque*, ciruela.
B: Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocotn, mora, papaya, pera,
tomate, uva.
Frutas neutras:
A: -
B: Aceituna, aguacate, meln, sanda.
Frutas desecadas:
A: Ciruela pasa, orejn*.
B: Higo seco, manzana seca, uva pasa.
Frutos secos:
A: Avellana, cacahuete, nuez*, pistacho.
B: Almendra, castaa, leche de almendras, nuez del Brasil, ssamo.
Frutas dulces:
A: -
B: Dtil, higo, Manzana, Pltano Uva.
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VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los secos
acidificantes, pero hay excepciones.
Legumbres:
A: Algarroba, alubia seca, guisante*, guisante seco, haba, juda verde*, juda
blanca, lenteja
B: Soja.
Hortalizas:
A: Alcachofa, col de Bruselas, puerro.
B: Ajo, apio, berenjena, berza, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebolleta,
chiriva, colinabo, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo,
pepino, pimiento, rbano, remolacha, repollo, tupinambo (batata), zanahoria.
Ms verduras:
A: Acedera, esprrago, ruibarbo.
B: Achicoria, algas, berro, cannigo, cardo, champin, col, coliflor, diente de len,
organo, perejil, romero, salsif, tomillo.
Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente

acidificantes, tendientes al equilibrio.
A: Arroz integral, avena, centeno, fcula, germen de trigo, harina integral, harina
refinada**, maz, mijo*, pan blanco**, pan integral, pasta, patata elaborada,
polenta, smola**, trigo integral.
B: Cebada integral.
LCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a medida que va

siendo ms elaborada (ms grasa), va tendiendo a la acidificacin.
Leches:
A: Leche descremada de vaca.
B: Leche humana, leche entera de vaca.
Derivados:
A: Crema de leche, mantequilla*, queso de cabra, quesos curados y fermentados
(queso emmental, gruyre)
B: Cuajada, leche condensada y en polvo no azucarada, queso blanco, requesn,
yogur.
PROTENA ANIMAL: Acidificante.

Huevo: Tomar un huevo entero tiene una accin acidificante.
A: Clara.
B: Yema.
Carne:
A: Ave, carnes rojas, charcutera, marisco, pescado.
B: -
OTROS ALIMENTOS:
A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**, azcar blanco**, azcar moreno*,
bebidas alcohlicas**, cacao, caf**, chocolate**, condimentos, helados cremosos,
algunos medicamentos (como aspirina, morfina, AINES o jarabes en general),
miel, pastelera** t**.
B: Agua mineral alcalina
*/www.farmaciaserra.com/Revista/Articulo_Pr.asp?
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i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol
Hierbas alcalinizantes: el diente de len, la bardana, la ortiga y el t verde.

Hierbas de efecto depurativo: mil hombres, el palo azul o la zarzaparrilla.
Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que
poseen un alto contenido de azufre, fsforo y cloro y son alcalinizantes aquellos
que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.
Preparacin de las comidas y el equilibrio cido-base: Se ha comprobado que un
40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se
pierden en el agua de coccin de las verduras, esto hace que el alto contenido de
sustancias alcalinas que poseen las verduras til para el equilibrio sanguneo, se
pierde, e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar
naturaleza cida cuando se tira el agua de coccin,
Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor teraputico y
equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.
El Dr. Berg determin que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales
alcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y
alemanes, que demuestran una disminucin de estos valores (y de otros nutrientes
importantes), inversamente proporcional al uso de abonos qumicos. Tambin se ha
probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de
comportarse como alcalinizante en el organismo.
ALCALINIZAR ALIMENTOS*
El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio cido-bsico,

desarrollando una tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas
como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada.
Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro,
nunca colorado, en un litro de agua (CR)
Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un
litro de agua.
Nunca usar recipientes de aluminio.
El sistema del Dr Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de

cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Al
hervir, esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacin
de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
El remojo de los alimentos en caldo de repollo:
no altera la calidad ni el sabor,

facilita la asimilacin y transformacin en el organismo,
influye positivamente en el equilibrio cido-bsico.
es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dieta
alcalinizante.
Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.

14
Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.
Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,
cambiando el lquido cada 24 hs.
Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora.
Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR.
Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas: Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB.
Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor.
Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua
natural.
Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja de
repollo, remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata: Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar
una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales y pastas: Cocinar en CR.
Huevos: Remojar con cscara una hora en CR o AB.
Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella,
agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios
de cidos y solventes utilizados en la industrializacin, formndose en el fondo de
la botella un sedimento (la reaccin del bicarbonato sobre los cidos) que no debe
ser utilizada
El Dr Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la

preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo
acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas y
carnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las
ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo
hervido.
*www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin

alcalinizante- sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos
ricos en bases, de los cuales una proporcin debe estar en estado crudo y slo un
15% debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostena que la
mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.
Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad de

vida. Ser conscientes de qu y cmo comemos.
Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar una
gran cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales
por hbito.
Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la
ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes
por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hbito
15
de consumir los alimentos en equilibrio cido-alcalino.
Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del ao
.
El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con
moderacin para saciar las necesidades bsicas.
Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al
vapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas y
verduras de cultivo natural y productos orgnicos.
Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,
maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos, lentejas, arvejas,
garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una
hoja de repollo blanco o laurel.
Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.
Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se
puede aadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacin
desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.
El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita
el proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin de alivio en
el organismo.
La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento cido,

para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang, cido-base.
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso (pasta de soja
fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la
funcin renal), el t de banch, la raz de loto, y las ciruelas umeboshi .
Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuento al valor
decreciente del elemento Yang ( de ms alcalino a menos alcalino) .
Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada, maz.
Frutas: manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,

almendra, pera, meln, dtil, higo, banana, ctricos, pia.
Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo,
achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino,
espinaca, esprrago, tomate, arveja
Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt.
Aceites: de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.

Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas .
Fuentes consultadas:
Null, G y S.- El libro de la alimentacin. Ed. Lidium

16
Tamura, I.- Macrobitica. Ed. Kier
http://www.uam.es/departamentos/medicina
/anesnet/gtoae/acido-base/ab.htm
http://www.farmaciaserra.com/Revista
/Articulo_Pr.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol
http://www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS

Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta, desde ahora, cuales son les
alimentos cidos y cuales alcalinos, ya que esa es la base de toda combinacin. Nuestro
estmago no est preparado para digerir ms que un 20 por ciento de alimentos cidos por
da, por lo que debernos reducirlo al mnimo en nuestra dieta,
ALIMENTOS ALCALINOS
Manzanas, duraznos, paltas, bananas maduras, cerezas, grosellas, dtiles, higos , uvas,
limones, y limas, mangos, acelga, achicoria, pepino, algas, berenjenas, ajo, lechuga, perejil,
pimientos, papas, calabaza, rbano, semillas de soja, melones, aceitunas frescas,mamn,
peras, pasas de uva, chauchas, remolachas, brculi, coliflor, apio, espinacas, nabo, berro,
leche fresca, maz, mijo, miel, tisanas, almendras, castaas asadas, vinagre de sidra.
ALIMENTOS NEUTROS
Aceite de oliva aceite de maz, soja, semilla, de ssamo, manteca.
ALIMENTOS ACIDOS
Jaleas, dulces, bananas verdes, aceitunas en vinagre, ciruelas, jugo de ciruelas, repollitos de
bruselas, garbanzos, lentejas, cebollas, tomates, quesos (todos), helados, leche
(hervida,pasteurizada, en polvo y enlatada), carnes (de todo tipo), gelatina, salsas, harina
blanca, cebada, pan, trigo sarraceno, bizcochos, maz, harina de maz, fideos y otras pastas,
arroz, bebidas gaseosas, bebidas alcohlicas, caramelos, chocolate, cacao, caf, condimentos,
almidn de maz, medicamentos (en especial aspirinas), huevos (sobre todo la clara),
aromatizantes, tabaco y vinagre.
ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA

ACIDEZ ESTOMACAL
Exceso de trabajo, pocas horas de sueo, preocupaciones, tensin, enojo, resentimientos
$$$$$$$$$$$$
En la cuarta ley de la curacin por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos
en valorar nuestra nutricin desde el punto de vista de la composicin cida o alcalina
de nuestros alimentos. La cuarta ley dice as:
17
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.
Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%
cidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen
ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un
almidn son el 20% de alimentos cidos.
Razones para observar esta ley
La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pH sanguneo normal; es decir de

7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguneo tiene que nutrir
y oxigenar todos nuestros tejidos y rganos; pero otra de sus funciones es recoger todos
los desechos o residuos txicos que el propio metabolismo celular origina y, despus
pasar por diferentes rganos que depuren estos residuos. Entre estos rganos estn el
hgado, los riones y los pulmones.
Si nuestra alimentacin no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de

Bernard Jensen sobre la nutricin y la curacin entonces poco a poco de forma
silenciosa pero malvola nuestros tejidos, rganos y sangre se acidificarn por un
exceso de estas toxinas cidas.
La sangre no es ms que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramente

cido es porque nuestros rganos tienen un pH cido por las toxinas que se han ido
acumulando en ellos.
Alimentos cidos que acidifican la sangre
Bernard Jensen nos advierte que la principal razn por la que se acidifica la sangre es
por la alimentacin. Las protenas y varios almidones en su composicin, nitrgeno y
carbono, respectivamente, forman cidos y casi todos los desechos metablicos del
cuerpo son cidos. De todos es sabido que la mayora de las personas comen protenas
en exceso (carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera
ley, no se debera comer ms de una protena al da para mantener o recuperar la salud.
Este exceso de protenas en nuestra ingesta diaria es la razn de que el equilibrio cido-
base del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono ms cidos incluimos todas
las harinas refinadas en especial el trigo- y el azcar blanco, otro de los principales
acidificantes orgnicos.
Otros factores que acidifican la sangre y cambian el

pH
Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentacin, sabemos que son muchos ms los
factores que pueden alterar el pH sanguneo. Un disgusto, emociones fuertes,
pensamientos negativos, estrs emocional, exceso de trabajo o actividad fsica,
contaminantes externos (tabaco, drogas, humos, compuestos qumicos, etc.), etc., son
peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala alimentacin ya tenemos el
cctel explosivo y causante de tantas enfermedades crnicas.
18
Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio
del pH sanguneo
La sangre no puede bajar mucho de ese pH idneo -7,38 ms o menos-. Si bajara de esta
cifra nos moriramos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo
sigue adelante. Para evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes
adecuados, por medio de la alimentacin o de suplementos nutricionales alcalinos,
nuestro cuerpo se buscar la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando
minerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el
equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales
alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido.
Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteo-

articulares. S, su osteoporosis le est salvando la vida.
La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud
Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curacin. De modo que si
estamos enfermos (uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis, artritis, artrosis, etc.)
por un exceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir
estas leyes de curacin. Debemos cambiar nuestra alimentacin y esforzarnos para que
por lo menos el 80 % sea alcalino.
Alimentos alcalinos
Todas las verduras, y si son de cultivo biolgico mucho mejor porque as evitaremos
los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada
pues es ms cido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras tambin
podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).
Todas las frutas siempre que estn maduras. No nos preocupemos por los ctricos
(limn, naranja, lima), al ser digeridos en el estmago se transforman en sustancias
alcalinas. Por supuesto, siempre ser mejor tomar las frutas de la temporada y de
cosecha reciente.
Los jugos de frutas y verduras

Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando estos
mismos alimentos pero en jugos. Su concentracin en minerales alcalinos ser superior.
Ser como un lavado interno que poco a poco ir reduciendo la acumulacin de cidos
(rico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero no
olvide la ley primera.
A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan bien.
Solo la manzana la podr incluir en cualquier jugo.
Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata (zona de la
piel). Como su sabor no ser muy agradable puede tambin usar una zanahoria.
19
Unas observaciones
No olvide que tambin hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya estamos
bien servidos. Pero si est enfermo evtelos durante una termporada o lo que le
recomiende su Profesional de Salud.
Tambin puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral

bien equilibrado.
$$$$$$$$$$
LEYES DE CURACIN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS

En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrtico: Que tu alimento sea tu
medicina y tu medicina sea tu alimento. Este proverbio bien entendido ha sido, es, y
puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin
necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa qumica con sus mortferos efectos
secundarios en muchos casos.
El doctor Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, la

Iridologa y la bsqueda de la Salud integral a travs de la naturaleza, durante el pasado
siglo siempre se esforz por ponerlo en prctica al tratar con sus miles de pacientes, con
excelentes resultados como as lo testifican tanto sus pacientes, como sus ms allegados
colaboradores y, como no, sus excelentes libros sobre Medicina natural.
Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como
referencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus
dolencias. Entre estos libros destacamos: Mi sistema naturista, La naturaleza tiene el
remedio, Jugoterapia, La limpieza de los tejidos a travs del intestino y uno de sus
ltimos libros Cuerpo radiante.
Con este artculo Las leyes de curacin por medio de los alimentos
comenzamos, y sirve de ndice, para una serie de artculos sobre las leyes que
deberamos tener en cuenta al usar la nutricin como medida teraputica pero
basndonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elabor.
No queremos decir que los alimentos de por s sean la panacea que lo cura todo; pero s
asegurarles que sin un cambio en la alimentacin todo lo dems perder su eficacia.
A continuacin enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir.
En sucesivos artculos las analizaremos una a una y explicaremos el porqu de estas
normas sobre alimentacin as como su aplicacin prctica. Como vern no son meros
caprichos de un naturpata ocurrente, sino que tienen la base cientfica, la lgica que
la naturaleza nos ensea, y la experiencia de ms de 65 aos al servicio de la salud de
sus pacientes.
Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!
1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco .

Razn: mientras el alimento sea ms prximo a lo natural ms alto es su valor
20
alimenticio.
2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.

Razn: no porque tengan mejor sabor, sino porque son ms beneficiosos. Los crudos
nos proporcionan ms vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son
alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan
de forma adecuada.
3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidn y una protena,

cada da.
Razn: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto
contenido de azcar natural y vitaminas.
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.

Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%
cidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen
ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un
almidn son el 20% de alimentos cidos.
5. Variedad: cambie de azcares, protenas, almidones, verduras y frutas

de una comida a otra y de un da para otro.
Razn: cada rgano de nuestro cuerpo necesita un elemento qumico ms que otros
para mantenerse sanos.
6. Coma con moderacin.

Razn: las personas que han llegado a edades como los 120 aos pesaban lo mismo
que cuando tenan veintitantos aos.
7. Combinaciones: separe los almidones y las protenas.

Razn: tome sus protenas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera
bien juntas, sino porque as podr comer ms frutas y verduras en cada alimento.
8. Tenga cuidado con el agua que toma.

Razn: la mayora de los sistemas pblicos de agua tienen alto contenido de sustancias
qumicas debido a que las fuentes de agua subterrnea se encuentran cada vez ms
contaminadas.
9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con
poca agua o sin agua y no hierva demasiado.
Razn: la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposicin al aire son los tres
principales eliminadores de nutrientes. el medio ms eficaz para cocer los alimentos y
preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero
21
inoxidable con tapas de cerrado hidrulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de
vidrio con tapa. Tambin le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro
mtodo de cocinar a baja temperatura.
10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, selos al horno
o a la parrilla, pero no lo consuma ms de tres veces a la semana.
Razn: asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un mtodo de cocina perfecto, es al
menos ms aceptable en los que se refiere a conservar ms valor nutritivo. Cueza a la
temperatura ms baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.
11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.

Razn: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de
determinados elementos qumicos en el cuerpo, ocasionando irritacin, inflamacin o
posibles alergias.
12. No omita alimentos importantes.

Razn: nuestra salud est determinada tanto por lo que no comemos por lo que
comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras
enfermedades.
$$$$$$$$$$$
Alimentos cidos. Consecuencias
Al igual que hablamos de lluvia cida y sabemos que mata bosques y

especies, debemos pensar que la acidificacin tambin nos afecta a nosotros. La causa
de un sinnmero de secuelas es una total hiperacidificacin del cuerpo humano.
Hablamos del valor del pH. Los lquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos,
hacia el 7,4. As estaremos sanos. Sin embargo la realidad es muy distinta, ya que lo que
nos encontramos es que el interior de los cuerpos los lquidos, especialmente la
sangre, est por debajo de su valor, es decir ligeramente cida en el 70% de las
personas. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil, es de extrema
gravedad.
El centro de la actividad es el estmago. Las clulas parietales producen cido

clorhdrico, que permanece en el estmago como el cido ms fuerte. Adems
bicarbonato de sodio, que va a la sangre como la base ms fuerte.
Las bases son necesarias para neutralizar cidos y para el funcionamiento de los
rganos. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentacin y la
hidratacin. Si esto no sucede, tendremos un exceso de elementos acidificantes que irn
modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias
molculas de los tejidos para compensar esta acidificacin. Al mismo tiempo, a travs
del exceso de alimentos cidos o que reaccionan con acidez, se suministra ms cido.
22
Las funciones deficientes del estmago, el intestino, las glndulas, etc., aumentan el
desequilibrio. Se pueden aadir influencias ambientales como, lluvia cida,
contaminaciones, medicamentos, tabaco, aire contaminado, y por supuesto la nutricin
acidificante. El hombre muere por muerte cida.
Depsito retenedor:
- Tejido conjuntivo subepitelial. No slo almacena grasas sino tambin sustancias

nutrientes. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicacin reticulada entre los
capilares y las clulas. Si estos depsitos estn colmados con exceso de protenas, en
especial de albmina, la buena salud es cosa del pasado. Este almacenamiento impide la
provisin de las clulas y el reflujo. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas,
sistemas. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia
que: las clulas ya no pueden ser alimentadas. Las clulas grasas ya no pueden
movilizarse y renovar y eliminar sus depsitos, lo cual hace fracasar los tratamientos
dietticos.
El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo los msculos, el corazn,

los pulmones, etc. Si es compacto, le toca a las cavidades: las arterias. Esto se denomina
ateroesclerosis. Si parte de una placa se desprende, los fragmentos se denominan
embolia, si llegan a bloquear algo. Otros fragmentos de una cocina txica se denominan
clculos renales, clculos vesiculares, etc.
- La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento,

que tambin la necesita para transportar las sustancias nutrientes. Si esta capacidad de
almacenamiento est agotada, se torna muy espesa. La sobrecarga de albminas
defectuosas provoca as mismo, que las molculas de oxgeno ya no pueden asociarse:
el organismo padece deficiencia de oxgeno. El lquido lleno de sustancias cidas y
txicos le cuesta ms poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. Si
se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso, que en ocasiones es biolgico
como defensa, se aplican tratamientos con medicacin. Un ejemplo podra ser
el asma, respuesta alergica o de intolerancias, por una sobrecarga sangunea de todas
las sustancias absorbidas desde el intestino.
Y el corazn daado por el cido est sobre exigido. Se puede ir derivando en
una insuficiencia cardiaca. Y tambin para ello existen reparaciones.
- Los huesos, tambin deben considerarse depsitos. Las reservas alcalinas se

almacenan especialmente aqu. Y si el cuerpo no tiene ms, se sirve de estas existencias.
Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de

enfermedades de la civilizacin como el sobrepeso, las enfermedades infantiles, las
afecciones dentales, el cerebro con falta de concentracin, el reuma, las enfermedades
orgnicas generales, el asma bronquial, las alergias, las enfermedades cutneas, la
diabetes, la osteoporosis, el cncer, y el sistema inmunolgico se debilita.
Alimentacin desacidificante
Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguneo y por lo tanto la vitalidad y salud de
nuestro organismo.
23
Con ellos se perseguir 3 partes principales:
Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH especfico

y bien definido para su funcin.
Bajar o eliminar la agresividad de los cidos presentes en exceso en
los tejidos.
Que se frene la desmineralizacin, inevitable para compensar el

exceso de cidos ya que los minerales neutralizadores (como el
calcio, el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para
compensar.
En general con la alimentacin se aconsejar para mejorar el estado cido del organismo
los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras.
Algunos de los ejemplos

Hortalizas verdes, crudas o cocidas.
Hortalizas coloreadas: zanahoria, remolacha (salvo el tomate, que
hay que considerarlo una fruta cida).
Maz
Pltanos
En concreto en frutos secos almendras, nueces de Brasil, castaas.
Dtiles, uvas pasas, ciruelas, pia, papaya.
Aguas minerales alcalinas.
Aguacate
Aceite de presin en fro, principalmente oliva, ssamo y lino.
Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera ms o menos aislada, ya
que aquellas personas con dficit metablico (esto se ve en estudios de la orina de la
maana y las fluctuaciones a lo largo del da, no son capaces de eliminar cidos, por lo
tanto su orina en momentos que debera ser cida no se acidifica).
Un rasgo caracterstico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando

consumen la fruta, ya que no son capaces de metabolizarla bien, y les produce
fermentaciones txicas no deseables. No tiene que ser todas las frutas. Habra que
eliminarlas todas, y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta, para detectar
cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza,
aqu slo destaco este).
$$$$$$$$
24
Antioxidantes y compuestos azufrados
Antioxidantes y compuestos azufrados

Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificacin son los
antioxidantes y los compuestos azufrados. Ambos, ayudaran a la limpieza y
transformacin metablica de molculas, de estado txico a estado ptimo para el
organismo, tanto para su utilizacin o eliminacin segn sea el caso. Ayudarn en el
paso de Fase I a fase II del hgado y as poder tener mejor preparado nuestro cuerpo.
Antioxidantes: Vitamina C, vitamina A, vitamina E, Zinc, Selenio, Glutatin

peroxidasa.
Sera conveniente tomar estos tanto en la alimentacin como en suplementos en los

casos de mxima acidificacin.
Ayudarn a la transformacin y eliminacin de radicales libres, producidos en un

ambiente acidificado.
En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla, y mejor
pochada o al vapor, en grandes cantidades), nos ayudarn tambin en las fases hepticas
y a dar una buena informacin gentica para formar adecuadas protenas y que no se
produzcan mutaciones que hagan que epigenticamente se manifiesten determinadas
enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de moda que son el cajn
desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crnica. Quizs, despus de una
buena clnica lo que comprobemos es un problema de metilaciones, depuracin y
cansancio heptico, y compuertas genticas (es decir, elaboracin continua de
protenas por la informacin del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son
necesarias.
$$$$$$$$$
Coma cebollas y respire tranquilo

La cebolla es una planta de la familia de las Liliceas, procedente del Asia Occidental y
su cultivo se ha extendido en toda Europa, pues est ampliamente difundida en todos los
hogares y se usa en innumerables ocasiones.
Sin embargo, a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias, su

empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la
secrecin lagrimal. Ello es debido a aceite etreo que contiene, cuyo principal
componente son los compuestos orgnicos de azufre, que al igual de las sulfamidas
poseen marcada accin antibitica, resultando un medio eficaz para combatir las
enfermedades infecciosas.
Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas;

de ah el inters en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos),
o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como
pueden ser las cpsulas de cebolla.
25
Propiedades teraputicas
La cebolla es un poderoso estimulante de la secrecin gstrica, aumentado la

produccin de jugos intestinales, exterminando los parsitos (lombrices) y estimulando
el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de
fermentacin anmala (putrefaccin). Al mismo tiempo estimula tambin otras
secreciones como son las del hgado, la vescula biliar y el pncreas, las cuales estn
tambin relacionadas con el funcionamiento digestivo. Ello se debe a que sus
componentes estimulan la produccin de la hormona secretina en el pncreas, lo que
influye no solo en su buen funcionamiento, sino en el de las otras glndulas, pero
adems la cebolla tambin de por s contiene fermentos y hormonas vegetales
(secretinas), una de las cuales, la glucoquinina, parece ser que acta sobre el
metabolismo del azcar de forma similar a la de la insulina del pncreas, es decir
reduciendo el exceso de azcar en la sangre (diabticos).
Otro efecto interesante de la cebolla es su accin diurtica directamente relacionada

con las enfermedades circulatorias y renales, conteniendo adems, segn se ha podido
demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazn. Asimismo,
por contener compuestos sulfocinicos que actan como factores que hacen descender
la presin sangunea (hipotensores), posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de
arteriosclerosis.
Su accin sobre las vas respiratorias es bien conocida por todos, resultando
beneficioso para las afecciones catarrales de las vas respiratorias, pues su aceite etreo
se filtra a travs de los pulmones, evitando la congestin de los vasos y pequeos
bronquiolos, facilitando la expectoracin y calmando la tos y la irritacin de la garganta.
Es por esta propiedad que en afecciones de las vas respiratorias es muy til preparar un
jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de
miel por encima. Despus de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la
tos y mejorar la expectoracin. Este jarabe es muy til para los nios.
Por otra parte, autores como los Dres. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos
calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psquicas, y es ampliamente reconocida
la capacidad de la cebolla para la renovacin de la sangre, as como su efecto
beneficioso sobre la digestin, por lo que suele utilizarse en los casos de anemia, sobre
todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del
intestino. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y
sales minerales.
Por su contenido en flor, (segn Mayerhofer, Schneider y Wasicky, 0,5 mg. por kilo
de cebolla fresca), posee una influencia beneficiosa sobre la glndula tiroides,
controlando su funcionamiento excesivo, y sobre el esmalte dentario por su accin
conservadora del mismo.
Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas, y

recuerde coma cebollas y respire tranquilo.
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Recetas de cocina: Sopas de Cebollas
Sopa de cebolla 1
Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Cuando est blanda se echa la sal. Se
retira del fuego y se echa el aceite. Si no se va a comer tomate o algn almidn se puede
echar zumo de limn. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y
puerros y calabaza.
Sopa de cebolla 2
Cocer cebolla picadita en agua. Cuando est se muele un cazo de la sopa con una
cucharada, segn cantidad, de extracto de levadura y aceite. Se mezcla todo con un
zumo de limn. Se puede servir con cuadraditos de Tofu.
Sopa de cebolla 3
Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo
Manzanilla). Cuando lleve un rato rehogndose se le aade calabaza en trocitos y el
agua. Cuando la calabaza est blanda la sopa est hecha. Si se quiere se puede echar
zumo de limn.
Cebolla: Rica en azufre y potasio.

Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Se puede tomar cocida o
en ensalada cruda.
Buena para todos los problemas catarrales, bronquiales, pulmonares
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Lnea de productos RenovaCell.
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RenovaCell.
Antivejez
6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,
Timo, Colgeno, Hipotlamo y Elastina.
Excelente combinacin que detiene en forma natural el envejecimiento.
Eutrfico general revitalizante, estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post

operatorio. Senectud. Desnutricin. Caquexia. Disminucin de rendimiento fsico e
intelectual. Enfermedades de la piel en general. Involucin orgnica. Enfermedades
degenerativas y metablicas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la
glndula. Disendocrinias. Enanismo hipofisiario. Acromegalia. Vitligo. Involucin
endocrina senil. Discronias. Estimulante inespecfico del sistema inmunolgico.
Homeosttico tisular. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y
degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios.
Envejecimiento de la piel. Antiarrugas. Mejoras la actividad metablica de la piel.
Regenerador celular estimulando la produccin de colgeno y elastina en forma natural.
Restaura revitalizando el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro. Arteriosclerosis.
Cerebro esclerosis. Lupus artrosis celulitis. Restaura el sistema limbico, normalizando
sus funciones. Distona neurovegetativa. Diseodocrina en general. Esterilidad primaria y
secundaria. Anorexia nerviosa, etc.
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RenovaCell.
Libido Mujer
Timo, Ovario, Cerebro e Hipotlamo.

Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo y
neuropsiquico. Premenopausia. Menopausia y los fenmenos neurovegetativos propios
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de la misma. Insomnio. Alteraciones del metabolismo graso. Metrorragias.
Dismenorreas. Oligomecorreas. Frigidez. Homeosttico, reactivador neuroendocrino y
revitalizante general femenino. Disminucin de la libido. Dispauremia funcional. Vejez
prematura. Osteoporosis.
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RenovaCell.
Libido Hombre
6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta, Timo,
Testculo, Cerebro e Hipotlamo.

Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. Eutrfico General Normaliza
el metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo y neuropsiquico.
Prevencin de la Andropausia los fenmenos neurovegetativos propios de la misma.
Insomnio. Alteraciones del metabolismo graso. Frigidez. Homeosttico, reactivador
neuroendocrino y revitalizante general masculino. Disminucin de la libido. Vejez
prematura.
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RenovaCell.
Cardio
Timo, Corazn, Cordn umbilical e Hipotlamo.

degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Acta
sobre el miocardio restaurando y normalizando su funcin aumentando el tono
mejorando su redimiendo. Insuficiencia cardiaca. Cardioesclerosis Angor Pctoris.
Recuperacin post infarto. Afecciones bronco pulmonar crnica. Aumenta las defensas
importantemente del organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Diabetes
Timo, Pncreas, Hgado e Hipotlamo.

ESPECIFICAS: Cirrosis heptica, insuficiencia heptica, hepatitis de cualquier
etiologa. Dao hepatoclular. Post-heptico. Diabetes en general. Insuficiencia cardiaca
congestiva. Adinamia neuromuscular. Migraa. INESPECIFICAS. Por su naturaleza el
hgado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayora de las
enfermedades, no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias
hepatoclulares subclnicas y endotoxicosis leves, por lo tanto la frmula es
recomendable adems de sus indicaciones especficas, como coadyuvante en cualquier
tipo de tratamiento o cuadro clnico. Regenerativo y estimulante de las funciones
pancreticas exocrinas y endocrinas. Espasmo ltico del msculo liso. Pancreatitis
Crnica, Insuficiencia de la digestin de grasas. Enfermedad fibroqustica. Enfermedad
celiaca. Arteriosclerosis. Litiasis.
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RenovaCell.
Ocular
6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,
Timo, Retina, Nervio ptico y Cristalino.

Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Normalizador de los defectos de
acomodacin. Miopas, Ulceras de crneas, cansancio ocular. Hipermetropas.
Retinopatas. Glaucoma. Traumatismos oculares. Trastornos vasculares del ojo. Atrofia
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y distrofia del nervio ptico. En retinopatas. Angiodisplasias retinianas. Esclerosis,
retinitis. Neuritis oftlmica, trombosis y hemorragias retinianas. Revitalizante y
restaurador tisular del cristalino. Indicado especialmente en cataratas incipientes, en la
recuperacin de traumatismos oculares. Cansancios o astenias. Visin nocturna
deficiente. Afecciones orgnicas del ojo en general.
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RenovaCell.
Renal
Timo, Rin, Suprarrenal e Hipotlamo.

PROTECTOR DEL NEFRON. Hiperuricemia glomerulonetritis crnica nefrosis focal,
Lupus Sistemtico. Hipertensin arterial. Enemas renales. Coadyuvante en antibitico
terapia. Pelo nefritis crnica. Litiasis renal. Eutrfico especfico, restaura la vitalidad de
los elementos secretorios de las glndulas, en hiper o hipofuncin. Carece de efecto
adrenrgico. Cushing. Addison corticoterapia. Pos corticoterapia. Hirsutismo.
Enfermedades auto inmunes.
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RenovaCell.
Tiroides
Timo, Tiroides, Cerebro e Hipotlamo.

Eutrfico especfico, restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glndulas,
regulando y normalizado la funcin de las mismas. Mixedema. Hiper e hipotiroidismo
subclnicos. Bocio, Basedow. Mongolismo. Obesidad.
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RenovaCell.
Gastro
Timo, Estomago, Duodeno e Hgado.

degenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento en los nios. Actan
sobre la vescula, vas biliares, esfnter de oddi y duodeno, restaurndolos y
revitalizndolos. Estimula la funcin heptica. Col rtica colagogo. Disquenesia biliar.
xtasis biliar, litiasis biliar, jaquecas de origen biliar, colecistitis crnica, dispepsias.
Flatulencias, constipacin. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal
restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Gastritis, ulceras y muco
membranosas. Colon irritable. Diverticulosis. Desnutricin o inapetencia en los nios.
Hipovitaminosis. Dispepsias de cualquier naturaleza.
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RenovaCell.
Pulmonar
Timo, Pulmn, Hgado y Bazo.

Indicado en todos los estados alrgicos. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis
crnica. Alergias alimentaras. Por su contenido en antgenos totales especficamente a
nivel de vas respiratorias. Bronquitis crnica. Broquiectasis. Enfisema pulmonar. Asma
bronquial. Coriza, Laringitis crnica. Insuficiencia cardiaca congestiva. Alergias en
general. Resfros a repeticin. Amigdalitis crnica.
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RenovaCell.
seo
Timo, Cartlago, Hueso y Colgeno.

Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colgeno en
general. Colagenosis en general. Artritis reumatoide, poli artritis, lupus eritema toso,
esclerodermia, artrosis, artrogenesis imperfecta, fracturas, luxaciones. Restaura
revitalizando el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro. Arteriosclerosis. Cerebro
esclerosis. Lupus artrosis celulitis. Activa los procesos osteoblsticos. Estimula la
fijacin del calcio y el fsforo. Raquitismo. Aceleracin en la produccin de callos en
fracturas. Osteoporosis. Distrofias seas. Artrosis.
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RenovaCell.
Inmune
Timo, Medula sea, Bazo y Cordn Umbilical.

Regenera y revitaliza el sistema linftico, estimulando la fagocitosis. Enfermedades,
linfticas, linfomas. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se
encuentra comprometido el estado general. Anemias crnicas. Hipoplasias o aplasis
medulares. Infecciones recurrentes. Inmunodeprimidos, etc. Aumenta las defensas
importantemente del organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Prstata
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Timo, Prstata, Testculo e Hipotlamo.

Prostatitis crnica. Prostalismo senil. Adenoma prosttico (sobre todo en fase inicial)
incontinencia urinaria en el hombre. Pre y post operatoria del tracto genitourinario
masculino. En caso de carcinoma prosttico. La administracin de prstata puede
producir un recrudecimiento de la sintomatologa que cede al suspender el tratamiento.
ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA

- por Silvia Alejandra Santrsol -
(Extraido del libro de Silvana Ridner)
Mantener la energa ms elevada dentro de uno mismo resulta

imposible si uno se alimenta de materias muertas.
Si queremos que nuestro campo de energa permanezca fuerte,

debemos elevar todas las energas que en forma rutinaria,
permitimos que entren en nuestro campo, en especial los
alimentos.
Lo que vara entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de
conciencia y percepcin. El hombre es el nico que se manifiesta como individual, el
nico que posee un alma individual.
Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. De la misma forma que acta
un caballo actan todos los caballos.
La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra, un pez o una vaca,
ya que esta ltima tiene una escala evolutiva mayor. Todos los animales sufren. Los
alados sienten menos, pues son menos evolucionados, al igual que los peces,
exceptuando el delfn y la ballena. Los animales de cuatro patas sufren mucho ms.
Al quitarle la vida a un animal, cesa solo la vida de un cuerpo fsico, pero las
vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolucin del mismo. Esas vibraciones
animales estn presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo )
que luego va a ser comida.
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Esas ondas vibracionales densas, pesadas, varan de acuerdo al tipo de animal : cerdo,
vaca, pollo, etc. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una
adecuada evolucin y desarrollo espiritual.
Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrgrado sino tambin uno de los

factores que estn impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado.
Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte, engendramos situaciones
semejantes para nosotros mismos a corto, mediano o largo plazo dentro de la ley de
causa y efecto.
Nuestro cuerpo es un templo divino, es el templo del alma, debemos amarlo y

respetarlo, no convertirlo en un cementerio.
Sin embargo, el hombre est condicionado por sus hbitos y est mal que se subestime
el poder de stos. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho aos para
establecer definitivamente un hbito; esto explica el porqu de los fracasos cuando en
un mes se pretende cambiar hbitos alimentarios que han llevado aos consolidndose.
Cuando se desea pasar de un regimen carnvoro a uno vegetariano, se deben abandonar

primero las carnes rojas, luego las blancas y por ltimo los peces y mariscos, respetando
as la escala evolutiva. De esta manera ser mucho fcil el proceso del cambio. Nuestro
organismo se ir adaptando de a poco a la nueva alimentacin.
El naturista francs George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la

anatoma comparada.
En uno de sus artculos dice :
La anatoma comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales
frugvoros, y en nada a los carnvoros. La carne muerta slo es susceptible de ser
masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace ms tierna con
preparativos culinarios; as, la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror
y repugnancia.
A partir de Cuvier, se han realizado muchsimos estudios comparativos entre las

diferencias anatmicas del hombre y los animales.
He aqu el siguiente cuadro tomado de diversos autores:
DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE

LOS CONSUMIDORES DE CARNE
Y LOS DE HIERBAS, FRUTOS Y SEMILLAS
CARNIVORO HERBIVORO SER HUMANO
Tiene garras No tiene garras No tiene garras
Sin poros en al piel, transpira
Transpira por millones de poros Transpira por millones de poros
por la lengua para refrescar la
en la piel. en la piel.
piel
No suda Suda mucho Suda mucho
Los dientes frontales son
Los dientes frontales no tienen Los dientes frontales no tienen
afilados y punteagudos para
filo ni son punteagudos. filo ni son punteagudos.
desgarrar la carne.
No tiene molares lisos Los molares sonchatos para Los molares sonchatos para
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moler el alimento. moler el alimento.
Tiene glndulas salivales Las glndulas salivales estn bien Las glndulas salivales estn bien
pequeas. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y
tipo de alimentacin. verduras. verduras.
Tiene saliva cida no posee Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante
Ptialina. Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales
Su estmago segrega cido El sido clorhdrico de su El sido clorhdrico de su
clorhdico es muy concentrado estmago es veinte veces menos estmago es veinte veces menos
para digerir cartilagos, nervios, concentrado qu el de los concentrado qu el de los
mculos, etc. carnvoros. carnvoros.
No mastica, devora pedazos Mastica Mastica
Tiene intestino corto. Tres
Su intestino es largo, diez veces intestino es largo, diez veces la
veces el largo de su cuerpo,
la medida de su cuerpo. Los medida de su cuerpo. Los
para facilitar la salida de la
cereales y frutas tardan mucho cereales y frutas tardan mucho
carne que se descompone
ms en descomponerse. ms en descomponerse.
rpido.
Tiene materia fecal escasa y Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y
ftida. no ftida. no ftida.
Evacua entre las cuatro y ocho Evacua entre las cuatro y ocho
Evacua entre las dos y cuatro
horas de comer, cuando no en horas de comer, cuando no en
horas de comer.
mucho ms. mucho ms.
Tiene mucha tolerancia al cido No tiene tolerancia al cido rico No tiene tolerancia al cido rico
rico y a la urea y a la urea. y a la urea.
Como se puede ver existen grandes diferencias orgnicas entre un consumidor de carne,
un herbvoro y el hombre.
El intestino de los animales carnvoros al ser ms corto permite la rpida evacuacin de

la carne, evitando as la putrefaccin.
Si observamos, veremos que los perros evacuan prcticamente ni bien terminan de

comer.
En el hombre, la carne que permanece tantas horas dentro de sus rganos internos,
comienza a descomponerse, por lo cual se originan toxinas que al la larga van
deteriorando el organismo.
Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que

predigiere los almidones, es por eso la importancia de una buena masticacin.
Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta
digestin. Como las frutas, verduras y granos tardan muchsimo ms en descomponerse,
al hombre le ha sido dado un intestino largo.
El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma
que el hombre no es carnvoro. El animal carnvoro come a su presa tal cual la caza.
En general el hombre come su racin de carne, sin cuestionarse absolutamente nada. No

siempre sera capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal.
Lo que se propone aqu es una alimentacin ovo-lacto-vegetariana compatible.
Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentacin armnica. Para esto

existen leyes qumicas y fsicas que deben ser respetadas.
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Las incompatibilidades de orden qumico se refieren a la ingesta en una misma comida
de alimentos qumicamente antagnicos entre s. Sera como si uniramos dos polos
elctricos positivos. Se producira un corto circuito cortndose la corriente elctrica. En
el hombre se corta, se altera o disminuye la energa vital.
Otras incompatibilidades son de orden fsico, o sea que no todos los alimentos se
digieren en un mismo rgano y en los mismos tiempos. Estas diferencias fsicas hacen
que algunos alimentos retarden la digestin de otros provocando sustancias txicas y
fermentaciones, por quedar detenidas a mitad de camino.
Nuestra alimentacin debe ser lo ms sencilla posible para similar cada alimento, lo ms
recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Esto se debe a
que la enzima encargada de degradar los cereales no es nica. Existe una enzima
diferente para cada cereal. As, no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo
que la que digiere el mijo. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida
se crea un conflicto enzimtico que altera el proceso digestivo.
Lo mismo ocurre con las legumbres, fculas y las protenas en general, no es

aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Tampoco es
recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. Por ejemplo
huevos y legumbres.
Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. La
fruta es un alimento de muy fcil digestin, se asimila generalmente entre 15 y 30
minutos. Por lo tanto, si primero se ha comido una comida a base de cereales y
legumbres y se finaliza con la fruta, ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y
cuatro horas en ser digeridos; ni hablar si se come carne, que demora an ms. Si
finalizo con la fruta y sta es de trnsito rpido, me hallo con el inconveniente de que el
organismo est atareadsimo digeriendo el plato anterior, por lo tanto no se puede
ocupar de la fruta, entonces sta queda detenida a la espera de su turno. Puede pasar que
nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila
una cosa ni la otra. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y
comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a
originar toxinas en nuestro interior.
Hay slo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo, es
la manzana. Por lo tanto, es la nica que puede ser utilizada para finalizar la comida o
bien combinada por ejemplo arroz con manzana.
La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los
nios. En general superada la etapa de la lactancia, la enzima que digiere la proteina de
la leche tiende a desaparecer. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad
de ese alimento. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa
dificultad para su digestin. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche
vacuna por la leche vegetal (muy comn la de soja).
El tomate es una fruta-verdura, rica en cidos que no se debe mezclar con el limn y el
vinagre ya que la unin de ambos cidos forma una sustancia nociva para muestro
organismo.
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Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos:
DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS
CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos.

De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades, el salvado y el
germen. Entre los cereales, hallamos: arroz integral y harina de arroz; granos de avena
partidos, avena arrollada, salvado de avena, harina de avena; cebada perlada y su harina;
centeno y su harina; polenta, semita de maz; mijo y su harina; harina de trigo integral,
salvado de trigo, germen de trigo, trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la
smola, etc.
LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de protena altamente concentradas. Son

las arvejas, chauchas, garbanzos, habas, lentejas, porotos: aduki, alubias, negros,
colorados, soja, etc.
FECULENTOS: papa, batata, mandioca, castaa frescas, papa ame.
HORTALIZAS: son las races, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en general
no presentan color verde.
Son: aj, morrn, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, alcaucil, zanahorias,
berenjenas, zapallos, zapillitos, calabaza, pepino, rbanos, rabanitos, radichas,
remolacha, hongos, champignones, palmitos, choclo, brotes de soja y alfalfa.
VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucferas. Son:
acelga, apio, espinaca, escarola, lechuga, radicheta, repollo blanco, verde y colorado,
coliflor, repollito de bruselas, endibia, brcoli, esprragos.
FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ), durazno, damasco, peln, manzana, pera,

sanda, meln, uva, papaya, chirimoya, cereza.
FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja, mandarina, lima, pomelo, limn.

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FRUTAS SEMIACIDAS: anan, pia, ciruela, granada, mora, frutilla, kiwi.
FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas, damascos secos, higos secos, orejones secos,
pasas de uva, pelones secos, dtiles.
FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras, almendras,

avellanas, castaas de caj, coco, nueces, piones, palta, semillas de girasol, ssamo,
calabaza y alfalfa.
Esta tabla de compatibilidad de los alimentos est realizada segn el PH ( potencial

hidrgeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo.
Por ejemplo nuestro medio interno, nuestra sangre es levemente alcalina. Alcalino es lo
opuesto de cido.
Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrgeno y cuando tiene ms hidrgeno
que oxihidrilos es cida. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales
oxihidrilos e hidrgeno.
En concentracin elevada, los cidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos.
Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los

sumamente proteicos, por ejemplo: las carnes en general, los huevos, los quesos, los
embutidos y las legumbres. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres, pero
s hacerlo con prudencia.
El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de ste. Lo que
se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. Por
ejemplo: el limn.
Que ocurre si nuestra dieta est recargada de cidos?
El organismo trata de desprenderse de ellos a travs de la orina, la materia fecal y la

transpiracin. Si no lo logra, llega un momento en que el exceso de cidos comienza a
acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones
provocando as problemas articulares.
Los cidos tambin pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de
origen cardiovascular.
Pero los cidos no solo ingresan por la comida, sino que el stres puede provocar
acidificacin as como el exceso de actividad fsica, pasar demasiadas horas en
ambientes cerrados sin la adecuada oxigenacin o el humo del cigarrillo despus de las
comidas tambin puede alterar el proceso digestivo.
En trminos generales, una persona sana fsicamente, que presenta una piel bien nutrida,
un cabello brillante, uas sanas, vitalidad, que escucha bien y no tiene tapones de cera
en los odos, suele tener un PH normal. Las alteraciones en la salud, la piel, la audicin,
la vista denotan una acidificacin de la sangre.
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Lo ideal sera que comamos respetando nuestras necesidades orgnicas y con
predominio de alimentos alcalinos.
Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio, sodio, etc. ) el organismo las
saca de las uas, los dientes, los huesos y de otros rganos nobles, provocando caries,
problemas seos, eczemas, etc.
Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. Esto

mantendr el equilibrio y la armona y har que paulatinamente cesen las enfermedades
degenerativas crnicas.
ALIMENTOS ALCALINOS ALIMENTOS ACIDOS

Frutas Azcar y edulcorante
Verduras Harina blanca
Papa Man, nuez, avellanas
Miel Quesos concentrados
Cereales (Mijo, arroz integral, maz.) Carnes en general
Almendras, castaas de caj, ssamo Embutidos
Aceitunas negras Huevos
Aceites vegetales de oliva, maz, girasol. Conservas
Porotos de soja y aduki Colorantes
Leche
COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA
PAUTAS GENERALES:
* No beber lquidos con las comidas, pues diluyen los jugos gstricos y dificultan la
digestin.
* Tanto en el almuerzo como en la cena, comer siempre algo crudo.
* Sentarse tranquilo a la mesa, dejando afuera las preocupaciones. De lo contrario, por

ms sana que sea la comida nos caer mal.
* Incluir, especialmente en invierno, las frutas desecadas, ya sea en el desayuno o en la

merienda. Son fuentes concentradas de energa.
* Tambin consumir semillas y frutas oleaginosas. Combinarlas con las ensaladas,

comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda.
* Comer mnimo tres a cuatro veces por semana legmbres, que son la fuente ms
completa de protenas.
* Si no se consume leche vacuna o se come poco queso, tener presente el uso de

semillas de ssamo y almendras para que no falte el calcio.
* Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio, almendras

molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado.
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* Consumir mnimo tres huevos por semana, preferentemente orgnicos.
* Endulzar las tisanas o infusiones con miel, melaza o jarabe de fructuosa.
EL VALOR DE LAS INFUSIONES.
En general todas las personas estn acostumbradas a beber t, caf, caf con leche. A los
nios se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es muy
nutritivo. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas, sino que
obedecen a patrones de conductas heredadas de generacin en generacin.
Tanto el t, como el caf, el chocolate y la yerba contienen tena, cafena, teobromina y

matena. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. El t posee un alto
porcentaje de cido oxlico. Su porcentaje, lo hacen muy irritativo de los riones, y por
lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales, de gota, de cido rico.
Estas bebidas favorecen la inflamacin del sistema venoso, por lo cual no benefician a
quienes sufren de trastornos circulatorios: vrices, hemorroides, etc.
La cafena favorece la contraccin del corazn sano y es un estimulante cerebral.
El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difcil desarraigarla.
Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. Ya que en ltima
instancia, los adictos al mate ms que la yerba, lo que extraan es la bombilla.
La yerba tiene un PH muy cido y es muy desmineralizante, lo mismo ocurre con las
otras bebidas mencionadas.
Tanto la tena como la cafena o la teobromina impiden la absorcin del calcio. Por lo
tanto quien bebe caf con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio, se
equivoca. La cafena no permite una buena asimilacin del calcio lo mismo ocurre con
el t y con la leche chocolatada.
El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto
porcentaje de cido oxlico. Su consumo excesivo deja residuos txicos que interfieren
en el proceso circulatorio y que pueden originar cido rico, colesterol, etc.
Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas
bebidas excitantes.
El caf puede sustituirse por caf de malta, de cebada, de cereales o de frutos tostados.
El caf de malta proviene de la cebada fermentada, o sea primero germinada y luego
tostada.
El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La algarroba

es un fruto en forma de vaina, que contiene unas semillas comestibles, muy nutritivas y
con un sabor bastante similar al chocolate.
La algarroba puede combinarse con leche, tanto vacuna como de soja.
42
La cascarilla de cacao, es la cascara o parte externa del grano y contiene slo entre un
2.85 a 3.14% de grasa en relacin con el 30 a 50% del cacao.
La cascarilla se deja en maceracin con agua un mnimo de dos horas o bien toda la
noche. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. La proporcin es de dos
cucharadas soperas por cada taza de agua. Se puede beber sola o con leche.
El t tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales:

boldo, cedrn, manzanilla, melisa, rosa mosqueta, tilo, valeriana, etc.
Toda infusin se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. No utilizar

recipientes ni colador de aluminio.
Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. Debemos tener presente
que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. Las tisanas tonificantes
se utilizan durante el da y las sedantes durante la noche.
$$$$$$$$$
La Nutricin Alcalina
1 parte
Por Clara Patricia Montao
Utilizando el microscopio como herramienta, mi trabajo se trata de

detectar en que estado se encuentran nuestras clulas, los glbulos rojos
y los blancos, y sobre todo en que estado se encuentra el plasma
sanguneo y el estado de oxidacin de las clulas segn nuestra
alimentacin.
De la calidad de nuestro plasma, depende la calidad de nuestros glbulos rojos!! El pH

normal de nuestra sangre debe ser de 7.356, si este delicado balance se descuadra unos
pocos puntos, comienzan los problemas de salud.
''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de

nuestra sangre, y de los tejidos, debido a una forma desbalanceada de alimentarse. Esta
sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que
secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas,
los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. - Dr. Robert O. Young (Sick and
tired?)
Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos, con los cules convivimos,

pero, por nuestros malos hbitos alimenticios, dieta cida (ver lista de alimentos cidos
y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman, crezcan y se reproduzcan a tal punto que
nuestros rganos comienzan a alojar a estos microorganismos, quienes viven
preferiblemente en un ambiente cido y sin oxigeno!!, sobrecargando al sistema inmune
y toxificando nuestros rganos filtros, como son el hgado, los riones, la vescula y el
pncreas.
43
Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armona internos
con la nutricin y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de
alimentacin.
A medida en que nos alcalinizamos, hidratamos y oxigenamos por medio de la nutricin

alcalina y el agua, el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio, puesto que el nivel
de PH de nuestros fluidos, afecta directamente a todas las clulas de nuestro cuerpo.
Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua, as que lo primero que debemos hacer es
re hidratarnos.
Debemos tomar un litro y medio de agua al da, exprimir medio limn la hace mas
alcalina. (Si, el limn es alcalino puesto que no tiene azcar, es cido afuera, pero una
vez lo tomamos, la qumica del cuerpo lo hace alcalinizante, puesto que es el azcar que
se fermenta y acidifica al cuerpo, hablaremos de esto mas adelante).
Me encanta la metfora que emplea mi profesor de microbiologa y microscopia

nutricional, Dr, Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos,
cuando pregunta: cuando el pescadito que se encuentra en la pecera est enfermo, que
debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO, cambiamos el agua!!! Es tan
simple... si nuestros fluidos estn cidos, llenos de toxinas, pues nuestros rganos lo
estn tambin!!
Es importante que el agua no tenga cloro ni flor, lo mejor, es conseguir un filtro

ionizador de agua que filtra microorganismos patgenos, cloro y flor, e ioniza, dando
agua sin cloro y alcalina. (ojo que no sea un ozonizador!!)
Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que
las clulas que se encuentran daadas y con falta de oxigeno, se reestablezcan (lo que
llamamos oxidacin o dao por los radicales libres)
El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos.

Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores, les digo pueden
cambiar progresivamente su alimentacin hasta encontrar el equilibrio.
En el caso de pacientes con cncer o enfermedades degenerativas graves, digo DEBES

HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transicin pues estamos
combatiendo contra el tiempo, debes ser radical, esto no es un paliativo, ni una cura de
paitos de agua tibia, es ir directo a la causa del problema y fortalecer al mximo al
cuerpo. Nadie puede aliviarse en tu lugar, debes hacerlo tu y esto depende del
combustible que le das a tu cuerpo.
Es importante comprender que la recuperacin de la salud no se encuentra totalmente en

las manos de los mdicos, sino que tambin se encuentra en nosotros mismos y en los
planes que Dios tiene, debemos tomar absoluta conciencia que, es lo que comemos lo
que va a proporcionarnos un cuerpo y un espritu tan fuertes, que puedan combatir y
vencer al cncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo.
Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y

lo procesa. Normalmente l selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia.
44
Los nutrientes son los minerales, las vitaminas y los aminocidos = alimentos alcalinos;
y las toxinas vienen de los hongos, levaduras, fermentos, alimentos que no tienen
enzimas (cocinados) = alimentos cidos.
La forma de construir glbulos sanos, es alimentndonos en un 80% de alimentos

alcalinos y 50% crudos, para mantener una salud perfecta.
Para recuperarse de una enfermedad grave, lo ideal es 100% alimentos alcalinos,
preferiblemente crudos.
En el prximo boletn, como lograr una alimentacin alcalina, los mitos de la protena y
el calcio.
$$$$$$$$$$$$
EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO
ENVIADO POR: AGUA
HOME
Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de

los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente
que la mejor dieta para el espritu y el cuerpo debe de ser las frutas y
verduras, por lo tanto ahrrense las criticas y saquen el mejor provecho
de este articulo.
Jorge Gaviria
Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a

mantener el equilibrio en su medio interno. Una de las variables ms
importantes que ha de procurar sostener en adecuada armona es el pH.
El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez

o la alcalinidad. Nuestro cuerpo tiende, normalmente, a desviarse hacia
la acidez y sus esfuerzos van encaminados a
contrarrestarla. Se producen muchos cidos (por la
alimentacin, rutas metablicas, actividad celular...) y
asimismo existen variados sistemas que los
neutralizan y eliminan (riones, respiracin,
componentes alcalinos de la sangre...). De sta
manera el medio interno trata de mantenerse en la
estrecha franja de pH que permite sostener la vida. La
sangre es tremendamente estable en ste aspecto y se puede permitir
muy leves variaciones. Los excesos cidos, como hemos dicho, han de
ser eliminados.
Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan
bases (lcalis). En nuestras dietas suelen abundar, con gran diferencia,
los primeros. Y por ste motivo solemos padecer un exceso cido que es
enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y
sus clulas. Agrava la situacin la vida sedentaria, la escasa oxigenacin
e, incluso, las emociones negativas que cada vez abundan ms en
45
nuestras sociedades.
QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA

ACIDEZ?
Como explicamos, la sangre tratar a toda costa de mantener su pH

(ligeramente alcalino). Para ello a de difundir hacia los tejidos todo
exceso cido. All, los cidos sern recogidos por la linfa. El sistema
linftico es un sistema circulatorio unidireccional que
recoge desechos y tambin productos tiles de los
tejidos. Los ganglios, entre otras funciones, hacen de
estaciones depuradoras. Finalmente, la linfa limpia,
procedente de todos los vasos linfticos del cuerpo,
desemboca en la vena cava, antes de su entrada en el
corazn.
Cuando la linfa recoge demasiados cidos, lo que primeramente puede

resultar afectado es el sistema inmunolgico o defensivo. El exceso de
acidez perturba a los linfocitos (clulas encargadas de defendernos
frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio
linfticos). Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones.
Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el

sistema linftico, se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo.
Riones, pulmones y piel tambin se encargan de eliminar cidos.
Aunque esquemticamente expuesto, eso es lo que ocurre cuando se

aporta en la dieta un exceso cido y no se puede neutralizar y eliminar
satisfactoriamente. Las consecuencias, tarde o temprano, darn lugar a
problemas tales como:
Fatiga crnica.
Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresin.
Dolores en las extremidades.
Dolor de cabeza.
Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo.

Las ms frecuentes pueden ser resfriados, amigdalitis,
faringitis, bronquitis, cistitis e infecciones genitales.
Inflamaciones frecuentes que curan lentamente.
Problemas dentales.
Malestares gstricos e intestinales.
46
Clculos renales y en la vescula biliar.
Irritaciones de la piel, generalmente por el sudor cido.
Eccemas, predisposicin a las infecciones por hongos.
Calambres, contracturas (predisposicin a padecer lumbago,

citica y tortcolis).
Desmineralizacin sea.
Agravamiento de los procesos alrgicos.
Insomnio.
La excesiva acidez de su medio, en un grado mayor, puede producir

"locura" celular, que es la definicin ms breve del cncer. Por eso, las
dietas que se acepten eficaces para prevenir el cncer estn formadas
mayoritariamente por alimentos que ceden lcalis al organismo. Vamos a
ver a continuacin cuales son:
ALIMENTOS DE REACCIN ALCALINA
Todas las frutas, incluidos los ctricos. Estos

son cidos por contener cido ctrico, pero en
el organismo su parte cida es eliminada en la
respiracin dejando en su lugar una gran
cantidad de elementos alcalinos.
Todas las verduras. Incluidas las semillas
germinadas y tubrculos, especialmente las
patatas.
Leche y derivados, excepto quesos fuertes.
Otros: yema de huevo, castaas y soja.
ALIMENTOS DE REACCIN CIDA
Cereales y derivados (harinas). No lo son

cuando se consumen germinados.
Alimentos que contienen glcidos y protenas.
Las legumbres (germinadas de reaccin
alcalina).
Azcares.(La miel no da reaccin cida.)
Protenas en general. Carnes, pescados,

huevos (slo la clara), quesos curados...
Alcohol.
47
Hay que incluir el tabaco y el caf.
EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS

DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS CIDO-REACTIVOS.
COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO CIDO?
Es muy fcil. No tenemos ms que medir el pH de la orina. En ella

podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. As, si es
cida es que nos sobran cidos y necesitamos proveer al organismo de
elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos comn) si es alcalina.
Para ello compraremos en la farmacia o en un

establecimiento que vendan material de laboratorio
tiras de papel indicador de pH.
Mediremos la segunda orina de la maana (la

segunda vez que orinemos despus de levantarnos de
la cama). La primera orina despus de despertar es
muy cida siempre porque durante el sueo el cuerpo
se entrega a procesos de reparacin y ajuste. En consecuencia se
eliminan ms cidos.
Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. Este
cambiar de color y, en un catlogo de colores que suele venir en el
estuche de las tiras, miraremos con qu cifra se corresponde.
Lo normal debiera ser 7 7,5 (un color verdoso). Si la cifra es menor

indica un exceso cido. Entonces deberemos seguir una dieta ms
alcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los das, es
extremadamente sencillo.
Cuando ya la segunda orina de la maana se mantiene en el pH ptimo

observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriramos
tienden a desaparecer.
En bastantes casos la acidificacin es tan rebelde que tendremos que

ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. Recomendamos los que
estn compuestos por citratos, preferiblemente que no contenga citrato
sdico para evitar el exceso de sodio. Se consiguen en herboristeras o
establecimientos de diettica. Se toma media cucharadita en agua tres
veces al da si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va
aproximndose a su valor ptimo (7-7,5). Luego, lo ideal, es mantenerlo
con la dieta.
FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ
Dieta con preponderancia de alimentos alcalino-reactivos.
48
Ejercicio fsico.
Buena oxigenacin (mejora de la capacidad respiratoria).
Beber abundante agua de buena calidad.
El sueo reparador y la relajacin.
Las emociones positivas (alegra, optimismo...).
PUEDE HABER EXCESO ALCALINO?
S, puede haberlo y se detecta fcilmente midiendo el pH urinario. No es

lo habitual. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos cido-
reactivos. As que uno de los secretos para tener ms vitalidad y
resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los
alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentacin diaria.
ALIMENTOS ALCALINOS
Alfalfa Manzana Espirulina
Brcoli Durazno Estevia
Coliflor Meln Almendras
Zanahoria Sandia Vinagre manzana
Repollo Moras Polen de abeja
Apio Cerezas Chile en polvo
Pepino Coco fresco Canela
Berenjena Dtiles curry
Ajo Higos Jengibre
Frijol verde Uvas Mostaza en polvo
Alverja Pomelo Sal de mar
Lechugas Limn Todas las hierbas
Championes Limas Perejil
Cebolla Naranjas Lecitina granulada
Berro Pera Pro biticos
Pimentn Pia Salsa de soya
Calabaza Fresas Algas
Ahuyama Frambuesas Queso tofu
Rbano Ruibarbo Queso Cottage
49
Espinaca Maracuy *yogurt natural
Tomate Mango Huevos
Remolacha Granadilla Leche vaca-vaso
Col de Bruselas Papaya *mantequilla vaca
Acelga Kiwi
Cebada Pasas
Aguacate Guayaba
Esprragos Banano maduro
ALIMENTOS CIDOS
Maz Tocineta Azcar
Lentejas Carne res Endulzantes artificiales
Aceitunas Cerdo Azcar morena
Blueberries Ternera T negro
Frutas enlatadas Ostras Cocoa
Ciruelas Pescado Caf
Ciruelas pasas Langosta Vinagre
Pan Atn Aspirina
Galletas soda Camarones Cigarrillo
Harina trigo Langostinos Coca cola
Pastas Sardinas gaseosas
Espaguetis Conejo Cerveza
Avena Pavo Vinos
Arroz Aceite aguacate Licores fuertes
Frijol negro Aceite canola Chocolate
Frijol rojo Aceite girasol Mermeladas
Frijol blanco Aceite oliva Gelatinas
Granos de soya Aceite ajonjol Sal de mesa
Margarina Mantequilla man pistachos
Queso Man Garbanzos
Quesito Nueces Malta
Helados Crema de leche Pollo
50
leche Salsa mostaza
51

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Alimentos: cidos o alcalinos?

Es importante consumir por lo menos los

Observe que un cido alimenticio o una tendencia de la formacin alcalina en el cuerpo

El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que

cido que forman los alimentos

Una cosa importante a tener presente es que el cido

Lo que debera hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados

Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:

Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan

Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).

Tambin recomiendan los sinergistas:

Naranjas y semillas de girasol.

El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al

El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades

El remojo de los alimentos en caldo de repollo:

no altera la calidad ni el sabor

influye positivamente en el equilibrio cido-bsico

Infusiones: Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.

La dieta en equilibrio cido-base

El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacin

Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad

Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar

Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca del

El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo con

Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al

Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,

Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.

Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas

El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se

El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos),

La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang

La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN al

Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla,

Productos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema,

Aceites: de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.

Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

causa de la enfermedad y el envejecimiento.

"Los grmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hbitat

Pero qu es lo que provoca la descomposicin de nuestros tejidos?

Para comprenderlo mejor, vamos a darle primeramente un rpido repaso a cmo

Bioqumica del cuerpo.

Teniendo en cuenta, pues, que la salud est definida por el equilibrio

Fuentes de desequilibrio del ph.

Recordemos una vez ms que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph

Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.

No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos en

En cualquier caso, Rober O. Young nos ofrece unas directrices generales en

El principal desequilibrio, la acidez.

Dada la composicin de nuestro organismo, de tendencia al medio cido, y la de

Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos,

Evitar azcares, incluidas frutas dulces, pastelera y pasta (macarrones,

Hidratacin continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas,

La pirmide de Robert O. Young.

De abajo hacia arriba, la pirmide viene definida como sigue:

Basa tu alimentacin en los vegetales.

Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de

Aceites cidos esenciales, como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza, de

Evita la carne de cerdo, de buey, de pollo, los huevos, productos lcteos y

Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo

Evita los condimentos, el alcohol, la cafena.

Evita los cacahuetes y el maz, medio fcil para los hongos.