UNIVERSIDAD NACIONAL DE

+
CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
BIOQUIMICA
ALIMENTOS TRANSGENICOS: VENTAJAS Y
DESVENTAJAS

INTEGRANTES:
ARANA CRUZADO, PIERO JHORDANO
BARRANTES LINARES, JHOAN CHARLY
BECERRA BAZAN, XIMENA
BENAVIDES IRIGOIN, MIRIAN LILIANA
JIMENEZ CASTAEDA, CLAUDIA
GIANELA
HUAMAN ORTIZ, KATIA ARACELI

DOCENTE:
ROHEL MURRUGARRA BARDALES

CICLO:
3 CICLO

FECHA:
25/07/2016
ALIMENTOS TRANSGENICOS:
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
 1. ALIMENTOS TRANSGNICOS

DEFINICION

Son Alimentos a los cuales se les han incorporado mediante la biotecnologa

genes, clulas vivas, cultivos de tejidos o molculas derivadas de un
organismo, a fin de obtener, modificar o mejorar un producto.

Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han

incorporado genes de otro para producir una caracterstica deseada. Segn
directiva de la UE 2001/18/CE los Organismos Modificados Genticamente son
cualquier organismo, con excepcin de los seres humanos, cuyo material
gentico ha sido modificado de una manera que no se produce de forma
natural en el apareamiento ni en la recombinacin natural. En la actualidad
tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas como el
maz o la soja.

Un alimento transgnico es aquel organismo animal o vegetal, al que se le han

aadido genes de otro a travs de la manipulacin gentica. Al darse estas

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alteraciones de ADN se crean mutaciones genticas que poseen
caractersticas determinadas o preconcebidas.

Dichos alimentos se producen aadiendo, descartando, o afectando

algn gen de la cadena que compone el ADN esto se lleva a cabo,
identificando el gen que se debe aislar para su tratamiento e implantndolo en
el alimento que se quiere modificar, el proceso complicado y los resultados son
sorprendentes.

SITUACIN ACTUAL EN LA PRODUCCION DE

ALIMENTOS TRANSGENICOS
El punto de referencia en la evolucin transgnica se encuentra en EE.UU.,
pas pionero en la produccin de alimentos transgnicos. Por otro lado, la
industria agraria supone un importante eslabn econmico, pues representa el
5%PIB en Unin europea y el 60% Mundial.

En la actualidad, se comercializan en todo el mundo casi un centenar de

cultivos y alimentos a base de OMG, sobre todo en pases como Argentina,
Australia, Canad y Estados Unidos. Desde el ao 1995 en el que comenz la
plantacin de cultivos de los OMG comercializados en todo el mundo, se ha
venido produciendo un incremento ao tras ao de la superficie cultivada con
estos organismos.

Los datos de los que se dispone indican que en la superficie de cultivos

transgnicos plantada en todo el mundo anteriores ha ido incrementando con 9
el paso de los aos, cifrndose la misma cerca de los 100 millones de
hectreas en 2005.

2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS
La mayora de los alimentos modificados genticamente pertenecen en su
mayora al mundo vegetal (maz, soja, tomate, colza, etc.). Hoy en da, existen
otros alimentos en vas de investigacin y experimentacin.

La utilizacin estos productos en el consumo humano y en el impacto

medioambiental est provocando opiniones opuestas al respecto.

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Por un lado, los cientficos e investigadores se manifiestan a favor de los
mismos, por cuanto que constituyen un grupo de alimentos muy controlados,
basando su seguridad en la realizacin continua de ensayos de evaluacin y
por tanto, en criterios puramente cientficos.

Por otro lado, las asociaciones ecologistas se manifiestan en contra,

preocupadas por la posibilidad de que los cultivos de plantas transgnicas
provoquen contaminaciones medioambientales, que puedan poner en peligro la
biodiversidad. Entre tanto, las asociaciones de consumidores mantienen sus
cautelas al respecto.

El trigo es uno de los muchos cultivos genticamente modificados.

Los alimentos transgnicos son organismos modificados genticamente (GMO,

por sus siglas en ingls) cuyos genes existentes han sido aadidos con nuevos
genes de otros organismos, de acuerdo con la Universidad de Brown. La
universidad dice que el objetivo de dicha ingeniera gentica es dar a los
organismos originales nuevas caractersticas, como la resistencia a
enfermedades.

Aunque los alimentos transgnicos pueden tener varios beneficios para la salud
y el bienestar general de la industria de la agricultura, tambin pueden
presentar varios inconvenientes potenciales.

VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Entre las ventajas de los alimentos transgnicos se presentan las siguientes:

Transgnicos de origen vegetal:

Soportan mejor las sequas.
Resisten mejor las plagas.
Resisten mejor a los herbicidas.
Aceleran el crecimiento.

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 Los trastornos pueden manifestarse de inmediato, o al cabo de
varias generaciones o aparecer en determinadas condiciones
ambientales o de estrs.

Transgnicos de origen animal:

Producen ms carne, leche, fibra, entre otros.
Animales transgnicos productores de cidos grasos omega 3 y 6.
Quesos elaborados a partir de quimosina producida por un hongo
manipulado genticamente, Aspergillus Nger (Gomero, 2010).

La mejora de las caractersticas nutritivas de los alimentos. As, es posible la

obtencin de alimentos con mayor contenido en vitaminas, minerales y
aminocidos esenciales como metionina y lisina, o con menor contenido en
cidos grasos saturados.

La prolongacin de la conservacin y durabilidad de los alimentos. Un ejemplo

a resear es el caso de los tomates transgnicos en los que se ha logrado
frenar la produccin de etileno sustancia responsable de la maduracin.

La obtencin de cultivos resistentes a la sequa y al fro. En este sentido cabe

resaltar la obtencin de frambuesas y tomates resistentes a heladas.

La mejora en los caracteres organolpticos (propiedades que se pueden

percibir por los sentidos como el olor, el sabor o el olor) de los alimentos o en
sus propiedades fsicas. A este respecto se han obtenido: patatas con una
capacidad menor de absorcin del aceite de fritura, uvas sin pepitas, caf con
menor contenido en cafena, levaduras capaces de reducir el tiempo de
fermentacin en la elaboracin del pan o el incremento de los aromas en el
caso del vino.

DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Entre las principales desventajas de dichos alimentos se encuentran:

Se necesita usar herbicidas ms potentes lo cual contamina el

agua y suelos.
Aparicin de insectos y malas hierbas resistentes a insecticidas y
herbicidas.

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 Produccin de semillas modificadas genticamente para que sean
estriles.
Afecta a los insectos tiles.
Prdida de la biodiversidad y efectos negativos en el medio
ambiente.
Ocasiona desequilibrio ecolgico, ya que es casi imposible evitar
la contaminacin gentica una vez que se libera un cultivo
transgnico al ambiente.
Representa un peligro para la salud humana y animal.

Por lo que si ponemos en una balanza cuales son los beneficios e

implicaciones que traen consigo los alimentos transgnicos, se puede concluir
que las desventajas a nivel de salud y de ambiente son mucho mayores que
sus puntos positivos.

Por lo que aunque existan gran cantidad de empresas que se dedican a la

elaboracin de dichas alteraciones, es importante conocer acerca del tema y de
las consecuencias de los mismos.

Y por supuesto es muy importante informarse e identificar cules son alimentos

transgnicos por medio de su etiqueta y sus especificaciones para evitar
posibles dificultades en nuestra salud y en la de nuestros allegados.

La contaminacin gentica puede suponer un cierto riesgo para la

biodiversidad por lo que hay que valorar la posibilidad de que los nuevos
rasgos introducidos genticamente pueden ser transmitidos a especies
emparentadas.

Ejemplos

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Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra
alimentacin o en la de los animales de los que nos alimentamos, no estn
siendo 15 evaluados y su alcance sigue siendo desconocido: alergias -los
cultivos transgnicos al tener introducidos genes extraos en su ADN, pueden

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codificar protenas no presentes de modo natural en los alimentos. En este
sentido cabe sealar que los cientficos e investigadores, conscientes de estos
problemas, y con el fin de evitarlos, adoptan medidas oportunas para que esos
efectos indeseables no se den. Para evitar los problemas de salud se tienen
que cumplir dos premisas:

1. Cumplir la normativa que regula la utilizacin de estos alimentos.

2. Los alimentos deben ser equivalentes a otros ya existentes. Los

expertos insisten en sealar que en todos los campos cientficos existen
factores de riesgo en mayor o menor grado.

Por otra parte, se tiene como antecedente la experiencia obtenida como

consecuencia de la aplicacin de los mtodos de recombinacin del ADN en la
industria farmacutica, para la obtencin de medicamentos (hormonas,
vacunas, etc.), lo que constituye un importante aval que garantiza la seguridad
de estas tcnicas. Refuerzan el control de la alimentacin mundial por parte de
unas pocas empresas multinacionales.

Esto puede suponer un cierto riesgo de monopolio que deber ser controlado
legalmente por los diferentes gobiernos.

En nuestros platos? Los transgnicos y sus derivados se encuentran en

muchos alimentos. De momento, su presencia se limita casi en exclusiva a la
soja, el maz y sus derivados; desde el chocolate hasta las patatas fritas,
pasando por la margarina y los platos preparados.

Actualmente los consumidores no disponemos de ninguna informacin para

elegir con conocimiento de causa el contenido de nuestros alimentos. ste es
el motivo por el cual Greenpeace ha solicitado a los fabricantes y a las grandes
cadenas de supermercados garantas escritas sobre su poltica en materia de
transgnicos.
Adems, los OMG entran masivamente en la cadena alimentara a travs de
los piensos compuestos. Los ganaderos desconocen las materias primas con
las que alimentan a sus animales; y nosotros desconocemos con qu han
alimentado a los animales cuyos productos consumimos.

EJEMPLOS DE VENTAJAS Y DESVENTAJAS

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 Desventaja: reacciones alrgicas
Los alimentos transgnicos pueden presentar riesgos significativos de alergia
para las personas, de acuerdo con la Universidad de Brown. La modificacin
gentica a menudo mezcla o aade protenas no originales a la planta o
animal, provocando nuevas reacciones alrgicas en el cuerpo humano. En
algunos casos, las protenas de un organismo al que eres alrgico se pueden
aadir a un organismo al que no eras alrgico originalmente, provocando la
misma reaccin experimentada con el primer organismo.

Ventaja: resistencia a insectos

Algunos alimentos transgnicos han sido modificados para hacerlos ms
resistentes a las plagas de insectos. La Universidad de California en San Diego
informa que una bacteria txica puede ser aadida a los cultivos para hacerlos
repelentes de insectos, y an segura para el consumo humano. Esto puede
reducir la cantidad de pesticidas qumicos utilizados en las plantas, lo que
podra reducir la exposicin a estas frmulas txicas.

Desventaja: eficiencia reducida de antibiticos

Algunos alimentos transgnicos han sido introducidos con caractersticas
antibiticas para hacerlos inmunes o resistentes a enfermedades o virus, de
acuerdo con la Iowa Statu University. Cuando se comen, estos marcadores
antibiticos persisten en tu cuerpo y pueden hacer que los medicamentos
antibiticos reales sean menos eficaces. La universidad advierte que dicha
ingestin de alimentos transgnicos y la exposicin regular a los antibiticos
puede contribuir a la disminucin de la eficacia de los antibiticos que se est
notando en los hospitales de todo el mundo.

Ventaja: proteccin ambiental

Oklahoma Statu University informa que el aumento de los cultivos y animales
transgnicos a menudo requieren menos productos qumicos, tiempo y
herramientas, y esto puede ayudar a reducir la contaminacin ambiental, las
emisiones de gases de efecto invernadero y la erosin del suelo. Esto puede
mejorar la belleza y la salud general del medio ambiente que rodea las granjas
y contribuir al sostenimiento de una mejor calidad del aire y el agua, lo que
indirectamente puede beneficiar a tu bienestar personal.

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 Desventaja: transferencia de genes
Un riesgo constante de los alimentos transgnicos es que los genes
modificados de los organismos pueden escapar a la naturaleza. La Universidad
de Brown advierte de que los genes resistentes a los herbicidas de los cultivos
comerciales pueden cruzar a la poblacin de malezas silvestres, creando as
"hierbas excesivamente malas" que son imposibles de eliminar con herbicidas.
Un riesgo relacionado es que el escape de animales y vegetacin
genticamente modificados pueden crear nuevos sper-organismos que
pueden dejar fuera de competencia a los animales y las poblaciones de plantas
naturales, provocando la extincin de varias especies.

Ventaja: alimentos ms nutritivos

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
reporta que algunos alimentos transgnicos han sido diseados para ser ms
nutritivos en trminos de contenido de minerales o vitaminas. Esto no slo te
ayuda a obtener los nutrientes que necesitas, sino que tambin puede jugar un
papel significativo en la lucha contra la desnutricin en el mundo en desarrollo.
Las Naciones Unidas aconsejan que el arroz mejorado con vitamina A
contribuye a reducir las deficiencias mundiales de vitamina A.

CONCLUCIONES

Al ser sometidos a la ingeniera gentica, pierden su calidad

nutricional.

Los alimentos transgnicos son alimentos cuyas semillas han sido

modificadas genticamente.

Tienen mayor desarrollo que los convencionales.

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 Se conservan ms el refrigerio.

Son ms vendidos en el mercado.

Las semillas para el cultivo de alimentos transgnicos son

desarrolladas, producidas y comercializadas por empresas
multinacionales.

Los alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a

partir de un organismo modificado genticamente mediante
ingeniera gentica.

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