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PrietoLuz2010 PDF
PrietoLuz2010 PDF
UNIVERSIDAD E.A.N.
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA
2.010
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE EMPRESA PISCCOLA
TRABAJO DE GRADO
DIRECTORA
UNIVERSIDAD E.A.N
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA
2.010
NOTA DE ACEPTACION
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INTRODUCCION ........................................................................................................................... 1
INTRODUCCION
De esta idea surge la Productora y Comercializadora Agua Viva Ltda, la cual enfocar su objeto
social en la produccin y comercializacin de mojarra, producto pisccola de gran aceptacin en el
mercado colombiano1
Es por ello que en este trabajo proponemos la creacin de una productora y comercializadora de
pescado, ubicada en la Inspeccin de Tibacuy Cundinamarca (Colombia), Provincia de Sumapaz, y
distante de Bogot a 80 kilmetros; diseada para contar y cumplir con herramientas de
produccin, distribucin y comercializacin ajustadas a las normas de calidad e higiene; que
contribuya al mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del municipio; aportando a la
generacin de empleo y ofreciendo a los consumidores un producto que ofrezca beneficios
nutricionales y caractersticas especiales que lo haga competitivo en el mercado nacional e
internacional.
1
Estudio de mercado (encuesta)
2
http://www.wordreference.com/definicion/mojarra
3
http://www.terra.com.co/gastronomia/articulo/html/gst4430-elpescadoalimentosano.htm
1
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En el captulo uno se identifica el problema que nos impulsa al desarrollo del proyecto, as como
los objetivos y las justificaciones del mismo, se plantea, describe y formula la creacin de la
empresa, as como la ventaja competitiva, resumen de las inversiones requeridas y las
calificaciones emprendedoras del grupo.
En el captulo dos se desarrollar el estudio de mercado, anlisis sectorial, donde se evalan las
tendencias de consumo los factores tecnolgicos, polticos, legales, medioambientales,
culturales, gremiales y econmicos que influyen y afectan el sector para la comercializacin y
distribucin de la mojarra en Colombia.
En el capitulo cuatro se presentan los aspectos legales, estructura, cultura organizacional y gestin
del talento humano; objetivos organizacionales, perfiles, funciones y competencias de los
colaboradores de la empresa en general.
El Capitulo cinco incluye los estados financieros, que contiene la inversin inicial, proyeccin de
ventas a tres aos, presupuesto de costos, flujos de caja, estado de resultados y balance general;
anlisis de los indicadores financieros, fuentes de financiacin, evaluacin financiera, punto de
equilibrio, taza interna de retorno y por ltimo las conclusiones.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
RESUMEN EJECUTIVO
Por ser un sector en desarrollo y ante la necesidad de reemplazar la pesca de rio y de mar por las
dificultades medio ambientales que actualmente vive el planeta; as como, la extincin a la que se
estn sometiendo algunas especies, se hace necesario recurrir a la produccin y engorde de
especies en estanques, asegurando as la produccin de alimentos necesario para el hombre y la
proteccin y conservacin del medio ambiente.
Inicialmente, la idea de negocio se desarrollar a nivel de mercado en la UPZ Las Ferias, zona
ubicada al occidente de la capital de la Repblica de Colombia, y que cuenta con una poblacin
aproximada de 128 mil habitantes, en la cual se estim por medio de un anlisis del mercado, una
demanda potencial de 104 mil libras de pescado al mes.
Sobre esta demanda estimada, Agua Viva Ltda. pretende lograr al momento de la penetracin una
cuota de mercado del 15%, lo que equivale a 15.000 libras por mes; la cual se incrementar al
cierre del segundo al 19% (20.000 mil libras mes) y al cierre del tercer ao al 24% (25.000 libras
mes).
Para la comercializacin del producto, Agua Viva Ltda., utilizar vendedores que se desplazaran a
travs del sector utilizando carros mviles con caractersticas que permitan la conservacin de la
cadena de frio, lo que garantizar la frescura y calidad de nuestro producto. El precio de venta de
penetracin al mercado ser de $3.200, precio por debajo del promedio del ofrecido por la
competencia y el cual tendr incrementos para el segundo y tercer ao del 6%, pasando a $3.400 y
$3.600 respectivamente.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para la ejecucin de las actividades, Agua Viva contar con personal en el cultivo que consta de un
Jefe de Produccin, 2 Operarios y un Vigilante, este ltimo suministrado por una empresa de
servicios especializada.
Para las actividades Administrativas se contar con un Gerente General, un Asistente y un Jefe de
Mercadeo y Ventas, el cual se encargara de coordinar 10 vendedores enganchados a travs de
contrato de obra o labor, quienes recibirn una comisin del 15% sobre las ventas realizadas.
Financieramente, el proyecto ofrece una rentabilidad del 58% (TIR), un VPN de $774,9 MM sobre
una inversin inicial requerida de $270,0 MM la cual generar utilidades netas a partir del segundo
y tercer ao de $1,9 MM y $63,8 MM respectivamente.
El costo unitario total tender a disminuir en tanto la produccin se estabilice, teniendo en cuenta
que los 6 primeros meses del proyecto se dedicarn exclusivamente a la siembra y engorde,
registrando ventas solo a partir del mes 7 del proyecto; este costo unitario pasar del segundo al
tercer ao de $2.674,32 a $2.147,25 lo que representar un margen de utilidad del 27,1% y del
67,7% respectivamente.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
I. CONCEPTO DE NEGOCIO
En el captulo uno se identifica el problema que nos impulsa al desarrollo del proyecto, as como
los objetivos y las justificaciones del mismo, se plantea, describe y formula la creacin de la
empresa, as como la ventaja competitiva, resumen de las inversiones requeridas y las
calificaciones emprendedoras del grupo.
1. JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES
La mojarra permite su produccin en estanque con gran adaptacin a climas clidos especialmente
entre 24 y 30C; gran tolerancia a la deficiencia de oxigeno, al manejo en altas densidades, a la
manipulacin y a condiciones adversas en general. Se desarrolla muy bien tanto con alimento
natural o con alimentos concentrados.
En Colombia, la acuacultura se consolida como la actividad de mayor desarrollo dentro del sector
pesquero. La produccin de mojarra roja es la de mayor contribucin al crecimiento de la
acuacultura en el pas; tiene un buen ritmo de crecimiento, con una rentabilidad mayor que las
actividades agropecuarias tradicionales.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
2. OBJETIVOS
Con el fin de determinar las principales metas a alcanzar para el desarrollo y madurez del negocio
en los aspectos de rentabilidad, produccin, mercadeo y recursos humanos, definimos indicadores
cuantificables; as:
2.1. G ENERALES
Desarrollar una fuente de ingreso propia a travs de la creacin de una Empresa acucola
Productora de Mojarra Agua Viva, que tendr como objeto social la produccin y
comercializacin de pescado.
2.2. ESPECFICOS
Objetivos de Mercadeo
Ao 1: 94.200 Libras
Ao 2: 217.600 Libras
Ao 3: 270.800 Libras
Ao 1: De 15.000 Libras a 16.500 Libras, lo que representa un incremento del 10% y una cuota de
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mercado del 15% .
Ao 2: De 16.500 Libras a 20.000 Libras para un crecimiento del 21% y cuota de mercado del 19%.
Ao 3: De 20.000 Libras a 25.000 Libras para un crecimiento del 25% y cuota de mercado del 24%
4
Para las ventas de seis meses nicamente, teniendo en cuenta el periodo inicial de siembra y engorde de los seis
primeros meses del ao.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Objetivos de Financieros
Objetivos de Produccin
En el segundo ao para lograr las metas de ventas se requerirn 3 vendedores mas para un total
de 13.
Objetivos Administrativos
Incrementos salariales del IPC +1 punto, de arrendamiento y servicios pblicos ajustados al IPC
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Con asesora de funcionarios del ICA, se analizaron las condiciones del terreno que por beneficios
econmicos, de disponibilidad, climticos y recursos hdricos con los que cuenta, favorece la
produccin y facilita el desarrollo del plan de negocios.
Nuestro producto es una especie de mojarra roja de origen africano con un peso promedio
aproximado de 350 gramos, eviscerado, descamado y refrigerado empacado al vacio;
comercializado a travs de venta directa en carros mviles.
Nuestro mercado potencial se desarrolla sobre una poblacin total de 128.792 personas ubicadas
en la UPZ las Ferias5, cifra sobre la cual aplicamos la proyeccin de cadena, obteniendo un 85%
de consumo estimado6 equivalente a 109.473 habitantes, de los cuales el 50% estaran dispuestos
a adquirir el producto al precio definido, es decir un mercado potencial de 54.737 personas las
cuales consumen en promedio 1,9 libras por mes, datos obtenidos de la encuesta de mercado
Las ventajas competitivas definidas por Agua Viva Ltda. para lograr un posicionamiento exitoso se
fundamentarn en aspectos no contemplados por la competencia y que representan el valor
agregado del producto, relacionados con:
5
Redbogota.com
6
Martha Ruth Mendoza Torres; Gestin de Mercados EAN.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Producto
Resaltar la particularidad Natural sin preservantes ni conservantes, que alteren o modifiquen las
caractersticas fsico qumicas del producto, la cual se lograr y asegurar en el proceso de
levante y engorde.
Servicio
Venta directa puerta a puerta en carros mviles que cuentan con condiciones adecuadas de
higiene y conservacin del producto, respetando la cadena de fri y fortaleciendo el eslogan,
pescado fresco a la puerta del hogar
Valor agregado al producto a travs de folletos publicitarios que indiquen diferentes formas de
preparacin del pescado (recetas), as como, consejos para su adecuada conservacin.
Imagen
El presupuesto de inversin incluye los gastos y costos necesarios para los 6 primeros meses de
operacin y produccin, los cuales sern cubiertos con aportes de los socios. (Ver tabla No. 1)
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
La proyeccin de ventas incluye una cobertura del 15% de la demanda potencial equivalente a 15
mil libras por mes, con un incremento para los seis primeros meses de comercializacin del 10%
equivalente a 1.500 libras; del 21% para el cierre del segundo ao al pasar a 20 mil libras por mes;
y un incremento del 25% para el cierre del tercer ao al pasar a ventas mensuales de 25.000
libras. La cobertura del mercado al finalizar el tercer ao ser del 24%.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
PRESUPUESTO T. Ao 1 (*) T. Ao 2 T. Ao 3
Libras 94.200 217.600 270.800
Valores 301.440.000 739.840.000 974.880.000
(*) Corresponde a 6 meses de ventas en el ao, por el proceso de engorde inicial
Fuente: Autores
La tasa interna de retorno del proyecto es del 58%, las utilidades netas para los ejercicios 2 y 3
sern de $1,9 MM y $63,7 MM respectivamente, sin embargo, se estiman prdidas para el primer
ao por ($218,5 MM) ya que los 6 primeros meses corresponden a un perodo exclusivo de
produccin y engorde.
Adicionalmente, la situacin econmica del pas que proyecta estabilidad a la baja en las tasas de
inters y una inflacin por debajo del 3% para el ao 2.010 permite determinar una rentabilidad
razonable con bajo margen de riesgo.
10. UBICACION
Con relacin al casco urbano de la poblacin de Tibacuy, Cumac est ubicada a 5 kilmetros.
Se determina esta ubicacin en particular debido a que uno de los socios es propietario del
terreno el cual a la fecha se encuentra sub utilizado; adems posee una fuente hdrica superficial
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
que atraviesa el terreno, agua potable suministrada por la red de acueducto, condiciones climticas
aptas para la produccin de pescado y en la regin se encuentra mano de obra calificada para las
labores tcnicas que requiere el cultivo acucola
Su cercana con la capital de la Repblica y al nicho de mercado objetivo en especial (UPZ las
ferias) hacen que esta ubicacin sea optima a nivel de costos de produccin ya que el transporte
no afecta significativamente el precio ni la calidad.
Para soportar la red de distribucin se contar adems con una bodega ubicada preferiblemente
en la parte cntrica de la UPZ, la cual debe contar con un rea mnima de 120 m para el
almacenamiento y entrega a los vendedores, as como, con vas de acceso principales que faciliten
el desplazamiento.
Norte
Experiencia en el rea de Servicio al Cliente dado que trabajo 15 aos en una empresa
multinacional productora y comercializadora de productos de consumo masivo (Alpina S.A)
dentro de sus logros ms importantes se encuentra la implementacin y consolidacin del
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Experiencia en el rea comercial y mercadeo, labora en Coca-cola FEMSA hace 17 aos, con
amplia experiencia en el rea de ventas y actualmente se desempea como Jefe de Mercados
de la Unidad Norte. Dentro de sus logros esta el desarrollo e implementacin operativa de
planes tcticos y estratgicos que lograron crecimientos importantes en share valor.
Cada uno de los socios, aportar un capital de $90.000.000.00; sin embargo, puede analizarse la
posibilidad de ampliar el nmero de socios en caso de no lograr el aporte mnimo requerido.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
II. MERCADO
Incluye el anlisis del sector y del entorno, variables internas y externas del mercado que pueden
afectar el desarrollo del proyecto, competencia, proveedores, canales de distribucin, precios entre
otros
A travs de este apartado se evaluarn las distintas variables que afectan el sector pesquero en
Colombia, su crecimiento, fortalezas y amenazas; realizando un diagnstico del escenario en el
que se desarrollar el proyecto.
En un mundo que cada vez refleja mayor preocupacin por los problemas generados al medio
ambiente por la creciente combinacin de mtodos de pesca artesanal e industrial que combinan
tcnicas que afectan gravemente los ecosistemas, se ha convertido la acuicultura de cultivo en una
excelente oportunidad de desarrollo social y econmico no solo en Colombia, sino en el mundo
entero.
Por sus beneficios nutricionales, el gran aporte de protena, su produccin limpia, sustentable y
elementos que combinan nuevas tecnologas y especies, la acuicultura ha crecido en los ltimos
aos a tasas superiores al 10% a nivel mundial, siendo la Tilapia la que en mayor proporcin
aporta a este crecimiento.
Su origen en el pas se remonta a los aos 60, al llegar del continente Africano, la Tilapia Roja
representa el 90% de la produccin acucola, contrario al 80% que representan otro tipo de
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En Colombia, la acuacultura se consolida como la actividad de mayor desarrollo dentro del sector
pesquero. La produccin de tilapia roja es la de mayor contribucin al crecimiento de la acuacultura
en el pas; tiene un buen ritmo de crecimiento, con una rentabilidad mayor que las actividades
agropecuarias tradicionales; sin embargo, en los ltimos aos este crecimiento se ha mermado por
el estancamiento de los precios de venta del producto, frente al aumento del costo de los insumos,
especialmente los alimentos concentrados. Este tipo de cultivo adquiere importancia ya que se
encamina a sustituir parte de la reduccin en la oferta natural del recurso pesquero continental por
sobrepesca, factores ambientales y degradacin del hbitat, entre otros. Cuenta con polticas e
instrumentos gubernamentales para su desarrollo, con entes estatales y privados que la apoyan y
la promueven, desarrollando programas de investigacin, administracin, ordenamiento y fomento
en forma permanente.
El Huila, el Meta y el Valle del Cauca encabezan los departamentos donde hay una produccin
importante, seguida del eje cafetero. La Tilapia se convierte en una excelente opcin de
exportacin pues tan slo en Estado Unidos constituye la quinta especie pisccola ms importada.
Hacia Europa su demanda tambin es muy apetecida, compitiendo con grandes abastecedores de
este pescado, como lo es China, el mayor productor del mundo.
Para abril de 2.008, las exportaciones de Tilapia solo a Estados Unidos sumaron 4.1 millones de
dlares, superando as los 330 millones de dlares en el total exportado; cifra sorprendente pues
7 http://akane.udenar.edu.co/siweb/acuicola/revista/archivo/a3vol3/conf7.pdf
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
dicha especie no era muy comn entre los consumidores estadounidenses, en especial si se le
compara con las cuantiosas compras de salmn, atn y otros renglones como los mariscos8.
Sper intensivos: aprovecha al mximo la capacidad del agua y del estanque. Se hace un
control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua, aireacin y nutricin. Se
utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico y nada de abonamiento. Las densidades
9 2
de siembra finales estn por encima de 20 peces/m .
8 http://www.eltiempo.com/economia/portafolio_redireccion/negocios/comercioext/2008-06-27/ARTICULO-WEB-
NOTA_INTERIOR_PORTA-4349348.html
16
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Los centros de venta de estos productos son las centrales de abastos, las grandes superficies, los
almacenes de cadena e hipermercados, o en algunos casos se tienen puntos de venta por parte de
las empresas productoras.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
de materia orgnica al medio acutico cuando se realizan las cosechas y se desocupan los
estanques10.
Uno de los factores que afectan el medio ambiente es el cultivo de cepas constituidas por "puros
machos" la cual evita la reproduccin afectando la biodiversidad. Esta es una medida que no
est exenta de riesgos ya que la efectividad de la tcnica de obtencin de poblaciones mono
sexuales mediante reversin por administracin de hormonas no es cien por ciento efectiva.
Causa preocupacin que las empresas dedicadas a la venta de alevines de hbridos de tilapia en el
pas certifiquen que las partidas de ejemplares estn compuestas slo por machos (100%), cuando
en realidad incluyen proporciones importantes de hembras. Por otro lado, tambin debe tenerse en
consideracin que la administracin de hormonas en los alimentos para la reversin de sexos
entraa riesgos para la salud pblica de los consumidores. Adems, an cuando el producto
comestible est exento de contenidos hormonales, los residuos del tratamiento van al ambiente y
persisten en el sedimento por al menos varias semanas despus de cesar el tratamiento
(Fitzpatrick et al., 1999). Si la reversin de sexos es intentada por la administracin de hormonas
por medio de baos de inmersin y no por los alimentos, los resultados pueden ser adversos: se
puede inducir la feminizacin en vez de la masculinizacin (Pandian y Varadaraj, 1990).
El cultivo de tilapias puede ser una alternativa de produccin de protena de alta calidad que
adems contribuya con el desarrollo econmico del pas, pero estamos persuadidos de que los
interesados en cultivar estos peces deben demostrar que la actividad no constituye un peligro para
la biodiversidad en vez de alegar la falta de pruebas cientficas inequvocas como razn para
aplazar las medidas encaminadas a evitar o reducir al mnimo la posibilidad de prdida sustancial
de la diversidad.
Otro factor a tener en cuenta es realizar la evaluacin de Impacto Ambiental como instrumentos
de gestin para la viabilidad global del proyecto como son: tcnica, econmica, social, ambiental y
legal.
10
http://www.acuiculturaldia.com/archivo1.htm (Consulta Mayo 17 de 2.010)
18
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En Colombia algunas de las polticas econmicas definidas por el gobierno central estn dirigidas a
apoyar al sector agrcola, aportando ayudas econmicas, asesoras y capacitaciones que
incentivan diferentes proyectos a pequea escala que favorecen el crecimiento de la economa del
pas generando empleo en el sector.
En el ao 2007 con la expedicin de la Ley 1152 de 2007 y su Decreto Reglamentario 4904 del
mismo ao, el ICA asumi las funciones de administrar los recursos pesqueros del pas, as como
la investigacin y ordenacin de la pesca y la acuicultura en Colombia, con esta ley los cultivadores
acucolas se ven beneficiados y se promueve el crecimiento de la misma.
Las polticas y programas del ICA (instituto colombiano Agropecuario) con respecto a la piscicultura
han tratado de orientar la actividad bajo un esquema comercial y empresarial, que sea beneficioso
econmicamente para los productores, fundamental en programas de capacitacin, transferencia
de tecnologa y fomento de la piscicultura rural que ha propuesto y ha adoptado el INPA (Instituto
Nacional de Pesca y Piscicultura) en el pas.
Como resultado de ello se formul un proyecto a nivel nacional en 2001, que fortaleci las
actividades de fomento de la piscicultura rural en el pas con las comunidades de pequeos
productores (campesinos, indgenas, pescadores artesanales, negritudes, y mujeres entre otros),
estimulndolos hacia el montaje de unidades de produccin piloto, que generasen niveles de
rentabilidad y utilidad significativas al grupo de personas que hicieran parte de la organizacin.
El Gobierno Nacional a travs de sus polticas econmicas canaliza recursos de crdito para la
piscicultura que se encuentran dentro del paquete conjunto diseado para el Sector Agropecuario.
Estos crditos, estn sometidos a tasas de inters variables dependientes del DTF y algunos
puntos de intereses adicionales que cobran las entidades financieras, cuenta actualmente con
incentivos financieros tales como el Incentivo a la Capitalizacin Rural ICR, promovido por el Fondo
para el Financiamiento del Sector Agropecuario, FINAGRO, el cual retribuye el 30% o el 40% del
capital solicitado en prstamo.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En algunas regiones del pas los productores se han asociado en gremios con el objeto de facilitar
la adquisicin de insumos, la interlocucin ante las entidades gubernamentales administradoras del
recurso, expandirse para aumentar la produccin, la organizacin del mercado y estabilizar los
precios, pero han sido pocas las organizaciones de este tipo, que es conveniente incentivarlas.
Las polticas del pas estn orientadas haca el fortalecimiento de la organizacin comunitaria.;
muchos de los productores comercializan directamente el producto, en algunos casos, pero otros
12
tienen dificultad en venderlo pronto y a buen precio.
12
Aqua hoy, Fao, Min agricultura (Consulta: 21 Febrero 2009)
13
http://www.ceniacua.org/html/qui.html (Consulta: 21 Febrero 2009)
14
http://www.ccb.org.co (Consulta mmayo 17 de 2.010)
21
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
donde se recibe capacitacin y en ocasiones semillas para iniciar los cultivos, as estas familias
15
incrementan levemente sus ingresos y realizan autoconsumo de su produccin.
El PIB en el sector agropecuario cayo 0,4, lo que sumado a los problemas de orden publico, han
tenido un efecto significativo sobre la oferta, llevando en ocasiones a abandono y/o cierre de
algunos centros de produccin en todo el pas obligando la importacin de productos de origen
ecuatoriano y argentino. Todo esto repercute en productos acucolas con un preci ms bajo,
disminucin de la produccin, dada la competencia con pases como Ecuador, Chile, Argentina y
Brasil, agravada adems por el contrabando de productos pesqueros que se suscita con los pases
vecinos. 16
A nivel inflacionario, el pas ha presentado descensos significativos en la tasa durante los ltimos
10 aos al pasar de un 9.23% de inflacin en el ao 1.999 a un 2% en el ao 2.009, la cual se
estima se mantendr a niveles por debajo de un dgito para los aos 2.010 y 2.011.
15
http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es (Consulta 30 Enero 2010)
16
http://lanota.com/index.php/CONFIDENCIAS/PIB-de-Colombia-creceria-36-en-2010.html
(Consulta 30 Enero 2010)
22
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
10.00 9.23
8.75
9.00
7.65 7.67
8.00 6.99
7.00 6.49
5.50 5.69
6.00 4.85
5.00 4.48
4.00
3.00 2.00
2.00
1.00
0.00
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
23
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
14,99
10,51
9,73 10,15
8,73
6,74 7,33
3,33
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
-1,94
-8,29
-17,63
La tasa representativa del mercado durante los ltimos 10 aos refleja una fuerte revaluacin del
peso frente al dlar, tasa presionada por la crisis econmica mundial del ao 2008 y 2009, la
estabilidad del sistema financiero colombiano, el incremento de la inversin extranjera y el ingreso
de divisas al pas resultado de las utilidades obtenidas por el sector energtico del pas en el
exterior.
Lo anterior, resultado del poco intervencionismo del Banco de la Repblica para lograr frenar esa
revaluacin.
24
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
TRM Promedio
$ 3.500,00
$ 3.000,00
$ 2.877,50
$ 2.626,22
$ 2.500,00 $ 2.507,96 $ 2.357,98
$ 2.299,77
$ 2.320,77 $ 2.156,29
$ 2.087,42
$ 2.000,00
$ 2.078,35 $ 1.966,26
$ 1.758,58
TRM
$ 1.500,00
$ 1.000,00
$ 500,00
$ 0,00
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Algunas de las condiciones que limitan la creacin de una empresa acucola son:
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
El estado crea incrementa impuestos a los alevinos, insumos y materias primas para la
elaboracin de alimento concentrado, hacen que se disminuya el margen de rentabilidad de los
productores.
La falta de control del estado para limitar el ingreso de productos acucolas al pas de
contrabando que afecta el precio al interior del pas17.
Se observa un patrn de consumo casi uniforme a nivel mundial, la preferencia por el pescado en
relacin a las carnes rojas y aves cada ao es ms creciente, principalmente en el segmento joven.
Tanto en Europa como en los Estados Unidos el consumo de pescado se incrementar de manera
significativa por ser un alimento muy nutritivo, rico en micronutrientes, minerales, cidos grasos
esenciales (Omega 3, 6 y 9) y vitaminas. Se estima que el pescado aporta entre 20 y 30
kilocaloras per-cpita al da por lo que la tendencia a preferir este alimento a las carnes rojas ser
cada vez ms notoria.
14
http://www.codesarrollo.org.co.../perfilacuicola (Consulta: 21 Febrero 2010)
26
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
La mojarra contiene omega tres (cidos grasos que el organismo humano no produce por s solo y
que ayuda a reducir el riesgo cardiovascular), lo que los hace de mayor riqueza nutricional.
Otro factor que incide en el aumento de consumo de pescado es su particular sabor y se le suman
beneficios para la salud, su consumo ayuda a disminuir el riesgo de arritmias cardiacas, evita la
formacin de cogulos en la sangre, reduce los niveles de triglicridos y baja la presin arterial.
El consumo per cpita de productos pesqueros en Colombia, de acuerdo a estudios en 2001, era
de alrededor 3.5 Kg. Sin embargo para 2008 se increment a 6.5 Kg. Lo que refleja un buen
comportamiento, aunque sea inferior al promedio del consumo mundial de 13 Kg. y de Amrica
Latina que fue de 8.8 Kg./persona/ao. .
Durante los ltimos diez aos las principales tendencias relacionadas con el desarrollo de la
acuicultura se ven influenciadas por muchos factores entre ellos encontramos:
27
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Diversificacin agropecuaria.
Mayor rentabilidad que ofrece la acuicultura sobre otros sectores de la produccin
agropecuaria tradicional.
Polticas del Gobierno Nacional de impulsar este sector con fines de abastecer el mercado
interno y externo y contribuir a las polticas de seguridad alimentaria y alivio de la pobreza.
Utilizacin de la gran biodiversidad de especies hidrobiologas de que dispone el pas,
Produccin de protena de origen animal.
Disminucin de la oferta del recurso pesquero en los ambientes naturales, continentales y
marinos,
Disponibilidad de tierras y aguas aptas.
Disponibilidad de diferentes pisos trmicos y temperaturas estables por estar ubicados en zona
tropical,
Aumento de la poblacin colombiana.
Posibilidad de producir protenas de origen animal inocuas en espacios pequeos.
Globalizacin de la economa y los tratados de libre comercio TLC.
Demanda de los mercados nacionales e internacionales.
Las especies ms pequeas se pueden ingerir con espinas ya que nos brindan calcio; tambin
aporta potasio, fsforo, yodo y zinc entre otras sustancias alimenticias, pero posee menos hierro
que la carne comn. La carne de pescado si bien tiene menos hierro es ms eficaz para la
absorcin de vegetales.
Hay dos tipos de pescado que se diferencian por sus niveles de grasa. Los blancos (con un 5%)
y los emigrases (hasta un 50%). Por si fuera poco, les cuento que aportan vitaminas del grupo B
como por ejemplo nioxna, b12 entre otras.
El mundo, desde hace algunos aos, est experimentando un renacer en el consumo de pescados
y mariscos. Es comn en la mayora de los buenos restaurantes de Nueva York o Barcelona, por
ejemplo, encontrar una gran variedad de platos y preparaciones. Pescados poco comunes o que
no solan hacer parte de los mens tradicionales han llegado a las cartas de muchos
establecimientos y eso, sumado a la diversidad de preparaciones, ha dado paso para que haya
28
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
habido un aumento significativo en el consumo de estos productos, por encima incluso de la carne
y el pollo. Colombia, a pesar de cierto incremento, an no alcanza siquiera el promedio
latinoamericano.
Dentro del anlisis de mercado, se determin ubicar en la ciudad de Bogot una de las localidades
que cumpliera algunas caractersticas especficas que se requieren para la comercializacin de la
mojarra, relacionadas con centros densamente poblados, con capacidad de compra y nivel
educativo medio (bachillerato y universitario); as mismo, con clasificacin de estrato
socioeconmico 3 (medio bajo), cuya principales particularidades son: la conformacin de
hogares jvenes con mximo 2 hijos, grupos familiares conformados por abuelos, hijos y nietos,
dependencia econmica de los nietos y abuelos, parejas de esposos cuya mayora son ambos
trabajadores empleados independientes y amas de casa (abuelas) que cuidan de sus nietos.
Como resultado del anlisis a las 19 localidades de Bogot, las que presentan mayor densidad de
poblacin corresponden a las localidades de Rafael Uribe Uribe (302,3), San Cristbal (299,4),
Kennedy (297,1), Bosa (284,0) y Engativ (237,8); entendindose como densidad a la cantidad de
personas que residen por hectrea en cada localidad.
Por estar por encima del promedio de Bogot (190,2) y presentar la mayor concentracin de
poblacin ubicada en el estrato 3 (83,7% del total), seleccionamos la localidad de Engativ,
compuesta por 123 barrios, divididos en 9 Unidades de Planeacin Urbana (UPZ) y con unas
poblacin compuesta en su gran mayora por personas con edades entre los 15 y los 64 aos
(67,6%), seguida por nios menores de 15 aos (27,6%) y adultos mayores de 64 aos (4,8%).
Por barrios, la UPZ Engativa (36) y Las Ferias (21) figuran con el mayor nmero, siendo esta ltima
la que registra caractersticas de unidad morfolgica y funcional que la clasifican exclusivamente
como Unidad Tipo 5 con Centralidad Urbana, con sectores consolidados donde existi y an
existe uso residencial importante; adems, se localizan centralidades urbanas y cuya actividad
18
residencial, sin embargo, ha sido desplazada por la extensin de actividades comerciales .
Por su ubicacin estratgica, por su actividad mixta (residencial y comercial), por la poblacin que
la habita (128.792), por la densidad poblacional con relacin a la localidad (283) y por tener como
principal causa de muerte en la localidad las originadas por la enfermedad isqumica del corazn
18
http://www.institutodeestudiosurbanos.com/lopublico/pdf/monografias/engativa.pdf
29
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
con una tasa de 29.9 vctimas por cada 10.000 habitantes, la cual se origina por la obstruccin de
las venas por presentarse niveles elevados de colesterol, triglicridos, y otras sustancias grasas;
seleccionamos a la UPZ Las Ferias como nuestro el mercado de Productora y Comercializadora de
Pescado Agua Viva Ltda.
Determinado por los criterios basados en los comportamientos de compra y uso de los
consumidores; para nuestro caso, el comportamiento est relacionado con los hbitos de consumo
las amas de casa que salen en la maana a buscar la protena que haga parte de la dieta diaria de
la familia; son ellas quienes definen lo que se va a servir en al almuerzo o la cena para toda la
familia, influenciadas principalmente por el precio, la facilidad de preparacin y su valor nutricional;
adicionalmente, incluyen el pescado en el men principalmente lo fines de semana y para
ocasiones especiales (celebraciones familiares, fechas especiales como el da del padre, de la
madre, viernes de vigilia, semana santa entre otras)
Subdivisin del mercado de acuerdo con criterios de ubicacin fsica, densidad poblacional, clima,
entre otros.
Para nuestro producto, la misma comprende la ubicacin del mercado con respecto a la del cultivo;
siendo relevante la alta densidad poblacional que representa la Capital de la Repblica, la
segmentacin de las localidades de acuerdo al nmero de habitantes, UPZ que la conforman y
principales caractersticas, como estratificacin socioeconmica, nivel de ingresos, edad promedio,
hbitos alimenticios, principales causas de mortalidad entre otras.
30
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Pas: Colombia
Ciudad: Bogot
Localidad: Engativ
El mercado objetivo se encuentra ubicado en la UPZ de las ferias que comprende los
Ubicacin Geogrfica barrios de Acapulco,Bellavista occidental,Bonanza,Bosque Popular,Catalua,Ciudad
de Honda,El Dorado,San Joaqun,El Guali,El Laurel,El paseo.ESTRADA,Cabaa,La
estradita,La Europa,La Marsella,La reliquia,las Feras,Metrpilis,Paloblanco
Numero aprximado de
habitantes 128.792 Habitantes Nivel Socio econmico 3
31
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Este tipo de segmentacin comprende las caractersticas principales de la poblacin que compone
el mercado, estadsticas y entre ellas, rangos de edad, escolaridad, estado civil, nivel de ingresos
entre otros.
Por gnero, la localidad est conformada por un 46,8% de hombres y un 53,2% de mujeres, as
mismo, el ncleo familia est conformado por abuelos, hijos y nietos, las familias no superan los 3
hijos y presentan grados de escolaridad entre el bachillerato y la universidad, el nivel de ingresos
se encuentra entre 2 y 10 salarios mnimos generados por relaciones laborales en su mayora
dependientes (empleados), las unidades habitacionales se encuentran ubicadas en el estrato 3
(medio-bajo), cuentan con servicios pblicos y servicios adicionales de internet y televisin por
suscripcin.
Para definir nuestro mercado (potenciales compradores), se tienen en cuenta principalmente los
siguientes criterios demogrficos:
Edad: 20 a 63 aos
Gnero: Masculino y femenino
Estado civil: Casados, viudos, divorciados
Nivel socio econmico: Estrato 3 Medio Bajo
Ingresos: Entre 2 y 10 salarios mnimos
Ocupacin: Amas de casa, empleados, profesionales, independientes
Etapa del ciclo de vida: Casados con hijos pequeos, con hijos adolescentes, con
hijos adultos, divorciados con hijos, adultos mayores
pensionados.
32
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Personas adultas que trabajan, estudian, tiene jornadas de trabajo de 8 horas o ms, les gusta
compartir en familia, salir a comer en las fechas de pago de su salario, tienen control en sus
gastos y por eso buscan el mejor precio y producto.
Tiene en su mayora hijos pequeos o adolescentes, que son cuidados por sus abuelos o
familiares cercanos, se preocupan por su salud y bienestar, deseando en ellos una alimentacin
balanceada y con alto grado de nutrientes; que soporten su continuo crecimiento y sean fuente de
energa para sus actividades acadmicas y deportivas en las que por lo general son involucrados.
Los fines de semana los comparten con su ncleo familiar, principalmente en casa de los abuelos,
les gusta compartir, escuchar msica y celebrar las fechas especiales alrededor de un almuerzo,
un asado o un plato especial.
Los adultos mayores por lo general son pensionados, dedicados a los nietos y a actividades
recreativas, son personas limitadas en el consumo de grasas y de comidas con alto grado de
caloras, por razones de salud prefieren alimentos fundamentados en vegetales, carnes con bajo
contenido graso y a complementos nutricionales, los cuales trasmiten a sus nietos y familiares en
su dieta.
Determina que tipos de beneficio buscan los consumidores en los productos que adquieren y
establecen una relacin entre el beneficio buscado y otras caractersticas de segmentacin.
33
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Segmentacin por
Demogrfica Conductual Sicogrfica
Beneficio
Amas de Casa, Casados Uso regular, quincenal o Personas preocupadas por
con hijos pequeos y semanal, compra de la economa del hogar,
Precio Bajo
adolescentes, adultos contado diario los fines buena alimentacin a buen
mayores de semana. precio
Lo disfrutan como un
Nios, Adolescentes, Amas Uso ocasional en almuerzos
Sabor Delicioso manjar, de consumo en
de Casa de fin de semana
ocasiones familiares.
Personas preocupadas en
Uso regular, quincenal o
la compra de alimentos de
Casados con hijos semanal, compra de
Contenido nutricional alto contenido nutricional,
pequeos y adolescentes contado diario los fines
con aporte al crecimiento y
de semana.
desarrollo.
Personas preocupadas por
Uso regular, quincenal o su salud y dietas ajustadas
Bajo contenido de grasas y
Adultos mayores semanal, compra de a requerimientos mdicos,
caloras
contado diario. con bajo contenido graso y
de caloras.
Amas de Casa, Casados Uso regular, quincenal o
Personas con tiempo
con hijos pequeos y semanal, compra de
Fcil preparacin limitado para cocinar, que
adolescentes, adultos contado diario los fines
trabajan o estudian.
mayores de semana.
Esta conducta es propia de las amas de casa y adultos mayores, quienes al final generan lealtad a
sitios cercanos y reconocidos en su sector.
34
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Algunos productos son reconocidos por los consumidores ya que es costumbre adquirirlos o
consumirlos en pocas o momentos especficos.
La mojarra y dems pescados por tradicin se consumen en la cuaresma o semana santa, como
sustituto de las carnes rojas; sin embargo; en los ltimos aos el incremento en la produccin de
Tilapia y su bajo precio han ampliado su uso a fechas de celebracin como el da de la madre o del
padre, y en aos ms recientes, a que sea incluido como parte de la dieta en los hogares.
Personas con edades entre los 8 y los 85 aos, ubicados en el estrato socioeconmico 3 nivel
medio bajo, que compongan un ncleo familiar relacionado con personas casada con hijos
pequeos, hijos adolescentes, hijos adultos, divorciados con hijos, adultos mayores, pensionados,
con necesidades nutricionales, que den importancia a la protena, a los alimentos bajos en grasa,
que cuenten con poco tiempo para la coccin de alimentos, que cuenten con un nivel educativo
entre el bachillerato y la universidad, amas de casa que se preocupen por la buena alimentacin de
su familia, empleados que en sus compras incluyan productos ricos en nutrientes, frescos y que
estn dispuestos a pagar un precio razonable por ellos.
En el proceso de venta de Agua Viva Ltda. para el barrio Las Ferias, encontramos diferentes
clases de clientes, siendo necesario categorizarlos con el fin de identificar caractersticas en su
comportamiento y conducta, facilitando as la determinacin de nuevos nichos de mercado y
reduciendo la caracterizacin de los compradores potenciales.
Sumado a esto, la empresa busca identificar a los clientes reales que requieren de comunicacin
permanente para fidelizarlos a la marca.
Son estos elementos los que se valorarn dentro del estudio de mercado para identificar las
posibles estrategias para posicionar nuestro producto.
El objeto de estudio en este caso ser determinar cules son las preferencias del consumo,
cantidades y precios que los habitantes del sector poseen frente al consumo de mojarra.
Este estudio permitir obtener informacin para la toma de decisiones en cuanto a las siguientes
variables: precio, competencia, volumen, aceptacin del producto y validacin de la ventaja
competitiva.
El resultado del clculo de la muestra nos da 202 encuestas, para nuestro proyecto realizamos 200
encuestas.
Este estudio se realiz a 200 habitantes de la zona de Engativ, UPZ Las Ferias.
donde:
36
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Las Unidades de Planeamiento Zonal (UPZ) que conforman la localidad de Engativ, incluida el
rea en hectreas y dato poblacional al ao 2.008 son:
37
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para obtener los resultados ms favorables se ha diseado una encuesta la cual incluye los
aspectos ms relevantes para conocer al posible cliente potencial. Dicha encuesta se ha realizado
en el sector de estudio, por los mismos estudiantes.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Si
No
a) Por su sabor
b) Por Nutricin
c) Por precio
3. Cuales aspectos considera influiran en su decisin de compra. (Elija las opciones que considere necesarias)
4. Qu precio estara dispuesto a pagar por la libra de Mojarra teniendo en cuenta la descripcin del punto anterior?
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
a) Carniceras
b) Pescadera
c) Supermercado.
Ahora permtame le describo nuestra propuesta para la venta de Mojarra a su hogar: Consiste en un
carro mvil de venta al paso, donde usted podr adquirir Mojarra, directamente del cultivo, fresca,
desviscerada, sin escamas, refrigerado listo para consumir con respaldo de marca AGUA VIVA,
ofrecindole un precio competitivo y atendido por personal calificado en manipulacin de alimentos.
6. Teniendo en cuenta lo anterior, si a su casa llegara un carro mvil de venta de mojarra con las caractersticas descrit as
anteriormente usted comprara all
Si
No
Si usted contesto si por favor siga con la encuesta de lo contrario aqu termina gracias.
7. Usted conoce alguna empresa que preste actualmente el servicio como se describe en la pregunta anterior?
Si
No
8. Con que frecuencia en su hogar consume Mojarra, por favor indique la cantidad consumida en libras?
a) Semanal
b) Quincenal
c) Mensual
d) Otro
9. De acuerdo con su criterio que percepcin le da este Nombre AGUA VIVA como marca para la comercializacin de
Mojarra.
a) Refleja Calidad
b) Refleja limpieza
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
c) Refleja respaldo
d) Refleja Seguridad
10. Usted conoce en la actualidad una empresa que le ofrezca todo lo descrito en la (propuesta de negocio)
Si
No
Muchas gracias por su atencin y colaboracin; sus respuestas son de mucha importancia para nuestro proyecto!
Pregunta No. 1
El 85% de los encuestados afirman consumir mojarra, lo que indica la aceptacin producto en el
mercado.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
De acuerdo a los resultados obtenidos, los habitantes de la UPZ reconocen en el producto sus
propiedades nutricionales (46%) siendo esta la razn fundamental de su consumo seguido por el
sabor (32%).
Para los encuestados el aspecto ms importante que influye en su decisin de compra es adquirir
un producto fresco, eviscerado, descamado y refrigerado (49%), seguido del precio del producto
(21%), aspectos que nos permitirn entrar al mercado con facilidad al ser caractersticas con las
que contamos.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Pregunta No. 4. Qu precio estara dispuesto a pagar por la libra de Mojarra teniendo en
cuenta la descripcin del punto anterior?.
El 50% de los encuestados de la UPZ estaran dispuestos a pagar por cada libra de mojarra entre
$3.500 y $4.000 pesos, este valor es un dato de referencia a tener en cuenta para la definicin del
precio de venta de nuestro producto; sin embargo, causa inquietud que el 26% de los encuestados
sugirieran un precio por debajo de los $3.000pesos.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Pregunta No. 6. Si a su casa llegara un carro mvil de venta de mojarra con las
caractersticas descritas en el brochure, usted comprara all?
El 79% de los encuestados estaran dispuestos a comprar el pescado en un carro mvil con las
caractersticas que ofrece nuestra empresa Agua Viva Ltda., lo que ratifica una de nuestras
ventajas competitivas.
Pregunta No. 7. Usted conoce alguna empresa que preste actualmente el servicio como lo
escribe el punto anterior?
P regunta No.7 Us ted conoce alguna empres a que pres te
Pregunta No. 7
actualmente el s ervicio como lo des cribe el punto anterior?
98%
2%
Solo el 2% de los encuestados afirma conocer una empresa que le ofrezca un canal de venta
similar al que pretende utilizar nuestra empresa, siendo positivo para las expectativas del negocio.
Pregunta No. 8. Con que frecuencia en su hogar consume mojarra, por favor indique la
cantidad en libras?
44
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Pregunta No. 9. De acuerdo con su criterio, que percepcin le da el nombre de Agua Viva
como marca para la comercializacin de mojarra?
34%
35% 29%
30%
25% 19% 19%
20%
15%
10%
5%
0%
R efleja R efleja R efleja R efleja
C alidad limpiez a res paldo S eg uridad
El 34% de los encuestados perciben en la marca limpieza y el 29% seguridad, cifras que vinculan
de manera importante la relacin que debe tener la marca con el tipo de producto dadas las
caractersticas del mismo (producto alimenticio que debe cumplir con requisitos de frescura e
higiene).
45
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
El estudio de mercado arroj resultados muy positivos para la propuesta de la empresa AGUA
VIVA Ltda., donde se ratifica nuestra ventaja competitiva la cual pretende llegar al hogar con un
producto nutritivo, eviscerado, escamado y empacado al vacio, a travs de carros de venta al paso,
que cumplen condiciones de higiene, manipulacin de alimentos y precio competitivo en el
mercado.
De acuerdo con los resultados de la encuesta se determina un consumo promedio de 1.9 libras
mensuales por habitante, lo que equivale a una venta mensual de 208.000 libras.
Fuente: Autores
46
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
4.5.1. RIESGOS
4.5.2. O PORTUNIDADES
Existe una poblacin importante en la UPZ de Las Ferias con una necesidad insatisfecha la
cual la empresa AGUA VIVA Ltda. espera suplir.
Por tratarse de una especie de cultivo se puede estacionalizar su produccin acorde con la
demanda.
El modelo se puede replicar para la produccin de otras especies.
El consumidor prefiere productos alimenticios que sean de calidad, cerca a su hogar y que
sean respaldados por una empresa que les transmita seguridad.
5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Teniendo en cuenta que Agua Viva ejercer la posicin de productor y comercializador del
producto, se considera relevante analizar separadamente los posibles competidores en cada uno
de los sectores en los que desarrollar su actividad.
47
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Por ser una actividad netamente agrcola, la caracterstica principal del sector es la presencia de
pequeos productores, los cuales ejercen su actividad en reas de terreno mnimas ya que
combinan la acuicultura con la siembre de productos agrcolas, a la que dedican la mayor
extensin de terreno, y se ubican principalmente en los Departamentos del Meta, Cundinamarca y
Tolima.
Con respecto a los medianos productores, estos practican la produccin en jaulas flotantes
instaladas en embalses como el de Betania en el Huila, tcnica que exige la medicin permanente
de los niveles del agua y que limita la produccin a los meses de lluvia, adems, la proteccin
adicional contra depredadores naturales.
Por ser una actividad netamente agrcola, la produccin es adquirida principalmente por
acopiadores mayoristas en las centrales de Abasto como la de Corabastos en Bogot y Plazas de
Mercado intermedias como la de Paloquemao, las cuales surten los canales de distribucin como
tienda y mini mercados.
Es por esto que uno de los principales focos de negocio de la empresa es la comercializacin, y es
en este mercado en el que Agua Viva decide rivalizar, razn por la cual determinamos el canal de
distribucin como la competencia.
De acuerdo con un estudio realizado por la Alcalda Distrital sobre el sistema de abastecimiento de
alimentos en la ciudad de Bogot19 se identificaron 2 categoras de competidores relacionados con
la distribucin y comercializacin de productos alimenticios.
19
http://www.dapd.gov.co/www/resources/gfs_01_plan_maestro_de_abastecimiento_de_alimentos _yseguridad_al.pdf
(Consulta:14 Marzo 2009) www.infomercadeo.com (Consulta 26 Enero)
48
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Estos establecimientos estn ubicados en las zonas comerciales de la localidad de Engativ, son
locales pequeos con una oferta sumamente diversa tanto en alimentos como en productos
relacionados con carnes, frutas y verduras.
Solo algunas tiendas, tienen nombre y trayectoria reconocida, pero la gran mayora son tiendas
que aparecen y desaparecen segn el nivel de aceptacin que encuentran en el sector.
Debilidades: Precios relativamente altos y poca cobertura a nivel de ciudad, no hay facilidad en los
medios de pago ni servicios adicionales como el de domicilio.
Fuente: Autor
49
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
5.3.3. CARNICERAS
Tamao: Pequeos negocios, sin embargo existen algunos negocios que pueden considerarse
como grandes por los metros cuadrados que cubre el local.
Madurez: Sitios que generan lealtad del cliente por la confianza que producen los productos que
ya se han adquirido all por tradicin.
5.3.4. PESCADERAS
50
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Tamao: Pequeos negocios, sin embargo existen algunos negocios que pueden considerarse
como grandes por los metros cuadrados que cubre el local.
Madurez: Sitios que generan lealtad del cliente por la confianza que producen los productos que
ya se han adquirido all por tradicin.
Madurez: Sitios que generan lealtad del cliente por la confianza que producen los productos que
ya se han adquirido all por tradicin.
Se evidencia venta de pescado en vehculos, los cuales de acuerdo al anlisis no cuentan con la
infraestructura adecuada para conservar en ptimas condiciones la cadena de frio del producto,
adems, se omiten las buenas prcticas de manufactura en cuanto a la manipulacin de alimentos,
51
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
conservacin de la frescura y calidad pescado, lo que hace que esta sea una prctica que en su
mayora no cuente con los permisos sanitarios que se requieren.
Segmentos del Mercado Objetivo: Su inters no se centra realmente en los clientes de productos
crnicos exclusivamente, su cobertura es a nivel general dentro de la poblacin, comercializan
productos de consumo masivo, marcas reconocidas, etc.
Debilidades: An cuando han reconocido que existe demanda por mojarra, por ser un nicho
pequeo no existe un buen nivel de oferta ni diversidad en ella. No hay oferta de productos o
servicios complementarios, no hay divulgacin de las propiedades del producto, precios altos.
Cadena Almacn
Carrefour Calle 80
xito Avenida 68 Calle 80
Debido a la constante revaluacin del peso durante los ltimos aos y a la afectacin de los
precios en los costos produccin de la produccin interna, originados por los altos costos de los
insumos y del transporte a los centros de acopi, la importacin de pescado de pases como
52
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Ecuador y Argentina se ha convertido en una atractiva opcin para los comercializadores, sumado
esto al incremento del contrabando.
Lo anterior hace que los importadores de pescado se conviertan en un jugador importante dentro
del mercado interno, dificultando la competencia ya que es el precio un indicador importante en la
toma de decisin del consumidor final.
En la UPZ Las Ferias, son pocos los establecimientos de comercio especializado en solo este tipo
de producto, ya que por lo general las carniceras y grandes superficies ofrecen conjuntamente las
carnes rojas y blancas.
Marcas como Mac Pollo y Pollos Vencedor son los nicos en el sector que cuentan con puntos de
venta de sus productos a precios un poco por debajo de los ofrecidos por los establecimientos
tradicionales.
Sin embargo, en los ltimos aos se ha incrementado el concepto sobre el uso de qumicos en el
proceso de engorde de las aves, lo que ha trasladado el consumo de carnes blancas al pescado el
cual es considerado ms natural y con menor carga qumica.
6. ESTUDIO DE PRECIOS
Para el primer ao el costo de produccin es de $5.750,95 por libra, precio relativamente alto dado
que los 6 primeros meses de produccin se dedicarn a la siembra y engorde con ventas cero (0),
para los 6 meses restantes, como precio de introduccin al mercado, se fijar un promedio de
$3,200 pesos, lo que nos representar una perdida esperada de $2.550,95 por libra.
53
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para el segundo ao, los costos de produccin se reducirn pasando a $2.674,32 por libra, dado
que durante todo el ao se mantendr la produccin y se planea un incremento constante de las
ventas, lo que representar una reduccin del 53,5%, as mismo, se estabilizar el precio al
promedio de la competencia pasando a $3,400 pesos, para obtener un margen de utilidad del
27,1%.
Para el tercer ao, los costos de produccin continuarn reducindose con tendencia a
estabilizarse al pasar a $2.147,25, lo que representar una reduccin del 19,7%; as mismo, se
incrementar el precio en un 6% al pasar a $3,600 pesos para un margen de utilidad del 67,6%,
manteniendo as nuestra cuota de mercado.
Fuente: Autor
7. CADENA DE ABASTECIMIENTO
La cadena de suministro del sector est determinada por los siguientes componentes:
54
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Alevinos
Grandes
Superficies
Acopiadores
Consumidor
Cultivo en Interno
Alimento Pescaderas
Jaulas
Concentrado
Flotantes
Eviscerado,
Escamado, Carniceras
Otros Empaque
Cultivo en
Insumos Tiendas y
Estanques en
Tierra Mini Exportacin
mercados
Productos
Vehculos
Veterinarios
Mviles
Alevinos
Grandes
Superficies
Acopiadores
Consumidor
Cultivo en Interno
Alimento Pescaderas
Jaulas
Concentrado
Flotantes
Eviscerado,
Escamado, Carniceras
Otros Empaque
Cultivo en
Insumos Tiendas y
Estanques en
Tierra Mini Exportacin
mercados
Productos
Vehculos
Veterinarios
Mviles
55
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
8. PLAN DE MERCADEO
En este apartado se definirn las estrategias para penetrar el mercado y logra cuota de mercado.
Productora de Pescado Agua Viva Ltda., inicialmente producir y comercializara mojarra, a travs
del cultivo artesanal en estanque, cuyo centro de produccin estar ubicado en LA Inspeccin de
Cumac, Municipio de Tibacuy Cundinamarca, Repblica de Colombia. Se encuentra localizado a
80km de Bogot.
El Producto ser empacado al vaci y su peso variar entre 200 a 350 gramos, con precio
promedio por libra de $3.200 pesos.
Nuestro propsito ser conquistar el mercado del hogar inicialmente en Bogot UPZ LAS FERIAS.
Nuestra ventaja competitiva est fundamentada en dos aspectos bsicos, el primero es ofrecer un
producto que cumple las normas de calidad en cuanto produccin controlada, peso, sabor y textura
con una ventaja adicional, su empaque al vaco que permite mantener las condiciones
organolpticas del producto; y el segundo el canal de distribucin a travs del cual se ofrecer el
producto en venta directa; carros mviles.
8.1.1. PRODUCTO
8.1.2. EMPAQUE
Producto empacado al vaci, dado que este sistema permite conservar por ms tiempo las
caractersticas organolpticas, dentro de las ventajas de este tipo de empaque estn:
Mejora el color
56
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Adicional al empaque, el rotulado del producto debe cumplir la normativa incluida en la resolucin
nmero 005109 de 2005 emitida por el Ministerio de Proteccin Social y la Norma Tcnica 512 1
emitida por Icontec sobre el rotulado general y que contempla ocho puntos fundamentales, as:
20
http://www.isopor.com.co/cat_lista_productos.php?id_catalogo_categoria=1&id_menu=1
57
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
El nombre de la empresa Agua Viva, representa pureza, calidad, y frescura, este concepto fue
validado en el estudio de mercadeo realizado.
El logo fue creado buscando transmitir vida, por eso las tonalidades de verde se relacionan con el
color predominante que significan la vida del planeta tierra, adicionalmente significa naturaleza. El
azul refleja las fuentes de agua, ros y mares que son el hbitat natural de los peces.
58
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
8.1.4. SLOGAN
Se refieren a la definicin de objetivos que permitan delimitar las estrategias o planes de accin
para lograr la cobertura de mercado definida.
Obtener un crecimiento en ventas del 10% en las ventas mensuales al cierre de los 6 primeros
meses de comercializacin al pasar de 15.000 libras a 16.500 libras, as mismo, crecer un 21%
por ciento en el segundo ao al pasar de 16.500 libras a 20.000 libras; y lograr un crecimiento
para el tercer ao de un 25% mensual al pasar de 20.000 a 25.000 libras, logrando as una
cuota consolidad de mercado del 24% al cierre del tercer ao.
59
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Adicionalmente, se explorarn otros canales entre los que se encuentran pequeos distribuidores y
el canal de tiendas especializadas en los barrios (pescaderas), sin castigar el precio final al
consumidor.
Inicialmente la cuota de venta por asesor ser de 60 libras por da con una comisin por ventas del
15% sobre el precio de venta el cual se sostendr durante los primeros 3 aos del proyecto, con lo
cual se asegura la venta inicial de las 15,000 libras y dems metas mensuales de acuerdo al
presupuesto de ventas.
Los Promotores de ventas sern personal capacitado y certificado para manipulacin de alimentos,
con alto conocimiento en la produccin, nutricin y preparacin de la mojarra, quienes brindaran
la asesora necesaria a cada persona que adquiera nuestro producto.
Se llegar a los hogares a travs de un carro mvil elaborado en fibra de vidrio, de forma
cilndrica, con aislamiento trmico , que permite conservar el hielo por ms tiempo, lo que
garantiza que el producto se conserve en optimas condiciones durante todo el recorrido.
En la parte exterior se usar la imagen de la marca, resaltando el slogan Agua Viva, Calidad y
frescura directamente del cultivo a su mesa.
Fuente: Autor
60
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para la fijacin del precio, se evaluaron diferentes variables y mtodos con el fin de determina una
estrategia para lograr un rpido posicionamiento en el mercado.
Agua Viva Ltda. busca posicionarse en el mercado y logra en el primer ao una cuota significativa
del mercado.
De acuerdo a las condiciones de precio del mercado y a la encuesta realizada, se defini un precio
mnimo y un precio mximo del producto, siendo el lmite inferior $3.200 pesos y el lmite superior
$3.600 pesos; en base a estas cifras y dados los costos de produccin de Agua Viva Ltda., el
precio de nuestro producto durante el primer ao de comercializacin ser de $3.200 pesos, el cual
podr varia a la baja si y solo si las condiciones los costos de produccin y el mercado as lo
permiten.
61
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
conocido, adicionalmente, por sus caractersticas, el mismo no est ligado a ninguna marca
especfica o ya posicionada.
Para este ciclo, el medio principal de publicidad ser el volanteo, la publicidad directa y las
promociones, resaltando siempre las caractersticas y beneficios del producto, adicionalmente, el
precio del producto jugar un papel importante para incentivar la demanda, ganar cuota de
mercado y posicionar la marca.
Parta la etapa de crecimiento, se estima que la demanda tiende a acelerarse y el tamao del
mercado crecer rpidamente gracias a la aceptacin del producto, lo que exigir mayor inversin
en la expansin de la produccin.
En este ciclo etapa, la publicidad debe enfocarse en mantener la cuota de mercado, reteniendo a
los clientes y reduciendo el atractivo del cambio de marca, adicionalmente, debe incentivar la
llegada de nuevos clientes mejor segmentado, lo que implica que la publicidad se dirija a premiar la
fidelidad a travs de premios y la obtencin de referidos.
Las etapas de madurez y declive no se tendrn en cuenta para la estimacin de cifras en el plan de
negocio.
Adicionalmente, se crear un pgina Web que sirva de canal de comunicacin directa con la
empresa, en la cual se resaltaran los atributos del producto, las condiciones de produccin, se
recibirn sugerencias y quejas y se abrir un canal adicional de venta directa.
El servicio se enfocar en la asesora directa de los vendedores a las amas de casa para la
preparacin del producto, la capacitacin en el conocimiento de las condiciones de salubridad del
producto y los beneficios que ofrece a nivel nutricional.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Se refiere a las variables de decisin sobre las cuales Agua Viva Ltda. tiene mayor control. Estas
variables se construyen alrededor del conocimiento exhaustivo de las necesidades del consumidor.
Estas cuatro variables son las siguientes y se las conoce como las cuatro Ps:
La poltica definida en cuanto al producto ser: Agua Viva Ltda. producir mojarra roja (Tilapia) con
un peso promedio de 350 gramos, empacada al vacio y con un tiempo de conservacin no mayor a
los 2 meses cuando es congelado y de 48 horas para el considerado como fresco; se ofrecer
adicionalmente un servicio de asesora en cuanto a las tcnicas de preparacin y adecuada
conservacin del producto.
La poltica definida en cuanto al precio ser: Agua Viva Ltda., ofrecer sus productos a un precio
mnimo de $3.200 pesos por libra durante el primer ao de comercializacin el cual variar para el
segundo y tercer ao hasta llegar a $3.600 pesos, una vez nuestro producto se posicione en el
mercado.
Escoge los intermediarios a travs de los cuales el producto llegar a los consumidores. Por
ejemplo mayoristas, minoristas, distribuidores, agentes.
Para Agua Viva Ltda., la poltica de distribucin ser: Los productos de Agua Viva sern
distribuidos y comercializados a travs del canal de venta directa en carros mviles, sin embargo,
podrn realizarse ventas a travs de otros canales siempre y cuando los inventarios de produccin
y precio final al consumidor no se afecte significativamente.
63
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Selecciona los medios para hablar con los intermediarios en la distribucin de sus productos, as
como tambin con sus consumidores actuales y potenciales.
Para Agua Viva la polica de comunicacin se enfocar en los vendedores y la pgina Web de la
empresa, a travs de la cual se informar a los clientes sobre las condiciones y atributos de
nuestros productos; as mismo, ser el canal para recibir y tramitar sugerencias y quejas.
9. PROYECCION DE VENTAS
La proyeccin de ventas inicial es de 15.000 libras por mes con una proyeccin de crecimiento del
10% mensual para el cierre del primer ao y del 21% al cierre del segundo ao.
Ventas Ao 2 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 T. Ao 2
Libras 16.500 16.700 17.000 17.300 17.600 17.900 18.200 18.500 18.900 19.300 19.700 20.000 217.600
Valores 56.100.000 56.780.000 57.800.000 58.820.000 59.840.000 60.860.000 61.880.000 62.900.000 64.260.000 65.620.000 66.980.000 68.000.000 739.840.000
Ventas Ao 3 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 T. Ao 3
Libras 20.000 20.400 20.900 21.300 21.900 22.400 22.800 23.300 23.900 24.300 24.600 25.000 270.800
Valores 72.000.000 73.440.000 75.240.000 76.680.000 78.840.000 80.640.000 82.080.000 83.880.000 86.040.000 87.480.000 88.560.000 90.000.000 974.880.000
Fuente: Autores
PRESUPUESTO T. Ao 1 (*) T. Ao 2 T. Ao 3
Libras 94.200 217.600 270.800
Valores 301.440.000 739.840.000 974.880.000
(*) Corresponde a 6 meses de ventas en el ao, por el proceso de engorde inicial
Fuente: Autores
La meta proyectada de ventas mnima para AGUA VIVA Ltda., en el primer ao corresponde al 8%
de la demanda potencial anual calculada, en este caso se vendern aproximadamente 94.200
libras durante el primer ao con un ingreso por ventas de $301,4 MM.
64
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Definimos las acciones a desarrollar con el fin de que nuestros colaboradores, clientes y mercado
en general conozcan nuestro producto y sus beneficios asociados.
Apoyado con la fuerza de ventas un da antes del lanzamiento se har volanteo informando los
beneficios del producto y la oferta de introduccin al mercado.
Vendedores que cumplan su cuota diaria durante la primera semana de lanzamiento ganarn un
bono por $50.000; como prioridad se debe garantizar que todo el personal est capacitado en
cuanto a producto y plan de mercadeo
Como evento especial de lanzamiento del producto, se invita a todos los colaboradores a una
reunin especial donde se presente el producto, el plan de mercadeo, un show central y los
argumentos principales de ventas.
65
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
11. CONCLUSION
El anlisis del mercado en el cual se desarrollar la actividad nos permite concluir la viabilidad del
proyecto en cuanto a la demanda estimada de 104.000 libras por mes, precio de introduccin de
$3.200, identificacin de la competencia y aplicacin de ventajas competitivas para alcanzar una
cuota de mercado del 15% iniciando actividades.
66
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Caractersticas
Producto Descripcin Aspectos Tcnicos del Cultivo
Fisicoqumicas
Rpido crecimiento: La tilapia
puede alcanzar un peso de 1 a 1,5
libras en un perodo de 6 a 9
Es un pez de origen africano, meses.
con gran adaptacin a climas Buena reproduccin: Posee alta
clidos especialmente entre Temperatura ptima: 24 a tasa de desove, de fertilizacin y
Tilapia Roja 24 y 30C; gran tolerancia a la 29C. alta viabilidad.
deficiencia de oxigeno, al Oxgeno: > 5 mg/l. Fcil manejo: Es una especie
manejo en altas densidades, a pH: 7 a 9 unidades de pH resistente a la manipulacin
la manipulacin y a Dureza total > 100 mg/l. humana, a las enfermedades y a
condiciones adversas en Alcalinidad > 100 mg/l. factores fsicos y qumicos.
general. Se desarrolla muy Dixido de Carbono < 20 Acepta alimento balanceado:
bien tanto con alimento mg/l Dada la densidad de animales por
natural o con alimentos metro cbico permite su
concentrados. alimentacin por mtodos
artificiales.
Resistente a enfermedades: Con
mayor capacidad de sobrevivencia
que otras especies.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
ALEVINOS
PARA
LEVANTE
ESCAMADO
AGUA
LEVANTE FRESCO,
REFRIGERADO,
DISTRIBUCION
EMPACADO.
ENTRADA
SALIDA
PECES 350
GRAMOS EVISCERADO
ALIMENTOS
Y OTROS ENGORDE TRANSPORTE VENTA
INSUMOS
EMPACADO
MANO DE
OBRA
Fuente: Autores
Los alevinos son comprados a granjas de produccin donde peces hembras y machos son
sincronizados para apareamiento, una vez consolidada la reproduccin las hembras son
ordeadas y el huevo es colocado en incubadoras, posteriormente son sexados manualmente o
por medios hormonales.
3.2 AGUA
Las caractersticas y propiedades del Agua en el que se mantienen los peces debe reunir las
siguientes condiciones, las cuales deben evaluarse permanentemente y complementarse con
anlisis de laboratorio con periodicidad semanal:
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: http://www.ica.gov.co
3.2.1 T EMPERATURA
3.2.2 O XIGENO
La concentracin normal de oxgeno para una correcta produccin, es la de 5 ppm (2-3 mg/l), ya
que el metabolismo y el crecimiento disminuyen cuando los niveles son bajos o se mantienen por
perodos prolongados.
La tilapia tiene la habilidad de extraer el oxgeno disuelto, por ello no se recomienda mantener una
alta produccin de plantas acuticas superficiales en los mismos estanques, ya que ellas impiden
la entrada de oxgeno de la atmsfera, por efecto de los vientos.
3.2.3 P.H.
69
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
El alto valor de pH, de 10 durante las tardes, no las afecta y el lmite, aparentemente, es el de pH
11, ya que a alto pH, el amonio se transforma en amonaco txico. Este fenmeno puede
manifestarse con pH situados tambin a valores de 8, 9 y 10.
3.2.4 AMONIACO
El amonaco es ms txico a altas temperaturas (ms a 32, que a 24C, por ejemplo). La
disminucin del oxgeno disuelto tambin aumenta la toxicidad del amonaco, disminuyendo el
apetito y el crecimiento en los peces, a concentraciones tan bajas como 0,08 mg/l.
En cuanto a los niveles depredacin (especialmente por pjaros) las lneas de tilapia roja y blanca
son las ms susceptibles a sus ataques.
Consisten en las plantas y animales que viven en el estanque y en la materia orgnica muerta o en
descomposicin en el fondo del estanque.
Se traen de afuera como un nutriente adicional. El tipo de alimento usado depender de la especie
de pez y de los materiales que se puedan obtener a precios econmicos. Los siguientes son
algunos de ellos:
Salvado de arroz
Deshechos y sobras de cocina
Termitas
Pasto cortado
Varias tortas de aceite (algunas quizs tengan que ser tratadas con calor para destruir las
toxinas)
Cscara de mandioca.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Se cuenta con empresas productoras de alimentos especializados como Purina, Finca, Solla,
Raza, Italcol, Cipa, Contegral, Prosedal y Nutrin entre otros, que fabrican alimento especfico para
las diferentes especies de peces y crustceos.
3.3.3 F ERTILIZANTES
Los fertilizantes orgnicos (el abono y el estircol) son, por lo general, los mejores y ms
econmicos. El abono se hace mezclando deshechos vegetales, paja y estircol de animal en un
montn lejos del estanque. Es necesario cubrirlo para protegerlo de la lluvia y dejar que se
descomponga durante dos o tres meses, al se espolvorea un puado de fosfato sper triple (1
parte de fosfato por 40 de abono) se aumentar su efectividad.
Se requiere mano de obra consistente en dos operarios que estarn encargados de la siembra y a
partir de la tercera semana del muestreo para comprobar crecimiento y ajustar la tasa de
alimentacin.
3.5 L EVANTE
Esta etapa comprende tamaos de 5 a 80 gramos es necesario cubrir totalmente el estanque para
controlar la depredacin, los peces son alimentados con concentrado de 30% a 32% de protena,
dependiendo de la temperatura, se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente al 6% del
peso total del lote de peces distribuidos entre 4 y raciones da,
71
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
3.6 ENGORDE
Esta comprendida entre los 80 gramos hasta el peso de cosecha, es necesario realizar recambios
de agua (40 a 50%) del estanque, en esta etapa por el tamao del animal no es necesario el uso
de sistemas de proteccin anti-pjaros, son alimentados con concentrados de 30% a 28% de
protena, se debe suministrar de 1.2% a 3% del peso total de los peces distribuida entre 2 y 4
raciones da.
3.7 COSECHA
La cosecha es la etapa final del cultivo, esta se realiza una vez el pez alcanza el peso estimado de
350 gramos. Se puede realizar cosechas totales o parciales dependiendo de la cantidad y
frecuencia con que se desee tener producto disponible para la comercializacin, para la
recoleccin se utilizan atarrayas o chinchorros
Previo a la cosecha es necesario hacer contacto con el mercado para determinar cantidades y
tamaos del pescado. Tambin deben prepararse los recipientes para lavar y enhielar el pescado.
Para mantener la calidad de frescura del pescado se debe guardar el siguiente procedimiento.
Una noche antes se baja el nivel del estanque y se mantiene un flujo de agua
Constante para evitar falta de oxgeno.
Temprano por la maana se inicia la cosecha, para ello se usa una red de arrastre que tiene
una lnea con plomo en el fondo y la lnea superior con flotadores. Esta red se pasa por el
estanque encerrando los peces que posteriormente se cosechan con redes de mano.
Los pescados se lavan en agua limpia, despus de colocar en agua helada para que se
aquieten.
Finalmente se enhielan, para ello se usa hielo en escamas o triturado en una proporcin de 2:1
(2 unidades de pescado por una de hielo), para ser trasladados al mercado.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: http://www.ica.gov.co
Incluyen desde los alevinos, alimento artificial, fertilizante, cal y elementos necesarios para
proteger y mantener los medios en los que se realiza el proceso de engorde, preparacin y
empaque.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
operacin que no pueden cubrir los pequeos agricultores. La acuicultura a mayor escala o a
escala industrial, busca maximizar la ganancia a travs de la venta del pescado y depende de una
tecnologa ms intensiva. Tambin requiere de mayor capital y de mayores habilidades de manejo
El alto grado de flexibilidad tecnolgica hace la acuicultura factible bajo una variedad de
condiciones y objetivos. La acuicultura puede ejecutarse a diferentes niveles de intensidad. Los
sistemas sencillos, que requieren bajos niveles de manejo y recursos y en donde nicamente se
hacen leves modificaciones del medio ambiente se llaman "extensivos". La acuicultura pasa a ser
ms "intensiva" cuando hay mayor control del medio ambiente y el manejo es ms sofisticado. Un
aspecto importante de la tecnologa acucola es el uso de insumos en forma de fertilizantes,
alimentos concentrados o ambos.
El proyecto considera una produccin semi-industrial teniendo en cuenta los siguientes aspectos
tecnolgicos disponibles:
Filtros; tienen la finalidad de eliminar materiales de tipo orgnico de cierto tamao y evitar la
entrada al estanque de peces silvestres y otros posibles depredadores o competidores. Estn
localizados al comienzo, a la mitad o al final de la tubera que suple de agua, pero siempre antes
que sta llegue al estanque.
Densidad del cultivo; se pueden sembrar hasta 4 peces por metro cuadrado, con recambio
moderado, para obtener al total de seis meses de cultivo animales de hasta 400 gramos. Se
pueden tener densidades finales de cultivo de hasta 10 15 peces / m2 cuyos estanques reciben
un recambio de agua bastante importante (60 litros por segundo).
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: http://www.ica.gov.co
Los costos en los que se incurre para producir la tilapia se detallan a continuacin:
NECESIDADE VR.
DETALLE CANTIDAD VR TOTAL
S POR UNITARIO
Alevinos (Unidad) 25.714 118,00 3.034.286
Alimento Concentrado (Gramos) 1.789,67 46.020.000 0,45 20.709.000
Abono (Gramos) 2,00 51.429 1,20 61.714
Cal (Gramo) 20,83 535.714 0,20 107.143
Droga Veterinaria 1 22.700,00 22.700
Otros - Imprevistos (5%) 1 1.196.742
TOTAL INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS (Por Ciclo) 25.131.585
Fuente: Autores
Los proveedores de los insumos son almacenes de productos agrcolas, ubicados cerca del cultivo
y que presentan una buena oferta, lo que facilita su escogencia al no existir competencia por la
diferenciacin de precios.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
3.5. T RANSPORTE
La logstica requerida para el traslado del producto desde el cultivo en el municipio de Tibacuy
hasta la bodega en la UPZ las Ferias de Bogot se contratar con una de las empresas
especializadas en transporte refrigerado, la cual deber movilizar en promedio 9 toneladas.
Las normas que rigen este tipo de transporte se encuentran consignadas en la resolucin 2505 de
2004 del Ministerio de Transporte, el Decreto 1500 de 2007 del Ministerio de Proteccin Social y el
Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud, la cuales indican entre otros:
Que los vehculos cuenten con materiales resistentes a la corrosin, paredes con aislamiento
trmico, techos y pisos con materiales sanitarios, puertas hermticas, unidades para el drenaje de
lquidos, thermoking y dispositivos que permitan monitorear la temperatura; as mismo, las
compaas deben contar con los permiso de la Secretara de Salud para los vehculos, certificacin
en manipulacin de alimentos para los conductores as como, certificaciones para las personas
encargadas del transporte, del mantenimiento y administracin de los equipos expedidas por
entidades avaladas por la Secretaria de Salud respectiva.
4. LOCALIZACION
Con relacin al casco urbano de la poblacin de Tibacuy, Cumac esta ubicada a 5 kilmetros.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Norte
Fuente: http://www.tibacuy.com
PLAN DE PRODUCCION
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En el cultivo el procesamiento de rdenes aplica de acuerdo a los picos de produccin, los cuales
definen la cantidad de nuevos peces a incluir en los estanques, adicionalmente, la produccin es
cclica, ya que el proceso de engorde tiene una duracin de 6 meses en promedio; a travs de este
inventario se controla el porcentaje de mortalidad de la poblacin en cada cultivo, razn por la cual
cobra relevancia el estricto control de las cantidades producidas.
Adicionalmente, se aplicar control a los inventarios de materias primas con el fin de mantener una
adecuada supervisin a los costos de produccin.
El control de inventarios tanto de la produccin como de las materias primas e insumos se llevar a
travs del sistema PEPS (primero en entrar, primero en salir(.
Las operaciones se estabilizarn luego del primer ciclo (6 meses) a partir de este momento la
tilapia tendr una cosecha mensual.
La capacidad de produccin por estanque est dada para un densidad de 5 peces por m2, esto es,
5.000 peces mes de acuerdo al peso promedio unitario (350 gramos X 5.000 = 1.750.000 gramos X
2 estanques = 3.500.000 gramos), lo equivalente a 3.500 kilos por mes.
La capacidad de produccin se puede aumentar rpidamente con tan solo incrementar la densidad
de peces por metro cuadrado en el estanque, lo cual requiere nicamente el recambio de agua
permanente.
La cosecha se realiza en el momento ptimo para obtener la mejor calidad posible. La empresa
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
tiene una cultura de mejora continua de los cultivos en trminos de calidad, sostenibilidad y
rendimientos.
Para garantizar que la materia prima sea de alta calidad y producida o recolectada sosteniblemente
se aplicarn estndares internacionales de calidad como buenas prcticas agrcolas y planes de
manejo de los recursos naturales.
Todos los ejemplares sern sometidos a estrictos controles de calidad antes, durante y despus de
los procesos. Se trabajar bajo estndares de Buenas Prcticas de Manufactura, HACCP e ISO
21
22000.
Agua Viva se regir por los parmetros sanitarios de produccin de alimentos de acuerdo a los
requerimientos internacionales, en Colombia, el Decreto No. 60 de 2002 promueve la
implementacin del sistema de gestin HACCP y reglamenta el proceso de certificacin. La validez
y la funcionalidad del sistema HACCP, es certificado de acuerdo al decreto No. 3075 de 1997, por
el cual se dictan las disposiciones y regulaciones generales referidas a los factores de riesgo en el
procesamiento de alimentos.
Es de resaltar que las actividades necesarias para la estandarizacin de los procesos de acuerdo
a las normas de calidad ISO 22000 Sistemas de gestin de inocuidad de los alimentos se
implementarn progresivamente en tanto la empresa se estabilice y llegue a su punto de equilibrio.
Ley 13 de 1.990 y su Decreto Reglamentario 2256 de 1.991, a travs de los cuales se establece
el estatuto de pesca que regula la actividad pesquera y de acuicultura. En ella se incluyen el
Permiso de Cultivo y el Permiso de Comercializacin de Productos Pesqueros los
21
Norma tcnica de calidad
79
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Decreto 1541 de 1.978 que reglamenta el uso del agua; se determina la autorizacin por parte
del estado a travs de concesin o permiso para el uso del agua como recurso de uso pblico,
incluidas la aguas superficiales y subterrneas. Dicha concesin la realiza la Corporacin
Autnoma Regional a la que pertenezca el predio en el que se desarrollara la actividad; en este
caso la Corporacin Autnoma Regional - CAR, la cual exigir para el tramite, entre otros
documentos, el formulario de solicitud, la descripcin de los sistemas que se adoptaran para la ,
derivacin, conduccin, almacenamiento y distribucin del caudal, el estimativo del valor del
proyecto y la aprobacin de la autoridad sanitaria si se trata de consumo humano, a caudal
superior a 0.1 litros por segundo o aguas servidas para uso agrcola (Ver Ilustracin No. 11).
Decreto 1594 de 1.984 reglamenta los usos del agua y de residuos; y determina la
autorizacin por parte del estado a travs de concesin o permiso para el vertimiento de
aguas residuales con tratamientos previos y condiciones fisicoqumicas que cumplan
parmetros mnimos para evitar la contaminacin de fuentes de agua. Dicha concesin la
realiza la Corporacin Autnoma Regional - CAR, la cual exigir para el tramite, entre otros
documentos, carta mediante la cual el interesado debe comunicar su deseo de obtener el
permiso de vertimientos lquidos hacia alguna corriente de agua y/o alcantarillado, certificado
del uso del suelo, memorias tcnicas, diseos y planos del sistema de tratamiento de aguas
residuales, caracterizacin de aguas residuales y el formulario nico nacional de solicitud de
permiso de vertimientos entre otros. (Ver Ilustracin No. 12).
80
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
INFORMACIN GENERAL
1. Nombre del predio: _______________________________________________________ rea (Ha): ____________________
2. Direccin del predio: ______________________________________________________ Urbano Rural
3. Departamento: __________________________ Municipio: ___________________________
Vereda y/o Corregimiento: __________________
4. Actividad: __________________________________
5. Requiere Servidumbre para el aprovechamiento o para la construccin de las obras SI NO
6. Cdula catastral No.
7. Costo del Proyecto: $_________________________ Valor en letras: ______________________________________________
INFORMACIN ESPECFICA
Empresa perforadora del pozo: __________________ Ubicacin del pozo: Coordenadas X____________ Y ___________
Referencia Plancha I.G.A.C: ______________________ Escala: __________________
Permiso de exploracin No. (Resolucin): ___________ Fecha: __________________
Prueba de Bombeo _________________
Oferta hdrica
Nombre de la fuente ____________________________________________________________________________________
Caudal del pozo (l/s): ______________ Profundidad: ______________ Formacin Acufera: ______________
DEMANDA / USO
1. Domstico No. de personas permanentes: _____________ Transitorias: _______________
2. Pecuario Animales: _____________________________ Nmero: _______________
3. Riego Cultivo: _____________________________ rea (Ha): _______________
Tipo de Riego: Goteo Aspersin Gravedad Microaspersin
4. Industrial Clase de Industria: _______________________ Demanda (l/s): _____________
5. Generacin de Energa Cul? ______________________________________________________________
6. Abastecimiento Acueducto: Veredal Vereda: ____________________________ No. Usuarios: _____
Municipal Municipio: ____________ ESP: _________ No. Usuarios: _____
7. Otro Cul? _______________________________________________________________
8. Caudal solicitado (l/s): ____________
9. Trmino por el cual se solicita la concesin: _________________________________________
Nota: Para expedicin o renovacin de las concesiones de agua superficial para consumo humano, el interesado, deber tramitar ante la autoridad sanitaria
competente la correspondiente certificacin sanitaria favorable, conforme a lo dispuesto en el articulo 28 del Decreto 1575 del 9 de Mayo de 2007.
DOCUMENTACIN QUE DEBE ANEXAR A LA SOLICITUD
1. Documentos que acrediten la personera jurdica del solicitante. Sociedades: Certificado de existencia y representacin legal (expedicin no superior a 3 meses)
Juntas de Accin Comunal: Certificado de existencia y representacin legal o del documento que haga sus veces, expedido con una antelacin no superior a 3
meses.
2. Poder debidamente otorgado cuando se acte por medio de apoderado.
Propietario del inmueble: Certificado de tradicin y libertad (expedicin no superior a 3 meses)
Tenedor: Prueba adecuada que lo acredite como tal y autorizacin del propietario o poseedor.
Poseedor: Prueba adecuada que lo acredite como tal
3. Certificacin de la autoridad ambiental sobre la presentacin del informe previsto en el artculo 152 del Decreto 1541 de 1978
4. Censo de usuarios para acueductos veredales y municipales.
5. Diseo definitivo del pozo
6. Informacin sobre los sistemas para la captacin, derivacin, conduccin, restitucin de sobrantes, distribucin y drenaje, y sobre las inversiones, cuanta de las
mismas y trmino en el cual se van a realizar.
7. Informacin prevista en el captulo IV, ttulo III del Decreto 1541 de 1978, para concesiones con caractersticas especiales
FECHA: _______________________________
.
81
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
82
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Con este fin se analiz en el Plan de Ordenamiento Territorial del Municipio de Tibacuy, la
viabilidad del proyecto y las caractersticas tcnicas del mismo, concluyndose que se tienen en
cuenta aspectos relacionados con el impulso de la industria acucola en la zona rural del municipio.
De acuerdo a la Ley 373 de 1.997, todo usuario del recurso hdrico debe incorporar
obligatoriamente un plan para el uso eficiente del agua, propendiendo por el ahorro y la proteccin
de las fuentes de abastecimiento.
Por lo anterior, la empresa definir medios y programas de medicin que permitan controlar
oportunamente los caudales promedio requeridos en los estanques y las medidas de contingencia
en situaciones de lluvia, con el fin de garantizar que los niveles de liquido se mantengan sin afectar
la produccin y utilizando compuertas de salida controladas sin que se afecten las fuentes hdricas.
83
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: CORANTIOQUIA
84
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: CORANTIOQUIA
Dichos residuos son generados principalmente en los procesos de eviscerado y por la tasa de
mortalidad de la produccin (peces muertos), por lo que se requiere que las personas que
participen en este proceso cumplan con estndares de proteccin y de conocimiento en la
preparacin y disposicin de residuos orgnicos.
Para desarrollar esta actividad, la empresa contara con un cuarto de proceso debidamente
preparado con las condiciones sanitarias mnimas, los empleados contaran con elementos de
proteccin como botas, ropa blanca exclusiva para esta labor, uso de guantes, tapabocas, mallas
para retener el cabello, capacitacin y certificacin en la manipulacin de alimentos.
Para el manejo de residuos slidos orgnicos (resultado del eviscerado principalmente) existen
diferentes alternativas de disposicin final uso entre las que se encuentran la entrega a industrias
85
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Por la ubicacin de la planta y desconocimiento de los posibles clientes que requieran de este tipo
de residuos, la empresa tomara la decisin inicialmente de entregar estos residuos a la empresa
de aseo del municipio con el fin de aplicar la tcnica de incineracin, asegurando el menor impacto
al medio ambiente.
En Agua Viva, la investigacin y el desarrollo estarn ligados a la informacin que recibamos de los
responsables del rea comercial, ya que son ellos los ms cercanos a los clientes, principales
generadores de sugerencias.
8. PLAN DE COMPRAS
El plan de compras contempla la produccin mensual proyectada para los 3 primeros aos de la
empresa con relacin a las metas de ventas definidas y adicionando un 20% de perdida entre
mortalidad (7%) y prdida en el eviscerado (13%); se incluyen en el nicamente materias primas e
insumos.
Se estima que las compras se realizaran 100% en efectivo, sin embargo, con el fin de reflejar la
realidad econmica de la empresa, la aplicacin de los costos se difiere 20% en la fecha de la
compra y el restante 80% a 6 meses.
86
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
87
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
9. COSTOS DE PRODUCCION
Dentro de los costos de produccin se incluyen las materias primas, mano de obra del cultivo y
costos indirectos de fabricacin; en el anlisis de las cifras, se observa el incremento de la utilidad
bruta para el segundo ao al pasar de una prdida de $62,9 MM, generada por el perodo de
produccin inicial de 6 meses, a $345,3 MM; as mismo, una utilidad bruta de $642.2 para el tercer
ao, lo que representa un incremento del 85,9% con relacin al ao inmediatamente anterior.
Fuente: Autores
10. INFRAESTRUCTURA
Para el desarrollo del cultivo de mojarra, se requiere una infraestructura que garantice la
oxigenacin permanente del agua, el movimiento, la proteccin de los estanques, reas de
recoleccin, mesas de alistamiento, empaque y refrigeracin que garanticen el cumplimento de las
normas de seguridad e higiene. En aras de cumplir con estos requisitos, se diseo un cultivo para
el rea de terreno, que en trminos funcionales y de seguridad industrial se ajusta a las
necesidades y que se detalla a continuacin:
88
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Estacin
Estanque 4 Estanque 5 de
Bombeo
Estanque 3 Estanque 6
D
e
Estanque 2 s
Ca necas A lacena imple mentos
a recoleccin pa ra desviscer ado
g
e Canecas
Cane ca s
recoleccin Desh ech os Mesa de trabajo
Desviscerado
Estanque 1
Fuente: Autores
Para la ejecucin de las actividades en el cultivo requieren de personal calificado para asumir las
responsabilidades detalladas a continuacin:
Preparacin de estanques,
Operarios alimentacin, seleccin de Directa
muestras, traslado alevinos
Recoleccin, escamado,
Recolectores desvicerado, empaque y Por jornal o labor
almacenamiento.
Fuente: Autores
89
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
12. CONCLUSION
90
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Identificar los requisitos legales que debe cumplir la empresa para constituirse como persona
jurdica y para ejecutar operaciones que incluyen la manipulacin de alimentos, as mismo, definir
los aspectos relacionados con el recurso humano incluido el proceso de definicin de perfiles,
contratacin, remuneracin y estructura jerrquica.
1. ANLISIS ESTRATGICO
1.1. MISIN
Existimos para ser el proveedor de pescado de mojarra que busca satisfacer a Clientes y
Consumidores a travs de productos de calidad , llevndolos directamente al hogar, listos para
preparar, con precios competitivos, personal idneo que generara valor para clientes y socios.
1.2. VISIN
A travs de este anlisis se examinar la interaccin entre las caractersticas particulares de Agua
Viva Ltda., y el entorno en el que competiremos; identificando las diferentes variables, tanto
internas como externas, que pueden afectar o impactar positiva o negativamente el desarrollo de
nuestro negocio. (Ver tabla No. 38)
91
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
92
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
93
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
2.1.4. AGRNOMO
2.1.5. O PERARIOS
94
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
2.1.7. VENDEDORES
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
2.2. O RGANIGRAMA
Fuente: Autores
La empresa AGUA VIVA de acuerdo al artculo 39 del cdigo sustantivo del trabajo22, contratar a
sus colaboradores con el tipo de contrato a trmino indefinido (a excepcin de los cargos de
vigilante, recolectores, vendedores y agrnomo); La caracterstica principal de ste contrato es que
no tiene fecha de terminacin. Las partes pueden darlo por terminado cuando lo decidan ya sea de
manera unilateral, o por falta grave al reglamento o normas internas de la Empresa, que amerite su
cancelacin.
Para aquellos cargos cuyas caractersticas exijan discontinuidad en la labora como los son los
recolectores y agrnomo, la contratacin se har por labor y por honorarios respectivamente, lo
que evita carga prestacional.
Para el cargo de Vigilante, se realizar un contrato de prestacin de servicios con una compaa
especializada en seguridad privada.
22
http://www.minproteccionsocial.gov.co/VBeContent/NewsDetail.asp?ID=15570&IDCompany=3
(Consulta: 08 Marzo 2010)
96
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para la remuneracin, existen tres tipos de salario: ordinario, mnimo legal e integral.
Salario ordinario: Es un salario bsico, de una cuanta acordada por el trabajador y el empleador
y que puede ser en dinero o especie. Debe incluir todas las prestaciones y acreencias laborales,
reglamentadas por la ley colombiana y que se detallan ms adelante.
Salario mnimo legal (smlv): El Gobierno Colombiano establece cada ao, el salario mnimo que
las empresas deben pagar a los trabajadores que laboren la jornada de 48 horas semanales. Para
el ao 2010, el salario mnimo mensual legal es de $ 515.000 y un subsidio de transporte de
$61.500, en todo contrato existe la libertad de acordar el valor remunerado, sin embargo, debe
respetarse siempre esta cuanta mnima.
Salario integral: En este tipo de remuneracin se agrupa integralmente el salario bsico acordado
por las partes y lo correspondiente a todas las prestaciones y acreencias laborales a las que tiene
derecho el trabajador, a excepcin de las vacaciones.
La liquidacin de la nmina para la empresa Productora Agua Viva Ltda., se detalla en captulo de
aspectos econmicos.
97
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En la relacin laboral se debe cumplir con unas obligaciones, las cules deben pagarse en
diferentes pocas del ao segn sea el caso.
Salud (EPS): Mensualmente se paga a la entidad el 12.5% del salario del trabajador, del cul, 8.5%
lo paga el empleador y 4% el trabajador.
Pensin: Mensualmente se paga a la entidad el 15.5% del salario del trabajador, del cul, 11.625%
lo paga el empleador y 3.875% el trabajador.
Riesgos Profesionales (ARP): Cada empresa se encuentra clasificada en un nivel de riesgo segn
actividad econmica y labores desempeadas por los trabajadores. De acuerdo con el porcentaje
asignado, el cul vara entre el 0.5% y el 8.7%; la empresa paga mensualmente a la entidad dicha
suma del total de la nmina.
Horas Extras: Este pago es mensual, y el porcentaje vara dependiendo de la jornada. Para una
jornada diurna, el recargo que debe pagarse al trabajador es del 25% sobre el valor ordinario de la
hora. Para jornada nocturna, ser del 75%. Los empleados que tienen un salario integral no tienen
derecho a sta acreencia.
Semestralmente, la empresa AGUA VIVA debe pagar a sus trabajadores la prima de servicios la
cul corresponde a 30 das de salario por ao.
98
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Las vacaciones se pueden programar con la empresa AGUA VIVA segn el cronograma interno
definido de comn acuerdo entre el patrono y el empleado, estas deben ser de 15 das hbiles de
los cuales el empleado deber destinar para el descanso, remunerados por la empresa.
En Agua Viva existe una infraestructura que garantiza la efectividad del gobierno corporativo.
(Comit de Auditora, Sistemas de Control Interno y Gestin de Riesgos)
Agua Viva, tendr principios por los cuales regir su gobierno los cuales son:
Eficiencia: Agua viva se preocupara por generar el mximo valor con los mnimos recursos
posibles.
Equidad: Agua Viva, tratara por igual a todos sus colaboradores y socios sin que exista
discriminacin alguna de raza, estrato social o creencia.
El comit de Auditora de Agua Viva se reunir regularmente y dedicara buena parte de su tiempo
al proceso de evaluacin y deber liderar el informe anual sobre el comportamiento de la empresa.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
3. ASPECTOS LEGALES
Con el fin de cumplir los lineamientos estipulados en las leyes colombianas para el desarrollo de la
actividad empresarial en Colombia, Agua Viva Ltda., debe cumplir con una serie de requisitos que
determinaran las relaciones con sus empleados, clientes y proveedores.
Cuando dos a ms personas deciden asociarse para crear una empresa o negocio, existen dos
formas asociativas principales de acuerdo al tipo de objetivo que los impulse: el nimo o no de
lucrase.
Dentro de las ms reconocidas formas asociativas con nimo de lucro que existen en Colombia
encontramos:
Son personas jurdicas que se constituyen por un contrato de sociedad en virtud del cual dos o
ms personas se obligan a hacer un aporte en dinero, trabajo, o en otros bienes apreciables en
dinero, con el fin de repartirse utilidades obtenidas en la empresa o actividad social.
Las sociedades capitalistas son aquellas sociedades en las que no se sabe quines son los
socios y stos responden hasta el monto de sus aportes por las obligaciones sociales, son ejemplo
las sociedades annimas, las en comandita por acciones y las sociedades por acciones
simplificadas.
100
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Las sociedades de naturaleza mixta son aquellas sociedades en las cuales todos los socios se
conocen entre s, pero solo responden por las obligaciones adquiridas por la sociedad hasta el
monto de sus aportes, ejemplo las sociedades limitadas. Las clases de sociedades previstas en la
normatividad jurdica a saber son la sociedad limitada, la colectiva, la en comandita simple, la
annima y la en comandita por acciones.
Dado que los socios de Agua Viva respondern hasta con el monto de sus aportes, puede
enmarcarse inicialmente como una sociedad de naturaleza mixta.
Se constituye mediante escritura pblica entre mnimo dos socios y mximo veinticinco, quienes
responden con sus respectivos aportes, y en algunos casos segn el Cdigo de Comercio artculos
354, 355 y 357, se puede autorizar la responsabilidad ilimitada y solidaria, para alguno de los
socios.
Los socios deben definir en la escritura pblica el tiempo de duracin de la empresa y podrn
delegar la representacin legal y administracin en un gerente, quien se guiar por las funciones
establecidas en los estatutos. El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesin,
se pueden vender o transferir en las condiciones previstas en la ley o en los respectivos estatutos.
Cualquiera que sea el nombre de la sociedad deber estar seguido de la palabra "Limitada" o su
abreviatura "Ltda." que de no aclararse en los estatutos har responsable a los asociados solidaria
e ilimitadamente.
3.1.2.2.SOCIEDAD C OLECTIVA
Se constituye mediante escritura pblica entre dos o ms socios quienes responden solidaria,
ilimitada y subsidiariamente por todas las operaciones sociales. Cuando se constituye este tipo de
sociedad, se debe definir en la escritura pblica el tiempo de duracin de la empresa, el que
deseen sus socios, quienes a su vez podrn delegar la administracin de la sociedad en otras
personas extraas, pero perdiendo as la posibilidad de diligenciar o gestionar negocios.
101
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Cada socio deber entregar sus aportes en capital, especie o con trabajo, definiendo de sta
manera el capital social de la empresa, el cual no tiene ni un mnimo ni un mximo segn la ley
comercial. Es importante saber que la razn social de estas sociedades se forma con el nombre
completo o solo apellido de uno de los socios, seguido de la palabra "y compaa", "hermanos" o "e
hijos". Esto quiere decir que no podr ir un nombre de un extrao en la razn social.
Se constituye mediante escritura pblica entre uno o ms socios gestores y uno o ms socios
comanditarios o capitalistas. Los socios gestores responden solidaria, ilimitada y directamente por
las operaciones y los socios capitalistas o comanditarios solo responden por sus respectivos
aportes. Cuando se constituye ste tipo de sociedad, se debe definir en la escritura pblica el
tiempo de duracin de la empresa.
Solo los socios gestores podrn administrar la sociedad o delegar esta administracin en terceros,
cosa que no podrn hacer los socios capitalistas. Los socios capitalistas o comanditarios aportan
capital mientras los gestores aportan la administracin de los capitales y el desarrollo de los
negocios. Se debe tener claridad en la razn social de estas sociedades, la cual se forma
exclusivamente con el nombre completo o solo apellido de uno o ms socios colectivos
comanditarios o gestores; seguido de la palabra "y compaa" o su abreviatura "& Cia" y seguido
de la abreviacin "S. en C".
Se constituye mediante escritura pblica entre uno o ms socios gestores y por lo menos 5 socios
capitalistas o comanditarios. Los socios gestores responden solidaria, ilimitada y directamente por
las operaciones y los socios capitalistas solo responden por sus respectivos aportes. Cuando se
constituye ste tipo de sociedad, se debe definir en la escritura pblica el tiempo de duracin de la
empresa, solo los socios gestores podrn administrar la sociedad o delegar esta administracin en
terceros, cosa que no podrn hacer los socios capitalistas.
El capital se representa en acciones de igual valor, que son ttulos negociables aportados por los
capitalistas e inclusive por los socios gestores, quienes separan su aporte de industria el cual no
forma parte del capital. Se debe tener claridad en la razn social de estas sociedades, la cual se
forma exclusivamente con el nombre completo o solo apellido de uno o ms socios colectivos,
102
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
seguido de la palabra "y compaa" o su abreviatura "& Cia" seguido en todo caso por las palabras
"Sociedad en Comandita por Acciones" o su abreviatura "SCA".
Teniendo en cuenta que AGUA VIVA requerir de por lo menos 4 socios, y que su responsabilidad
se limitar al monto de su aporte con el fin de proteger el patrimonio de cada uno de ellos, se
defini que la empresa se constituir como una Sociedad Limitada.
a. Elaborar una minuta que debe surtir tramite notarial, la cual debe contener los siguientes datos
bsicos:
Los datos de los socios constituyentes: nombres completos, cdulas, nacionalidad, estado
civil y domicilio.
La clase o tipo de sociedad que se constituye y el nombre de la misma
El domicilio de la sociedad y de las sucursales que se establezcan.
El negocio de la sociedad (objeto social), enunciando en forma clara y completa las
actividades principales.
El capital social pagado por cada socio. Si es una sociedad por acciones se deber
expresar el capital suscrito y pagado, la forma como se cancelarn las cuotas y el valor
nominal de las acciones representativas del capital.
Se debe expresar como se administrar la sociedad, las facultades de los administradores,
la asamblea y junta de los socios.
Los das y la forma de convocar y constituir la asamblea o junta de socios ya sea de
manera ordinaria o extraordinaria, y la forma como se decidir en un determinado asunto.
Las fechas en que se deben hacer los balances generales y como se distribuirn las
utilidades, as como tambin la reserva legal.
La duracin de la empresa, sus causales para disolverla y la forma de liquidarla.
Establecer el representante legal de la sociedad con su domicilio, sus facultades y
obligaciones.
23
www.ccb.org.co
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Por su naturaleza jurdica, la sociedad Agua Viva Ltda., ser responsable de declarar:
Exento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) de acuerdo al artculo 477 del Estatuto Tributario
(03.02 y 03.04)
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
De acuerdo al artculo 19 de Estatuto Tributario (Decreto 624 de 1989) las entidades que pueden
pertenecer al Rgimen Especial del Impuesto sobre la Renta son:
Por lo anterior, y dada la naturaleza jurdica de la sociedad AGUA VIVA LTDA, sta NO pertenece
al Rgimen Especial.
Teniendo en cuenta que la comercializacin del producto se har puerta a puerta, es necesario que
los vendedores cuenten con un permiso especial expedido por las Secretaria de Gobierno Distrital
de acuerdo al Decreto 227 de 1964 y el respectivo Registro Sanitario estipulado en la Ley 09 de
1979 tanto para los carros mviles como par al bodega.
4. COSTOS ADMINISTRATIVOS
Dentro de los costos administrativos se incluyen todos aquellos valores necesarios para la gestin
del negocio. Por ejemplo:
Sueldos y cargas sociales del personal del rea administrativa y general de la empresa
105
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Se incluyen todos aquellos conceptos laborales a cargo del rea administrativa y que en ningn
caso hacen parte de la mano de obra directa del costo de produccin.
CONCEPTO Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 T. Ao 1
Sueldos Administracin 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 3.189.800,00 38.277.600,00
Salud Administracin 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 420.000,00 5.040.000,00
Pensiones Administracin 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 557.600,00 6.691.200,00
ARP Administracin 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 35.078,40 420.940,80
Parafiscales Administracin 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 235.200,00 2.822.400,00
Prima Legal Administracin 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.679.328,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.679.328,00 3.358.656,00
TOTAL GASTOS DE PERSONAL 56.610.796,80
Fuente: Autores
Tambin conocidos como gastos pre-operativos, incluyen todos aquellos conceptos como registros,
certificados, permisos, licencias, estudios, entre otros. Estos gastos se incluyen como activos
diferidos en el balance y se cancelan contra los gastos cuando la empresa ya se encuentre
operativa.
Estos gastos se incluirn dentro de los activos diferidos y se cancelaran en 4 cuotas mensuales
durante los primeros cuatro meses de operacin de la empresa.
106
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
Dentro de los gastos de administracin, se incluyen los servicios pblicos y dems conceptos a
cargo de la administracin de la empresa distintos a los gastos de personal.
Fuente: Autores
5. ORGANISMOS DE APOYO
Los organismos de apoyo con los que cuenta la empresa son entidades gubernamentales que
ofrecen tanto programas financieros como de capacitacin.
107
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
En la actualidad realiza convocatorias pblicas para apoyar proyectos que tengan que ver con la
competitividad acucola, con un presupuesto superior a 1.500 millones de pesos, los interesados
deben presentar proyectos que reduzcan la brecha tecnolgica existente en este sector y que
mejoren sus niveles de productividad, competitividad y rentabilidad.
Fue creado por la Ley 16 de 1990 ante la necesidad del sector de contar con un sistema nacional
de crdito agropecuario, entidad autnoma y especializada en el manejo de los recursos de crdito
dispersos en varios organismos que los asignaban como una variante complementaria de la
poltica macro econmica, de la Junta Monetaria hoy Junta Directiva del Banco de la Repblica.
Por medio del Fondo, el Gobierno Nacional otorga crditos para la piscicultura que se encuentran
dentro del paquete conjunto diseado para el sector agropecuario; estos crditos, estn sometidos
a tasas de inters variables dependientes del DTF y algunos puntos de intereses adicionales que
cobran las entidades financieras.
Adicionalmente, para el sector se han creado incentivos adicionales como la Capitalizacin Rural
ICR, promovido por FINAGRO, el cual retribuye el 30% o el 40% del capital solicitado en prstamo.
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: www.finagro.com.co
Ofrece asistencia tcnica en el manejo y control de aspectos sanitarios que garanticen la calidad
de los productos pisccolas en las diferentes regiones de Colombia
6. CONCLUSION
El cuidado en el cumplimiento de los aspectos legales en cuanto a la creacin y administracin de
la empresa; as como, en la atencin e implementacin de las normas tanto de salud e higiene
como de calidad, incidirn directamente en el producto que recibirn nuestros clientes; as mismo,
el cumplimiento de los lineamientos para la vinculacin y contratacin de personal, asegura que las
responsabilidades se atendern diligentemente, coadyuvando en el cumplimiento de los objetivos
trazados por la organizacin.
109
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
V. ASPECTOS FINANCIEROS
Para la proyeccin de cifras financieras se evalan los diferentes factores econmicos tanto
internos como externos, que puedan afectar positiva o negativamente los recursos con los que
cuenta la empresa, adems, se planea el flujo de capital de la empresas con el fin de asegurar el
cumplimiento de las obligaciones que genera la operacin de la organizacin.
1. PROYECCIONES FINANCIERAS
Tasa de inflacin proyectada para el ao 2.010 del 3% en promedio; ajustada recientemente por el
Banco de la Repblica a la baja (meta anterior del 4% en promedio) por la reduccin del consumo
de las familias y la reduccin en la colocacin de crdito bancario.
Para los aos 2.011 y 2.012, proyectamos una tasa de inflacin del 3% y 4% respectivamente,
dadas las expectativas que se tienen en cuanto a la tendencia de reduccin de la inflacin para los
prximos aos.
Con relacin a la tasa representativa del mercado, su volatilidad hace muy difcil su estimacin en
el tiempo, ya que la misma se ve seriamente comprometida no solo por el comportamiento del
mercado interno, los fenmenos polticos y sociales; sino tambin por el comportamiento de las
economas externas.
Valorando estas variables y con fin de cubrir estos riesgos las estimaciones se harn sobre ndices
de precios al productos al alza para los aos 2.011 y 2.012.
110
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
La comisin por ventas que conforma el ingreso de los vendedores se fijo en el 20% sobre el
precio de venta, lo que garantizar un ingreso mnimo de un salario al iniciar la actividad, el
incremento en este ser logrado por los vendedores proporcionalmente a la incremento en la
ventas y el cumplimiento de las metas fijadas.
El estado financiero proyectado nos muestra un decremento en el activo corriente entre el primer y
segundo ao del - 47,2% y un incremento entre el segundo y tercer ao del 261,1% sin
financiacin.
La aplicacin de esta poltica evita la sobre estimacin de los gastos, lo que repercute en la utilidad
de cada uno de los perodos con incrementos interanuales del 116,8% y 319,2%, evitando as que
el patrimonio se vea afectado negativamente, lo que tcnicamente originara una causal de
disolucin de la sociedad.
Adems, observamos como la prdida inicial generada por un perodo de produccin inicial de 6
meses (engorde) con cero ventas, denota una tendencia a la recuperacin en los siguientes
perodos, permitiendo proyectar la compensacin total para el ao 4.
111
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
El estado financiero evidencia que el crecimiento de los costos de produccin tiende a reducirse
interanualmente al pasar del 41,8% al 19,3%; las ventas reflejan un crecimiento interanual del
145,4% del ao 1 al 2, influidas por el periodo de puesta en marcha de la produccin
correspondiente a los 6 primeros meses de operacin, sin embrago, vemos un crecimiento con
tendencia a la estabilizacin entre los aos 2 y 3 al pasar de $739,8 MM a 974,8 MM, equivalente
al 31,7% de incremento.
112
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Es importante resaltar como los gastos generales se ajustan al crecimiento anual de la inflacin
estimada, al reflejar crecimientos interanuales del 2,8% y 4,54%, advirtiendo el control que sobre
este rubro proyecta mantener la empresa.
Fuente: Autores
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
La capacidad de la empresa para cubrir sus gastos se refleja en los saldos finales de cada uno de
los perodos.
Los principales aspectos a tener en cuenta en este ao incluyen la inexistencia de cuentas por
cobra ya que las ventas en su totalidad se efectan de contado; as mismo, las compras se
realizan por ciclo 100% de contado; para el meses 6 observamos el incremento en los egresos por
la compra de maquinaria para los cuartos fros al finalizar el ciclo 1; as como, el pago de
obligaciones laborales. A partir del mes 7 el flujo de caja es negativo, por lo cual se har necesario
recurrir al crdito bancario. (Ver Tabla No 30)
Para el ao 2, mes 2, se observa las salida de recursos con destino a cubrir cesantas, intereses
de cesantas y vacaciones de acuerdo a la norma laboral colombiana, adems, incrementos del 3%
en precios de arrendamientos, servicios pblicos, un punto adicional en salarios y del 4% en los
precios las materias primas e insumos. (Ver Tabla No 31).
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Esta herramienta financiera permite determinar el momento en el cual las ventas cubrirn
exactamente los costos, expresndose en valores o unidades, adems muestra la magnitud de las
utilidades o prdidas de la empresa cuando las ventas excedan o caen por debajo de este punto,
de tal forma que este viene e ser un punto de referencia a partir del cual un incremento en los
volmenes de venta generar utilidades, pero tambin un decremento ocasionar perdidas, por tal
razn se debern analizar algunos aspectos importantes como son los costos fijos, costos
variables y las ventas generadas.
Para el caso de Productora Agua Viva Ltda., se calcula el punto de equilibrio a partir del segundo
ao de operacin; ya que la inexistencia de ventas durante los primeros 6 meses, sumado a la
meta de ventas para penetrar el mercado, no permite calcular una cifra real que cubra los costos
de produccin durante este ao.
Para el segundo ao, con la reduccin del costo total unitario a $ 2.674,32 y un precio de venta de
$3.400 por libra, el punto de equilibrio en unidades ser de 118.023 libras; y en ventas de
$401.277.542,89. (Ver Tabla No 33)
Para el ao 3, contina reducindose el costo unitario, al pasar a $2.147,25 y aun precio de venta
de $3.600 por libra, el nuevo punto de equilibrio ser de 86.278 libras y total en ventas de
$310.599.333,29. (Ver Tabla No 34)
118
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
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Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7
CANTIDAD UNIDADES VENDIDAS 0,00 25.000,00 50.000,00 75.000,00 100.000,00 125.000,00 150.000,00
VENTAS 0,00 90.000.000,00 180.000.000,00 270.000.000,00 360.000.000,00 450.000.000,00 540.000.000,00
COSTOS VARIABLES TOTALES 0,00 36.699.777,05 73.399.554,10 110.099.331,16 146.799.108,21 183.498.885,26 220.198.662,31
COSTOS FIJOS 183.944.596,80 183.944.596,80 183.944.596,80 183.944.596,80 183.944.596,80 183.944.596,80 183.944.596,80
COSTOS TOTALES 183.944.596,80 220.644.373,85 257.344.150,90 294.043.927,96 330.743.705,01 367.443.482,06 404.143.259,11
BENEFICIO -183.944.596,80 -130.644.373,85 -77.344.150,90 -24.043.927,96 29.256.294,99 82.556.517,94 135.856.740,89
500.000.000,00
400.000.000,00
VENTAS
300.000.000,00
$
0,00
0,00
100.000,00
125.000,00
150.000,00
25.000,00
50.000,00
75.000,00
Fuente: Autores
2. INDICADORES FINANCIEROS
El comportamiento del indicador de liquidez (razn corriente) indica que solo hasta el tercer ao, el
indicador denotara un mejoramiento significativo al pasar de -1,40 a 0,56 para respaldar las
deudas que eventualmente deba contraer la empresa.
A nivel de rentabilidad, el indicador de rentabilidad neta del patrimonio advierte que el margen neto
obtenido por cada $1 peso invertido en patrimonio pasa en el segundo ao del 3,7% al 54,4%; as
mismo, el margen de rentabilidad neta sobre las ventas se incrementa del 0,3% al 6,5% del ao 2
al 3. (Ver Tabla No 35)
120
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Fuente: Autores
3. FUENTES DE FINANCIACION
Como poltica de endeudamiento, Agua Viva acudir siempre en primera instancia a lneas de
crdito impulsadas por FINAGRO u otros organismo de carcter oficial con el fin de reducir costos
financieros, solo acudir a crditos comerciales con tasas preferenciales.
Para cubrir costos de operacin, y solo en caso de ser necesario se solicitar un crdito a travs de
Bancos comerciales en la lnea de fomento agrcola de FINAGRO, a tasa preferencial de DTF + 6
121
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
puntos, que en promedio no podr superar el 12% efectivo anual. El crdito se solicitar a 48
meses con amortizacin gradual. (Ver Tabla No 36)
Datos 0,7
K 30.000.000,00
T 48 Nominal Mensual Efectiva Anual
I 0,00949 Mensual 0,95 TEA 12%
Tabla de amortizacin
Mes Cuota Inters Amortizacin Saldo
0 0,00 0,00 0,00 30.000.000,00
1 781.011,23 284.667,00 496.344,23 29.503.655,77
2 781.011,23 279.957,24 501.053,99 29.002.601,78
3 781.011,23 275.202,79 505.808,44 28.496.793,34
4 781.011,23 270.403,22 510.608,01 27.986.185,34
5 781.011,23 265.558,11 515.453,11 27.470.732,22
6 781.011,23 260.667,03 520.344,20 26.950.388,03
7 781.011,23 255.729,54 525.281,69 26.425.106,34
8 781.011,23 250.745,19 530.266,04 25.894.840,30
9 781.011,23 245.713,55 535.297,68 25.359.542,62
10 781.011,23 240.634,16 540.377,06 24.819.165,56
11 781.011,23 235.506,58 545.504,65 24.273.660,91
12 781.011,23 230.330,34 550.680,89 23.722.980,02
13 781.011,23 225.104,99 555.906,24 23.167.073,78
14 781.011,23 219.830,05 561.181,18 22.605.892,60
15 781.011,23 214.505,05 566.506,17 22.039.386,42
16 781.011,23 209.129,53 571.881,69 21.467.504,73
17 781.011,23 203.703,01 577.308,22 20.890.196,51
18 781.011,23 198.224,99 582.786,24 20.307.410,26
19 781.011,23 192.694,99 588.316,24 19.719.094,02
20 781.011,23 187.112,51 593.898,72 19.125.195,30
21 781.011,23 181.477,07 599.534,16 18.525.661,14
22 781.011,23 175.788,15 605.223,08 17.920.438,06
23 781.011,23 170.045,24 610.965,98 17.309.472,08
24 781.011,23 164.247,85 616.763,38 16.692.708,70
25 781.011,23 158.395,44 622.615,78 16.070.092,91
26 781.011,23 152.487,50 628.523,72 15.441.569,19
27 781.011,23 146.523,51 634.487,72 14.807.081,47
28 781.011,23 140.502,92 640.508,31 14.166.573,16
29 781.011,23 134.425,20 646.586,03 13.519.987,12
30 781.011,23 128.289,81 652.721,42 12.867.265,70
31 781.011,23 122.096,20 658.915,03 12.208.350,67
32 781.011,23 115.843,82 665.167,41 11.543.183,26
33 781.011,23 109.532,11 671.479,12 10.871.704,15
34 781.011,23 103.160,51 677.850,71 10.193.853,43
35 781.011,23 96.728,46 684.282,77 9.509.570,66
36 781.011,23 90.235,37 690.775,86 8.818.794,80
37 781.011,23 83.680,66 697.330,57 8.121.464,23
38 781.011,23 77.063,76 703.947,47 7.417.516,76
39 781.011,23 70.384,07 710.627,15 6.706.889,61
40 781.011,23 63.641,00 717.370,22 5.989.519,39
41 781.011,23 56.833,95 724.177,28 5.265.342,11
42 781.011,23 49.962,30 731.048,92 4.534.293,19
43 781.011,23 43.025,45 737.985,77 3.796.307,41
44 781.011,23 36.022,78 744.988,45 3.051.318,97
45 781.011,23 28.953,66 752.057,57 2.299.261,40
46 781.011,23 21.817,46 759.193,77 1.540.067,63
47 781.011,23 14.613,55 766.397,68 773.669,95
48 781.011,23 7.341,28 773.669,95 0,00
Fuente: Autores
4. EVALUACIN FINANCIERA
La tasa interna de retorno (TIR) del proyecto se calcula en el 58% con un Valor Presente Neto de
$774.962.352,81
122
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
Para el caso de Productora Agua Viva Ltda., el proyecto es viable dada la tasa de retorno del
proyecto la cual supera ampliamente el promedio de una inversin a trmino que en la actualidad
no alcanza el 4% (DTF a 90 das)
Adicionalmente, la situacin econmica del pas que proyecta estabilidad a la baja en las tasas de
inters y una inflacin por debajo del 3% para el ao 2.010 permite determinar una rentabilidad
razonable con bajo margen de riesgo.
Fuente: Autores
123
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
INTERNAS
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Estricto cumplimiento de las normas 1. Falta de trayectoria y de
de calidad y de higiene con el fin de reconocimiento en el mercado.
garantizar la excelencia del producto.
2. Fomento estatal al sector pisccola 2. Resaltar la calidad del producto, el 2. Acceder a los cursos de formacin y
como fuente de empleo y generacin respeto por la cadena de frio y los capacitacin ofertados por el Estado a
de ingreso rural beneficios asociados al consumo de travs del Ministerio de Agricultura y el
pescado. ICA en tcicas de cultivo y reduccin de
costos de produccin.
3. Intensificacin de los cultivos con 3. Obtener asesoria tcnica relacionada 3. Participar en asociaciones y gremios
destino a mercados externos. con la maximizacin de areas de cultivo del sector que enfoques sus esfuerzos
y procesos de engorde. en la conformacin de clusters con fines
de exportacin, investigacin y
desarrollo.
2. Firma de tratados de libre comercio 2. Fortalecer las politicas de reduccin 2. Consolidacin de una base de
y de intercambio con beneficios de costos con el fin de obtener clientes con el fin de fidelizarlos y
arancelarios que permitan el ingreso al margenes de utilidad altos que permitan consolidar relaciones comerciales
pas de productos pesqueros cubrir riesgo de mercado temporales por duraderas.
sustitutos. la baja en los precios.
Fuente: Autores
124
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
VI. CONCLUSION
En el desarrollo de este plan de negocio aplicamos conocimientos y tcnicas adquiridas durante los
10 semestres que hacen parte de nuestra carrera de Administracin de Empresas, herramientas
que nos han permitido dar forma a una idea de negocio que a primera vista resultara engorroso y
carente de valor.
Es sobre estos conocimientos que nosotros los estudiantes debemos fundamentar nuestro devenir
profesional, aportando ideas y desarrollando negocios, incentivado en cada uno de los que nos
rodean la necesidad de construir, de aportar, de generar para una sociedad que culturalmente esta
educada para fungir como empleados.
Es el plan de negocio de Agua Viva Ltda., el punto de partida, el inicio de lo que en algn momento
solo fue un sueo y que ahora, con argumentos, ideas formadas y transformadas puede ser una
realidad.
El estudio de mercado nos permiti determinar la viabilidad de acceder a un nicho que fcilmente
puede consumir cerca de 104 mil libras de pescado al mes; as mismo, fortalece la estrategia de
arrebatar mercado a travs de un precio inferior al promedio ofertado por la competencia.
De igual forma, una adecuada infraestructura y el cumplimiento riguroso de las normas de higiene
y seguridad industrial aseguran la produccin limpia y con estndares de calidad que nos hagan
realmente competitivos no solo a nivel local; sino posiblemente a nivel internacional.
Una Tasa Interna de Retorno de 58% permite asegurar un buen futuro del proyecto y genera un
margen razonable de confianza para aquellos inversionistas que quieran hacer parte de este gran
negocio; todo esto enmarcado dentro de un perspectiva netamente legal que incremente el nivel de
certidumbre a nuestros clientes, proveedores e inversionistas, y aporte valor y bienestar a las
personas que laboren con nosotros.
125
Plan de Negocio Agua Viva Ltda.
VII. BIBLIOGRAFIA
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