Platos con semillas

DENOMINACION
DE LA RECETA

RECETA
Ficha

CREPES LIGHT (4 unid)

Ingredientes

Cantidad

Especificacin

125 ml
c/n
1 unid
3 gr
80 gr
c/n

Para la crepes
Leche descremada
Perejil plano
Huevo
Sal fina
Harina 0000
Tomillo fresco

350 gr
50 gr
1 unid
150 gr
c/n
c/n

Para el relleno
Brocoli blanqueado
Zanahorias
Locote rojo asado
Queso untable magro
Sal fina
Pimienta

30 cc
1 cdita
cdita
1 cdita
60 cc
A gusto

Para el aderezo
Jugo de naranjas
Semillas de chia
Semillas de mostaza
Mostaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Varios
Hojas de cebollitas de
verdeos
Hojas de perejil

Procedimiento

Preparar la masa de crepes con

finas hierbas, mezclando todos los
ingredientes en un bowl, dejar
reposar por 20 minutos y cocinar en
una sarten antiadherente.
Para el relleno: untar las crepes
con el queso crema, distribuir en el
centro la mezcla de brcolis,
zanahorias, locote rojo rojo asado,
salpimentar y encerrar con la masa
formando un atado, sujetar con
hojas de cebollitas de verdeos
blanqueadas.
Aderezo: hidratar la chia y la semilla
de mostaza en el jugo de naranjas,
agregar la mostaza, sal y pimienta,
mezlcar bien, agregar de a poco el
aceite de oliva batiendo
constantemente,
Disponer una cucharada de salsa
en el fondo del plato, disponer por
encima el paquete de crepes, y
decorar a gusto.

Observaciones