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DESARROLLO Y ENGORDE
El comprende de las 10 semanas de edad hasta la venta, que dependiendo de las
condiciones del mercado es a las 22 o 23 semanas. En conjunto el sector de recra y Sector
de desarrollo y terminacin es donde se consume ms del 70% del total del alimento de la
granja.
Esta es una razn y de mucho peso para pensar que en estos dos sectores son las reas
donde existen oportunidades de mejora que representan un impacto econmico muy
importante para la empresa o el producto.
ETAPA DE DESARROLLO corresponde al periodo comprendido entre los 20 a 25 kilos,
hasta los 50 a 60 kilos, en un tiempo aproximado de 8 semanas.
ETAPA DE ENGORDE O TERMINACIN corresponde al periodo comprendido entre los 50 a
60 kilos, hasta el peso final de faena deseado de 100 a 110kilos, en un tiempo aproximado
de 7 semanas.
OBJETIVO DE ESTA ETAPA
Tener ganancias diarias por encima de 790 gramos.
Peso final de faena de 100 a 110 kilos.
ndice de conversin de 2,5: 1.
Grasa dorsal por debajo de los 16 mm.
Edad: 170 das de vida.
Mortalidad inferior 0,5 % mensual.
Produccin de carne de alta calidad y bajo costo.
La mejor edad para trasladar los cerdos de recra a este sector es a los 70 das cuando
pesan 30 o 32 kilos. No es recomendable darles ms tiempo en esta etapa, ya que los
riesgos puede corren si deja a los cerdos en recra por ms de 10 semanas pueden ser:
Incomodidad por hacinamiento
Mordedura de cola por hacinamiento
Lesiones

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Deterioro de la rejilla plstica

Incomodidad y peleas por acceso a comederos y bebederos
Elevacin de la temperatura de los corrales

TRASLADO DE LOS CERDOS

Aunque puede parecer una actividad sencilla el hecho de trasladar un grupo de cerdos de
un edificio a otro, hay muchos detalles importantes para evitar problemas en la siguiente
etapa, es recomendable:
No mezcle los grupos, conservar tanto como le sea posible la integridad de cada grupo,
para conservar los grupos el diseo de las instalaciones de engorde deber ser para alojar
a la misma cantidad de cerdos, es decir si los corrales en la etapa de recra estn
diseados para alojar de 15 a 20 cerdos, los corrales de desarrollo y engorde tienen que
tener la capacidad para alojar a la misma cantidad de cerdos por corral.
El traslado de los cerdos se debe realizar en las horas ms frescas del da para evitar estrs
calrico al traslado.
CARACTERSTICAS GENERALES.
En la etapa de desarrollo y engorde es donde termina todo el complejo proceso de
produccin, es la etapa en la que los cerdos genticamente mejorados para la produccin
de carne manifiestan todo su potencial de crecimiento y de calidad de carne, y es donde
se pone de manifiesto la implementacin de un buen plan de alimentacin y la sanidad de
los cerdos.
Una caracterstica importante para evaluar el desempeo de este sector es que aqu se
evalan poblaciones o el comportamiento de un grupo de cerdos, y no el de un individuo.
PREPARACIN DE LOS CORRALES DE ENGORDE
Previo al ingreso de un nuevo lote de cerdos, los corrales deben estar completamente
limpios y desinfectados, as como todo el equipo a utilizar.
Se debe recibir a los cerdos con comida en los comederos; con agua suficiente para el lote.
Por ningn motivo se debe mezclar los cerdos, ya que vienen en grupos con una jerarqua
social, si se mezclan lo nico que se provocara es peleas y lesiones innecesarias, por lo
tanto conserve siempre la integridad de cada grupo de origen del sector de recra.
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Se debe aydar a definir sus reas para alimentarse, para descanso y rea para orinar y
defecar lo mas pronto posible. La forma ms efectiva para definir estas reas es no mojar
el corral pues el cerdo por naturaleza tiende a defecar y orinar en reas hmedas.
INSTALACIONES
En todas las etapas, el diseo de las instalaciones es fundamental, pero en el engorde de
cerdos tiene especial importancia pues una instalacin mal diseada y que est en contra
de los principios de la ventilacin, predispone a la aparicin de problemas respiratorios.
Lo ms importante en un edificio o corrales de engorde es la calidad del aire, y esto se
logra con una buena ventilacin y mejor si esta es natural y no forzada.
Los problemas ms frecuentes vistos en las instalaciones de engorde son los siguientes:
Pisos deteriorados
Amplitud trmica mayor a 10 grados C.
Humedad relativa mayor a 70%
Poca pendiente de los pisos (menos del 5%)
Paredes muy altas
Pobre ventilacin
Mala ubicacin del comedero
Alimentacin en canoa o tirada al piso (exceso de desperdicio)
Techos bajos
Mala orientacin de los edificios
Distancia entre naves menor de 15 metros
Sin pasillos entre edificios

DENSIDAD DE ALOJAMIENTO
En cuanto a la densidad existen muchas recomendaciones, pero con la que mejores
resultados se han tenido es con 1 metro cuadrado por cerdo y en grupos de 15 a 20 cerdos
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por corral como mximo. Cuando los corrales estn con densidades de 70 centmetros por
corral o menos, seguramente tendr ms disparidad en los grupos pues siempre se
observa uno o dos cerdos por corral en condicin de retrasados.
ALIMENTACIN Y DISPONIBILIDAD DE AGUA
Aqu es donde se consume el 70% del consumo total de toda la granja, entonces debe
enfocar sus esfuerzos en la optimizacin de este insumo puesto que un mal manejo del
mismo tendr un fuerte impacto econmico.
Del total de los costos para producir un cerdo, el alimento representa el 75%, si no se
tiene el control del alimento entonces no se tiene el control del 75% de su negocio y esto
s es un grave error. Para ello se pueden implementar ciertas medidas como:
Control de consumo por lote
Medir el ndice de conversin alimenticia en diferentes etapas o fases de alimento.
Supervisin diaria de graduacin de comederos
Supervisin diaria y minuciosa de desperdicio de alimento
Control de fechas de fabricacin y fechas de caducidad
Control permanente de roedores y pjaros
ABASTECIMIENTO DE AGUA.
El suministro de agua es vital en el engorde, pues el consumo de este lquido est
relacionado con el peso de los animales, por lo tanto cada semana que transcurre la
demanda de agua es mayor.
Para asegurar el suministro de agua recomendable que cada corral tenga como mnimo 2
bebederos o chupones por corral con un flujo de agua mnimo de 1.5 litros por minuto.
Adems del flujo, se debe controlar la temperatura del agua, pues al estar las tuberas
expuestas al sol, el agua se calienta rpidamente hasta llegar al punto que los cerdos no la
consumen, y el consumo de agua est directamente relacionado con el consumo de
alimento.

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