GOBIERNO REGIONAL

AREQUIPA Proyecto de Gestin de Riesgo de Desastres

Naturales con Enfoque de Seguridad Alimentaria
COPASA - GTZ

PROYECTO GESTION DE RIESGO DE DESASTRES

NATURALES PGRD - COPASA

CULTIVO DE LA TARA
2

PRESENTACIN
El Programa Gestin de Riegos de Desastres Naturales con
enfoque de seguridad alimentara PGRD-COPASA es un
Proyecto Especial del Gobierno Regional de Arequipa que con
apoyo de la Cooperacin Alemana al Desarrollo (GTZ ), busca la
reduccin de vulnerabilidades frente a amenazas naturales
recurrentes. Como parte de la estrategia del PGRD, se esta
promoviendo Innovaciones Tecnolgicas Productivas-ITPs,
para transfirir a las poblaciones de su mbito de intervencin,
capacidades para enfrentar los desastres naturales, una de
ellas es la forestacin y/o reforestacin con Tara.

Castilla Media por sus caractersticas topogrficas,

geomorfolgicas, climatolgicas esta expuesta a daos
permanentes por la presencia de peligros naturales
recurrentes como: deslizamientos y sequas que afectan y
atentan contra la vida, salud, infraestructura productiva, vial,
etc. ocasionando prdidas econmicas considerables.

La Tara por ser una especie tolerante a la sequa y poco exigente

en suelos es una alternativa importante para contribuir a
reducir los riesgos de deslizamientos, mediante la forestacin
o reforestacin y adems a
la generacin de ingresos
por la comercializacin de
las vainas.
 3

A.- PRODUCCIN DE PLANTONES

EN VIVERO

Esta actividad pasa por diferentes etapas:

1.- Instalacin del vivero:

Para esto seleccionar un lugar con disponibilidad de agua,

protegido y de fcil acceso. ( foto 1 )

Vivero de tara anexo Tagre-Tipan (Foto 1)

4
2

2.- Seleccin de semilla:

Se elige una planta madre que debe tener las siguientes

caractersticas ( foto 2 )

- Altura de 4 m.
- De rama frondosa.
- Buen estado sanitario
- De buena produccin, superior a 30 kg.
- De vainas grandes ( 8 9 cm. )

Planta madre ( Foto 2 )

 3
5

3- Tratamiento pre- germinativo:

- Consiste en ablandar la cscara de la semilla para favorecer

el hinchamiento del germen.
- Para esto las semillas se colocan en un recipiente con agua a
70C dejndolas durante 24 horas, luego de este tiempo se
encuentran semillas hinchadas aptas para el almacigado
(foto 3 ).

Semilla pre germinada (Foto 3)

6
2

4.- Almacigado de semilla:

- Es la distribucin de semillas sobre una cama preparada con

arena, compost y tierra agrcola.
- Se coloca las semillas a 5 cm. entre surcos, 1 cm. entre
semillas y 2 cm. de profundidad, despus se tapa con arena
fina o una mezcla de tierra con compost.
- Luego se riega para garantizar la humedad necesaria en el
suelo.
- Seguidamente se cubre las camas con mantas viejas o restos
de cosecha para mantener la humedad.
- Se debe regar interdiario, a los 15 das emergen las
plantitas ( puede variar ), y retirar las mantas de las camas
(foto 4 ).

almacigando semilla (Foto 4)

 3
7

5.- Repique de plntulas.

- Actividad que se realiza cuando las plntulas tienen 2 hojas,

aproximadamente 5 cm. de altura ( foto 5 ).

Plntulas de tara de 2 hojas (Foto 5)

8
2

- Consiste en el traslado de las plntulas, hacia bolsas

rellenadas con tierra preparada, esta actividad se realiza a
partir de los 25 das aproximadamente (foto 6).

Repique de plntulas (Foto 6)

 3
9

Tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Se debe evitar daar las raicillas de las plntulas al retirar

estas del suelo.
- Las plantas se retiran con ayuda de cucharas de transplante.
- Se rellena las bolsas con una mezcla de tierra, arena y
compost.
- Luego se realiza un hoyo al medio de la mezcla con ayuda de
un palo delgado y se introduce la plntula.
- Se presiona suavemente alrededor de la planta.
- Llevar a camas de repique, regar de inmediato, para que las
plntulas no se marchiten ( foto 7 ).

(foto 7)
10
2

6.- Riegos.

Despus del transplante:

- Los riegos deben realizarse usando regadera cada 3 a 4 das
en los 2 primeros meses.
- En los 2 siguientes meses regar una vez por semana puede:
ser por inundacin, teniendo cuidado de no saturar las
plantas por ser sensibles al exceso de humedad.
- Los 2 ltimos meses regar cada 15 das ( foto 7-B ).

Riego de plntulas (Foto 7-B)

 3
11

7.- Deshierbo.

- Labor que consiste en la eliminacin de malas hierbas de las

camas sembradas y de las bolsas con plntulas repicadas.
- Finalidad evitar la competencia por nutrientes y la
proliferacin de plagas y enfermedades ( foto 8 ).

Deshierbo de plntulas repicadas (Foto 8)

12
2

8.- Remocin.

- Es la prctica que consiste en mover cada dos meses las

bolsas con los plantones, de un lugar a otro dentro de las
camas, con el fin de controlar el crecimiento de las races. y
la lignificacin del tallo.
- Se aprovecha la actividad para retirar plantas muertas,
enfermas o aquellas que no desarrollan ( foto 9 ).

Remocin de plantones (Foto 9)

 3
13

9.- Agoste.

- Consiste en someter a las plantas a un strees peridico de

agua antes de llevar a campo definitivo, es decir alargar la
frecuencia de riego para lograr la lignificacin del tallo y
races. Se realiza a partir del 4 mes hasta llevar al campo
definitivo que puede ser a partir de los 6 meses despus del
transplante ( foto 10 ).

Plantas para campo definitivo ( Foto 10 )

14
2

B.- INSTALACIN Y MANEJO DE

PLANTONES EN CAMPO
Para la plantacin en el campo definitivo, seguir los siguientes
pasos:

1.- ELECCIN DEL TERRENO

De preferencia con agua, puede ser en zonas de deslizamientos,

terrenos eriazos reas de cultivo. (foto 11)

Area para transplante (Foto 11)

 3
15

2.- TRAZADO Y MARCACIN DE HOYOS:

Es la sealizacin de los puntos en el terreno, donde se van a

transplantar ordenadamente las plntulas de tara, segn el
sistema de plantacin escogido.

- A tres bolillo distanciamiento 3m x 3m =1300 plantones/ha.

- Sist. Cuadrado distanciamiento 4m x 4m = 625 plantones/ha.
- Distanciamiento a 5m x 5m = 400 plantones/ha
- Para cercos vivos a 2.5 m de distancia entre plantas.

Sistema tres bolillo:

3 m.

3 m. 3 m. 3 m. 3 m.

3 m. 3 m.

Sistema cuadrado: 4 m.

4 m. 4 m.

4 m.
 2
16

3.- TRANSPLANTE A CAMPO DEFINITIVO

Actividades:

- Apertura de hoyos de 40cm. x 40 cm.x 40cm.

- Incorporar compost y un puado de superfosfato triple al
momento de transplante, mezclado con la tierra.
- Para el transplante romper el plstico y regar de inmediato,
para garantizar prendimiento.
- poca recomendable: diciembre-enero, en terrenos de
secano para aprovechar las lluvias y todo el ao en terrenos
que disponen agua de riego.
- Riegos cada 8 a 10 das en terrenos de secano, por un
perodo de 6 meses o ms, hasta el establecimiento. ( foto
12 ).

Tara en campo definitivo (Foto 12)

 3
17

4.- RECALCE

Actividades:

- Evaluar cada 6 meses, el rea de transplante definitivo para

conocer el estado de las plantas.
- Reemplazar aquellas plantas muertas y regarlas despus
del transplante. ( foto 13 ).

Riego despus del recalce (Foto 13)

18
2

5.- Manejo de plantaciones:

En plantaciones jvenes y en plantaciones viejas.

A ) Actividades en plantaciones jvenes:

- Realizar deshierbos.
- Reacondicionar los bordos alrededor de la planta para
facilitar el riego.
- Realizar podas de formacin cuando las plantas tienen entre
80 cm. a 1 m. de altura ( foto 14 ).

Altura de plantas para podar (Foto 14)

 3
19

B).- Actividades en plantaciones viejas:

- Realizar podas de rejuvenecimiento y sanidad.

- Eliminacin de aquellas plantas parsitas que viven en las
ramas y que afectan la produccin.
- Limpieza de malezas en plantaciones nativas.
- Remover el suelo y abonar.
- Riegos si es posible para mejorar rendimientos (Foto 15 ).

Realizando podas de sanidad (Foto 15)

20
2

6.- COSECHA

Actividades:

- Recoleccin de vainas maduras, es variable con el clima, en la

zona puede realizarse entre los meses de mayo a junio y
octubre a diciembre ( foto 16 ).

Vainas maduras para la cosecha (Foto 16)

- Secar las vainas, para evitar desarrollen hongos por

presencia de humedad.
- Seleccin de vainas con problemas de hongos.
 3
21

7.- Comercializacin

- Las vainas debidamente seleccionadas, libre de impurezas

son ensacadas, dependiendo del comprador estas pueden
ser apisonadas, no afecta la comercializacin ( foto 17 ).

Tara para la comercializacin (Foto 17)

- El mercado mundial presenta grandes perspectivas para la

tara, pues las caractersticas de la vaina y la pepa, las
convierte en materia prima de excelente calidad para la
elaboracin de diferentes insumos industriales.

- En el Per existen varias empresas dedicadas a la

exportacin de la tara ( ver anexo )
22
2

C.- USOS DE LA TARA EN

LA INDUSTRIA
El aprovechamiento de los frutos permite obtener numerosos
productos de inters:

1.- TARA EN POLVO.

- Industria del cuero

- Industria del vino
- Industria de la cerveza
- Otras industrias
- Industria Farmacetica y cosmtica.
- Proteccin de Metales
 3
23

2.- GOMA DE TARA-USOS

Tiene los siguientes usos:

- Elaboracin de aceites.
- Harina proteica. ( jabones, pinturas, barnices, esmaltes)
- En la industria del papel.
- Elaboracin de pinturas y barnices.
- En la industria Textil.

Empresa Mail Telfono

Exportadora El elsolsa@terra.com.pe 51(1)4520991/
Sol S.A.C 4521754
Argos argosexport@terra.com.pe 51(1)4259780/
representaciones 4258610
S.A
Productos del prosur@terra.com.pe 51(1)4239314/
pas S.A 4336670
R muelle S.A rmuelle@terra.com.pe 51(1)4296060/
4295487
Inca frut S.A incafrut@amauta.rcp..net.pe 51(1)4355426/
4741732
Extractos tnicos extract@terra.com.pe 51(1)4249283
S.A
 PGRD-COPASA

Proyecto Gestin de Riesgo de Desastres Naturales con Enfoque de

Seguridad Alimentaria en el Departamento de Arequipa

Ernesto Novoa 108, Umacollo

Apartado postal 1246
Arequipa-Per

Telf. 54-252303 Fax 54-252311

E-mail: grd-copasa@gtz-rural.org.pe
Autor: Federico Laura Rojas