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Industrial Informtica de Alimentos Industrial
Empresas
Alpi
na
Alimenta tu
vida
Integral
Negocios y Riesgo Empresario Tablero de Comando Integral
Tabla de Contenido
1. Objetivo....................................................................................................................................... 2
2. Metodologa utilizada.................................................................................................................. 2
3. Anlisis de Informacin de Alpina................................................................................................ 3
3.1. Misin...................................................................................................................................... 3
3.2. Visin....................................................................................................................................... 3
3.3. Escenario econmico Colombiano............................................................................................ 3
3.3.1. La economa seguir creciendo, pero iniciar su moderacin...........................................4
3.3.2. En 2015 la economa crecer 4,8% con una menor incidencia de la demanda pblica.....5
3.3.3. El crecimiento de mediano plazo estar alrededor de 5%.................................................6
3.4. Industria Lctea en Colombia................................................................................................... 6
3.5. Consumo.................................................................................................................................. 6
3.6. Competencia en la industria lctea colombiana.......................................................................7
3.7. Productos de Alpina................................................................................................................. 9
3.7.1. Lnea LECHES....................................................................................................................... 9
3.7.2. Otros Productos.................................................................................................................... 9
3.8. Mercado de Alpina por Productos.............................................................................................9
4. Anlisis FODA............................................................................................................................ 11
5. Estrategia de la empresa........................................................................................................... 12
6. Objetivos e indicadores............................................................................................................. 14
7. Tablero de Comando Integral..................................................................................................... 15
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Negocios y Riesgo Empresario Tablero de Comando Integral
1. Objetivo
2. Metodologa utilizada
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3.1. Misin
3.2. Visin
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En lo que resta del ao la economa seguir creciendo a buen ritmo, pero iniciar su
moderacin para converger al nivel potencial. Los datos ms recientes de la
actividad econmica muestran una ligera moderacin. Por ejemplo, el nuevo ndice
de seguimiento a la economa ISE seal una expansin interanual de 5,1% en
abril, por debajo de su nivel promedio de 5,4% en el primer trimestre (Grfico 4.3).
Esto quiere decir que la demanda privada seguir expandindose a una tasa elevada
(Grfico 4.4).
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cambio ejerce un factor desfavorable (contable) para las exportaciones del trimestre,
al tiempo que la demanda interna se mantiene en niveles positivos para el impulso
de las importaciones.
Sin embargo, el principal factor de convergencia del PIB hacia su nivel potencial
(4,7% para 2014) ser la demanda pblica. El primer semestre tuvo una elevada
ejecucin de obras regionales gracias a la mayor ejecucin de las regalas. Adems,
estuvo ayudado por la buena gestin del gobierno nacional en el periodo previo a las
elecciones. Una vez concluya este periodo de mximo gasto, tendremos una segunda
mitad del ao mucho ms lenta en trminos de contratacin pblica, a menos que
los gobiernos locales aceleren notablemente su ejecucin con las nuevas fuentes de
ingresos por regalas o que Bogot, ciudad con unos niveles muy bajos de ejecucin
en lo corrido del ao, mejore su gestin de inversin.
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expansin del PIB hasta niveles superiores al 5%.De esta forma, 2015 empezar con
un crecimiento moderado que se acelerar con el inicio de las obras de
infraestructura en el segundo semestre.
3.3.4.
Existen dos condiciones necesarias para que en el mediano plazo la economa
colombiana pueda mantener un crecimiento por encima del 5%: un buen
comportamiento del comercio exterior y la consolidacin de los planes de
infraestructura. El comercio exterior debe ir ms all de los productos bsicos, si bien
un aumento en los volmenes exportados de minerales e hidrocarburos tambin se
requiere, y debe ampliarse a la exportacin de productos manufacturados, algunos
de ellos con mayor intensidad tecnolgica y valor agregado.
La infraestructura, por su parte, es imprescindible para mejorar los niveles de
competitividad e impulsar el comercio exterior. Sin los desarrollos en transporte
proyectados bajo la agenda interna de integracin econmica, es difcil un buen
aprovechamiento de los tratados de libre comercio que tiene firmados el pas.
Adems, son necesarios para el incremento de la productividad total multifactorial, la
cual tiene que aportar en los prximos aos por encima del promedio histrico para
garantizar un PIB potencial estable y superior al 5% anual.
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El sector lcteo representa cerca del 0,9% del PIB en Colombia y el 9,7 % de su PIB
agropecuario. El 66% de las unidades lecheras son de pequeo tamao y
representan un 23% de la produccin en el pas.
El Departamento Nacional de Estadstica-DANE estima que la produccin de leche
genera alrededor de 578.000 empleos. El procesamiento industrial de productos
lcteos genera alrededor de 17.750 empleos a travs de 180 empresas formales
(este dato puede aumentar considerablemente, ya que ms del 40% de la actividad
lechera es informal; hay cerca de 5.000 microempresas fuera del sistema).
3.5. Consumo
Las regiones que concentran el mayor consumo son Antioquia con un consumo per
cpita anual de 94 litros y Bogot con 65 litros; la zona de menor consumo lcteo es
la Costa. Una porcin importante de la leche lquida vendida en el pas, es empacada
con el sistema UHT o UAT (Ultra High Temperature o Ultra Alta temperatura) que
permite mantenerse sin refrigeracin por largos periodos aproximadamente seis
meses si no ha sido abierto el empaque.
El consumo tradicional de leche lquida pasteurizada y larga vida equivale a las tres
cuartas partes del consumo nacional, el resto corresponde a un segmento de
consumo de derivados lcteos, cuyo crecimiento es jalonado por los lcteos
funcionales, que responden a las necesidades de un consumidor cada vez ms
preocupado por su salud, con poco tiempo para su alimentacin.
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el mercado son aquellos que tienen un valor agregado por su proceso y representan
mayor rentabilidad para los industriales como quesos y yogures.
En general, los consumidores son cada vez ms conscientes de los productos que
consumen, buscan productos que se ajusten a sus necesidades y expectativas, lo
que genera que sean ms analticos y detallistas en el momento de la compra.
De acuerdo con Fedegan, en el pas existen entre 650 y 700 empresas lcteas. Esa
cifra abarca a las grandes, medianas y pequeas compaas dedicadas a la
pasteurizacin, produccin de derivados, queseras y fbricas de dulces. La entrada
al mercado de competidores como Danone y Parmalat en los ltimos aos ha influido
en la reacomodacin del sector, debido a que estas multinacionales cuentan con
tecnologa, capital y capacidad gerencial. Su objetivo es ser los lderes en una amplia
gama de productos, cubriendo todos los derivados lcteos. Sin embargo, las
empresas nacionales se mantienen en los mercados regionales y utilizan la
estrategia de precios bajos como su principal motor de ventas.
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Alpina ha creado una leche especial para cada necesidad, por eso es especialista en
leches. Adems, sus leches son larga vida (UHT). Las necesidades nutricionales de
cada individuo difieren de acuerdo a su edad, estado fisiolgico, estado de salud,
gnero y otros factores ambientales, por ello, existe gran diversidad de leches para
cada uno. Los procesos tecnolgicos de Alpina se han enfocado a modificar uno o
ms ingredientes de la leche.
Alimentacin Infantil
Para nadie es un secreto que para estar saludables lo primero es alimentarse
adecuadamente y que mejor que motivar estos buenos hbitos desde la infancia.
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Postres y Dulces
Los postres y dulces de Alpina son productos para disfrutar y obtener energa. Esta
energa de los postres y dulces proviene en gran medida de los azcares que
contienen. La mayor parte de la energa que se consume a diario proviene de los
carbohidratos.
Alimentos Funcionales
Los Alimentos Funcionales son productos que, adems de su aporte nutricional,
tienen un beneficio para la salud. Estos beneficios deben ser respaldados por
suficiente evidencia cientfica con estudios en humanos.
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21%
No lnea Exportaciones
4. Anlisis FODA
FORTALEZAS
F1 Liderazgo de sus marcas en Colombia a travs de la constante innovacin.
F2 Alianza con proveedores y distribuidores.
F3 Portafolio diversificado de productos en el sector de derivados lcteos y quesos.
F4 Posee un Instituto dedicado a la investigacin en nutricin y alimentacin
Posee un plan de inversiones para desarrollo de nuevos productos e incremento de la
F5 capacidad instalada
Cuenta con la acreditacin necesaria (ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC
Business Antismuggling basada en la Mejora continua de Procesos, que asegura la
F6 calidad y confiabilidad de los productos.
F7 Est ubicada en la regin Boyaca-Cundinamarca, de alta produccin de Leche.
F8 Cuenta con los recursos econmicos para asumir nuevos retos para el crecimiento del
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negocio.
Emisin de bonos con plazos de 13 y 15 aos, para sustitucin de la deuda bancaria de
F9 la empresa.
F10 Sus procesos productivos se manejan con Tecnologa de punta
Cuenta con personal que es capacitado constantemente siguiendo con una Plan de
F11 Capacitacin Integral
Operaciones en Colombia (6 plantas y 4 Centros de Acopio), Venezuela, Ecuador, Estados
F12 Unidos y Per.
Cuenta con una planta para tratamiento de suero lcteo (producto residual en la
produccin de quesos), la cual permite la recuperacin de protenas de la leche y evita el
F13 impacto ambiental debido a la contaminacin de estas aguas residuales.
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
D1 Bajo posicionamiento de marca en los Mercados fuera de Colombia.
D2 Baja rotacin de los bienes de cambio
D3 Elevado ciclo Operativo
AMENAZAS
A1 Lento crecimiento de la Economa global.
A2 Exportaciones levemente contradas.
A3 Entrada de productores extranjeros.
A4 Cantidad de competidores y precios bajos de sus productos
A5 Riesgos por cambios de polticas pblicas destinadas al sector agropecuario.
El sistema de pago y los precios de la leche cruda es regulado por el Ministerio de
A6 agricultura
Riesgos de cambios climticos, ya que inciden en el precio y la disponibilidad de
A7 materias prima
5. Estrategia de la empresa
El planeamiento estratgico est basado en el anlisis FODA realizado anteriormente.
Aplicando el modelo de Kaplan & Norton se han establecido las cadenas causa-efecto
para lograr los objetivos establecidos en el mapa estratgico que se muestra a
continuacin.
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6. Objetivos e indicadores
Perspectiv Frecue
Objetivo Indicador Frmula
a ncia
Resultado del
ROE Ejercicio / Anual
Mejora de Patrimonio Neto
Rentabilidad Resultado
ROA Operativo / Activo Anual
Total
Financiera
Optimizacin Margen Neto Resultado del
Mensual
de Costos sobre Ventas Ejercicio / Ingresos
Mantener Activo Corriente /
Liquidez Mensual
Liquidez Pasivo Corriente
Mantener Activo Total / Pasivo
Solvencia Mensual
Solvencia Total
Reputacin de Marca Evaluacin IRMA Anual
Mantener Nmero de
Reclamos por
Nivel de reclamos / Tonelada Mensual
calidad
Servicio Fabricada
Cliente Nmero de Clientes
Clientes Satisfechos Mensual
Satisfechos
Mejorar la
(Inversin I+D /
aceptacin de Trimestra
Innovacin Total de Ingresos) x
lo invertido en l
100
I+D
Proceso Lanzamiento de Cantidad de
Diversificacin Anual
Interno nuevos productos Productos nuevos
Mantener
Participacin de Participacin de
Participacin Mensual
Mercado Mercado
de Mercado
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Rotacin de
Total de Ingresos /
Cuentas por Mensual
Cuentas a cobrar
Mejorar los Cobrar
niveles de Rotacin de Compras / Cuentas
Mensual
Rotacin Cuentas por Pagar a pagar
Rotacin de (Inventario / Costo
Mensual
Inventario de Ventas) x 365
(Empleados
Mejorar la
Satisfaccin del satisfechos / Total Semestra
satisfaccin
Empleado de empleados) x l
del personal
100
Mejorar el Malo - Bueno - Muy
Clima Laboral Anual
Aprendizaje clima Laboral bueno
y Total de horas de
crecimiento Personal Capacitacin /
Capacitacin Anual
entrenado Cantidad de
empleados
Reducir el
(Bajas / Total de Semestra
nivel de Nivel de rotacin
empleados) x 100 l
rotacin
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