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R-102 SISTEMA PARA LA SUPRESIN DE INCENDIOS EN RESTAURANTES
La Asociacin Nacional de Proteccin contra Incendios
(National Fire Protection Agency, NFPA) recomienda que
se instruya a los empleados en seguridad personal y en el
manejo del sistema. Ansul entrega esta gua del propietario
con cada Sistema para la Supresin de Incendios en
Restaurantes.
La gua del propietario se le ha proporcionado para ayu-
darle a usted a entender...
.....cmo funciona su sistema de restaurante
.....sus responsabilidades en materia de mantenimiento
.....qu hacer en caso de incendio
Esta gua del propietario no pretende cubrir todos los requi-
sitos que se mencionan en el Manual de Instalacin,
Operacin, Recarga, Inspeccin y Mantenimiento, Parte
No. 418087. El nico propsito de esta gua es servir de
ayuda para que el usuario final conozca mejor el sistema
para evitar incendios y los pasos necesarios en caso de
incendio.
Si el usuario final desea obtener ms informacin acerca
del Sistema Ansul para la Supresin de Incendios en
Restaurantes, su distribuidor autorizado Ansul le puede
proveer un Manual de Instalacin, Operacin, Recarga,
Inspeccin y Mantenimiento detallado.
SU PAPEL EN LA PREVENCIN DE INCENDIOS
Su Sistema Ansul para la Supresin de Incendios es de la
ms alta calidad. Fue proyectado con esmero para ser
digno de confianza, se fabrica de acuerdo a normas rig-
urosas, ha sido comprobado durante ms de 30 aos de
servicio y se disea en forma personalizada para protegerlo
a usted de sus riesgos particulares.
Si recibe el mantenimiento adecuado, su sistema le
brindar aos de proteccin. Sin embargo, el objetivo prin-
cipal de esta gua es dar informacin bsica suficiente para
ayudarle a evitar un incendio desastroso. Si aplica unas
cuantas reglas fundamentales, podr reducir en gran parte
el riesgo de sufrir daos graves a causa de un incendio.
1. Mantenga todo el equipo de cocina libre de la acumu-
lacin de grasa incluyendo los conductos de gas que no
se disearon para estar cubiertos de grasa.
2. Nunca use disolventes o limpiadores inflamables.
Podran quedar residuos inflamables en el rea de
riesgo.
3. Nunca almacene materiales inflamables cerca del
equipo de cocinar o de las reas dnde estn los con-
ductos de gas.
4. Cercirese de que ciertas obstrucciones, tales como
utensilios, ollas, sartenes, materiales de cocina etc., no
se deben almacenar en las reas que obstruyen la
descarga del sistema de supresin de incendio.
5. Opere su sistema extractor siempre que el equipo de
cocina est precalentando, calentando, cocinando o
enfriandose. Esto ayudar a prevenir la concentracin
de calor excesivo que podra activar el sistema.
GUA DEL PROPIETARIO
6. Nunca opere los sistemas extractores equipados con
filtro sin comprobar que los filtros estn en su lugar. El
exceso de grasa se puede acumular en las campanas y
el sistema de conductos. Si los filtros no estn en su
lugar cuando se est cocinando esto puede afectar el
movimiento del aire/o temperaturas, lo que puede
resultar en la descarga del sistema. Use solamente los
filtros de la lista U.L.
7. Nunca restrinja las vas de entrada de aire, pues eso
podra reducir la eficiencia de su sistema de extraccin.
Si los filtros tienen excesivas cantidades de grasa
cuando se cocina, esto puede afectar el movimiento del
aire/o temperaturas, lo que puede resultar en la
descarga del sistema.
8. Opere todos los extractores de grasa aprobados por
U.L., de acuerdo con las instrucciones del fabricante
para garantizar la eliminacin eficaz de la grasa en la
campana y el sistema de conductos.
9. Nunca altere los componentes del sistema (es decir, los
detectores, boquillas, depsito(s) de almacenamiento
del agente extintor o las unidad(es) de descarga.
10. Antes de revisar la disposicin del equipo de la cocina o
hacer cambios que afecten la configuracin bsica del
rea protegida, comunquese con su distribuidor capac-
itado y autorizado de Ansul para obtener una evalu-
acin actualizada del sistema. El sistema est hecho
con componentes evaluados dentro de ciertas limita-
ciones contenidas en el manual de instalacin
detallado. El diseador del sistema debe ser consultado
cuando se planeen cambios para el sistema o el rea de
proteccin.
11. No permita que nadie haga el mantenimiento de su
sistema Ansul sino es el distribuidor autorizado de
Ansul. El mantenimiento de su sistema debe hacerse
semestralmente. Es esencial que el sistema sea man-
tenido apropiadamente.
12. Exhiba las instrucciones de funcionamiento en un lugar
visible en la cocina y cercirese de que sus empleados
sepan que hacer en caso de incendio.
13. Compruebe que los extintores porttiles manuales
estn colocados en sitios apropiados y sean compat-
ibles con el sistema del restaurante. Un distribuidor
autorizado Ansul le puede ayudar en lo que necesite.
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GUA DEL PROPIETARIO
R-102 SISTEMA PARA LA SUPRESIN DE INCENDIOS EN RESTAURANTES
REA
PROTEGIDA
TANQUE DE
ALMACENAMIENTO
DEL AGENTE Y
UNIDAD DE
DESCARGA
PULSADOR DE
ACTIVACIN MANUAL
VLVULA DE GAS PARA DETENER
EL PASO DE COMBUSTIBLE
CMO FUNCIONA EL SISTEMA ANSUL R-102
1. Comienza un incendio en el rea protegida....
2. Los detectores de conexin de fusible sensibles al calor
activan el sistema.
3. El suministro de energa del aparato es interrumpido
automticamente por el equipo accesorio adecuado
para el tipo de combustible utilizado en su equipo para
cocinar.
4. El agente extintor de fuego se descarga en la cmara de
distribucin y el conducto, y llega a los aparatos para
cocinar.
5. El agente y la grasa caliente se mezclan y forman una
espuma. Esto sella temporalmente los vapores de com-
bustible y ayuda a evitar que se reinicie el fuego. Este
sello no se debe alterar.
INSPECCIN DE SU SISTEMA R-102
Su sistema Ansul R-102 debe ser inspeccionado por lo
menos cada mes. Si descubre cualquier irregularidad,
comunquese de inmediato con un distribuidor autor-
izado Ansul.
1. Nunca use soluciones limpiadoras corrosivas en las conex-
iones de fusible o en los cables.Asegrese de que no haya
corrosin en ninguno de los componentes del sistema de
deteccin.Algunos limpiadores altamente alcalinos pueden
causar corrosin.
2. Cercirese de que las conexiones de fusible metlicas sean
reemplazadas semestralmente.El deterioro de esas conex-
iones puede hacer que el sistema se ponga en marcha que
no funcione bien en caso de incendio.
3. Asegrese de que la unidad de descarga no haya sido
alterada y que los sellos de inspeccin visual se encuentren
en su sitio y no estn rotos.
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DETECTOR DE CONEXIN DE FUSIBLE
TUBERA DE DESCARGA
BOQUILLA DE DESCARGA
REA PROTEGIDA
NOTA: sta es la distribucin tpica de un Sistema Ansul R-102 para la Supresin
de Incendios en Restaurantes. La instalacin real de su sistema puede variar.
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4. Revise su sistema todos los das para ver que no haya tubos
sueltos y que las tapas de las boquillas no falten ni estn
cubiertas de grasa.Asegrese de que las tapas de las
boquillas estn colocadas en el extremo de cada boquilla.
Quite por un momento la tapa, revsela para estar seguro de
que no se ha vuelto quebradiza y ajstela de nuevo en la
boquilla.
Nota:Si las tapas estn daadas o perdidas, comunquese
con su distribuidor autorizado de ANSUL para el reemplazo
inmediato de las mismas.
5. Revise cada rtula metlica de escape y asegrese de que
pueda girar libremente sobre la boquilla.
6. Revise peridicamente su indicador visual en la unidad de
descarga y cercirese de que el sistema est listo para acti-
varse (en caso de disparo).
7. Haga que un distribuidor autorizado ANSUL inspeccione su
sistema a intervalos de seis meses como mximo e inmedi-
atamente despus de cualquier limpieza a fondo de la cam-
pana y el conducto.Con frecuencia las conexiones de
fusibles se desconectan durante la operacin de limpieza
para evitar que se activen en forma accidental.Esto impide
que el sistema opere automticamente.Tambin es posible
que su sistema haya sido desconectado, que est daado
que se haya acumulado demasiada grasa en l y ya no fun-
cione.
8. Revise que la estacin de activacin manual no est
obstruida, que no haya sido alterada y que est lista para
operar.
9. Asegrese de que cada unidad de tanque y descarga haya
sido instalada en un rea cuyo rango de temperaturas sea de
0 C a 54 C (32 F a 130 F).
10. Compruebe que el tanque de almacenamiento del agente
extintor no est en un lugar donde la temperatura pueda
subir a ms de 54 C (130 F) o donde se pueda calentar a
una temperatura mayor de 54 C (130 F) a causa de la con-
ductividad a travs de los tubos de descarga recalentados.
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GUA DEL PROPIETARIO

R-102 SISTEMA PARA LA SUPRESIN DE INCENDIOS EN RESTAURANTES

SI OCURRE UN INCENDIO EN EL REA PROTEGIDA 3. Llame a la estacin de bomberos local o nmero de

1. Haga que la gente salga del local. Diga en voz alta y emergencia.
clara: HAY UN INCENDIO. SALGAN POR FAVOR
DEL EDIFICIO CON CUIDADO, PERO RPIDO!

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4. Permanezca alerta con el extintor porttil manual de

001633
2. Si la activacin automtica no se ha producido an, haga
funcionar manualmente el sistema en la siguiente forma:
Tire del asa hacia fuera, o de la argolla en la estacin de
activacin manual, con fuerza suficiente para accionar el sis-
tema para apagar el fuego.
agente qumico hmedo K-GUARD.
Si necesita usarlo:
a. Tire del anillo
b. Mantngase a una distancia de 3 metros (10 pies)
c. Apntelo hacia la base del fuego, oprima la manija y
muvalo para cubrir el fuego de lado a lado

PULL

001636

001634
Una vez que el sistema para apagar el fuego se ha
activado, empezar a funcionar el equipo que inter-
rumpe el suministro de combustible a los aparatos
para cocinar.
!
PRECAUCIN
1. No intente extinguir con un extintor porttil manual un
incendio provocado por grasa, si antes no se ha acti-
vado el Sistema para Supresin de Incendios, ya sea
en forma manual o automtica.
2. No descargue el agente qumico hmedo K-
GUARD del extintor porttil manual a menos que el
sistema de supresin de incendios no est operando
o ha ocurrido una nueva descarga.
3. No intente usar un qumico seco clase ABC, CO2
para propsitos mltiples o un extintor porttil manual
de tipo acuoso dentro/sobre un aparato con aceite de
cocinar o grasa ardiendo.

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GUA DEL PROPIETARIO
R-102 SISTEMA PARA LA SUPRESIN DE INCENDIOS EN RESTAURANTES
ANTES DE REANUDAR LAS ACTIVIDADES
1. Inmediatamente despus de la descarga, llame a su dis-
tribuidor autorizado Ansul para que inspeccione y recargue
su Sistema para la Supresin de Incendios.
2. Haga que su distribuidor Ansul determine la causa por la cual
se activ el sistema.
3. El rea debe limpiarse dentro de las 24 horas siguientes a la
descarga, con agua tibia y detergentes de limpieza.
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA
Aun cuando no hay un procedimiento fuera de lo comn
para la limpieza de los agentes ANSULEX o ANSULEX
LpH, debido a la naturaleza alcalina de estos agentes es
necesario limpiarlos de las superficies de la cocina
durante las 24 horas siguientes a la descarga del sis-
tema. La reaccin del agente qumico hmedo sobre la
grasa o aceite para cocinar produce un subproducto
espumoso que se puede limpiar con un trapo o esponja.
Se deben aplicar los siguientes procedimientos:
! PRECAUCIN
1- Antes de intentar cualquier tipo de limpieza, asegrese de
que todas las fuentes de combustible del equipo que se va
a limpiar estn desconectadas.Compruebe que la cam-
pana del extractor y los controles de todos los aparatos
elctricos estn desconectados, para evitar cualquier posi-
bilidad de sufrir una descarga elctrica al realizar el pro-
ceso de limpieza o a causa de la conductividad elctrica de
algn agente lquido alcalino y/o sus residuos.
2- Asegrese de que todas las superficies que vaya a limpiar
se hayan enfriado ya a la temperatura ambiente.
3- No use agua para limpiar ningn aparato que contenga
grasa o aceites calientes para cocinar.Si lo hace, puede
provocar una violenta vaporizacin y/o salpicaduras.
1. El agente del sistema de supresin de incendios no es
txico;sin embargo, los productos alimenticios y la grasa el
aceite para cocinar que han estado en contacto con l no son
adecuados para el consumo humano y deben desecharse.
2. Recoja la mayor cantidad posible del agente con esponjas o
trapos limpios.Deshgase de esas esponjas o trapos arro-
jndolos en un sitio de deshechos sanitario de la localidad,
siempre de acuerdo con las autoridades locales.
Nota:Use guantes de caucho durante la limpieza, ya que
puede sufrir irritacin si su piel es sensible.Si su piel sus
ojos entran en contacto con el agente ANSULEX sus
residuos, lveselos muy bien con agua limpia.
ANSUL INCORPORATED, ONE STANTON STREET, MARINETTE, WI 54143-2542 715-735-7411
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3. Use agua jabonosa caliente y una esponja trapo limpios
para eliminar todo el residuo espumoso y friegue muy bien
todas las superficies que hayan estado en contacto con el
agente.Nota:Use guantes de caucho durante la limpieza, ya
que la piel sensible puede sufrir irritacin.Si el agente
ANSULEX o sus residuos entran en contacto con su piel
sus ojos, lveselos muy bien con agua limpia.
4. Despus de limpiar a fondo todas las superficies afectadas,
enjuguelas en forma adecuada y deje que sequen por com-
pleto antes de volver a conectar el equipo a la electricidad.
GARANTA
A. Productos Ansul
Salvo por lo que se expone ms abajo en el apartado B,
su Sistema R-102 est garantizado para usted, como
comprador original, contra defectos de fabricacin y
materiales defectuosos durante cinco aos a partir de la
fecha de entrega. Ansul Incorporated (ANSUL) reem-
plazar o reparar cualquier parte metlica que, en su
opinin, est defectuosa y que no haya sido alterada
sometida a mal uso, abuso o exposicin a condiciones
altamente corrosivas.
B. Productos comprados
Los siguientes artculos que no son fabricados, sino
comprados por ANSUL estn garantizados hasta un ao
a partir de la fecha de compra contra defectos resul-
tantes de la fabricacin, procesos o partes provistas por
el fabricante: detectores, estacin elctrica de activacin
manual, rels de retardo, termostatos, solenoides, con-
mutadores, vlvulas de retencin de combustible y
vlvulas de seguridad. La evaluacin de cada rel,
vlvula, etc., sealado como defectuoso y devuelto a
ANSUL, ser realizada por el fabricante original o un rep-
resentante suyo y su juicio ser definitivo.
C. Con excepcin de lo expuesto en A y B, ANSUL no
otorga ninguna garanta, ni expresa ni implcita, en
relacin con este sistema. No hay garantas implcitas de
APTITUD PARA SU PROPSITO O COMERCIABIL-
IDAD. ANSUL no asumir responsabilidad alguna por
daos indirectos, especiales u otros similares.
Para la reparacin de partes y servicios del Sistema Ansul,
comunquese con su representante local Ansul con Ansul
Incorporated, Marinette, Wisconsin 54143-2542; 800-TO-
ANSUL (862-6785).
ANSUL, K-GUARD y ANSULEX son marcas registradas de
Ansul Incorporado o sus afiliados.
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