Tarta de queso al estilo Cerezo

Ingredientes

Queso crema 375gr

Torta del Casar 125gr

2 yemas

1 huevo

1 cucharadita de maicena

Mantequilla

Pasta Brisa

100g de azcar

Para la salsa Coulis

Azcar, dos cucharadas soperas

Frutos rojos ( frambuesas)

Arndanos

Chorito de naranja

Agua

Ralladura de lima

Preparacin
Tarta
Untar un molde metlico de aro estable con mantequilla. Poner la pasta brisa haciendo
la misma forma del molde (en el fondo poner unos garbanzos para que no suba la masa
y horneamos a 180 durante 10 minutos, habiendo calentado el horno previamente).
En un bol mezclar el queso crema, la tarta del casar y remover todo con una batidora
con varilla. Luego aadir las yemas, el huevo entero, el azcar y una nuez de
mantequilla. Una vez mezclado, reservar. Sacar la tartaleta de pasta del horno y dejar
enfriar. Recortar el sobrante y quitar los garbanzos del fondo. Rellenar con la mezcla
preparada y hornear a 180 durante 25 minutos.
Para el coulis
Poner tres dedos de agua en un cazo al fuego hasta que hierva. Aadir el azcar, los
arndanos y frambuesas. Dejar reducir y verter el zumo de naranja y la piel de lima (una
pizca). Dejar al fuego 10 minutos.

Presentacin
Sacar la tarta del molde y poner en una fuente, aadir el coulis por encima haciendo una
pelcula fina.