Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Siembra de Achiote2 PDF
Siembra de Achiote2 PDF
1
CONTENIDO
Introduccin ... 3
2. Clasificacin botnica . 5
4. Variedades .. 7
5. Morfologa .. 9
6. Requerimiento climticos . 13
7. Suelo 13
8. Propagacin . 14
10. Fertilizacin .. 17
12. Cosecha . 20
14. Plagas . 23
15. Enfermedades .. 26
17. Sinopsis 31
18. Bibliografa .. 36
2
INTRODUCCION
En la actualidad el valor de los colorantes de origen vegetal haba decado
desde que empezaron a preparar anilinas derivadas de carbn, petrleo y
aluminio. Hoy en da la industria de los alimentos, farmacia y cosmticos han
regresado al uso de los colorantes de origen vegetal, ya que los de origen
mineral tienen efectos cancergenos, como derivados de carbn y la brea, que
han sido prohibidos para ser usados en la alimentacin. Algunos de estos
producen efectos txicos en la piel y en el organismo humano.
El cultivo del achiote (Bixa Orellana L.) (Sin. Bixa katagensis Delpierre) es de
gran Importancia en varios ramos, tanto en la econmica, ecolgica, en la
biodiversidad, cultural, alimentacin y medicina naturista, entre otras. Sin
mencionar que puede ser una alternativa eficiente para zonas desertificadas o
con poca masa vegetativa, ya que este cultivo generalmente provee gran
cantidad de materia orgnica al suelo, mejorando su fertilidad y creando
habitas para especies en variedad.
Por lo anterior, el presente trabajo tiene como objetivo mostrar las cualidades
del cultivo, tanto por su grado de adaptacin, como los beneficios que podemos
obtener de este. Sin lugar a duda representa una alternativa adecuada para
varios productores.
3
1. Origen del achiote
La palabra achiote es una castellanizacin del nhuatl achiotl. La etimologa del
nombre binomial corresponde a Bixa por pertenecer a la familia botnica
bixcea; Orellana, dedicado al explorador espaol Francisco de Orellana
descubridor del rio amazonas (1490-1546)
El uso inicial del achiote fue para pintura y tatuaje del cuerpo, como se utiliza
aun entre ciertas tribus nativas del sur de Amrica, protegindose as de los
insectos de la poca, prcticamente todas las etnias indgenas amaznicas y
centroamericanas estn familiarizadas con su uso. (Len 1968).
4
2.- Clasificacin botnica
5
3.- Diferentes nombres que recibe el achiote
Dentro de los pases donde se cultiva el Achiote (Bixa orellana) se le conoce
con diferentes nombres, con esto facilitara la bsqueda de informacin sobre
manejo, procesamiento o comercializacin y resultados de investigacin de
otros lugares donde se cultiva.
En Mxico:
- Nhuatl; Achiotl
- Michoacn; Acanguarica, achiote: purpecha, tarasca
- Veracruz (totonaco); Aua
- Veracruz (popoluca); Cuypuc
- Yucatn; Ornato, uruca, recaudo rojo, achiote
- (maya); Kiui, dxub
- Chiapas (tzotzil); Bosh
- Chiapas; Achiotillo, achiote
- Chiapas (Joosh): tojolabal, tzeltal
- Morelos; Chancuarica, pamuca
- Oaxaca (zapoteco); Uchuvi, bia
- Oaxaca (chontal); Achi-ol
- Oaxaca (mixe); Achut
En otros pases:
6
4.- Variedades
Las variedades de achiote se distinguen por las caractersticas fenotpicas que
se expresan al crecer las plantas. Entre ellas existen diferentes tipos, que
exhiben caractersticas que las identifican.
7
Variedades de achiote en cuanto a color.
Fig. 5 Achiote con cpsulas Fig. 6 Achiote con cpsulas Fig. 7 Achiote con cpsulas
Color rojo color verde color amarillo
Fig. 8 Achiote con cpsulas Fig. 9 Achiote con cpsulas Fig. 10 Achiote con cpsulas
Color caf. Sin setas. Amarillas con pocas
Setas.
.
Variedades de achiote en cuanto a su forma
Fig. 11. 12. 13. Diferentes formas de las cpsulas. De izquierda a derecha, Lancetada,
oblonga y acorazonada.
8
5.- Morfologa
Las plntulas de achiote crecen rpidamente, a los 4 meses alcanzan una talla
entre 15 y 20 cm. Los rboles son de lento crecimiento.
9
Inflorescencia: Consiste de flores grandes y vistosas, compuestas,
actinomorfas, de sexualidad hermafrodita, dispuestas en corimbos terminales,
estambres indefinidos y libres en la base; filamentos filiformes de color blanco,
amarillo y violeta. El ovario es elevado por un ginforo y adopta la apariencia
de ser spero, con rudimentos seminales que varan de 10 a 60 por cpsula,
estilo filiforme, estigma bilobulado. (Fig. 16)
10
Frutos y semillas: El fruto es una cpsula. En su forma pueden ser redondas,
acorazonadas, lancetadas y oblongas. Est cubierto de muchos apndices o
setas, que pueden ser largos, medianos y cortos, aunque existen cultivares que
no los tienen. Tambin pueden ser abundantes y ralos. La coloracin de la
cpsula difiere segn sea la variedad Las hay verdes, rojas, ocres y amarillas.
Algunas variedades poseen dehiscencia y otras no. Esta puede ser completa e
incompleta. (Annimo, 1983) Consulta 2012-03-21.
11
Hojas: Hojas simples, grande de 6 a 19 cm de largo por 6 a 11 cm de ancho,
alternas con peciolo corto, cordiforme o acorazonado, tienen un pice
acuminado y un borde cordado, son brillantes de color verde oscuro y variables
en su tamao, cuando maduran el envs es de color plateado y se vuelven
coriceas y speras. (Fig. 19)
z
Fig. 19 Hoja de arbusto de achiote
Raz: La raz del achiote es pivotante y bien desarrollada, por lo cual puede
penetrar a profundidad si el suelo es pobre o si es apropiado. Son adems
leosas, cilndricas y ramificadas. (Fig. 20) (Ramos de S, 1991).
12
6.- Requerimientos climticos
El rbol de achiote se desarrolla excelentemente en las zonas tropicales de la
costa del pacifico, con estacin seca de 4 a 7 meses de duracin. Se encuentra
tambin en algunas partes de la Costa Atlntica, donde hay perodos con
exceso de lluvias.
La altura para esta especie oscila entre los 300 y 600 msnm. A mayor altitud el
achiote crece lentamente, podra sufrir daos por frio, se desarrolla con
limitaciones en la produccin y tiene mayor incidencia de enfermedades (Arce
1983).
7.- Suelo
Como todo cultivo o ser vivo respondern de manera adecuada, si se maneja
en condiciones optimas. Si lo sembramos en suelos profundos, frtiles, con
buen drenaje interno y externo, sin compactacin que afecte el crecimiento y
desarrollo radicular, podemos asegurar buenos rendimientos; pero si lo
sembramos en terrenos pobres, erosionados, con poca fertilidad los
rendimientos son menores.
Por esto los suelos ms adecuados son los francos, franco arenosos o franco
arcillosos, con pendiente menor del 5%, buen drenaje, frtiles, gran contenido
de materia orgnica, buena aireacin y permeabilidad, con un rango de pH de
4.3-8.7. La profundidad ideal del terreno es de tres metros (Fig. 21 y 22.)
(Bonilla, 2009)
13
8.- Propagacin
La mayora de los rboles de achiote del mundo han sido sembrados mediante
semilla y debido a que el achiote es un rbol de polinizacin abierta, la siembra
mediante semilla produce una amplia variacin en las plantaciones.
Sin embargo puede seleccionarse una buena semilla de rboles que sean
buenos productores y que muestren tolerancia o resistencia natural a la
enfermedad mildi polvoriento, causado por el hongo Odium bixae Viegas.
a) Siembra directa: Pueden colocarse entre tres o cuatro semillas por hoyo
y posteriormente eliminar las plantitas ms dbiles, dejando solamente
las mejores. Cuando las plantas estn pequeas se les debe
proporcionar un poco de sombra para luego, cuando alcancen unos 30
cm de altura dejarlas a pleno sol.
14
Pythium y Rizocthonia que producen el mal del talluelo. Esta solucin se
hace poniendo un mililitro de cada uno de los fungicidas antes
mencionados y toda la semilla que flote debe descartarse porque est
mal formada, es bofa y si germina produce planta raqutica. Despus de
ponerla en esta solucin es necesario ponerla a secar a temperatura
ambiente en la sombra, luego se siembra. La razn por la que no se
siembra hmeda es porque se pega en las manos y se pierde
demasiado tiempo, por lo que es mejor esperar a que se seque. Si
dispone de un ventilador puede utilizarse para quitar el exceso de
humedad.
La semilla se siembra a un centmetro de profundidad. Si la siembra a
mayor profundidad la plntula no alcanza a emerger y se pudre. Usted
pierde su trabajo. Es necesario mantener la humedad constante sin
encharcar la bolsa y no dejar muy hmeda la tierra porque la semilla se
pudre. Y si se riega en forma irregular, das s y das no, se corre el
riesgo de que la semilla ya turgente o hinchada por la humedad sufra
ests, pierda la capacidad de germinar y se pudra (Arce 1983)
15
Fig. 24 Propagacin por Injerto en
bisel.
16
Fig. 26. 27 Productores realizando los labores de preparacin del terreno para una buena
produccin.
10.- Fertilizacin.
Para determinar las cantidades a aplicar se debe de tener en cuenta los
resultados del anlisis de suelo, as como el tipo de suelo, el cual va a influir
principalmente en la cantidad de aplicaciones a realizar.
17
El nitrgeno Cuando hace falta el nitrgeno hay una inhibicin en la
capacidad de asimilacin y formacin de carbohidratos. Hay reduccin del
crecimiento y de la floracin provocando la fructificacin fuera de la poca
normal en forma anticipada.
18
marchitamiento y enrollamiento de las hojas jvenes, con inclinacin de
pecolos y tallos.
19
los 50 aos, dndole un buen manejo. El rendimiento anual promedio de un
rbol adulto de cinco aos es de 2.33 Kg. de semilla. Unas 1111 plantas por
hectrea rinden en promedio 2597 Kg. de semilla en oro por hectrea. (fig. 29 y
30) (Anonimo) 2012-08-01
12.- Cosecha.
20
Fig. 31 Pancula de achiote lista para ser cosechada
21
d) Las capsulas maduras cosechadas pueden secarse al aire libre, bajo el
sol o bajo sombra segn se prefiera. Cuando el secado se realice bajo el
sol, se debe tener cuidado que las capsulas no se abran y se expongan
las se millas a la accin de los rayos solares. (Fig. 32)
e) Por ningn motivo se deben secar las semillas bajo el sol, pues esta es
una de las principales causas de prdida de colorante.
22
14.- Plagas.
En este apartado se mencionan las principales plagas que pueden presentarse
afectando a los rboles de Achiote.
Control de la plaga:
Otra medida cultural para el control de sta chinche es evitando que cercana
de las plantaciones de achiote, se establezcan siembras de cultivos que sean
hospederos de la chinche. Estos cultivos son pipin, tomate, chile, maz y
maran.
23
En caso de ser muy alta la poblacin de chinches que atacan la plantacin de
achiote puede utilizarse uno de stos productos: Permetrina (Talcord), a razn
de 0.33 a 0.50 litros por manzana; Cipermetrina (Ripcord), en dosis de 0.33 a
0.50 litros por manzana; Ciflutrina (Baytroid), en dosis de 1.25 litros por
manzana.
24
Perforador de la cpsula (Milgithea melanoleuca).
25
Control de la araa roja:
15.- Enfermedades
De la misma manera que para las plagas, se enumeran las principales
enfermedades y/o patgenos que pueden presentarse afectando al cultivo.
Este patgeno que es un hongo ataca tejidos nuevos en las yemas, y penetra a
travs de las heridas. La enfermedad produce una proliferacin de ramas en el
lugar que ataca. Los brotes tiernos de las ramas exudan resinas y las hojas
tambin se desprenden de las plantas enfermas. (Fig. 40)
26
El hongo causante de esta enfermedad tiene varios huspedes alternos por lo
que cuando se hace una aplicacin a la plantacin de achiote, debe de
observarse si existe otra especie vegetal con el ataque de ste hongo para
efectuarle las aplicaciones pertinentes.
Control de la enfermedad:
27
Fig. 41 Mildi polvoriento causado por el hongo Oidium bixae Viegas
Control de la enfermedad:
Existen por lo menos dos hongos que contribuyen a esta enfermedad. Ellos son
el Pestalotia sp y Verticillium sp. Pudiendo presentarse solos o en complejo en
la planta y/o en el suelo. Las ramitas y brotes nuevos comienzan a morir desde
la yema hacia abajo. Esto unido al ataque de antracnosis detiene por completo
el desarrollo del rbol lo que finalmente lo lleva a la muerte si no es tratado el
problema. (Fig. 42)
28
El problema se soluciona con la remocin, a travs de una poda apropiada de
las partes muertas y enfermas y la aplicacin de fungicidas como el Derosal
500, en dosis de 400 cc por manzana., ms la quema de las partes podadas.
Tambin pueden usarse otros fungicidas tales como el Cycosin, en dosis de 1.1
a 1.45 kg/ha o 10g/galn de agua; Cupravit, en dosis de 20 a 40 g/galn de
agua; Daconil 50 SC en dosis de 2.28 a 2.86 litros por ha; Mirage 45 EL, en
dosis de 50 cc por 100 litros de agua (Bonilla 2009).
Las partes del rbol que generalmente se usan son las siguientes:
Ramas, fruto, semillas, madera, corteza, hojas, raz y vstagos
Las hojas y las ramillas jvenes se cocinan en agua. Una ves que el
agua se enfra, se cuela y se hacen baos en la cabeza para
contrarrestar la cada del cabello., estimula su crecimiento y combatir la
caspa. A veces el cocimiento se puede hacer agregando conos de ciprs
o ramitas de romero a fin de hacer mas efectivo el tratamiento.
La pasta de achiote mezclada con grasa vegetal, sirve para curar las
quemaduras.
29
La pasta de achiote hervida en agua se toma para bajar la fiebre, para
combatir las diarreas y los problemas en los riones.
30
17.- Sinopsis.
A manera de conclusin se detallan algunos aspectos desde la siembra hasta
la cosecha del achiote, con objeto de aprovechar integralmente lo que aporta el
cultivo as como procurar su conservacin como especie.
Metodologa:
31
3. En lo que se refiere al suelo el pH adecuado debe ser entre 4.3 y 8.7
neutral, suelos franco arenosos y franco arcillosos, profundos, gran
contenido de materia orgnica, con buen drenaje interno y externo, sin
compactacin que afecte el crecimiento y desarrollo radicular, podemos
asegurar buenos rendimientos. Para poder determinar las deficiencias
en el suelo se necesita realizar un estudio determinado y posteriormente
Utilizar algn producto en beneficio de nuestro suelo.
32
5. Reproduccin sexual:
Para las plantas que crecen mas hacia arriba que hacia los lados la
distancia recomendada es de 3 x 3 o 3,5 x 3,5, tanto entre hileras como
entre plantas, para un total de 1111 plantas por hectrea en el primer
caso y 785 en el segundo.
Propagacin asexual:
3 metros entre hileras por 2,5 m entre plantas, para un total de 1330
plantas por hectrea.
3 metros entre hilera por 3 metros entre planta, para un total de 1111
plantas por hectrea.
33
7. La cosecha se efectuar dependiendo la variedad y el manejo que se le
de al cultivo, la primer cosecha se tiene aproximadamente a los 2 aos,
pero la produccin comercial se establece pasados los 3 aos, que es
cuando la concentracin de bixina es mayor. El estado de madurez
comercial se alcanza aproximadamente de 2 a 3 meses despus de
haber ocurrido la floracin. Un buen ndice para determinar ese estado
de madurez es palpar las capsulas, cuando estas resulten duras al tacto
se pueden cosechar con seguridad.
34
9. Las plagas que pueden presentarse comnmente y que pueden llegar
afectar de manera agresiva al achiote son las siguientes:
35
BIBLIOGRAFA
Wille A. 1976. Las abejas jicotes del genero Melipona (APIDAE: MELIPONINI) de
Costa Rica. En: Rev. Biol Trop., 24( 1): 123-147.
REFERENCIAS DE LA WWW.
http://www.aborigen.es/_pdf/orellana.pdf?PHPSESSID=df126fa1cdb16faeeb5beb4fe5c1d9f0
http://www.bio.uu.nl/promabos/arbolesmeliferos/pdf_files/Achiote.pdf
http://www.biologiatropical.ucr.ac.cr/attachments/first_vols/vol24-1-1976/10-Wille-
Abejas.pdf
http://www.brazjurol.com.br/july_august_2007/Zegarra_ing_493_501.pdf
http://www.ceplac.gov.br/Agrotropica/volume%2013%20n1/artigo%206.pdf
http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/13-bixac1m.PDF
http://www.cultivo-bixaorellana.com/
http://www.ecured.cu/index.php/Bixa_orellana
http://www.foundation-imagine.org/uploads/media/Seeds_of_Life_01.pdf
http://www.fs.fed.us/global/iitf/pdf/shrubs/Bixa%20orellana.pdf
http://www.iiap.org.pe/publicaciones/folias/folia13/folia13.pdf#page=86
http://www.iiap.org.pe/Upload/Publicacion/Folia4_1_articulo5.pdf
http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/integracion/pais/
anuario_est/yuc/1992/AEEY92III.pdf
http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/7/jer/censi_plant_indi/Achiote_Vademecum.pdf
http://www.revfacagronluz.org.ve/PDF/noviembre_diciembre2000/ra6002.pdf
36
http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/24183/1/articulo44_1_9.pdf
http://www.schuler.com.pe/espanol/descargas/influencia.pdf
http://www.scielo.org.pe/pdf/afm/v68n4/a05v68n4.pdf
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n010111/011104.pdf
http://www.worldagroforestry.org/treedb2/AFTPDFS/Bixa_orellana.pdf
http://books.google.com.mx/books?id=HYEOAQAAIAAJ&pg=PA47&lpg=PA47&dq=forma+de+p
ropagacion+para+la+chiote&source=bl&ots=dBB_WwQfmq&sig=_7B5ChVRx9v5DzsOQmTFbRy
ezK8&hl=es-419&sa=X&ei=m1MhUMGIKOTI2wXC-
4CICg&ved=0CGAQ6AEwBg#v=onepage&q&f=false
http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowPDF&ArtikelNr=319907&A
usgabe=254806&ProduktNr=224259&filename=319907.pdf
http://mingaonline.uach.cl/pdf/bosque/v17n2/art01.pdf
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A5437I/A5437I.PDF
http://redalyc.uaemex.mx/pdf/379/37912405003.pdf
http://revistas.mes.edu.cu/greenstone/collect/repo/index/assoc/D0864449/7171068.dir/0864
4497171068.pdf
http://revistas.mes.edu.cu/greenstone/collect/repo/index/assoc/D0864449/7183030.dir/0864
4497183030.pdf
37