MAPA DE PROCESOS

DIRECCIN

COMPRAS, CONTROL Y
RECEPCIN DE MATERIALES

COMERCIALIZACIN PROCESO DISTRIBUCIN

ENT
CLI

ES
DEL PRODUCTO PRODUCTIVO

ALMACEN FINANZAS RECURSOS

HUMANOS
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

GESTIN Y CONTROL POR PROCESOS

PROCESOS ESTRATGICOS

PROCESO DE DIRECCIN

ENTRADAS
o Informes de cada
proceso de la empresa
o Requerimientos de
cada proceso
DIRECCIN
SALIDAS
- Planificacin y organizacin de
o Gestin de la empresa
cada proceso de la empresa
- Control y seguimiento de cada o Propuestas de mejora
proceso o Planes Estratgicos
- Elaboracin de planes estratgicos
y operativos o Anlisis de
- Anlisis de los requerimientos de requerimientos y toma
cada proceso
- Anlisis de la informacin y toma de decisiones
de decisiones

RETROALIMENTACIN
o Rentabilidad de la empresa
o Grado de cumplimiento de los
objetivos de cada proceso
o Grado de cumplimiento de las metas
trazadas en la empresa
o Grado de Interaccin entre procesos

MISIN DEL PROCESO DE DIRECCIN

Planificar, organizar, dirigir y controlar con responsabilidad y liderazgo cada proceso que
integra nuestro sistema, garantizando la interaccin entre los mismos y el cumplimiento de
los objetivos y metas establecidas; con el fin de contribuir al desarrollo y crecimiento de
la empresa.

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

FACTORES CRTICOS DE XITO

Desarrollo de la Rentabilidad Eficiencia Duro
Empresa Metas alcanzadas en la empresa Eficacia Blando
Desempeo de Objetivos cumplidos en cada proceso Eficacia Blando
cada proceso Proporcin de gastos por procesos Eficiencia Duro
Interaccin entre
Grado de interaccin entre procesos Eficiencia Blando
procesos
Crecimiento de la Incremento en las ventas Eficacia Duro
empresa Utilidad Neta Eficacia Duro

PROCESOS DE VALOR

PROCESO DE COMERCIALIZACIN

ENTRADAS COMERCIALIZACIN SALIDAS

o Informacin del producto
o Capacidad Mxima de
produccin
o Tiempo promedio de
entrega
- Elaboracin del plan de marketing o Pedidos de compra
del cliente
- Promocin y publicidad
o Ventas realizadas
- Ventas
o Informacin del
cliente

RETROALIMENTACIN
o Grado de conformidad del cliente con
nuestro producto
o Variacin de la demanda del producto
o Frecuencia de pedidos
o Incremento de clientes

Procesos Proveedores Procesos cliente

Produccin Direccin, Produccin, Distribucin,
Finanzas
MISIN DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIN

Vender y ofrecer nuestro producto aplicando un plan de marketing, que nos permita
conocer a nuestros clientes e identificar sus expectativas y necesidades, para de

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

esta manera definir una oferta que sea ms atractiva para retener y conseguir
nuevos clientes.

FACTORES CRTICOS DE XITO

Necesidades del Sabor
Eficacia Blando
cliente Apariencia
Ventas Incremento en las ventas Eficacia Duro
Pedidos por cliente Eficacia Duro
Marketing
Incremento en los clientes Eficiencia Duro
Fidelidad del
Pedido por cliente Eficacia Duro
cliente
Participacin en el
Porcentaje de participacin Eficacia Duro
mercado

PROCESO DE COMPRA, CONTROL Y RECEPCIN DE MATERIA PRIMA

COMPRAS, CONTROL Y SALIDAS

ENTRADAS
o Materia prima
o Material Indirecto
o Proveedores
o Pedidos de compra
o Recursos financieros
o Materia prima
RECEPCIN DE MATERIALES
- Compra de materia prima y seleccionada
o Material indirecto
material indirecto
o Proveedores calificados
- Recepcin de materia prima y
o Detalles de compra
material indirecto
(recibos y comprobantes)
- Seleccin de proveedores
o Formulario de recepcin
- Gestin de pedidos de materiales
- Control de la calidad de la o Informe general del
materia prima proceso
o Solicitud de desembolso

RETROALIMENTACIN
- Nivel de calidad de la materia prima
- Puntualidad de la entrega de la
materia prima de los proveedores
- Capacidad de abastecimiento
- Eficiencia de las compras

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

Procesos Proveedores Procesos cliente

Almacn, Finanzas, Proveedores de Direccin, Almacn, Finanzas
materiales

MISIN DEL PROCESO DE COMPRAS, CONTROL Y RECEPCIN DE MATERIALES

Adquirir y controlar la recepcin de material para la elaboracin de un producto

natural libre de agentes qumicos, seleccionando proveedores calificados y
controlando el ingreso de materia prima y material indirecto de alta calidad al
proceso

FACTORES CRTICOS DE XITO

Materia prima defectuosa o en mal
Calidad de la Eficacia Blando
estado
materia prima
Materia prima sin agentes qumicos Eficacia Duro

Compras Eficiencia de la compra Eficiencia Duro

Disponibilidad de
Capacidad de abastecimiento Eficiencia Duro
los proveedores

PROCESO DE PRODUCCIN

ENTRADAS
o Materia prima
o Mano de obra
o Material Indirecto
o Plazos de entrega
o Pedidos de
compra de materiales
o Cantidad de
produccin
o Maquinaria
o Informacin actual
de la produccin de
PRODUCCIN SALIDAS
o Alimenticios alta calidad
- Elaboracin de ordenes de
o Informacin del producto
pedido de materia prima y
o Pedidos de compra de
material indirecto
materia prima y material
- Control del proceso productivo indirecto
- Control de la seguridad o Pedidos de mano de
- Procesos de produccin obra
o Capacidad mxima de
- Control y seguimiento de la
produccin
calidad en el proceso
o Informe del proceso
- Investigacin y desarrollo

RETROALIMENTACIN
o Rendimiento de la produccin
o Eficiencia del proceso productivo 5
GRUPO N 6
o Medicin de la Calidad del producto
o Control de la seguridad en la planta
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

Procesos Proveedores Procesos cliente

Almacn, Recursos Humanos, Direccin, Distribucin, Almacn, Recursos
Comercializacin Humanos

MISIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

Cumplir con los requerimientos de la empresa entregando alimentos de calidad,

demostrando control, responsabilidad y eficiencia en el proceso productivo,
conforme a los pedidos de produccin, brindando un ambiente seguro y cmodo
para todos los integrantes del departamento de produccin.

FACTORES CRTICOS DE XITO

Control de la Elaboracin Eficiencia Duro
Calidad Control presentacin del producto Eficacia Duro
Control del envasado Eficacia Blando
Seguridad Control de la Seguridad en planta Eficacia Blando

Control Controlar la puntualidad para el pedido Eficacia Duro

(en el proceso Control de la Eficiencia del proceso
productivo ) Eficiencia Duro
productivo

PROCESO DE DISTRIBUCIN

ENTRADAS DISTRIBUCIN SALIDAS

o Producto terminado - Anlisis de rutas criticas de entrega o Rutas ptimas

o Informacin del cliente o Producto entregado

- Control de la cantidad del producto
o Vehculos de transporte o Formulario de
distribuido
entrega
- Entrega del producto al cliente
o Informe del proceso
de distribucin

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

RETROALIMENTACIN
o Cumplimiento de plazos de entrega
o % de satisfaccin con la entrega

Procesos Proveedores Procesos cliente

Comercializacin, Produccin Direccin, Cliente final

MISIN DEL PROCESO DE DISTRIBUCIN

Distribuir nuestro producto, con un manipuleo adecuado del mismo, cumpliendo

con los plazos de entrega establecidos por el cliente eligiendo la ruta mas optima
para llegar a su destino

FACTORES CRTICOS DE XITO

Entrega Tiempo de entrega Eficacia Duro
ndice de transporte Eficacia Duro
Medio de Transporte
Costo de transporte Eficiencia Duro
% de satisfaccin del cliente con la Eficiencia Blando
Estado del producto entrega
entregado
% de Devoluciones Eficacia Duro

PROCESOS DE APOYO

PROCESO DE ALMACENES
ENTRADAS
o Materia prima
o Material indirecto
o Pedidos de compra
de materiales
o Producto terminado
ALMACENES
- Control de existencias
SALIDAS
- Control de materia prima y material o Cantidad necesaria de
Materia prima y
indirecto
material indirecto
- Control de la vigencia y caducidad
o Informe de existencias
de la materia prima
o Orden de compra
- Elaboracin de orden de compra
o Producto terminado
de materiales
- Control de costo de
almacenamiento

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GRUPO N 6

Procesos Proveedores
Compra, control y recepcin de materiales,
Produccin
El proceso de almacenes se encarga de proporcionar la materia prima y el material
indirecto requerido por produccin de forma puntual y responsable.
FACTORES CRTICOS DE XITO
Control de material
existente
Control en la
entrega del pedido
Control del costo
de almacenamiento
PPROCESO DE FINANZAS
ENTRADAS
o Costos directos e indirectos
o Inversiones
o Solicitudes de desembolso.
o Planes Estratgicos.
o Ingreso por ventas y
servicios.
o Detalle de compras
(comprobantes).
o Documentos fiscales.
o Polticas de la empresa.
o Informe de ventas y
GRUPO
servicios. N 6
GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS
RETROALIMENTACIN
o Cantidad disponible de materia prima
y material indirecto
o Tiempo de entrega a produccin
Procesos cliente
Direccin, Finanzas, Produccin
MISIN DEL PROCESO DE ALMACENES
Nivel de abastecimiento de MP Eficiencia Duro
Nivel de abastecimiento de MI Eficiencia Duro
Tiempo de entrega del pedido Eficacia Duro
Nivel de cumplimiento de la cantidad
Eficacia Duro
pedida de material
Costo de almacenamiento por cantidad
Eficacia Duro
de material almacenado
FINANZAS
- Verificar cumplimiento de
normas fiscales (Balance General, SALIDAS
Facturacin) o Informe del estado
- Realizar evaluacin financiera
financiero de la
de la gestin (Estado de
empresa.
Resultados, Flujo de Fondos,
Balance General) o Cumplimiento de las
- Analizar Costos y Gastos,
orientados a la calidad y normas fiscales.
comparacin con la competencia. o Desembolso de
- Gestin de Crditos y
recursos econmicos.
Financiamiento
- Manejo y coordinacin para o Documentos fiscales
asignacin de recursos. o Solicitud de planilla de
salarios.
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 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

RETROALIMENTACIN
o Ganancias percibidas
o Disposicin de efectivo
o Liquidez de la empresa
o Desembolso oportuno
o Informes oportunos
Procesos Proveedores Procesos cliente
Compra, control y recepcin de materiales, Direccin, Compra, control y recepcin de
Comercializacin, Almacenes materiales
Direccin de impuestos internos Direccin de impuestos internos
Entidades financieras Entidades financieras

MISIN DEL PROCESO DE FINANZAS

Proveer un informe del estado financiero de la empresa mediante un documento
justificado y previamente revisado para dar a conocer todo el movimiento monetario
de la empresa, adems de coordinar la recepcin, uso y asignacin de los recursos
econmicos de la empresa, a travs de un control eficiente del cumplimiento de las
normas fiscales como de la evaluacin financiera.

FACTORES CRTICOS DE XITO

Disponibilidad de Utilidad neta Eficacia Duro
recursos econmicos en Cobranza Eficacia Duro
la empresa para ciclo
productivo ndice de capital de trabajo Eficacia Duro

ndice de solvencia Eficacia Duro

Liquidez de la empresa
ndice de propiedad Eficacia Duro

Informes financieros ndice de informacin oportuna Eficiencia Duro

Entrega oportuna de
ndice de desembolso oportuno Eficiencia Duro
recursos econmicos

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

PROCESO DE RECURSOS HUMANOS

RECURSOS HUMANOS: SALIDAS

ENTRADAS
o Recursos humanos
o Polticas y valores de la
empresa
o Pedido de planillas
- Seleccin, admisin y o Personal seleccionado y
capacitado para el cargo.
capacitacin del personal
o Personal comprometido
- Establecimiento de normas de
con la empresa
trabajo. o Planilla de pagos
- Elaboracin de planillas de o Informe general del
pagos. proceso

RETROALIMENTACIN
o Evaluacin del ambiente laboral
o Asimilacin de la capacitacin
o ndice de puntualidad
o Nivel de seguridad
o Nivel de satisfaccin

Procesos Proveedores Procesos cliente

Finanzas, Sociedad Direccin, Finanzas, Produccin

MISIN DEL PROCESO DE RECURSOS HUMANOS

Proveer a la empresa de un personal adecuado y capacitado, apto para

desempear su funcin y cumplir con las necesidades que se requieren,
brindndoles un ambiente laboral cmodo y seguro.

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GRUPO N 6
 GESTION ESTRATEGICA DE EMPRESAS

FACTORES CRTICOS DE XITO

ndice de Puntualidad Eficacia Duro
Desempeo laboral
ndice de desempeo Eficiencia Blando
Capacitacin Asimilacin de la capacitacin Eficacia Duro
Nivel de satisfaccin Eficacia Blando
Satisfaccin
Nivel de seguridad Eficacia Blando

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GRUPO N 6