Nutrientes:

Proveen los Hidratos de

nutrientes carbono
ALIMENT necesarios
para que el
Lipidos o
grasas
OS cuerpo realice
todas sus Proteinas
funciones Vitaminas
Sales
Minerales

Una buena nutricin consiste en consumir una dieta balanceada, es

decir diariamente consumir una amplia gama de alimentos en
proporciones adecuadas

Proporcionar al organismo la
Objetivo materia y energa necesaria para
de la realizar todas las funciones vitales
ALIMENTACION del individuo.

Cuando la dieta es desequilibrada el

organismo no cuenta con los nutrientes
necesarios para mantener una salud
ptima y el equilibrio del cuerpo.

Aportan una parte importante de la

energa que necesita el organismo.
Hidratos de Ejemplos de hidratos de carbono:
Carbono papas, harinas, arroz, cereal, legumbres
 Los
hidratos de
carbono se
componen
por
molculas,
que se
dividen en:
Polisacrid
os
Disacridos
Nutrientes que aportan gran cantidad de,
Monosacri
pero requieren de mayor tiempo para
Lipidos o Grasas
producirla.
Ejemplos de lpidos o grasas:
Aceites y grasas vegetal y animal,
mantequillas, leche entera, quesos, carnes,

Nutrientes fundamentales para todas las

etapas de la vida (especialmente en la
Proteinas
niez y adolescencia, por el desarrollo
del cuerpo)
Ejemplos de protenas:
Carnes, pescado, lcteos, cereales y huevos.

Las vitaminas son necesarias para

evitar enfermedades. Cuando las
Vitaminas
vitaminas se asocian a ciertos
aminocidos y enzimas son un aporte
Las vitaminas
nutricional importante para el cuerpo.
pueden ser
Liposoluble
s (cuando
son solubles
en lpidos o
grasas) o
Hidrosubles
(cuando son
solubles en Entregan elementos como el calcio y el
Sales Minerales
fosforo (formacin de huesos), yodo
(hormona tiroidea), hierro
(hemoglobina), sodio y cloro (para el
VITAMINAS Liposolubles (solubles en lpidos o grasas)
balance inico).
 Vitamina Se encuentra en Si hay carencia o falta
puede provocar:
Aceite de hgado de pescado, huevo, Ceguera Nocturna
A leche, lechuga, espinaca, zanahoria Infecciones de la piel.
y perejil
Aceite de hgado de pescado, yema Raquitismo
D
de huevo, hongos y vegetales
Leche, huevo ,vegetales frescos, Esterilidad
E maz y aceite de algodn Afecciones nerviosas y
musculares
Aceite de soya, hgado, yema de Hemorragias frecuentes
K huevo, avena, cebada, espinaca y Baja coagulacin
tomate

VITAMINAS Hidrosolubles (solubles en agua, es decir el cuerpo no la

almacena)

Vitamina Se encuentra en Si hay carencia o falta

puede provocar:
Ctricos, perejil, berros, fresas Escorbuto
C
,frutillas y pltanos
Levadura de cerveza, trigo, cebada, Beriberi
B1 centeno, lentejas y yema de huevos Alteraciones del sistema
(Tiamina) nervioso y
cardiovascular
B2 Leche, hgado, cereales, huevo y Retardo en el
(Riboflavin levadura crecimiento
a)
B6 Leche, huevo, vsceras, cereales y Lesiones en la piel
(Piridoxina legumbres
)
 Cuando la dieta es inapropiada o incompleta se producen
Trastornos Alimenticios, porque no se consume una adecuada cantidad de
nutrientes de acuerdo a lo que necesita el organismo.

Las consecuencias de una alimentacin desequilibrada (exceso o carencia de

una buena nutricin) pueden provocar desde desnutricin hasta obesidad.

Los estados emocionales influyen en las conductas alimentarias, existen

enfermedades psicolgicas que pueden provocar enfermedades nutricionales,
como la bulimia y anorexia.
Enfermedades o Desequilibrios Nutricionales

Existen dos tipos las que se producen por carencia o dficit de alimentos
(desnutricin) y las que se producen por exceso de alimentacin (obesidad).

Enfermedades por carencia DESNUTRICION

Esto es producto de falta de alimentos ingeridos o por una dieta

inadecuada deficiente en vitaminas, protenas y otros.

La desnutricin puede ser leve (sin presentar sntomas) o grave (con

dao irreversible).

Mundialmente la desnutricin sigue siendo un problema importante,

especialmente entre los nios y se presenta debido a la extrema pobreza,
desastres naturales, guerras y problemas polticos.

Enfermedades por exceso OBESIDAD

Asociado principalmente a problemas en los malos hbitos de comida y

relacionada con el excesivo consumo de lpidos (grasas) y
carbohidratos.

Esta enfermedad provoca enfermedades cardiovasculares y aumenta

con la edad, especialmente en las mujeres.

Enfermedades alimentarias de tipo sicolgico

La Anorexia y Bulimia provocan alteraciones en las conductas alimenticias.

Existe una preocupacin constante y excesiva por el peso corporal y el aspecto
fsico.
En muchos casos se relaciona a la presin esttica autoimpuesta o
influenciada por otros.
Trastorno
Son enfermedades muy graves y el mayor mental
riesgo que consiste
se encuentra en el
en los rechazo a
jvenes
tener una masa corporal normal. Asociado a un
entre 14 y 24 aos, mayormente mujeres.
intenso miedo a subir de peso y la alteracin
de la percepcin personal respecto del cuerpo.
(Siempre se encuentra obeso en el espejo)
Sntomas: Miedo intenso e irracional a
engordar
Puede incrementarse las horas de estudio y
ANOREXIA
disminuir las horas de sueo.
Consecuencias:
Perdida alarmante de peso
Critico nivel de desnutricin
Amenorrea (perdida de menstruacin)
Baja presin arterial
Arritmia
Aislamiento social
 METODO DE PREVENCION

Ambientes emocionalmente sanos y comunicativos en relacin a la

nutricin y autoimagen
Reforzar conductas originando la autoestima positiva en la familia, amigos

TRASTORNOS DEL APARATO DIGESTIVO

ESTOMAGO

Trastornos Enfermedades Enfermedades de Agentes Patgenos

Sistmicas rganos vecinos mediante alimentos

1. Trastornos Orgnicos

Existe una bacteria Helicobacter Pilori que vive en el estomago de

algunas personas que tiene ulcera gstrica. Esta bacteria causa el 70%
de las ulceras. El tratamiento es con antibiticos por largos periodos y
puede re aparecer.

2. Apendicitis: Inflamacin del apndice.

Sntomas: Dolor en el lado derecho del vientre, vmitos, estreimiento
o diarrea. REQUIERE CIRUGIA INMEDIATA

3. Peritonitis: Inflamacin del peritoneo (membrana que recubre la

cavidad abdominal) debido a bacterias que provienen de la ruptura del
apndice o por la perforacin del estomago.

4. Ulcera gastroduodenal: Heridas que se producen en la mucosa del

estomago o en el duodeno. Pueden aparecer por el aumento de
secreciones gstricas estimuladas por tensin nerviosa, bebidas
alcohlicas, estrs y comidas abundantes o condimentadas.

5. Colon Irritable: Trastorno muy frecuente. Es la alteracin motora del

tubo digestivo debido a estrs, angustia o tensin.
 Sntomas: Fuerte dolor o malestar en la parte inferior izquierda del
abdomen, con alteracin del habito intestinal, provocando diarreas o
estreimiento y alta produccin de gases y distensin abdominal.

6. Hepatitis: Trastorno que presenta inflamacin del hgado, pudiendo

destruir las clulas hepticas. Es altamente transmisible por contacto
oral- fecal o mediante alimentos y agua contaminada con heces.

7. Rotavirus: Tipo de virus contagioso y representa la principal causa de

diarrea infantil severa, siendo en algunos casos muy grave porque
provoca deshidratacin y requiere de atencin mdica de urgencia.

8. Fiebre Tifoidea: Enfermedad infecciosa aguda con fiebre (tambin se

conoce como fiebre entrica) Se produce por Salmonella Typhi al ingerir
agua o alimentos contaminados.