REQUSITOS DE ETIQUETADO

Se puede definir el envase como un recipiente destinado a contener

alimentos y el embalaje como el material utilizado para proteger el
envase. Los envases se ajustarn a las disposiciones relativas a las
condiciones generales de los materiales en contacto con los alimentos.
El envasado se har en condiciones higinicas satisfactorias. Los
materiales empleados en el envasado no podrn alterar las
caractersticas organolpticas de los alimentos, no contendrn
sustancias nocivas para la salud y tendrn la resistencia necesaria. No
podrn ser reutilizados (salvo excepcin). El material de envasado y
embalado que no se est usando debe almacenarse en una zona
protegida y alejada del rea de produccin. La etiqueta es uno de los
medios de control de la seguridad en los alimentos, por lo que no puede
inducir a error ni en la composicin ni en la presentacin. No puede
atribuir al producto efectos o propiedades que no posea Envasado y
embalado

REQUISITOS DE ENVASADO Y ETIQUETADO

Etiquetado: Requisitos de envasado y etiquetado Las indicaciones

obligatorias de las etiquetas son:

Denominacin de venta: indica qu es especficamente el producto

Lista de ingredientes: detalla los componentes del producto, de mayor a

menor proporcin.

Identificacin de la empresa: el nombre, la razn social y domicilio del

fabricante o envasador.

Contenido neto: es la cantidad de producto contenido en el envase,

expresndose en unidades de volumen para los productos lquidos y en
unidades de masa para los dems productos.

Fecha de caducidad o fecha de duracin mnima: en los productos muy

perecederos la "fecha de caducidad" indica el da y mes para su
consumo lmite.

En los alimentos semiperecederos y en los estables, aparece la leyenda

"consumir preferentemente antes de seguido de una fecha que indica el
plazo mximo por el que se garantiza la calidad ptima del producto, si
se ha mantenido el producto en condiciones de conservacin
apropiadas.

Condiciones especiales de conservacin y utilizacin: siempre que el

producto requiera de unas condiciones especiales para su conservacin
y utilizacin, con el fin del mantenimiento y consumo ptimo del
producto, stas debern indicarse en la etiqueta.

Modo de empleo: indica las maneras de preparar y combinar el

producto para un consumo ptimo

Lote: la indicacin (normalmente numrica) que permite identificar al

lote al que pertenece un producto alimenticio. Por lote se entiende el
conjunto de unidades de venta de un producto, producido, fabricado o
envasado en circunstancias prcticamente idnticas. Lugar de origen:
los productos originarios de pases no pertenecientes a la UE debern
indicar el lugar de origen o procedencia.

PROCESO DE REVISION DE LAS NORMAS FITOSANITARIAS Y

SANITARIAS DEL PRODUCTO

Por su propia naturaleza, las medidas sanitarias y fitosanitarias pueden

dar lugar a restricciones del comercio. Todos los gobiernos reconocen
que puede ser necesario y conveniente aplicar algunas restricciones al
comercio para garantizar la inocuidad de los alimentos y la proteccin
sanitaria de los animales y los vegetales. Sin embargo, los gobiernos se
ven a veces sometidos a presiones a fin de que, en lugar de limitarse a
aplicar las medidas estrictamente necesarias, utilicen las restricciones
sanitarias y fitosanitarias para proteger a los productores nacionales de
la competencia econmica. Es probable que esas presiones se
intensifiquen al disminuir la incidencia de otros obstculos al comercio
como resultado de los Acuerdos de la Ronda Uruguay.

Una restriccin sanitaria o fitosanitaria que no est realmente justificada

por motivos pertinentes puede ser un instrumento proteccionista muy
eficaz y, debido a su complejidad tcnica, un obstculo especialmente
engaoso y difcil de impugnar.

El Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (en

adelante Acuerdo) est basado en las precedentes normas del GATT
tendentes a restringir la utilizacin injustificada de medidas sanitarias y
fitosanitarias con fines de proteccin comercial. El objetivo fundamental
del Acuerdo es reafirmar el derecho soberano de todo gobierno a
garantizar el nivel de proteccin sanitaria que estime apropiado y evitar
al mismo tiempo un mal uso de ese derecho, con fines proteccionistas,
que se traduzca en la imposicin de obstculos innecesarios al comercio
internacional.

NORMAS TECNICAS DE ENVIO

En el Acuerdo se anima a los gobiernos a establecer medidas sanitarias

y fitosanitarias nacionales que estn en consonancia con las normas,
directrices y recomendaciones internacionales, cuando existan. Este
proceso suele denominarse armonizacin. No es la OMC quien elabora,
ni elaborar las normas internacionales. No obstante, la mayora de los
gobiernos Miembros de la OMC (121 en el momento de la preparacin
del presente folleto) participan en su elaboracin en otros organismos
internacionales. Prominentes especialistas cientficos y expertos
gubernamentales en proteccin sanitaria se encargan de elaborar las
normas internacionales, que son objeto de examen riguroso y de revisin
a nivel internacional.

Las normas internacionales suelen ser ms estrictas que las

prescripciones nacionales aplicadas en muchos pases, incluso en pases
desarrollados, pero el Acuerdo reconoce expresamente el derecho de los
gobiernos a no utilizar esas normas internacionales. Sin embargo, si las
prescripciones de un pas representan una mayor restriccin al comercio,
puede pedrsele una justificacin cientfica que demuestre que en ese
caso la norma internacional no ofrece el nivel de proteccin sanitaria
que el pas considera apropiado.

Teniendo en cuenta las diferencias en cuanto a clima, plagas o

enfermedades existentes y situacin en materia de inocuidad de los
alimentos, no siempre resulta apropiado imponer las mismas
prescripciones sanitarias y fitosanitarias a los artculos alimenticios y a
los productos de origen animal o vegetal procedentes de diferentes
pases. Por consiguiente, las medidas sanitarias y fitosanitarias varan a
veces segn el pas de origen del artculo alimenticio o del producto
animal o vegetal de que se trate. El Acuerdo tiene en cuenta estas
diferencias. Adems, los gobiernos deben reconocer la existencia de
zonas libres de enfermedades que pueden no corresponder a fronteras
polticas y deben introducir en sus prescripciones las modificaciones
apropiadas para adaptarlas a los productos procedentes de esas zonas.
No obstante, el Acuerdo impide la discriminacin injustificada en la
aplicacin de las medidas sanitarias y fitosanitarias, ya sea en favor de
los productores nacionales o entre los abastecedores extranjeros.

NORMA ISO 9000 Y LA EXIGENCIA PARA MERCADOS

INTERNACIONALES

Las normas ISO 9000; 9001; 9002; 9003 y 9004 se elaboran por 105
pases miembros de esta organizaci6n a travs de 105 Comits Tcnicos
correspondientes. Su incorporaci6n a las normas nacionales se realiza
siempre de forma estrictamente voluntaria. Nunca - en la historia de la
ISO - se habr producido una aceptaci6n tan masiva por parte de sus
miembros de unas normas, como ha ocurrido con las normas ISO de la
Serie 9000, incorporndose estas a 105 cuerpos normativos nacionales
de forma estrictamente equivalente. Esto se debe en gran parte a que
en 1989, la Comisi6n de Bruselas di6 mandato al CEN de la adopci6n de
las normas ISO de la Serie 9000, como normas europeas,
denominndose normas EN de la Serie 29000. A partir de am, para todos
105 pases comunitarios, la incorporaci6n de estas normas europeas a
normas nacionales, debe realizarse de forma estrictamente equivalente,
en virtud de la legislacion comunitaria. La importancia del mercado
europeo en el comercio internacional y la gran actividad desarrollada en
las actividades de normalizaci6n y certificaci6n en la ISO por 105 paises
de la Comunidad Europea ha motivado a pases tan importantes como
ELUU., Canada, Jap6n, Brasil y otros a tomar la decisi6n de aceptar
tambin estas normas. La aplicaci6n como normas nacionales de las ISO
9000, ha lIevado al desarrollo de un procedimiento de certificaci6n que
consiste en la evaluaci6n de la conformidad del sistema de
aseguramiento de la calidad del proveedor, respecto a estas normas.
Este procedimiento de certificaci6n consiste, en la evaluaci6n de la
conformidad del sistema de aseguramiento de la calidad de la empresa
y no consiste en una certificaci6n del producto en sr. No se evalua al
producto ni se realizan controles sobre el mismo.

CERTIFICADO DE ORIGEN DE PRODUCTO DE EXPORTACION

os certificados de origen emitidos por las autoridades competentes o los

organismos autorizados de los Estados Miembros debern ajustarse a las
condiciones estipuladas en los Art.48 a 54 del RAC, relativos a los
aspectos formales de los formularios y a los requisitos de su
cumplimentacin.

En Espaa son la Cmaras de Comercio Industria y Navegacin los

Organismos competentes para la expedicin de estos certificados,
conforme al articulo 2.1.a) de la Ley 3/1993 de 22 de Marzo de 1993,
Bsica de las Cmaras Oficiales de Comercio, Industria y Navegacin,
publicada en BOE n. 70 de 23-03-93.

El modelo de certificado y de su solicitud se recoge en el Anexo 12

del RAC y debern extenderse en los formularios distribuidos por las
Cmaras de Comercio.

Est prevista en la actualidad la posibilidad de efectuar la solicitud de un

certificado de forma electrnica, si bien no es posible la expedicin
electrnica de un certificado en cuanto se exige la firma manuscrita de
la persona habilitada para su emisin, as como el sello de la Cmara
expedidora.

La Cmara de Comercio e Industria competente para la expedicin de

los certificados de origen es, como norma general, la que corresponde a
la demarcacin en la que el solicitante tiene su domicilio o sede social.

Los certificados debern contener las indicaciones necesarias para la

identificacin de la mercanca a que se refiere y acreditar que sta es
originaria de la Comunidad. Si bien podrn indicar por necesidades de
comercio, el nombre de un Estado miembro determinado.

NEOPROTECCIONISMO
El neoproteccionismo es una forma de prcticas proteccionistas NO
arancelarias que toman los pases de un bloque regional contra los
ajenos al mismo. Debido a que estamos en unmundo cada vez ms
globalizado en el que hay un creciente nmero de bloques regionales
que actan como reas de libre comercio como la U.E., NAFTA, ASEAN,
Mercosur, etc. exentas de aranceles entrelos pases del mismo bloque
regional. Los pases desarrollados tienden a tomar medidas
proteccionistas que contra los terceros pases que no pertenecen a ese
bloque regional con prohibiciones porejemplo alegando que el producto
que quiere entrar en este mercado se fabric sin cumplir las normas
medioambientales, restricciones cuantitativas, medidas antidumping.
Ventajas del proteccionismo: Fomenta a la industrializacin y la creacin
de empleo mediante un proceso de sustitucin de importaciones por
productos fabricados en el propio pas.

Excita con facilidad los sentimientos nacionalistas, porque impulsa a la

gente a que se consuman productos nacionales.

Posibilita el desarrollo de industrias nacientes, que no podrn competir

con las industrias de otros pases donde se han instalado con
anterioridad.

Combate el dficit que se presenta entre las exportaciones y las

importaciones.
Desventajas del proteccionismo:
Una devaluacin de la moneda como medida proteccionista, har que
todos los ciudadanos queden instantneamente empobrecidos frente al
exterior. Un impuesto del que resultar difcil librarse y que traducir a
trminos patrimoniales el coste de la proteccin y el impulso a las
exportaciones.

El fomentar a elegir productos nacionales, hace que las personas

compren productos aunque sean ms caros o de peor calidad que los de
afuera. Esto influir muy negativamente sobre la capacidad de competir
y de exportar frenando el crecimiento. Las devaluaciones impulsarn
tambin las exportaciones, pero empobrecern al pas. Al eliminar la
competencia de productos

3 ORGANISMOS QUE APLICAN LAS NORMAS EN LOS E.U.

La FDA (Food and Drug Administration: Agencia de Alimentos y

Medicamentos o Agencia de Drogas y Alimentos2 ) es la agencia del
gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulacin
de alimentos (tanto para personas como para animales), medicamentos
(humanos y veterinarios), cosmticos, aparatos mdicos (humanos y
animales), productos biolgicos y derivados sanguneos.
a FDA es una divisin del Departamento de Salud y Servicios Humanos,
el cual es a su vez uno de los 15 departamentos (ministerios) del
gobierno de los Estados Unidos. La FDA est dividida en 6 centros
mayores:

CBER (Centro de Evaluacin Biolgica e Investigacin).

CDRH (Centro de Aparatos y Salud Radiolgica).

CDER (Centro de Investigacin y Evaluacin de Medicamentos).

CFSAN (Centro de Seguridad de Alimentos y Nutricin Aplicada).

CVM (Centro de Medicina Veterinaria).

CTP (Centro de Productos de Tabaco)

Cada uno de estos centros tiene su propio origen e historia; el cientfico
el ms antiguo, el CBER, es el responsable de regular productos
sanguneos, vacunas y, ltimamente, tratamientos con clulas
madre y terapias gnicas. El CDER regula losmedicamentos para
humanos y, normalmente, es el centro ms importante.
La FDA est dirigida por el ex comisionado Dr. Andrew von Eschenbach,
quien sustituy al Dr. Lester Crawford, quien renunci al cargo el 23 de
septiembre de 2005, dos meses despus de que fuera confirmado por
el Senado y una tempestuosa actuacin como delegado y comisionado,
antes de su confirmacin.