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Aplicaciones de Evaporacion PDF
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OPERACIONES UNITARIAS II
PROYECTO 1:
EVAPORACIN
TITULAR DE LA MATERIA:
Dr. IVAN SALMERON OCHOA
ALUMNOS:
215602 Luis Jimnez
212663 Brenda Rodrguez Ros
215553 Ivn Pea
EVAPORACIN:
La operacin unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua (solvente)
de una solucin acuosa. El objetivo de la evaporacin es concentrar una disolucin
consistente en un soluto no voltil (disolucin concentrada) y un disolvente voltil,
eliminado por medio de vapor una parte del disolvente (agua) formado por la
ebullicin.
Ejemplos.
Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin estn la concentracin de
soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina, gomas,
leche y jugo de naranja.
FACTORES DE PROCESO.
En la evaporacin influye mucho las propiedades fsicas y qumicas (caractersticas)
de la solucin que se esta concentrando y del vapor que se separa, tienen un efecto
considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la
temperatura del proceso.
1. Concentracin del lquido. Por lo general, la alimentacin lquida a un
evaporador es bastante diluida teniendo propiedades similares al del agua. Con
forme avanza evaporacin la solucin se concentra, su viscosidad y densidad se
eleva notablemente. La disolucin se transforma en saturada o resulta inadecuada
para una transmisin de calor adecuada. Se requiere entonces mecanismos que
permitan la circulacin adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca
demasiado.
2. Solubilidad. A medida que se evapora una solucin y aumenta la concentracin
del soluto o sal, puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y
se formaran cristales. Al enfriar a temperatura ambiente una solucin concentrada
caliente que proviene de un evaporador puede presentarse una cristalizacin.
3. Sensibilidad trmica de los materiales. Muchos productos, en especial los
alimentos y otros materiales biolgicos, se daan cuando se calientan a temperaturas
moderadas durante tiempos relativamente cortos. La cantidad de degradacin est
en funcin de la temperatura y del tiempo. En la concentracin de estos materiales
se necesitan tcnicas especiales para reducir tanto la temperatura del lquido como el
tiempo de calentamiento.
4. Formacin de espumas. Algunos materiales, especialmente sustancias orgnicas,
forman espuma durante la ebullicin. Esta espuma es arrastrada por el vapor que
sale del evaporador y puede producir prdidas de material. En casos extremos toda
la masa de lquido puede salir con el vapor y perderse.
5. Formacin de costras (inclaustraciones) y materiales de construccin. Algunas
disoluciones depositan costras sobre las superficies de calefaccin. Estas
incrustaciones se forman a causa de los productos de descomposicin o por
disminucin de la solubilidad. Provocan que el coeficiente global disminuya
progresivamente hasta que es preciso interrumpir la operacin y limpiar los tubos.
Cuando las costras son duras e insolubles, la limpieza resulta difcil y costosa.
La seleccin de los materiales de construccin del evaporador tiene importancia en
la prevencin de la corrosin.
6. Presin y temperatura. La elevacin del punto de ebullicin de una sustancia esta
en funcin de la presin y concentracin. Para mantener a un nivel bajo la
temperatura de los materiales termo sensible suele ser necesario operar a presiones
inferiores a 1 atm, esto es, al vaco.
TIPOS DE EQUIPOS DE EVAPORACIN.
La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin, el calor es
suministrado por condensacin de un vapor (como vapor de agua) en contacto con
una superficie metlica, con el lquido del otro lado de dicha superficie.
El tipo de equipo usado depende de la configuracin de la superficie para la
transferencia de calor como de los medios para lograr la circulacin del lquido.
Tipos de evaporadores.
Principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua
actualmente usados:
1. Marmita abierta o artesa. Es la forma ms simple de un evaporador en la cual se
hierve el lquido. El suministro de calor proviene de la condensacin de vapor de
agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En algunos casos, la
marmita se calienta a fuego directo. Econmicos y de operacin simple, pero el
desperdicio de calor es excesivo. En ciertos equipos se usan paletas o raspadores
para agitar el lquido.
2. Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. Similar a un
intercambiador de calor, el vapor de agua entra a los tubos, se condensa y sale por el
otro extremo. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor se desprende
de la superficie lquida y sale por la parte superior. Es relativamente econmico, se
utiliza para lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor y
lquidos que no formen costras. La circulacin del lquido no es muy buena, poco
adecuados para materiales viscosos. Operan con alimentacin a velocidad constante
y salida a velocidad constante.
3. Evaporador de tubos verticales con circulacin natural. El lquido esta dentro de
los tubos, el vapor se condensa en el exterior. Debido a la ebullicin y a la
disminucin de densidad, el lquido se eleva en los tubos por circulacin natural y
fluye hacia abajo. Esta circulacin natural incrementa el coeficiente de transferencia
de calor. Intil con lquidos viscosos.
4. Evaporador vertical de tubos largos. El coeficiente de transferencia de calor del
vapor es ms alto que el lquido que se evapora. Es mas prudente contar con
velocidades altas para el lquido. El lquido esta en el interior de los tubos. Estos
miden de 3 a 10 m de alto facilitando velocidades muy altas. El lquido pasa por los
tubos una sola vez y no se recircula. Los tiempos de contacto son breves.
5. Evaporador de cada de pelcula. Variacin del modelo anterior, el lquido se
alimenta por la parte superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de
pelcula delgada. La separacin de vapor y lquido se efecta en el fondo. Este
modelo se usa mucho para la concentracin de materiales sensibles al calor y
coeficiente de transferencia de calor alto.
6. Evaporador de circulacin forzada. Por medio de bombeo se provoca una
circulacin forzada del lquido en el interior de los tubos. Se conecta una bomba una
entre las lneas de salida del concentrado y la de alimentacin. Los tubos suelen ser
ms cortos que los tubos largos, se emplea un intercambiador de calor horizontal
externo e independiente. Este modelo es muy til para lquidos viscosos.
7. Evaporador de pelcula agitada. Para aumentar el coeficiente de transferencia de
calor, se requiere la agitacin mecnica de la pelcula liquida. Se efecta en un
evaporador de cada de pelcula modificado, usando un solo tubo grande que
contiene un agitador interno. El lquido penetra por la parte superior del tubo, la
solucin concentrada sale por el fondo y el vapor pasa por un separador para salir
por la parte superior. Es prctico para materiales muy viscosos sensibles al calor,
pues el coeficiente de transferencia de calor es mayor que en de circulacin forzada.
Tiene costo alto y capacidad baja.
8. Evaporador solar de artesa abierta. Proceso muy antiguo donde el agua salina se
introduce en artesas o bateas abiertas y de poca profundidad y se deja evaporar
lentamente al sol hasta que cristalice.
Mapa Conceptual.
Evaporacin
Operacin unitaria de
evaporacin se refiere a la
eliminacin de agua (solvente)
de una solucin acuosa
Marmita abierta o
Concentracin artesa Evaporadores de Condensadores Jugos de frutas
del lquido.
efecto simple o
de superficie. Mecnico
Evaporador de una sola etapa. Soluciones de
Solubilidad tubos azcar. Trmico
horizontales con Evaporadores de
Sensibilidad
circulacin efecto mltiple Licores de
trmica de los
natural con alimentacin Condensadores desperdicio de la
materiales
hacia adelante. de contacto pulpa del papel.
Evaporador de
Formacin de
tubos verticales
directo.
Evaporadores de
espumas
con circulacin efecto mltiple
natural con alimentacin
Formacin de
en retroceso.
costras
Evaporador
(inclaustraciones)
vertical de tubos Evaporadores de
y materiales de
largos efecto mltiple
construccin.
con alimentacin
Evaporador de en paralelo
Presin y
cada de pelcula
temperatura.
Evaporador de
pelcula agitada
Evaporador solar
de artesa abierta